Draniki med kjøttnavn. Potetpannekaker med kjøtt

Hvordan lage potetpannekaker - de beste oppskriftene

Draniki med kjøtt er en deilig rett, mettende og appetittvekkende. Og viktigst av alt - enkelt! Det kan enkelt tilberedes selv av de som aldri har laget noe mer komplisert enn en sandwich i livet!

30 min

210 kcal

5/5 (2)

Draniki i Hviterussland, potetpannekaker i Ukraina, potetpannekaker i Litauen, Terunianere i Russland, bramboracs i Tsjekkia - alle disse er navn på det samme, og representerer i hovedsak pannekaker laget av revet rå potet. Frodige, rosenrøde, med en sprø skorpe - hvem elsker dem ikke!

Og for kjøttfans er det et alternativ for potetpannekaker med fyll. I Hviterussland kalles de "trollmenn". Dette er de samme potetpannekakene, kun fylt med kjøttdeig. Denne folkelige delikatessen faller spesielt i smak hos menn og alle som elsker poteter. I hovedsak er dette stekte potetkoteletter med kjøttdeig eller kjøtt inni. Kokte potetpannekaker forekommer ikke i naturen. La oss se på hvordan du lager deilige potetpannekaker trinn for trinn.

Hvor skal jeg starte

For mange virker det å tilberede denne retten som det høyeste nivået av kulinarisk kunst. Men er det virkelig så komplisert? La oss prøve å lage mat sammen og avsløre hemmelighetene til ekte «trollmenn» eller potetpannekaker med kjøtt.

Først går vi til butikken.

Hvilke produkter trenger vi?

Ingredienser

Det er bedre å kjøpe store poteter, slik at de er lettere å skrelle, og modne (unge har lite stivelse). Du kan tilberede kjøttdeigen selv, så må du kjøpe kjøtt (svinekjøtt og biff). Men hvis vi "leter etter enkle måter", tar vi en ferdig.

La oss begynne å lage mat

Selve forberedelsen består av kun tre trinn.

1. Vi vrir kjøttet i en kjøttkvern 2 ganger, da blir det spesielt mørt. Eller vi tar ferdig kjøttdeig. Salt det, pepper det, tilsett den hakkede løken, bland grundig - fyllet er klart.
   

   Råd: For saftighet kan du tilsette en spiseskje melk eller fløte i kjøttdeigen.

2. Forberedelse av potetblandingen.
   For å gjøre dette skreller vi potetene og kutter dem på en hvilken som helst tilgjengelig måte. Graden av maling avhenger bare av din smak, men i den klassiske versjonen males poteter på gruntrivjern. Det er en oppfatning at det er bedre å gni det for hånd, da det visstnok legger mer sjel i det. Men siden dette krever mer tid og krefter, og det er en risiko for å investere ikke bare sjelen din, anbefaler vi deg å spare fingrene og, hvis du har en teknikk, bruke den.
3. Klem lett den resulterende massen, tøm væsken, tilsett egget, saltet, melet og bland.

   Tips 1: For å unngå at potetene blir mørkere kan du tilsette en skje rømme eller litt revet løk.
   Tips 2: Hvis du bruker stivelse oppnådd ved å sette væsken, trenger du ikke tilsette mel, det gjør potetpannekakene mindre møre.
   Tips 3: I stedet for hele egg er det bedre å legge til piskede hvite, de vil legge til spesiell luftighet.

4. Faktisk varmt.
   Sett stekepannen på bålet og hell oljelag 3-4 mm og vent til det blir varmt.
5. Bruk en spiseskje, fordel potetblandingen i stekepannen i små porsjoner og jevn ut Når den er litt brun, legg fyllet på hvert flatbrød, og igjen poteter på toppen.
   
   
6. Form og stek på begge sider til den er gyldenbrun, lukk deretter lokket og kok ferdig på komfyren eller i ovnen. Retten er klar! Råd: Overflødig olje kan fjernes ved å tørke pannekakene med tørkepapir.

   Andre alternativer for å tilberede pannekaker

   I stedet for kjøtt til fyllet kan du bruke sopp, cottage cheese, gulrøtter, ost, pølse, hva enn fantasien og smaken tilsier. Forresten, ikke bare innholdet kan være forskjellig, men tilberedningsmetodene varierer også:

   • du kan steke enkle, legg dem i en form, lag dem med kjøttdeig, hell i rømme og stek i ovnen;
   • du kan legge til kjøttdeig direkte til poteter og lage "late" pannekaker fra denne blandingen;
   • du kan lett steke potetpannekaker med kjøtt, legg dem i porsjonsgryter, smak til med rømme eller soppsaus og bake;
   • Det er et matlagingsalternativ der courgette brukes i stedet for poteter, men dette er etter vår mening en helt annen historie;
   • Det er veldig praktisk å tilberede denne retten i en langsom komfyr.

   Pannekaker serveres til bordet med rømme, smør eller soppsaus.

   Som du kan se, er det ikke noe komplisert i å tilberede denne deilige retten, spesielt hvis du har minst et grunnleggende rivjern. I gamle dager brukte hviterussere timer på å gni poteter på et skjerpet brett for å forberede dette kulinariske mesterverket. Derav navnet - potetpannekaker, potetpannekaker, teruns.

   Og en fantastisk rett er bare tre enkle skritt unna deg! Litt innsats - og resultatet er på bordet! Gå for det!

Potetpannekaker med kjøtt er en rett designet for ekte potetkjennere. Den har en uforlignelig smak, utseende og aroma. Stekt svinekjøtt tilfører pift til denne retten. Sikkert mange vil like denne versjonen av potetpannekaker.
Mengden av ingredienser er beregnet for 3 – 4 porsjoner. For pannekaker, skrell 600 g poteter, og riv dem deretter på et fint rivjern. Tilsett 1 revet løk og hvitløk gjennom en presse (2 - 3 fedd). I tillegg bør du tilsette 1 ss. l. hvetemel, 1 egg. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak og bland godt. Den skal ha en tykk konsistens. Bruk hendene til å lage flere pannekaker 0,5 - 1 cm tykke. Stek i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne til de er halvkokte.

Skjær det fete svinekjøttet (300 g) i små biter og stek i en stekepanne til det er gjennomstekt. Skrell 1 stor løk, kuttet i mellomstore terninger, stek i samme olje som kjøttet ble stekt i.

Tilsett 1 gulrot, kuttet i halve ringer, til løken. La alt småkoke til det er halvkokt.

Legg tilberedte pannekaker, kjøtt og løk og gulrotsaus lagvis i hver kjele. Det skal være pannekaker på toppen. Tilsett 0,5 ss i grytene. l. rømme (tykk) og 1 ss. l. vann. La småkoke i ovnen på 200 grader til den er gjennomstekt. Etter ca. 30 minutter kan pottene tas ut. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken og hell 1 ss over dem. l. rømme.

Hvordan tilberede en deilig oppskrift på potetpannekaker med kjøtt - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.

Draniki, potetpannekaker, trollmenn (potetpannekaker med fyll) er nasjonalretten til Hviterussland. Tradisjonelt tilberedes den av hviterussiske poteter, som har en stor mengde stivelse, noe som gjør luftige potetpannekaker med kjøtt spesielt velsmakende. Denne retten har et høyt kaloriinnhold og serveres alene, og kan også suppleres med rømme, smør, soppsaus, lett grønnsakssalat eller surkål.

Innhold [Vis]

Hver husmor gjør sine egne justeringer av potetpannekaker med kjøtt, og tar hensyn til familiens smaksegenskaper. For eksempel koker noen kvinner potetene på forhånd til de er halvkokte, noe som reduserer tiden for steking av pannekaker betydelig, og den ferdige retten er mer mør.

Hemmelighetene til erfarne husmødre:

• Når du velger poteter, bør du være oppmerksom på modne, sterke knoller med grov hud og gult senter. Slike poteter har en positiv effekt på smaken av de ferdige pannekakene og bidrar til å opprettholde formen på produktet under steking;
• Oftest rives knollene på et fint rivjern, men for at massen skal ha bedre vedheft og ikke sprer seg ved steking, rives en del av potetene med store chips;
• Å tilsette en liten mengde olje til potetblandingen vil gi potetpannekakene en porøs konsistens;
• Stivelse oppnådd ved å sette væsken presset fra poteter kan brukes til å erstatte mel, som er inkludert i oppskrifter, da blir retten mer mør og saftig;
• Siden potetpannekaker er ment å bli stekt i en stor mengde olje, legges de etter matlaging på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Potetpannekaker med kjøtt: en klassisk hviterussisk oppskrift

Sammensetning:

• 700 g potetknoller
• løk
• 2 kyllingegg
• 2 ss. hvetemel
• 200 g kjøttdeig
• salt og pepper
• raste. frityrolje

Matlaging trinn for trinn:

1. Din favorittkjøttdeig er saltet og pepret, deretter tilsettes en finhakket løk og eltes godt til den er jevn.
   

   1-2 ss melk eller fløte tilsatt kjøttdeigen vil gjøre den saftigere.

2. Skrellede knoller rives på et fint rivjern (malingsgraden kan endres avhengig av smak). Den resulterende massen presses ut, deretter legges egg, salt, mel til og alt blandes grundig. En spiseskje rømme eller revet løk forhindrer at potetene blir mørkere og blåaktige.
3. For steking er det bedre å bruke en støpejernsstekepanne med tykk bunn, som et 4 mm lag vegetabilsk olje helles i. Stekepannen settes på høy varme for å varme den opp.
4. Potetblandingen legges på en varm stekepanne og jevnes litt.
5. Kjøttfyllet legges på de brunede flatbrødene og jevnes ut med en gaffel slik at kantene på potetene forblir frie.
6. En porsjon poteter legges på toppen av kjøttdeigen, og "forsegler" kjøttdeigen inne i potetmassen.
7. Trollmennene, stekt over høy varme på begge sider til de er gyldenbrune, dekkes med lokk og bringes til beredskap.

Draniki med kjøtt i gryter

Ingredienser til 4 porsjoner:

• kg poteter
• 0,5 kg svinekjøtt
• 2 kyllingegg
• 5 ss. mel
• salt og krydder
• stor løk
• 100 g rømme
• vegetabilsk olje

Forberedelse

1. Skrellede knoller knuses med et rivjern. Tilsett egg, 4 ss til den pressede resulterende massen. mel og salt. Alt blandes godt.
2. Potetkaker stekes i varm stekepanne. Diameteren på potetpannekakene bør ikke overstige diameteren til de eksisterende grytene.
3. Svinemagen kuttes i små biter og stekes med hakket løk, kjøttkrydder og salt i en stekepanne i et kvarter.
4. En spiseskje mel blandes med rømme og et halvt glass kaldt vann. Den resulterende dressingen helles i pannen med kjøttet, hvoretter brystet får småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
5. Legg 1 potetpannekake i tørre, rene gryter, legg en liten mengde kjøtt med saus på toppen og dekk med ytterligere 1 potetpannekake.
6. Grytene fylles med lag med flate kaker og kjøtt, dekkes med lokk og legges på en bakeplate.
7. Ovnen forvarmes, deretter settes bakeplaten med gryter i ovnen i 15 minutter ved 190⁰C.

Hvordan lage potetpannekaker med kylling?

Sammensetning:

• 2 kg potetknoller
• 700 g kyllingbryst
• 3 løk
• 2 kyllingegg
• 100 g rømme
• haug med fersk dill
• ts tørket eller fersk hvitløk
• 50 g hvetemel
• frityrolje

Forberedelse

1. Brystet kuttes i biter og males sammen med 2 løk til kjøttdeig i kjøttkvern eller foodprosessor.
2. Et egg, finhakket dill og salt tilsettes kjøttdeigen. Alt blandes og settes i kjøleskapet.
3. Skrellede poteter rives. Den ekstraherte saften dreneres, hvoretter salt, egg, rømme, hvitløk og mel tilsettes potetshingelen. Massen er godt eltet.
4. Potetsild legges i en varm stekepanne med vegetabilsk olje ved hjelp av en spiseskje og formes til en flat kake.
5. Når kantene på potetpannekakene begynner å bli brune, legges hakket kylling på toppen i form av en flat kotelett.
6. Kjøttet dekkes med et nytt lag helvetesild, som forsegler kyllingen mellom lagene med poteter.
7. Draniki stekes på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.
8. Den ferdige retten serveres med rømme, pyntet med en kvist urter.

Potetpannekaker bakt i ovnen

Sammensetning:

• 800 g potetknoller
• 250 g kjøttdeig
• 150 g hard ost
• egg
• salt og krydder etter smak

Forberedelse

1. Kjøttet saltes, krydres med krydder, eltes og settes i kjøleskapet.
2. Skrellede poteter moses, den ekstraherte saften dreneres.
3. Tilsett et revet 100 g stykke ost, et egg, salt og kvernet sort pepper til potetshingelen. Massen er godt eltet.
4. Mens ovnen varmes opp til 200⁰C, smøres bakeplaten. olje Halvparten av potetshingelen legges ut på en bakeplate i form av pannekaker, hvorpå kjøttdeigen og den andre halvdelen av potetmassen legges ut.
5. Pannekaketilberedningen dekkes med matfolie og stekes i ovnen i 40 minutter.
6. Etter at tiden har gått, fjernes folien, potetpannekakene drysses med revet ost og settes i ovnen i ytterligere 5 minutter.

En enkel oppskrift på pannekaker i Minsk

Sammensetning:

• 800 g poteter
• 4 ss. myknet smør
• 4 ss. vegetabilsk olje
• 400 g svinekjøtt
• salt og pepper etter smak
• 6 fedd hvitløk

Forberedelse

1. Kjøttet med hvitløk males til kjøttdeig, som tilsettes salt og pepper, alt eltes til glatt.
2. Skrellede potetknoller rives. Den separerte saften dreneres, salt tilsettes til helvetesilden og blandes.
3. En stekepanne med tykk bunn varmes opp, vegetabilsk olje tilsettes, hvor potetkaker stekes til de er gyldenbrune.
4. En varmebestandig rett, for eksempel en andung, smøres med smør, deretter legges et lag potetpannekaker i den, legges et lag kjøttdeig på toppen, som er dekket med potetkaker.
5. Retten stekes i ovnen ved 200⁰C i ca en halvtime.

Før du tilbereder potetpannekaker med kjøtt, prøv å beregne utbyttet av den ferdige retten riktig, siden de serveres varme. Smaken av avkjølte produkter går tapt og de slutter å knase.

God appetitt!

Jeg vet ikke med deg, men familien min er klar til å spise poteter i alle former og til ethvert måltid. Tenk hvor sofistikert du må være for å alltid gjøre det annerledes, sunt og smakfullt! Men hvis du legger noe slikt til en kjent rett, vil det gnistre med andre fasetter. Dette skjedde med potetpannekaker, så praktisk på alle måter, som familien min allerede var blitt litt kjedelig med.

Denne gangen husket jeg en oppskrift. Ja, han vil selvfølgelig få deg til å tulle. Men i fremtiden, hvis familien ber om potetpannekaker (eller potetpannekaker, som de også kalles), kan du glede dem med forskjellige smaker hver gang. Hvordan? Og sånn! Tross alt, i tillegg til kjøttdeig til poteter, vil du lage en blanding med sopp, cottage cheese og andre forskjellige ingredienser! Så, er vi klare?

Ingredienser for å lage potetpannekaker med kjøtt inni

• 3-4 poteter
• 1 egg
• 2-3 fedd hvitløk (valgfritt)
• 100 g løk
• 1,5 ss. mel
• 1 ss. rømme
• Salt og pepper etter smak
• 150 g kjøttdeig
• Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage potetpannekaker med kjøtt - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Etter å ha skrellet poteter, løk og hvitløk, lager vi kjøttdeig (hvis du ikke har en ferdig). Jeg hadde kyllingfilet. Jeg kuttet kjøttet i biter som passet godt inn i kjøttkvernen og malte det.

Mal kjøttet til kjøttdeig

Det er ingen grunn til å minne deg på at potetpannekaker er nasjonalretten til hviterussere. Det er imidlertid ikke helt klart hvorfor de kalles trollmenn... I vår tradisjon kalles de generelt for potetpannekaker, kakorki, teruntsy. Og i Israel er det laktes, i Polen er det plyatski, i Ukraina er det kartoplyanichki, terchiniki, osv. Vel, omorganisering av vilkårene endrer ikke summen. Derfor rev jeg potetene, og valgte store rivetenner til dette.

Riv potetene på et grovt rivjern

Vet du hvorfor potetpannekaker kalles slik? Blir de virkelig revet i stykker? Ja, men det var lenge siden. Når det ikke var rivjern i sikte. Og hviterusserne tilpasset et spiss brett. Vel, som i klassiske potetpannekaker, trimmet jeg også løken.

Finhakk løken

Forresten, løken skal deles i to porsjoner. Det går i poteter og kjøttdeig. Du kan rive den på samme grove rivjern eller hakke den veldig fint. Men ikke slip! For det skal ikke være mye fuktighet i massen. Etter å ha saltet og pepret denne skjønnheten, tilsatte jeg egget. Blandes raskt. Tilsatt mel.

Tilsett mel til den resulterende massen

Men jeg hadde ikke hastverk med å blande potetene med mel. Først fortsatte jeg å manipulere kjøttdeigen. Jeg tilsatte også salt og pepper, blandet og kombinert med løk, hakket hvitløk og rømme. Så hva er neste? laget kuler.

Lag kuler av tilberedt kjøttdeig

Det skal være mye olje i pannen, og godt oppvarmet. Som vanlig med potetpannekaker tilsatte jeg en spiseskje potetblanding. Stek i et minutt eller to. Jeg la forsiktig en kule kjøttdeig på toppen, eltet den tynt på forhånd - til størrelsen på en potetkake. Og hun dekket den med potetblanding på toppen, og justerte den på sidene. Derfor skal potetblandingen verken være flytende eller tykk.

Forme potetpannekaker i en stekepanne

Liker du sprø hash browns? Snu dem over på den andre siden uten å skru ned varmen. Og slå den av etter 5-7 minutter. Men for å sikre at de ble kokt, dekket jeg pannen med et lokk. La småkoke i 10 minutter på en liten flamme.

Sett til beredskap under lokket

Det er alt! Før servering fjernet jeg den første porsjonen, og andre etter den, fra oljen ved å legge godsakene på en serviett (du kan legge den på alt som absorberer olje). Og hun ga det. Du kan drysse eller drysse denne skjønnheten med noe du elsker!

Du kan tilby rømme til potetpannekaker. God appetitt!

• For dette formålet, prøv å ta frukt med høyt stivelseinnhold, men samtidig ekskluderer unge poteter. Den inneholder en liten mengde av dette elementet, som er viktig for potetpannekaker.
• Når du velger poteter, skal de ikke være grønne eller myke. Ta bare elastisk, grov hud.
• For å unngå at revne poteter blir mørke, prøv å rive (eller male) dem og løken vekselvis.
• Ikke ha mye mel i potetblandingen, hvis blandingen plutselig viser seg å være rennende. Det er bedre å tømme saften, ellers ender du opp med harde pannekaker og ikke potetpannekaker.
• Hvis blandingen viser seg flytende, tømmer du bare av overflødig masse eller tilsetter 1 ss. stivelse. Men siden deigen i denne oppskriften skal være noe tynnere, vær oppmerksom på konsistensen helt fra begynnelsen.
• Oljen skal putre i pannen, men pass på at du ikke brenner potetene!

Den viktigste betingelsen: det skal være akkurat nok godt oppvarmet olje i stekepannen til å dekke potetpannekakene halvveis! Ellers, hvordan skal kjøttdeigen stekes?

• Det er tilrådelig å koke potetpannekaker i en støpejerns- eller keramisk stekepanne med høye sider og ikke veldig store - det er bedre å steke i små (2-3-4 stykker) porsjoner.
• Vel, det siste. Selvfølgelig vil salt og pepper gjøre pannekaker mer smakfulle. Hva om du også legger dine favorittkrydder til dem? Å, de vil forbedre smaken godt.

Noen ganger virker det for meg som poteter er nok for mannen min - han ville bare spist dem. Hvis dronningen av magen hans kommer til bordet i form av potetpannekaker, spesielt potetpannekaker med kjøtt, kjenner lykken ingen grenser. Og så, når jeg steker potetpannekaker for hundre gang denne uken, stiller jeg meg selv spørsmålet: hvem trenger denne variasjonen i mat?

Min mann, med sin maskuline idé om riktig matlaging, forstår ikke noe om min lidenskap for oversjøisk frukt, nye snacks, lette salater og deilige desserter. Så det viser seg at jeg prøver utelukkende for meg selv. Som du selv forstår er dette helt useriøst!

Jeg leter etter kompromisser. For ikke å steke endeløse potetpannekaker, vil jeg i dag kalle dem trollmenn. Og neste gang med potetpannekaker. Eller tertikov. Om en uke - potetplyndre. Eller potetpannekaker. For å gjøre stemningen enda mer munter, begynner jeg å veksle på fyllingene. Kanskje på dagens meny vil vi ha... potetpannekaker med kjøtt, og på torsdag... potetpannekaker med kjøtt. Enkelt, raskt, mettende og – viktigst av alt – ikke så banalt som bare potetpannekaker!

SE HER: Potetpannekaker - 3 oppskrifter med bilder

Ingredienser

For å lage potetpannekaker med kjøtt trenger du:

• 7-8 mellomstore poteter;
• 2 egg;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 3 ss. l. mel;
• salt etter smak;
• 200 g kjøttdeig;
• vegetabilsk olje for steking;
• rømme til servering.

Hvordan lage potetpannekaker med kjøtt

TILBEREDNING AV MINNEDE POTETER. Først av alt, vask og skrell potetene og legg dem i en bolle med vann.
Vi renser løken. Hvitløk er det samme.

Og vi begynner det mest interessante - nesten å danse med en tamburin: all den rensede prakten må rives. Liten. Det er bedre å holde neglene, huden og blodet for deg selv. Dessuten må du rive det raskt - med langvarig kontakt med luft vil potetene bli blå og bli til noe uappetittlig. Forresten, løk i dette tilfellet er veldig nyttig - takket være en ukjent for meg, men veldig overraskende kjemi, blir poteter, som er venner med revet løk, nesten ikke mørkere.

Tilhengere av manuelt arbeid kan trygt gå videre til neste avsnitt, jeg forteller late folk som meg: i mange år har jeg ganske vellykket bedt om min foodprosessor. Tro meg, han gnir alt du trenger på den mest mirakuløse måten: raskt, effektivt og med hendene intakte.

TILSETT EGG, SALT, MEL TIL POTETMASSEN. Rør og sett stekepannen til å varmes opp - den gamle, svarte, men den mest pålitelige. Hell litt olje og la dem varme sammen.

Vi sjekker kjøttdeigen - for kjøttpannekaker skal det ikke være tørt, det må saltes og tilsettes pepper. Om nødvendig kan kjøttet blandes med en skje rømme eller fløte og til og med litt kokende vann kan tilsettes.

STEKE POTET DRANIKI MED KJØTT. Ha litt deig på stekepannen – omtrent på størrelse med en spiseskje. Legg ut og flat litt, form en pen pannekake. Brannen er minimal. Legg en liten mengde kjøttdeig på hver pannekake. Vi legger den ikke i midten i en fargerik haug, men fordeler den jevnt over hele området av potetpannekaken. Vi tar litt mer deig og dekker kjøttet.

Det er viktig å ikke lage høye "fleretasjes" potetpannekaker med kjøtt - de kan rett og slett ikke bli gjennomstekt. Prøv å strebe etter et rimelig minimum – og da vil du lykkes!

Stek på lav varme på begge sider til en fast gyllen skorpe vises.

VOILA, ALLE ER VELKOMMEN TIL BORDET! Server pannekaker med kjøtt med rømme eller smeltet smør. Det er en god idé å drysse de ferdige trollmennene med finhakket hvitløk.

BONUS. Hvordan lage potet babka.

Oppskrift på potetpannekaker med kjøtt © Magic Food.RU.

Luftige melkepannekaker uten gjæroppskrift

Jeg vet ikke med deg, men familien min er klar til å spise poteter i alle former og til ethvert måltid. Se for deg hvor sofistikert du må være for å alltid gjøre det annerledes, sunt og smakfullt! Men hvis du legger til noe slikt til en kjent rett, vil det gnistre med andre fasetter. Dette skjedde med potetpannekaker, så praktisk på alle måter, som familien min allerede var litt lei av.

Denne gangen husket jeg en oppskrift. Ja, han vil selvfølgelig få deg til å tulle. Men i fremtiden, hvis familien ber om potetpannekaker (eller potetpannekaker, som de også kalles), kan du glede dem med forskjellige smaker hver gang. Hvordan? Og sånn! Tross alt, i tillegg til kjøttdeig til poteter, vil du lage en blanding med sopp, cottage cheese og andre forskjellige ingredienser! Så, er vi klare?

Ingredienser for å lage potetpannekaker med kjøtt inni

• 3-4 poteter
• 1 egg
• 2-3 fedd hvitløk (valgfritt)
• 100 g løk
• 1,5 ss. mel
• 1 ss. rømme
• Salt og pepper etter smak
• 150 g kjøttdeig
• Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage potetpannekaker med kjøtt - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Etter å ha skrellet poteter, løk og hvitløk, lager vi kjøttdeig (hvis du ikke har en ferdig). Jeg hadde kyllingfilet. Jeg kuttet kjøttet i biter som passet godt inn i kjøttkvernen og malte det.

Det er ingen grunn til å minne deg på at potetpannekaker er nasjonalretten til hviterussere. Det er imidlertid ikke helt klart hvorfor de kalles trollmenn... I vår tradisjon kalles de generelt for potetpannekaker, kakorki, teruntsy. Og i Israel er det laktes, i Polen er det plyatski, i Ukraina er det kartoplyanichki, terchiniki, osv. Vel, omorganisering av vilkårene endrer ikke summen. Derfor rev jeg potetene, og valgte store rivetenner til dette.

Vet du hvorfor potetpannekaker kalles slik? Blir de virkelig revet i stykker? Ja, men det var lenge siden. Når det ikke var rivjern i sikte. Og hviterusserne tilpasset et spiss brett. Vel, som i klassiske potetpannekaker, trimmet jeg også løken.

Forresten, løken skal deles i to porsjoner. Det går i poteter og kjøttdeig. Du kan rive den på samme grove rivjern eller hakke den veldig fint. Men ikke slip! For det skal ikke være mye fuktighet i massen. Etter å ha saltet og pepret denne skjønnheten, tilsatte jeg egget. Blandes raskt. Tilsatt mel.

Men jeg hadde ikke hastverk med å blande potetene med mel. Først fortsatte jeg å manipulere kjøttdeigen. Jeg tilsatte også salt og pepper, blandet og kombinert med løk, hakket hvitløk og rømme. Så hva er neste? laget kuler.

Lag kuler av tilberedt kjøttdeig

Det skal være mye olje i pannen, og godt oppvarmet. Som vanlig med potetpannekaker tilsatte jeg en spiseskje potetblanding. Stek i et minutt eller to. Jeg la forsiktig en kule kjøttdeig på toppen, eltet den tynt på forhånd - til størrelsen på en potetkake. Og hun dekket den med potetblanding på toppen, og justerte den på sidene. Derfor skal potetblandingen verken være flytende eller tykk.

Liker du sprø hash browns? Snu dem over på den andre siden uten å skru ned varmen. Og slå den av etter 5-7 minutter. Men for å sikre at de ble kokt, dekket jeg pannen med et lokk. La småkoke i 10 minutter på en liten flamme.

Det er alt! Før servering fjernet jeg den første porsjonen, og andre etter den, fra oljen ved å legge godsakene på en serviett (du kan legge den på alt som absorberer olje). Og hun ga det. Du kan drysse eller drysse denne skjønnheten med noe du elsker!

• For dette formålet, prøv å ta frukt med høyt stivelseinnhold, men samtidig ekskluderer unge poteter. Den inneholder en liten mengde av dette elementet, som er viktig for potetpannekaker.
• Når du velger poteter, skal de ikke være grønne eller myke. Ta bare elastisk, grov hud.
• For å unngå at revne poteter blir mørke, prøv å rive (eller male) dem og løken vekselvis.
• Ikke ha mye mel i potetblandingen, hvis blandingen plutselig viser seg å være rennende. Det er bedre å tømme saften, ellers ender du opp med harde pannekaker og ikke potetpannekaker.
• Hvis blandingen viser seg flytende, tømmer du bare av overflødig masse eller tilsetter 1 ss. stivelse. Men siden deigen i denne oppskriften skal være noe tynnere, vær oppmerksom på konsistensen helt fra begynnelsen.
• Oljen skal putre i pannen, men pass på at du ikke brenner potetene!

Den viktigste betingelsen: det skal være akkurat nok godt oppvarmet olje i stekepannen til å dekke potetpannekakene halvveis! Ellers, hvordan skal kjøttdeigen stekes?

• Det er tilrådelig å koke potetpannekaker i en støpejerns- eller keramisk stekepanne med høye sider og ikke veldig store - det er bedre å steke i små (2-3-4 stykker) porsjoner.
• Vel, det siste. Selvfølgelig vil salt og pepper gjøre pannekaker mer smakfulle. Hva om du også legger dine favorittkrydder til dem? Å, de vil forbedre smaken godt.

Trinn 1: tilbered potetblandingen.

Trinn 2: tilbered kjøttmassen.

Trinn 3: stek pannekaker med kjøtt.

Trinn 4: server pannekaker med kjøtt.

God appetitt!

- – For å tilberede denne retten kan du bruke hvilken som helst type kjøttdeig, det kan være blandet kjøttdeig, kylling, kalkun, storfekjøtt tilsatt smult eller svinekjøtt.

- – Krydderne som brukes i denne retten er ikke viktige, du kan ha krydder du liker i både potetmassen og kjøttdeigen, som passer til grønnsaks- eller kjøttretter. Du kan også legge til eventuelle forhåndsvaskede og hakkede urter du liker, for eksempel dill, persille, basilikum, hvitløk.

- – Du kan male poteter med en kjøttkvern, blender eller rivjern.