Kirsebær konservert i gelé er mer mørt enn syltetøy, med en lys sommeraroma av friske kirsebær! Kirsebær i gelé er en enkel og smakfull oppskrift for vinteren.

Det er aldri for mange oppskrifter, så da jeg fant en ny oppskrift med det spennende navnet «Cherry in Jelly», prøvde jeg den ut med en gang. Inntrykket er fantastisk, for dette er ikke et vanlig syltetøy, men en ferdig dessert. Fantastisk velduftende, vakker granateplefarge, ikke for søtt syltetøy, holder seg godt, til tross for litt varmebehandling. Bær kommer ut akkurat som ferske. Hold en magisk oppskrift der det vanskeligste er å få bein.

Hvordan lage kirsebær i gelé

Du vil trenge:

Kirsebær, allerede pitted - en full boks på 3 liter.
Sukker - kilogram.
Gelatin (pektin, agar-agar) - 70 gr.
Vann - 500 ml.

Steg for steg oppskrift:

La oss prøve først. Vask bærene, fjern hestehaler og bein. Hell umiddelbart i gryten du skal lage mat i.

Hell fortykningsmiddelet med varmt vann, la det svelle. I stedet for gelatin kan du ta hvilket som helst produkt med pektin.
Dryss kirsebærene med sukker og legg på brenneren.

Varm opp bærene sakte, sakte, la det koke. Ikke lag et stort bål og ikke gå langt, desserten trenger jevnlig omrøring.
Etter koking, la det koke i 3-5 minutter, ikke mer.

Varm samtidig opp gelatinen litt for å løse seg helt opp.
Hell fortykningsmiddelet i desserten, fjern kjelen umiddelbart fra varmen.
Rull opp eller lukk med nylontrekk. Fra det foreslåtte antallet bær vil du få 6 halvliters krukker.

Ideelt sett bør syltetøy oppbevares i kjøleskapet slik at massen ikke gjærer.

Videooppskrift på kirsebær tilberedt i gelé, jeg håper at preparatet ikke vil forårsake vanskeligheter for deg. Lykke til med hermetikken.

Sommeren er ikke bare en ferie, men også en tid for å forberede seg til vinteren. I løpet av denne perioden prøver hver husmor å tilberede en rekke konserves fra frukt, bær og grønnsaker for å glede sine slektninger om vinteren.

Ikke en eneste søt tann vil nekte å nyte lyst og velduftende kirsebærsyltetøy. Det er mange alternativer for å tilberede dette deilige syltetøyet - det er oppskrifter med frø, det er uten dem, eller du kan lage syltetøy med sjokolade, sitron, med geleringsmidler eller fem-minutters syltetøy.

Jeg foreslår å lage kirsebærsyltetøy med gelatin. Dette syltetøyet trenger ikke å koke lenge, gelatin vil bidra til å få et tykt syltetøy på kort tid. Det viktigste er å velge en kvalitetsbeprøvd gelatin slik at den ikke svikter deg når du lager syltetøy.

Vi vil forberede produktene i henhold til listen.

Vi sorterer bærene, vasker dem og, hvis du ikke er sikker på at bærene er uten orm, bløtlegger du dem i kaldt vann i 20-30 minutter. Len deg deretter tilbake i et dørslag for å glasse vannet.

Nå er den tregeste prosessen fjerning av bein. Hell de utstenede kirsebærene (1 kg) i en kjele med tykk bunn.

Tilsett sukker, bland og la stå i 10-15 minutter. Sett deretter pannen på et lite bål og, rør av og til, kok opp.

På dette tidspunktet varmer vi vannet på komfyren til en temperatur på 60 grader, ikke kok! Eller, som jeg gjorde, tilsatte jeg vann til 100 ml-merket i saften som var igjen etter å ha fjernet frøene og varmet opp blandingen til en varm tilstand. Hell gelatin med varmt vann eller en blanding av juice og vann, rør og la svelle.

Så snart syltetøyet koker, kok det i 5 minutter på lav varme, rør av og til. Vi fjerner kasserollen fra komfyren. Bland den hovne gelatinen og hell i pannen.

Vi rører syltetøyet godt og hell det umiddelbart i sterile tørre beholdere, vri eller rull opp lokkene.

Mykt kirsebærsyltetøy med gelatin er klart. Duftende bær passer godt til delikat, moderat søt gelé. Når glassene er avkjølt, legger vi dem i kjøleskap, kjeller eller kjeller for oppbevaring til vinteren, hvis du ikke spiser det tidligere))

Kirsebærsyltetøy er umulig å ikke elske. Den er veldig velsmakende, søt og velduftende. Og hvordan du lager det, les i denne artikkelen. Jeg tilbyr 5 velprøvde oppskrifter for søtkonservering. Kirsebær kan kokes med eller uten groper, med tilsetning av gelatin og til og med sjokolade.

Ikke glem å forberede krukker og lokk på forhånd, de må steriliseres. Oftest gjøres dette over damp i 5-15 minutter (avhengig av størrelsen på glasset) eller i ovnen. Banker settes i en kald ovn, og skru deretter på varmen til 140 grader. Etter oppvarming av ovnen, steriliser i 10 minutter. Kok lokkene i 5 minutter.

For syltetøy må du ta et godt kirsebær - ikke treg, ikke råtten, uten flekker, moden.

Kanskje du tror at dette syltetøyet kan tilberedes på 5 minutter? Faktisk kokes dette syltetøyet lenger, bare i henhold til matlagingsteknologien er det stadier på 5 minutter. Syltetøyet blir tykt og vakker rik farge.

Ingredienser:

kirsebær - 800 gr. (vekt uten bein)
sukker - 1 kg (5 ss. 250 ml hver)

Lage kirsebærsyltetøy med urter:

1. Først må du vaske og sortere bærene, fjerne frøene fra dem (bruk en nål eller et sugerør til cocktailer).

2. Hell alle kirsebærene i pannen, hell 1 kopp sukker. Sett på en liten brann og kok opp. Pass på å røre. Kirsebæret vil frigjøre saften, sukkeret løses opp. Når syltetøyet koker, noter 5 minutter og kok det akkurat så mye.

3. Etter 5 minutter, tilsett et nytt glass sukker. Rør igjen, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter. Gjenta deretter prosedyren: tilsett et glass sukker, vent til det koker og kok i ytterligere 5 minutter. Og så 5 ganger, i henhold til antall glass sukker. Når du heller ut det siste sukkerglasset, kok opp igjen og kok i nøyaktig 5 minutter for siste gang.

Ikke glem å skumme av skummet som dannes.

4. Hell syltetøyet i steriliserte krukker ved hjelp av en øse som tidligere er overfylt med kokende vann. Rull opp lokkene. Snu glassene og la syltetøyet avkjøles. Etter avkjøling vil sirupen bli tykkere enn når den er varm.

Kirsebærsyltetøy etter oppskriften fra 1973

Denne oppskriften er interessant fordi bærene i seg selv er tilberedt i veldig kort tid, og etterlater en frisk smak og aroma. Sirupen kokes separat. Slik syltetøy vil avvike i smak fra fem-minutters syltetøy. Kanskje du er en fan av dette alternativet?

Ingredienser:

kirsebær - 2 kg (uthulet)
sukker - 2 kg
sitronsaft - 2 ss

Matlaging:

1. Kirsebær må som vanlig vaskes og tørkes. Fjern bær av lav kvalitet. Fjern bein. Vei bærene på dette stadiet. Du trenger like mye sukker som kirsebær.

2. Hell ca 100 gr. i kirsebæret. sukker fra totalen. Røre. Ha over i en dyp sil eller dørslag (legg silen i en bolle) og la stå i 1-2 timer for å renne av saften.

3. Hell den resulterende saften i pannen og tilsett alt det resterende sukkeret. Sett til koking på middels varme. Sørg for å røre hele tiden så sukkeret ikke brenner seg. Kok opp og reduser varmen til lav.

4. Hell sitronsaften i sirupen og kok i 7-8 minutter.

5. Ha så kirsebæret i sirupen og kok på samme lave varme til det koker. Når syltetøyet koker godt, kommer det skum. Slå av varmen, skum av skummet og legg umiddelbart i steriliserte glass. Skru på sterile hetter.

6. Snu glassene og la avkjøle. Så det ble deilig kirsebærsyltetøy til vinteren med en herlig aroma og tette bær.

Hvordan lage tykt kirsebærsyltetøy med groper?

Kirsebærsyltetøy tilberedes også med frø. De som lager mat uten groper sier at gropene inneholder blåsyre, som er en gift. Men faktisk nøytraliseres denne syren av glukose, som er rikelig med sukker. I tillegg er nedbrytningstemperaturen til blåsyre 27 grader. Derfor er syltetøy med frø helt ufarlig. Hele barndommen spiste vi slikt syltetøy og ingen følte seg dårlig. Men hvis du er i tvil, spis syltetøyet innen et år etter hermetisering.

Men kirsebærlikør laget med frø kan være giftig. Selv om noen hevder at beinene er sunne og spiser dem for å forhindre kreft. Generelt vil vi ikke gå inn i etterforskningen, men gå videre til beskrivelsen av oppskriften.

Ingredienser:

kirsebær - 1 kg
sukker - 1 kg

Slik lager du syltetøy med frø:

1. Hell halvparten av sukkeret i kummen eller pannen der du skal koke syltetøyet. Dryss vaskede og tørkede kirsebær på toppen. Dryss over det resterende sukkeret.

2. La bæret stå i 5-6 timer slik at det starter opp saften.

3. Når kirsebæret står og starter juicen, kan du begynne å koke det. Sett oppvasken med fremtidig syltetøy på middels varme, og rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner, kok opp.

Det er ikke nødvendig å koke syltetøy i lang tid. Når det koker, slå av flammen. Samle opp skummet som dannes. La kirsebæret stå i sirupen og trekke i ytterligere 6 timer.

4. Etter 6 timer, kok opp igjen syltetøyet slik at det bobler godt og slå det av igjen. La stå i ytterligere 6 timer.

5. Fjern bærene fra sirupen. Dette gjøres for å koke sirupen alene til ønsket tetthet. Koker du med bær vil de miste form og smak. Ta derfor ut bærene, og kok den ene sirupen til den er kokt under omrøring.

Sirupens beredskap kontrolleres som følger: slipp en dråpe på en tallerken. Dråpen skal ikke spre seg, men forbli i form av en ball.

6. Ha bærene tilbake i den ferdige sirupen, kok opp og du kan helle syltetøyet i steriliserte glass. Hell og la avkjøles litt i 15 minutter, rull deretter opp lokkene.

7. Snu boksene og sjekk for sømstyrke. La syltetøyet avkjøles opp ned, og legg det deretter på lager.

Kirsebærsyltetøy med sjokolade og konjakk

Hvis du legger sjokolade til kirsebærsyltetøy, vil det vise seg som en utsøkt dessert, som godteri. Du vil ikke dra barn vekk fra slik syltetøy, og voksne vil ikke ha noe imot å spise. Cognac vil gi syltetøyet en veldig behagelig aroma. Selve alkoholen vil fordampe, så ikke bekymre deg, det vil ikke være alkohol i dette syltetøyet. I tillegg til kirsebær lager de også "plomme i sjokolade" syltetøy, oppskriften som jeg vil skrive litt senere.

Ingredienser:

kirsebær - 1 kg
sukker - 600 gr.
mørk sjokolade 72% - 100 gr.
kakaopulver - 1 ss
konjakk - 50 ml

Slik lager du kirsebærsyltetøy med sjokolade:

1. Vask kirsebærene godt, fjern hestehalene, bladene og tørk. Fjern groper fra bærene. Det er praktisk å gjøre dette med en nål. Legg kirsebæret tilberedt på denne måten i en kasserolle eller kum der du skal koke syltetøyet.

2. Hell bærene med sukker og la stå i 1-2 timer til kirsebæret slipper saften.

3. Løs opp kakao i konjakk for å få en homogen masse. Hvis kakaoen ikke løser seg godt opp, varm opp konjakken, i en varm væske vil det gå mye raskere og bedre.

4. Når kirsebæret begynner å juice, kan du begynne å lage syltetøy. Sett bollen med bærene på middels varme og kok opp. Hele denne tiden må du røre slik at sukkeret ikke brenner seg. Når syltetøyet koker, reduser du varmen og samler alt skummet. Kok, rør av og til, 30 minutter.

5. Knekk sjokoladen i biter og ha i syltetøyet når det har kokt i en halvtime. Og samtidig hell i kakao med konjakk.

6. Rør syltetøyet og kok det i ytterligere 10 minutter på middels varme. Sjokoladen skal løses helt opp.

7. Steriliser glass og lokk på forhånd. Hell det kokende syltetøyet i glass med en øse og stram til lokkene. Snu glasset opp ned og la det stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt.

8. Så denne deilige syltetøyet med en uvanlig smak og aroma er klar. Spis og behandle dine kjære. En krukke med slikt syltetøy vil være en utmerket gave til slektninger.

Kirsebærsyltetøy oppskrift med gelatin

Hvis gelatin tilsettes syltetøyet, vil sirupen bli tykkere uten langvarig koking. Gelatin kan erstattes med agar-agar.

Ingredienser:

kirsebær - 1 kg (skrellet)
sukker - 700 gr.
gelatin - 2 ss.

Tilberedning av kirsebærsyltetøy med gelatin:

1. Vask kirsebærene, sorter og fjern frøene. Ikke la ødelagte eller råtne bær komme inn i syltetøyet.

2. Dryss kirsebærene med sukker, bland og avkjøl i 3-4 timer for å få mer juice til å dukke opp.

3. Når bærene står, begynn å lage syltetøy. Sett kasserollen over middels varme. Lirk sukkeret i bunnen med en silikon- eller trespatel så det ikke brenner seg.

4. Hell gelatin med kaldt vann og la det stå å svelle.

5. Når syltetøyet koker, fortsett å koke det under omrøring. Og sørg for å fjerne skummet, som ikke vil tillate deg å lagre bevaringen i lang tid. Kok syltetøyet i 4-5 minutter, tilsett gelatin og bland godt slik at gelatinen løser seg opp. Kok opp og skru av varmen. Hell varmt i forberedte sterile krukker umiddelbart. Og lukk umiddelbart lokkene.

6. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt teppe og la det avkjøles helt.

7. Til tross for at syltetøyet er kokt veldig lite, viser det seg å være tykt, takket være gelatin. Aromaen og smaken av kirsebær bevares, bærene er ikke overkokte.

Her er så forskjellige oppskrifter på alles favoritt kirsebærsyltetøy. Jeg tror du blant dem vil kunne finne oppskriften din, som vil bli et merke- og familieskilt. Med kirsebærsyltetøy blir vinterdagene og kveldene mer behagelige og hjemmekoselige.

I kontakt med

Denne uvanlige måten å tilberede bær på ble forelsket i husmødre som er lei av å lage syltetøy og kompotter. Hagekirsebær konservert i gelé på agar eller gelatin er en deilig dessert som gir kroppen mange fordeler, og er absolutt diettholdig. Hvordan tilberede denne retten og hvor mange måter å lage den på?

Hvordan lage kirsebærgele med gelatin til vinteren

Denne desserten har mange fordeler: for det første er det veldig enkelt å tilberede det, det tar mindre tid enn for en fullverdig syltetøy. For det andre er gelatin en kilde til kollagen, spesielt verdifull for kvinner. Hvis vi legger til dette en utrolig smak og aroma med et minimum av kalorier, er resultatet en ideell rett, hvis oppskrift bør inkluderes i hver hjemmekokebok. Generelle nyanser for å lage riktig kirsebærgelé for vinteren med gelatin:

Hvis du vil ha en gelé som ser ut som syltetøy, kan du konservere frossen pitted frukt ved å hakke dem med en blender.
Agar-agar kan også fungere som et geleringsmiddel: det samme kollagenet, men av planteopprinnelse. Gelé stivner bedre med det, det "smelter" ikke ved romtemperatur, men det kan bare løses opp i kokende vann (fra 95 grader).
For agar er forholdet mellom pulver og vann 2 ts. til 200 ml. For gelatin - 1 ss. l. til 200 ml.
Gelatin av gruppe A (merking på pakken) gir en større tetthet, derfor vil det være å foretrekke fremfor produktet fra gruppe B.

Kirsebær i gelé til vinteren

Det er en glede å bevare dette bæret, siden syrene i dens kjemiske sammensetning er bedre enn noen tredjepartsingredienser og bidrar til å lagre produktet i flere vintre. Hvis du steriliserer glassene, blir det ingen problemer med innhøstingen. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av:

kirsebær - 1 kg;
sukker - 0,75 kg;
øyeblikkelig gelatin - 2 ss. l. med topp.

Teknologi for å lage gelé til vinteren:

Fjern halene fra kirsebæret, fyll det med vann i en time for å drive ut mulige ormer (relevant for en landhøst).
Kombiner sukker med gelatinpulver, bland. Dryss denne blandingen over tørkede kirsebær, sett i kaldt.
Etter 10-12 timer vil juice dukke opp. Bærene sammen med det må varmes på komfyren, kok i et par minutter.
Fjern skummet, la massen koke i et minutt til, fjern fra varmen.
Hell i krukker, skru på lokkene.

Utstenede kirsebær i gelatin

Å jobbe med denne oppskriften kan ikke kalles raskt hvis du bruker selvplukkede bær: eliminering av frø vil ta mye tid. En ferdig dessert er imidlertid perfekt til barnemat, fordi frykten for at babyen skal kveles forsvinner. Som fyll til baking passer også pitted kirsebærgele til vinteren med gelatin bedre enn den klassiske versjonen omtalt tidligere.

Liste over produkter for 6 bokser med en halv liter:

kirsebær (slik at det fyller alle beholderne opp til halsen);
sukker - 0,6 kg;
gelatinpulver - 75 g.

Matlagingsprinsipp:

Vask bærene, tøm av overflødig vann. Bruk et spesialverktøy eller enden av en vanlig skje, fjern beinene fra dem. Hvis du måler volumet til et allerede tilberedt kirsebær, bør det handle om skuldrene til hver krukke.
Hell 0,5 l kaldt kokt vann i en bolle, hell forsiktig gelatin. Ikke omvendt! Fyller du pulveret med væske, kan det dannes klumper.
Etter 30-60 minutter (avhengig av instruksjonene på pakken), sett beholderen på komfyren. Varm opp til 60-65 grader, bland. Ikke kok.
Kombiner sukker med kirsebær i en separat kjele, varm for å frigjøre juice. Under omrøring, kok over middels varme i 5-6 minutter, og bli kvitt skummet med jevne mellomrom.
Tilsett forsiktig porsjoner av gelatinmassen mens du rører kirsebærene. Fjern umiddelbart fra brannen.
Hell i forhåndssteriliserte glass, lukk uten re-sterilisering.

Kirsebærgele for vinteren fra purerte bær

Denne oppskriften har en interessant funksjon - det ferdige produktet ser ut som marmelade i en krukke. Godbiten er trygg selv for barn, kan oppbevares perfekt i flere år, men spises ofte mye raskere. En slik deilig kirsebærgele for vinteren med gelatin anbefales å tilberedes i store volumer. Hvis du vil ha en veldig tykk dessert som kan kuttes, øk mengden gelatin til 100 g, og reduser volumet av vann for svelling til 2 kopper.

Forholdet mellom hovedingrediensene er som følger:

pitted kirsebær - 2 kg;
sukker - 1 kg;
gelatin - 80 g;
vanillin - en klype.

Å konservere gelé for vinteren er veldig enkelt:

Hell de vaskede skrellede bærene med vann slik at det dekker dem helt. Vent til det koker, kok på svært lav varme.
Bli kvitt væsken (kan brukes til kompott), og rull kirsebærene i en blender eller tørk av med et dørslag.
Tilsett sukker, la massen stå til saften slipper.
Hell gelatin i en separat beholder med 3 glass vann.
Overfør beholderen til komfyren, vent til den koker, og etter å ha fjernet skummet, kok i et kvarter. I løpet av denne tiden vil saften bli til sirup, som vil begynne å endre konsistensen og tykne.
Overfør den hovne gjennomsiktige gelatinøse massen til kirsebærsyltetøyet. Dryss et par gram vanilje. La produktet avkjøles og hell raskt i glass.

Video: kirsebærgele med gelatin

Smak kunne ikke diskuteres. Men det er kirsebær som mange anser som ideelle for å lage gelé. Moderat surt, moderat søtt, med en rik farge og delikat fruktkjøtt, gir fruktene til kirsebærtreet muligheten til raskt og uten mye stress å lage deilige desserter. Ved hjelp av forskjellige teknikker og oppskrifter kan kirsebærgele tilberedes rett før bruk eller høstes for fremtiden, for hele vinteren.

Generelle regler for å lage kirsebærgelé

Som kvede, epler, tyttebær og solbær er moreller høye i pektin. Dette er et naturlig geleringsmiddel, takket være hvilket kirsebærgelé ofte lages bare med sukker. Dette er nok til at produktet blir tykt, for å få en gelatinøs konsistens.

Kirsebær til gelé brukes hele (med eller uten stein), i form av potetmos eller juice (med fruktkjøtt og ren). Frukt er valgt moden, saftig, uten skade og råte. Lukten av kirsebær skal være behagelig, uten toner av gjæring.

Det finnes dusinvis av varianter av temaet "kirsebærgele". Men uansett hvilken oppskrift som brukes, er prosessen med å forberede frukt for behandling alltid den samme:

1. Fruktene helles med kaldt vann i 60 minutter slik at ormene som bor i dem flyter til overflaten.

2. Vask kirsebærene, skjær av halene.

3. Fjern beinene hvis det er angitt i oppskriften.

Etter det er produktet klart for videre bearbeiding.

Kirsebærgeléfortykningsmiddel kan være gelatin (vanlig eller øyeblikkelig), agar-agar, pektin. Hver av dem har sine egne egenskaper.

Så gelatin, når proporsjonene overskrides, kan gi desserten en spesifikk smak. Derfor må denne ingrediensen tilsettes kirsebærgele nøyaktig så mye som angitt i oppskriften. I tillegg må man huske på at gelatin ikke samhandler godt med syrlige frukter, og derfor kan gelé fra hele kirsebær stivne dårlig. Til slutt kan ikke gelatin tilsettes kokende væsker - fortykningsmidlets geleringsegenskaper forsvinner ved høye temperaturer.

Pektin kan derimot kokes. Gelé med et slikt fortykningsmiddel viser seg alltid å være tett. Pektin egner seg like godt til både raske desserter og til å lage langtidskirsebærgele.

Agar-agar er bra fordi gelé med det fryser perfekt selv ved romtemperatur. Ulempen er at dette fortykningsmidlet må bløtlegges i vann i flere timer før desserten tilberedes. I tillegg er kirsebærgele med agar ikke forberedt for vinteren. Dette geleringsmidlet er mer egnet for å lage syltetøy, kirsebærsyltetøy.

Proporsjonene av sukker for kirsebærgelé varierer avhengig av oppskriften. Gjennomsnittlige indikatorer - 700 g per 1 kg frukt. I noen tilfeller tas mindre sukker til dessert - fra 100 til 300 g per 1 kg kirsebær.

Kirsebærgele: en klassisk oppskrift

En lett sommerdessert med hele bær og behagelig syrlig smak. Forbereder raskt og enkelt.

Produkter:

Fersk kirsebær - 600 g;

sukker - 300 g;

vann - 1,2 l;

vanlig gelatin - 25 g.

Oppskrift:

1. Gelatin bløtlegges etter anvisning.

2. Sirup lages av vann og sukker.

3. Vasket pitted kirsebær helles i kokt sirup. Kok i 10 minutter på lav varme. Tatt av komfyren.

4. Svulmet gelatin varmes opp over damp for fullstendig oppløsning, filtreres gjennom en sikt. Hell i søt fruktmasse. Røre.

5. La geléen avkjøles. Helles i former. De legger den i kjøleskapet.

Etter 3-5 timer vil kirsebærgeleen stivne helt. Før servering toppes desserten med kremfløte.

Gjennomsiktig kirsebærgele uten fortykningsmiddel for vinteren

Den mest tidkrevende og raskeste måten å høste langtidslagring av kirsebærgele. Desserten har en ren rubinfarge, en behagelig søt og sur smak.

Produkter:

Bearbeidede pitted kirsebær - 2 kg;

sukker - 0,7 kg per 1 liter væske;

vann - 300 ml.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i et basseng, helles med vann. Kok opp på middels varme. Kok til den er myk.

2. Buljongen filtreres to ganger gjennom gasbind uten å gni fruktene.

3. Sett kirsebærjuicen tilbake på komfyren. Kokt to ganger.

4. Sukker introduseres i fruktmassen under konstant omrøring. Kok til den tykner.

5. Når geléen blir tyktflytende som honning, er kokeprosessen fullført.

Det ferdige produktet helles varmt i steriliserte krukker, korket. Oppbevar den søte billetten sammen med resten av vinterkonserveringen.

Tykk kirsebærgele for vinteren (uten gelatin)

I følge denne oppskriften er kirsebærgele ganske tett, med en rik aroma og delikat smak. Ben fra frukten er ikke fjernet tidligere, noe som øker hastigheten og forenkler matlagingen. Andelene av ingrediensene bestemmes under kokeprosessen.

Produkter:

vasket kirsebær med groper;

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i kummen. Fyll med vann slik at væsken dekker frukten med 1 cm.

2. Kok sakte i 50 minutter. Skummet som stiger til overflaten fjernes med jevne mellomrom.

3. Buljongen helles i en annen beholder. Myke kirsebær avkjøles, gnis gjennom en sil, og skiller fruktkjøttet fra frøene.

4. Den resulterende pureen veies (volumet måles med et glass). Mål en lik mengde sukker, bland det med kirsebær.

5. Massen settes på middels varme. Under omrøring, kok opp. Flammen til brenneren reduseres og kokes i 15 minutter. Skummet som dannes på overflaten fjernes.

6. Etter fordampning av væsken vil geléen få en middels tetthet. På dette tidspunktet fjernes den fra brannen, helles i steriliserte krukker og rulles sammen.

Banker er snudd opp ned, pakket inn. La stå i 2 dager i dette skjemaet. Den avkjølte kirsebærgeleen overføres til oppbevaring i spiskammeret.

Kirsebær i gelé for vinteren (med gelatin)

En variant av en veldig vakker, smakfull, sunn søt rett. Takket være gelatin stivner kirsebærbuljong godt. Gelé kan tilberedes til vinteren eller til dessert for en festlig fest.

Produkter:

ferske vaskede kirsebær med urter - en full 3 l krukke;

vann - 0,5 l;

sukker - 1000 g;

vanlig gelatin - 70 g.

Oppskrift:

1. Gelatin helles med vann. La svelle.

2. Kirsebær helles i en kokebeholder, blandet med sukker.

3. Sett den søte fruktmassen på komfyren. Kok fra kokeøyeblikket i 5 minutter.

4. Gelatin varmes opp over damp for å løse opp granulene fullstendig. Sil gjennom en fin sil. Kombiner med kirsebær.

5. Massen omrøres og fjernes umiddelbart fra varmen.

Ferdiglaget gelé fra hele kirsebær helles varm i krukker (sterilisert). Rull opp. Oppbevares i kjøleskap eller tørr kald kjeller.

Rå kirsebærgele til vinteren

En veldig enkel oppskrift på en deilig dessert. Siden det er nok pektin i kirsebær, kan du lage levende gelé av det til vinteren. Fruktene utsettes ikke for varmebehandling, slik at det ferdige produktet beholder maksimalt med vitaminer og næringsstoffer.

Produkter:

pitted vaskede kirsebær - 2 kg;

sukker - 1 kg.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i blenderbollen i deler og pureres.

2. Hell sukker. Fortsett å male massen til sukkerkrystallene er oppløst.

3. La kirsebærpureen stå i fred i 15 minutter. Røre.

Den ferdige rå kirsebærgeleen helles i glass, lukkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Kirsebærgele med eplejuice (ingen gelatin)

Et annet alternativ for å tilberede sunne vitamin søtsaker til vinteren. Forbereder enkelt og raskt. Takket være pektinet i eplejuice, stivner geléen godt og får en mild smak.

Produkter:

Vasket kirsebær med urter - 1 kg;

sukker - 0,5 kg;

naturlig eplejuice - 250 ml;

vann - 100 ml.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i en beholder for matlaging, helles med vann. Damp til den er myk over svak varme.

2. Varm frukt males gjennom en fin sil.

3. Kombiner kirsebærpuré med eplejuice og sukker. Røre.

4. Kok massen over svak varme 2 ganger.

Ferdig kirsebærgelé med eplejuice helles i krukker, korket. Etter avkjøling overføres de til lagring i en kald kjeller.

Kirsebærgele i en langsom komfyr (med frø)

Denne versjonen av en søt forberedelse til vinteren er god fordi den praktisk talt ikke krever tilstedeværelse av en person på kjøkkenet. Det tar maks 15 minutter å forberede ingrediensene og pakke den ferdige geléen. Steinen gir desserten en uvanlig mandelsmak.

Produkter:

Vasket modne kirsebær - 1 kg;

sukker - 4 ss.;

vanlig gelatin - 4 ss. l.

Oppskrift:

1. Fruktene legges i multikokerskålen. Dryss over sukker. La stå i 2-3 timer til kirsebæret slipper saften.

2. Multikokeren er slått på i "Slukking"-modus i 1 time.

3. Gelatin helles med 50 ml vann for å svelle.

4. Når det gjenstår 5 minutter før slutten av multikokeren, varmes den hovne gelatinen opp over damp for å løse opp granulene fullstendig. Filter.

5. Etter signalet om slutten av matlagingen, helles et fortykningsmiddel i den varme kirsebærmassen. Røre.

6. Ferdiglaget kirsebærgelé med en stein helles umiddelbart i steriliserte krukker og forsegles.

Etter avkjøling ved romtemperatur overføres arbeidsstykket til lagring i kjøleskap eller kjeller.

Ethvert utvalg av kirsebær er egnet for gelé. Frukt kan tas sur eller søt, liten eller stor. De fleste oppskrifter bruker friske kirsebær, men frosne bær eller hermetisk juice er også en deilig dessert. For en rekke smaker tilsettes skall eller sitron-/appelsinjuice, vanilje, kanel, nellik, tørr vin til kirsebærgele.

Retter for matlaging av fruktmasse skal være emaljert, med en tykk bunn. For gelering uten å tilsette fortykningsmidler, kokes kirsebær i lang tid. Det er mer praktisk og raskere å gjøre dette i brede bassenger. Aluminiumsredskaper brukes ikke til fremstilling av søte emner - når den oksideres, kan geléen mørkere og få en ubehagelig metallisk smak.

Kirsebærgele serveres i boller, boller og glass. Eller de tas ut av formene og vendes over den geleaktige massen i porsjonsfat. Pynt desserten med pisket krem, friske bær, biter av frukt, mynteblader. Hjemmelagde vinterpreparater brukes som syltetøy, serveres med te, brukes til å fylle paier, lag med kaker, etc.