Nyttårs vegetarisk snacks. Vegetariske salater for det nye året

Oppskrifter vegetarisk mat har noen forskjeller fra tradisjonelle retter feriebord. Hvordan gjøre menyen virkelig høytidelig og velsmakende, etter prinsippene for vegetarisme? Hvilke oppskrifter vil garantert dekorere bordet?

Riktig ernæring eller vegetarisme er ikke en grunn til å fornekte deg selv festlig høytid. Har forberedt seg festlige retter vegetarisk mat, kan du arrangere en verdig ferie, hvis oppskrifter vil overraske selv erfarne kjøttspisere.

Kombinasjonen av poteter med sopp er alltid fordelaktig, og feltet for fantasi i ferd med å kompilere oppskrifter er ekstremt stort.

Julienne

Ingredienser: ta 4 store poteter, 1 middels løk, 500 g sopp. Også 1 ts. dynget mel, 100 g ost, 120 g smør, salt, pepper.

Forberedelse: skrell potetene, skjær dem på langs i 2 like deler, skjær midten ut av den med en kniv (eller fjern den forsiktig med en teskje), og dann en "båt". Veggtykkelsen på poteten skal være ca 5 mm. Jeg legger den i kaldt vann. Vi kutter soppen i små terninger og la det småkoke i smør i 7 minutter, tilsett også finhakket løk, kok i ytterligere 6 minutter, og tilsett deretter melet. Bland alt grundig til en homogen konsistens, omrør, introduser kremen, etter å ha nådd homogeniteten til massen, fjern fra varmen. Vi tar ut "båtene" våre fra vannet og fyller dem med det ferdige fyllet, hvoretter vi sender dem til ovnen, oppvarmet til 200 ° C i 20 minutter, hvoretter vi tar ut bakeplaten, drysser "båtene" med sopp med revet ost og send dem til å bake i ytterligere 15 min.

For et festmåltid med et lite antall gjester kan du klare deg med å lage en pai. Pai oppskrifter mørdeig, i motsetning til gjær, lar deg oppnå god smak mot bakgrunnen av rettens generelle letthet.

Italiensk pai

Ingredienser: vi trenger 1 vaktelegg, 400 g spinat, 350 g ricotta, 4 ss. l. revet parmesan, 1 stor løk, 5 ss. l. olivenolje, 7 kyllingegg, 4 kvister persille, kjøp også et halvt kilo ferdig smurdeig i butikken.

Matlaging. Forbered greenene: skyll, fjern bunnen av bena, tørk med et papirhåndkle, finhakk. Finhakk løken. Forbered en bakebolle ved å smøre den med olje, kjevle ut deigen til dens størrelse og legg den på bunnen slik at kaken vender ut med sidene helt til toppen av formen. For å forberede fyllet, fres løken i olivenolje, tilsett spinaten og la det småkoke til bladene mykner, og fjern deretter blandingen fra komfyren for å avkjøle. Bland alle ingrediensene til fyllet bortsett fra eggene. Tilsett 3 egg i blandingen, bland alt godt i en blender. Legg deretter fyllet på bunnen av paien, lag forsiktig 4 fordypninger i den, hell i fordypningene 1 rått egg for ikke å skade eggeplommen. Kjevle ut 1 lag deig til, kutt den i form av en bakeplate, dekk fyllet, pakk sidene innover, legg kantene på det øverste laget av deig, klyp kantene. Pensle paien med pisket vaktelegg og send til ovnen forvarmet til 190C i 45 minutter. Etter koking, la den avkjøles helt før du tar den ut av formen.

Enkle oppskrifter redder oss når det ikke er tid til å lage mat, men for hånden vanlig sett Produkter. Å ha poteter, legge til sopp og litt fløte til det, kan du lage en virkelig festlig rett.

Poteter med sopp

Ingredienser: 0,5 kg sopp, 5 ss. l. vegetabilsk olje, 10 mellomstore poteter, 300 ml fløte, 15 kvister persille, 3 fedd hvitløk. Salt, pepper etter smak.

Forberedelse: vask og rengjør nødvendige ingredienser. Skjær potetene 0,5 cm tykke, legg i en stekepanne oppvarmet med olje, rør. Stek soppen i store skiver i vegetabilsk olje til den er kokt separat. Noen minutter før potetene er klare, tilsett fløte og hvitløk i pannen, la alt småkoke i ytterligere 5 minutter, rør for å tykne kremen. Kombiner soppen med den kremete potetblandingen, hell i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 200 C i 20 minutter. Dryss over hakket persille ved servering.

Hvilken ferie er komplett uten dessert? Det er vanskelig å få en fullverdig matglede uten å smake etter solid måltid noe søtt. kremkaker og kaker er for tunge på magen etter middag. Enkel deilig oppskrift sjokolade pudding vil komme til unnsetning.

Sjokolade pudding

Ingredienser: 2 ss. l. maisstivelse, 450 ml melk. Også 2 st. l. kakaopulver, et halvt glass sukker, vanilje.

Tilberedning: melken skal ikke være kald, ta med melken til romtemperatur, ta halvparten av totalen, tilsett stivelse og kakaopulver, bland grundig med en visp til du får homogen masse. Kok opp den andre halvparten av melken. langsom brann i 5 minutter, tilsett vanilje og sukker. Kombiner blandingene, pisk alt godt med en visp. Rør massen over svak varme til den tykner, fjern fra varmen. La den avkjøles, ha den i serveringsboller, dryss over friske bringebær, kirsebær, jordbær eller sjokoladebiter ved servering.

Som forrett, bruk alle slags salatoppskrifter. Ulike ingredienser kan legges til salater, for eksempel grønnsaker, frukt, nøtter, sunne vegetabilsk fett, som gunstig påvirker menneskers helse, og gir retten en behagelig smak.

Rødbetesalat med svisker

Alle vet uvurderlig fordel rødbeter og svisker. Og ingrediensene som utfyller disse produktene som er en del av oppskriften, vil gjøre salaten enda mer nyttig.

Ingredienser: 2 mellomstore rødbeter, 9 stk. svisker, et halvt glass myke rosiner, salt etter smak. Også 1/2 kopp hakket valnøtter, 2 fedd hvitløk, 4 ss. l. rømme.

Matlaging. Skrell rødbetene og riv på et fint rivjern sammen med hvitløk, tilsett finhakkede svisker og andre ingredienser, salt og bland godt. Om ønskelig kan du dekorere salaten med persillekvister.

Som varme forretter du kan også bruke salatoppskrifter. Avokado- og champignonsalatoppskriften vil positivt overraske deg med smaken og vil ikke skuffe gjestene dine.

Avokado salat

Ingredienser: 200 g sopp, 1 stor gul tomat, 1 grapefrukt, en liten haug med koriander, 180 g ost, en chilipepper, 1 moden avokado, oliven olje for tanking.

Matlaging. Skrell grapefrukten fra hinnene og skrell, skjær soppen. Finhakk chilien, skjær tomaten i mellomstore terninger. Stek soppen i noen minutter i varm olje slik at de slipper overflødig juice, tilsett grapefrukt og tomat i pannen, fjern fra varmen, rør, tilsett de resterende ingrediensene, pepper etter smak, rør, server, pynt med korianderblader.

Enkle oppskrifter på deilig sunn mat vil ikke la noen være likegyldige. Ikke vær redd for å eksperimentere når du setter sammen oppskrifter, legg til nye ingredienser, fantaser med serveringsretter. Gjerne glede gjestene dine uten å avvike fra matprinsippene dine.

I år av hunden tradisjonelt tilberedt kjøttretter men de er ikke for alle. Derfor er det verdt å vurdere vegetariske oppskrifter for det nye året 2018. Å komponere det nye året vegetarmeny, er det nødvendig å bruke produktene gul farge. Den gule jordhunden vil sette pris på dette og vise gunst. "Earth"-mat anses å være alle typer nøtter, sopp, samt urter og krydder, som krydret og allehånde. Brødretter vil bidra til å supplere menyen, f.eks. hvitløksristet brød med urter fra Provence.

Hvis vi vurderer retter som er egnet for å feire nyttår i selskap med vegetarianere, bør du definitivt inkludere i menyen grønnsaksgryteretter, salater, diverse grønnsaker og frukt, diverse ost- og soyasnacks. Det er også verdt å være oppmerksom på å dekorere retter og servere festbordet.

Olivier vegetarisk salatoppskrift

Det er mange alternativer for å tilberede en vegetarisk Olivier, men denne spesielle oppskriften ligner mest på tradisjonell salat smak, tekstur og utseende.

Sammensetning:

poteter - 4 stk;
gulrøtter - 2 stk.;
grønne erter - 200 g;
hermetisert agurk - 3-4 stk.;
myk ost tofu - 200 g;
soyamajones- 3-4 spiseskjeer;
salt og krydder - etter smak;
vegetabilsk olje- 1 glass;
soyamelk - 0,5 kopper;
sitronsaft- 10 ml;
sennep, urter - etter smak.

Som tilleggskomponenter om ønskelig kan du legge bønner, soyapølse eller soyakjøtt, steinsopp i en vegetarisk olivier.

Matlaging:

Forbered først soyamajones til dressing. For å gjøre dette, slå vegetabilsk (helst oliven) olje og soyamelk i en blender. De skal tykne litt.

Fortsett å slå massen, tilsett salt og sitronsaft. I en allerede ganske tykk masse, ligner konsistensen ekte majones, tilsett sennep og krydder. Når majonesen er klar, kan du gå videre til selve salaten.

Poteter og gulrøtter kokes, avkjøles og skrelles.

Alle ingrediensene (unntatt erter) kuttes i terninger og legges lagvis i en vase. Det første laget er gulrøtter, deretter poteter, agurker og tofu.

Topp salaten med rikelig majones og pynt grønne erter legge den ut i form av et juletre.

Hvis selskapet er stort, kan du servere Olivier i porsjoner, dekomponere den i glass eller tarteletter.

Diverse fylte grønnsaker

Dette varme grønnsaksmat ser lyst og appetittvekkende ut. Den er perfekt for et feriebord. For at det virkelig skal være assortert, er det nødvendig å ta utgangspunkt i det forskjellige grønnsaker. Således vil sammensetningen bli indikert for hver basis separat.

Sammensetning for aubergine:

aubergine eller zucchini til basen - 3-4 stk.;
quinoa - 200 g;
tofu eller mozzarella - 200 g;
tomater - 200 g;
soyasaus- for tanking;
grønn løk- 1 haug;
hvitløk - 1 fedd;
salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

Quinoa er tilberedt. Ost gnis på et rivjern. Løken knuses. Hvitløk føres gjennom en hvitløkspresse.

Quinoa, løk og hvitløk blandes sammen og krydres med salt og krydder, deretter krydres med soyasaus.

Aubergine eller zucchini kuttes på langs og kjernen kuttes ut. Fyllingen legges i den resulterende fordypningen og grønnsakene sendes til ovnen i førti minutter.

Ingredienser til tomater:

store poteter eller tomater til basen - 4-5 stk.;
syltede champignoner - 250 g,
gulrøtter - 1 stk;
stor løk - 1 stk.;
ost - 20 g.

Matlaging:

Løken skjæres fint og sauteres. Gulrøtter kokes og hakkes. Ost gnis på et rivjern. Sopp kuttet i små kuber. Grønnsaker til bunnen kuttes på langs og frigjøres fra midten.

Bland sopp, løk og gulrøtter. Start basen med den resulterende blandingen.

Dryss alt på toppen med ost og send det til ovnen i 20-25 minutter for baking.

Sammensetning av rødbeter:

rødbeter til basen - 3-4 stk;
eple - 1 stk;
ris - 100 g;
rosiner - 2 ss;
olivenolje - 5 g;
greener - 1 haug;
rømme - 2 ss;
ost - 20 g;
sukker, honning, malt kanel- smak.

Matlaging:

Ris kokes. Rosiner dampes i kokende vann. Eplet gnis på et rivjern. Grønnsaker finhakket.

Bland alle ingrediensene til fyllet, smak til med rømme.

Rødbetene renses, kuttes på langs og frigjøres fra kjernen. Fyll fyllet inni, smak til med krydder. Dryss alt med revet ost på toppen.

De fylte rødbetene sendes til baking i ovnen i 40 minutter.

Alle grønnsaker legges ut på et fat. Det viser seg veldig vakkert og næringsrikt.

Cole Slow salat oppskrift

Vegetarisk festsalat "Cole Slow" vil mette kroppen med vitaminer som er så nødvendige om vinteren. Den tilberedes på forskjellige måter, men oppskriften nedenfor er den mest allsidige og deilige av de eksisterende.

Komposisjon:

et lite kålhode - 1 stk.;
små gulrøtter - 2 stk.;
middels stort hode løk- 1 PC.;
hjemmelaget majones - 3-4 ss;
malt svart pepper, sukker og salt - etter smak;
ikke-sur rømme med minst 20% fettinnhold - 2 ss;
sennep - 3 teskjeer;
6 % drue el Eple eddik– 10 ml

Matlaging:

Tilbered først salatdressingen slik at den får tid til å trekke. For å gjøre dette, bland majones, rømme, sennep, eddik, sukker og malt pepper. Når massen blir homogen må den få stå i flere minutter, for så å smake. Hvis smaken av sausen er tilfredsstillende, kan du begynne å kutte grønnsaker til salat.

Gulrøtter skrelles og rives grovt rivjern. Kålen kuttes tynt og saltes etter smak i en egen beholder. Men ikke salt det for mye for å unngå separasjon. et stort antall juice.

Løken kuttes i tynne halvringer. Kombiner kål, gulrøtter og løk sammen og bland alt med hendene.

Salaten krydres med ferdig saus og blandes godt.

Etter at salaten har fått trekke i 5 minutter, må den smakes. Du kan tilsette sukker, salt eller pepper om nødvendig.

De oppførte komponentene er de viktigste i Cole Slow-salatoppskriften, men du kan legge til andre ingredienser til den, for eksempel grønnsaker, om ønskelig. paprika, selleri eller grønn løk for å diversifisere og berike smaken. Sammen med hvit kål bruk den røde.

Bryndza baller oppskrift

Diversifiser og pynt feriemeny Nyttårs vegetariske snacks, som osteboller, vil hjelpe. Du må bruke litt mer tid på tilberedning enn på salater - omtrent 1,5 time.

Komposisjon:

rugbrød - 5 skiver;
smør- 130 g;
ost - 130 g;
hvitløk - 2 fedd;
persille og koriander - 5-6 grener;
malt rød pepper - en klype.

Matlaging:

Brynza kuttes i små terninger. Grønnsakene vaskes og finhakkes. Hvitløk skrelles og tilsettes rømme. Visp alt sammen med en blender.

Tilsett sprayen i blenderen og bland alt. Ha grønt og pepper i blandingen.

Etter grundig blanding plasseres blandingen på et kaldt sted i en time.

Skjær av skorpen fra brødskivene og gni dem på et fint rivjern til smuler.

Blandingen formes til kuler og rulles i smuler.

Pynt kulene ved å rulle dem i sesamfrø.

Oppskrift på varm bønnesalat med nøtter og sopp

Vegetariske salater Nyttårsaften kan også være varm. Salaten i henhold til oppskriften nedenfor er veldig velsmakende og også raskt tilberedt. Spesifisert mengde Nok mat til 4 porsjoner.

Komposisjon:

champignoner - 300 g;
løk - 1 stk;
hermetisert hvite bønner- 1 bank;
hermetiske erter - 2-3 bord. skjeer;
valnøtter- 50-70 g;
greener og grønn løk - en haug;
hvitløk (valgfritt) - 1-2 tenner;
salt og pepper - etter smak;
vegetabilsk olje for dressing - 2 bord. skjeer;
vegetabilsk olje til steking - 2 ss

Matlaging:

Løk skrelles, vaskes og finhakkes. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og stek løken i den i et par minutter.

Sopp vaskes og kuttes i terninger. Stek dem sammen med løk i noen minutter til på svak varme.

Hermetiske bønner vaskes og tilsettes soppen når vannet renner ut. Kok alt sammen i 5-7 minutter, mens du rører hele tiden.

Grønnsakene vaskes og finhakkes. Hvitløk skrelles og føres gjennom en hvitløkspresse.

Valnøtter knuses på alle måter. Du kan knuse dem med en kjevle eller kutte dem med en kniv.

Kombiner alle ingrediensene og tilsett hermetiske erter.

Salaten er saltet og pepret, krydret med vegetabilsk olje og blandet. Toppsalat kan pyntes med urter og nøtter.

Oppskrift på klassisk ratatouille eller grønnsaker på fransk

Ratatouille er ikke lett grønnsaksgryte, a ekte skatt vitaminer og veldig velsmakende rett.

Komposisjon:

tomater - 1 kg;
aubergine - 300 g;
zucchini - 300 g;
hvitløk - 4 tenner;
søt pepper - 300 g;
vegetabilsk olje - for dressing;
rosmarin, timian, basilikum - en klype hver;
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

Zucchini kuttes i sirkler 3 mm tykke, fjern midten og skrell fra dem.

Auberginer kuttes på samme måte, saltes og får stå i 10 minutter.

Paprika legges på en bakeplate og stekes i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Avkjøl deretter og fjern huden fra den.

Tomater skåldes med kokende vann og skinnet fjernes fra dem.

Urter knuses og knust hvitløk tilsettes dem. Løk kuttes i halve ringer og stekes litt i vegetabilsk olje.

Tomater kuttes i biter, stues, tilsett pepper.

På bunnen av pannen, hell sausen oppnådd ved å stuve tomater og paprika.

Fordel lag med zucchini og aubergine. Dekk bakeplaten med folie og stek grønnsakene i ovnen på 180 grader.

Finhakk det grønne, og gni osten på et rivjern. Ferdigmåltid dryss over urter og ost.

vegetabilsk lasagne oppskrift

Vegetariske retter for det nye året, som inneholder deig, er mer tilfredsstillende og kan betraktes som grunnlaget for den festlige menyen. Hvis du vil at godbiten skal bli lettere, så bruk pitabrød i stedet for butterdeig.

Komposisjon:

butterdeig - 1 pakke;
gulrøtter - 1 stk;
stor paprika - 2 stk.;
tomatpuré - 2 ss;
oliven - 0,5 bokser;
sukker - 10 g;
Bechamelsaus - 200 ml;
salt - 5 g;
pepper, koriander, Provence-urter og gurkemeie - etter smak.

Matlaging:

Skrell og riv gulrøttene, og finhakk paprikaen.

Krydder stekes over middels varme i vegetabilsk olje. Tilsett paprika og gulrøtter i pannen.

Etter et par minutter, tilsett blandingen. tomatpuré og la det småkoke til grønnsakene er myke. Dryss grønnsaker med kvernet pepper og Provence-urter. Mens grønnsakene trekkes under lokket, forbereder du deigen.

Smør bakebollen med olje og legg deigen inn i den. Smør deigen med saus og fordel en tredjedel av de stuede grønnsakene på den. Drypp grønnsakene med saus og dryss over ost.

Spre flere slike lag, og på det siste tilsett oliven og dryss også med ost.

Stek lasagne ved 180 grader i 45 minutter.

kikertfalafel oppskrift

Falafel er frityrstekte kikertboller. Vanligvis serveres de med pitabrød eller pitabrød, med majones eller tahinisaus.

Komposisjon:

kikerter - 200-250 g;
hvitløk - 6 fedd;
løk - 200 g;
persille og koriander - i en liten haug;
mel - 0,5 kopper;
salt - 1 teskje;
spisskummen - 2 ts;
raffinert vegetabilsk olje - for dressing;
malt rød pepper - etter smak.

Matlaging:

Kikerter kokes. For at det skal koke raskere, er det best å bløtlegge det over natten.

Løken kuttes i små terninger. Hvitløken finhakkes eller knuses i hvitløkspresse.

Grønnsakene finhakkes og tilsettes kikertene. Bland alt med løk og krydder, passer gjennom en kjøttkvern.

Fra det resulterende kjøttdeig dannes små koteletter som rulles i mel. Dette vil forhindre at de faller fra hverandre mens de stekes.

Koteletter legges ut på en stekeplate eller en silikonform og stekes i ovnen på 180 grader til gyllen brun.

Et utmerket tilbehør til kikertkoteletter er pasta, bokhvete el bygggrøt samt ferske grønnsaker.

Oppskrifter på kalde og varme snacks til det nye året vegetarisk bord presentert ovenfor er enkle og raske å tilberede. De vil hjelpe deg å møte året 2018, ved å følge de spesielle prinsippene for ernæring. De oppførte rettene vil også appellere til de som skal holde julefasten, men ønsker å feire nyttårsferien på en verdig og smakfull måte.

Sørg for å pynte nyttårsbordet med grønnsaker og frukttrær. Det ser veldig imponerende og elegant ut.

Det er vanskelig å forestille seg en russisk tradisjonell fest uten en overflod av kjøtt og fiskeretter, som ofte ikke bare er ikke-kostholdsmessige, men også usunne og ikke-miljømessige. Men må veganere virkelig feire alle høytidene med en mager og ordinær meny? Selvfølgelig ikke. Det er mange utmerkede måltider, som vil gjøre festbordet til en vegetarianer velsmakende, sunn og kostholdsrik.

Diett mat

Diettmat er en godt sammensatt meny av en spesialist, som har som mål å gå ned i vekt eller opprettholde helsen. Grunnleggende kostholdsregler:

Riktig spisemåte. Mellom frokost, lunsj og middag bør det være 3-4 timer.
Avslag på sene middager. Det siste måltidet bør ikke skje tidligere enn 3 timer før leggetid.
Maten må tygges grundig.
Losedag en gang i uken.
Avslag på stekt, mel, kaloririk mat.
Balansert kosthold. Mengden proteiner, fett, karbohydrater bør være innenfor normalområdet.
Tilstrekkelig mengde vann.

Viktig! Ikke glem sport. Det er ikke nødvendig å utmatte seg med harde treningsøkter i treningsstudioet, det er nok å gjøre morgenøvelser og gå mer.

Egendommer

Forbered kosthold vegetariske retter på feriebordet er slett ikke vanskelig. For å gjøre dette er det nok å kvitte seg med mat med mye karbohydrater og glykemisk indeks over gjennomsnittet.

Og hvis alt er klart og forståelig med det første punktet, det inkluderer ris, poteter, mel, belgfrukter, så forårsaker det andre vanskeligheter. Helt kostholdsmessig og sunne grønnsaker, for eksempel, gulrøtter og rødbeter, i ferd med å lage mat, mister alle fordelene sine. Dette skyldes det faktum at etter varmebehandling i disse grønnsakene øker mengden glukose, det vil si karbohydrater, noe som øker energiverdi ferdigmåltid.

Interessant! Det finnes matvarer som egner seg utmerket til å tilberede vegetariske retter. diett måltider. Dette er tomater, kål, salat, brokkoli. Alle disse produktene kan behandles på en diett måte: de kan kokes, bakes, dampes eller i en langsom komfyr.

Oppskrifter

Det er mange vegetariske retter som passer perfekt til ethvert feriebord. Nedenfor skal vi snakke om de deiligste, enkleste og tidstestede godbitene.

Avokado salat

Ingredienser:

rød paprika -1 stk.;

rødløk - 1 stk.;

hvitløk - 2 fedd;

grønn løk - flere stilker;

bønner i egen juice- 150 g;

persille - flere stilker;

hermetisert mais - 150 g;

avokado - 1 stk;

olivenolje -1 ss. l.;

en halv sitron;

salt;

tomater - 2 stk.

Matlaging:

Vask og skrell alle grønnsaker.

Tomater, paprika, løk, persille finhakket.

Tilsett bønner og mais til hakkede grønnsaker og bland godt.

For å forberede dressingen, mal avokado, hvitløk, olivenolje og sitronsaft i en blender.

Tilsett avokadodressingen og salt i salaten og bland godt.

Jellied

Ingredienser:

gulrøtter - 1 stk;

poteter - 1 stk;

smeltet smør - 2 ts;

lav-fett rømme - 40 g;

agar-agar - 3 ts;

Adyghe ost - 70 g;

salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

Vask grønnsakene, skrell og kok opp, tilsett krydder underveis og tilsett smeltet smør.

Bløtlegg agar-agar i litt vann.

Fjern de kokte grønnsakene fra buljongen, og sil selve buljongen.

Tilsett den hovne agar-agaren til buljongen og kok den i 15 minutter på lav varme. Ro deg ned. Bland en tredjedel av buljongen med rømme, legg på bunnen av en dyp bolle.

Kutt grønnsakene og legg på toppen av den allerede frosne rømmemassen.

Hell resten av buljongen og vent til retten har stivnet helt.

sitronkake

Ingen bursdag kan tenkes uten bursdagskake. Men hva skal jeg gjøre hvis en streng diett ikke tillater søtsaker med høyt kaloriinnhold? Det er en utgang. Heldigvis for de som går ned i vekt, er det en rett i henhold til denne oppskriften, som vil vise seg å være ikke mindre appetittvekkende enn på bildet, og vil dekorere enhver fest.

Ingredienser:

sandkaker - 400 g;

sukker - 6 ss. l.;

margarin - 150 g;

egg - 4 stk;

saft av 1 sitron;

limeskall - 1 ss. l.;

kondensert melk - 200 g.

Matlaging:

Smuldre kjeksene mye.

Hell smeltet margarin i leveren og elt smuldredeigen.

Legg den eltede deigen i en kakeform og send den til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Skorpen skal få en gylden fargetone.

I en blender, pisk eggeplommene med kondensert melk.

Tilsett sitronsaft og limeskall i den kondenserte melken og fortsett å piske deigen til den er tykk.

Hell den ferdige massen på kaken og send i 15 minutter i ovnen ved samme temperatur.

Proteiner blandes grundig med sukker og ha på kaken. Send deretter desserten til ovnen i 5 minutter.

Send den ferdige retten til kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Lobio rustikk

Ingredienser:

asparges - 300 g;

rødløk - 1 stk.;

hvitløk - 3 fedd;

olivenolje -1 ss. l.;

mandler - 70 g;

ucho-suneli, adjika - 1 ss. l.;

basilikum, koriander - 1 haug;

salt - etter smak.

Matlaging:

Forberede de riktige ingrediensene. Vask bønnene og skjær av de grove endene, skyll basilikum og koriander, skrell hvitløken.

Hell bønner med vann og kok opp. Kok i 15 minutter til den er myk.

Hakk løk og hvitløk og stek i en panne til det er mykt. Tilsett ucho-suneli, basilikum, koriander, adjika, mandler, salt og rør godt.

Bland med bønner og rør.

Manti med gresskar

Manti med gresskar - perfekt alternativ varme godbiter for en fest. De er enkle å tilberede, veldig saftige, smakfulle og velduftende.

Ingredienser:

siktet mel - 300 g;

gresskar - 250 g;

koriander, dill - etter smak;

salt;

tomater i sin egen juice - 200 g;

tomater - 2 stk;

hvitløk.

Matlaging:

Tilsett litt salt, vann, olje til det siktede melet. Elt deigen grundig, den skal vise seg å være veldig tett, men elastisk på grunn av tilsetning av vegetabilsk olje. Klar deig la den "hvile" i noen minutter, dekk til med et kjøkkenhåndkle.

Skjær gresskaret veldig fint og stek lett med tilsetning av løk. Klar fylling ha i en egen bolle, pepper og salt.

Form manti, smør med olje og legg på bunnen av dobbelkjelen. Kok i 30 minutter.

Til sausen må du hakke tomatene i sin egen juice i en blender, ferske tomater, koriander, salt, 3 fedd hvitløk, vegetabilsk olje og sort pepper. ferdig saus dryss med dill.

I utarbeidelsen av enhver rett har sine egne finesser. Ved å følge følgende anbefalinger kan du enkelt tilberede vegetariske retter til feriebordet:

For at manti ikke fester seg til risten på dobbelkjelen, må bunnen deres dyppes i vegetabilsk olje før matlaging.

Manty øker i størrelse under matlaging, derfor, for å unngå å feste seg, er det ikke verdt å legge dem tett på rist.

Kok aspargesen veldig forsiktig. Fem minutter er nok til å tilberede selv et frossent produkt, ellers risikerer du å overkoke grønnsaken.

Nyttig video: aubergineruller

For hvordan du koker aubergineruller, se videoen nedenfor.

funn

Vegetarretter til festbordet, tilberedt på en kostholdsmessig måte, vil være en ideell dekorasjon for en middag, ikke bare på en feiring, men også på en hvilken som helst ukedag. Du kan spise dem nesten uten restriksjoner, uten frykt for å få ekstra kilo.

Hvordan bruke mer tid på deg selv og familien, og ikke lage mat i timevis? Hvordan lage en rett vakker og appetittvekkende? Hvordan klare seg med et minimum kjøkkenmaskiner? Miracle Knife 3in1 er en praktisk og funksjonell assistent på kjøkkenet. Prøv det for en rabatt.

Nyttåret er rett rundt hjørnet og på tampen av en morsom og snill ferie dukker det opp mange bekymringer. I tillegg til å velge og kjøpe gaver, tenk på hvor og hvordan du skal møtes Nyttår, dekorere leiligheten vakkert, forberede et antrekk, så mange flere spørsmål dukker opp om Nyttårsmeny. For de som spiser "tradisjonelt" er det ingen spesielle problemer med dette, fordi på Internett tilbyr mange nettsteder ulike varianter Nyttårsmeny. Men for vegetarianere, og enda mer for veganere, er spørsmålet om valg av retter mye mer akutt.

Hvis du feirer nyttår med noen som ikke følger et vegetarisk eller vegansk kosthold, er det enda bedre. Ved å tilberede rettene som vil bli diskutert senere, kan du vise vennene dine at veganisme ikke bare er sunt og sunt, men også smakfullt, vakkert, appetittvekkende. Som de sier, det er bedre å prøve en gang enn å fortelle hundre ganger og prøve å bevise noe.

Jeg prøvde å plukke opp slike oppskrifter som du neppe finner et sted på Internett. De fleste av dem er fra veganske blogger i USA og Europa, og de fleste av dem er fantastiske fordi jeg måtte lage dem. Jeg er sikker på at etter mitt råd, vil du gjøre ditt veganske feriebord unikt, ikke som det som var før.

Jeg delte alle rettene inn i flere typer.(klikk på den du er interessert i for å hoppe til den raskt) :

Nyttårs veganske snacks

Nyttår, for det første, er ikke et festlig bord, som mange er vant til å se, men kommunikasjon, følelser, en tid med fantastiske ønsker og magi. Derfor mener jeg at det ikke bør være mye tung mat på bordet, men mer snacks og lette måltider som ikke vil etterlate gjestene sultne, men som heller ikke vil mette slik at det blir vanskelig å bevege seg.

Først av alt foreslår jeg at du lager sushi. Ja, ja, du tok ikke feil, det er sushi som vil være et interessant tillegg til det generelle festbordet. De tilberedes raskt, krever ikke mange ingredienser, og alle vil like dem.

1. - delikat smak vegansk kremost (som du kan lage selv) vil ikke la noen være likegyldige. Flott alternativ til lett matbit.

2. - en interessant kombinasjon av sopp og en spesiell saus vil gjøre denne sushien til et høydepunkt på nyttårsmenyen.

3. - peanøttsaus, kombinert med avokado, gjør denne sushien veldig tilfredsstillende og smakfull. Bokstavelig talt et par stykker sushi, og det var ingen sult. god matbit, som kan serveres en time før hovedretten.

4. - en ganske interessant versjon av sushi, supplert urter. Selv om du ikke velger dem som forrett til feriebordet, husk å lagre oppskriften for å prøve disse sushiene en annen dag.

En annen god forrett er hummus. For de som ikke vet, er hummus en veldig vanlig rett over hele verden. Det kan finnes i de kulturelle tradisjonene i landene i øst (den arabiske verden, Israel, Libanon), landene på Balkanhalvøya (Serbia, Kroatia), så vel som grekere, italienere, spanjoler og mange andre. Vi tilbyr deg også å lage hummus, som du vil ha mer til din smak.

1. - skarp og velsmakende snacks, som vil tilfredsstille følelsen av sult, men samtidig la gjestenes ønske om å nyte noe annet velsmakende.

2. - jalapeno pepper den er verdsatt for sin moderat krydrede smak, samtidig som den ikke er like varm som rød chili. Hummus er en utmerket aperitiff før du serverer hovedretter.

3. - ham krydret smak og en delikat aroma vil appellere selv til de som ikke liker spesielt hvitløk og skarpe lukter.

Vel, resten av snacks som jeg prøvde å velge spesifikt for festbordet, bør ikke fratas oppmerksomhet. Blant dem er velsmakende taco, og fylte sopp, og til og med interessante grønnsakskonvolutter. Du finner detaljerte beskrivelser av oppskrifter ved å klikke på lenkene.

1. - denne rullen kan enten være en egen rett, fordi den er ganske tilfredsstillende, eller fungere som en aperitiff før du serverer andre retter.

2. - sikkert, etter å ha prøvd dem en gang, vil du ofte gå tilbake til denne oppskriften. Taco er moderat næringsrik, velduftende, har en delikat nøtteaktig smak, noe som gjør dem enda mer interessante og uvanlige.

3. - en utmerket saus som passer ikke bare til nachos, men også til andre snacks (lavash, kjeks, chips, etc.)

4. - kan være en utmerket aperitiff før hovedserveringen, og fungere som en lett snacks på slutten av feiringen.

5. - interessant og uvanlig rett, som i tillegg til smakelighet ser også ganske søt ut.

6. - koker raskt, har en tynn kremet smak og smak, mens den forblir en helt vegansk rett.

Nyttårs veganske førsteretter

De første rettene er som regel alle slags supper. Jeg prøvde å plukke interessante alternativer supper, slik at de ikke var banale, ble lett tilberedt, men samtidig var de i stand til å overraske selv den mest sofistikerte gourmet. Noen av oppskriftene har jeg allerede prøvd, og jeg forsikrer deg om at de har forblitt i min kokebok i lang tid.

1. . Så fort det kommer til supper er det første jeg husker soppkrem suppe. Dens delikate smak, behagelige tekstur, fantastiske aroma - alt dette setter fløtesuppe i første rekke blant alle mine favoritter. Da jeg fortsatt spiste meieriprodukter, kokte jeg suppe med fløte. Nå bytter jeg dem rolig ut med vegansk rømme eller koker med vegetabilsk melk.

3. - stekte tomater og krydret basilikum skaper en utrolig prakt av smak og aroma.

4. - Denne suppen vil dekorere bordet ditt, gi et snev av friskhet, uvanlighet og noe nytt til hverdagskosten.

5. – Hvorfor er potet- og kålsuppe så god? For det første er det veldig raskt og enkelt å tilberede. For det andre er ingrediensene som trengs for denne suppen i nesten alle hjem. For det tredje er det veldig tilfredsstillende og velsmakende.

6. - En interessant kombinasjon av rødbeter og kokos gjør denne suppen til et virkelig "høydepunkt" på enhver kveld.

Nyttårs veganske hovedretter

Hovedrettene ble også valgt etter prinsippet - velsmakende, vakker, uvanlig. Det er bare fem av dem, men jeg tror ikke det er i nyttårsaften trenger å lage mat mye ulike retter og spiser mye. Som du kan se, fokuserte jeg på forretter, salater og drinker, og lot første- og andreretten gå litt forbi, men samtidig ekskluderte jeg dem ikke helt fra nyttårsmenyen min.

1. – Det finnes mange veganske versjoner av tortilla på Internett, men som praksis viser, blir mange av dem ikke som vi skulle ønske. Gjennom prøving og feiling ble det utledet perfekt oppskrift vegansk potet tortilla.

2. er en utmerket kombinasjon av næring, smak og aroma. På grunn av det faktum at sammensetningen inneholder bønner og bygg, vil grøten vise seg å være veldig tilfredsstillende og vil tilfredsstille sulten selv hos de som er vant til å spise mye.

3. kan være en dekorasjon for ethvert bord. Det mest fantastiske med denne oppskriften er at du ikke trenger mye kunnskap og ferdigheter for å tilberede denne retten.

4. er ikke klassiske pannekaker, som vi er vant til å se dem, er dette noe mer vakkert, interessant og velsmakende. Tro meg, disse pannekakene vil være en flott dekorasjon til bordet ditt.

5. - oppskriften er ganske enkel og vil ikke skape problemer selv for de kokkene som bare tar sine første skritt på kjøkkenet.

6. - en kombinasjon av produkter som jeg tilbyr i denne oppskriften, vil ikke forlate deg likegyldig, og venner og slektninger vil definitivt be deg om å lage denne pastaen mer enn en gang.

Nyttårs veganske salater

Salater - det er det du skal lage på festbordet. De er lette, friske, inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Jeg plukket opp noen ganske interessante salater til nyttårsmenyen din. Jeg er sikker på at du aldri har møtt de fleste av dem før og ikke en gang mistenkt om slike kombinasjoner. Salater er veldig velsmakende, tilfredsstillende, har interessante kombinasjoner av produkter, og viktigst av alt, de ser veldig vakre ut, noe som lar dem dekorere bordet ditt.

1. Hva er det nye året uten Olivier? Flott vegansk oppskrift som ikke er verre enn den tradisjonelle.

2. ikke rikelig ulike ingredienser, krever ingen spesielle sauser og bensinstasjoner. Det er ganske enkelt, forståelig, men med interessant smak og veldig attraktivt utseende.

3. er en utmerket kombinasjon av friskhet og metthet. Quinoa vil tilfredsstille din sult og frisk sitrusaroma sitronsaus vil gi salaten en subtil aromatisk tone.

4. Personlig virker det for meg at dette er en salat for de late. Den tilberedes veldig raskt, krever ingen kulinariske ferdigheter og spesielle ingredienser.

5. - en veldig enkel salat som har en interessant smakskombinasjon

6. - dette er en fantastisk kombinasjon av smak og aroma. Og hvis du også tar hensyn til det faktum at sammensetningen inkluderer kikerter og couscous, så vær sikker på at du ikke blir sulten.

7. - en flott kombinasjon av friskhet av grønnsaker, urtekrydder og nøtteaktig smak.

8. - interessant salat, som er krydret med en veldig smakfull og velduftende saus.

9. vil være en flott dekorasjon for ethvert bord, og gitt at det fyller drivstoff flott saus da blir smaken fantastisk

Nyttårs veganske bakverk

Som regel er ikke baking noe obligatorisk på Nyttårsbord, men jeg bestemte meg for å inkludere den i feriemenyen vår. Hvorfor? Nyttårsferien er ikke bare natten fra 31. til 1., men flere uker med moro, glede, turer for å besøke venner og familie. Og det er ikke greit å besøke tomhendt. Det vil være veldig hyggelig å gi søtsaker som du har laget med egne hender. Ulike typer småkaker, vafler og kaker vil gi øyeblikk av glede for de du presenterer dem for. Jeg foreslår å lage:

1. - ekte vafler, smaken som ikke kan sammenlignes med noen butikk. Og hvis du nærmer deg baking med kjærlighet og innsats, vil vaflene bli helt fantastiske.

2. - en flott dessert for de som liker å kombinere velsmakende med sunt.

3. er en klassiker av jul og Nyttårsbakst i Europa og USA.

4. - en ganske smakfull og søt cupcake som kan bli din favoritt blant bakverk.

5. - Disse flotte kjeksene vil appellere ikke bare til de med en søt tann, men også til de som er ganske likegyldige til alt søtt.

Drikke til nyttårsmenyen

Drikke til nyttårsmenyen kan velges stor mengde. Jeg prøvde å samle oppskrifter og smoothies, og gløgg, og punch, og bare diverse varmende cocktailer og teer. Hva skal man velge? Her kommer det an på deg. Gå til ""-delen (klikk på lenken) og velg blant de mange oppskriftene som presenteres der.

Veganske juledesserter

Jeg la det beste og mest interessante til sist. Som du allerede har forstått, er dette veganske desserter. For å være ærlig er det ikke så lett å finne en anstendig oppskrift på en vegansk dessert på Internett. PÅ matblogger fra USA er dette emnet mer utviklet og det var derfra jeg hentet informasjon og inspirasjon. Desserter er bare kjempegode, både i smak og utseende, og hvis du også tenker på at de er helt veganske, så er de generelt sett et eventyr.

1. . Elsker du epler? Da vil denne oppskriften definitivt appellere til deg. Bakte epler med valnøtter og dadler blir flott dessert og en ekte dekorasjon av ethvert bord.

2. - har et fantastisk utseende, fantastisk smak og ubeskrivelig aroma. Hvis du er i dårlig humør, så vil disse søte ostekakene løfte den til himmelen og få deg til å smile av glede.

3. - en utmerket delikatesse, som godt kan erstatte de vanlige søtsakene fra butikken. Du kan også sette dem i en vase og hedre alle gjestene som kommer hjem til deg.

4. - god sødme, som ikke bare er velsmakende, men også sunt.

5. - en ekte lokke for elskere av den originale kombinasjonen av søtt og sunt, det vil si sjokolade og ost.

6. er en gudegave for de som elsker søte bakverk. Kombinasjonen av sjokolade, kanel, muskat og pære vil gjøre denne strudelen veldig velduftende og utrolig velsmakende.

7. er en kombinasjon av nytte og smak. Eple og tyttebær vil gi mye vitaminer, og krydret krydder fantastisk smak og aroma.

Det er kanskje alt. Som for meg er utvalget av retter mer enn tilstrekkelig. Så velg det du liker.

REGISTRER DEG PÅ SIDEN. ABONNER PÅ BLOGGEN MIN. LEGG KOMMENTARER!

Våre tradisjoner nyttårsferie det er vanskelig å forestille seg uten et festmåltid, som ofte er både usunt og uøkologisk. De fleste kan ikke forestille seg nyttårsbordet uten kjøtt- og fiskeretter. Men feirer ikke vegetarianere nyttår, eller gjør de det med en beskjeden «vanlig» meny? Selvfølgelig ikke! Fra vårt utvalg vil du lære om gode retter som vil gjøre bordet ditt sunt og samtidig overraske gjestene.

Mange oppskrifter er hentet fra kostholdet til lakto- og ovo-vegetarianere, men noen egner seg også for veganere.

1. Vegetarisk "kjøtt"

Dette er en seitan-rett. grønnsakserstatning kjøtt som smaker veldig likt det "originale". Seitan er laget av mel. Deigen vaskes grundig for å fjerne stivelsen fra den, og resten av gluten kokes i buljong. Resultatet er en masse høyt innhold protein og smaker som kjøtt.

Ingredienser: 3,5 kopper mel, 1,5 kopper vann. Det er dette deigen er laget av. Og til buljongen trenger du 1 liter vann og krydder etter smak.

Det resulterende "kjøttet" kan brukes i alle oppskrifter som en erstatning for naturlig kjøtt. Spesielt kan du lage stekt kjøtt. For å gjøre dette, stekes skivet seitan i en panne i smør med tilsetning av krydder: gurkemeie, koriander, laurbærblad, pepper og soyasaus. Først tilsettes krydder til oljen. Bak dem er soyasaus og først da "kjøtt". Stek den i 5-7 minutter på alle sider.

2. Fisk

En vegetarisk fiskeerstatning er laget av ost, for eksempel Adyghe.

Ingredienser: 150 gram ost (Adyghe, paneer eller tofu), 100 ml vann, 3 ss mel, en halv teskje av hver type krydder: salt, sort pepper og gurkemeie, vegetabilsk olje og noen ark nori-tang.

Skjær osten i rektangulære biter. Fra vann, mel og krydder, tilbered en sklyar. Myk opp noriene i vann og pakk osten rundt dem, og dypp deretter de resulterende "rullene" i røren. Stek deretter "fisken" på begge sider.

3. Aspic

Uten denne retten er nyttårsbordet vanskelig å forestille seg. Det er det på bordet til vegetarianere. Selvfølgelig uten tunge og andre animalske produkter. De erstattes av ost. Og igjen, nori tang er veldig malplassert.

Ingredienser: 1 stor gulrot, 1 potet, 500 ml vann, 1 ts ghee ghee (kan erstattes med smeltet smør), 2-3 ss rømme, 2 ts agar-agar, 50 gram Adyghe ost og et sett med krydder, som kan variere avhengig av din smak. For eksempel et slikt sett: allehånde, rød pepper, koriander, nellik, laurbærblad og slike eksotiske krydder som suneli humle og asafoetida, som vil være svært vanskelig å finne her. Men det er fullt mulig å klare seg uten dem, fordi krydder tilsettes etter smak, er det ikke alltid nødvendig å følge oppskriften strengt.

Kok grønnsaker i vann, tilsett krydder, litt senere - nori-ark og ghee. Bløtlegg agar-agar i litt vann. Fra klar buljong ta ut grønnsakene, sil buljongen. Hell den hovne agar-agaren i buljongen og kok opp, rør av og til. Ro deg ned. Rør den tredje delen av buljongen med avkjølt rømme til den er jevn. Kutt grønnsakene og legg dem oppå den frosne rømmemassen. Etter det, hell forsiktig gjenværende buljong på toppen og vent til retten stivner.

4 ostelasagne

Ingredienser: en pakke lasagneplater, 50 gram mozzarella, 300 gram almetteost, 300 gram parmesan (eller evt. hard ost), 250 gram kremost, fløte (20 % fett), muskat og salt.

Lasagneplater skal kokes i 3 minutter. Smør deretter en ildfast form med smør og fordel den skivede myke osten på den. Deretter legger du ingrediensene dine lagvis i følgende rekkefølge: lasagneplater, kremost, lasagneplater, cottage cheese og halvparten av mozzarellaen, lasagneplater, kremost, lasagneplater, resten av mozzarellaen og flere lasagneplater. Topp det hele med krem og dryss over muskat og parmesan.

Stek i folie i 30-40 minutter. Temperaturen er 180 grader. Deretter må du fjerne folien og steke i ytterligere 10 minutter. Og det er det - nok en deilig rett til nyttårsbordet ditt er klar!

5. Vegetarisk "sild" under en pels

Denne retten er bare en klassiker for våre feriebord. Hva er inkludert i den vegetariske versjonen?

Ingredienser: 800 gram poteter, rødbeter og gulrøtter, 350 gram tang, 300 gram Adyghe eller bearbeidet ost, 5 valnøtter, 250 ml rømme og 400 ml majones, salt og krydder (koriander, muskat, kanel, sort pepper og asafoetida).

Kok grønnsaker i uniformer. Deretter skrell og riv. Riv også ost. Og hva skal erstatte silda, spør du? Tang, som må finhakkes. Vi tilsetter to ss rømme til gulrøtter og rødbeter, og 3-4 ss til poteter. Tilsett deretter krydder etter smak. Og hell knuste valnøtter i rødbetene.

Deretter legger du lagene "under en pels" i følgende rekkefølge: poteter, sjøgrønnkål, ost, gulrøtter, rødbeter. Smør hvert lag med majones og gjenta hele settet med lag en gang til. Retten er klar!

6. Olivier salat

Det er nesten umulig å se for seg nyttårslaget uten Olivier. Den vegetariske versjonen av denne salaten kjennetegnes faktisk bare av fraværet av pølse.

Ingredienser: 1 kilo poteter, et halvt kilo gulrøtter, en krukke hermetiske erter, 100-150 gram ost, noen agurker, et glass majones og et glass rømme, gurkemeie, asafoetida, sort pepper og salt, oliven og tang.

Kok grønnsakene "i uniform", skrell og skjær i terninger. Hakk resten av ingrediensene. Bland alt og tilsett majones og krydder.

7. Bakte poteter

Det er neppe verdt å snakke om stedet til poteter på nyttårsbordet til hviterussere. Men det er ikke nødvendig å begrense seg til lapskaus el kokte poteter. Mye smakfullere og sunnere blir dens bakte versjon.

Ingredienser: kilo poteter, 400 ml rømme, 400 gram ost, 50 ml vegetabilsk olje, salt og krydder (gurkemeie, sort pepper og koriander).

Skjær de skrellede potetene i skiver, bland rømme med 1 ts gurkemeie. Legg en tredjedel av potetene på en smurt bakeplate og dryss den med krydder. Legg et lag ost på toppen (også en tredjedel av totalen) og hell over rømme og smør. Lag to lag til av de samme potetene, osten og rømme.

Stek i ovnen i 15 minutter under lokk ved en temperatur på 250 grader, deretter ytterligere 40 minutter på 200 grader. Ta av lokket 10 minutter før den er klar. Dette vil gi gyllen brun på toppen av fatet.

8. Sjah-pilaf

Denne retten vil skille seg ut på bordet ditt, og det er trygt å si at gjestene vil glede seg over den. Shah pilaf er en tradisjonell aserbajdsjansk rett som serveres på bordet kun på store høytider.

Ingredienser: et halvt kilo basmatiris, 150 gram rosiner, tørkede aprikoser og kirsebærplommer (eller annen sur tørket frukt), 250 gram valnøtter, 3 gulrøtter, en pakke smør og en pakke tynne pitabrød.

Den viktigste nyansen i tilberedningen av denne retten gjelder typen ris. Hovedsaken er at den er langkornet (basmati - beste variasjon) og riktig sveiset. Start med å bløtlegge risen i en halvtime. kaldt vann. Deretter skyller du grundig. Kok ris i vann i forholdet 1 til 3 i 3-5 minutter. Salt etter smak under koking. Som et resultat bør risen få en jevn farge, men forbli litt underkokt. Den legges i et lite dørslag og fylles med kokende vann.

Stek hakket tørket frukt i en panne med en tredjedel av oljen. Etter noen minutters steking, tilsett 2 ss sukker og litt salt til tørket frukt. Takket være dette vil frukten bli dekket med et lag sukker, som minner om karamell.

Stek gulrøtter i terninger i vegetabilsk olje. Knuste valnøtter stekes også i panne. Skjær pitabrød i 5 cm strimler og smelt resten av smøret.

Det er nødvendig å koke pilaf i en dyp bolle. Den er smurt med olje fra innsiden og dekket med strimler av pitabrød i 2 lag slik at de dekker hele overflaten av fatet "overlappende" og slik at endene henger ned fra fatet. Deretter legges ris i et lag på 1 centimeter, etterfulgt av tørket frukt og et lag med ghee. Så igjen ris, gulrøtter, nøtter og smør. Alt ender med det siste laget med ris og er pakket inn med "haler" av pitabrød, som igjen er smurt med olje ovenfra.

Shah pilaf tilberedes i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 20-30 minutter. Lavash skal være gyllenbrun.

9. Kake "Fuglemelk"

Vi kjenner alle denne kaken fra barndommen, men de færreste lager den hjemme. Og forgjeves, for oppskriften er ganske enkel.

Ingredienser: halv liter kremfløte(33%), 400 gram 25% rømme, en halv liter melk, 450 gram sukker, 4,5 ts agar-agar.

For å forberede glasuren separat, må du ta 100 ml vann, 2 ss sukker, en halv teskje agar-agar, 3 ts kakao.

Fløte, rømme, 400 gram sukker og vanillin må blandes og blandes med en mikser i 10 minutter til en tykk homogen tilstand. Beholderen med den resulterende massen må plasseres i en tallerken eller panne med varmt vann slik at blandingen varmes opp godt.

Lengre glassform smør med vegetabilsk olje. Agar-agar må blandes med melk og resten av sukkeret (50 gram eller 3 ss). Kok opp blandingen på lav varme under konstant omrøring. Agar-agar skal oppløses, hvoretter du må slå den av og la massen stå i 3 minutter. Slå deretter en blanding av rømme og fløte med en mikser, og i prosessen med dette introduserer vi en blanding av melk og agar-agar. Vi sprer alt i en glassform, jevner det ut og setter det i kjøleskapet.

Bland glasuringrediensene og kok opp. Deretter, etter å ha avkjølt til 50 grader, hell dem på toppen av hovedmassen til kaken og vent til glasuren stivner. Etter en time er kaken klar til oppskjæring og spising.

10. Baklava

Det er et stort antall varianter av denne retten, og hver av dem er god på sin egen måte. Her er en av oppskriftene for å lage baklava hjemme.

Ingredienser: et glass melk, 50 ml rømme, 60 gram smør, en kvart skje brus og fire glass mel, noen ristede valnøtter og en halv liter raffinert olje. For sirup trenger du et pund sukker og 200 ml vann.

Hell smeltet smør i melk, tilsett rømme og brus og elt deigen, tilsett mel gradvis slik at den blir tykkere. La deigen stå tildekket i 10 minutter. Del den inn i små biter eller kuler, som deretter ruller ut så tynt som mulig på bordet, og lar de resulterende arkene tørke på hver side i 5-10 minutter. Legg arkene en på en, vri til en rull og skjær i en vinkel på 45 grader. Kantene på deigen skal ikke henge sammen.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek rullene i den til de er gyldenbrune. Legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir og la dem avkjøles.

Bland sukker med vann og kok opp (etter det kan du tilsette honning etter smak). Dypp den avkjølte baklavaen i varm sirup i 1 minutt. Anrett på tallerkener og strø over knuste nøtter.

Som du kan se, vil et vegetarisk feriebord ikke bare være solid og velsmakende, men også originalt. Samtidig, fans av "klassikeren" Nyttårsretter vil ikke bli skuffet. Noen oppskrifter krever selvfølgelig visse kulinariske ferdigheter, men i TOPPEN vår er det også veldig enkle å tilberede retter. Nyt måltidet!