Vårruller med kylling enkel oppskrift. Vårruller

Orientalske kulinariske spesialister har en signaturrett - vårruller. Hvis du elsker velsmakende og sunn mat, så sørg for å inkludere denne retten i kostholdet ditt.

For å lage deilige vårruller, må du forberede deigen ordentlig.

Ingredienser:

salt - 0,5 ts;
hvetemel - 310 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
vann - 310 ml.

Matlaging:

Salt melet. Hell i vann og elt deigen. Tilsett olje og elt igjen.
Legg i en beholder og fyll med vann slik at massen er helt dekket. La stå i fire timer i rommet.
Tøm overflødig væske. Elt deigen. På dette stadiet er det bedre å bruke en skurtresker.
Varm opp kjelen godt. Temperaturen skal være 100 grader. Ta deigen i hånden og sleng den på overflaten. Rull og riv. Filmen som er igjen på overflaten av pannen er en pannekake som er nødvendig for rundstykker. Stek i et minutt. Fjern fra pannen og dekk med et håndkle.

Hvis deigen fester seg til hendene og ikke til pannen, er temperaturen for høy. Avkjøl overflaten i ca ett minutt mellom pannekakene hver gang.

Hvilken saus å servere med

Du kan kjøpe ferdig saus til vårruller: plomme, hoisin, chili, sesampasta, sitron-ingefær. Eller lag den selv, Teriyaki-saus er populær til denne retten.

Ingredienser:

ingefær - 1 teskje;
stivelse - 3 teskjeer;
vann - 0,4 kopper;
honning - 1 ss. skje;
rørsukker - 0,4 kopper;
vineddik - 1 ss. skje;
olivenolje - 1 teskje;
hvitløk - 2 fedd;
soyasaus - 0,5 kopper.

Matlaging:

Ta et rivjern av den fineste sliping. Mal ingefær og hvitløksfedd. Bland med alle andre produkter.
Sett på brann og kok i seks minutter. Ro deg ned. Legg i en glassform og dekk godt med lokk.

Vårrullpålegg

I rispannekaker kan du pakke inn fyllet:

sopp;
kjøtt;
grønnsak;
fisk;
fra risnudler;
fra sjømat;
fra frukt eller bær.

Men dette er ikke hele listen. Avhengig av fantasien din, kan du lage en rekke kombinasjoner av fyllinger. De lager det til og med med bønner og soyaost. Det er vanlig å servere ikke bare stekt, men også rå.

Vårruller med reker

Retten passer for sjømatelskere. Takket være produktene som er inkludert i sammensetningen, viser det seg å være veldig nyttig.

Ingredienser:

rispapir - 10 ark;
mynte;
reker - 20 stk;
koriander - 25 g;
salat - 10 ark;
hvetekim - 55 g;
risnudler - 160 g;
gulrot - 2 stk.

Matlaging:

Kok rekene. Rengjør og kutt på langs.
Hell kokende vann over risnudler og la stå i fem minutter. Skyll og sett til side.
Gulrøtter og kål vil være nødvendig i form av sugerør.
Ta en stor beholder og fyll med varmt vann. Slipp et ark rispapir. Hold i syv sekunder. Den skal bli myk. Legg på et fat.
Legg noen risnudler, grønnsaker, hvetekim og hakkede grønt på kanten. Gjør en sving og legg noen rekehalvdeler. Rull til midten av arket. Pakk sidedelene innover og vri helt til enden. Gjenta prosessen med alle arkene.

Matlaging med rispapirkylling

Rispapirruller kan prøves ikke bare på en restaurant, men også tilberedes hjemme.

Ingredienser:

vegetabilsk olje for dypt fett - 0,5 liter;
rispapir - emballasje;
grønn løk - 35 g;
soyasaus - 1 ss. skje;
gulrot - 1 stk;
basilikum - 15 g;
kyllingbryst - 1 stk;
koriander - 35 g;
fiskesaus - 1 ss. skje;
hvitløk - 1 fedd;
kinesisk kål - 0,5 hode;
ingefær - 1 rot.

Matlaging:

Skjær kyllingkjøttet i små biter. Størrelsen skal være som en ert. Hakk den hvite delen av den grønne løken. Riv hvitløksfedd og ingefærrot. Skjær gulroten i skiver. Strimle kålen.
Hell olje i en stekepanne og varm opp. Ha i ingefær, hvitløk og løk. Røre. Tilsett kylling etter to minutter. Stek til kyllingbitene er ferdige. Hell i østerssausen. Bland og fjern fra brannen. Overfør steken til en tallerken.
Hell olje i en panne og varm opp. Plasser grønnsaker. Stek og hell soyasaus. Rør og fjern fra brannen.
Bland to steker med koriander og basilikum. Dypp rispapir ett ark om gangen i varmt vann til det er mykt og fordelt på en flat overflate. Legg fyllet på kanten og pakk inn i en rull.
Frityrstek emnene i to minutter. Server rundstykker drysset med hakket grønn løk.

Vårruller av grønnsaker

Deilige og sunne grønnsaksruller vil bidra til å diversifisere kostholdet til vegetarianere og folk som følger en sunn livsstil.

Ingredienser:

rødkål - 55 g;
rispapir - 10 ark;
mynte;
agurk - 1 stk;
koriander;
avokado - 1 stk;
basilikum;
gulrot - 1 stk.

Matlaging:

Hakk grønnsaker, avokado og urter.
Dypp et ark papir i varmt vann og hold det en stund. Ta ut og legg på et fat. Anrett grønnsakene på kanten og rull sammen rullen. Gjenta med de resterende arkene.

Sunne quinoa vårruller

Vårruller laget av rispapir vil fungere godt som en matbit på festbordet.

Ingredienser:

rispapir - 10 ark;
varm chilisaus - 1 teskje;
quinoa - 160 g;
koriander - 20 g;
olivenolje - 1 ss. skje;
agurk - 2 stk.;
vann - 2 kopper;
honning - 2 ss. skjeer;
gulrot - 1 stk;
rød paprika - 1 stk;
lime - 1 stk;
soyasaus - 3 ss. skjeer;
nøttepasta - 125 g.

Matlaging:

Varm oljen i en stekepanne og stek quinoaen. Det vil ta tre minutter. Hell i vann. Kok opp. Dekk til med lokk og svett i et kvarter. Væsken skal absorberes.
Kutt grønnsaker. Du trenger et tynt sugerør.
Hell to spiseskjeer soyasaus i nøttepastaen. Tilsett varm chilisaus, saft fra en halv lime og honning. Røre. Hvis massen er for tykk, kan den fortynnes med vann.
Hell saften fra en halv lime og en skje soyasaus i quinoaen.
Dypp risbladet i varmt vann og hold det til det er mykt. Legg ut på bordet.
Legg litt quinoa, hakkede grønnsaker og noen hakkede grønnsaker på kanten. Rull opp til midten. Brett over kantene og vri til enden.

Friterte vårruller

Rispapir er klissete, så rullene stekes i en stor mengde olje, som forvarmes.

Ingredienser:

karri;
rispapir - 10 ark;
oliven olje;
selleri - 0,5 rot;
kål - 0,4 gaffel;
gurkemeie;
gulrot - 1 stk.

Matlaging:

Bruk et rivjern i koreansk stil, hakk selleri og gulrøtter. Stek i en panne i olje.
Strimle kålen. Send til pannen og stek i fem minutter. Dryss med krydder.
Dypp laken i varmt vann. Hold til den er myk. Legg fyllet på kanten og rull sammen rullen.
Hell olje i en stekepanne og varm opp. Legg emnene og stek i to minutter på hver side. Server stekte rundstykker med saus.

Oppskrift på røkt laks

Røkt fisk gir en spesiell smak til forretten.

Ingredienser:

rispapir - 6 ark;
basilikum;
Beijing kål - 6 ark;
sesam - 1 ss. skje;
røkt laks - 90 g;
agurk - 1 stk;
gulrot - 1 stk.

Matlaging:

Skjær laksen i seks biter. Agurk og gulrøtter vil være nødvendig i tynne strimler.
Myk et ark papir i varmt vann. Legg ut på bordet. Dekk med et blad av kinakål. Legg et stykke laks på kanten. Gulrot og agurk. Rull til midten. Bøy sidene til midten og vri rullen til enden.
Gjenta prosessen med de resterende produktene.

Vietnamesiske vårruller

Denne varianten vil appellere til alle elskere av asiatisk mat. Friterte emner serveres umiddelbart på bordet.

Ingredienser:

cottage cheese - 2 ss. skjeer;
krabbepinner - 4 stk.;
solsikkeolje - 150 ml;
rispapir - 4 ark;
salt - en klype;
agurk - 1 stk.

Matlaging:

Skjær agurken i strimler. Legg bladet i varmt vann og hold til det er mykt. Flytt til en rett. Legg en krabbepinne, en liten skje ostemasse og et par agurkstrimler på kanten. Vri Gjenta prosessen med de resterende produktene.
Varm oljen og stek arbeidsstykkene.

Hvordan lage en søt rett

En søt godbit som barna vil elske.

Ingredienser:

banan - 1 stk;
rispapir - 4 stk;
pulverisert sukker - 2 ss. skjeer;
ostemasse - emballasje;
oransje - 1 stk;
pære - 1 stk.

Matlaging:

Bløtlegg risplater i vann og legg på et flatt underlag.
Hell melis i osten og bland. Spred over overflaten av arket.
Skjær frukt i strimler og legg på et ark. Form ruller.

Vermicelli "Funchoza" - 45 g

Grønn løk - 1 haug

Solsikkeolje - 3 ss.

Rispapir i ark

Matlagingsinstruksjoner

Asiatiske vårruller blir veldig populære, ikke bare i hjemlandet. Noen moderne husmødre har begynt å lage denne fantastiske og særegne rispapirretten oftere enn vanlige fylte pannekaker. Tynne sprø rundstykker med kjøttfyll vil passe godt inn i buffébordet, og kompletterer også den festlige menyen perfekt som en uvanlig matbit.

For å tilberede stekte vårruller med kylling, trenger du brystfilet uten skinn, grønn løk, gulrøtter, Funchoza-grønnbønnevermicelli, runde ark med rispapir, krydder og tilsetningsstoffer til kjøttdeig etter smak, luktfri solsikkeolje og eventuell krydret asiatisk saus. Vi slo oss på ingefær paprikasaus.

Først tilberedes fyllet, som for vanlige fylte pannekaker. Brystet må vrides i en "stor" kjøttkvern eller hakkes med kniv.

Ferdig hakket kylling krydres med salt og pepper. Du kan legge til dine favorittkrydder.

Finhakk gulrøttene eller kjør dem gjennom en grønnsakskutter.

Bland hovedingrediensene til en homogen kjøttdeig.

Funchoza helles med kokende vann i 2-3 minutter før bruk, og klippes deretter med saks. Vi sender den ferdige bønnevermicellien til kjøttdeigen og blander alt igjen.

Vi tar det første arket og sprer det på en flat tallerken fylt med varmt vann.

For å forhindre at papiret krøller seg, senk det til bunnen mens du holder det med fingrene. Vi gjør det veldig raskt, for i løpet av noen sekunder blir den harde sirkelen til en myk og ganske klissete pannekake. Vi anbefaler deg å overføre ark med rispapir til matten etter 5 sekunders bløtlegging i vann, mens de ikke er for myke - dette vil lette fyllingen.

Vi samler en liten mengde av fyllet i en lang flat kotelett og legger den helt nederst på risbladet som sendes etter vannet til bambusmatten.

Vi pakker den inn som kålruller, men først bretter vi sirkelen sammen med kjøttdeigen i to.

Velg lengden på rullen som du ønsker. Hovedsaken er at fyllet er godt gjemt inni.

Legg de ferdige rullene på en spesiell tallerken i liten avstand fra hverandre. Risruller har en tendens til å henge sammen.

Stek vårrullene i varm solsikkeolje på begge sider i ikke mer enn 7 minutter. Rispapir bobler litt under koking - dette er normalt. Om ønskelig kan rullene drysses med mel (for en sprøere skorpe).

Vi fjerner rullene fra pannen og bringer dem umiddelbart til bordet til skorpen har blitt slapp.

Rispannekaker fylt med hakket kylling og krydret ingefærsaus er rett og slett uimotståelige.

Kyllingvårruller forsvinner fra serveringsfatet like raskt som de tilberedes. God appetitt!

www.iamcook.ru

Oppskrift: Vårruller - med kylling og grønnsaker

kyllingbryst - 400 gr;

Bulgarsk pepper - 0,5 stk;

fransk - 50 gr;

soyasaus - 100 ml;

kinesisk chilisaus - etter smak;

vegetabilsk olje - 30 ml

For å være ærlig, gjorde ikke vårruller som sådan noe sterkt inntrykk på meg. For min smak er de ferske alene. Derfor bemerket jeg for meg selv at fyllet må være godt smaksatt med vilkårlige sauser og krydder.

Jeg brukte kylling som fyll, etter å ha kuttet den i skiver og marinert i soyasaus. Salt om nødvendig og tilsett krydder etter smak.

Marinert filet stekt i vegetabilsk olje

Hell frunchoza med varmt vann og la trekke i 5 minutter.

Brett deretter frenchosen på en sil og kutt i segmenter av vilkårlig lengde.

Siden nudlene i seg selv ikke har noen smak, må de "berikes" med hvilken som helst saus. Jeg tilsatte sursøt saus, ganske krydret på smak (bildet)

Skjær grønnsaker i strimler.

Dypp rispapiret ett og ett i en bolle med vann i noen sekunder og fordel utover et fuktet brett.

Fordel tilberedt fyll på rispapir

Rull sammen rispapir som du vanligvis ville rullet pannekaker

Ferdige vårruller kan stekes i olje (etter min erfaring: de trekker til seg ganske mye olje under steking) Og selvfølgelig må det serveres ekstra saus med vårruller.

Har du ingen saus kan du blande soyasaus, riseddik og finhakket ingefær.

photorecept.com

Vårruller med kylling og grønnsaker

Skjær kyllingfileten i små, tynne staver.

Pekingkål, stangselleri, skrelt fra grove fibre, skrelte gulrøtter og søt paprika, skjær i tynne strimler. Finhakk hvitløken.

Legg risnudlene i en bolle, dekk med varmt vann og la stå i 10 minutter, tøm deretter i et dørslag og la vannet renne helt av.

Stek hvitløk og tynne skiver fersk ingefær lett i en stekepanne eller wok i en liten mengde vegetabilsk olje. Etter et minutt skummer du ingefær og hvitløk ut av oljen med en hullsleiv, og legger deretter kyllingbitene i pannen. Stek under omrøring til kjøttet er stekt. Overfør den stekte kyllingen til en tallerken.

Tilsett grønnsaker i pannen og stek i bare noen minutter – grønnsakene skal forbli sprø. Tilsett litt sesamolje for smak.

Ha kyllingen tilbake i pannen med grønnsaker, dryss over friske hakkede urter og bland. Skjær risnudlene i biter på 10 centimeter og bland med fyllet. Smak til med eddik og soyasaus.

Dypp rispapirarkene ett og ett i en bolle med varmt vann i ca 5-10 sekunder for å gjøre dem elastiske.

Overfør arket til en arbeidsflate. Hvis deigen fester seg til arbeidsflaten, legg den på et fuktig håndkle. Legg 1-2 ss i midten av hvert ark. fylling, stikk den nære kanten av arket.

Stikk deretter inn sidekantene på arket og rull opp rullen. Fukt den øverste kanten av rullen med vann slik at den fester seg bedre.

Vårruller i denne formen er allerede klare til å spises, men hvis du vil kan du frityrsteke rundstykkene til en skorpe danner seg. For å gjøre dette, varm en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje og stek på begge sider. Pass på at vårrullene ikke berører hverandre. Server vårruller med saus etter smak: vietnamesisk krydret Sri Racha-saus, søt chilisaus, peanøttsaus. Du kan lage en enkel vårrullsaus med 2 deler lett soyasaus, 2 deler riseddik, 1 del matlagingsvin og 1 del finhakket ingefær.

www.gotovim.ru

Vårruller. De beste matlagingsoppskriftene

Vårruller er en fantastisk forrett av thai-vietnamesisk opprinnelse. Riskonvolutter med ulike fyll kan tilberedes til middag, serveres ved festbordet eller tas med på piknik med venner.

Rispapir, der fyllingen er pakket inn, kan i dag kjøpes ikke bare på Internett eller i en spesialbutikk, men også i et vanlig supermarked i nabolaget. Selvfølgelig kan du tilberede deigen til vårruller selv, men dette er en veldig lang og møysommelig prosess. Til å begynne med må du male riskorn til mel, blande det med vann og krydder etter smak. Den resulterende blandingen må påføres stoffet og tørkes i vannbad. Det er mye lettere å kjøpe ferdige risplater og lage et deilig og mettende måltid. Slik lager du vårruller med kylling (oppskrift):

Når vårrullene er klare, frityrsteker du dem og serverer med sursøt saus, drysset med grønn løk.

Tradisjonelt kan denne retten være tørr, stekt, bakt eller bløtlagt. Server vårruller som en egen forrett eller som tillegg til supper og salater. Hvis du ønsker å gi retten en spesiell smak, så bruk rispapir med tilsetningsstoffer som kokosmelk, chili, tørkede reker eller bananer. Dessverre er det usannsynlig at du finner lignende produkter i nærmeste butikk, så se spesialiserte nettsteder for informasjon. I mellomtiden foreslår vi at du leser hvordan du lager spesielle vårruller. Reker Risrull Oppskrift:

Server den ferdige retten med din favorittsaus.

Forbered denne fantastiske sommersnacksen til deg selv og dine kjære. Vi er sikre på at du vil like sprø grønnsaker stekt i velduftende olje og pakket inn i gjennomsiktig rispapir. Vårruller med grønnsaker tilberedes som følger:

Server med krydret eller søt chilisaus.

Før du begynner å pakke inn fyllet i ark, sørg for at rispapiret er intakt. Innholdet legges nærmere kanten, pakket inn fra bunnen, og deretter er midten dekket med sidedelene, vri den til en rull. Bruk rådene våre når du koker røkelaks og aspargesruller. Oppskrift:

Rundstykker uten steking

Møt et annet lett sommersnackalternativ med ferske grønnsaker. Oppskriften på å lage disse rundstykkene er veldig enkel:

Agurker og gulrøtter kuttes i tynne strimler.
Skjær fruktkjøttet av avokadoen i skiver.
Riv romansalaten i små biter med hendene.
Bløtlegg risplatene til de er myke i varmt vann, legg dem på et rent underlag og legg fyllet i midten. Tilsett korianderblader, rull sammen rullene og legg dem på et fat.

Server forretten med din favorittsaus.

Rundstykker med svinekjøtt og reker

Denne smakfulle og tilfredsstillende retten vil perfekt tilfredsstille sulten din og glede deg med sin uvanlige smak. Hvordan lage kjøtt vårruller (oppskrift):

Skjær 200 gram svinekjøtt i svært små biter, og kok opp 150 gram reker i saltet vann.
Skjær 100 gram champignon vilkårlig, hakk gulrøtter og kål i tynne strimler.
Varm opp woken, tilsett litt olje og stek kjøttet på den til den er gjennomstekt. Til slutt tilsett sopp, grønnsaker og hakket hvitløk. Stek mat sammen i flere minutter over høy varme.
Legg rekene i en panne, bland med resten av produktene, og fjern deretter fra varmen.
Dypp risplatene i vann, legg dem en etter en på en bambusserviett, fyll hver med fyll og pakk inn.

Skjær rundstykkene diagonalt og server med soya ingefærsaus.

Konklusjon

Å lage vårruller er veldig gøy. Eksperimenter med pålegg og sauser, og kom opp med originale smakskombinasjoner.

Først tilberedes fyllet, som for vanlige fylte pannekaker. Brystet må vrides i en "stor" kjøttkvern eller hakkes med kniv.

Ferdig hakket kylling krydres med salt og pepper. Du kan legge til dine favorittkrydder.

Finhakk gulrøttene eller kjør dem gjennom en grønnsakskutter.

Bland hovedingrediensene til en homogen kjøttdeig.

Funchoza helles med kokende vann i 2-3 minutter før bruk, og klippes deretter med saks. Vi sender den ferdige bønnevermicellien til kjøttdeigen og blander alt igjen.

Vi tar det første arket og sprer det på en flat tallerken fylt med varmt vann.

Vi samler en liten mengde av fyllet i en lang flat kotelett og legger den helt nederst på risbladet som sendes etter vannet til bambusmatten.

Vi pakker den inn som kålruller, men først bretter vi sirkelen sammen med kjøttdeigen i to.

Velg lengden på rullen som du ønsker. Hovedsaken er at fyllet er godt gjemt inni.

Legg de ferdige rullene på en spesiell tallerken i liten avstand fra hverandre. Risruller har en tendens til å henge sammen.

Vi fjerner rullene fra pannen og bringer dem umiddelbart til bordet til skorpen har blitt slapp.

Rispannekaker fylt med hakket kylling og krydret ingefærsaus er rett og slett uimotståelige.

Kyllingvårruller forsvinner fra serveringsfatet like raskt som de tilberedes. God appetitt!

Med lett hånd fra engelsktalende restauratører i utlandet kalles vårruller for ruller laget av rispapir, der fyllet er pakket inn. I vårt land kalles denne retten med vietnamesiske røtter noen ganger også for pannekaker, noe jeg ikke kan forene meg med: forskjellen her er ikke engang på det konseptuelle nivået, men på det intuitive nivået. På en eller annen måte ser vårruller virkelig ut som små pannekaker, bare selve deigen og fyllene skiller seg vesentlig fra det vi pleide å kalle pannekaker. Standard pålegg er grønnsaker, bønnespirer, sopp, nudler, svinekjøtt, kylling eller sjømat smaksatt med asiatiske sauser, urter og krydder. Soyasaus og rispapir kan kjøpes på store supermarkeder eller et hvilket som helst marked som har koreanere, resten er enkelt å tilberede hjemme.

Vårruller med kylling og grønnsaker

2 porsjoner

1 pakke rispapir til vårruller

1 kyllingbryst
1 hvitløksfedd
1 stk ingefærrot eller galangal
1 gulrot
1/2 kinakål
1 ss østers eller
1 ss
liten haug med koriander, basilikum og grønn løk

0,5 l. vegetabilsk olje til steking

Skjær kyllingbrystet i små biter på størrelse med en ert eller så, finhakk den hvite delen av grønnløken, finhakk eller finhakk hvitløken og og skjær gulrøtter og kål (hvis du ikke har kinesisk, bruk vanlig en) i tynne strimler.

I en wok eller en tung stekepanne som holder varmen godt, varm opp litt vegetabilsk olje, tilsett hvitløk, ingefær og løk, rør og tilsett kyllingbrystet umiddelbart. Stek under konstant omrøring i 1-2 minutter til kyllingen er helt gjennomstekt, hell deretter i østerssausen, rør igjen og ta woken av varmen etter et minutt.

Overfør kyllingen til en separat beholder, varm opp igjen, tilsett grønnsaker, stek raskt, tilsett soyasaus, bland og fjern fra varmen. Som alle wok-manipulasjoner generelt, bør dette gjøres på maksimal varme slik at kjøttet raskt blir stekt og grønnsakene beholder sprøheten. Kombiner grønnsaker og kylling, tilsett hakket koriander og bland godt.

Dypp rispapir ett blad om gangen i varmt vann i 15-20 sekunder for å gjøre det mykt, legg på et flatt underlag, legg en spiseskje fyll på hvert blad og pakk det inn i en rull.

Det er viktig at papiret ikke rives og rullen er hermetisk forseglet, ellers kommer den varme oljen inn og dampen vil eksplodere vårrullen fra innsiden. For å gjøre dette spres fyllet kompakt på den delen av "pannekaken" som er nærmest seg selv, trekker seg tilbake 3-4 centimeter fra kanten, pakkes inn fra bunnen, dekker deretter midten med sidedelene og vrir seg tett til en rull .

Når du har gjort dette med hver rull, varmer du oljen i en wok og frityrsteker vårrullene i et par minutter. Server vårrullene toppet med tynne skiver grønn løk, med eller søt saus.

Vårruller er en fantastisk forrett av thai-vietnamesisk opprinnelse. Riskonvolutter med ulike fyll kan tilberedes til middag, serveres ved festbordet eller tas med på piknik med venner.