Polsk fisk - fantastisk saus og mør fiskefilet. Polsk fisk - oppskrifter med bilder

Det som er interessant er det en tradisjonell rett fra fisk polsk mat kalles egentlig "fisk på gresk" og tilberedes i Polen til jul. Men det er ikke alt ... Saken er at den tilberedes på en helt annen måte – dette er fiskebiter stekt i panne med en blanding av grønnsaker. Men under navnet "fisk i polsk stil" har vi en oppskrift på stuet eller snarere kokt fisk med eggesaus. De. ingenting til felles, selv om ordet "klassisk" vises på noen kulinariske ressurser på nettet.

Uansett hva den heter, er oppskriften enkel, velsmakende, til og med sunn, og den kan tilberedes med hell selv for barn. Sannsynligvis av denne grunn ser de etter ham som en fisk «som i barnehagen».

I min versjon ble fisken kokt i en kjele, om ønskelig kan den stekes på stekeplate i ovnen eller dampes i slowcooker, og eggesausen kan lages slik jeg har gjort. Det er ikke måten å tilberede fisken på som er viktig her, men heller denne sausen.

Nå, når det gjelder typen fisk. Hvite varianter med lavt fettinnhold med en liten mengde bein passer best til retten: gjeddeabbor (som min), sei, hake, torsk. Igjen, siden det ikke er noen polske klassikere her, hvem sa at du ikke kan tilberede rød fisk på samme måte? Generelt er valget ditt. Og vi går videre til en trinn-for-trinn matlagingsoppskrift med et bilde.

Polsk gjeddeabbor: oppskrift

Sudak - Elvefisk, kan være stor. Helt ikke-fettete og rik på proteiner. Derfor er den utmerket for PP ( sunn ernæring), og for hverdagen også. I butikker nå kan du ofte kjøpe gjedde som allerede er kuttet i fileter, derfor, til tross for at jeg hadde en hel fisk, vil jeg ikke dvele ved å kutte den.

Ingredienser:

fisk - 400 g;
vann eller fiskebuljong- 1 l;
egg - 3 stk;
smør - 80 g;
sitronsaft - 25 ml;
greener - dill og persille;
salt og hvitt malt pepper- smak.

Hvordan lage fisk på polsk

Det er lurt å kjøpe fiskefilét med huden eller når du skjærer, ikke fjern den. Sørg for å se etter bein, spesielt hvis fisken vil bli spist av barn.
Kutt deretter i flere porsjoner.
Som jeg skrev over skal vi koke gjedde. Det er lurt å gjøre dette i fiskebuljong, men hvis det ikke er der eller det ikke er noe ønske om å rote, kan det gjøres ganske enkelt i vann. Jeg gjorde følgende, etter å ha renset og slaktet fisken, kokte buljongen fra halen og hodet, og fjernet gjellene, selvfølgelig. Ved matlaging tilsatte jeg et stykke selleristang, grønt (persille, grønn løk, dill), laurbærblad, pepperkorn og allehånde, samt en hel liten løk. Ja, og definitivt salt. Jeg kokte ikke lenge - jeg gjorde den mørkere i 40 minutter etter koking over lav varme. Så silte hun det hele og la seg bare buljongen igjen.
Vi legger biter av gjeddeabbor i den. Uten å koke raskt, på liten varme, hold den først på den ene siden i 2-3 minutter, snu den deretter og samme mengde på den andre. Dekk så til med lokk, slå av komfyren og la det trekke. Små, ikke tykke biter av gjeddeabbor fra denne tiden, med tanke på insistering, vil være nok til å tilberede dem. Hvis du er i tvil, eller hvis du har annen fisk, kok den lenger. Men uansett, ikke overdriv.
Kok hardkokte egg. For å holde plommen lys, er det bedre å lage mat slik: dypp eggene i kaldt vann, kast en klype salt (det vil forhindre at proteinet lekker ut i tilfelle skallet sprekker), kok opp og slå av umiddelbart, ikke tøm vannet, dekk til med lokk, vent 12 minutter. Deretter varmt vann hell, hell kaldt og avkjøl eggene helt. På denne måten vil eggeplommen forbli gul og ikke få den blå fargen som skjer med den når den er overkokt. Finhakk de avkjølte eggene med en kniv.
Vi setter smøret til oppvarming, det er ikke nødvendig å koke det, så oppvarmingen er minimal, vi venter til det smelter og blir flytende.
Hell sitronsaften i det smeltede smøret og ha de hakkede eggene.
Det skal være mye grønt i sausen til polsk fisk, derfor hakker vi uten å nøle en haug med dill og en haug med persille. Ha i smør-eggeblandingen, smak til med salt og pepper og bland godt.
Vi tar ut fiskefileten fra stewpan, legger bitene på et fat og legger vår tykke eggesaus på hver med en skje.

Det er faktisk alt! Du kan dekorere med dill, eggsirkler eller legge til lyspunkter i form av modne røde cherrytomater. Når det gjelder sideretten, er retten i utgangspunktet selvforsynt og du kan klare deg uten. Men hvis du ikke er vant til tilbehør, så er kokte poteter best, du kan "i uniformene deres".

Bare? Jeg synes det er så enkelt og så deilig!

Fisk på polsk

Polsk fisk - populær og elsket av mange en fiskerett, som er en kokt filet med grønnsaker, helles duftende saus. Det viser seg ganske lett og diett. Til matlagingspass enhver fisk med hvitt og tett kjøtt. Serveres best med kokte poteter eller ris. La oss finne ut med deg hvordan du lager fisk på polsk og gleder alle med en original og deilig rett.

Polsk fiskeoppskrift

Ingredienser:

filtrert vann - 1 l;
krydder.

Til saus:

egg - 3 stk;
fiskebuljong - 1 ss.;
smør - 50 g;
krydder.

Matlaging

Hvordan lage fisk på polsk? Vi tar fersk torsk, behandler fra skjell, tarm, renser og skjærer av hode, hale og finner. Deretter bryter vi den i fileter og kutter i små biter. Hell vann i en kjele, tilsett krydder og kast et laurbærblad. Kok opp, senk fiskestykkene forsiktig og stek i 15 minutter, til fullt forberedt. På dette tidspunktet lager vi sausen til retten: kok eggene hardkokte, skrell og elt med en gaffel. Hell deretter varm buljong forsiktig i den resulterende pureen, legg et smeltet stykke smør og tilsett salt etter smak. Legg den nå på en tallerken kokt fisk på polsk og hell saus over.

Polsk fiskeoppskrift

Ingredienser:

gulrøtter - 1 stk;
grønn løk;
krydder;
sitronsaft - 1 ss. skje;
pære - 1 stk.

Til saus:

kokt egg - 3 stk.;
smør - 50 g;
fiskebuljong - 5 ss. skjeer.

Matlaging

Først må vi forberede alle produktene: kutt fiskefileten store stykker. Skrell gulrøtter, hakk grovt rivjern og hell i bunnen av pannen. Deretter legger vi fiskestykkene, dekker med et jevnt lag med hakkede løkringer og fyller det med vann. Smak til med eventuelt krydder, dekk til med lokk og stek i 10 minutter etter koking. For å tilberede sausen, smelt smøret i mikrobølgeovnen, tilsett varm buljong og kast i de hakkede eggene. Legg nå fisken, grønnsakene på en tallerken, hell sitronsaft, saus og dryss med grønn løk.

Polsk fisk i en saktekoker

Ingredienser:

fisk - 1 kg;
smør - etter smak;
egg - 4 stk;
laurbærblad - 2 stk;
krydder;
sitron - 0,5 stk;
dill - 1 haug.

Matlaging

Vi renser, sløyer og vasker fisken. Skil deretter fileten forsiktig fra mønet og ta ut beina. Skjær kjøttet i biter, salt, pepper og legg i en multikokerbolle. Tilsett deretter litt vann, legg i et laurbærblad og kok i "Slukkingsmodus" i 25 minutter. I løpet av denne tiden koker du hardkokte egg, skrell dem og hakk fint. Smelt smøret, vask dillgrønt og finhakk. Deretter ordner du filetbitene på tallerkener, drysser hakket egg, hell over med olje og dekorer fisken på polsk med dill.

Polsk fisk i ovnen

Ingredienser:

torsk - 1 kg;
pære - 1 stk;
smør - 50 g;
egg - 2 stk;
krydder.

Til saus:

egg - 1 stk;
melk - 300 ml.

Matlaging

For å tilberede fisk på polsk sløyer vi torsken, vasker og skiller fileten. Skjær så i skiver og legg dem utover i et jevnt lag på en bakeplate. Dryss over salt og krydder etter smak. Kok eggene, skrell og finhakk. Vi renser løken, kutter den i terninger og legger den sammen med eggene på fisken. For å tilberede sausen, bland det knuste egget med melk og fyll det med torsk. Vi sender bakeplaten til ovnen, og etter 15 minutter tar vi ut fisken og legger bitene på toppen smør. Stek torsken i en halvtime til og server med kokte poteter eller ris...

Fisk på polsk kan enten kokes eller bakes i ovnen. Høydepunktet i denne oppskriften er original saus, som ga navnet til det uvanlige diett mat. Fisken på polsk viser seg å være overraskende mør, uavhengig av i hvilken form den tilberedes - kokt eller bakt. La oss ta med detaljerte oppskrifter fisk på polsk i to versjoner, slik at du kan velge den som passer best til dine kulinariske preferanser.

Kokt fisk på polsk

Til kokende lunge og original rett du vil trenge:

Hake, gjeddeabbor eller annen fisk med en liten mengde bein - 1 kilo.
Gulrøtter, løk - 1 stk.
Egg - 5 stykker.
Smør - 100 gram.
Persillegrønt og grønn løk.
Salt og sort pepper.
Saft av en halv sitron.
Poteter eller ris til pynt.

Tilberedning av fisk på polsk

1. Gjedde, hake eller annen fisk etter eget valg må tilberedes for tilberedning. For å gjøre dette vasker vi kadaveret og fjerner finnene, hvoretter vi skjærer det inn små biter. Nå må du strø fisken med salt, pepper og smak til med sitronsaft. La den hvile i 15 minutter før steking.

2. Grønnsaker til fisk på polsk skal vaskes og skrelles, og deretter revet gulrøtter og finhakket løk.

3. Kok egg, skrell og riv, som gulrøtter.

4. Vi fortsetter til direkte tilberedning av retten vår: vi tar en panne, legger gulrøtter i det første laget, deretter fisk og løk. Retten må fylles med en liten mengde vann - den skal dekke fisken.

5. Du må tilberede retten som følger: la vannet koke maksimalt sterk brann, reduser den og kok under lukket lokk maksimalt 15 minutter.

6. For polsk saus må du smelte smøret med en stekepanne, og enda bedre - en kjele, og tilsett deretter tre til fire spiseskjeer av buljongen vår, kokte egg og et par spiseskjeer sitronsaft. Det gjenstår bare å salte fisken og servere den ordentlig til bordet.

7. Legg fisken i polsk på en tallerken, hell den med saus og finhakkede urter. Server kjempegod med kokte poteter eller smuldrete ris. Hvis du tilbereder slik fisk for første gang, kan sausen helles i en egen beholder slik at alle kan bestemme selv den nødvendige mengden.

Polsk fisk i ovnen

En rett med samme navn kan lages i ovnen. For dette brukes følgende sett med produkter:

Hake eller gjeddeabbor - 1 kilo;
Gulrøtter, løk - 1 stk;
egg - 5 stykker;
Rømme;
Persille;

En trinnvis oppskrift på polsk fisk i ovnen er som følger:

1. Ha finhakket løk og gulrøtter i en ildfast form, deretter biter av fisk. Vær oppmerksom på at kulmule eller gjedde ikke trenger å marineres i salt og krydder før steking.

2. Legg finhakkede kokte egg på toppen.

3. Fyll fisken med rømme og litt vann.

4. Stek fisken på polsk i 30 minutter ved en temperatur på 220 grader. Klar anbud og lett rett dryss over urter og nyt å spise med hele familien!

Cherrytomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange varianter av kirsebær er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har smakt slike cherrytomater med lukkede øyne, kan godt finne på at de smaker noe uvanlig Eksotisk frukt. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige cherrytomater som har de søteste fruktene av uvanlige farger.

Salat med sterk kylling, sopp, ost og druer - velduftende og tilfredsstillende. Denne retten kan serveres som hovedrett hvis du skal tilberede en kald middag. Ost, nøtter, majones er kaloririk mat, kombinert med krydret stekt kylling og sopp får du en veldig næringsrik snack som er forfriskende. søte og sure bær druer. Kyllingfileten i denne oppskriften er marinert inn krydderblanding fra malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med gnist, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - det viktigste for raske og sterke frøplanter er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så lett å gjøre. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde måte å dyrke frøplanter på. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

En oppgave innendørs planter i huset - dekorer hjemmet ditt med ditt utseende, skap en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Pleie er ikke bare vanning i tide, selv om dette også er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, foreta riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne blomsterdyrkere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Møre koteletter fra kyllingbryst med champignoner å tilberede rett og slett etter denne oppskriften med trinn for trinn bilder. Det er en oppfatning at det er vanskelig å lage mat saftig og møre kjøttboller, dette er ikke sant! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er tørt. Men hvis du legger til kyllingfilet krem, loff og sopp med løk, det blir kjempebra deilige kjøttboller som både barn og voksne vil elske. PÅ soppsesongen prøv å legge vill sopp til kjøttdeigen.

En vakker hage som blomstrer hele sesongen er utenkelig uten stauder. Disse blomstene krever ikke slik oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger litt ly for vinteren. Forskjellige typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av blomstringen kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å huske de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomstene.

Frø med dårlig spiring er en hyppig forekomst for russisk marked. Normalt bør spiringen av kål være minst 60 %. Det står ofte på frøposer at spirehastigheten er nesten 100 %, selv om det i praksis allerede er bra om minst 30 % av frøene kommer ut av en slik pakke. Derfor er det så viktig å velge riktig leverandør. I denne artikkelen vil vi vurdere varianter og hybrider. hvit kål som fortjent mottok kjærligheten til gartnere.

Få fra hagen frisk, miljøvennlig og velduftende grønnsaker alle gartnere ønsker. Pårørende tar gjerne imot måltider hjemmelaget mat fra deres poteter, tomater og salater. Men det er en måte å vise på kulinarisk fortreffelighet med enda større effekt. For å gjøre dette er det verdt å prøve å dyrke noen få duftende planter som vil gi rettene dine nye smaker og aromaer. Hvilke greener i hagen kan betraktes som de beste fra en kulinarisk spesialists synspunkt?

Reddiksalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddiken kalles ofte for Loba-reddik i våre butikker. Utenfor er grønnsaken dekket med et lysegrønt skall, og i kuttet viste det seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet, ved matlaging, å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage tradisjonell salat. Det ble veldig velsmakende, vi fanget ingen "nøtteaktige" toner, men det var fint å spise om vinteren lett vår salat.

Grasiøs perfeksjon av strålende hvite blomster på høye pedicels og enorme skinnende mørke blader av eucharis gir den et utseende som en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. Hos noen blomstrer eucharis og gleder seg helt uanstrengt, hos andre slipper de i mange år ikke mer enn to blader og virker forkrøplet. Amazonaslilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Fritters-pizza på kefir - deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella, som er enkle å tilberede på under en halvtime. Har ikke alltid tid til å lage mat gjærdeig og slå på ovnen, og noen ganger vil du spise en pizzabit uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kloke husmødre kom på denne oppskriften. Fritter liker pizza - god idé til rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en ganske gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste grønnsaker og grønnsaker kan med hell dyrkes på en urban balkong eller kjøkkenvinduskarm. Det er fordeler her sammenlignet med å vokse inn åpen slette: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis loggiaen eller balkongen din er glasert og isolert, kan du praktisk talt dyrke grønnsaker hele året

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger i frøplanter, noe som gjør at vi kan få en tidligere høsting. Men skap ideelle forhold svært vanskelig: mangel på sollys for planter, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde patogene mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for ugunstige faktorer.

Takket være oppdretternes innsats har utvalget av bartrærstauder nylig blitt fylt opp med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det virker som det mest originale ideer, som landskapsdesignere ennå ikke har klart å bringe til live, ventet bare i kulissene. Og fra all denne variasjonen av gul-bartrærplanter kan du alltid velge de artene og variantene som er best egnet for stedet. Vi vil snakke om de mest interessante av dem i artikkelen.

I dag vil vi introdusere deg til trinn for trinn oppskrift Polsk fisk med egg. Det er veldig enkelt, men utrolig nyttig og velsmakende rett. Vi skal bruke kokt fisk, selv om den også kan bakes. Og sausen skal lages av kokte egg. Det vil vise seg veldig ømt og velduftende.

Denne oppskriften er forresten ikke polsk, uansett hvor merkelig den høres ut. I kjøkkenet i dette landet finner du ikke engang en lignende oppskrift, men i Russland har den blitt tilberedt i lang tid og ofte. For eksempel, i den nordlige delen av dette landet, tilberedte innbyggerne en slik rett, og så av fiskere til fiskejakt. Og i Holland koker de torsk etter denne oppskriften. Kanskje personen som ga navnet til denne retten smakte den for første gang i Polen.

I dag er akkurat denne fiskeretten veldig populær, fordi den hører til diett mat og til og med barn liker dem.
Så, la oss se på alle detaljene i en enkel oppskrift på deilig fisk.

Fisk på polsk

Kjøkkenutstyr og redskaper: kjele, stekepanne, skjærebrett, kniv.

Den beste varianten av fisk til denne retten vil være sey, torsk og gjedde. I prinsippet kan du bruke hvilken som helst, bortsett fra brasme, karpe og sild.
Du kan legge til alle krydder du liker i sausen. For eksempel vil eventuelle grønnsaker og grønnsaker bli flott tillegg til eggesausen.
Hvis du elsker krydret smak, kan du strø den ferdige fisken med sitronsaft rett før servering eller i et serveringsfat.
Du kan utelate hvitløken hvis du ønsker det.
Du kan også bruke beinfrie fiskefileter.

Steg for steg oppskrift

video oppskrift

Kjære kokker, jeg foreslår at du ser en kort video som beskriver i detalj hele prosessen med å tilberede fisk på polsk. Du vil se hvilke biter du skal kutte fisken i, hvordan den blir når den er ferdig stekt. Du kan også se på hele prosessen med å tilberede sausen fra kokte egg.

Matealternativer

Den kan serveres med poteter, ris eller bokhvete.
Legg en siderett i en porsjonsplate, legg fisken på toppen og hell over sausen.
Noen grønnsakssalat kompletterer fisken perfekt, og for deg vil denne retten være en veldig enkel og sunn middag.

matlagingsalternativer

Ta med oppskriften til din kulinariske sparegris. Dette er veldig interessant koreansk rett, som kan kalles en salat. Den er tilberedt fra rå fisk, kjøtt og grønnsaker. Hvis du er en amatør Koreansk mat og selv om du ikke gjør det, lag en slik rett, du vil definitivt like den.

Kjære kokker, jeg håper du likte min dagens oppskrifter, og på bordet ditt er klar deilig fisk med varmt garnityr. Skriv i kommentarene dine spørsmål eller anbefalinger som dukket opp under tilberedningsprosessen. Og nå vil jeg ønske deg suksess og god appetitt!