Den beste oppskriften på deilig okroshka - matlagingsfunksjoner og anmeldelser. Hvordan lage okroshka riktig

Ikke bare ingrediensene til okroshka er forskjellige, men også drikken som den er krydret med. I tillegg til tradisjonell usøtet kvass, er okroshka laget av mineralvann, myse, kjøttkraft, kefir, ayran, tanya, yoghurt, øl, saltlake og til og med vanlig vann. Det er ingen konsensus om riktig påfylling, alt avhenger av dine preferanser.

I oppskriftene som presenteres passer dressingen godt til ingrediensene, men du kan erstatte den etter din smak. Hvis du ikke liker syrligheten til kvass, ta mineralvann. Hvis du liker fermenterte melkeprodukter, bruk dem. Den fantastiske smaken av okroshka kan knapt bli bortskjemt.

Bare ikke glem: okroshkaen må avkjøles. Så før servering, sett den i kjøleskapet i minst en halvtime.

ru.m.wikipedia.org

Ingredienser

4–5 ;
5 kokte egg;
8–10 reddiker;
2–3 friske agurker;
300 g kokt eller røkt pølse;
1 haug med dill;
1 haug med grønn løk;
salt - etter smak;
rømme eller majones - etter smak;
kvass - etter smak.

Forberedelse

Skjær poteter, egg, reddiker, agurk og pølse i terninger. Hakk det grønne. Bland alle ingrediensene og tilsett salt. Tilsett rømme eller majones, smak til med kvass og bland igjen.

ratatui.org

Ingredienser

4 kokte eggeplommer;
3 spiseskjeer;
400 g kokt biff;
4–5 reddiker;
2–3 friske agurker;
3–4 kokte poteter;
1 haug med grønn løk;
1 haug med dill;
salt - etter smak;
rømme - etter smak;
kvass - etter smak.

Forberedelse

Bland eggeplommene og sennep til en jevn masse. Skjær kjøttet, reddikene og agurkene i strimler, og de skrellede potetene i terninger. Hakk løk og dill.

Bland alle ingrediensene. Tilsett salt sennepsdressing, rømme og kvass og bland igjen.

wallpaperscraft.ru

Ingredienser

5–6 kokte poteter;
6 kokte egg;
4–5 friske agurker;
10–12 ;
1 haug med grønn løk;
½ haug med dill;
½ haug persille;
2 røkte kyllinglår;
salt - etter smak;
en klype sitronsyre;
rømme - etter smak;

Forberedelse

Skjær poteter og egg, samt agurker og reddiker i terninger. Hakk det grønne. Fjern skinnet fra bena og riv kyllingen i små biter.

Bland alle ingrediensene. Tilsett salt sitronsyre og rømme. Hell i mineralvann og bland godt.

photorecept.ru

Ingredienser

250 g svinekjøtt;
4–5 kokte poteter;
4–5 kokte egg;
250 g hermetiske grønne erter;
250 g bønner på boks;
2 friske agurker;
½ haug med grønn løk;
½ haug med dill;
salt - etter smak;
2 ss rømme;
3 ss majones;
2 ss sennep;
kvass - etter smak.

Forberedelse

Skjær i små biter, legg i en forvarmet stekepanne og stek i ca 7 minutter, snu av og til.

Skjær poteter og egg i terninger. Tilsett erter, bønner, agurker i terninger, hakkede urter og avkjølt kjøtt.

Tilsett salt, rømme, majones og sennep og rør. Hell i kvass og bland godt igjen.

cookpad.com

Ingredienser

4–5 kokte poteter;
2-3 kokte egg;
1–2 friske agurker;
150 g kokt pølse;
1 haug med dill;
½ sitron;
salt - etter smak;
rømme - etter smak;
kullsyreholdig mineralvann- smak.

Forberedelse

Riv rødbetene. Skjær poteter, egg, agurk og pølse i terninger. Hakk dillen.

Bland disse ingrediensene. Tilsett sitronsaft, krydder, rømme og mineralvann og bland godt.

wallpaperscraft.ru

Ingredienser

1 haug med grønn løk;
½ haug persille;
½ haug med koriander;
salt - etter smak;
5–6 reddiker;
1–2 friske agurker;
4–5 kokte poteter;
200 g røkt rosa laks;
½ sitron;
malt svart pepper - etter smak;
en klype malt rød pepper;
en klype sukker;
rømme - etter smak;
kvass - etter smak.

Forberedelse

Finhakk det grønne, tilsett salt og mos lett med en moser til saften kommer frem. Legg reddiker i terninger, agurker, egg, poteter og fiskebiter til grønnsakene. Tilsett deretter sitronsaft, krydder, rømme og kvass og bland.

bezgotovki.ru

Ingredienser

250 g krabbepinner;
5–6 reddiker;
2–3 friske agurker;
2-3 kokte egg;
1 spiseskje sennep;
3 ss rømme;
1 haug med dill;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
kvass - etter smak.

Forberedelse

Skjær i terninger krabbepinner, reddiker, agurker og eggehviter. Bland eggeplommene, sennep, rømme, hakket dill og krydder til en jevn masse. Legg til hakkede ingredienser sennepssaus og kvass og bland.

rutxt.ru

Ingredienser

1–2 friske agurker;
3–4 kokte poteter;
2-3 kokte egg;
5–7 cherrytomater;
½ haug persille;
½ haug med dill;
200 g rå blekksprut;
½ sitron;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
150 g naturlig yoghurt;
fortsatt mineralvann - etter smak.

Forberedelse

Skjær agurker, poteter og egg i terninger, og tomatene i kvarte. Hakk persille og dill. Legg i kokende vann i ca 30 sekunder, avkjøl og skjær i terninger.

Bland alle ingrediensene, tilsett sitronsaft, krydder, yoghurt og mineralvann og bland godt.

wallpaperscraft.ru

Ingredienser

2–3 kokte poteter;
2 agurker;
4–5 reddiker;
200 g Adyghe ost;
½ haug persille;
½ haug med dill;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
¼ sitron;
kefir - etter smak.

Forberedelse

Skjær poteter, agurker, reddiker og ost i terninger. Tilsett hakkede urter, krydder, sitronsaft og kefir og bland godt.

postila.ru

Ingredienser

200 g saltet sopp;
2–3 kokte poteter;
2-3 kokte egg;
100 g;
1 haug med dill;
1 haug med grønn løk;
1 spiseskje sennep;
2 ss rømme;
salt - etter smak;
kvass - etter smak.

Forberedelse

Skjær sopp, poteter og eggehviter i terninger. Tilsett kål og hakkede urter. Bland eggeplommer med sennep og rømme til en jevn masse. Tilsett sennepssaus, salt og kvass til de hakkede ingrediensene og bland godt.

Okroshka er en rett som blir spesielt populær med begynnelsen av den varme årstiden. Duftende, vitamin kald suppe fra grønt, ferske grønnsaker, egg og kjøttprodukter - hva kan være smakligere på en varm sommerdag!

Det er hundrevis av varianter av temaet okroshka, men generelt sett minner denne retten når det gjelder oppskrift om hvor mange husmødre det er, så mange oppskrifter. Det skjer enten kvass, myse, sorrelavkok og til og med vanlig vann med eddik. Ingredienslisten kan inkludere kokt pølse, kokt eller bakt svinekjøtt, kylling, biff, shish kebab og fiskefilét. Det viktigste her er å velge din favorittkombinasjon av produkter.

All denne variasjonen kan passe inn i visse regler, strømlinjeformes, og da vil det bli klart hvordan du tilbereder den deiligste okroshka.

Hvordan og hva er okroshka laget av?

Å lage denne suppen er en ganske enkel prosess for enhver kokk. Alle ingrediensene skal knuses, blandes og helles med dressing. Hovedinnsatsen vil måtte brukes på foreløpig forberedelse produkter - koke egg, kjøtt, kutte alle komponenter.

Hovednøkkelen til suksess er å velge en oppskrift du liker og ferske produkter av høy kvalitet.

Produkter for okroshka

Lett og solid suppe består av 3 hoveddeler - flytende dressing, et sett med grønnsaker og urter, og proteinkomponenter. Det kan være flere alternativer for en flytende foundation:

kefir med eller uten vann;
usøtet og bedre;
kjølt sorrelavkok;
melk serum;
vann, surgjort eplecidereddik eller sitronsyre.

Rømme med sennep eller vanlig majones ville også vært nyttig i dressingen.

Vitaminkomponenter - hakket grønt, løk, hakket i terninger eller revet ferske agurker, reddik Noen oppskrifter inneholder også kokte poteter, men denne ingrediensen er slett ikke nødvendig.

For å gjøre okroshkaen mer smakfull, tilsett litt salt til de hakkede grønnsakene og løkene og mos dem med en moser.

Proteinkomponenter - kokte egg og kjøtt. Hvis alt er klart med egg - kylling eller vaktel, så valget kjøttingredienser mer. Det enkleste alternativet er pølse. Vanligvis er det kokt, men med røkt viser det seg ganske interessant. For tilhengere av prinsipper riktig næring og bare elskere naturlige produkter Jeg foretrekker kokt kyllingbryst, bakt magert svinekjøtt eller biff. En skikkelig delikatesse– okroshka med kokt tunge.

Hvis du vil ha noe uvanlig, da kjøttprodukter Du kan erstatte den med beinfri fisk eller til og med - det vil vise seg utrolig velsmakende og originalt.

Produktproporsjoner

I tillegg til hvilke produkter du skal ta, er det viktig å forstå hvor mye det blir. Også her bør du lytte til dine egne følelser - liker det tykkere, noe som betyr ikke overdriv med skjenking og omvendt.

Hvordan lage okroshka

Okroshka tilberedes ganske enkelt:

hakk grønnsakene, tilsett salt, kna litt;
tilsett de resterende ingrediensene kuttet i terninger, bland;
fyll med flytende dressing.

Pass på å la okroshkaen trekke i 10-15 minutter og server! Jeg liker å spise det når okroshkaen har stått i 3-4 timer, men bare i dette tilfellet legger jeg ikke til reddiker - denne grønnsaken gir retten en lite appetittvekkende lukt over tid.

Hvordan lagre okroshka riktig

Hvis du ikke spiser den forfriskende suppen med en gang, kan du trygt la den stå i kjøleskapet - ingenting vil skje med den på 1-2 dager. Det er enda bedre å lagre uten å fylle det med flytende dressing, da forlenges perioden til 3 dager.

Det er fint å nyte okroshka i vintertid– sommerminner dukker umiddelbart opp. I dag kan du når som helst kjøpe ferske grønnsaker og urter i supermarkeder, men retten vil bli mye mer aromatisk og smakfullere hvis du lager den fra hjemmelagde grønnsaker, frosset i sesongen. Det er praktisk å tilberede en batchblanding for okroshka fra terninger av agurker og hakkede urter - så tar du bare ut en pose med aromatiske produkter og tilsett resten av ingrediensene.

På slutten tilbyr jeg en video med original oppskrift, hvor buljong brukes som fyll:

Okroshka er en kald suppe som våre forfedre tradisjonelt tilberedte om sommeren. Denne retten utfører fortsatt to viktige funksjoner i dag - den sparer deg for varmen og gir deg en metthetsfølelse. Vet du hva som trengs for okroshka? Hvis ikke, anbefaler vi at du leser innholdet i artikkelen.

Historien om rettens tilblivelse

Navnet kommer fra det gamle russiske ordet "kroshevo". Det var dette besteforeldrene våre kalte alt som ble smuldret til mat og deretter fylt med kvass, myse eller agurk pickle. Noen kilder hevder at okroshka ble oppfunnet for mer enn 1000 år siden. Opprinnelig ble den spist av bønder. De måtte jobbe på marka i varmen. Og for å kjøle seg ned litt, og samtidig forfriske seg, spiste de okroshka. Mattilgangen til henne var mager. I dag stiller mange av oss spørsmålet: "Hvilke ingredienser trengs for okroshka?" Men bøndene hadde ikke mye valg. De laget en forfriskende lapskaus av løk, reddiker og brødkvass.

Snart begynte okroshka å dukke opp på bordene til overklassen. De adelige likte bondegryta. Men de bestemte seg for å legge til ingredienser som egg, kokt kjøtt og rømme. Senere dukket det opp oppskrifter som krevde bruk av beinfri fisk.

Vil du glede barna og mannen din med en smakfull, mettende og samtidig forfriskende rett? Beste alternativet Du kan bare ikke finne noe bedre enn okroshka. Den er klar på minutter. Denne retten kan mates stor familie. Hva trenger du til okroshka? Nå vil du vite om det.

Kjøpe dagligvarer

Vi går til nærmeste grønnsaksmarked eller supermarked. En av hovedingrediensene er kjøtt. Det er dette som gjør retten tilfredsstillende. Det anbefales å kjøpe fettfattige varianter, for eksempel kalv eller storfekjøtt. Noen husmødre foretrekker mer økonomisk alternativ - kokt pølse. Men den virkelige delikatessen vil være okroshka, som vi la til biff tunge. Hvis du vil gjøre det enkelt Fiske suppe, bruk deretter torsk, abbor eller stjernestørje.

Ikke glem greenene. Uten det er ikke okroshka like velsmakende og aromatisk. Dill, persille, koriander og grønn løk må finhakkes, legges på bunnen av pannen og moses med en moser.

Påfylling av drivstoff

Hva skal man fylle okroshkaen med? Her må du bli veiledet av smakspreferansene til alle familiemedlemmer. Noen mennesker elsker andre - myse. Poteter og agurker kan kuttes eller rives.

Hvert år besøker flere og flere utenlandske turister Russland. De ønsker å bli bedre kjent, ikke bare kulturen vår, men også matlagingen vår. I sommertid Restauranter i Moskva og andre store byer serverer okroshka. Utenlandske gjester bestiller gjerne kald suppe, som inneholder mange ingredienser. Okroshka i sibirsk stil er spesielt populær. Hvordan tilberede det hjemme? Hva trenger du for okroshka med kvass? Ta en notisblokk og skriv ned.

Handleliste:

egg - 3 stykker;
100 g skinke;
vill hvitløk etter smak;
en potet
grønn løk etter smak;
en fersk agurk;
kvass.

Hva trenger du for å forberede okroshka?

1. Poteter må kokes i skallet. Når den er avkjølt, rengjør den.

2. Kok eggene hardt. Avkjøl, fjern skallet.

3. Hakk agurken og legg den i en dyp salatskål.

4. Hakk villhvitløken. Legg til agurk.

5. Skjær potetene i terninger. Legg i en salatskål.

6. Hakk skinken (gjerne i terninger). Egg kan hakkes med en kniv eller føres gjennom en eggeskjærer. Legg til andre ingredienser.

7. Grønnsakene må hakkes og legges i okroshka.

8. Bland den resulterende salaten grundig. Salt.

9. Legg okroshkaen på dype tallerkener. Fyll med kvass. Majones eller rømme brukes som dressing. Retten serveres til bordet med biter av svart brød. Vi ønsker alle god appetitt!

Ingredienser:

3 egg;
rømme;
5-6 reddiker;
300 g kokt pølse;
3-4 poteter;
kefir;
litt bordsennep;
3-4 agurker;
dill;
grønn løk;
salt.

Lage okroshka med kefir

Vi følger instruksjonene:

1. Kok opp Når det er avkjølt, kutt i terninger.

2. Riv agurkene (skinn kan brukes). Vi gjør det samme med reddiker.

3. Skjær pølsen i terninger.

4. Kok eggene hardt. Mal en eggeplomme og tre hviter. Og de resterende eggeplommene skal brukes til å forberede dressingen.

5. Mal den hakkede grønnløken med salt til saften kommer ut.

6. Nå må du lage en bensinstasjon. For å gjøre dette, mal eggeplommene, rømme, litt dill, salt, sennep og malt pepper. Vi fortynner ikke den resulterende blandingen stort beløp kefir La stå i 10-15 minutter. Denne dressingen utfører to funksjoner - et fortykningsmiddel og et smaksstoff.

7. Kombiner ingredienser som egg, pølse, agurker, poteter og reddiker i en kopp eller panne. Bland alt sammen. Salt. Fordel den resulterende salaten mellom dype tallerkener. Hell kefir i hver av dem. Dryss hakket dill på toppen. Kald suppe kan smakes til med sennep, rømme eller majones. Den som liker det.

Okroshka på vann med eddik

Produktsett:

250 reddiker;
4 egg;
60 g ruccola;
400 ml vann;
1 ss. l rømme;
4 agurker;
200 g svinekjøtt kebab;
1 ss. l eddik (9%);
salt.

Instruksjoner for å tilberede okroshka i vann med eddik:

Trinn nr. 1. Vask agurkene. Skjær i terninger eller riv.

Trinn nr. 2. La oss begynne å behandle reddikene. Skyll med vann fra springen, fjern haler og riv.

Trinn nr. 3. Shish kebab skal tilberedes på grillen eller i ovnen. Når kjøttet er avkjølt skjærer du det i terninger.

Trinn nr. 4. Mal ruccolaen.

Trinn nr. 5. Kok eggene hardt. La avkjøles. Mal på et rivjern.

Trinn nr. 6. Legg alle disse ingrediensene i en dyp kopp eller panne. Blande. Salt.

Trinn nr. 7. Nå må du lage en bensinstasjon. Ta 1,5 kopper avkjølt kokt vann, 1 ss. l rømme og eddik. Bland i en egen tallerken. Krydre okroshka med den resulterende blandingen. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

Whey okroshka oppskrift

Handleliste:

10 kvister dill;
6 egg;
1 liter myse;
350 g kokt pølse;
200 g reddik;
5 poteter;
200 g agurker;
200 ml rømme;
salt.

Forberedelse:

1. Legg på bordet alt du trenger til okroshka. Kok først egg og poteter (hvert for seg). Det tar bare noen få minutter. Når eggene er avkjølt, skrell dem. Potetene må også avkjøles og deretter fjernes skallet.

2. Hakk alle grønnsaker (unntatt reddiker) og pølse i terninger. Du kan ganske enkelt kutte grønnsakene.

3. Ha disse ingrediensene i en kjele. Blande. Salt. Tilsett rømme. Bland igjen.

4. Før du serverer retten, hell myse i okroshkaen. Fordel suppen på tallerkener. Dryss hakket dill på toppen.

Mineralvann okroshka oppskrift

Ingredienser:

1 haug med grønn løk;
2 egg;
en agurk;
5-7 reddiker;
2-3 liter mineralvann;
sitron - 1 stk;
200-250 g rømme;
100 g kokt biff;
to poteter;
en haug med dill;
salt.

Forberedelse:

1. Skyll dill og løk med vann. Mal dem, legg dem i en kjele, bland med salt og sitronsaft. Blande.

2. Kok potetene i jakkene. Avkjøl, kutt deretter i terninger og tilsett løken og dillen.

3. Egg skal være hardkokte. Mal eggeplommene og hvitene og tilsett i pannen.

4. Vask agurk og reddik inn rennende vann. Gni på grovt rivjern. Legg den i okroshka.

5. Kok kjøttet til full beredskap. Avkjøl og skjær i strimler eller terninger. Legg til pannen.

6. Hell 1 liter mineralvann i denne bollen. Tilsett rømme. Blande. Tilsett det resterende vannet til ønsket tykkelse. Det gjenstår bare å fordele okroshkaen mellom tallerkenene og invitere husstandsmedlemmene til bordet. God appetitt!

I tillegg

Hvem sa at du bare trenger å legge kjøtt eller pølse i okroshka? Ingenting som dette. Noen moderne husmødre foretrekker å lage fisk okroshka.

Vi trenger:

1,5 liter kvass;
3 poteter;
0,5 kg fisk;
to egg;
en haug med reddiker;
1 ts sukker;
litt grønn løk;
2-3 ss. l rømme;
2 agurker;
1 ts bordsennep;
salt.

Forberedelse:

1. Kok fisken. Deretter renser vi den fra beinene og kutter fruktkjøttet i terninger.

2. Avkjøl den kokte, skrell den og hakk den.

3. Vask agurker og reddiker og skjær dem (gjerne i terninger).

5. Ha i en kjele følgende ingredienser: reddiker, poteter, fisk, løk og agurker.

6. I en egen kopp maler du eggeplommene med salt, sukker og sennep. Bland dem og fortynn dem spesifisert mengde kvass

7. Hell krydret kvass i pannen med de knuste ingrediensene. Tilsett rømme. Dryss over hakket dill. Fisk okroshka er klar til å spises.

Endelig

Vi snakket om hva som trengs for okroshka. Oppskriftene i artikkelen er egnet for både nybegynnere og husmødre erfarne kokker. Du kan glede familien din forskjellige typer okroshka. Komponenter inkludert i komposisjonen sommersuppe, gi en følelse av metthet, men samtidig ikke skade figuren i det hele tatt.

Hvert kjøkken i verden har enkle og komplekse oppskrifter, det samme gjelder russisk tradisjonell mat, for eksempel den samme okroshka. Retten er kjent for at den krever et minimum av produkter og primitive teknologier. Folk har kommet opp med mange ordtak om dette emnet, som "kvass og poteter er allerede okroshka."

Men ikke alt er så enkelt, vil de si sanne kjennere denne deilige og sunn rett, det er mange oppskrifter og hemmeligheter om hvordan du kan gjøre det utrolig velsmakende. Dette vil bli diskutert nedenfor.

Oppskrift på okroshka med kefir

Det meste et stort nummer av oppskrifter som tilbys i kokebøker og på spesialiserte fora - okroshka med kefir. Retten er faktisk både enkel og sunn, siden den inneholder mye ferske grønnsaker og fermentert melkeprodukt. Begynnende husmødre kan blindt følge oppskriften skrevet nedenfor kokker med minst minimal erfaring kan eksperimentere, spesielt med grønnsaker.

Ingredienser:

Agurker - 3 stk.
Løkfjær og greener - 1 haug hver.
Poteter - 3-4 stk.
Kyllingegg - 3-4 stk.
Pølse - 300 gr.
kefir med lavt fettinnhold - 1 l.
Eddik - 2 ss. l.
Vann (gjør om nødvendig okroshkaen mer flytende).
Salt.

Algoritme for handlinger:

Kok potetene uten å skrelle, avkjøl, skrell og kutt i terninger. En potet kan moses.
Kok egg, kuttet i terninger.
Vask agurkene og kutt i strimler. Hakk det grønne, skjær løkfjærene.
Pølse eller kokt kylling hakk også (i terninger).
Bland alt, tilsett salt og eddik (enda bedre - sitronsaft). Rør igjen.
Hell i kefir og tilsett vann om nødvendig.

Pynt med en grønn kvist dill og en sirkel av eggeplomme, server.

Okroshka på vann med rømme og majones

Okroshka med kefir er velsmakende og rask å tilberede, men hvis du ikke har kefir, er det lett å finne en erstatning. Du kan også tilberede okroshka med vann (vanlig vann, kokt opp og avkjølt), det er bare viktig å helle i litt rømme og majones, det vil legge til en behagelig pikant surhet til retten.

Ingredienser:

Poteter - 4 stk.
Egg - 3 stk.
Agurker - 4-5 stk. (liten størrelse).
Reddiker – 8-10 stk.
Løk i fjær og dill - 1 haug hver.
Pølse – 250-300 gr.
Vann - 1,5 l.
Fett rømme - 100-150 gr.
Majones - 3-4 ss. l.

Algoritme for handlinger:

Kok opp vann på forhånd og avkjøl.
Kok poteter og egg. Skjær i vakre terninger.
Vask andre grønnsaker, kutt i tynne strimler, pølse i terninger.
Hakk greenene, forhåndsvasket og tørket, med en skarp kniv.
Bland produktene i en stor dyp beholder. Tilsett rømme og majones her. Rør okroshka-blandingen igjen.
Tilsett vann gradvis, rør til okroshkaen når ønsket tykkelse.

Denne oppskriften er god fordi den lar deg få okroshka av den tykkelsen som husholdningen din liker!

Hvordan lage okroshka med mineralvann

Følgende okroshka-oppskrift er forskjellig ved at det er foreslått å bruke mineralvann som væske. I prinsippet er det veldig praktisk, det er ikke nødvendig å koke eller avkjøle.

Det anbefales å sette en flaske mineralvann i fryseren en time før tilberedning.

Hell i ingrediensene og ta umiddelbart okroshka til bordet, mineralsaltene vil legge til en hyggelig krydret smak rett som skiller seg ut karbondioksid– fantastisk utsikt.

Ingredienser:

Poteter - 3-4 stk. (1 stk per person)
Egg - 3-4 stk. (også 1 stk per forbruker).
Biff - 400 gr.
Grønt - 1 haug.
Agurker - 2-4 stk.
Mineralvann - 1,5 l. (mindre kan være nødvendig).
Majones - 4 ss. l.
Sennep - 2 ts.
Sitron - ½ stk.

Algoritme for handlinger:

Kok poteter og egg, avkjøl. Skjær potetene i terninger. Hakk også hvitene og legg i potetene.
Skjær agurkene i strimler, skjær kjøttet i terninger og riv grønt.
Blande deilige ingredienser, med unntak av greener, i en stor beholder.
For dressingen, mal eggeplommene, tilsett litt salt, sennep, press saften fra ½ sitron.
Tilsett dressingen til ingrediensene til okroshka. Nå kan du legge til majones og urter.

Tilsett iskaldt mineralvann, rør og hell i tallerkener. Legg til flere urter på hver tallerken på toppen for skjønnhet og aroma.

Okroshka med myse

Russiske husmødre tilberedte tradisjonelt okroshka med kvass eller myse i dag, "moteriktig" kefir og mineralvann er i høy aktelse. Men nedenfor er en av de mest gamle oppskrifter, hvor serum brukes som en flytende base.

Ingredienser:

Pølse - 300 gr.
Poteter, kokt i skinn - 4 stk.
Egg - 2-3 stk.
Agurker - 2 stk.
Dill - 1 haug.
Kefir (for myse) - 1,5 l.
Sitronsaft - fra ½ sitron.
Rømme - 4-5 ss. l.
Salt pepper.

Algoritme for handlinger:

Forbered myse på forhånd (hjemmelaget er bedre). Frys kefir helt ned.
Legg deretter på en sil dekket med flere lag gasbind. Den flytende væsken er myse, den må samles opp. Den resterende cottage cheese kan brukes til å tilberede andre sunne retter.
Å lage okroshka er tradisjonelt. Kok også poteter og egg på forhånd. Skjær alle ingrediensene i terninger.
Tilsett salt, kvernet pepper, rømme. Press sitronsaft. Blande.

Før servering helles i mysen, pyntes med urter og finhakket eggeplomme.

Oppskrift på okroshka med eddik

Husmorens hovedoppgave er å gjøre okroshka skarp nok, som kvass, mineralvann eller myse brukes til. Men noen ganger er skarpheten kanskje ikke nok, da bruker kokker hjemme vanlig eddik. Noen få skjeer av dette produktet endrer radikalt (til det bedre, selvfølgelig) smaken av okroshka.

Ingredienser:

Poteter - 0,5 kg.
Biff - 400 gr.
Egg - 2-4 stk.
Agurker - 0,5 kg.
Majones - 5-6 ss. l.
Vann - fra 1,0 til 1,5 l.
Eddik 9% - 3 ss. l.
Grønt (hva enn som er tilgjengelig) - 1 haug.
Salt.

Algoritme for handlinger:

Noen produkter (biff, poteter og egg) må tilberedes på forhånd, siden de legges kaldt til retten.
Vask friske grønnsaker og urter før matlaging, hell kaldt vann, stå i 15 minutter.
Biff kan kokes som et helt stykke, og etter avkjøling kuttes det i terninger. Eller hakk og kok, så får du en utmerket buljong som du kan koke grøt eller borsjtsj på (dagen etter).
Hakk ingrediensene i en stor beholder og bland majones og vann i den andre.
Hell eddik over de hakkede produktene, tilsett majones-vanndressing.

Du kan tilsette salt og strø med urter ved bordet! Pass på å servere svart melbrød med okroshka grov. Videooppskriften foreslår å tilberede okroshka med pepperrot.

Hvordan lage okroshka - 5 alternativer

Okroshka kan tilberedes fra nesten alle produkter. Nedenfor er fem oppskrifter, forskjellige i fyllingsalternativer, hver og en kan hjelpe husmoren.

Ingredienser:

Kokte poteter.
Kokte egg.
Reddiker og agurker.
Eventuelle friske grønnsaker.
Pølse (skinke).
Flytende base (1-1,5 l.).

Algoritme for handlinger:

Den første delen av trinnene er den samme: kok potetene direkte i skallet, hardkok eggene.
Skrell og hakk poteter og egg.
Vask og hakk grønnsakene.
Vask grønnsakene, fjern overflødig fuktighet og hakk også.
Pølse (mer skinke smaker bedre) også kuttet i terninger.
Bland ingrediensene og hell ett av fyllalternativene:

mineralvann;
vanlig vann blandet med sitronsaft, rømme;
kvass, tilberedt hjemme eller fabrikklaget;
kefir, fortynnet med vann eller i "ren" form;
serum.

Denne retten "elsker" grønt, så du trenger ikke stoppe ved en haug, men ta en haug av hver type.

Okroshka med pølse

Mødre elsker okroshka for hastigheten på forberedelsene, spesielt hvis det forberedende arbeidet (koking av poteter og egg) ble gjort på forhånd. Og i stedet for kjøtt, som tar lang tid å tilberede, kan du ta vanlig kokt pølse.

Ingredienser:

Pølse - 300 gr.
Poteter - 4 stk.
Kyllingegg - 4 stk.
Ferske agurker - 4 stk.
Reddiker – 8-10 stk.
Kvass - ca 1,5 liter
Mer grønt.
Salt.
Hvis ønsket - varm paprika bakke.

Algoritme for handlinger:

Kok poteter og egg på forhånd. Avkjøl, skrell, kutt i barer.
Hakk vaskede agurker, reddiker og pølse på samme måte.
Tilsett salt. Bland forsiktig ingrediensene med en skje i en stor beholder.
Hell i kefir.
Dryss hver tallerken for seg med urter.

Tilsett salt og pepper etter smak ved bordet.

Kjøtt okroshka

Moderne husmødre snakker ikke så godt om kokt pølse, de vet at det er bedre å bruke ekte kjøtt. Den passer forresten også til okroshka.

Ingredienser:

Kvass – 1 l.
Poteter - 3-5 stk.
Egg - 3-5 stk.
Kjøtt - 200-250 gr.
Agurker - 3-4 stk.
Grønt og løk.
Rømme og salt - etter smak.

Algoritme for handlinger:

Forbered poteter, egg, kjøtt på forhånd og avkjøl.
Skjær ingrediensene i like, vakre terninger.
Bland i en stor beholder og tilsett kvass.
Hell i tallerkener, pynt hver med urter.

Det er en hemmelighet - du kan bruke røkt kjøtt, da vil okroshka ha en behagelig røkt smak.

Vinter okroshka

Takket være hypermarkeder med sitt store utvalg av grønnsaker og frukt hele året, kan du forberede okroshka selv for Nyttårsbord. Her er en av oppskriftene.

Ingredienser:

skinke - 200 gr.
Poteter – fra 4 stk.
Kyllingegg – fra 4 stk.
Løk og grønt.
Agurker - 3 stk.
Fylling – 0,5 l. kefir og vann.
Sitronsyre - 3 g.
Sennep - 3 ss. l.
Salt og rømme.

Algoritme for handlinger:

Forbered grønnsaker - kok poteter, skyll agurker. Kutt dem opp.
Tilbered egg - kok, avkjøl isvann, kuttet i terninger, la en eggeplomme stå til å forberede dressingen.
Skjær skinken i vakre barer eller, bevar stilens enhet, i terninger.
Hakk løken og knus for å frigjøre saften, hakk det grønne.
Mal den resterende eggeplommen med sennep.
Tilsett kefir, salt, sitronsyre og litt sukker i vannet.
Tilsett først eggeplommen med sennep til de hakkede ingrediensene, og deretter den flytende basen.

Hell okroshka i hver tallerken, tilsett 1 ss. l. rømme og litt grønt på toppen, for skjønnheten!

Diett okroshka (uten kjøtt og pølse)

Okroshka er en av de mest favorittrettene blant de som er på diett den er velsmakende og mettende, i tillegg er den rik på vitaminer og nyttige stoffer. I tillegg kan du lage okroshka uten å tilsette noe kjøtt.

Ingredienser:

Poteter - 4 stk.
Agurker - 4 stk.
Reddiker – 10 stk.
Egg - 2 stk.
Løk, koriander, dill.
kefir med lavt fettinnhold - 1 l.

Algoritme for handlinger:

Forbered egg og poteter på forhånd (kok, avkjøl).
Hakk grønnsaker, egg og urter i en kjele.
Hell i kefir.

Det er ikke nødvendig å tilsette salt, det er nok syre til god smak, som de sier, spis og gå ned i vekt!

Okroshka med reddik

Tradisjonelle okroshka-oppskrifter inkluderer vanlige agurker og reddiker, men du kan også finne varianter av retten tilberedt med reddik. De er velsmakende og sunne, det eneste ubehagelige er det spesifikk lukt reddik, som du kan bli kvitt hvis du river den og legger den kaldt i 30 minutter.

Ingredienser:

Reddik - 1 stk.
skinke - 300 gr.
Poteter - 2-3 stk.
Agurker - 2 stk.
Egg - 2-3 stk.
Løk, dill.
Kefir - 0,5-1 l.

Algoritme for handlinger:

Kjøp skinke, forkok poteter i skallet.
Hardkok eggene.
Vask grønnsakene og agurkene.
Riv reddiken, sett den i kjøleskapet, vent til rett tid.
Skjær alle andre ingredienser i samme stil – i terninger eller strimler.
Bland, tilsett salt og tilsett kefir.

Ved servering strø over urter og tilsett litt rømme. Det viser seg å være en veldig sunn og smakfull rett!

Vi tilbyr noen hemmeligheter og tips som vil hjelpe den nybegynnere husmoren til ikke å bli forvirret og tilberede en velsmakende og sunn rett.

Kefir med en høy prosentandel av fettinnhold er ofte ganske tykk, og du vil ikke kunne få en "suppe" fra det, som er hva okroshka egentlig er.

Råd - du bør ta kefir lav-fett varianter, og hvis det ikke er en slik drikk i kjøleskapet, vil mineralvann hjelpe, som må fortynnes med en fet gjæret melkedrikk.

Ønsket til dagens bønder om å bevare maten lenger er kjent, og derfor brukes nitrater aktivt.

Råd til husmødre som forbereder okroshka med ferske grønnsaker, – suge inn kaldt vann. Dette gjelder agurker, reddiker og løk.

Problemer med overvekt bekymrer mange okroshka vil bidra til å mette kroppen og opprettholde en ideell figur, men bare hvis den er tilberedt uten kjøtt eller ved å bruke lav-fett varianter, for eksempel kokt kalvekjøtt eller kylling.

Det neste tipset gjelder dressingen som noen husmødre elsker å legge til okroshka. Eddik, sennep, malt med eggeplommer og rømme kan tjene som dressing.

Det er viktig å først blande produktene med dressingen, la den stå en stund, og først deretter tilsette den valgte væsken.

Det siste tipset bekymrer igjen fermentert melkeprodukt, som brukes til å krydre okroshka, bør kefir tilsettes sist og serveres umiddelbart etter det. Da blir smaken flott, og utseendet på retten vil se fantastisk ut!

Og til slutt, et interessant kulinarisk eksperiment om et gitt emne: vanlig okroshka med en veldig uvanlig flytende ingrediens.

Hva er sommer uten okroshka! Dette er tradisjonelt for alle Favoritt mat en velkommen gjest ved vårt bord. I det varme været er det så deilig å nyte friskheten av kald suppe...

Hva er okroshka? Dette er en tradisjonell kald suppe laget med kvass. Kvass har alltid vært veldig elsket av våre forfedre, og selv nå kan du finne et stort antall av dens beundrere. I gamle dager ble kvass brukt til å krydre kalde retter laget av reddik, pepperrot og noen andre grønnsaker; flytende retter, for eksempel tyuryu (dette er hakket løk, brød eller kjeks krydret med kvass), botvinya, rødbeter.

Nå er okroshka den første retten, suppe. Men på begynnelsen av 1800-tallet ble den posisjonert som en snack. I de dager ble okroshka forberedt på surkålsuppe, agurk- eller kållake, sur melk. Vi bruker hovedsakelig kvass til dette.

Det er bra hvis du bruker hjemmelaget kvass, men hvis det er en katastrofal mangel på tid til å forberede den, kan du kjøpe den ferdig. For å tilberede okroshka trenger du også grønnsaker som agurker, løk, kokte poteter, gulrøtter, neper. Du kan lage okroshka med kjøtt eller fisk, for dette tar du kjøtt eller fisk i to med grønnsaker. Du trenger også en dressing av rømme, sennep, pepperrot og urter- dill, persille, selleri...

Hemmeligheten bak å lage ekte okroshka er å oppnå et slikt forhold mellom smaken av flytende og fast stoff råvarer slik at ingen av dem skiller seg ut mot bakgrunnen til den andre, men tvert imot vil de sammen danne en karakteristisk okroshka-smak. Okroshka serveres veldig kaldt.

Vår okroshka med kvass.
Obligatorisk:
kvass;
kokte poteter, 4-5 stykker;
3 hardkokte egg;
reddiker, 3-4 stykker;
kokt pølse, 250 gram;
2 friske agurker;
grønne løkfjær.

Forberedelse:
Alle ingrediensene kuttes i terninger av samme størrelse og legges i en panne. Grønn løk finhakket og tilsett resten av ingrediensene. Dette er grunnlaget for din okroshka. Nå legger vi den på tallerkener og fyller den med kald kvass. Ferskt svart brød passer godt til denne okroshkaen.

Kjøtt okroshka med kefir.
Påkrevd:
700 ml kefir;
700 ml kokt vann;
350 g kokt kjøtt;
4 friske agurker;
grønn løk fjær;
en spiseskje rømme;
2 hardkokte egg;
en spiseskje sukker;
teskje sennep.

Forberedelse:
Skjær det kokte kjøttet og eggehvitene i små terninger, hakk løken og mal med salt. Agurker og poteter kuttes i mellomstore terninger. Sennep males med salt og sukker, eggeplomme, rørt inn kefir. Bland alle ingrediensene, tilsett kefir, fortynn kokt vann. Sett i kjøleskapet i to timer. Før servering, tilsett rømme til okroshkaen og dryss med urter.

Okroshka fra sorrel.
Obligatorisk:
300 gram sorrel;
2 stykker kokte poteter;
2 friske agurker;
pølse eller kokt kjøtt 150 gram;
2 egg;
reddiker 4 stykker;
en haug med dill;
2,5 liter vann;
salt;
rømme.

Forberedelse:
Skrell syrebladene fra bladstilkene, skyll i kaldt vann, legg i en sil for å renne av, hakk deretter fint, ha i kokende vann, kok i 10 minutter kl. lukket lokk. Sil den resulterende buljongen og avkjøl.
Kutt poteter, pølse, egg, reddiker, agurker i terninger, tilsett hakkede urter.
Tilsett rømme i det avkjølte syreavkoket, rør og tilsett salt.
Legg okroshka-grønnsaksbunnen på en tallerken, hell i den tilberedte buljongen og server. Du kan dekorere retten med en skive kokt egg og friske urter.

Okroshka "Ural"
Påkrevd:
5 glass brød kvass;
400 gram surkål;
2 kokte poteter;
2 kokte gulrøtter;
1 kokt kålrot;
en haug med grønn løk;
3 kokte egg;
en haug med dill;
rømme, sukker, salt - etter smak.

Forberedelse:
Hakk kålen, tilsett poteter, gulrøtter, kålrot i terninger. Finhakk løken og gni inn med salt. Hakk egg og dill. Alt blir blandet sammen. Etter dette, tilsett salt, sukker, kvass. Server med rømme.