Enchantress kake hjemme - en enkel oppskrift. Boston Cream Cake "Enchantress" er en tid-testet delikatesse! Svampkake til Enchantress-kaken

Den deilige Enchantress-kaken kan tilberedes hjemme. For å finne ut oppskriften på den klassiske versjonen, vil vi bli kjent med USSR GOST-oppskriften. Vi vil også bygge din egen individuelle kake, velge en moderne versjon av fyllet, krem og glasur. Vi vil gjøre kaken vår individuell og unik. Og likevel vil han forbli alles favoritt "Sorceress"!

Beskrivelse

"Enchantress"-kaken (klassisk oppskrift) består av to lag med svampekake, mellom dem er det et tykt lag med tykk smørkrem. Alle side- og toppflater er dekket med et tynt lag sjokoladeglasur. Formen på produktet er rund.

I følge GOST

Oppskriften på Enchantress-kaken ifølge USSR GOST er ikke så komplisert som noen husmødre tror. I utgangspunktet er hemmeligheten å avkjøle svampekaken riktig: på rist i romtemperatur, i vaniljesausen og sjokoladeglasuren tilberedt på samme måte.

Klassisk oppskrift

Så Enchantress-kaken er en original oppskrift.

Hvilke produkter trenger du til svampekaken:

hvetemel (bare av høyeste karakter) - 1 ss.;
granulert sukker eller pulverisert sukker - 1 ss.;
kyllingegg (C0 eller C1) - 4-5 stk.;
sukker-vanillin - et par klyper;
bakepulver for deig (vi anbefaler ikke å erstatte det med natron) - 1 ts.

Slik behandler du skjemaet:

smør (lett å erstatte med margarin eller ghee).

Produkter for krem:

krem - 250 ml;
stort (kylling) egg - 1 stk.;
hvetemel - 50 g;
søtt pulver - 120 g;
smør - 3 ss. l.

Ingredienser til frosting (øverste lag av kaken):

smør - 2 ss. l.;
usøtet kakao (pulver) - 3 ss. l.;
søtt pulver - 3-4 ss. l.;
vanillin (pulver, ekstrakt eller frø fra belg) - litt;
rømme (eller tung krem 33%) - 3-4 ss. l.

Slik bløtlegger du kaken:

kokt eller filtrert vann - 50 ml;
pulver (eller sukker) - 2 ss. l.

Trinn-for-steg oppskrift på Enchantress-kaken:

Forbered først svampekaken. Det er veldig viktig for ham å bruke førsteklasses mel av høy kvalitet. Men du trenger ikke legge til mer enn det som er angitt i oppskriften. Ellers blir ikke kaken luftig og myk, men trukket ut og hard. Så, pisk eggene med sukker og tilsett mel og bakepulver. Pisk så igjen til du får en luftig, homogen kjeksdeig.

Smør en rund ildfast form med et tykt lag ufrosset smør. Legg deigen der og stek den i ovnen ved 180°C i 30-35 minutter. Det er enkelt å sjekke den bakte svampekaken - bruk en tørr tannpirker.
Legg så den ferdige kaken på en rist til avkjøling i 4-5 timer (i romtemperatur). Skjær den i to like deler med en kniv.
Så det er tid til å forberede kremen og glasuren. La oss starte med den første. Pisk egg og sukker til blandingen er jevn. Du kan sjekke beredskapen slik: hell den gjennom en jernsikt - det skal ikke være eggehvite igjen i den. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene til kremen og sett blandingen på lav varme. Det er bedre å bruke et vannbad. Pisk fløten til den tykner. Fjern deretter fra varmen og fortsett å vispe for hånd. Er kremen avkjølt? Han er klar. La det være nå.

Til sjokoladeglasuren blander du mykt smør med alle andre ingredienser i henhold til listen. Legg deretter i vannbad og varm opp. Visp med en håndvisp for å unngå at blandingen brenner seg. Når glasuren er jevn, fjern fra varmen. Ikke vent til blandingen koker - dette vil skade konsistensen på blandingen. Kjøle.
For impregnering, kombiner vann med sukker og kok opp. Kjøle.
Så sett sammen kaken. Legg den første delen av kaken på et flatt fat. Sug det opp. Smør med et tykt lag avkjølt krem. Dekk med et annet (det er to totalt) kakelag. Hell glasuren over og pensle sidene.
Avkjøl kaken og server.

"Enchantress"-kaken i henhold til oppskriften med bildet er enkel å tilberede, prøv den, og du vil definitivt bli overrasket over smaken og aromaen til den ferdige godbiten.

Alternativer for kremfylling

Du trenger mye krem til kaken, siden fylllaget i kaken er ganske stort. Det er dette som gjør denne kaken annerledes - mye deilig, delikat smørkrem.

For kremen trenger du følgende produkter:

melk - 1 ss. (250-260 ml);
vaniljesukker (vaniljeekstrakt eller frø) - et par klyper;
søt sand (eller pulver) - 3,5 ss. l.;
smør - 50 g;
hvetemel - 2 ss. l.

Slik tilbereder du kremen:

Smørkrem tilberedes etter vaniljesausmetoden. Derfor er den så øm og velduftende. Så plasser en liten kjele i et vannbad. Det skal koke sakte.
Dypp smøret i det. Når det smelter, tilsett eggeplommene og sukkeret (vanlig og vanilje), rør og tilsett melet.
Pisk fløteblandingen under oppvarming. Når den tykner tar du kremen av varmen og lar den avkjøles godt.

Du kan ikke bruke to eggeplommer til fløten, men ett helt stort kyllingegg. Den må først piskes separat til den er jevn, og først deretter tilsettes resten av ingrediensene. Ellers forblir oppskriften uendret.

Fruktfylling

"Enchantress"-kaken, ifølge den klassiske oppskriften, inneholder ikke fruktfyll. Men hvis du ønsker det, sørg for å komplettere kaken din med frukt eller til og med bær. Søt hermetikk er utmerket for dette formålet: fersken, aprikos, ananas. Bare skjær de utvalgte bitene i tynnere skiver. Forresten, sirup fra en krukke med fersken kan også brukes til å bløtlegge svampekakelag.

Glasur alternativer

Oppskriften på Enchantress-kaken hjemme krever også tilberedning av sjokoladeglasur. Husk at det er du som lager kaken. Hvis du vil, lag frostingen med hvit sjokolade i stedet for mørk. La oss se på begge oppskriftene.

For hvit glasur bruk:

hvit sjokolade - 120 g (en middels bar);
smør - 50 g;
eggeplommer (fra kyllingegg) - 2 stk.;
søtt pulver - 120-150 g.

Hvordan lage mat:

Smelt smøret (gjerne i en dobbel kjele) og tilsett de hvite sjokoladebitene. Røre.
Når blandingen blir homogen, tilsett eggeplommene og sukkeret. Rør rundt og la det småkoke på svak varme til kremen tykner.
Avkjøl så kremen under omrøring med en visp.
Frost kaken, toppen og sidene med smørkremfrosting for å sikre at det ikke er hull i kaken.

Denne glasuren blir skinnende, og produkter belagt med den ser søte og appetittvekkende ut.

For mørk glasur bruk:

bitter (mørk) sjokolade - 120 g (en bar);
søtet kondensert melk - 400 g (en boks);
vaniljesukker - et par klyper (eller vaniljefrø fra en naturlig belg);
smør - 50 g;
salt (uten tilsetningsstoffer) - en klype.

Hvordan lage mat:

Bygg et vannbad. Legg et stykke smør for å smelte. Legg også de knuste sjokoladebitene der. Røre.
Etter et par minutter, når massen ligner en homogen blanding, tilsett vanillin, salt og kondensert melk. Rør og ta av varmen når all sjokoladen har smeltet.
Avkjøl glasuren litt og bruk den til det tiltenkte formålet - til å dekorere kaken, og ikke bare "The Enchantress".

Det er også et glasuralternativ laget av usøtet kakaopulver. Det inkluderer også fettrikt smør, melk (eller fløte) og sukker (pulver kan brukes).

Hvilken impregnering er egnet?

Bruk spesielle innkjøpte siruper som impregnering. De selges i et bredt spekter. I hyllene finner du:

lønn;
fra datoer;
"Hasselnøtt";
"Kanel";
"Amaretto";
fruktig (sitron, appelsin, melon);
bær (jordbær, bringebær);
kaffe og mange andre.

Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe ferdige siruper eller ikke har tid til dette, er ikke dette noe problem. Det er sikkert syltetøy eller syltetøy i kjelleren eller kjøleskapet. Hvis syltetøyet er rennende, sil den søte sirupen og bruk den. Om ønskelig kan du blande med vann og koke opp. Gjør det samme med syltetøy.

Vel, hvis det ikke er syltetøy, men det er sukker og bær, lag sirup. I små mengder koker den veldig raskt.

Enkel sukkersirup vil selvfølgelig også fungere.

Det viser seg originalt hvis du legger til flere smakstilsetninger eller aromatiske ingredienser til kjeksdeigen. Hva de kan være:

vanillin (pulver eller frø fra en naturlig belg);
kardemomme (helst malt til pulver);
ingefær (malt eller nyknust til puré);
kanel pulver;
muskatnøtt eller muskatnøtt;
nellike blomsterstand;
tørkede eller tørkede biter av frukt eller bær;
frosne bær eller tynne skiver av frukt;
tørket eller finhakket fersk mynte;
rom, hvitvin, konjakk eller likør.

Det skal også sies at slike tillegg ikke skal forstyrre hovedsmaken, bare komplementere og forbedre den. Så legg bare til litt. Det anbefales å ikke bruke mer enn to typer av disse komponentene.

I stedet for hvetemel kan du tilsette potet- eller maisstivelse i smørkremen. Og smør i samme del av kaken kan enkelt erstattes med margarin eller ghee.

Oppskriften på Enchantress-kaken hjemme tar mye tid, men resultatet er verdt det.

"Sorceress" er en kake fra barndommen, med en behagelig delikat smak som er lett å kopiere selv for en skolejente. Det nederste laget av kaken suger godt opp, men det øverste kan bli litt tørt, så ikke forsøm bløtleggingen: du kan lage den enkleste av vann og sukker.

Den vanlige svampekaken med 4 egg:

Mel - 150 g
Sukker - 150 g
Egg - 4 stk
Bakepulver - 1 ts.
Vanilje - 1 ts.

For krem:

Egg - 1 stk.
Sukker - 90 g.
Vaniljesukker - 1 pose (10 g)
Mel - 2 ss. l.
Vanilje - 1 ts. eller vaniljesukker (1 ss.)
Smør - 50 g.
Melk - 250 -300 g

For glasuren:

Kakaopulver - 3 ss. l.
Granulert sukker - 4 ss. l.
Smør - 30 g.
Melk - 6 ss. l.

Slik bløtlegger du kakene:

Granulert sukker - 1 ss. l.
Vann - 100 ml

Hvordan lage "Enchantress"-kaken (oppskrift med bilder trinn for trinn)

Alle ingrediensene må være varme, så ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd. Knekk fire egg i en bred bolle der det vil være praktisk å piske. Slå først på lav hastighet, øk gradvis og nå maksimum.

Når eggeskummet blir luftig, kan du begynne å tilsette perlesukker. Tilsett i en tynn stråle uten å slutte å vispe (du kan bare redusere hastigheten mens du tilsetter sukker).

Ikke hell sukker på mikservispen for å forhindre at den flyr rundt!

Bland derfor inn alt perlesukkeret uten rester. Tilsetter du sukker på en gang (alle 150 g på en gang), vil det legge seg i bunnen og vil ikke kunne løse seg godt opp i eggedosisen. Så legg det til gradvis. Du kan sette et glass ved siden av en bolle med deig og legge til en spiseskje om gangen.

Slå på mikseren på høy hastighet og pisk i ytterligere 8-10 minutter til den er tykk.

Tilsett vaniljeekstrakt (1 ts) i godt pisket egg med sukker I stedet for vanilje kan du legge en liten pose vaniljesukker (10 g).

I en egen bolle blander du mel (150 g) og bakepulver (1 ts), du kan sikte dem sammen flere ganger slik at de blir bedre fordelt mellom hverandre.

Tilsett deretter de tørre ingrediensene i deigen med milde bevegelser (ikke bruk mikser, bland med en slikkepott eller håndvisp).

Smør en ildfast form (min er 18 cm i diameter) med et stykke smør og dryss med mel. Rist av det resterende melet slik at alle veggene og bunnen av formen er dekket med et tynt lag mel.

Hell deigen i formen og send den til en forvarmet ovn i 30-35 minutter for å bake ved 180 C.

Avhengig av kraften til ovnen din, kan det hende du trenger mer eller mindre steketid. Etter 25 minutter kan du sjekke at kjeksen er klar ved å stikke hull i den med en trepinne i midten - den skal komme tørr ut fra midten. Ta den ferdige kjeksen ut av ovnen, la den avkjøles i formen i 10 minutter, fjern den og la den avkjøles helt på rist.

På nettsiden min er det alle slags feil ved baking av svampekaker: de hever seg ikke, de faller i ovnen og andre problemer og løsninger diskuteres i den.

Forbereder krem til Enchantress-kaken

Hemmeligheten bak den deilige "Enchantress" er kombinasjonen av luftig svampekake og delikat vaniljesaus. For å forberede, bland granulert sukker (90 g), vaniljesukker (på bildet er det mørkt, siden jeg bruker sukker med naturlig vanilje), mel (2 ss.) i en kjele.

Tilsett egget og rør med en slikkepott eller håndvisp. Tilsett 1/4 av melken og rør igjen til en jevn masse.

Sett på bålet og kok opp under omrøring. Når de første boblene dukker opp, hell i den resterende melken. Rør kraftig og kjør en slikkepott langs bunnen av kjelen slik at kremen ikke brenner seg.

Så snart kremen tykner, fjern fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Pisk smøret og kombiner med hovedkremen (du kan hoppe over trinnet med å tilsette smør, kremen blir lettere).

For å forhindre at kremen blir skorpe, dekk den med VKontakte klamfilm, som vist på bildet ovenfor. Kremen skal være i fullstendig kontakt med filmen, det skal ikke være noe gap.

Hvordan lage sjokoladefrosting

Bland melk, perlesukker, kakaopulver i en kjele (det må siktes først). Varm opp på lav varme til den tykner, og tilsett deretter et stykke smør.

Montering av Enchantress-kaken

Skjær kjeksen i to lag med et sagblad eller konditortråd. Legg en liten mengde krem på en tallerken for å sikre skorpen. Vi smører det første kakelaget, deretter all vaniljesausen.

Oppmerksomhet! Du kan bløtlegge svampekakelagene før du setter sammen kaken! For å gjøre dette, bland 1 ss. l. sukker med 100 ml. varmt vann, kjølig. Dekk hvert lag med en konditorkost.

Dekk kaken med sjokoladeglasur og glatt den ut med en slikkepott. For å unngå at glasuren brer seg for mye kan du avkjøle den litt før du setter sammen kaken.

Del gjerne hvordan du likte denne kaken! Jeg er veldig glad for å få tilbakemelding på oppskriften fra deg. Jeg venter på bilder av kakene, og hvis du legger dem ut på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på Internett. Takk!

Enchantress festkaken er et levende minne fra barndommen tilbered den hjemme ved hjelp av våre oppskrifter og anbefalinger.

Den originale oppskriften på den berømte sovjetiske kaken "Enchantress" er en av de enkle svampekakene, men veldig velsmakende og mør. Den kombinerer en luftig svampekake, deilig smørkrem og mørk sjokolade.

For testen:

Egg - 4 stk. (200 g)
Sukker - 200 g (1 glass 250 ml)
Vaniljesukker - 1 ss. l.
Mel - 160 g (1 kopp)
Bakepulver - ½ ts.

For krem:

Melk - 220 ml
Egg - 1 stk. (50 g)
Sukker - 100 g
Vaniljesukker - 1 ss. l.
Smør (romtemperatur) - 100 g
Mel - 2 ss. l. (med lysbilde)

For glasuren:

Svart sjokolade - 200 g
Vegetabilsk olje - 20 g

Forbered ingrediensene til kjeksdeigen.

Slik lager du svampekake med smørkrem:

Pisk egg med sukker og vaniljesukker til et luftig elastisk skum.

Bland det siktede melet med bakepulver. Tilsett mel til de sammenpiskede eggene i små porsjoner og bland forsiktig med en visp.

Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og dryss med mel, kle bunnen med bakepapir. Hell kjeksdeigen forsiktig i formen og stek kjeksen i forvarmet ovn i 30-35 minutter ved 180˚C.

Sjekk beredskapen til kjeksen med en trepinne - den skal være tørr.

La kjeksen avkjøles og ta den ut av formen.

Forbered ingrediensene til smørkremen.

Sett melken på bålet og kok opp, og bland i mellomtiden egg, sukker og vaniljesukker.

Tilsett siktet mel der og pisk.

Hell i varm melk og visp igjen.

Sett blandingen over middels varme og kok uten å slutte å røre. Når blandingen begynner å tykne og klumpe seg, reduser varmen til lav og kok opp kremen til den tykner, rør konstant, 5-7 minutter. Massen skal være tykk, som grøt.

Fjern blandingen fra varmen, avkjøl, tilsett myknet smør til den kalde vaniljesausen (romtemperatur), pisk godt med en mikser.

Skjær den avkjølte kjeksen i to deler.

Fordel all smørkremen på det nederste kakelaget, glatt det ut og dekk med det andre kakelaget.

Smelt sjokoladen i et vannbad og bland med vegetabilsk olje.

Dekk toppen og sidene av svampekaken helt med sjokolade. Sett svampekaken med smørkrem i kjøleskapet i 30-60 minutter.

I sovjettiden ble "Enchantress" svampekaken ikke dekorert med noe, men du kan dekorere kaken som du vil.

Oppskrift 2: Enchantress bursdagskake i henhold til GOST

"Enchantress" kake (oppskrift med trinn-for-trinn-bilder) er veldig enkelt å tilberede hjemme. Den er basert på en vanlig svampekake og vaniljesaus med riktig dyktighet og lyst, det vil ikke være vanskelig å bake.

Ingredienser til deigen:

kyllingegg - fire stykker;
sukker - hundre og femti gram;
mel - hundre og femti gram;
bakepulver - en teskje;
vanillin - en klype.

Ingredienser til krem:

kyllingegg - ett;
melk - to hundre og femti milliliter;
sukker - nitti gram;
vanillin - en klype;
mel - to spiseskjeer;
smør - femti gram.

Ingredienser til glasur:

kakaopulver - tre spiseskjeer;
melk - seks spiseskjeer;
sukker - fire spiseskjeer;
smør - tretti gram.

Ingredienser for impregnering:

sukker - en spiseskje;
vann - hundre milliliter.

Pisk eggene i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk alt med en mikser til det er hvitt og luftig.

Bland vanillin, bakepulver og hvetemel i en egen beholder. Tilsett bulkblandingen til egg-sukkerblandingen i små porsjoner. Bland alt med en skje fra bunn til topp - deigen skal være homogen og jevn.

Ta en bakebeholder, legg pergament på bunnen og smør sidene med olje. Hell deigen i formen. Forvarm ovnen til 180 C og sett kjeksen i den for 25-30 min. Sjekk beredskapen med en fyrstikk eller trepinne.

Avkjøl kaken og ta den ut av formen.

Ta en liten kjele og tilsett sukker, vanillin og mel i den. Pisk deretter inn egget og mos alle ingrediensene.

Hell et kvart glass melk i en kjele og sett den på komfyren. Kok opp kremen på lav varme, rør hele tiden. Så snart de første tegnene på koking vises (store bobler), hell den resterende melken i kasserollen.

Ha smøret i en kjele og rør til blandingen blir homogen. Avkjøl kremen.

Skjær kjeksen i to deler, legg den ene umiddelbart på en tallerken. Kombiner varmt vann med sukker (det skal oppløses helt), avkjøl væsken. Bløtlegg den lagdelte skorpen.

Fordel all kremen over det nederste laget.

Bløtlegg den andre delen av kaken med søtt vann og dekk den nederste delen med den.

Lag glasuren. Ha sukker, kakao, smør i en kjele, hell i melk. Sett på lav varme og varm opp til den er jevn. Frost toppen og sidene av kaken.

La kaken stå på et kjølig sted i tre til fire timer. I løpet av denne tiden vil den bløtgjøre, deretter serveres den til bordet. God appetitt!

Oppskrift 3: Enchantress kake med smørkrem

Uvanlig Enchantress-kake. Uvanlig fordi denne kaken oftest er tilberedt med vaniljesaus. Til festbordet tilbereder vi en kake med smørkrem med kondensert melk.

For testen:

Hvetemel – 4 fasetterte glass uten topp (520 g)
Rømme - 2 kopper (400 g)
Egg (lite) – 6 stk.
Sitron - 2 stk.
Sukker - 2 ss. skjeer
Natron - 1 teskje
For sukkersirup:
Vann - ¾ kopp
Sukker - ¾ kopp
Matsmak - etter smak
Sitronsaft - 1 teskje

For kondensert melkekrem:

Smør - 300 g
Kondensert melk - 1 boks (380 g)

For glasuren:

Luftig melkesjokolade – 2 barer (2×85 g)
Fløte eller bakt melk - 50 ml

For å smøre formen:

Smør eller vegetabilsk olje
Hvetemel

For å forberede deigen, pisk hvitene til et stivt skum. Uten å slutte å slå, tilsett sukker og sitronsaft gradvis (reserver 1 teskje juice til sukkersirup).

I en annen bolle rører du eggeplommene, rømme, brus, kondensert melk og siktet mel til en jevn masse.

Tilsett de tilberedte proteinene til den resulterende blandingen.

Hell halvparten av deigen i en smurt og melet høyform (formdiameter 23 cm).

Plasser formen i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-35 minutter, deretter rist den bakte kaken forsiktig ut av formen, etter å ha skilt den fra veggene med en tynn kniv.

Hell den resterende halvdelen av deigen i en smurt og melet form og stek en kake til.

For å lage sukkersirup, tilsett sukker i kokende vann, rør til sukkerkornene forsvinner, skum av skummet og avkjøl. Tilsett smakstilsetninger og sitronsaft i den avkjølte sirupen.

Avkjøl de bakte kakene og skjær hver av dem i to like lag. Bløtlegg alle 4 lagene med sirup (for impregnering, bruk kun godt avkjølt sirup og godt avkjølte produkter, ellers kan produktene falle fra hverandre).

For å forberede kremen, mos smøret i en bolle. Hell kondensert melk i smøret i små porsjoner, og visp kontinuerlig med en mikser til det er luftig.

Dekk tre av de fire resulterende lagene med krem (la noe av kremen stå på sidene av kaken), sett dem i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Legg smørkakene oppå hverandre.

Fordel den resterende kremen over sidene av kaken.

Legg det fjerde kakelaget på toppen og sett i kjøleskapet igjen i 30 minutter.

For å forberede glasuren, varm opp fløten eller melken, tilsett sjokoladen og smelt på lav varme under konstant omrøring.

Smør varm glasur over topplaget.

Dekorer kaken med søtsaker, kjeks, sjokolade. God appetitt.

Oppskrift 4, trinn for trinn: hjemmelaget Enchantress-kake

Synes. at de fleste av dere kjenner denne kaken. Den er ikke for høy i kalorier sammenlignet med andre, siden det ikke er smør i deigen, og det er veldig lite av det i kremen. Tilberedningen er veldig enkel, og enhver hjemmelaget kake er bedre enn en kjøpt i butikken.

Egg - 4 stk
Sukker - 1 kopp (volum 200 ml)
Mel - 1 kopp.
Bakepulver - 1 dynket ts
Salt - ¼ ts.
Vanillin
Olje til smøring av formen

Melk - 250 ml
Egg - 1 stk
Sukker: ½ kopp.
mel - 2 ss. l uten lysbilde
Smør - 50 g
Vanillin

Impregnering:

Varmt vann ½ kopp
Sukker 1 ss. l

Sjokolade uten tilsetningsstoffer - 50 g
Uparfymert vegetabilsk olje 2-3 ss. l

Pisk egg med sukker og salt.

Bland mel med bakepulver og vanilje, bland med egg med en skje.

Smør en form på 22 cm med smør og strø over mel (1 ts) eller kle med bakepapir.

(Stekes perfekt i saktekoker (jeg har en Panasonic) - "bakeprogram" 1 time)

Legg deigen og stek i ca 30 minutter på 180″

Avkjøl kjeksblandingen på rist.

Skjær i to lag horisontalt.

Fukt hver kake på innsiden med ¼ kopp. sirup for impregnering.

Forlat bordet. skje med krem, legg resten av kremen på den nederste kaken, dekk med den andre på toppen.

Smør overflaten med den resterende skjeen krem (glasuren vil ligge jevnere).

Påfør varm glasur på toppen. (det er praktisk å gjøre dette med en børste).

La stå i flere timer for å trekke.

Tilberedning av krem:

Bland mel med sukker og vanilje, tilsett egg og bland.

Tilsett melk gradvis og bland godt slik at det ikke dannes klumper.

Sett blandingen på lav varme og kok til den tykner. (du kan sette den i mikrobølgeovnen 3-4 ganger i 1 minutt - rør hvert minutt)

Tilsett smør til varm fløte.

Forberedelse av glasuren:

Knekk sjokoladen i biter, tilsett smør og smelt i vannbad eller i mikrobølgeovn (30 sekunder på full effekt 2-3 ganger, rør til sjokoladen er helt oppløst).

Oppskrift 5: Enchantress - kake hjemme

Mange mennesker ønsker å lære å lage hjemme en kake som ikke er mindre deilig enn den som selges i hyllene til konditorier med det fantastiske navnet "Enchantress". Ved å bruke denne GOST-oppskriften vil du tilberede en kake som til og med vil overgå smaken til den butikkkjøpte motparten.

Kaker til Enchantress-kaken:

180 g sukker
150 g smør
3 egg
140 g mel
10 g bakepulver
klype salt

Vaniljesaus til kake:

250 ml melk
160 g smør
90 g sukker
1 egg
2 ss. mel

Sjokoladeglasur:

100 ml melk
5-6 ss. Sahara
3 ss. smør
3 ss. kakaopulver

Impregnering for kjeks:

100-120 ml rent vann
3 ss. Sahara
1 ss. konjakk eller rom

Ta smøret til kjeksen ut av kjøleskapet på forhånd (en halvtime til en time). Pisk det smeltede, mykede smøret med en mikser på høy hastighet i 3-4 minutter.

Tilsett salt og sukker gradvis og elt til det er jevnt på middels eller høy hastighet.

Pisk inn de rå eggene, pisk godt etter hvert.

Sikt mel og bakepulver gjennom en sil og hell i smørblandingen.

Pisk på høy hastighet med en mikser.

Smør en bakebolle med smør og dryss med semulegryn eller mel, overfør deigen dit og jevn den ut. Stek svampekaken til «Enchantress»-kaken i 30-40 minutter ved 180C. Ta den ferdige kjeksen ut av ovnen, avkjøl og la den tørke litt på rist.

Mens svampekaken avkjøles, forbereder du vaniljesausen til kaken. Bland sukker med mel, egg, tilsett 100 ml kald melk og visp til en jevn masse.

Ha den resterende melken på middels varme og kok opp.

Så snart melken koker, hell den i en tynn stråle i sukker-eggeblandingen, rør den sistnevnte kraftig med en visp.

Plasser hele kremen på bålet og la det småkoke på lav varme, mens du rører kontinuerlig, til den er litt tykkere.

Dekk den ferdige kremen med matfilm og la den avkjøles til romtemperatur.

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det stå varmt eller i romtemperatur mens kremen avkjøles. Om en og en halv time skal den bli veldig myk.

Pisk smøret til det er blekt og kremaktig på høy hastighet. Tilsett en skje med fløte og rør til en jevn masse.

Dermed, uten å slutte å slå smøret, tilsett gradvis all fløten, rør etter hver skje. Kremen til "Enchantress"-kaken er klar.

Løs opp 3 ss i varmt vann. sukker og en skje konjakk, rom eller konjakk.

Skjær den avkjølte svamperkaken forsiktig på langs i 2 lag hvis du ønsker en klassisk versjon, eller i 3 lag hvis du ønsker en høyere kake. Pensle innsiden av hver kake med sirup med en silikonkost.

Smør den nederste kaken med krem (eller halvparten hvis du har 3 kaker) og dekk den med den øverste kaken. Hvis du har tre kakelag, må du derfor smøre den andre kaken med den gjenværende kremen og dekke den med den siste kaken.

Sett kaken i kjøleskapet en stund til avkjøling.

I mellomtiden kombinerer du alle ingrediensene til sjokoladefrostingen i en liten kjele på middels varme. Rør kontinuerlig i blandingen med en visp, varm glasuren til alle ingrediensene er helt oppløst og konsistensen er jevn.

Dekk kaken med lunken glasur med en silikonkost og pensle sidene. Om ønskelig kan toppen av kaken også pyntes med smeltet sjokolade.

La kaken stå i ytterligere 4-6 timer, eller helst over natten, for å bløtlegge svampekakene med krem og for at glasuren skal stivne. Skjær den ferdige "Enchantress"-kaken i porsjoner og server. Nyt teen din!

Oppskrift 6: kake med Enchantress-glasur (trinn for steg)

Enchantress cake er en enkel oppskrift, det er en svampekake med vaniljesaus og sjokoladeglasur. Deilig og vakker kake!

Dette gir en deilig kake! Den mest luftige svampekaken, delikat vaniljesaus og sjokoladeglasur - denne kombinasjonen trollbinder virkelig med sin smak!

Til svampekaken:

4 egg;
1 glass sukker;
1 kopp mel;
pakke bakepulver til deig

For vaniljesausen:

1 glass melk;
et halvt glass sukker;
1 egg;
en pose vaniljesukker;
2,5 ss mel;
50 g smør.

For sjokoladeglasur:

50 g smør;
4 ss sukker;
4 ss melk;
2 ts kakaopulver.

Pisk egg i romtemperatur med en mikser med sukker, start på lav hastighet og øk sakte til høyeste hastighet til massen blir luftig og tykk.

Sikt melet blandet med bakepulver i en bolle og bland med en skje fra bunnen til toppen.

Mens vi forbereder deigen, er det tilrådelig at springformen allerede er klar - bunnen er dekket med pergament, smurt med litt vegetabilsk olje (og sidene også), og ovnen varmes allerede opp, fordi svampekaken bør plasseres på et varmt sted!

Hell deigen i formen og sett den i ovnen. Jeg har gassovn og baker kjeks når termometernålen er omtrent mellom 3. og 4. divisjon. Jeg vet fortsatt ikke nøyaktig hvor mange grader det er, men jeg tror det er rundt 220 C.

Vi ser forsiktig inn i ovnen og åpner døren litt (soppkaken er lunefull, delikat og liker egentlig ikke å bli kikket på). Hvis det nærmer seg raskt og midten er flytende, er lyset litt mindre, men ikke for mye slik at det ikke faller. Hvis den nærmer seg sakte, øk den litt. Sockerkaken min steg veldig godt, selv om den da sank litt på midten, men til tross for dette ble den veldig luftig og luftig.

Stek svampekaken i ca 30-40 minutter, til den er luftig, gyllenbrun og en tørr trepinne når den er testet.

La den avkjøles helt for ikke å få blåmerker, fjern den deretter forsiktig fra formen og skjær den i to lag med en bred skarp kniv.

Forbered vaniljesausen. Pisk melk, sukker, vaniljesukker, egg og mel med en mikser. Sett kjelen på lav varme og kok til kremen tykner. Rør jevnlig, ellers blir det klumper! Et lite triks: det er mye mer effektivt å ikke røre med en skje, men å slå med en mikser rett i pannen.

Legg kjelen med den tyknede kremen i en beholder med kaldt vann, og når den er avkjølt, tilsett smøret og pisk med en mikser. Vaniljesausen til kaken er klar.

Legg kremen på det nederste kakelaget, jevn med en skje og dekk med det øverste kakelaget.

For å tilberede sjokoladeglasuren: smelt smøret i en kjele, tilsett sukker og melk, og sikt kakaoen når sukkeret er oppløst. Glasuren til denne oppskriften er blank og passer godt på kaken. Råd - det er bedre hvis glasuren er tykk, fordi flytende glasur absorberes veldig sterkt i kjeksen. Det er deilig, men laget med glasur er tynt og kaken vises gjennom det. Vil du ha den penere kan du dekke den med et dobbelt lag glasur.

Drypp kaken med sjokoladeglasur. Du trenger ikke engang vente med å prøve den - kaken blir gjennomvåt umiddelbart, den er så mør.

Oppskrift 7, enkel: Enchantress-kake i slow cooker

Smør - 100 gram
Melk 0,5% - 1 glass
Premium hvetemel - 2 kopper
Kyllingegg - 5 stykker
Bakepulver - 10 gram
Sukker - 1,5 kopper
Vanillin - 1 pakke
Kakaopulver - 1 spiseskje

Pisk 4 egg med sukker (1 kopp), tilsett 1 kopp mel og bakepulver. Visp alt sammen.

Dekk multikokerpannen godt med smør. Legg deigen inn i den.

Stek i 60 minutter (bakemodus). Slå av multikokeren og la kaken stå i 10 minutter Åpne lokket og avkjøl litt. Ta ut kaken og del den i tre deler.

I en dyp bolle, pisk mel (2,5 kopper), 1 glass melk, 1 egg, et halvt glass sukker og vanilje. Sett blandingen på lav varme til blandingen tykner, rør kontinuerlig. Legg biter av smør i den varme fløten og pisk med en mikser. Avkjøl kremen.

Kle kakelagene med krem.

Til glasuren: bland melk (4 ss), 2 ss. skjeer sukker og 1 bord. løgn kakao. Sett blandingen på lav varme og kok til den er tykk, tilsett deretter 50 gram smør og elt alt sammen. Avkjøl glasuren litt.

Smør "Enchantress"-kaken i en langsom komfyr med glasur på toppen og sidene, og sett den deretter i kjøleskapet. Inviter alle som har en søt tann!

Oppskrift 8: hvordan lage Enchantress-kaken (med bilde)

Alle husker smaken av denne berømte kaken med vaniljesmak fra barndommen. I dag skal jeg fortelle deg en oppskrift på en veldig rask og veldig velsmakende Enchantress-kake. Svampkaken blir luftig, og kremen er den mest delikate. Og viktigst av alt, denne oppskriften vil ikke ta mye av tiden din, og ingrediensene kan finnes i ethvert hjem.

FOR GLASUR

Kakaopulver 3 ss. skjeer
Smør 50 gram
Granulert sukker 4 ss. skjeer
Rømme 20 % fett 4 ss. skjeer
Vanillin 0,1 ts

FOR KREM

Kyllingegg 1 stk
Premium hvetemel 2,5 ss. skjeer
Smør 50 gram
Melk 1 glass
Granulert sukker 0,5 kopper

FOR TEST

Kyllingegg 5 stk
Premium hvetemel 1 kopp
Granulert sukker 1 kopp
Bakepulver 1 ts
Vanillin 0,1 ts

For å gjøre kaken luftig, vil vi forberede en bakebolle på forhånd. For å unngå at kjeksen fester seg til formen, smør den med smør eller margarin og strø mel på toppen gjennom hele formen.

La oss forberede deigen. Pisk eggene med sukker og vanilje til et hvitt, stabilt skum.

Tilsett bakepulver i blandingen av egg, sukker og vanillin. Tilsett deretter mel i små porsjoner og bland på høy hastighet med en mikser. Deigen er klar. Denne deigoppskriften er kanskje den mest vinn-vinn. Svampkaken blir alltid luftig og myk, det viktigste er å piske egg og sukker godt.

Legg all deigen i den forberedte formen og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Mens kaken steker, tilbered kremen. I en separat bolle blander du egg, sukker, vanillin, melk og mel med en mikser.

Sett på lav varme og varm opp, rør kontinuerlig til den tykner.

Når kremen tykner, ha den over i en miksebolle og tilsett smør. Bland på høy hastighet med en mikser.

Kremen er klar. Vi sender den til avkjøling på et kjølig sted.

Kjeksen er klar. Vi bestemmer beredskapen til kjeksen med en tannpirker eller fyrstikk. Hvis tannpirken kommer tørr ut, er kaken klar. Fjern under ingen omstendigheter den ferdige kjeksen fra ovnen, ellers faller den av. Åpne ovnsdøren litt og la kaken avkjøles i 15 minutter.

Skjær den i to lag og la den avkjøles til den er helt avkjølt.

Mens kremen og svampekaken avkjøles, forbereder du glasuren. For å gjøre dette, kutt det resterende smøret i biter og sett det på lav varme for å smelte.

Når smøret er helt smeltet, tilsett rømme, sukker, kakao og vanillin. Under konstant omrøring, varm glasuren til sukkeret er helt oppløst.

Før det koker, skru av varmen. Glasuren er klar.

La oss begynne å dekorere kaken. På den avkjølte svampekaken smører du all den avkjølte kremen og fordeler den jevnt over hele kaken med en kniv. Legg den andre delen av kjeksen oppå. Hell glasur på de sammensatte kakelagene og fordel utover kaken. Kaken er klar. Vi sender den til et kjølig sted i 3-4 timer slik at kjeksen er gjennomvåt. God appetitt!

Oppskrift 9: Enchantress med cognac og sjokolade

Hovedtrekket til denne retten er at den er enkel å tilberede hjemme. Men for mer variasjon kan du involvere familien din i å tilberede desserten.

Mel - 160 gram.
Kyllingegg - 5 stykker, middels størrelse.
Sukker - 250 gram.
Melk - 300 milliliter.
Smør - 110 gram.
Fløte – 160 milliliter, 35 % fett.
Vaniljesukker - 10 gram.
Salt - en halv spiseskje.
Pulverisert sukker - 25 gram.
Vann - 3 ss.
Cognac - 1 spiseskje (etter smak)
Sjokolade - 100 gram.

Først må du tilberede en kjeks. Knekk 4 egg i en blenderbolle, uten å skille hvite og eggeplommen, og pisk dem.

Hell sukker i der og få en tegnemasse.

Deretter må du røre inn melet.

Elt godt med en slikkepott.

Vår svampekake vil ha en diameter på 24 centimeter, så vi tar den passende formen og hell den resulterende massen i den.

For et estetisk glatt arbeidsstykke kan du rotere oppvasken flere ganger.

Sett i ovnen, som vi forvarmer til 180 grader. 30-40 minutter vil være nok. Bestem beredskap med en tannpirker.

Ta ut av pannen og del deretter i to.

La oss nå gå videre til vaniljesausbasen. Pisk først egget.

Bland så mel og 40 gram sukker, og tilsett denne blandingen i eggene. Pisk grundig med en visp.

Hvis bunnen er veldig tykk, kan du tilsette en og en halv spiseskje melk.

Det er dette vi bør ende opp med.

Hell den resterende melken i pannen, vanlig sukker og vaniljesukker og salt.

Sett kjelen på komfyren til den koker helt opp. Pass på at sukkeret er helt oppløst og at det ikke dannes klumper.

Hell etterpå gradvis i den sammenpiskede eggeblandingen, til den når halvveis.

Da må du gjøre den motsatte handlingen, dvs. Hell blandingen i en kjele med melk og sett den på komfyren igjen. Kok til det tykner, rør hele tiden.

Vi får en krem, som vi legger til smør og blander grundig. Dekk deretter blandingen tett med film og sett den i kjøleskapet.

Impregnering av kaken i henhold til GOST tilberedes som følger - ta tre spiseskjeer vann, to spiseskjeer sukker, bland og kok opp. Du kan også legge til en spiseskje cognac der hvis du ønsker det.

Ha vaniljesausbunnen over i en bolle. Separat, pisk den avkjølte fløten, tilsett melis og pisk til ønsket konsistens.

Bland så bunn og fløte med en slikkepott.

Ta nå den første delen av kjeksen (den øverste delen kan legges ned) og belegg den med impregnering.

Påfør kremen jevnt og jevn ut.

Bløtlegg den andre kaken separat fra snittsiden.

Vi legger den på toppen. Sett i kjøleskapet.

Toppen av kaken er dekket med sjokoladeglasur.

Kjøkkenutstyr: bakebolle, mikser, slikkepott, bakepapir, visp, panner, boller, fat eller brett.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Kjeks

Krem

Kombiner 35 gram mel og 40 gram sukker.
Pisk ett egg med en visp i en egen bolle og tilsett sukker-melblandingen. Rør kraftig med en visp til blandingen blir homogen.
Hell 305 milliliter melk i en kjele, tilsett 45 gram sukker, 7 gram vaniljesukker, 2 gram salt. Sett blandingen på bålet og kok opp.
Hell halvparten av melkeblandingen i eggedosisen og rør med en visp.
Hell den resulterende blandingen i den gjenværende oppvarmede melken og bland kraftig med en visp. Plasser den resulterende blandingen på komfyren, rør med en visp og kok til den tykner. Tilsett 55 gram mykt smør til den ferdige vaniljesausblandingen og rør med en slikkepott for å få en jevn tekstur.
Ha kremen over i en bolle, dekk til med film og sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
Pisk den avkjølte fløten (155 milliliter) lett med en mikser. Tilsett 25 gram melis i kremen og pisk med en mikser til det dannes en luftig masse.
Tilsett kremfløten gradvis i den avkjølte vaniljesausblandingen og rør med en slikkepott.

Impregnering og glasur

Montering av kaken

Video oppskrift

I videoen under vil du se en klassisk versjon av å lage Enchantress-kaken.

Oppskrift på "Enchantress" kake med rømme hjemme

Koketid: 65-70 minutter + 2 timer.
Antall porsjoner: 9.
Kjøkkenutstyr: slikkepott, to bakeboller, bakepapir, panne, visp, mikser, brett eller fat.