Finn ut gode egg eller dårlige. Legger brune høner brune egg? Riten for å fastslå og rulle ut skade på ikonene

Det første du må ta hensyn til er eggeskallet. Inspiser det nøye, hvis egget er ferskt, er skallet hardt, matt, det er ingen uklare flekker med en mistenkelig grønnaktig eller brunaktig farge på det. Hvis skallet er mykt - egget er definitivt råttent, hvis det er flekkete - har mest sannsynlig skadelig mikroflora, som mugg, startet opp under skallet. Vær oppmerksom på at det ikke er noen sprekker på skallet, et ugunstig miljø kan trenge gjennom dem og egget vil forringes raskere.

2 trinn

Det neste trinnet i å sjekke friskheten til et egg er dets gjennomskinnelighet. I en butikk med respekt for seg selv kan du finne spesiell enhet- ovoskop. Dette er en spesiell rund boks i metall med celler for egg med innebygd lampe i bunnen. Et ferskt egg er gjennomskinnelig i lyset, det skal ikke ha mørke flekker. Når det er gjennomskinnelig, er luftkammeret synlig (se bilde for forrige trinn). I et ferskt egg er det lite, hvis egget har ligget lenge, så øker luftboblen.

3 trinn

Hvis eggene er foreldede i kjøleskapet og de tidligere kjøpte og senere blandes sammen, eller hvis du ikke kan bruke ovoskopet i butikken, kan du enkelt sjekke ferskheten til egget hjemme ved å senke det ned i vann. Hvis egget har sunket, er det tett og friskt. Hvis det flyter til overflaten, er dette egget ikke lenger nyttig for mat - det er råttent. For ikke å tilsette et slikt egg til eggerøre ved et uhell, er det bedre å sjekke eggene før tilberedning.

4 trinn

Og enda en måte å bestemme friskheten til et egg som ennå ikke er råttent, men heller ikke lenger er ferskt. Når egget er forsiktig knust, skal eggeplommen være jevn i fargen, konveks og solid. Hvis eggeplommen er for blek, med hvitaktige inneslutninger og flat, er testikkelen allerede gammel og dens ernæringsmessige verdier led sterkt.

Egg er verdifullt matvare som brukes i hver familie. De spises som uavhengig rett eller brukes som ekstra ingrediens V forskjellige oppskrifter- supper, bakverk, kjøttboller. De kjøper dem i dusinvis og bruker dem gradvis etter behov. Det er imidlertid tider når utløpsdatoen blir satt i tvil. Hvordan bestemme ferskheten av egg hjemme?

Friskheten til et kyllingegg avhenger av produksjonstiden og lagringsforholdene.

Egg kan deles inn i flere typer.

Kosthold - den ferskeste, hvis holdbarhet ved lave temperaturer ikke overstiger 7 dager.
Kantiner - 25 dager romtemperatur og 90 i kjøleskapet.

Kokte kyllingegg kan oppbevares i kjøleskap i opptil 14 dager hvis de er hardkokte. Og hvis den er bløtkokt, så ikke mer enn to dager. Sprukket og skrelt - ikke mer enn tre dager, og brutt rå - bare to dager.

Påske, malt inn naturlige fargestoffer(løkskall, grønnsaksjuice), lagret i ikke mer enn to uker. Hvis farget med kunstige fargestoffer, øker holdbarheten med ytterligere en eller to dager. En fargerik termisk film som ikke lar luft passere, reduserer friskheten betydelig, slike egg bør spises i løpet av de neste tre dagene.

Og hvis du holder kyllinger, kan du trygt lagre ferske egg opptil 3 måneder, kjølt, selvfølgelig. Når du kjøper hjemmelagde egg på markedet, selv fra en pålitelig selger, ikke lagre dem i lang tid, gjør en endring at de har blitt samlet inn i mer enn én dag for salg.

De fleste oppbevarer eggene sine i kjøleskapet, det er en spesiell hylle for dem på enhver dør. Men det viser seg at de ikke anbefales å oppbevares på denne måten, fordi kjøleskapet ofte åpnes og lukkes, så produktene på døren er utsatt for temperaturendringer, noe som ikke påvirker friskheten deres på den beste måten. Men grønnsaksrommet er best egnet for egg - dette er lukkede beholdere med konstant temperatur. Optimal modus fra +2 til +4 grader.

Før eggene settes i kjøleskapet, bør de ikke vaskes - holdbarheten vil reduseres til 12 dager, fordi beskyttelsesfilmen vaskes av, porene åpnes og inntrengningen av bakterier inni øker.

Skallet har en porøs struktur og absorberer lett lukt, så legg eggene i en lukket beholder med en skarp tut ned, da vil eggeplommene være plassert i midten, og ingenting vil forstyrre tilførselen av oksygen til innholdet. Prøv å ikke la eggene berøre hverandre.

Mange husmødre holder egg ut av kjøleskapet på gammeldags vis, for eksempel i emaljepotter. Denne lagringsmetoden er mulig hvis temperaturen ikke overstiger 20 grader. Egg holder seg ferske i opptil tre uker. Det anbefales å pakke inn hvert papir og legge det med den skarpe enden ned.

Salt er et utmerket konserveringsmiddel. Løs opp salt i vann med en hastighet på 1 spiseskje per liter vann, dypp eggene der og plasser på et kjølig, mørkt sted. Egg kan lagres på denne måten i opptil en måned.

Hvordan vite om egg er ferske

Å bestemme friskheten til et egg hjemme er ganske enkelt. Hvis du mistenker at et egg er foreldet, prøv noen utprøvde metoder.

Hvis egg industriell produksjon, det vil si at de ble revet av kyllinger på en fjærfefarm, så er hver av dem stemplet med nøyaktig produksjonsdato. Dette er veldig praktisk, fordi du alltid kan sjekke hvor ferskt egget er.

På diett egg merkingen er påført i rødt, kantiner er stemplet i blått med den obligatoriske angivelsen av kategorien:

høyere (CB) - stor, nå 75 g;
selektiv (CO) - ganske stor, 65-74,9 g;
den første (C1) - fra 55 g;
den andre (C2) - fra 45 g;
den tredje (C3) - fra 35g.

Sørg for å sjekke produksjonsdatoen når du kjøper og gi preferanse til fjørfefarmer i din region.

inn i lyset

Det er en spesiell ovoskop-enhet, forresten, det er enkelt å lage det med egne hender på bare 5 minutter. Det skinner gjennom eggene og bestemmer deres friskhet. Hvis eggeplommen er i midten, er produktet godt for konsum. Tilstedeværelsen av mørke områder i nærheten av proteinet betyr at testiklene har ligget i en uke eller to, men de kan spises uten problemer. Og bedervede egg skinner ikke gjennom i det hele tatt.

Siden du mest sannsynlig ikke har en enhet, så ta med egget til en lyskilde med en effekt på minst 100 W og se godt på det gjennom lyset. Følgende faktorer indikerer bedervede egg:

et luftgap på mer enn 9 mm mellom skallet og den beskyttende filmen;
blodring eller store blodpropper (nøyaktige blodinneslutninger er tillatt).

Hvis du har en ultrafiolett lampe, vil et ferskt egg vise en lys rød farge, og et bortskjemt egg vil vise en blek lilla eller grå farge.

En av de mest populære hjemmemetodene er å bestemme ferskheten til egg i vann. Denne metoden ble også brukt av våre tippoldemødre, som ikke hadde kjøleskap og ikke var kjent med GOST for oppbevaring av egg.

Senk testikkelen i et glass kaldt vann og se resultatet:

ligger nederst på siden - den ferskeste, nylig revet;
i vinkel: en skarp nese nederst, en sløv dukket opp - et ukegammelt egg;
står i midten av glasset med en stump spiss opp - egget er to til tre uker gammelt;
flyter på overflaten - råtten.

Eggeskall er porøse og pustende. Fuktigheten inni fordamper over tid, og etterlater luft som hever testikkelen opp. Jo eldre egget er, jo høyere vil det stige i et glass vann.

visuell inspeksjon

Start inspeksjonen med utseende skall, det skal være grovt og matt. Foreldede egg har en karakteristisk glans og glans. Tilstedeværelsen av sprekker og chips er ikke tillatt, bare hvis du selv ikke reddet egget på vei hjem.

Ferske egg lukter kalk, hvis det lukter hydrogensulfid er egget råttent.

Rist egget. Frisk vil ikke lage lyder, og ødelagt innhold kan gurgle.

Knekk et egg på en tallerken. Proteinet kan ha en grønnaktig eller gulaktig fargetone pga karbondioksid som gir farge. Hvis eggeplommen er rund og konveks, og proteinet holder formen, er alt i orden. Hvis eggeplommen er løs eller flat, er proteinet gjennomsiktig og skiller seg ikke fra det, da er produktet spiselig, men utløpsdatoen er allerede i ferd med å gå ut. Noen ganger i knust egg det er tydelige blodflekker - dette er normalt og ikke skummelt. Hvis du er ukomfortabel, fjern blodproppen.

Kanskje du la merke til proteinflageler langs kantene av eggeplommen? De er designet for å holde det i midten av egget slik at embryoet er på det varmeste stedet. Tilstedeværelsen av disse flagellene indikerer friskhet, over tid oppløses de.

Et foreldet egg vil ha en ubehagelig lukt, spre seg - proteinet er flytende, og eggeplommen blir flat.

Fargen på eggeplommen eller skallet indikerer ikke foreldelsesloven, det avhenger av fôret til fuglen og dens rase. På Næringsverdi dette påvirker heller ikke, bortsett fra at brune egg har et sterkere skall.

Egg er den tredje ledende årsaken til matforgiftning etter kjøtt og meieriprodukter. Forgiftning oppstår ofte på grunn av Salmonella-bakterier, inkubasjonstiden er bare 72 timer, den utvikler seg raskt, og hvis det ikke tas akutte tiltak, er døden mulig. Den største smittefaren er å spise rå egg, bakterien «lever» på innsiden av skallet under en beskyttende film.

Nylig har vakteltestikler vært veldig populære, det er umulig å bli smittet med salmonellose fra dem, for når vaktel suser, kommer egget ut ved en temperatur på 40 grader, mens alle bakterier dør.

Hvis du har allergiske reaksjoner for eggprodukter, må du bare spise ferske egg. Jo lenger de lagres, jo større er sannsynligheten for allergier.

Prøv å ikke kjøpe skitne egg med klebrig avføring eller fjær - dette indikerer dårlig hygiene ved å holde kyllinger.

Konklusjon

Hvis du er i tvil, bryt egget i en separat beholder før du legger det til maten, sørg for at det ikke er noe dårlig lukt og fremmede urenheter. Skitne skjell bør vaskes på forhånd slik at skadelige bakterier ikke kommer inn i fatet. Hvis eggene i oppskriften ikke er kokt, bruk kun diett eller nylagt hjemmelagde egg.

Kjøp ferske egg og ikke bruk dem etter utløpsdatoen.

Mor til to barn. Jeg leder husstand i mer enn 7 år - dette er hovedjobben min. Jeg liker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden ulike virkemidler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, rikere. Jeg elsker familien min.

Med en lang jakt på problemer og feil, må du tenke på uvedkommende negative påvirkninger og lære hvordan du bestemmer eggødeleggelse. Denne metoden ble brukt av oldemødre i vanskelige øyeblikk av livet. Heldigvis har informasjon nådd vår tid om hvordan de gjorde det og hva som kunne skje.

Hvorfor er denne definisjonen av ødeleggelse effektiv?

Det er ingen tilfeldighet at egget ble valgt som et verktøy for å bestemme magisk interferens. Med en kule som inneholder et kyllingembryo, finner de ikke bare ut om det er skade på en person, de skader den først ved hjelp av en fôr.

Og etter å ha bekreftet sin tilstedeværelse, er det ondskapen skapt av misunnelige mennesker eller fiender. Hvor fantastisk dette dyreproduktet er og hvorfor det anses som så allsidig, kan enhver tryllekunstner forklare.

Et sterkt eggeskall, som beskytter fuglens embryo under dets modning, personifiserer energiskallet til en person. På en annen måte kalles den aura, som beskytter de åndelige og fysiske skadevirkningene.

Er det noen flere interessant fakta som ikke er kjent for alle. Når det gjelder etymologi, kan man finne et slikt ord som "zaporok", som ikke betyr noe mer enn det beryktede egget, bare uten eggeplomme. Porteføljer flyter i saltet vann. Og selv om et slikt produkt ikke anses som råttent, er det uegnet for mat, bare for å lage maling, vaske hår, legge til jord eller kitt.

Enig, den nysgjerrige konsonansen kutter umiddelbart øret: "ødelegge", "ødelegge", "skade" ...

Et befruktet kyllingegg vil definitivt gjøre det klart hvorfor det oppstår problemer med en kjær. Hoved? kjenne prinsippene for testing av eggødeleggelse og tolke dem riktig.

Det er umulig å gjenkjenne skaden forårsaket av den menneskelige auraen med moderne teknologi, derfor er eggteknikken fortsatt den eneste universelle måten.

Bruken av eggdiagnostikk støttes også av det faktum at det med dens hjelp er lett å forstå hva slags ødeleggelse vi kan snakke om:

Kortsiktig eller langsiktig.
For en eller hele familien hans.
På mennesker eller deres hjem.

Derfor brukes det ofte når man jobber med små barn. Det er sikkert allerede kjent, som et egg, våre forfedre, som senker innholdet i vannet og ser på hva som skjer.

Siden ingen ønsker å se ut som en ignorant og føle seg hjelpeløs i uforståelige, vanskelige å forklare fra et vitenskapelig "klokketårn"-situasjoner. La oss se på de vanligste instruksjonene om hvordan du sjekker det onde øyet på et egg, om det er skade på en person og hvilken type det kan tilhøre.

enkel måte

Ta et rått, nylig lagt tamhøneegg i høyre håndflate og hvisk følgende kommando:

"Rid - rull ut testikkelen, fra høyre til venstre, fra vestsiden til østsiden, fra nord til sør, fra engel til demon. Fortell meg sannheten-sannheten om Guds tjener(e) - navngi navnet.

Rull nå denne personen ut: forsiktig, sakte, flytt egget over kroppen i en sirkulær bevegelse med klokken i denne sekvensen:

hode;
bryst;
hender;
mage;
tilbake;
ben;
Føtter.

Etter å ha fullført prosessen, ta en tallerken og knekk et egg inn i den. Innholdet i den vanlige fargen, integriteten til eggeplommen er ikke ødelagt - det er ingen skade. Massen er mørk og overskyet, eggeplommen har spredt seg, det er partikler av blod - du må gjøre en renseseremoni. Det destruktive programmet er aktivert.

Skade eller ondt øye

Nødvendig for arbeid rent vann i et glass og et ferskt egg. Ta det fylte karet og hold det over motivets hode. Knekk skallet på kanten av beholderen og bland det som er inni med væsken. Hold blandingen over hodet til personen som kontrolleres i 30 sekunder og begynn å vurdere:

Hele eggeplommen lå på bunnen, omgitt av protein - auraen er ren.
Proteinfilamenter strekker seg oppover fra eggeplommen - ødeleggelsen er allerede i kraft.
Vurder trådene nøye. Det er mange av dem og ender med små luftbobler - skaden er åpenbar. Man kan indikere et utilsiktet ondt øye.

Metoden til arvelige healere

Egnet for uavhengig bruk. Du vil trenge:

ferskt, hjemmelaget kyllingegg;
et glass bare oppsamlet vann;
komfortabelt sted.

Knekk skallet og hell innholdet forsiktig i vannet uten å skade eggeplommen. Plasser et glass slurry på kronen din, sett deg først komfortabelt på en stol og press haken mot brystet. Uten å bevege seg, hold fartøyet i ca. 3 - 4 minutter, bytte hender er tillatt. Fjern glasset veldig forsiktig, legg det på bordet, prøv å ikke riste det, og begynn å analysere:

Klart vann, ikke-spredning eggeplomme, fravær av hvite tråder og uklarhet, snakker om renhet.
Tynne trådlignende prosesser - skade er lett, amatør. En slik sunn aura frastøter og sender til lovbryteren i løpet av året, og styrker til tider.
Plommen er intakt, og proteinet har fått likheten med en manet, det er en lugg og søylebein - du har blitt et offer for ikke altfor sterke skader på feil, ensomhet eller tårer. Energien fra en slik påvirkning absorberes i en periode på tre til syv år, hvis det ikke iverksettes mottiltak for å fjerne den.
Bobler ble sett på kolonnene dannet av protein - det er på tide å snakke om en sterk innvirkning gjort av en profesjonell innen svart magi. Dette er skade på sykdommen, karrieresvikt. Mest sannsynlig er de første tegnene på påvirkning allerede synlige. For eksempel fortsatte uroen etter hverandre, konflikter oppstår ut av det blå, en følelse av utmattelse.
Protein- og eggeplommelinjer er delvis farget i rødt - ritualet ble utført på dyre- eller menneskeblod.
Plommen ser ut til å ha begynt å koke, og proteinet bobler - pine er forberedt på livet.
Helt tilberedt - fienden ønsket å begrense i en følelse av frihet. Glem fred og lykke i ditt eget hjem eller med familien din.
Et helt sett med søyler med bobler pluss svarte flekker overalt, inkludert på eggeplommen - du har blitt et offer for dødsskader. Tenk på hvem som kan bli så irritert før du forsøker å trekke deg.

Enda verre, sett sammen med disse tegnene er grågrønne flekker inne i eggeplommen. De spår døden i smerte. Det er nesten ingen tid, fordi slik skade begynner å handle i henhold til magiens lover etter 21 dager, og denne svarte planen slutter tidligere enn et år.

Egg er grunnlaget for matlaging ulike retter som enhver vertinne vet. I tillegg gir de kroppen mange næringsstoffer. Men for å få en slik effekt, må du bare bruke ferske produkter. Ellers kan du forårsake alvorlig helseskade. For å beskytte deg mot negative konsekvenser, må du finne ut hvordan du sjekker ferskheten til egg før du kjøper og hjemme.

Hva er farene med bedervede og råtne egg

Faren for slike produkter ligger i sannsynligheten for salmonellainfeksjon, som provoserer matforgiftning og utvikling av salmonellose. Denne sykdommen er ganske farlig og kan i fravær av rettidig behandling føre til døden. Men dette gjelder kun kyllingegg. Vaktler lå ved en temperatur på 40 ̊С, og under disse forholdene overlever ikke bakteriene som forårsaker salmonellose.

Men følgende fare er typisk for begge typer egg, siden de, uavhengig av opprinnelse, er en kilde til allergener. Men hvis på kostholdsstadiet (opptil 7 dager etter riving) sannsynligheten for en uønsket reaksjon av kroppen er minimal, øker den når holdbarheten øker.

Viktig! foreldede egg provoserer ofte allergiske reaksjoner.

Hvor lenge holder produktet seg ferskt?

Til bedre lagring egg bør forsynes med visse betingelser

Bare ferske produkter kan være nyttige for kroppen vår. For å beskytte deg mot mulige negative konsekvenser, bør du forstå den optimale holdbarheten til egg.

Tabell: vilkår og betingelser for oppbevaring av egg hjemme

Sjekker friskhet i butikken

Du kan bestemme ferskhetsgraden til egg i en butikk eller marked ved visuelle tegn, lukt og lyd. Start med å inspisere skallet: fersk produkt den har en ru og matt overflate. Dette gjelder både kylling og vaktelegg. Bortskjemte vil ha en merkbar glans.

Viktig! Tilstedeværelsen av sprekker eller andre skader på overflaten er uakseptabelt.

Ta deretter egget i hånden og rist det. Du bør ikke høre noen lyder mens du gjør dette. Hvis egget gurgler, bør du avstå fra å anskaffe det. Skallet til et ferskt produkt har en lukt som minner om lime. Hvis det mangler, er det sannsynlig at eggene har vært lagret ganske lenge. Skallet deres absorberer lukten av de omkringliggende produktene intensivt.

Viktig! Hvis lukten av hydrogensulfid kommer fra produktet, indikerer dette prosessen med proteinforfall, det vil si at egget allerede er råttent.

Hvis det er en elektronisk vekt i butikken, kan produktets egnethet for konsum bestemmes etter vekt. Masse av fersk kyllingegg varierer fra 35 til 75 g, avhengig av kategori, vaktel - 12 g. Lavere vektindikatorer indikerer deres fordervelse.

Egg som er for lette i vekt blir bortskjemt

Du kan også sjekke ved hjelp av en spesiell enhet - et ovoskop, som er designet for gjennomskinnelige egg. Plasseringen av eggeplommen i midten indikerer friskheten til produktet. Hvis det er mørke områder i nærheten av proteinet, indikerer dette at egget har ligget i en uke eller to, men samtidig er det egnet for konsum. Bortskjemte produkter skinner ikke gjennom i det hele tatt.

Å bruke et ovoskop vil gi det mest nøyaktige resultatet.

Hjemmemetoder for å bestemme egnethet

Det er flere måter å sikre friskheten til produktene hjemme. De passer til både vaktelegg og kyllingegg.

inn i lyset

Hold egget opp til en lampe på 100 watt eller mer og undersøk det. Hvis du oppdager et luftgap mellom skallet og filmen som ligger under det, er ikke produktet helt ferskt. Den tillatte størrelsen på mopsen (dette er navnet på denne formasjonen) er 9 mm og 4 mm (for kylling og vaktelegg henholdsvis). Hvis laget er mer enn disse indikatorene, bør de ikke brukes.
Legg også merke til tilstedeværelsen av bloddråper. Punkt- og bevegelige formasjoner er ufarlige, de oppstår når kyllingovidukten er skadet. Men hvis du ser en blodring, som er sirkulasjonssystemet til et dødt foster, kan du ikke bruke produktet.
Multiplikasjonen av mikroorganismer fører til dannelsen av mørke flekker. De kan også oppdages av gjennomskinnelige egg. Bruk av slike produkter er tillatt etter varmebehandling. Men det er bedre å ikke risikere og kaste disse eggene.
Hvis du har en ultrafiolett lampe hjemme, prøv den i aksjon. Opplys produktet og undersøk nøye fargen på innholdet. En fersk kylling og vaktelegg bør ha en rik rød fargetone, mens en bortskjemt bør ha en lavendel eller grå fargetone.

Vi bruker vann

Et bortskjemt egg vil stige opp

For å sjekke med følgende metode trenger du et glass, som må fylles med vann til et nivå på minst 10 cm. En dyp skål er også egnet. Dypp egget i beholderen og pass på plasseringen. Hvis det synker til bunnen, er produktet ferskt, og flyter det, er det ubrukelig.

Viktig! Et ferskt vaktelegg vil synke til bunnen mens det ligger sidelengs.

Et kyllingegg med utløpsdato vil synke til bunnen med den ene enden, og den andre vil være plassert på toppen. Det må konsumeres så snart som mulig og kun i kokt Eller bruk den til baking.

Viktig! Noen husmødre tilsetter salt til vannet, og er av den oppfatning at en slik løsning vil gi et mer nøyaktig resultat. Men denne metoden er ikke veldig effektiv.

Video: vanntest mesterklasse

Visuell inspeksjon av innhold

Knekk egget på en flat tallerken. Uten frykt kan du bruke et produkt med en konveks rund eggeplomme og protein som beholder formen. Et bortskjemt egg begynner å spre seg.

Hvis eggeplommen har fått en lys oransje farge, har det kommet blod inn i den på dannelsesstadiet. Ikke nekt slike egg: etter varmebehandling blir de trygge. De brukes til å lage pannekaker, pannekaker, koteletter.

Viktig! I et bortskjemt egg blir proteinet flytende, og plommen blir flat.

Til venstre er et ferskt egg ( tykt protein og en konveks eggeplomme), og til høyre - foreldet (fordi den ikke har noen form og sprer seg)

Alternative måter

Vær oppmerksom på merkingen. Hvis eggene inneholder datoen for søknaden, er de klassifisert som diett, det vil si at de ble lagt for ikke mer enn 7 dager siden. Fraværet av denne informasjonen indikerer at produktet tilhører tabelltypen. Dette er egg som allerede er lagret i 7-25 dager.

Viktig! En annen måte er å sjekke ved å bestemme temperaturen på egget ved hjelp av tungen. Produktet påføres vekselvis skarpt og stump ende. Ødeleggelsen av egget indikeres av samme temperatur i begge ender. I et ferskt produkt er den skarpe kanten kaldere enn den matte. Men denne metoden kan ikke kalles pålitelig effektiv.

Hva skal jeg gjøre hvis det allerede er sveiset

Ferske egg etter koking lukter godt og er vanskelige å skrelle.

Å bestemme hvor ferskt et kokt egg er er også ganske enkelt:

Det må rengjøres først . Skallet fjernes fra et ferskt egg med vanskeligheter, fra foreldet produkt skilles lett.
Kutt den deretter. Tilstedeværelsen på eggeplommen av mørkeblå eller grønne flekker er et tegn på at egget ikke er ferskt.
Også her kan du bruke metoden som brukes for rå egg og lukte på dem. Hvis det lukter hydrogensulfid, må bruken av et slikt produkt i mat kasseres.

Video: hvordan unngå å kjøpe et bortskjemt vaktelegg

Samsvar enkle anbefalinger bidra til å unngå bruk av gammelt produkt. For å eliminere muligheten for skadelige bakterier i mat, sørg for å vaske egget før du bruker det. Dette rådet er spesielt relevant hvis det er rester av blod, fjær eller avføring på overflaten av skallet. Og i ferd med å tilberede retten, bryte først produktet i en tallerken og sørg for at det ikke er urenheter og uønsket lukt.

Hvordan sjekke egg for friskhet

Vannprøve

En av de mest populære testene for eggfriskhet er vanntesten. Hell friskt, kaldt vann fra springen i en kjele som ikke er mindre enn lengden på et egg, eller bare fyll oppvaskkummen med vann. Senk eggene ett om gangen og se hva som skjer med dem:

Hvis eggene legger seg til bunnen, er de friske, de er ikke mer enn 2-3 dager gamle; - hvis eggene ligger på bunnen, men samtidig beveger seg opp og slår seg ned igjen, er de omtrent en uke gamle; - egg synker til bunnen med en skarp spiss og balanserer på den, noe som betyr at de lagres i omtrent 2-3 uker; - hvis eggene flyter på overflaten av vannet, er de veldig gamle og har mest sannsynlig hatt tid til å dø.

Denne testen er en av de eldste, den ble først beskrevet i kokebøker begynnelsen av 1700-tallet.

Veldig ferske egg er ikke egnet for alle retter, for eksempel for hardkokte egg er det bedre å ta produkter som er mer enn en uke gamle

Hør på eggene

En annen måte å identifisere et råttent egg på krever god, subtil hørsel. Ta egget til øret og rist forsiktig, lytt. Hvis noe spruter og gurgler inne i egget, så er det råttent. Lyden av et råttent egg vil knapt være hørbar. Ferske egg høres ikke ut når de ristes.

Lukt på eggene

Vask eggeskallene med vann el vaskemiddel parfymefri og lukt skjellene. Hydrogensulfid ødelegger eggmembranen og trenger gjennom den porøse overflaten av skallet, så fra råtne egg du kan lukte det.

Følg datoen

Egg går ut med tiden eller når bakterier kommer inn gjennom den beskyttende membranen gjennom punkteringer eller sprekker, derfor, når du velger egg, vær oppmerksom på datoen og kontroller integriteten til skallet deres. Hvis du har kjøpt ferske hele egg, trenger du ikke å bekymre deg for dem på 1-2 uker. Hvis du har mange egg og du ikke kan spise alle på noen uker, frys dem ned.

Hvordan bli kvitt lukten av råtne egg

Hvis du likevel knuste et råttent egg i en hast eller råttenhetstesten ikke ga resultater, står du overfor et problem - hvordan bli kvitt lukten. Naturligvis bortskjemt råttent egg produkter vil bli kastet. På kjøkkenet åpner du vinduer for å skape luftsirkulasjon.

I en kjele på komfyren, kok opp vann med eddik, legg 1 teskje per 100 ml vann bordeddik, kan du også legge til essensielle oljer med en behagelig lukt til deg, spesielt eterisk olje sitron eller appelsin. Ha krydder i vann - kanel, muskat, nellik. Lukten av eddik vil snart forsvinne sammen med lukten av hydrogen, og lukten av krydder vil bringe hyggen tilbake til kjøkkenet ditt.