Peanøttfyll til boller. Utrolige peanøttboller

Vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på utrolig deilige boller som absolutt alle vil like.

Disse delikatessene er oppnådd duftende, øm, luftig, myk og så appetittvekkende at det rett og slett er vanskelig å bryte fra dem. Å tilberede dem er slett ikke vanskelig, men det vil ta litt tid før gjærdeigen "passer" og "hviler". Fra denne mengden ingredienser vil du få mange boller, slik at du kan glede hele storfamilien din til å drikke te. Lagre oppskriften, lag mat og nyt.

Nødvendige ingredienser

  • 200 ml melk
  • 10 gr gjær
  • 3 ss granulert sukker
  • 2 egg
  • 60 gr smør
  • en halv teskje salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 420 gr mel
  • 200 gr kokt kondensert melk
  • 200 gr peanøtter
  • 1 eggeplomme

Starter prosessen

  1. Først av alt varmer vi melken og sender gjæren og melet, tidligere siktet, inn i det.
  2. Tilsett så egg, perlesukker, vanillin, salt og myknet smør.
  3. Vi blander alt godt. Elt så deigen i ca 10 minutter.
  4. Deretter fjerner vi "tilnærmingen" på et varmt sted i en og en halv time.
  5. Varm opp en tørr stekepanne og tilsett peanøttene. Vi tørker den og maler den på en måte som passer deg.
  6. Legg nå den kondenserte melken i en separat beholder og tilsett de tilberedte peanøttene. Bland godt.
  7. Etter at den nødvendige tiden har gått, deler du deigen i 25 deler. Vi danner baller fra dem og lar dem ligge under filmen en stund for å "hvile".
  8. Deretter må vi rulle dem til små kaker og legge 1 teskje av det tilberedte fyllet på halvparten av hver.
  9. Så lager vi et snitt langs fyllet til halve kaken. Vi pakker arbeidsstykket inn i en blomst. Dette gjør vi med hver kake.
  10. Legg dem på en bakeplate og dekk igjen med matfilm. La det stå slik i 50 minutter.
  11. Etter at den nødvendige tiden har gått, smør overflaten av emnene med pisket eggeplomme.
  12. Deretter setter vi den i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 7-10 minutter.

Du kan også like oppskriften som du finner på nettstedet vårt for oppskriftsideer.

Ingredienser:

  • 650-700 gram mel;
  • 10 gram tørr gjær;
  • 1 teskje salt;
  • 3-4 ss sukker;
  • 500 milliliter varm melk;
  • 50 milliliter solsikkeolje;
  • vanillin etter smak;
  • 400 gram av eventuelle ristede nøtter;
  • 50 gram smør;
  • 200 gram sukker (til fyllet).

De deiligste boller med nøtter. Steg for steg oppskrift

  1. Bland gjær med noen spiseskjeer sukker og ta samme mengde mel. Bland alt dette med varm melk og la stå i fem minutter på et lunt sted.
  2. Hell det siktede melet i en blenderbolle eller bolle. Tilsett det resterende sukkeret, vanilje, salt og bland. Tilsett så melk med gjær og bland.
  3. Deigen har blitt en homogen konsistens, det er på tide å introdusere solsikkeolje i den. Ha deigen blandet igjen i en bolle og la den heve på et lunt sted i 40-60 minutter.
  4. Mens deigen hever, la oss lage fyllet til bollene. Absolutt alle nøtter passer for oppskriften vår: peanøtter, mandler eller valnøtter.
  5. Mal de ristede nøttene (jeg har peanøtter) med en blender til en stor smule.
  6. Tilsett myknet smør og sukker til dem, som vi separat setter til side for fyllet. Vi blander alt til det er glatt.
  7. Vi ruller opp den hevete deigen og deler den i tre deler. Vi gir hver del av deigen formen av et rektangel. Vi gjør dette med hendene, og fukter dem litt med solsikkeolje.
  8. Legg fyllet i midten av deigen og brett kantene mot midten. Det resulterende rektangelet er delt inn i identiske strimler. Det skal være rundt syv av dem. For flere detaljer, se denne prosessen i videoen under oppskriften.
  9. Vi vrir hver stripe to ganger: på den ene siden og på den andre. La bollene hvile i 15 minutter.
  10. Vi overfører bollene til en bakeplate og sender dem til ovnen, oppvarmet til 180 grader, for å bake.
  11. Bollene ble brune. Test deres beredskap ved å stikke hull i deigen med en tannpirker. Hvis den er stekt, ta dem ut av ovnen.

Det er alt, la bollene avkjøles – og server dem til bordet. Hjemmelagde peanøttboller vil garantert glede alle. Ikke vær redd for å eksperimentere med nøtter: neste gang, kok bakverk med valnøtter eller mandler - det vil være veldig velsmakende og nytt. Og, som alltid, besøk vår side "Veldig velsmakende": det er fortsatt mange nye kulinariske oppdagelser fremover. Nyt måltidet!

Denne intrigen er metoden for å oppnå en rik, tykk peanøttsmak, som er oppnåelig hvis du tilsetter ikke bare peanøtter i deigen, men peanøttsmør (= ).

Peanøttsmør til brøddeig er en gudegave. Den utfører fettfunksjonen - lar bakverk holde seg ferske i lang tid. I tillegg gjør fettet brødet luftigere: bollene hever bedre fordi oljen dekker glutenpartiklene og fanger luftbobler. Bollene er luftige og luftige. I tillegg gir peanøttsmør en fantastisk smak til bakevarene dine!

Smaken av peanøtter vil også støttes av sammensetningen av brøddeigen, laget av en blanding av hvit hvete og fullkornsmel. Selve bollene kommer ganske store ut i størrelse - de kan sammenlignes med store burgerboller. Så dette øyeblikket (størrelsen på produktene) justeres etter eget skjønn.

Koketid: ca 4 timer / Utbytte ferdig produkt: 4 boller

Ingredienser

  • hvitt hvetemel 260 g
  • fullkornshvetemel 75 g
  • surmelk eller kefir 250 g
  • peanøtter 30 g
  • fersk gjær 10 g
  • peanøttsmør 1 ss. skje med lysbilde
  • salt 1,5 ts
  • sukker 1 ts

Matlaging

Store bilder Små bilder

    Elt gjæren og bland med en liten mengde lunkent vann for å løse den opp.

    Hell gjær og surmelk i bollen til brødmaskinen. Tilsett peanøttsmør til det.

    Tilsett nå de tørre ingrediensene i bollen: begge typer mel, salt og sukker.

    Velg eltemodus for gjærdeig. I denne oppskriften ble manuell modus brukt: 6 minutter for første batch, 20 minutter for hvile, 12 minutter for andre batch og 1 time for deiggjæring (brødmaskin Binatone BM-2068).
    Mens den første satsen pågår, hakker du peanøttene.

    I løpet av den andre omgangen legger du peanøttene til deigen.

    Den ferdige deigen etter gjæring vil være mør, myk, veldig luftig og fylt med tusenvis av luftbobler.

    Slå ned deigen og del den i 4 stykker.


    Lukk deretter disse kulene som paier.

    Rull hver del til en ball.

    Legg deigen i en heveform med skjøten opp, og press bitene lett mot hverandre med fatene.

    Dekk til med film og la heve i 1 time. I løpet av denne tiden vil deigen vokse veldig mye, og du må varme ovnen sammen i en bakeplate til 250 grader.

    Vend bollene forsiktig inn på den varme stekeplaten og stek de de første 10 minuttene, og lager damp i ovnen.
    Senk deretter ovnstemperaturen til 220 grader og stek uten damp i ytterligere 20 minutter til den er gyldenbrun.

Boller med nøtter kan serveres til frokost med te eller kaffe, og de kan også legges til en ettermiddagsmat. For baking er det tilrådelig å velge valnøtter - de vil gi muffinsen en behagelig aroma.

Ingredienser

Ingredienser til gjærboller med nøttefyll:

For test:

  • mel - 500 g;
  • granulert sukker - 70 g;
  • salt - 1 ts uten lysbilde;
  • tørr gjær - 10 g (eller 21 g fersk gjær);
  • melk - 250 ml;
  • smør - 80 g;
  • raffinert solsikkeolje - 1 ss. l.;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • vanilje - ½ ts

I stedet for melk kan du legge til kefir i mengden 120 g.

For nøttefyllet:

  • smør - 25 g;
  • valnøtter - 100 g;
  • granulert sukker - 40 g;
  • melk for å fortynne fyllet - ½ - 2 ss. l.

Hvordan lage boller med nøtter

Oppskrift på boller med valnøtter trinn for trinn:

Deig:

  1. Sikt mel i en stor bolle.
  2. Løs opp gjær i en kopp varm melk.
  3. Tilsett melis og vanilje til melk og gjær. Bland godt med en gaffel eller visp.
  4. Hell den resulterende væsken i en bolle med mel. Bland litt.
  5. Tilsett salt og mykt smør til innholdet.
  6. Elt deigen. Det skal vise seg elastisk, mykt og jevnt, uten klumper.
  7. Dekk bollen med deigen med et håndkle og sett den på et lunt sted.
  8. La deigen hvile i ca 2 timer. Volumet av produktet i bollen bør øke minst 2 ganger. I løpet av denne tiden senkes en passende deig flere ganger, og ved tredje eller fjerde heving begynner de å forme boller.

Hvis det er en brødbakemaskin som fungerer i "Deig"-modus, kan gjærdeig tilberedes i den. For å gjøre dette, bør ingrediensene brettes inn i pannen på brødmaskinen, velg passende modus og la stå i 1,5 timer. Etter den angitte perioden vil luftdeigen for deilige boller med nøtter være klar.

Nøttefyll:

  1. Stek de skrellede valnøttene i en stekepanne. Ro deg ned. Nøtter etter steking får den beste smaken og aromaen. Steking utføres ved en temperatur på +130…+140ºС.
  2. Mal nøtter med en blender eller klubbe.
  3. Smelt smøret i vannbad.
  4. Tilsett perlesukker, hakkede nøtter i smøret. Blande.
  5. Tilsett 1 ts. melk. Fyllet skal ligne tykk grøt. Hvis det er for tørt, tilsett mer melk.

For klebrighet av fyllet kan du legge honning i det hvis du ønsker det.

Tilberedning av muffins:

Andre tilberedningsmetoder kan brukes til valnøttboller.

Boller med valnøtter i form av rundstykker

Den ferdige deigen kan deles i deler helt fra begynnelsen. En del vil tilsvare den ferdige bollen. Kjevle ut hvert deigstykke til en oval form. Fyllet i dette tilfellet er ikke plassert på hele kaken, men bare på en av kantene. Den andre kuttet i strimler. Rull sammen kaken som en rull, start fra kanten der fyllet sitter.

Ferdige boller legges ut på en bakeplate med bakepapir på. Før steking, smør produktene med pisket eggeplommer - dette vil gi muffinsen en gyllen farge når du baker. Etter det kan du strø sukker eller hakkede nøtter på bollene.

Klassiske boller med valnøtter

For dannelsen er det nødvendig å rulle den ferdige deigen til en pølse og kutte den i porsjonerte stykker. Rull hvert deigstykke til runde kaker 8-10 mm tykke. Sett nøttefyllet i midten. Hev kantene på kaken, klyp litt og rull sammen en rund bolle. Ha bollene over på en smurt bakeplate og la stå i et kvarter for å heve, dekk dem med et rent håndkle. Før baking, smør hvert produkt med et egg og dryss hakkede nøtter med sukker. Du kan bruke brunt sukker for å fremheve smaken.

Kalori og næringsverdi av boller med nøtter

Per 100 g produkt:

  • kaloriinnholdet er 345,5 kcal (1446 kJ) eller 17 % av den daglige normen;
  • proteiner - 6,65 g (9% av den daglige normen);
  • fett - 8,80 g (11% av den daglige verdien);
  • karbohydrater - 58,70 g (21% av den daglige verdien).

Prosentene er basert på en diett basert på 2000 kcal per dag. Avhengig av opprinnelsen til produktet, kan kaloriinnholdet avvike fra det faktiske.

Krydder (kanel, ingefær osv.) kan tilsettes baking om ønskelig. I tillegg til valnøtter er andre typer nøtter aktuelt: mandler, pekannøtter, aprikoskjerner, pistasjnøtter, cashewnøtter, peanøtter, etc.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg