Stuet biff i granateplesaus hjemme. Lære å kombinere kjøtt og granateple Svinekjøtt i granateplejuice

Til matlaging egner seg svinesteker eller indrefilet, som fint kan serveres i form av medaljonger. Velg et mykt snitt, uten grovt bindevev, da blir kjøttet mørt og saftig. Krydder tilsettes til et minimum. Det er lagt vekt på marinaden. Svinekjøtt i granateplesaus skal bli mørt og mykt, litt søtt, med en vakker karamellskorpe.

I oppskriften brukte jeg tyrkisk granateplesaus, den er tykk, fyldig fruktig, syrlig heller enn søt på smak. Hvis du legger til aserbajdsjansk Narsharab, er den mer konsentrert, så du kan trygt redusere mengden til 1 ss per 500 g kjøtt eller velge konsentrasjonen etter eget ønske (jo mer granateplesaus, jo sterkere vil søtheten merkes). Du kan marinere hele natten i kjøleskapet, smaken av retten vil bare ha godt av dette.

Total koketid: 75 minutter
Koketid: 15 minutter
Utbytte: 4 porsjoner

Ingredienser

• svinekjøtt (indrefilet eller stekesteker) - 400-500 g
• granateplesaus - 2 ss. l.
• soyasaus - 2 ss. l.
• malt svart pepper - 1/3 ts.
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Matlaging

Vi vasker svinekjøttet, skjærer over fibrene. Du kan kutte i små biter eller lage biffer - den optimale tykkelsen er to fingre. Enda bedre hvis du kjøpte indrefilet. I dette tilfellet, kutt i medaljonger 2 cm brede, ingen grunn til å slå av.





Legg kjøttstykkene i marinaden. La stå i romtemperatur i 1 time eller legg i kjøleskapet i lengre tid, stram toppen med en film slik at den ikke slynger seg. Vend bitene fra tid til annen for å marinere jevnt.



Varm opp en grillpanne eller støpejernspanne. Smør med vegetabilsk olje. Legg svinekjøttet i en varm stekepanne, rist av overflødig marinade. Stek raskt på begge sider på maks varme, 2-3 minutter på hver side, ikke mer. Det er viktig å ikke overtørke. I tillegg er det marinaderester på overflaten av kjøttet, som over høy varme raskt vil bli til karamell og lage en skorpe. Hvis de er overstekt, kan biffene (eller medaljongene) brenne seg på toppen.



Hvis håndtaket på pannen ikke er løsnet, flytter vi det stekte kjøttet til en bakebolle. Hell resten av marinaden på toppen og ha i ovnen på 160-180 grader i ikke mer enn 10 minutter (nøyaktig tid avhenger av størrelsen og tykkelsen på stykket, så pass på at klar saft renner ut).



Kjøttet skal nå ferdig, og marinaden vil tykne i løpet av denne tiden og kan brukes som saus. Slik ser ferdigsteker ut, med karamellisert skorpe.



Hvis du ikke kokte hele biffer / medaljonger, men kuttet svinekjøttet i biter, så er alt mye enklere her. Når kjøttet er marinert, varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, og stek deretter svinekjøttet med løk, hell over den resterende marinaden og kok opp, rør ofte. Ingen grunn til å bake.

Server med salat og grønt. Grillede grønnsaker som stekt paprika og poteter kan også serveres som tilbehør. Nyt måltidet!

Kjøtt og granateple - for en herlig kulinarisk kombinasjon! Ikke alle liker å kombinere frukt / bær med kjøttprodukter, men gourmeter innrømmer at slike kombinasjoner er de mest vellykkede, ikke bare når det gjelder smak, men også når det gjelder fordøyelse. Kjøtt er mye lettere å fordøye av magen når harmoniserende frukt og bær tilsettes det. Alle har sikkert hørt om kylling- og ananassalat!

Hvis du vil lage deilig og saftig kjøtt med granateple, vil oppskriften glede deg med sin enkelhet og tilgjengelighet. Hva er fordelene med denne lyse og ikke-standard parabolen, og hvorfor foretrekker de fleste moderne husmødre det? Ofte dekorerer vertinner sine festlige bord med en kombinasjon av saftig kjøtt og modent granateple. Hvorfor faller valget på akkurat denne retten?

Fordelene med å spise kjøtt med granateple

Hvis ditt valg er kjøtt med granateple, vil oppskriften hjelpe deg med å tilberede denne retten riktig, raskt og ubeskrivelig deilig! Fordelene med en rett som involverer kjøtt og granateple:

Kjøtt absorberes mye bedre med granateplejuice;
Surheten i granateplet gir denne kjøttretten en spesiell pikanthet;
På grunn av granateplet fremheves kjøttets aroma og saftighet.

Hemmeligheter til erfarne husmødre

For at en rett med kjøtt med granateple, hvis oppskrift i dag kan mestres av hvert sekund, viste seg å være veldig velsmakende, bør flere nyanser tas i betraktning. Erfarne husmødre vil bekrefte at den endelige smaken av en rett i stor grad bestemmes av:

Kvaliteten på kjøttet du velger;
Kvaliteten på granateplejuice (som du bruker til å marinere kjøtt) og selve granateplet (dets friskhet og ikke minst modenhet).

Andre trekk ved granaten

Det er slett ikke nødvendig å være begrenset til bare én oppskrift på kjøtt tilberedt med modne granateplefrø. Du kan eksperimentere og prøve å lage en shish kebab ved først å marinere kjøttet i granateplejuice, helst ferskpresset, og ikke kjøpt (i en tetrapakke). Du trenger ikke å bekymre deg, for i dette tilfellet vil ikke grillen være tørr, men tvert imot vil den glede alle med en original og ganske pikant smak. Husk samtidig at granateplejuice er ideell for sylting av alle typer kjøtt - kylling, kalv, svinekjøtt, etc. Det viktigste er å velge riktig kadaver til grillmat (med litt fett).

Kjøtt og granateple i noen av dens manifestasjoner er en ideell kulinarisk kombinasjon som vertinner kan eksperimentere med, og dermed glede alle husholdninger og gjester!

Kjøtt marinert i granateplejuice og bakt i ovn er veldig mørt og saftig., tilberedt enkelt og raskt, ser elegant ut, så dette er bare en eksemplarisk rett for festbordet. Det er imidlertid ingenting som hindrer oss i å kose oss med det på hverdager om vi ønsker det.

Svinekjøtt og lam er veldig godt å sylte i granateplejuice. Den pikante smaken av granateplemarinade vil også dekorere biff, men du må være mer forsiktig når du velger kjøtt. Ta bare ung og, ideelt sett, indrefilet.

Granateplejuice Kjøttmarinade er en av de beste måtene å tilberede kjøtt for steking. Granateplesyre myker muskelfibrene perfekt, og kombinasjonen av astringens og sødme gir kjøttet originale subtile smaksnoter.

Hvordan marinere kjøtt i granateplejuice

Vi kutter kjøttet i porsjoner. Jeg har entrecote av svin i dag.

Vi slår av bitene, dekker med matfilm.

Ha kjøttet i en bolle, salt og pepper. Hvis ønskelig, tilsett tørre krydrede urter: provençalsk eller italiensk blanding.

Hell granateplejuice, tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen. Bland godt og la stå på et kjølig sted i flere timer. Du kan holde i denne marinaden i en dag.

Fjern kjøttet fra marinaden, tørk det med tørkepapir, legg det på en bakeplate eller i en ildfast form. Smør bitene lett på toppen med raffinert vegetabilsk olje. Det gjenstår å steke kjøttet i ovnen eller i luftgrillen ved en temperatur på 200 grader i ca 30 minutter. Airfryers krever en bunnhylle og lav viftehastighet.

Marinade for kjøtt med granateplejuice helles ikke. Det vil lage en deilig granateplesaus. Hell marinaden i en kjele eller kjele, kok opp og sil.

Fortynn en teskje stivelse i en liten mengde kaldt kokt vann. I en tynn stråle, rør hele tiden med en visp, hell den i den varme marinaden, sett på brann og kok opp.

Sausen er klar. Selv i varmt er det nødvendig å legge til salt og sukker, pepper etter smak, smak til med finhakket persille. Mens kjøttet koker må sausen avkjøles og avkjøles.

Kutabs med kjøtt Elt en stiv deig fra mel og vann med tilsetning av salt, la den stå i 30-40 minutter, dekk den med en serviett, rull den til et 1 mm tykt lag og skjær ut sirkler. Skyll lam, fjern membraner og sener, skjær i biter...Du trenger: lam - 400 g, løk - 2 stk., granateplefrø - 2 ss. skjeer, animalsk fett - 1 ss. skje, * malt sumak - 2 ts, malt svart pepper - 1 klype, salt etter smak, hvetemel - 2 kopper, vann - 1/2 kopp, salt - 1 klype

Pilaf med granateple Skjær kjøttet i små biter, stek i olje, tilsett hakket løk og stek i ytterligere 7-10 minutter. Hell så i saften som er presset fra granateplet, salt og la det småkoke til det er mørt. Kok ris i 4 kopper saltet vann til...Du trenger: vegetabilsk olje - 1/2 kopp, granateple - 1 stk., løk - 1 stk., ris - 2 kopper, lammekjøtt - 450 g, salt etter smak

Kjøttsalat med granateplefrø Legg ut de tilberedte ingrediensene i lag: 1. lag - kjøtt, skiver, 2. lag - revet gulrøtter; 3 lag - egg, revet; 4 lag - hakkede nøtter; 5. lag - granateplefrø. FRA...Du trenger: granateplefrø - 2 ss. skjeer, valnøtter - 1/2 kopp, kokte gulrøtter - 2 stk., kokt egg - 1 stk., kokt biffkjøtt - 200 g, majones - 2 ss. skjeer

Kjøtt i granateplejuice Riv kjøtthumle-suneli. Press saften fra granateplet, bland med vin og hell over kjøttet. En håndfull korn kan stå igjen. Sett over natten på et kaldt sted. Om morgenen, gni kjøttet med salt, legg i en bakebolle dekket med folie, tilsett en liten blanding av vin og granatepler ...Nødvendig: Kalvekjøtt (biff) - 0,5 kg, 1 ts. Suneli humle, Juice av ett granateple, 1/2 kopp tørr rødvin, Noen stilker frisk salvie, Noen stilker selleri, 1-2 ss olivenolje, 1 ts. rosa pepper

BLANDING AV GANGER (kjøtt på beinet + bokhvetenudler + grønnsaker) La oss steke kjøttet først. Skyll det godt i rennende vann (man mener at kjøttet bare må tørkes for at det ikke skal miste aromaen, men jeg er pysete og vasker alltid alle typer kjøtt under rennende vann) Hell kjøttet med KALDT VANN, legg til hele...Nødvendig: bein med kjøtt (jeg har rester av svinekjøtt), kjøttkraft: 1 liten løk, noen erter med allehånde og sort pepper, 1 laurbærblad, havsalt etter smak., Bokhvetenudler SOBA-30g, Grønnsaker: løkpurre -50 g., 1/2 rød paprika, 1...

Lagdelt salat med granateplefrø Skrell løken, finhakk og mariner i en blanding av eddik og vann (1-2 ss) i 15 minutter Skjær agurken i terninger - ha i en salatskål. Poteter i terninger på den. Topp med gulrøtter i terninger. Dryss over granateplefrø (ca. 1/4 av alle gr...Du trenger: korn fra ett granateple, 1 sylteagurk, 1 middels kokt potet, 1 middels kokt gulrot, 3 egg, 250-300 g kokt kjøtt (svinekjøtt eller biff), 1 løk, 1 middels kokt rødbeter, 1/2 boks hermetisert mais, 1 haug med grønn løk, 1...

Lammehylle med granateple * koteletter (ja, ja, ikke bli overrasket, for ikke bare kjøttdeig kalles koteletter ... i vårt tilfelle har vi en "naturlig kotelett på beinet") legg i en beholder, salt, pepper, tilsett rosmarin og olivenolje, så heller vi enten ferdig gr...Du trenger: - salt, pepper, rosmarin, olivenolje (2. l), - 150 ml tørr rødvin, - 200 ml granateplejuice, - 1 stort granateple, - 11 lammekoteletter på benet (litt mer enn ett kg), Tilgjengelig: - ruccola (så mye du vil)

Salat med røkt kyllingkjøtt

Kjøttsalat med granateple Kok kalvekjøttet, kuttet i centimeter terninger. Skjær løken mindre enn kjøttet, men ikke for fint. Skrell granateplene og tilsett frøene, riv eller knus hvitløk, salt og pepper og tilsett hakket koriander. Smak til med majones.Nødvendig: 1 kg kalvekjøtt, 2-3 løk, 2 bunter koriander, 2-3 granatepler, 4-5 fedd hvitløk, 300 g majones, salt og pepper - etter smak

Salat med røkt kyllingkjøtt 233 Finhakk det røkte kyllingkjøttet, legg det på bunnen av salatbollen og dekk med et lag majones. Legg et lag med poteter i terninger på toppen og smør den også med majones. Legg deretter finhakkede egg og løkringer, dekk dem med et lag majones og dryss ...Du trenger: - 1 røkt kylling, - 250 g majones, - 4 potetknoller kokt i skallet, - 4 hardkokte egg, - 3 løk, - 1 granateple, - 1/2 ts. malt svart pepper