Plommepai fra New York Times. Amerikansk plommepai – ble forelsket i denne deilige og velduftende paien fra første bit

Dessverre ser det ut til at søkeforespørslene sendt fra IP-adressen din er automatisert. Derfor har vi måttet blokkere tilgangen din til Yandex Search midlertidig.

For å fortsette å søke, skriv inn tegnene fra bildet nedenfor og klikk "Fortsett".

Informasjonskapsler er deaktivert i nettleseren din. Dette betyr at Yandex ikke vil kunne huske deg i fremtiden. Hvis du ikke er sikker på hvordan du aktiverer informasjonskapsler, vennligst se vår .

Hvorfor skjedde dette?

Det er mulig at disse automatiske forespørslene ble sendt fra en annen bruker på nettverket ditt. Hvis dette er tilfelle, trenger du bare å skrive inn CAPTCHA-koden én gang, og vi vil kunne skille mellom deg og de andre brukerne på IP-adressen din. Da bør du ikke bli plaget av denne siden i lang tid.

Du kan sende inn et stort antall automatiserte forespørsler til vår søkemotor. Vi har utviklet en tjeneste kalt som er spesialdesignet for å håndtere slike forespørsler.

Nettleseren din kan også inneholde tillegg som sender automatiske forespørsler til søkemotoren vår. Hvis dette er tilfelle, anbefaler vi å deaktivere disse tilleggene.

Det er også mulig at datamaskinen din har blitt infisert med et spambot-virus som bruker datamaskinen til å samle informasjon. Det kan være verdt å sjekke datamaskinen for virus med et antivirusverktøy som CureIt fra "Dr.Web".

Hvis du kommer over problemer eller ønsker å stille et spørsmål, ikke nøl med å kontakte vår støttetjeneste ved å bruke .

Det vil virke for noen at paien ligner på charlotte - ikke det ekte brødet, men eple, pære, med aprikoser, sesongens frukt, fylt med tyktflytende deig. Generelt sett, ja. Bare der er frukt / steinfrukter blandet, på grunn av hvilken krummen er mettet med juice og fuktet. Til New York Times plommepai er det viktig å fordele plommene på toppen av deigen.

Hvis du vil fikse halvdelene uten å drukne dem i melmassen og lage en vakker plommekake fra avisen New York Times, velg en panne med stor diameter og ikke øk bakepulveret. De beste fruktene er faste, kjøttfulle og friskt syrlige.

Tilberedningstid: 70 minutter / Serverer: 8-10 / 28 cm diameter form

Ingredienser

• hvetemel 230-250 g
• sukker 200 g
• smør 120 g
• egg 2 stk. stor størrelse
• bakepulver 1 ts
• klype salt
• kanel 1-2 ts
• plommer 10-12 stk.

Matlaging

Smør før elting skal smeltes, mykt, det er bedre å overføre det fra kjøleskapet til bordet om et par timer. I den originale oppskriften er det smør som er angitt, det er tydelig at å erstatte med margarin vil redusere kvaliteten på bakingen.

Vi måler ut 180 g granulert sukker (de resterende 20 g er nødvendig for sprinkling og karamellisering på toppen), gni med bøyelig smør. Arbeid med praktiske improviserte midler: en gaffel, slikkepott eller mikser. Hvis sistnevnte, er det viktig å ikke avbryte, ellers vil oljen stivne og myse skiller seg ut. Bring til en kremaktig jevn konsistens.



Deretter kjører vi inn eggene, helst ett om gangen, hver gang vi blander inn i massen til de er helt kombinert. Merk at flere små egg vil være nødvendig - ikke to, men tre. Eller reduser mengden hvetemel (i tredje trinn tilsett mel gradvis). Enkelheten i prosessen er tydelig. Det er ikke nødvendig å skille og piske eggehviter og eggeplommer vekselvis. Elementær bokmerkesekvens og elting på tre minutter.



Vi kaster en klype salt, skygger søtheten. Sikt de første 200 g mel blandet med bakepulver. Så bytter vi gaffelen til visp og tegner intensivt i en sirkel. De resterende 30-50 g tilsettes underveis. Juster mer eller mindre selv, teksturen på deigen skal komme klissete ut, men ikke flytende, som for charlotte.



Vi smører den ildfaste formen med et tynt lag olje, fyller den med en jevn deig - vi jevner den med en slikkepott langs hele bunnen slik at tykkelsen på kaken er den samme overalt. Med en mindre beholderdiameter vil krummen stige høyere. Dessuten, i tillegg til den runde konfigurasjonen, er kaken rektangulær, firkantet - bruk en velprøvd form, som produktene lett kan skilles fra.

Søt og sur, tette plommer, vask og tørk.



Vi river plommene med hendene eller kutter dem i pene halvdeler, fjern frøene. Vi legger halvdelene i en sirkel med en liten lik avstand eller tett inntil hverandre. Obligatorisk stilling - kuttet opp. Så den frigjorte juicen vil ikke spre seg helt over deigen og krummen blir ikke våt som et resultat.



Surheten til steinfrukter vil øke under baking, så vi drysser i tillegg med de resterende 20 g granulert sukker, smak til med malt kanel. Varmt krydder med plommer, aprikoser, fersken er ikke verre enn med tradisjonelle epler. Fruktene er beriket med kanel aroma, litt karamellisert på grunn av sukker, frigjør juice, mykner, mens de forblir på plass og vellykket kombinert med en delikat kremet smule, både eksternt og i smak.



Vi baker New York Times plommepai i en forvarmet ovn i ca 50 minutter, til en "tørr fyrstikk", vi holder temperaturen på rundt 170-180 grader. Kjøl ned i formen.

Vi serverer en New York Times-pai med te, fruktdrikker eller kompotter. God appetitt!

Jeg bare elsker denne amerikanske plommepaien, jeg lager den hver gang jeg har plommer hjemme. Kombinasjonen av plommer med kanel eller kardemomme, med tillegg av sitrusnoter, er rett og slett fantastisk.
Som du allerede har forstått, kom denne oppskriften til oss fra Amerika. Det opprinnelige navnet er "Dimply plommekake", oversatt som plommekake dekket med groper (krusninger).

Jeg oversatte den omtrentlige mengden ingredienser for vår forståelse. Hvorfor omtrentlig? De har alle oppskriftene malt i kopper, en kopp betyr et målebeger på 236 ml.

Mel - 180 g (1,5 kopper);
Bakepulver - 2 ts. skjeer;
Salt - en klype;
Malt kardemomme (eller kanel) - ¼ ts. skjeer;
Kremet liten myk - 78 g (5 ss);
Sukker (helst brunt) - 120 g (3/4 kopp)
Egg - 2 stk;
Grønnsak lite luktfri - 78 ml (1/3 kopp);
Skal av 1 appelsin (sitron);
Plommer - 8 stk.
Det er lurt å sikte melet og blande med bakepulver, tilsett en klype salt og kanel.

Deigen er cupcake, så vi starter med å piske mykt smør med sukker til det er kremet.

Tilsett så gradvis ett egg om gangen og fortsett å piske.

Hell i raffinert vegetabilsk olje, det er nødvendig at det er luktfritt.

Tre sitrusskall, appelsinskall finnes i de originale oppskriftene, men jeg tok en sitron. Jeg har også et herlig sett med krydder til baking, det inneholder både appelsinskall og kardemomme.

Tilsett tilberedt mel og bland til en jevn masse.

Smør en ildfast form med olje og strø over mel eller brødsmuler. Da fester ikke kaken vår seg til veggene og kommer lett ut.

Hell røren i pannen og fordel utover i et jevnt lag.

Det er lurt å ta plommer modne og tette, hvis de er overmodne kan de bli til grøt. Vask plommene, del i to og fjern gropen.

Når jeg baker en slik kake i en rektangulær flåte, lar jeg halvdelene stå og skjære i kvarte i en rund. Jeg vet ikke hvorfor, jeg liker det på denne måten. Plasser de skivede plommene på toppen av deigen med skjærsiden opp, slik at skinnet kommer i kontakt med deigen. Ved baking vil deigen heve og plommene synke litt, og danner en bølget overflate, som kjennetegner navnet på kaken. For saftighet kan du strø sukker blandet med kanel på toppen av plommene. Sukkeret vil blande seg med saften av plommene og karamellisere, og kanelen vil sette smak (hvis du liker kanel, selvfølgelig).

Stek ved 180°C i ca 30-35 minutter. Se på ovnen din. Beredskap bestemmes som vanlig med en trepinne.

Her er en slik skjønnhet. Og her er en slik amerikansk pai med plommer i seksjonen, oppskriften er sivil, men det er fullt mulig å erstatte produktene med våre.


Stol på meg, du trenger ikke rote rundt.

New York Times Plum Pie er en legendarisk pai med en veldig interessant historie bak oppskriften. Amerikansk plommepai ble et symbol på sommeren som går for mange amerikanere på slutten av forrige århundre. Marian Burroz, forfatteren av oppskriften, dedikerte den til plommesesongen som hadde begynt, som ble solgt overalt til en attraktiv pris. Fra 1983 til 1989 publiserte New York Times oppskriften til Marian Burros hver september. Leserne oversvømmet redaksjonen med takkebrev og forespørsler om å trykke oppskriften neste sesong. Etter seks år med publisering og en jevn strøm av anmeldelser, trykket New York Times oppskriften på plommepai i stort format og til og med sirklet den med en stiplet linje slik at husmødre til slutt klippet den ut og sluttet å plage redaktørene. Etter det ble det gitt en uttalelse om siste utgivelse av oppskriften. Hva startet her! Sinte brev strømmet inn, med en leser som forklarte betydningen av paiens årlige utgivelse: «Utseendet til denne oppskriften er bittersøt, akkurat som paien selv. Sommeren går, den erstattes av høst. Den årlige oppskriften din viser dette. Ikke vær sint på oss."
Siden den første utgivelsen har American Pie-oppskriften endret seg litt. Så i den første versjonen er 1 glass sukker angitt, og i 1989-oppskriften tre fjerdedeler av et glass. Det er alternativer med eple og tranebær - andre høstsymboler. Så kom sommerversjonen av oppskriften med blåbær og pærer. Hva forklarer populariteten til plommepai? Deigen er veldig mør, med en kremet smak fra smøret og med en sprø skorpe. Kaken tilberedes raskt, om ikke umiddelbart. Produktene er alltid tilgjengelig. Jeg følger den klassiske oppskriften og inviterer deg til steg for steg lage med meg et velduftende symbol på den utgående sommeren. I prosessen kan du fantasere og legge til noe i oppskriften. Jeg håper at for mine lesere vil utgivelsen av denne paien vokse til noe mer enn bare en oppskrift.

Ingredienser:

• 3/4 st. sukker + 2 ss. for pulver;
• 113 g smør;
• 1 st. mel;
• 2 egg;
• 1 ts bakepulver for deig;
• en klype salt;
• 12 plomme varianter svisker, ungarske, etc.;
• 1 ts kanel.

Amerikansk plommepai-oppskrift fra New York Times

Vet du hvorfor dette deilige og velduftende bakverket har et så merkelig navn? Generelt er det en oppfatning (jeg vet ikke hvor sant det hele er) at historien til denne kaken begynte tilbake i 1983. Det var da oppskriften hans først ble publisert i New York Times magazine, akkurat i tide til begynnelsen av plommesesongen.

Amerikanske vertinner likte dette bakverket så godt at de år etter år gråtende ba redaktøren om å trykke oppskriften på paien igjen. Og slik fortsatte det til 1995, helt til sjefredaktørens tålmodighet tok slutt, og han sa ikke at denne gangen ble oppskriften publisert for siste gang. "Laminer oppskriften på den trykte plommepai og heng den på kjøleskapet," sa han.

I dag er det knapt noen som kan si sikkert om det hele var ekte. Men viktigst av alt, New York Times plommepai viser seg virkelig å være veldig velsmakende, velduftende og lett å lage. Middels søt, i tekstur ligner den en smuldrende og veldig øm kake, hvis smak på mirakuløst vis kombineres med syrligheten til plommen og den delikate aromaen av kanel.

Ingredienser:

(120 gram) (250 gram) (200 gram) (500 gram) (2 stykker ) (2 teskjeer) (1 klype) (1 teskje)

Matlaging trinn for trinn:

Oppskriften på denne plommekaken inneholder følgende ingredienser: plommer, hvetemel, sukker, kyllingegg, smør, malt kanel, bakepulver og en klype salt. Mengden plommer (500 gram) jeg skriver er den som står i originaloppskriften. Jeg brukte bare 300 gram, for jeg fikk virkelig ikke plass til 200 gram til på deigen. Har du en bredere form (jeg har en diameter på 20 centimeter) tenker jeg at alle plommene får plass, men kaken blir ikke like høy. Så bestem selv.

Gni smøret med sukker med en skje eller med en mikser. Så, en etter en, introduserer vi 2 kyllingegg. Det vil si at de la til en, frynsete, og først da kan du bryte den andre. Vi tilsetter også en klype salt for å balansere smaken.

Med en skje eller mikser (på lav hastighet), elt deigen raskt. Det viser seg ganske homogent, ikke flytende og holder formen. Ja, det er på tide å slå på ovnen for å varme opp - 180 grader.

Vi tar en bakebolle (du kan ikke bare runde - jeg har en diameter på 20 centimeter, men også firkantet eller rektangulær) og dekker den med bakepapir. Vet du forresten hvordan jeg ofte sørger for at papiret ligger flatt? Det er enkelt: Jeg fukter det under vann (jeg knuser det bare med hendene og under vann), så vrir jeg det veldig godt ut og rister det slik at det ikke er overflødig fuktighet igjen. Slikt papir vil være lydig og vil falle i hvilken som helst form. Vi sprer deigen og jevner den med en skje.

Nå trenger du plommer - vask dem, tørk dem og del dem i to på langs. Vi tar ut beinene og legger dem på toppen av deigen, med kuttesiden opp. Personlig foretrekker jeg tette frukter som ikke blir til grøt etter baking.