Tartarsaus med sylteagurk. Hvordan lage saus med pickles? Oppskriftsalternativer

Rømmesaus med agurker er veldig populær i gresk mat og kalles "Tzatziki". Den tilberedes hovedsakelig av naturlig tykk yoghurt og med ferske agurker. Men sausen vår er også veldig smakfull, du vil bare spise den med skjeer. Med rømme viser sausen seg selvfølgelig å være rikere enn med naturlig yoghurt, og syltede agurker gir også en spesiell smak, men dette kommer bare til gode og blir rett og slett deilig. For å unngå at rømmesaus blir rennende hjemme, anbefaler jeg å presse agurkene, hvis de er veldig saftige og våte, før du tilsetter dem i rømme. . Trinn-for-steg tilberedning av rømmesaus med pickles med bilder kan brukes til å gi en krydret smak til kjøtt- eller fiskeretter. Sausen kan serveres med fiskefingre, koteletter eller potetpannekaker.

Ingredienser for å lage rømmesaus med sylteagurk

Trinn-for-trinn tilberedning av rømmesaus med sylteagurk

Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn ett døgn. Server den til fisk eller kjøttretter. God appetitt!

Syltet agurksaus finnes i forskjellige retter rundt om i verden. Et sted kalles det tartare, et sted heter det tzatziki. Dette endrer ikke essensen, i alle fall passer sausen godt til ulike retter. Hvordan tilberede agurksaus i henhold til forskjellige oppskrifter?

Ingredienser

Rømme 30% fett 1 stabel Søt pepper 0 vare(r)

Antall porsjoner: 1
Matlagingstid: 20 minutter

Klassisk oppskrift på saus med sylteagurk

Basen i sausen er rømme, men du kan bruke naturlig usøtet yoghurt i stedet. Dette vil bare gjøre sausen bedre. Så for matlaging trenger du:

1 ss. fett rømme;
2 små pickles;
2 fedd hvitløk;
½ søt pepper;
litt persille og dill;
salt og pepper etter smak.

Vask de syltede agurkene, tørk dem, skjær av baken. Riv agurkene på et fint rivjern. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Legg hvitløk og agurker i rømme, bland disse ingrediensene.

Vask paprikaen, fjern halen og frøene. Skjær den så fint som mulig. Hakk det grønne. I stedet for persille og dill kan du bruke andre grønnsaker, for eksempel koriander. Legg urter og hakkede paprika i preparatet. Tilsett malt svart pepper og salt etter smak. Sørg for å avkjøle sausen før servering.

Fastensaus med agurker

Fastende mennesker og vegetarianere kan tilberede sin egen versjon av sausen med sylteagurk. Oppskriften hans inneholder en overflod av krydder, så smaken blir ikke blid. Liste over ingredienser:

1 ss. mager majones;
1 ts. kapers;
1-2 syltede agurker;
2 ts hver dijonsennep og sitronsaft;
2 ts. hakket sjalottløk;
2 ss. l. hakket grønn løk;
salt, sort pepper og tabascosaus etter smak.

Bland mager majones og finrevet sylteagurk i en bolle. Legg til hakkede kapers, tilberedt sjalottløk og grønn løk her. Tilsett fersk sitronsaft og dijonsennep i blandingen.

Nå må du smake på sausen. For å gjøre dette, tilsett gradvis salt, malt svart pepper og Tabasco-saus. Vær ekstremt forsiktig med den siste ingrediensen, siden denne sausen er veldig krydret og har en spesifikk smak i konsentrert form. Når den er klar, sett sausen i kjøleskapet til avkjøling før servering.

De beskrevne sausene serveres tradisjonelt med bakt kjøtt, stekt og bakt fisk, for eksempel laks eller laks. Du kan imidlertid legge dem til favorittrettene dine og se etter vellykkede kombinasjoner. Forresten, sauser basert på pickles regnes som sommer, da de avkjøler og toner kroppen.

Jeg lager veldig ofte kokt svinekjøtt eller bare kokt kjøtt til smørbrød og kalde forretter. Jeg serverer alltid kokt kjøtt med syltet agurksaus, denne sausen er også kjent som "Tartar".

Det finnes flere varianter av denne sausen: yoghurtbasert eller majones. Jeg tilberedte begge variantene av sausen, men vi likte sausen med syltede agurker på majonesbasis mer. Det smaker lysere og krever svært lite tid å forberede.

Vi vil forberede alle produktene i henhold til listen.

Ha majones i en bolle. Fettinnholdet i majones avhenger av dine preferanser. Tilsett sennep til majonesen. Det skal ikke være veldig krydret.

Riv de syltede agurkene på et middels rivjern. Hvis agurkene er veldig vannaktige, klem væsken ut av dem. Legg sylteagurk i en bolle.

Tøm væsken fra kapersene og tilsett dem til resten av ingrediensene.

Vask dillen, tørk den med et kjøkkenpapir og finhakk den med en kniv. Legg også dillen i en bolle.

Skrell hvitløksfeddene og kjør hvitløken gjennom en presse.

Bland alle sausingrediensene godt. Sett den resulterende sausen i kjøleskapet i 30 minutter.

Sausen er klar!

Jeg serverte tartarsaus med sylteagurk over bakte poteter. Denne sausen utfyller biff og kokte egg spesielt godt.

God appetitt!

Denne oppskriften er langt fra den opprinnelige tilberedningen av tartarsaus, selv om det ikke er noen standard og hver kokk tilbereder den på sin egen måte. Jeg tilbyr den mest forenklede og lettvektige hjemmelagde versjonen av denne fantastiske sausen. Oppskriften er så enkel og økonomisk at du absolutt bør prøve den! Denne sausen vil gi en lysere smak og aroma til kjøtt-, fisk- eller potetretter. Denne enkle oppskriften på tartarsaus med pickles kan tilberedes av enhver husmor. Litt krydret, tykk, med en rik smak, det vil forvandle enhver, til og med blid, rett!

Ingredienser:

majones - 2 ss. skjeer.
rømme - 2 ss. skjeer.
hvitløk - 2 fedd.
syltet agurk - 1 stk.
dill - etter smak.

Antall porsjoner: 4.

Slik lager du hjemmelaget tartarsaus:

Sammensetningen av den berømte tartarsausen inneholder som regel alltid eggeplommer, vegetabilsk olje, sitronsaft, salt og pepper. I sammensetning ligner den absolutt den velkjente majonesen. Derfor forenkler vi umiddelbart oppskriften på dette stadiet og bruker ferdig majones. For å gjøre det lettere, spe den med rømme. Jeg fortynner det i forholdet 1 til 1.

Vi legger det til for pikantitet; som regel har et slikt tilsetningsstoff allerede blitt en klassiker. Jeg har hjemmelagde, en mellomstørrelse er nok. Riv først agurken og klem lett ut overflødig væske.

For krydret, tilsett hvitløk som har blitt ført gjennom en presse.

Og for en lysere smak og aroma, hakket fersk dill.

Nå gjenstår det bare å blande og sausen er klar. Du kan bruke en blender for å gjøre matlagingen enda raskere, men massen blir nesten homogen. En saus med tydelige biter viser seg likevel å være lysere og mer interessant på smak. Etter at sausen er klar kan du smake på den, det kan være lurt å tilsette mer majones, hvitløk eller syltet agurk. Alle har forskjellig smak, så det er vanskelig å forutsi de nøyaktige proporsjonene!

Om ønskelig kan du smake til sausen med salt, pepper eller provençalske urter. Jeg legger det ikke til, men det er en smakssak. For å gjøre sausen mer aromatisk og rik på smak er det bare å dekke den med lokk og la den trekke i 15-20 minutter.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage tartarsaus hjemme, og hvis du bare bruker rømme eller mager majones i oppskriften, kan du få et annet enkelt og kostholdsalternativ.

Sausen blir tykk, aromatisk, med en lys rik smak! Et flott tillegg til kjøtt, fisk eller bakte poteter.

God appetitt!!!

Med vennlig hilsen Oksana Chaban.