Egnede varianter og holdbarhet på gulrøtter. Forberedelse til vinteren
Det er vanskelig å forestille seg en fest uten den velkjente koreanske gulroten. Siden jeg fant oppskriften hennes, kjøper jeg den ikke lenger. Det koster, skjønner du, ikke billig, og utløpsdatoen og lagringsmetoden er tvilsom. Så jeg deler oppskriften.
La oss begynne å tilberede snacken ved å velge riktige gulrøtter. Den skal helst være stor, lys oransje og søt. Skyll grundig en kilo gulrøtter. Riv den på et koreansk gulrot rivjern. Den er rimelig, og du finner den i enhver butikk som selger alt mulig til hjemmet og kjøkkenet.
Krydder er klart. Selvfølgelig kan du kjøpe ferdig, men jeg foretrekker å lage det selv, for etter å ha kjøpt ferdig, får vi ikke helt det vi forventet: enten er det ikke skarpt nok, eller for mye, og det er mye smak forsterkere i slike krydder.
Så bland krydder: svart pepper, paprika, salt, sukker, koriander, nellik og hell i gulrøtter. Press hvitløken og bland godt.
Tilsett eddik og bland igjen.
Solsikkeolje varmes godt opp i en stekepanne.
Hell forsiktig den varme oljen i gulroten (den vil syde) og bland raskt, dekk til med et lokk.
Gulrøtter er utrolig populære. Forberedt fra det ulike retter: fra tilbehør til søtsaker. Hvordan forskjellige måter lagre gulrøtter for å spare original smak og fordelene med rotavlingen, vil du lære ved å lese artikkelen.
Hvordan høste og forberede avlinger for lagring
For å holde kvaliteten på avlingen er svært viktig:
- velg riktig utvalg av gulrøtter;
- høste i tide
- Forbered grønnsaken riktig for lagring.
Rengjøringstid
Innsamlingstiden avhenger direkte av sorttilhørigheten til grønnsaken. Med tidlig høsting vil ikke rotavlingen ha tid til å modnes, noe som vil påvirke lagringen av gulrøtter om vinteren hjemme negativt. Overmodne prøver blir uegnet til mat.
Værforholdene er like viktige:
- Jo større temperaturforskjell, jo dårligere vil gulroten bli lagret.
- Kombinasjonen av lave temperaturer og høy luftfuktighet (på regnfull høst) øker risikoen for skade på rotvekstene av gråråte.
Vent på tørt og kjølig vær, og begynn deretter rengjøringen.
Dagens tips
Et par dager før den foreslåtte rengjøringen, eliminer helt vanning. En rotavling tørket i hagen vil beholde saftigheten lenger.
Det er ikke riktig å bestemme modningen av gulrøtter ved gulning av toppene. Hvis det er nok fuktighet, blir det ikke gult i det hele tatt, og hvis det ikke er nok, tørker det på forhånd.
Renhold og klargjøringsregler
Flere nyttige tips vil bidra til å høste riktig og forberede den til lagring:
- Bruk en buttet gaffel for å fjerne rotgrønnsaker. Fjern forsiktig grønnsaker fra jorden, pass på så du ikke skader frukten.
- Ikke nøl med å trimme toppene, skuddene trekker raskt ut fuktighet. Dette vil definitivt påvirke lagringen av gulrøtter om vinteren. Trimming av toppen av rotavlingen (vekstpunkt) gir ikke mening, dette vil gi infeksjonen en ekstra mulighet til å trenge inn.
- Tørk de oppgravde gulrøttene i solen, skrell forsiktig av store jordklumper og legg dem ut på et mørkt, tørt sted (garasje, skur) for å tørke.
- Bløtlegg grønnsaker i "karantene" i 6-8 dager. I løpet av denne perioden vil seksjonene tørke ut, uegnet for lagring vil frukter gjøre seg gjeldende.
- Under "karantenen" hold temperaturbakgrunnen på rundt 10-12 ° C. Gulrøtter liker ikke plutselige endringer, og en slik jevn overgang vil gjøre det lettere å tilpasse seg nye forhold.
- Siste trinn: sorter fruktene ved å fjerne bortskjemte prøver. La små grønnsaker stå til tidlig konsum, og bearbeid de sprukne.
Visste du at…
Noen gartnere fjerner toppene 10-15 dager før høsting, og hevder at på denne måten er det mulig å øke saftigheten til produktet.
Varianter for vinterlagring
Oppfatningen om at vinterlagring av tidligmodnende varianter er en dårlig idé er feil. Et levende eksempel på dette er den nederlandske hybriden "Abaco F1", sonet for den sentrale regionen. Den modnes etter 110 dager, men ligger perfekt hele vinteren.
Tidtestede modningsvarianter av gulrøtter, tilpasset de fleste regioner i Russland:
- "Nantes 4" (inkludert i registeret i 1943);
- "Shantane 2461" (1943);
- "Moskva vinter A 515" (1950);
- "Vitamin 6" (1969);
- "Samson" (2001);
- "Cascade F1" (2006).
Sjekk også ut de nyeste variantene og hybridene som anbefales for lagring. Du har kanskje ikke hørt om dem ennå.
Moderne varianter og hybrider av gulrøtter for vinterlagring. Klikk på bildet for å forstørre (åpnes i nytt vindu)
Visste du at…
Varianter for å skaffe bjelkeprodukter er ikke egnet for lagring, for eksempel: Amstardamskaya, Argo, Uppercut, Barnebarn, Derevenskaya, Children's Sweetness, Dunyasha, etc. De dyrkes for bruk i sesongen.
Oppbevaringsbetingelser for produktet
For å kunne lagre gulrøtter hjemme, er det nødvendig å opprettholde en temperaturbalanse. Høy temperatur fremmer spiring av unge topper, som vil trekke fuktighet fra fruktkjøttet. Det er optimalt hvis lagringen ikke er høyere enn 5 ° C.
Den andre parameteren er fuktighet. En økning i fuktighet utløser veksten av soppmycel. En reduksjon i denne indikatoren fører til tørking av frukten. Et fuktighetsnivå på 90-95% vil bidra til å bevare gulrøtter over vinteren.
Disse alternativene har:
- underjordiske av et privat hus;
- kald kjeller;
- kjeller;
- isolert loggia eller balkong;
- husholdnings kjøleskap.
Visste du at…
Selv spesialutstyrt lagring vil ikke beskytte avlingen mot ødeleggelse. Hvis ca 10 % av rotvekstene har blitt dårligere over tid, er dette normalt.
Lagringsklargjøring
Før du sender gulrøtter til kjelleren eller kjelleren, må rommet rengjøres og behandles:
- Fjern restene av fjorårets innhøsting fra alle hjørner av butikken.
- Vask hyllene med en løsning av kobbersulfat eller blekemiddel. Spray veggene grundig med de samme forbindelsene.
- Den beste rengjøringsmetoden er anerkjent som en svovelkontroll. Lukk ventilasjonsåpningene og ventilasjonskanalene før du bruker den. Når brikken brenner ut, bløtlegg i 3 dager og ventiler rommet grundig.
- Hvis du bruker fjorårets beholder, desinfiser den også.
- Ikke glem skadedyr, fordi gnagere vil spise saftig fruktkjøtt. Ordne musefeller på forhånd, legg ut det forgiftede agnet.
Måter å lagre gulrøtter på fersk
10 måter å lagre i kjelleren
- Esker. Den enkleste og mest populære måten å lagre gulrøtter for hele vinteren hjemme er å plassere dem i tre- eller plastbokser med solide vegger. Legg rotvekstene forsiktig i lag, dekk til og plasser på hyllene, hold en avstand på 10-15 cm fra gulv og vegger Bruk en trepall som stativ. Ikke last mer enn 20 kg per beholder.
- Sand. Ta sand blandet med leire, fukt den rent vann eller en svak løsning av kaliumpermanganat. Hell 3-5 cm våt sand i bunnen av beholderen. Legg ut rotgrønnsakene, la det være en liten avstand mellom dem. På toppen igjen danner et lag med sand. Alternere gulrot-sand lag til toppen av beholderen. Du kan ganske enkelt dekke gulvet i kjelleren med polyetylen og brette gulrot-sandpyramiden.
- Sagflis. Dryss gulrøtter med bartrær sagflis. De skiller ut fytoncider, som har bakteriedrepende egenskaper, hemmer veksten av patogen flora, hemmer metabolismen av grønnsaken, og forhindrer spiring av skudd. Ikke ta sagflis fra andre trær - det er ingen fytoncider i dem. Leggingsprosessen ligner på bruk av sand. Bytt lag med sagflis og frukt til beholderen er full.
- Løk og hvitløksskall. I tillegg til nåler har de også phytoncidal egenskaper. Skallene deres vil perfekt beskytte gulrøtter mot ødeleggelse under vinterlagring. Bokmerking gjøres også i lag.
- Leirskjorte. Hell en halv bøtte med leire med vann til en konsistens er oppnådd tykk rømme, bland grundig. Kle bunnen av beholderen med matfilm og lag et gulrotlag. Hell løsningen over grønnsakene, etter tørking, gjenta opprettelsen av nye lag til beholderen er fylt. Eller dypp hver gulrot i flytende leire. Etter tørking, "skjorter" satt i en boks.
- Voksing. Vask fruktene først, pass på så du ikke skader skallet, tørk grundig. Forbered en smelte fra en blanding av parafin og bivoks. La det avkjøles litt. Dypp hver kopi i smelten. Vent til belegget stivner, legg i den forberedte beholderen.
- Mosesphagnum. Hvis du overfører forhåndskjølte rotvekster med lag av mose, vil friskheten deres vare i opptil 8 måneder. Fordelen med metoden er lettheten til beholderen, fordi mosen veier lite.
- kritt og ask. I dette tilfellet brukes knust kritt eller treaske. Du trenger 200 g pulver for hver 10 kg gulrøtter. Rull frukten i pulver og legg i bokser. Et høyt pH-nivå vil hemme utviklingen av sopp.
- Overvintring i gryte. Gulrøtter kan tåle en tøff vinter i emalje kasserolle. Plasser den tørkede frukten forsiktig oppreist. Topp med et stykke bomullsklut og dekk til med lokk.
- Plastposer. Oppbevaring av gulrøtter i kjelleren i plastposer er minst effektiv teknikk. Velg mellom poser opp til 25 kg. Ikke bind dem slik at de ikke samler seg inni karbondioksid. Eller slå hull i veggene. Hvis det oppstår kondens på innsiden av posen, plasser en absorbent i nærheten. Hydrert kalk vil duge.
En utmerket beholder for oppbevaring av gulrøtter - sukkerposer
Oppbevaring i leiligheten
Fraværet av en kjeller er ikke en grunn til fortvilelse. Det er nok å vite hvordan du lagrer gulrøtter i en leilighet.
Du kan gjøre dette i pantryet eller på den isolerte loggiaen. Ved lasting av bokser mellom fruktene, legg et lag med eller løkskall. Erfarne gartnere anbefaler å leire avlingen før legging.
Hvis du bestemmer deg for å lagre gulrøtter på balkongen, legg dem ut på burlap i ett lag og dekk dem med samme materiale på toppen. Før frost må du laste avlingen i en beholder og legge den nær balkongdøren.
Du kan strø gulrøtter med sagflis. Det er bedre å bruke en loggia for dette, som en trekasse er laget på. Det er tillatt å legge små grønnsaker i en krukke, drysse med sagflis og smaksette blandingen med biter av pepperrot. Du kan legge fruktene til lagring uten sagflis, men du må med jevne mellomrom fjerne bortskjemte prøver.
Dagens tips
Hvis aksjene fryser om vinteren, dekk gulrøttene med filt.
Hvordan oppbevares i kjøleskapet
La oss nå finne ut hvordan du lagrer gulrøtter i grønnsaksrommet i kjøleskapet.
- Gulrøtter bør vaskes før de legges i kjøleskapet kun ved alvorlig forurensning, etter bløtlegging for å deoksidere skitten. Dette gjøres under rennende vann vaskemidler og børster. Etter det tørkes fruktene godt.
- Unngå kontakt med , . Etylenet de frigjør vil forkorte holdbarheten til gulrøtter.
- Spred de valgte kopiene i ett lag på hyllen i kjøleskapet, la stå i en dag. Forkjøling vil forlenge friskheten til produktet.
- Pakk 2-3 rotgrønnsaker inn i matfilm eller legg opptil 5-6 i en plastpose. Polyetylen vil beskytte grønnsaker mot fuktighetstap, bare ikke glem å knytte "beholderen" tett.
- For å unngå kondens i posen, pakk 2-3 gulrøtter inn i papir, en serviett. Dette materialet vil absorbere overflødig fuktighet. Ikke bruk aviser, trykksverte inneholder tungmetaller.
- Får nødvendig beløp rotvekster, sjekk lagrene for bortskjemte prøver.
Bare hele frukter er egnet for bokmerke. Hvis du har mange sprukne grønnsaker, er det best å vaske og skrelle dem. I dette tilfellet bør du ikke regne med langtidsoppbevaring selv i kjøleskapet.
Vi svarer på spørsmålet: hvordan lagre skrellede gulrøtter?
Pakk skrelt frukt i plastposer eller pakk inn plastfolie. Pakk en liten mengde i et fuktig håndkle eller legg i en kjele med kaldt vann. Sørg for å resirkulere produktet innen 3-4 dager.
Alternative lagringsmetoder
Siden ikke alle varianter er egnet for langtidslagring frisk, kan du ty til alternative måter: tørking, frysing, konservering.
Moderne varianter av gulrøtter, egnet for både frysing og konservering, er presentert i tabellen:
Fryse
- Hel. Velg små prøver av samme størrelse uten skade. Blancher rotgrønnsakene i 3-4 minutter, og legg deretter i 3-4 minutter isvann. Legg i et dørslag, tørk. Ordne i matbeholdere eller ziplock-poser for å holde produktet mot lukt. Fjern til fryseren.
- Stykker. Vask grønnsakene grundig, skrell. Blancher som beskrevet ovenfor. Hakk i terninger, strimler eller sirkler med en kjøkkenmaskin eller kniv. Pakk i poser, beholdere og - i fryseren.
- I gnidd form. Vasket og tørket rotgrønnsaker rives på grovt rivjern. Del opp i poser, sett i fryseren. For det første skal emballasjen ligge fritt. Etter at den er helt frossen, kan du brette den tettere for å spare plass.
Frosne grønnsaker i skiver kan brukes til å lage salater, saus, tilbehør, og revne gulrøtter kan brukes til steking. La det gå uten å tine. Men hele prøver må tines først ved å holde dem på nederste hylle i kjøleskapet.
Merknad til eieren
Mat i fryseren absorberer raskt lukt, så pakk dem forsiktig inn.
Gulrøtter er en av hovedingrediensene i frosne grønnsaksblandinger.
Tørking
Tørkede gulrøtter tar ikke mye plass og beholder de fleste ernæringsmessige egenskaper.
Rotvekster forhåndsblancheres på samme måte som til frysing, eller det brukes et uforberedt produkt. Fruktene knuses til strimler eller sirkler med en tykkelse på ca. 3 mm.
Du kan tørke rotvekster:
- Utendørs. Metoden sparer energi, men ikke tid. Fordel produktet i ett lag på en bakeplate, brett. Plasser i solen. Ta med de oppskårne gulrøttene hjem hver kveld, ellers blir den fuktig. Rør arbeidsstykket med jevne mellomrom for jevn tørking. Det tørkede halvfabrikatet vil være klart om 5-7 dager.
- I ovnen. Tørk den tilberedte grønnsaken i 6-8 timer ved en temperatur på 60-80 ° C, spre den på en bakeplate i et jevnt lag. Det er viktig å ikke gå glipp av beredskapsøyeblikket, ellers vil gulrotskivene steke.
- I mikrobølgeovnen. Dette er den raskeste høstemetoden. Plasser de kuttede stykkene på en tallerken og sett i mikrobølgeovnen. Velg maksimal effekt, still inn timeren på 3 minutter. Reduser kraften til det halve, fortsett å tørke i ytterligere 3-5 minutter. Sjekk tilstanden til produktet hvert 30.-45. sekund.
- I grønnsakstørkeren. Les instruksjonene for den elektriske tørketrommelen for å velge optimal modus. Fordel de hakkede gulrøttene på grillen i et enkelt lag. Tørketiden avhenger av parametrene til enheten.
Og husk, tørketiden varierer avhengig av hvordan grønnsaken kuttes.
Slik lagrer du tørkede gulrøtter:
- Etter tørking, fordel jevnt på en bakeplate, la stå i 1-2 dager.
- Overfør deretter til en tett lukket beholder eller linpose.
- Oppbevares mørkt, tørt, kult sted ett år.
Merknad til eieren
De tørker ikke bare frukt, men også gulrottopper som det er brygget fra sunn te. Greenene vaskes grundig, hakkes og tørkes separat fra rotvekstene.
I hjemlandet til vegetabilske avlinger (Middelhavet og Vest-Asia) ble planten først dyrket kun for duftende topper og frø.
hermetikk
Hermetisering vil redde innhøstingen i lang tid. Varmebehandling vil føre til tap av en stor mengde vitamin C, men karoten vil bli nesten fullstendig bevart under sterilisering. forbli gyldig i 2-3 år.
Vi tilbyr deg en oppskrift for å høste sprø krydret gulrøtter. Ta:
- halvannen kilo gulrøtter;
- ett hode hvitløk;
- , sorte pepperkorn, eddik.
Skrell rotfrukten, skjær i strimler eller skiver. Hell kokende vann over arbeidsstykket med salt (1 spiseskje per liter vann). Legg kuttene i glass så tett som mulig, tilsett hele skrellede hvitløksfedd og sort pepper etter smak. Hell varm marinade over. For en 0,5 liters krukke trenger du et glass vann, en teskje sukker og salt, en spiseskje. Etter en halvtimes sterilisering ruller du opp beholderen med kokte lokk. Etter avkjøling, sett på et mørkt og kjølig sted.
Dagens tips
Prøv på lignende måte å rulle opp hakket på Koreansk rivjern eller en hel rotavling. Juster mengden krydder etter smak.
Uvanlig metode
Den trenger ikke oppbevaring. Fruktene kan overvintre i hagen, og om våren kan du få et vitaminprodukt.
Hva bør gjøres:
- Etter modning, skjær av toppene og dekk sengen med sand.
- Dekk med en film på toppen, som legger mulch (løvverk, torv, sagflis).
- Topp igjen med folie.
Under en slik "pai", selv etter en hard vinter, vil gulrøtter forbli friske. Lagene kan være forskjellige. For eksempel, som i denne videoen:
Nå vet du hvordan du skal lagre gulrøtter i kjelleren, i kjøleskapet og til og med i hagen. Det gjenstår bare å velge riktig metode.
Oppbevar riktig og vær sunn!
Har du lest artikkelen? Gi gjerne tilbakemelding:
- Vurder artikkelen og del med vennene dine på sosiale nettverk hvis den var nyttig og du lærte noe nytt.
- Suppler materialet med å skrive en kommentar hvis du har egen erfaring med lagring eller er uenig i noe.
- Still et spørsmål til vår spesialist ved å klikke på knappen nedenfor og få et kvalifisert svar dersom du ikke fant det i teksten.
Takk på forhånd! Det er viktig for oss å forstå at vi ikke jobber forgjeves.
"koreansk" salat fordi den ble oppfunnet av koreanere, og ikke fordi i Korea. Det dukket opp i de sovjetiske republikkene i Sentral-Asia, der koreanere ble gjenbosatt fra Primorye, i stedet for tradisjonelle grønnsaksvekster, det var ingen vane for koreanere, men det var mange gulrøtter.
Kall denne retten Koreansk salat' er faktisk ikke riktig. Vel, de koker det verken i Sør- eller Nord-Korea. "gulrot i koreansk stil" kommer fra Sovjetunionen. Egentlig dette krydret rett dukket ikke opp i Korea, men i Usbekistan, den ble oppfunnet av koreanerne som bodde der for å "huske smaken av deres hjemland." Denne retten er populær blant "Koryo-saram" (sovjetiske koreanere), innvandrere fra Nord-Korea som flyttet til Russland før revolusjonen, og deportert under Stalin (som upålitelig) til Sentral-Asia fra Primorye. Samt Sakhalin-koreanere, eksportert av japanske kolonister som arbeidsstyrke fra Sør-Korea til Karafuto Prefecture (den sørlige delen av Sakhalin-øya, eid av japanerne fra 1905 til Japans overgivelse i andre verdenskrig i 1945). Noen av de japanske koreanerne hadde ikke tid til å returnere til hjemlandet og bor fortsatt i Russland.
Faktum er at for tilberedning av gulrotsalat på koreansk i denne oppskriften brukes den tradisjonelle koreanske teknologien for steking av rødt. paprika, og det er denne funksjonen som gir Koreanske gulrøtter dens spesielle krydrede smak.
I det tradisjonelle Koreansk mat det er vanlig å marinere ferskt kjøtt eller fisk med reddik eller reddik og eddik, med tillegg varme krydder. Men siden gulrøtter var mer tilgjengelig enn reddiker i Sovjetunionen, erstattet de gradvis den vanlige grønnsaken.
Og siden med fersk fisk, og enda mer med ferskt kjøtt i de sovjetiske årene var det spenning, da var det gradvis bare gulrøtter igjen fra komponentene i heh (eller hwe) salaten.
Blant russere har gulrøtter tilberedt på denne måten blitt veldig populære.
Nei absolutt riktig oppskrift lage denne salaten. Det er noen regler og teknologiske funksjoner. Men generelt - alt avhenger av individuell smak og dine vedlegg. Det er som å sylte kål. Uansett hvor nøye du følger oppskriften, vil du fortsatt få din smak. Og akkurat som å sylte kål, når du koker gulrot-chu, kan du velge krydder etter din smak.
Ingredienser til koreanske gulrøtter:
Hovedingrediensene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rødt varm pepper. Dessuten bruker koreanere grov pepper.
Denne oppskriften er virkelig sovjetisk rett- for en amatør, men "gulrot i koreansk stil" gjøres annerledes, ikke i noe tilfelle bør du helle varm olje - dette gjør gulrøttene myke, oljen skal få avkjøles og enda mer ønskelig soyasaus.
Dessuten kan du gjøre det med øyet, hvis noe mangler i henhold til oppskriften - det spiller ingen rolle, det er ikke nødvendigvis veldig nøyaktig, det viktigste er: balansen mellom salt-sukker-eddik - slik du er vant til (ikke oversalt, ikke oversøt, ikke oversur!). Hvitløk er selvfølgelig veldig pyntende, som uten... Og koriander gir sin smak, hvis du liker det. Ingenting annet betyr noe. Den vil stå i kjøleskapet så lenge du vil, viser det seg fermentert produkt, det er sunnere, sunnere enn ferskt. Og du kan legge til det du måtte ønske på tallerkenen: nøtter og frø, du kan male dem i en kaffekvern, og kjøtt- eller fiskestykker, og sopp, og sild, og et kokt egg, og ost og cottage cheese. ..
FRA Koreansk gulrot du kan lage en deilig salat.
250-300 gr. koreanske gulrøtter,
1 løk (hakket og kokt)
kylling kokt bryst(skjære)
1 stk søt pepper (kuttet).
Bland alt og smak til med majones, tilsett litt salt (valgfritt).
Og også, til overraskelse for venner:
1 kilo gulrøtter.
Et halvt glass vegetabilsk olje.
3 ss eddik.
3 ts sukker.
1 ts salt.- 2 ts korianderfrø (knust).
1 ts sort pepper.
1 ts chilipepper.
I denne oppskriften koker ikke vegetabilsk olje. Alle produktene blandes med strimlede gulrøtter og settes umiddelbart på bordet. For variasjon, knust valnøtter- 10 deler. Noen ganger tilsettes hvitløk, og noen ganger ost, egg, skinke.
Hovedandelen av produkter for gulrøtter på koreansk. For 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, to spiseskjeer 9% eddik, en teskje toppløst salt og 50 gram vegetabilsk olje.
Koreansk gulrotoppskrift:
| Vi renser gulrøttene. | |
 |
Ikke i noe tilfelle gni gulrøtter på et vanlig rivjern. Brukes til skjæring på koreansk spesiell enhet, som skjærer gulrøtter i lange tynne staver. |
 |
Etter at gulrøttene er hakket, tilsett salt, granulert sukker og eddik. Dette er komponentene i marinaden - det er disse produktene som gjør at salaten kan lagres i lang tid, og gir hovedsmaken. Bland, gni gulrøttene med marinaden litt med hendene. Sett salaten til side i 20-30 minutter – i løpet av denne tiden skal gulrøttene gi saft. |
 |
Så krydder. Hovedkrydderet for gulrøtter er rød, varm pepper. Vi legger det veldig nøye. I tillegg til pepper, avhengig av smakspreferansene dine, kan du legge til noen få korianderfrø (selv om dette krydderet ikke er vanlig i koreansk mat). |
 |
Men det er best å steke i tørr stekepanne. sesamfrø til lys brun. Eller tilsett noen dråper sesamolje. |
 |
Bland så salaten godt igjen. Og til slutt, tilsett olje. Salatolje varmes opp til høy temperatur men ikke til koking. Hell oljen i en tørr stekepanne, varm den godt opp og hell den umiddelbart i salaten. Vi blander. Og det er bedre å helle oljen varm, men ikke i noe tilfelle kokende, ellers vil gulroten koke. |
Hvis du skal tilsette hakket hvitløk i salaten, så gjør det helt til slutt, etter at oljen i salaten er avkjølt. Ellers vil hvitløken din bli lysegrønn og ødelegge det hele utseende gulrøtter. Personlig foretrekker jeg koreanske gulrøtter uten hvitløk.
Det smaker bedre med nykvernet rød pepper.
La den tilberedte salaten stå over natten. romtemperatur og sett deretter i kjøleskapet. Du kan lagre gulrøtter i koreansk stil i opptil to uker i hoveddelen av kjøleskapet, gjerne i en beholder med tett lokk.
Hvis rå sprø gulrøtter ikke faller i smak, eller du ikke har noen timer til salaten trekker seg skikkelig, kan du putre den lett i ovnen eller i en stekepanne med lokk. Men bare litt, til øyeblikket da gulroten skifter farge og blir mykere. Stek under ingen omstendigheter.
I en slik salat kan du legge fersk fisk (og den vil marinere over natten med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges, løk. Få den tradisjonelle Heh. Løk til salat skal kuttes i halve ringer og sørg for å skålde med kokende vann.
På grunnlag av gulrøtter tilberedes mange andre salater i koreansk stil.
DUNGAN DISH fra RUSHAN.
1KG SKELLET GULROT
1/3 ts SALT,
2ST.L. SAHARA,
0,5 ts paprika,
VARM PAPPER ETTER SMAK.
BLAND ALT GODT
LEGG TIL 2 ss. 9% Eddik /men du kan etter din smak/,
BLAND IGJEN.
MIDT OVER GULROTTENE, SKREMM 5-6 KINN MED HVITLØK,
VARMT / 150 GR / UREFFINERT SOLSNIKKEOLJE TIL RØYK OG HELL I HVITLØK, SÅ GULROTEN.
MIX, ETTER 15-20 MINUTTER KAN DU SPISE.
DET ER MULIG Å LAGRE 7-8 DAGER.
FORBEREDS VANLIGVIS UMIDDELBART I EN UKE. SPIS MED KNUSTE POTETER, RIS, LEGG TIL SALATER.
PRØV OG VURDER.
GOD APPETITT!
Koreanske gulrøtter - Salatoppskrift
Denne oppskriften på koreanske gulrøtter beregnes per kilo gulrøtter , kan du beregne nødvendige ingredienser til salaten din. Så for en salat, skrell friske gulrøtter, vask og kutt i tynne strimler. Tilsett en stor mengde salt, vanlig eller koreansk (dette finner du i store supermarkeder), og la stå i 10 minutter, gjerne under undertrykking, til gulrøttene begynner å juice. Ved siden av å lage mat ekte gulrøtter på koreansk i henhold til oppskriften, legg gulrøttene i et dørslag og skyll i rennende vann, og klem deretter godt. Ha gulrøttene over i en passende emaljebolle eller glassbeholder. Før 3-4 fedd hvitløk gjennom en presse og tilsett gulrøttene. Hell den resulterende salaten med 3 ss. skjeer med 9% eddik og bland.
Og nå er det viktigste ekte resept gulrøtter på koreansk - vi vil forberede marinaden. Ta en stekepanne med tykke vegger og hell 5 ss. skjeer oliven olje(Koreanerne foretrekker soyaolje). Ta på sterk brann og varm opp til hvit damp. Tilsett så 1 ts paprika (rød pepper) i oljen, gjør bålet svakere og stek i kun 1 minutt. Samtidig mister paprikaen sin aggressive skarphet, men oljen er mettet unik smak og aroma. Deretter kuttes halvparten av det midterste hodet i pannen løk og stek den i 3-4 minutter til løken begynner å bli gul. Etter det, i henhold til den koreanske gulrotsalatoppskriften, skal oljen filtreres for å fjerne løken fullstendig fra den, som er under forberedelse denne retten gjelder ikke og kan til og med ødelegge smaken av ferdige koreanske gulrøtter.
Vi fortsetter å studere ekte oppskrift Koreanske gulrøtter. Den tilberedte oljen legges til gulrøttene, alt blandes grundig, beholderen er dekket med et lokk og lar stå i en dag. Etter 24 timer kan du nyte ekte smak Koreansk gulrotsalat tradisjonell oppskrift koreanere.
Gulrøtter på koreansk - hva du skal legge til salaten
Hvis gulroten ikke var veldig saftig og ga lite juice,ved servering lar den koreanske gulrotoppskriften deg legge til den nødvendige mengden olje til salaten.
Eventuelt, i tillegg til produktene ovenfor, kan sukker tilsettes til koreanske gulrøtter, malt pepper(både svart og hvit), sesam, soyasaus, koriander eller tomatpuré. Hvert slikt tillegg kan endre smaken på den ferdige gulroten fullstendig, slik at du har et bredt felt for eksperimentering.
Ferdiglaget gulrotsalat på koreansk kan serveres til kjøtt og fiskeretter, stuede grønnsaker og kokte poteter. Gulrotsalat i koreansk stil ser veldig vakkert ut på et kålblad. Du kan legge noen produkter til salaten direkte inn i selve gulroten, for eksempel stekte stykker av fjærfe, kjøtt, sjømat, fisk. Du kan blande koreanske gulrøtter med fersk kål, rødbeter eller selleri, det finnes til og med oppskrifter med ananas. Men i Russland er kombinasjonen av koreansk gulrotsalat med kyllingbiter og blekksprut, også svært tynne skiver, den mest populære.
Koreansk gulrot - salatvideo
Vi gjør deg oppmerksom video enkel salat gulrot på koreansk , som tydelig viser deg hvordan du raskt kan lage gulrøtter på koreansk. Nyt måltidet.
basert på materialer arabio.ru
- Holdbarhet: 6 måneder
- Best før dato: 6 måneder
- Holdbarhet i kjøleskap: 1 måned
- Frysertid: 12 måneder
Oppbevares ved temperaturer fra 0 til +3 °C og relativ luftfuktighet ikke over 90 %
Gulrøtter er nyttige og essensielle grønnsaker for menneskekroppen. Den har mye vitaminer, og har også karoten. Dette stoffet er kjent for det faktum at det i menneskekroppen blir til vitamin A. Ved å spise gulrøtter kan du forsterke kroppen ikke bare med vitaminer, men også med essensielle mineraler. Gulrøtter har sin spesifikke lukt på grunn av det faktum at de inneholder essensielle oljer. Unge kvinner bør inkludere denne grønnsaken i kostholdet, siden den inneholder betakaroten. Det er en forløper for vitamin A. Også, hvis du har problemer med synet, bør du begynne å spise gulrotretter.
Gulrotlagring
Å holde gulrøtter ferske i lang tid er ikke en lett oppgave. Derfor har sommerboere, og ganske enkelt sparsommelige mennesker, gjennom observasjoner, identifisert et lite antall velprøvde metoder som lar deg lagre grønnsaker i lang tid. Vi vil definitivt dele disse og andre lagringsmetoder med deg i denne artikkelen.
Gulrøtter kan lagres lenge. Men samtidig er grønnsaken litt krevende. Om vinteren bør lagringstemperaturen være fra -1 til + 2 grader, og luftfuktigheten skal være 90-95 prosent. Rommet bør være moderat ventilert. Hvis du bryter temperaturen og fuktigheten som er akseptabel for lagring, kan gulrøttene begynne å spire og visne. Om vinteren lagres gulrøtter best i kjelleren eller kjelleren. Gulrøtter kan ha lengre holdbarhet hvis de blir tatt godt vare på. I kjelleren kan gulrøtter oppbevares i en liten boks. Den skal ikke holde mer enn 20 kg. Denne metoden bidrar til å gi plass til andre grønnsaker. I kjøleskapet kan gulrøtter oppbevares i en plastpose.
Forbereder gulrøtter for lagring
I tilfelle du planlegger å lagre gjør-det-selv-gulrøtter, bør du høste dem riktig.
Gulrøtter for lagring må være helt modne, siden tidlig høsting påvirker smaken av grønnsaken negativt - den nødvendige mengden sukker har ikke tid til å samle seg i gulrøtter.
Hvordan finne ut om en gulrot er moden eller ikke? Etter topper. Hvis du merker gulning av de nedre bladene, kan gulrøtter trygt fjernes fra bedene.
Etter høsting er det nødvendig å kutte toppene slik at de ikke tar fuktighet fra gulrøttene. Til å begynne med kuttes bladene, og deretter kuttes resten av toppene av sammen med hodet (ca. 1-2 cm fra bunnen). Denne metoden for forberedelse for lagring forhindrer ytterligere spiring av grønnsaken under lagring.
Deretter må grønnsakene tørkes i 10-14 dager, grønnsakene skal sorteres på nytt og kun elastiske skal velges for lagring.
Oppbevaringsforhold for gulrøtter
Gulrøtter tilhører lunefulle grønnsaker, som det er vanskelig å velge for optimale forhold for langtidslagring, siden det er viktig at det ikke bare ligger i lang tid men heller ikke visnet eller råtnet i lagringsperioden.
Så de optimale lagringsforholdene for gulrøtter er som følger: temperatur i området fra 0 til +3 ° C, relativ fuktighet i området 90%. Det er ønskelig at lagerområdet har god ventilasjon.
Gulrøtter bør holdes unna andre grønnsaker og frukter, spesielt fra de som akselererer ødeleggelsesprosessen til gulrøtter på grunn av frigjort etylen.
Hvordan oppbevare gulrøtter i kjøleskapet
Kjøleskapet er et av de mest populære og praktiske oppbevaringsstedene. Før oppbevaring, skyll gulrøttene grundig og tørk godt slik at det ikke dannes mugg under oppbevaring. Oppbevar gulrøtter i kjøleskapet, best av alt, vekk fra andre frukter, de kan bidra til rask forringelse av gulrøtter.
Det er mulig å ikke vaske gulrøttene før lagring, men det er verdt å tørke det litt (noen timer vil være nok). Ordne grønnsakene i poser, slipp luften og knyt godt.
Holdbarheten til gulrøtter i kjøleskapet er 30-40 dager.
Tørre og rene gulrøtter kan brettes i plastposer, men ikke mer enn 6-7 stykker per pose, etter å ha laget flere hull i dem for luftsirkulasjon. Du kan pakke hver gulrot med matfilm og lagre den i denne formen.
Det beste stedet i kjøleskapet for gulrøtter er midt- eller nederste hylle, samt grønnsaksskuffen.
Slik oppbevarer du gulrøtter i fryseren
Ønsker du å beholde gulrøtter over lengre tid, kan du fryse dem ned. Frysing av gulrøtter er en veldig trygg og praktisk måte å oppbevare dem på. Men det er verdt å tenke på at ikke alle gulrøtter kan fryses. Ikke egnet for denne trege, harde, infiserte eller tørre. Det er best å bruke friske og søte grønnsaker. Disse reglene gjelder imidlertid kun frysing av hele gulrøtter. I tilfelle grønnsakene er forhåndshakket (revet, hakket, etc.), kan du bruke hvilken som helst gulrot.
Gulrøtter før frysing skrelles, vaskes, tørkes litt og, om nødvendig, hakkes. Deretter legges de i forseglede beholdere eller plastposer, slipper ut luft og settes i fryseren for oppbevaring.
Holdbarheten til gulrøtter i fryseren er 9-12 måneder.
Det er en annen måte å fryse gulrøtter på. forhåndsrenset og vaskede gulrøtter knuses med blender/kjøttkvern eller gnis på fint rivjern, legges i isformer, tilsett litt vann eller solsikkeolje og sett i fryseren. Etter 8-10 timer kan frosne terninger helles i en pose eller legges til oppbevaring i en form. Slike gulrøtter vil være et utmerket halvfabrikat for dressing av ferdigretter.
Hvordan oppbevare gulrøtter i romtemperatur
I fravær av en kjeller, oppstår spørsmålet om hvordan du lagrer gulrøtter hjemme? Selvfølgelig vil slike forhold ikke tillate at grønnsaker lagres i lang tid, men dette kan fortsatt gjøres i en viss periode.
For å lagre gulrøtter i leiligheten, bør du finne et kjølig og tørt sted, beskyttet mot sollys. En isolert balkong eller pantry er perfekt. Samtidig bør det huskes at oppbevaring av gulrøtter hjemme reduserer holdbarheten betydelig.
Gulrøtter bør oppbevares hjemme i bokser eller poser. Holdbarheten til gulrøtter ved romtemperatur er ikke mer enn 2 måneder.
Når du oppbevarer gulrøtter i en leilighet, en gang hver 1-2 uke, sjekk rotvekstene for ødeleggelse og fjern dem fra sunne grønnsaker. Dette vil øke holdbarheten litt.
Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren
Kjelleren er den mest akseptable måten for langtidslagring av gulrøtter. Rett før lagring bør den tilberedes: rengjøres, behandles for skadedyr, ventileres godt og sørge for konstant ventilasjon.
Det er flere måter å lagre gulrøtter i kjelleren:
- I trekasser
Denne metoden er den enkleste. Du kan bruke plastbokser eller pappesker i stedet for tre. Tørkede gulrøtter legges i bokser, som deretter plasseres i hyllene i kjelleren. Prøv å ikke fylle boksene til kapasitet, som færre grønnsaker vil være i esken, jo lengre holdbarhet vil de være.
- I sand
Gulrøtter er stablet i bokser i lag, dryss hvert lag med tørr sand. Du kan forkalsinere sanden, dette vil øke holdbarheten til gulrøtter. Denne metoden lar deg lagre gulrøtter i lang tid, siden sanden forhindrer penetrering av bakterier i gulrøttene og opprettholder fuktigheten på det nødvendige nivået.
- I sagflis
Prinsippet for å lagre gulrøtter i sagflis er det samme som for å lagre dem i sand. Det eneste som er verdt å merke seg er at i dette tilfellet er det å foretrekke å lagre gulrøtter i ett lag. For slik lagring er det første laget å lage en base av sagflis, deretter legge grønnsakene og dekke dem med sagflis på toppen. I tillegg til bokser, med sagflis, kan du lagre gulrøtter på hyller, og til og med på bakken.
- I løkfjær
Løkfjær helles i posene, gulrøtter legges og skallene dekkes igjen på toppen. Løkklær vil ikke bare absorbere overflødig fuktighet, men også bidra til å beskytte grønnsaker mot råtne- og skadedyrskader. Gulrøtter i løkfjær oppbevares best i bundne poser.
- gulrotpyramider
Denne metoden er perfekt hvis det ikke var nok bokser til innhøstingen. Sand helles på overflaten av hyllen eller gulvet, gulrøtter legges og dekkes igjen med sand. Det neste laget med gulrøtter legges på det forrige i et sjakkbrettmønster. Med denne oppbevaringsmetoden er det viktig at gulrøttene ikke berører hverandre.
- I cellofanposer
Metoden er ikke veldig akseptabel, men veldig hygienisk. Gulrøtter brettes i poser, i bunnen av disse er det laget flere hull. Ikke bind en pose gulrøtter.
Holdbarheten til gulrøtter i kjelleren er 6 til 12 måneder.
Under lagringsperioden for gulrøtter, inspiser avlingen et par ganger i måneden og kvitt deg med trege og syke grønnsaker for å forlenge holdbarheten til gulrøtter.
Gulrot sa med verdighet:
Jeg har mye fortjeneste!
Jeg har et spesielt vitamin
essensielt karoten.
Slik at huden er fløyel,
slik at blindhet ikke svikter,
Jeg vil alltid forbli i verdi
Alle trenger meg, stol på meg!
Hver husmor kan skryte på kjøkkenet hennes av en lys skjønnhet som venter på hennes deltakelse i nesten hver rett, og belønner ham med et helt lager av vitaminer og nyttige stoffer! spis både rå og termisk behandlet! søt smak og uvurderlig fordel selv småbarn er tiltrukket! Men hvordan lagre denne skjønnheten riktig for å bevare alle dens dyder og unik smak?!
| type gulrot | Lager temperatur | holdbarhet |
|---|---|---|
| gulrot | 0 - +1°С | 4-6 måneder |
| gulrot | +2 - +5 °С | 2-3 måneder |
| gulrot på koreansk | 0 - +5 °С | 14-20 dager |
