Hva skal man gjøre med bringebærrester. Nyttige egenskaper av bringebærlikør

Bringebær, spesielt skogsbringebær, er et av de mest velduftende bærene, som har en uttalt smak og helbredende egenskaper. Det er ikke overraskende det hjemmelaget brennevin fra bringebær er så populær, og det er bare rundt et dusin grunnleggende oppskrifter hennes forberedelse.

Litt nyttig informasjon

Så snart slaverne lærte å lage sterk alkohol ved destillasjon, kom likører i bruk nesten umiddelbart. Få brydde seg om fordelene deres: Hovedmålet var å forbedre de organoleptiske egenskapene til de resulterende drikkene. Og å insistere på bringebær er en av deilige bær med en vedvarende aroma - ga ønsket effekt. I tillegg, for et århundre eller to siden, vokste den overalt, den ble til og med kuttet ned, slik at råvaren var veldig billig.

Først mye senere, på 1900-tallet, ble det bevist at bringebærlikør på ville bær bokstavelig talt er en helbredende eliksir. Fruktene beholder nesten 90% av egenskapene sine i alkohol, så denne drikken anbefales:

• på vaskulære sykdommer(inneholder vitamin B9 - salisylsyre);
• med en mulig risiko for hjerteinfarkt, hjerneslag;
• å redusere aktiviteten til inflammatoriske prosesser (inkludert forkjølelse);
• å øke immuniteten.

Og det er ikke alt helbredende effekter, så tilbered likører, tinkturer og andre bringebærdrikker på moonshine og annet sterk alkohol har betydningen. Selv om du ikke er en kjenner av hjemmelaget sprit, bør en slik medisin alltid være tilgjengelig.

Forberedende arbeid

Generelt er brennevin alkohol tilsatt juice, hel eller presset frukt.
eller bær. Den tilberedes ikke ved gjæring - kun forsterkede og vanlige viner oppnås på denne måten! Å lage deilig sunn drikke på bringebær kan du ta bær:

• fersk i stort volum (det anbefales å rengjøre, men ikke vaske);
• presset med masse;
• utsatt for pressing og filtrert til ren juice;
• tørket i solen eller i ovnen (ca. 5 timer ved en temperatur på ca. +50°C);
• frossen;
• tørket opp;
• kokt med sukker ved t +30°C til sirup er dannet;
• fordøyd til syltetøy.

Viktig: Den mest konsentrerte, sunne, velduftende og søte likøren kan fås fra ferske tørkede bær.

Produksjonstrinn

Forbereder bringebærlikør hjemme fra 2 uker til 1,5 måneder - hun
tilhører de tidlige. Den lagres, med riktig tilberedte råvarer, i ca 2 år. Under matlaging:

• Det er nødvendig å riste flasken grundig fra tid til annen slik at bærene gir seg jevnt. nyttig materiale, ble ikke sur.
• Hvis drikken ikke er tilberedt av sirup eller juice, er det nødvendig å tømme væskefasen, holde råvarene i noen tid (omtrent en dag) uten løsemiddel for oksygenanrikning, og fyll deretter flasken med den drenerte væskefasen.
• På slutten av infusjonen kan du legge til flere aromatiske og smaksgivende stoffer - vanilje, kanel, juice av andre bær. Etter det står bringebærlikør hjemme i minst en uke til.

Forresten: bringebær selv, som unntaksvis duftende bær, brukes til å berike likører laget av stikkelsbær, viburnum, fjellaske, rips.

Oppskrifter

• Hell bærene i flasken, fyll den 2/3 eller litt mindre.
• Tilsett sukker (1 del til 4 deler bær).
• Rist 3-4 ganger om dagen i 48 timer.
• Hell alkohol i forholdet 1: 1 til innholdet i flasken.
• Vi står 7-14 dager.
• Vi filtrerer, flasker den resulterende drikken på bringebær, korker tett og lagrer på et mørkt sted.

Nyttig: For at likøren skal koke raskere, kan du varme den opp i et vannbad til + 65 ° C etter å ha tilsatt alkohol, og deretter avkjøle den kraftig. Gjenta hver dag i 4 dager. Etter det vil den være klar til bruk.

1. Babushkina-likøren er tilberedt av bringebær i vodka - det viser seg veldig velsmakende, duftende og viktigst av alt - sunt! Du vil trenge:

• friske bær - ca 6 kg;
• vodka - ca 0,75 liter;
• sukker - etter smak.

Forberedelsestrinnene er som følger:

Drikker klar drikke enkelt, men det er veldig lumsk: styrken er mer enn 25 °, og på grunn av sødmen kommer alkohol nesten umiddelbart inn i blodet, så Babushkin-likøren er veldig berusende.

Helse fra et villbær

Samtalen flyter godt under hjemmelaget bringebærlikør, hun flott tillegg for te og godt selskap. I tillegg vil det hjelpe både som kardiovaskulær profylaktisk og for forkjølelse, og det er bedre enn noe apotekmedisin.

Hva kan være bedre enn hjemmelaget bringebærlikør? Rik smak, berusende aroma av bær, minner fra sommeren - det er det som kombinerer dette edel drikke. Dette er et helt naturlig produkt oppnådd som et resultat av naturlig gjæring. Bringebærlikørene beskrevet i denne artikkelen tilberedes relativt raskt, men ganske møysommelig. Men resultatet vil rettferdiggjøre all din innsats og vil gledelig overraske deg med smak og aroma.

Generelle egenskaper ved likører

Av alle de naturlige drikkene med lavt alkoholinnhold i Russland er det likøren som er den vanligste, for det er ikke uten grunn at den kalles "russisk brennevin". Noen ganger kombineres likører til ett konsept med tinkturer, men dette forskjellige drinker. Hovedforskjellen fra likører er at det i likører er en mye større prosentandel av frukt-(bær)komponenten, og dette gjør dem mer rik smak. Likører er laget av frukt og bær: bringebær, jordbær, kirsebær, plommer, epler, rips og mange andre.

Det finnes over hundre varianter tradisjonelle oppskrifter tilberedning av likører. Mange av dem er mer enn hundre år gamle. Alle er delt inn i to hovedtyper. Den første typen likører er laget av naturlig gjæring av frukt med sukker, styrken til slike drikker er lav - fra 18 til 20%. Den andre typen er sterkere (25-35%), den inneholder en alkoholholdig komponent. I industrimiljø for fremstilling av likører bruk: alkoholisert juice, infusjoner av bær og frukt, alkohol, sukker og vann.

Video om oppskriften på bringebærlikør

Modningstiden til likører kan variere fra én til seks måneder. Bringebærlikør tilberedes mye raskere enn plommer, kirsebær eller rips. Dette kommer av at bringebær har kortest holdbarhet og raskt gjærer.

Bær til likøren din skal være modne og friske. Hvis bringebærene allerede har ligget i flere dager, og noen av bærene er forringet, må du sortere dem. Du må også fjerne stilkene og begerbladene fra bærene.

Hvis larver av bringebærbug er tilstede på fruktene, må de kastes på følgende måte:

• tilsett 1 ts til 1 liter vann. salt;
• dypp bærene i saltvannsløsning i 8-10 minutter;
• etter at larvene dukker opp, fjern dem forsiktig;
• sil bringebærene gjennom et dørslag.

Bær til likøren må være modne og friske.

Vask alle bringebær forsiktig. For å gjøre dette, er det nødvendig å helle det i deler i et dørslag og dyppe i noen sekunder i en beholder med kaldt vann(gryte eller bøtte). Det er umulig å holde bringebær i vann over lengre tid, da det vil ta på seg vann og bli surt. Deretter må du la bærene stå en stund slik at vannet blir glass. Vaskete og sorterte bær er grunnlaget for tilberedning av likøren vår.

Nødvendige ingredienser for matlaging

På tre-liters krukke:

• bringebær - 2,2 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• vann - 200 g (1 glass).

For en 10 liters beholder:

• bringebær - 7,3 kg;
• sukker - 2,7 kg;
• vann - 700 g (2,5 kopper).

Vaskete og sorterte bær er grunnlaget for tilberedning av likøren vår

Kokeprosess

• Først må du fylle bringebærene i en tre-liters krukke. Du må legge bærene i flere lag, sovne etter hvert lag med sukker.
• Tilsett vann. Vann må brukes rent, uten urenheter. Det bør ikke kokes, for når det kokes, slipper oksygen ut av vannet, noe som senere påvirker gjæringsprosessen negativt. En tredjedel av den ledige plassen fra kanten skal forbli i beholderen med bringebær for påfølgende gjæring.
• Knus bærene forsiktig med en trekjevle, de skal slippe saften.
• Knyt halsen på krukken med gasbind slik at insekter ikke sitter på den tilberedte blandingen og støv ikke kommer inn i den.
• Sett glasset på et varmt sted i 4 dager for å starte gjæringen. I løpet av denne tiden bør gjæringsprosessen begynne. Blandingen kan "bryte ut" tidligere, så det er nødvendig å overvåke tilstanden hver dag.
• Fjern deretter gasbindet og installer en vannforsegling på krukkens hals. Det er spesielle deksler for vanntetningen. Men hvis du ikke har en, bruk en vanlig gummihanske etter å ha stukket et lite hull i fingeren i den.

Du må legge bærene i flere lag, sovne etter hvert lag med sukker

• Oppbevar massen på et varmt sted under vannforsegling i 10-20 dager til slutten av gjæringen. Hvis du bruker et vannforseglingslokk, bør det slutte å boble, slik at du vet at gjæringsprosessen har stoppet. Hvis du bruker en hanske, vil den under gjæringsprosessen blåses opp, og på slutten faller den av.
• Den resulterende blandingen må filtreres gjennom osteduk, foldet i flere lag. Hell tilbake i glasset, lukk lokket og sett i 2 dager i mørket kult sted. Det vil være mulig å lage vin av den resterende bringebærkaken, men dette er et tema for en annen artikkel.
• For elskere søte og sure smaker, kan du legge til ferskpresset sitron el appelsinjuice dermed får du en drink som "Sangria".
• Hell væsken på flasker og kork.

Deilig likør er klar til å drikkes!

Denne drinken er lett å drikke, dens styrke er omtrent 20%, volumetrisk sukkerinnhold er 30-40%. Holdbarhet er mer enn 1 år på et kjølig mørkt sted. Du kan oppbevare likør i kjøleskap eller kjeller. På samme måte kan du lage en likør av jordbær, tyttebær, bjørnebær eller solbær.

Denne drinken er lett å drikke, dens styrke er omtrent 20%, volumetrisk sukkerinnhold er 30-40%.

Det er en annen måte å tilberede bringebærlikør på - alkoholbasert. Som grunnlag kan du ta hvilken som helst sterk alkoholholdig drikke: vodka, fortynnet alkohol, moonshine eller cognac. Det er viktig at underlaget er av god nok kvalitet.

Nødvendige ingredienser:

• bringebær - 2,5 kg;
• alkoholbase - 0,75 l;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l.

Matlagingsteknologi

Hvis du tar alkohol som grunnlag, må den fortynnes med vann til 40-45%. Vann må være rent. Den vanlige fra kranen vil ikke fungere - den er for hard og det er mange forskjellige urenheter i den. Det ideelle alternativet ville være kildevann eller artesisk vann. Vanlig bordvann på flaske eller i ekstreme tilfeller destillert vann egner seg også. For å lage 40 % av 96 % alkohol med et volum på 1 liter, må du tilsette 1,4 liter vann. I vårt tilfelle trenger du 0,3 liter alkohol fortynnet med 0,45 liter vann.

Hvis du tar alkohol som grunnlag, må det fortynnes med vann til 40-45%

• Først må du forberede bærene, som i den første oppskriften;
• Hell bærene i en glassbeholder (flaske) og knus forsiktig med en trekjevle;
• Hell bringebærene med en alkoholbase slik at nivået er flere centimeter høyere enn nivået på bærene;
• Lukk halsen på flasken med gasbind og legg på et varmt sted i 7 dager;
• Sil blandingen gjennom flere lag med gasbind;
• Klem ut bringebærmassen og tilbered sirup fra den resulterende juicen i henhold til følgende teknologi: bland sukker, vann og bringebærjuice i en bolle, kok og kok i 5 minutter, rør og fjern skummet, avkjøl til romtemperatur.
• Hell den resulterende sirupen i en glassbeholder (flaske) med bringebærvodka, og bland. I stedet for en glassbeholder kan du bruke tretønne hvis du har det - det ville være ideelt;

Hell den resulterende sirupen i en glassbeholder (flaske) med bringebærvodka, og bland

• Om nødvendig, sil likøren gjennom gasbind igjen;
• Sett flasken på et mørkt og kjølig sted i en måned;
• Etter en måned, filtrer igjen gjennom bomullsull og flaske den tett med lokk.

Styrken til den resulterende likøren er omtrent 30-35%. Fra hodet hennes om morgenen vil ikke skade, da det består av naturlige og høykvalitets komponenter. Holdbarheten til en slik drink er litt over 1 år, hvis den oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Denne drinken bevarer perfekt smaken og aromaen til frukten den er laget av. I tillegg til direkte forbruk, kan likøren brukes til å lage cocktailer, tilsette te, kaffe, samt til impregnering av konfekt.

Video om bringebærvin

Det er verdt å merke seg at bringebærlikør ikke bare har en uovertruffen smak og aroma, men er ganske nyttig. Tross alt er bringebær, som du vet, rike på vitamin C, folsyre og salisylsyrer, fosfor, jern, kobber, kalsium og andre nyttige stoffer.

Bringebærdrikker skaper hyggelige assosiasjoner. Det er så hyggelig på en kald vinterkveld, å sitte ved peisen (eller bare i en lenestol), å huske sommeren, varmen, en flott ferie med et glass aromatisk drink i hendene! Og enda bedre - inviter et selskap med bestevenner og del gleden av å smake på denne edle drinken med dem.

Innbyggere Vest-Europa foretrekker likører fremfor alle andre søte alkoholholdige drikker. I Øst-Europa, som vi også er en del av, nekter de ikke likører, men foretrekker å lage dem av egne bær- og fruktråvarer. søte likører, inkludert de uten tilsetning av alkohol. Bringebær i denne forstand rangerer først i popularitet. Hjemmelaget bringebærlikør finner du hos enhver bonde som dyrker bringebær. Et viktig teknologisk punkt i produksjonen av bringebærlikør, felles for andre drikker fra denne serien, er bruken av keramikk hjemme som nødvendige beholdere. I teknologisk prosess du trenger også glass, og keramikk kan i ekstreme tilfeller erstattes med emalje.

Hvordan lage bringebærlikør hjemme

Hovedbekymringen til produsenten av bringebærlikør er kvaliteten på råvarene. Bær, syltetøy, alkoholholdige drikker, vann – alt skal oppfylle standardene og brukes i ren oppvask.

Forbereder bær

I klassisk versjon når bringebærene skal brukes med en gang, sorteres de nøye ut, og renser dem for rusk. Deretter eltes bærene litt og helles i en glassbeholder. Men det finnes andre muligheter når likøren skal lages av bringebærsyltetøy eller av frosne bær, noe som også er ganske enkelt hjemme.

Visste du? Bringebær bør fryses senest to timer etter høsting.

Hvordan lage bringebærlikør hjemme (uten å tilsette alkohol)

Pouring, som tilberedes uten tilsetning av vodka, alkohol eller annet sterke drikker, veldig betinget kan kalles brennevin. Det ville vært mer riktig å snakke om bringebærvin, siden teknologien er ganske konsistent med produksjonen husets vin tradisjonell måte å gjære på. Fordelen (eller ulempen - som du vil) med bringebærlikør, laget etter "vin"-oppskriften, ligger i det lave alkoholinnholdet. Nødvendige ingredienser:

• 2 kg bringebær;
• 0,8 kg sukker;
• 0,2 l vann.

Oppskrift på alkoholbasert bringebærlikør

Bringebær som allerede er i glass helles med vodka (eller spiselig alkohol fortynnet til 40-45 grader) slik at de er omtrent 3 cm under væskenivået. Etter det skal flasken lukket med en tett klut tilbringe en uke varm.

Deretter tappes den resulterende væsken, og bunnfallet presses ut, flyttes til en annen beholder som er egnet for oppvarming, og blandes med vann og sukker. Det resulterende stoffet bringes til koking og kokes i 5 minutter over lav varme, og frigjør seg fra det periodiske skummet. Etter tykk sirup når romtemperatur, blandes den med den tidligere drenerte bringebærtinkturen.

Den siste fasen består av siling gjennom osteduk, helling i klargjort glass og småkoking i en måned for å nå endelig modenhet, i kjølighet og mørke. Prosessen krones med filtrering, tapping (eller andre foretrukne beholdere). Optimale forhold lagring av bringebærlikør på vodka, oppskriften som nettopp er beskrevet, anses å være en positiv temperatur fra 6 til 16 grader. De kvantitative andelene av ingrediensene som brukes er som følger: bringebær / sukker = 5 kg / 1 kg, vodka / vann = 1,5 l / 1 l.

Bringebærlikør lages ikke nødvendigvis med vanlig statseid vodka. Verter som foretrekker naturlige produkter, kan bruke hjemmelaget vodka, det vil si moonshine, for sin fremstilling. For dette er det fantastisk oppskrift frosne bringebærlikører. Den trenger 2,5 kg per kvart kilo sukker og en halv liter 45-50-graders måneskinn. Bringebærlikør i henhold til denne oppskriften tilberedes som følger:

• tine i en bolle bringebærbær de er dekket med sukker og helles med hjemmelaget vodka;
• etter en time blandes ingrediensene (bærene knuses) til en homogen masse er dannet;
• den resulterende blandingen bevares (du kan bare lukke den veldig tett) i krukker, som deretter holdes i mørket i en måned;
• etter en måned filtreres den ferdige brennevinen og helles i passende beholdere for senere bruk.

Viktig! Pass på det hjemmelaget vodka var godt rengjort.

En keramisk (leire) gryte er plassert i den, der et kilo bringebær er forhåndsfylt med en fjerdedel vodka. Halsen på gryten skal bindes med papir med tynne hull gjennomboret (en gaffel er nok for dette). Ved sakte oppvarming skal bærene bli brune. Den resulterende sammensetningen, etter å ha passert gjennom et dørslag, blandes med en annen fjerdedel vodka og sukker (fra 100 til 300 g). En slik brennevin for uforberedte mennesker kan være sterk(du bør prøve det med en gang), som elimineres ved å tilsette presset juice fra bærene som er igjen i dørslaget.

Visste du? Likører, som i gamle dager ble tilberedt i ovnen, ble kalt gryteretter.

• høytemperaturbestandige forseglede beholdere med bær settes i brann i et basseng med kaldt vann;
• etter koking forsvinner drikkedrikken på minimum brann i 1,5 timer;
• godt anstrengt juice etter denne prosedyren blandes med vodka og sukker (alle ingrediensene brukes i forhold som tilsvarer reelle omstendigheter, med tanke på den klassiske versjonen);
• flaskedrikken tar ytterligere 24 timer å nå ønsket modenhet.

Hvordan lage bringebærsyltetøy

Nyhøstede bringebærlikører er kanskje ikke nok for hele høst-vinterperioden. Det er her teknologien vil komme godt med, hvordan lage bringebærlikør når friske bær ikke nå lenger. Og syltetøy vil erstatte friske bær i begge tilberedningsalternativene - med og uten alkohol.

Oppskrift på å lage brennevin uten alkohol

Uansett hvor mye du ønsker å lage en drink av bringebær uten bruk av sterke drikker, kan du ikke klare deg uten den naturlige gjæringsprosessen. En nysgjerrig oppskrift er veldig bra, med bruk som en av ingrediensene ( vill gjær) ferske rosiner (0,1 kg). I stedet kan du bruke uvaskede druer, jordbær eller rett og slett vin gjær. De to andre komponentene er tradisjonelle: en liter syltetøy og en liter vann.

Viktig! Sukkerinnholdet i vann-syltetøyblandingen bør ikke være høyere enn 30 % og ikke mindre enn 20 %.

• en og en halv måned for å lagre brennevinet på et mørkt sted ved en temperatur på 18-25 grader;
• filtrer væsker gjennom gasbind, hell den i en annen, hermetisk forseglet beholder og oppbevar den på et kaldt sted i 3-4 måneder;
• Hell på flasker eller andre forseglede beholdere.

Hell syltetøy hjemme på alkohol eller vodka

Den foreslåtte metoden for å lage bringebærlikør fra syltetøy er faktisk universell, det vil si at den også kan brukes når syltetøy er laget av andre bær. Etter å ha forberedt det vanlige sukker sirup(100 g vann og sukker hver) tilsettes 0,4 l syltetøy og kokes over svak varme i opptil en halv time etter koking. En liter vodka (fortynnet alkohol) tilsettes når temperaturen på fremtidens brennevin har sunket til +20 grader. Infusjon tar minst en uke, i løpet av løpet blir beholderen med drikken ristet fra tid til annen. Det er ønskelig å drenere fra sedimentet så mange ganger som nødvendig, slik at det ikke er noe sediment i det hele tatt, og den siste infusjonen som varer i en og en halv måned foregår i mørke og kulde i en tett lukket beholder.

De som elsker søt brennevin med bærnote kan prøve å lage bringebærlikør hjemme: en oppskrift på vodka, med og uten sukker, basert på syltetøy eller friske bær. Det er mange alternativer. Bringebærlikør med myk smak har en behagelig aroma og vil appellere til alle kjennere god alkohol. Den store fordelen med denne drinken er enkel tilberedning og mange nyttige egenskaper.

Vær forsiktig! Alkohol i bringebærlikør merkes nesten ikke. Derfor merker du kanskje ikke hvor full du er.

Bringebær er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig bær, så det er ikke overraskende at det ofte brukes til å tilberede en rekke drinker og retter. En drink basert på vodka og bringebær kalles tinktur eller likør. Tykk og søt, det blir en flott dekorasjon feriebord og også bidra til å forbedre helsen din. Bringebærtinktur har mange nyttige egenskaper og kan brukes som medisin.

1. Drikken bidrar til å effektivt bekjempe influensa og akutte luftveisinfeksjoner. virussykdommer. Perfekt alternativ- bruk tinkturen i kombinasjon med medisinen foreskrevet av legen.
2. Et effektivt middel mot sesongens forkjølelse.
3. Bringebærtinktur vil hjelpe mot ubehag.
4. En slik drink kan brukes til behandling av betennelse i mandlene og laryngitt.
5. Tinkturen vil bidra til å lindre de inflammatoriske og smittsomme prosessene som oppstår i halsen.
6. Brukes også for ulike patologier i strupehodet.
7. En annen drink brukes ofte for å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen.
8. Hjelper med å takle inflammatoriske prosesser munnhulen, stomatitt.
9. Drikken har en immunstimulerende effekt, bidrar til å øke kroppens beskyttende funksjoner.

I tillegg er hjemmelaget bringebærlikør et utmerket beroligende middel som kan roe nervene godt. Små doser vil bidra til å forbedre funksjonen til sentralnervesystemet.

De medisinske egenskapene til likøren forklares av det høye innholdet av salisylsyre i bæret, på grunn av hvilket midlet vil hjelpe mot høy temperatur. Den har også en svevende og slimløsende effekt. Bringebærjuice stimulerer tarmmuskulaturen, som er forebygging av forstoppelse og ulike problemer mage-tarmkanalen.

gunstig effekt på nervesystemet betinget høyt innhold i bringebærkobber. Men sånn helbredende egenskaper er karakteristiske kun for en drink som er laget på basis av bær, og ikke et kjemisk konsentrat. For medisinske formål er det bedre å bruke likøren som ble tilberedt hjemme i samsvar med alle proporsjoner. Da er det ingen tvil om kvaliteten.

For at bringebærtinktur skal hjelpe med å takle sykdommen, er det viktigste å bruke den i kompleks terapi, og ikke som en enkelt agent. I tillegg, før du bruker det, er det nødvendig å konsultere legen din.

På vodka

Smaken på likøren vil avhenge av mengden sukker i den. Jo mer du legger den, jo mer sukkerholdig blir smaken, og omvendt. Når du tilbereder denne drinken hjemme, er det viktig å bli styrt av dine smakspreferanser, og også tydelig følge oppskriften.

For matlaging bringebær tinktur du kan bruke den enkleste oppskriften:

Når du forbereder bringebærtinktur hjemme, vil en enkel oppskrift tillate deg å få en deilig smaksatt drikke bruke et minimum av ressurser og innsats.

Med tilsatt sukker

Det er en annen enkel oppskrift for å lage bringebærlikør. Drikken er tilberedt av følgende ingredienser:

• 5 kg bringebær;
• 1 kg granulert sukker;
• 1,5 liter god vodka;
• 1 liter rent vann.

Matlaging:

For lagring blir drikken igjen filtrert og tappet på flaske. Likøren oppbevares ved lufttemperatur fra +6°C til +16°C.

Basert på bringebærsyltetøy

Likøren kan tilberedes selv i fravær av friske bær. I stedet kan du ta det vanlige bringebærsyltetøy, som var forberedt for fremtiden. Den gjærer veldig godt og vil være en utmerket råvare.

Når du tilbereder bringebærlikør hjemme, vil en enkel oppskrift tillate deg å få en duftende drink fra bare 2 ingredienser: syltetøy og vodka. For å gjøre drikken velsmakende, må du følge de generelle reglene:

Forbedre smakskvaliteter drikke kan være med noen blader av mynte.

For å lage søtsaker alkoholholdig drikke Med bringebærsmak Du kan til og med bruke fermentert syltetøy. Med dette alternativet tilberedes likøren i henhold til følgende regler:

1. Bringebærmost (gjæret syltetøy) og vodka tas som ingredienser i forholdet 1: 1. Brukes for å forsterke smaken vaniljesukker. For 1 liter alkohol vil det være nødvendig med 30 g slikt sukker.
2. Alle ingrediensene blandes i en stor glassbeholdere, som så lukkes godt og får stå en stund der det er tørt og mørkt.
3. Etter 7 dager kan du prøve en deilig og velduftende drink, men først må du sile den.

Bringebærtinktur bør oppbevares i forseglede flasker på et kjølig sted.

matlagingshemmeligheter

En deilig og velduftende drink kan fås selv første gang. For å gjøre dette, følg anbefalingene:

Når du planlegger å forberede en tinktur hjemme, bør det huskes at det er bedre å ikke blande bringebær med andre bær. For det første vil drikken ikke ha en veldig appetittvekkende farge, og for det andre vil likøren miste sin uovertrufne aroma og smak.

Bringebærlikør var spesielt elsket av adelen. Bæret vokser både i hagen og i skogen, og i dag er det mulig å kjøpe det på markeder og supermarkeder. Hvis tidligere moonshine ble brukt i oppskrifter, begynte de å bruke alkohol fra butikker etter å ha forsynt kjeder med vodka. En gammel bestemor delte en bringebæroppskrift, og bestemors oppskrifter er alltid de deiligste.

Hvordan bestemødre lagde bringebærlikør

Ingredienser:

• 0,5 kg bringebær
• 0,5 l vodka
• 1 ss sukker
• 100 ml vann fra filter eller kilde, dvs. renset

1. Hell bringebær i en krukke, tilsett sukker, hell 0,5 liter vodka og tilsett vann.
2. Bland ingrediensene grundig, lukk plastlokket og sett i kjøleskapet i 2 måneder. Hvis du bor i et privat hus, sett krukken i kjelleren.
3. På slutten av perioden filtrerer vi innholdet først gjennom en fin sil, deretter gjennom 3-4 lag med gasbind eller en løs, ikke tett bomullsull, som vi legger i en trakt. Så drikken blir lettere. Men hvis du vet andre måter å filtrere på, bruk alternativene dine.
4. Hell deretter brennevinet på flasker og la det stå i kjøleskapet eller i skapet. Hvis bringebærlikør vil holde på romtemperatur, da vil aromaen av friske bær være mer uttalt.

Bestemor lagde bringebærlikør på måneskinn. Det er bare det at for mange elskere av hjemmelagde drinker er vodka lettere å få tak i.

Hvordan lage bringebærlikør på moonshine på 2 uker

Ingredienser:

Bringebær - 2/3 av en tre-liters krukke

Moonshine - 1,5 liter (volumet kan endres)

Sukker - 100 g

Steg for steg oppskrift på bringebærlikør

1. Vi samler friske bringebær to tredjedeler av en tre-liters krukke.
2. Vi knuser med en crush.
3. Fyll bæret med måneskinn til toppen av boksen, d.v.s. fullstendig. mynte bringebær redusert i volum, så måneskinn trenger 1,5 liter. Volumet er ikke nøyaktig, det er viktig å fylle glasset til toppen.
4. Bland grundig.
5. Lukk plastlokk og fjern insistere. Likøren infunderes i 2 til 6 uker. Jo lengre infusjonsperioden er, desto rikere og lysere blir smaken på drikken. Vi berører ikke glasset, vi trenger ikke å riste det.
6. Vi legger på et mørkt sted, vekk fra sollys. Under infusjon stiger bringebærgrøt til overflaten.
7. Vi vil filtrere gjennom fire lag med gasbind. Hvis bringebærgrøt er tett, vil bringebærjuice komme ut med vanskeligheter. Fjern blandingen med en skje. Sil av drikken, og klem deretter grøten forsiktig i gasbind, for sprut flyr.
8. Hell den rene brennevinen tilbake i glasset.
9. Tilsett nå sukker etter smak. I gjennomsnitt tas 100-200 g av produktet. Vi rører sukkeret.
10. Vi lar bringebærlikøren trekke i 3 dager for å felle ut.
11. Toppen av brennevinet helles forsiktig i flasken.
12. Tøm den andre delen av drikken med sediment ved hjelp av et silikonrør. Oftere tas et apotekdråperør (det er ikke dyrt). Nødvendig tilstand krukken med brennevinet er plassert høyere enn flasken som drikken helles i. Luft suges ut av røret ved munnen til væsken beveger seg. Tilstand - røret berører ikke sedimentet. For enkelhets skyld, bind en pinne til røret, som vil være lengre enn dråpetappen og hvile mot bunnen. Denne metoden vil skape stabilitet for røret. På flasker vil brennevinet fortsatt være grumsete. La det trekke i et par dager til for å oppnå gjennomsiktighet.

Det anbefales å drikke bringebærlikør før du legger deg. 30 g for stressavlastning og blodgjennomstrømning, så varmes hender og føtter raskt opp. Ikke glem å spise alkohol med frukt, godteri eller en sandwich. Alkoholinnholdet kan virke irriterende på magen.

Hvis oppskriftene er av interesse og det ikke er tålmodighet å vente på sommerhøsten, prøv å lage en likør