Albanske kyllingkoteletter. Albansk kyllingkjøtt: matlagingsoppskrifter og matlagingstips

De færreste vet at albansk kjøtt er hakkede koteletter kjent for oss. For å tilberede en slik rett kan du bruke absolutt hvilket som helst kjøtt, men det er spesielt mørt og saftig fra kyllingfilet. Derfor skal vi i dag se på albanske kyllingkjøttoppskrifter.

Hvordan lage ekte kjøtt på albansk?

Denne retten er en mellomting mellom kjøttkaker og klassiske koteletter. Dets særegenhet er at kjøttet ikke trenger å gå gjennom en kjøttkvern, men bør finhakkes. I tillegg tilsettes potetstivelse eller siktet mel til kjøttdeigen slik at ingrediensene "binder" seg til hverandre.

La oss høre hva erfarne kokker gir oss råd:

Når du tilbereder kjøtt i albansk stil, er det viktigste den delikate teksturen til hakket blanding, og det er grunnen til at løken må gnides, ikke kuttes.
Før steking bør kjøttdeig insisteres i kjøleskapet i minst en halv time.
Legg de ferdige kjøttbollene på kjøkkenhåndklær for å bli kvitt overflødig olje.
Skjær kyllingkjøttet i små terninger. Dette vil tillate kjøttet å steke raskere, og forbedre smaken.
Til 1 kg filet, tilsett 150 g siktet mel eller stivelse.
Den tilberedte kjøttdeigblandingen i albansk stil skal ha samme tykkelse som deigen for pannekaker.

Møre hakkede kyllingkoteletter

Tenk på den klassiske albanske kyllingoppskriften. Disse kjøttpannekakene er veldig saftige og møre.

Sammensetning:

0,7 kg kyllingkjøtt;
pære;
2-3 ss. l. majones;
2 kyllingegg;
2 ss. l. siktet mel;
greener;
en blanding av krydder;
salt;
raffinert solsikkeolje.

Matlaging:

Vi vasker kyllingkjøttet, tørker det og blir kvitt filmen.
Skjær kjøttet i terninger.
Skrell løken og hakk den fint.
Vi kombinerer kyllingkjøtt med løk, tilsett salt og en blanding av krydder, elt grundig.
Pisk nå eggene inn i hakket kylling og bland godt.
Vi vasker greenene og hakker med en kniv.
Tilsett grønt, siktet mel og majones i kjøttdeig. Vi elter det godt. Forresten, hvis du vil, kan du lage albansk kjøtt fra kylling med stivelse, og erstatte mel med det.
Vi varmer raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne, og sprer deretter kjøttdeigen forsiktig med en skje, som pannekaker. Stek på begge sider til den er ferdig.
Dette er så vakre kyllingkoteletter vi burde få.

Krydret kjøtt bakt i ovnen

Albansk kyllingkjøtt kan ikke bare stekes, men også bakes i ovnen. Denne retten imponerer med sin utsøkte smak og unike aroma.

Sammensetning:

0,6 kg kyllingfilet;
2 løk;
2 egg;
2-3 ss. l. rømme;
100 ml melk;
2-3 fedd hvitløk;
2-3 ss. l. siktet mel;
raffinert vegetabilsk olje;
en blanding av krydder;
salt.

Matlaging:

Tilsett noen ostetoner i retten

Albansk kjøtt kan også tilberedes med ost. Selvfølgelig regnes ikke denne oppskriften som en klassiker, men retten blir så velsmakende at du absolutt bør prøve den.

Sammensetning:

400 g kyllingfilet;
150 g hard ost;
egg;
2-3 ss. l. bordmajones;
en blanding av krydder og bordsalt;
raffinert vegetabilsk olje.

Matlaging:

Albansk kjøtt har lenge gått utover grensene til sitt historiske hjemland og tilberedes i hjem og restauranter rundt om i verden. Oppskriften er veldig enkel, så mange husmødre velger denne retten til en familiemiddag. Samtidig skjønner de fleste av dem ikke engang at det kalles "albansk kjøtt".

Albansk kjøtt er en krysning mellom koteletter og koteletter. Det føres ikke gjennom en kjøttkvern, men det kuttes veldig fint, slik at det skapes en følelse av tilstedeværelsen av kjøttdeig. Alle typer kjøtt brukes til det, inkludert svinekjøtt, selv om denne ingrediensen tydeligvis har kommet fra det europeiske kjøkken. Retten inneholder også løk og hvitløk, kyllingegg og krydder.

For å tilberede kjøtt i albansk stil, må en av de bindende ingrediensene tilsettes.. Oftest fungerer potetstivelse i sin rolle, men vanlig mel kan også brukes. En annen funksjon er tilstedeværelsen av saus. For dette er rømme, majones eller andre lignende dressinger med tilsetning av forskjellige krydder og krydder egnet.

Etter siste tilberedning av kjøttdeig må det stå lenge i kjøleskapet.. For å få skikkelig smakfullt og mørt kjøtt kan marinering ta en hel dag.

Kjøtt i albansk stil legges i en panne på samme måte som vanlige pannekaker, og øser opp kjøttdeigen med en spiseskje. Stek koteletter i 3-5 minutter til de er gyldenbrune på begge sider. Kjøttet serveres med tilbehør, diverse sauser, friske grønnsaker m.m.

Hemmelighetene ved å tilberede det perfekte albanske kjøttet

Albansk kjøtt er utrolig velsmakende og appetittvekkende hakkede kjøttboller med en delikat saus. De kan lages av hvilken som helst kjøttdeig, mens de fortsatt forblir møre og smelter i munnen. Hvordan lage kjøtt på albansk måte, selv den som først møter kjøttretter på kjøkkenet vil finne ut av det. Følgende hemmeligheter og anbefalinger vil hjelpe ham med dette:

Hemmelig nummer 1. For albansk kjøtt er det veldig viktig å oppnå en mør kjøttdeigstruktur, så det er bedre å rive løken fremfor å hakke den med en kniv.

Hemmelig nummer 2. Før steking av kjøttet bør kjøttdeigen få stå i kjøleskapet i minst 30 minutter. Dessuten, jo lenger den er infundert, jo mer mør vil retten i seg selv vise seg.

Hemmelig nummer 3. Etter steking legger du kotelettene på et papirhåndkle. Dette vil kvitte dem med den gjenværende vegetabilske oljen.

Hemmelig nummer 4. Kjøttet til denne retten bør kuttes så lite som mulig. Dette vil ikke bare forbedre smaken, men også redusere den totale koketiden.

Hemmelig nummer 5. For 1 kg kjøtt må 150-200 g stivelse eller mel tilsettes kjøttdeig.

Hemmelig nummer 6. Ferdig kjøttdeig med røre i konsistens skal være den samme som deigen for pannekaker.

Sikkert, hver husmor kokte møre og velsmakende kyllingkoteletter minst en gang i livet. Samtidig er det få som vet om røttene til denne retten og de spesielle finessene i tilberedningen. Den tradisjonelle oppskriften lar deg supplere kjøttet med røre, noe som gjør det enda mer tilfredsstillende, mykt og appetittvekkende. I stedet for stivelse brukes mel her, men dette vil ikke påvirke smaken på retten i det hele tatt.

Ingredienser:

1 kg kyllingfilet;
3 art. l. rømme;
3 art. l. mel;
1 løk;
1 egg;
3 fedd hvitløk;
1 klype svart malt pepper;
1 klype salt;
3 art. l. vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Vask fileten under rennende vann, kuttet i veldig små terninger.
Skrell løk og hvitløk, hakk i en blender til velling.
I en bolle, bland kyllingfilet, løk med hvitløk og egg, bland.
Tilsett to spiseskjeer mel og rømme i kjøttdeigen, salt og pepper, elt godt igjen.
La platen med kjøttdeig stå i kjøleskapet i en halvtime.
Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og legg ut kjøttet i små porsjoner.
Stek koteletter på begge sider til de er gyldenbrune.

Interessant fra nettverket

Selvfølgelig, i muslimske land, er svinekjøtt under strengeste forbud, så det er vanskelig å tilskrive slikt kjøtt på albansk til tradisjonell mat. Likevel hindrer dette deg ikke i å nyte deilige saftige koteletter i en uvanlig deigramme. For å redusere kaloriinnholdet i retten er det nok å velge magert svinekjøtt, og erstatte majonesen med rømme med lite fett.

Ingredienser:

500 g svinekjøtt;
2 egg;
3 art. l. stivelse;
3 art. l. majones;
2 løk;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll svinekjøttet, skjær av filmene og overflødig fett, hakk veldig fint med en kniv.
Ha kjøttet over i en dyp bolle og pisk eggene i den, salt og pepper.
Tilsett stivelse i kjøttdeig og rør til klumpene forsvinner.
Mal løk og hvitløk (revet eller kuttet i små terninger), hell i en felles tallerken.
Krydre alt med majones og bland godt, la stå i kjøleskapet i flere timer.
Hell kotelettene i den varme pannen og stek i 4 minutter på hver side.

Nå vet du hvordan du lager albansk kjøtt i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Albansk kylling - oppskrift, som ikke vil etterlate noen likegyldige, inkludert barna dine! Dette er en interessant oppskrift for å lage utrolig velsmakende kyllingkoteletter, eller rettere sagt, fra biter av kyllingfilet. Prinsippet om å tilberede albansk kylling er veldig lik den tidligere utlagte oppskriften. Men etter å ha smakt albansk kylling, vil du forstå at dette matlagingsalternativet har den mest delikate og saftige smaken!

Denne retten er flott til daglig matlaging, så vel som til en festmeny eller en piknik i naturen.

Til tross for sine albanske røtter, er kyllingoppskriften ganske allsidig og består av ingredienser som er ganske kjent for oss. Mør kyllingfilet er tatt som basis, akkurat slik den brukes i den albanske kyllingoppskriften.

Under tilberedningsprosessen kan du erstatte noen ingredienser. for eksempel hvis du ikke bruker majones i menyen din, så bytt den gjerne ut med rømme. Og i stedet for mel kan du legge stivelse eller semulegryn.

Tilsett kyllingkrydder og urter etter din smak eller la stå som i oppskriften nedenfor. Vellykket matlaging!

Fra denne artikkelen vil du lære:

Dette trenger du til den albanske kyllingoppskriften:

600 g kylling (ideelt kyllingfilet);
2 rå kyllingegg;
1-2 løk, avhengig av størrelse;
3 ss majones med et lysbilde;
0,5 teskje av en blanding av malt paprika;
3-4 ss hvetemel;
1 teskje salt;
solsikkeolje for steking;
en haug med fersk persille eller dill, eller en kombinasjon av begge.

Hvordan lage en albansk kyllingoppskrift?

Skyll kyllingfileten i kaldt vann, tørk og kutt i små terninger.

kyllingfiletbiter

Skrell løken og skyll i kaldt vann for å redusere muligheten for å brenne seg i øynene når du skjærer den. Skjær løken i små terninger.

hakket løk

Ha kylling- og løkfiletterningene over i en dyp bolle. Pisk egg, salt, tilsett krydder og bland.

kjøttdeig

Hell mel og hakkede urter, tilsett majones. Bland grundig. Kyllingfarsen skal være tykk nok til at den ikke sprer seg i pannen ved steking. Sett den i kjøleskapet i 1-2 timer for å trekke.

hakket kylling til koking av albanske koteletter

Etter at den nødvendige tiden har gått, stek den albanske kyllingen i likhet med pannekaker. Gjør dette i en oppvarmet panne med solsikkeolje. Fordel kjøttdeig med en spiseskje.

steking av kyllingkoteletter

Stek til de er pent gylne på begge sider på middels varme, ca fem minutter hver.

steking av kyllingkoteletter

Den albanske kyllingoppskriften er bemerkelsesverdig ved at en slik rett passer til enhver siderett, som frokost, lunsj eller middag!

Albansk kokt kylling

God appetitt!

I Albania tilberedes smakfulle kjøttretter: shish kebab, kjøttboller "chofte", cevapcici fra biff, burek med kjøtt, furges fra biff og mye mer. Jeg har aldri vært i dette landet, og jeg vet ikke med sikkerhet om slike kyllingkoteletter tilberedes der eller ikke. Men denne oppskriften er, så det er mulig at de lager den. Og selv om de ikke koker, vil ingenting hindre oss i å tilberede dem. Og du kan kalle dem hva du vil.
Albanske kyllingkoteletter er en veldig velsmakende rett som lenge har vært elsket av mange husmødre og har etablert seg godt i mange av verdens kjøkken. Populariteten til disse kotelettene forklares ikke bare av deres utmerkede smak, men også av tilberedningshastigheten. Hovedtrekket til albanske kyllingkoteletter er bruken av ikke hakket kjøtt, men finhakket kyllingkjøtt, som er marinert enten i kefir eller rømme. Koteletter er møre, løk og marinade gir dem saftighet, stivelse gjør formen stabil. Bildet til oppskriften viser at de er tilberedt veldig enkelt, de kan enkelt mestres selv av en uerfaren vertinne.

Smak info Andre kurs av fjærfe

Ingredienser

2 stk. kyllingbrystfilet (fjern fra ett bryst);
1 egg;
130 g stivelse;
5 st. l. rømme;
1-2 pærer;
krydder, salt;
greener.

Hvordan tilberede albanske kyllingkoteletter

Skyll kyllingbrystfiletene, hell av resten av vannet og skjær i små biter. Det er ikke nødvendig å male kyllingkjøttet kraftig med en kniv. Derfor kuttes kjøttet vilkårlig.

Finhakket løk og grønt (dill, grønn løk, persille). Løk kan brukes mer enn angitt i oppskriften, da det bare vil forbedre smaken på kotelettene.

Hell hakkede bryster, grønnsaker og løk i en praktisk beholder.

Tilsett rømme, egg og stivelse. Rømme kan erstattes med kefir, som selvfølgelig vil endre smaken av koteletter.

Alt salt, smak til og bland. Hvis fyllet viste seg å være flytende, tilsett litt stivelse og bland igjen.

Ferdig kjøttdeig skal infunderes i kjøleskapet fra 20 minutter til en time slik at kyllingen er dynket i rømme og krydder. Kjøttdeigen kan brettes sammen i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet i opptil et døgn, så kan du steke ferske koteletter dagen etter.
Koteletter legges i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje.

Koteletter stekt på den ene siden snus over på den andre siden.

Hakkede kyllingkoteletter vil være et deilig tillegg til enhver siderett eller diversifisere en snack i løpet av dagen.

Hvis du ikke liker stivelse, kan albanske kyllingkoteletter tilberedes med tilsetning av semulegryn. Ta alle ingrediensene som er oppført ovenfor, men bytt ut stivelsen med 3 ss. lokkefugler. Fortsett så som anvist, men oppbevar kotelettblandingen i kjøleskapet en halvtime lenger slik at semulegrynet sveller.
Basert på denne oppskriften får du en deilig diettrett, for dette erstatt stivelsen med samme mengde havregryn og bake uten olje i en non-stick panne.
Albanske kyllingkoteletter kan serveres både til en siderett og som en selvstendig rett med ulike sauser. God til rømme og hvitløk. Ta 0,5 ts for 200 g rømme. tørket dill, 0,5 ts hvitløkspulver og en klype salt. Rør og hell saus over koteletter.

- en deilig og enkel instantrett, som ligner på kjøttpannekaker og litt lat hakkede koteletter, en utmerket varm forrett, og kanskje en uavhengig rett.

Oppskrifter for denne retten finnes i flere versjoner: den kan lages av svinekjøtt eller kylling, den kan lages med majones eller rømme (eller til og med kefir), den kan lages med potetstivelse eller mel. Lekkert blir det i alle fall. Oppskriften er veldig enkel og tilberedning krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Et annet utvilsomt pluss for travle mennesker: forberedende arbeid kan gjøres kvelden før, og før servering, bruk 15 til 30 minutter på matlaging (avhengig av det nødvendige antallet albanske koteletter).

Trenge:

Svinekjøtt (filet, indrefilet) - 1 kilo (kan erstattes med kylling)
Løk - 2-3 mellomstore løk (mengden avhenger av din kjærlighet til løk, du kan gjøre med en løk)
Kyllingegg - 4 stykker
Majones - 6 ss (kan erstattes med tykk rømme)
Potetstivelse - 6 ss (kan erstattes med hvetemel)
Salt - ca 1,5 ts (uten lysbilde)
Kvernet sort pepper eller en blanding av paprika - ca 0,5 ts
Vegetabilsk olje - ca 4-6 ss (mengden avhenger av diameteren på pannen din, oljen skal dekke pannen i et tynt lag)
Hvitløk (valgfritt) - 3-4 fedd

Hvis ønskelig, kan du legge til litt av dine andre favorittkrydder (for eksempel oregano eller timian, eller Provence-urter ...)

Matlaging:

Skjær kjøttet i veldig små terninger (med en side på 5-7 millimeter), det er tydelig at "terningene" her er et veldig relativt konsept, de blir ikke ens, så vi skjærer bare kjøttet veldig fint.

Skrell og finhakk løken.

Bland det hakkede kjøttet med løk i en kjele eller bolle, tilsett salt og pepper, bland alt grundig.

Før hvitløksfeddene (skrellet) gjennom en spesiell "knuser" eller hakk veldig fint, eller riv på et fint rivjern, tilsett kjøttmassen og bland.

I en egen bolle "knuser" du eggene (det vil si, pisk dem lett, bland hvitene og eggeplommene), hell deretter i pannen med kjøttet og bland alt.

Tilsett majones (eller rømme) i kjøttmassen og bland.

Tilsett stivelse (eller mel) der, om ønskelig, litt mer krydder, bland alt. Dekk pannen med et lokk og sett den resulterende massen i kjøleskapet i minst 1 time, og gjerne til i morgen, slik at kjøttet er skikkelig marinert.

Til rett tid tar vi ut denne typen "kjøttdeig" fra kjøleskapet. Vi varmer pannen kraftig, hell litt vegetabilsk olje der (bunnen av pannen skal dekkes med et tynt lag olje), varm opp oljen også, og legg deretter kjøttmassen der med en skje, som om vi stekte pannekaker (du kan for eksempel se om pannekaker). Stek på middels varme først på den ene siden i 4-5 minutter (til de er gyldenbrune).

Så snur vi kotelettene våre på albansk og steker dem også på den andre siden i 4-5 minutter og også til de er gyldenbrune ( sjekk ut vår videooppskrift!), hvoretter vi fjerner de ferdige pannekakene på en tallerken (hvis du vil fjerne overflødig olje - på et papirhåndkle).