Marinade til hel kylling i ovnen. Oppskrifter på originale marinader for kylling i ovnen

Kyllingkjøtt er mykt og mørt – det er hundre prosent protein, som inneholder essensielle vitaminer og mineraler. Medisin anbefaler å spise dette kostholdskjøttet daglig for både voksne og barn, og for personer med diabetes og overvekt hjelper kyllingkjøtt å gå ned ekstra kilo og forbedre stoffskiftet. I klinisk ernæring skal det kun være magre (magre) deler av kyllingskrotten, og disse inkluderer kyllingbryst.

Hvitt kyllingkjøtt er et veldig sunt og smakfullt kjøttprodukt.

En rekke retter tilberedes av kyllingkjøtt; alle verdens kjøkken bruker det til å tilberede enkle og til og med eksotiske retter.

Hvit stekt kyllingkjøtt, koke, bake, stuve, salt og sylteagurk, lage fyll for paier og paier, kebab, pølser, rundstykker og pølser av det, hermetisert i form av lapskaus, eller babymat - kyllingpuré. De tilbereder kalorifattig kjøttdeig til koteletter og lager grillede hele skrotter.

Kyllingkjøtt er veldig mørt i strukturen og koker raskt, pga protein kan ikke fordøyes, ellers blir den seig, ufordøyelig og smakløs, og den deilige kyllingdelikatessen blir til en hard «såle» som ikke kan bites. Derfor er hovedbetingelsen ved tilberedning av kyllingkjøttretter å observere temperaturregimet og varmebehandlingstiden, og da blir kjøttet velsmakende og saftig.

Smaker ikke kylling karakteristiske lyse farger i motsetning til varianter av rødt kjøtt, og derfor kan det varieres ved å tilsette krydder og krydder, salt og sukker, saus. Den kan marineres i en krydret søt eller omvendt surmelkmarinade, og dette vil gi hvitt kyllingkjøtt pikanthet.

Med Chiken krydder blandes godt og krydder, husk dem og ikke overdriv det i mengde: nedenfor er normene for krydder for en kyllingskrott som veier 1,5 kilo.

Krydder og krydder til kylling. Gjennomsnittlig forbruk:

Tips: Hvis du øker hastigheten på krydder, vil kjøttet være mer duftende, krydret eller pikantere på smak.

Av disse krydderne kombinert med tilberedte oljer, honning, soyasaus, ketchup og tomatpuré, fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt, majones), krydder (sennep, adjika, hvitløk, løk), sitrusfrukter (appelsin, sitron, lime), hvit og rødvin, du kan kok en fantastisk, velduftende marinade. Marinade kan ha hvilken som helst smakspalett: søt, brennende, salt, krydret, syrlig og krydret. Kokt kyllingkjøtt i ovnen kan noen ganger ikke engang gjenkjennes, det er hvor forskjellige smakene til vanlig hvitt kostholdskjøtt er.

Mange alternativer for å tilberede kyllingkjøtt gir profesjonelle kokker og husmødre et bredt spekter for fantasier på kjøkkenet. Det er tusenvis av oppskrifter hvordan forbedre smaken av kyllingkjøtt og vi tilbyr deg noen enkle og enkle oppskrifter - marinert kylling bakt i ovnen.

Nylig har kyllingkjøtt i asiatisk stil blitt spesielt populært i verden, så la oss begynne med det.

Oppskrift for tilberedning av kylling i soya - honningsaus i ovnen

I øst elsker de å gjøre mat krydret og krydret, og til dette brukes innsamlede og tørkede urter til å lage krydder av dem, samt soyasaus, som erstatter salt og honning, som gir sødme og aroma til alle retter uten unntak.

Kylling forberedelse

Vi tar en kyllingskrott, vasker den grundig og fjerner alle rester av fjær, hvis noen. Vi kutter av overflødig hud og fett fra kadaveret, og skyller det deretter grundig under rennende varmt vann.

Renvasket kylling skrotten må tørkes tørt med et kjøkkenhåndkle og la det tørke på det, og vi begynner selv å tilberede marinaden, der vi vil beholde vårt fantastiske hvite møre kyllingkjøtt til det absorberer og er fullstendig mettet med aromaen av krydder og krydder, soyasaus og honning .

Matlagingsmarinade for kylling i ovnen, oppskrift

Vi tar for å forberede marinaden til kylling i ovnen i henhold til oppskriften, en dyp bolle og tilsett marinadeingrediensene våre til den:

• Soyasaus - 2 ss.
• Flytende honning (tykk kan oppløses i vannbad) - 2 ss.
• Raffinert solsikkeolje - tre spiseskjeer.
• Basilikum - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - på tuppen av en kniv
• Koriander (malt) - 0,5 ts.
• Gurkemeie er på tuppen av en kniv.
• Spisskummen - 1 teskje

Marinering av kyllingkjøtt

Vi blander alle ingrediensene i marinaden vår godt og legger deigen i denne bollen. kokt kyllingskrott for videre beising. Hvis du ønsker å fremskynde prosessen, kan skrotten kuttes i biter før marinering og legges i en bolle med marinade, dens mørbrad diettdel - kyllingbryst er spesielt velsmakende.

Hjelpsomme hint:

• For å marinere kyllingkjøtt raskere og jevnere, i stedet for en bolle, kan du bruke en ren plastpose, helle marinade i den og legge kyllingbiter til marinering.
• Den optimale tiden for marinering av kyllingkjøtt er fra 1 til 12 timer i kjøleskapet.

Steking av kjøtt

Etter en time tar vi ut vår marinerte kylling fra marinaden og setter den til steking inn i en forvarmet ovn opptil 180 grader Celsius. Steketid - en halvtime + 15 minutter for de som liker det med stekeskorpe.

For folk som overvåker vekten og begrenser seg til å spise fet mat, er en oppskrift for steking av kylling i en surmelkmarinade egnet.

Oppskrift på tilberedning av kylling i surmelksaus i ovnen

Tilberedningen av kyllingen skjer, som i forrige oppskrift. Kyllingen vaskes og tørkes (se ovenfor).

Marinade ingredienser:

• Kefir med lavt fettinnhold fra 1% eller fettfri - 0,5 liter.
• Raffinert solsikkeolje - 1 spiseskje.
• Sennep søt-krydret væske - 2 ss.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Basilikum - 0,5 teskje.
• Koriander - 0,5 ts.

Matlaging

Alle ingrediensene i vår marinade bland godt i en bolle, legger vi vår kokte kyllingskrott der for videre sylting. Hvis du ønsker å fremskynde prosessen, kan skrotten kuttes i biter før marinering og legges i en bolle med marinade, dens mørbrad diettdel - kyllingbryst er spesielt velsmakende.

Tips: den optimale tiden for marinering av kyllingkjøtt er fra 1 til 12 timer i kjøleskapet.

For denne oppskriften i surmelksaus er det nok å holde på kjøttet i et par timer.

Etter et par timer fra marinaden og sett den til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader Celsius. Steketiden blir 40 minutter. Kjøttet er veldig saftig.

På kinesiske restauranter og buffeer serverer de krydret søtbrennende kylling tilberedt etter denne oppskriften. Alle som elsker krydret mat tilberedt på rist i ovnen.

Oppskrift for å tilberede kylling i en søt-varm saus i ovnen (kinesisk)

Kylling tilberedes som i forrige oppskrift. Kylling vasket og tørket(se ovenfor).

Tilberedning av marinade:

• Soyasaus - 5 ss.
• Sesamolje eller druekjerneolje - 3 ss.
• Flytende honning (tykk kan oppløses i vannbad) - 3 ss.
• Hvitløk - 5 knuste fedd.
• Svart malt pepper - på tuppen av en kniv.
• Salt mat middels sliping - 0,5 teskje.
• Ingefærrot - 0,5 te l.

Kyllingmarinering og steking

Alle bestanddeler bland marinaden vår godt i en bolle, legg vår kokte kyllingskrott der for videre marinering.

For denne oppskriften i en søtbrennende saus er det nok å holde kjøttet i en eller to timer.

Etter et par timer få vår marinerte kylling fra marinaden og sett den til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader Celsius. Steketiden blir 30 minutter. Kjøttet er veldig smakfullt.

Grillet kylling i ovnen

Kylling forberedelse fortsetter som i forrige oppskrift. Kyllingen vaskes og tørkes (se ovenfor).

Forberede marinade for kylling i ovnen:

Mariner kyllingkjøtt og stek det

Alle komponenter våre marinadeingredienser bland godt i en bolle, og gni skroget med denne marinadeblandingen.

La oss bake den i en forvarmet ovn til 180 grader Celsius på et spesialspyd - en grill som roterer. Steketiden blir 50 minutter. Kjøttet er veldig aromatisk, magert med en sprø skorpe.

Den neste oppskriften "Kylling i paprika"-kjøtt er krydret med velduftende ingefær-hvitløksur.

Paprika kylling oppskrift

• Løk - 1 løk.
• Hvitløk - 3 knuste fedd.
• Ingefær (tørr) - på tuppen av en kniv.
• Sitronsaft - 2 ts.
• Teriyaki juice - 6 ss
• Koriander (malt) - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - på tuppen av en kniv.

Marinering av kyllingkjøtt

Alle komponenter våre marinadeingredienser bland godt i en bolle, legg vår kokte kyllingskrott der for videre sylting.

Steking av kjøtt

Stek kyllingkjøtt i ovnen på 180 grader Celsius i minst 40 minutter, før servering, om ønskelig, server med søt tyttebærsaus.

Kyllingkjøtt har et kaloriinnhold på 75 kilokalorier per 100 gram produkt, men kaloriinnholdet øker dramatisk når du koker kylling tre ganger, og dette skjer på grunn av vegetabilske oljer som brukes i marinader, og deres kaloriinnhold når opp til 450 kilokalorier per 1 spiseskje, samt på grunn av granulert sukker, som kan erstattes med en sukkererstatning eller flytende honning. Du kan redusere eller helt eliminere oljer på grunn av surmelkmarinade (kefir med lavt fettinnhold, yoghurt, myse), vi tilbyr en oppskrift på kylling i yoghurtmarinade.

Oppskrift Kylling i yoghurtmarinade

• Yoghurt (fettinnhold ikke mer enn 1%) - 400 gram.
• Sitronsaft - 1 spiseskje
• Finhakket hvitløk - 3 fedd.
• Spisskummen - 1 teskje
• Ingefær (tørr) - på tuppen av en kniv
• Honning - 0,5 te l.
• Ketchup (tomatpuré) - 1 spiseskje
• Muskat - på tuppen av en kniv.

Marinering av kyllingkjøtt. Vi blander alle ingrediensene til marinaden vår godt i en bolle, legger vår kokte kyllingskrott der for videre marinering. Beisetid er minst ett døgn (24 timer).

For denne oppskriften i en søtbrennende saus er det nok å holde kjøttet i to timer eller mer. Det er lurt å fjerne skinnet på kyllingskrotten før marinering.

Steking av kjøtt. Dette marinerte kyllingkjøttet stekes i ovnen i minst en halv time.

Oppskrift "Eksotisk i tequila"

• Søt paprika - 1,5 ts.
• Finhakket hvitløk - 8 fedd (1 hode).
• Limejuice (sitron) - 1 spiseskje
• Estragon - på tuppen av en kniv.
• Tequila - 60 gram.
• Sennep flytende søt - 1 spiseskje

Matlaging

Marineringstiden er minst to timer og denne marinaden helles over kyllingen mens den stekes i ovnen. matlagingstid i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius i minst 35-40 minutter. Smaken av kyllingkjøtt er aromatisk med krydret og eksotisk syrlighet. Kjøttet smelter i munnen.

Kyllingkjøtt, s tilberedt i ovnen, bør spises med salater av friske grønnsaker og urter.

Tips: Salting av kyllingkjøtt er bedre på slutten av tilberedningen, da blir det mykere og saftigere. Ta 0,5 ts salt uten lysbilde og rør inn 2 ss kokt vann helt, hell deretter kyllingen med denne løsningen både på toppen av skrotten og inni, etter fem minutter vil den være gjennomvåt og kyllingen kan tas ut av ovnen .

Det er utrolig mye marinader i dag. Vi har valgt ut de beste for deg slik at du kan oppdage noen nye smaker og aromaer for deg selv.

Selvfølgelig, for at retten skal bli deilig, må du definitivt velge et godt produkt. Vi vil nå skrive deg alle anbefalingene om hvordan du gjør dette:

1. Utseende spiller alltid en stor rolle. Skrotten skal ha et rundt, elastisk bryst av optimal størrelse. For lite bryst vil indikere at enten kyllingen var syk eller for ung. Og den store vil si at fuglen ble matet med hormonelle stoffer;
2. Det skal heller ikke være noen feil på overflaten. Det vil si ingen blod, flekker, riper og så videre. Huden skal være tørr, men myk og fri for slim;
3. Legg press på kjøttet. Den skal være spenstig og elastisk. Hvis fordypningen fra fingeren forsvinner etter noen sekunder, anbefaler vi på det sterkeste at du nekter å kjøpe. Hvis du ikke la merke til hvor hun forsvant, kan du trygt ta det;
4. Og selvfølgelig en behagelig lukt. Ingen råte, fuktighet eller til og med krydder. Bare lukten av rått kjøtt. Spør gjerne om en snus, det er helsen din og familien din.

Nå som du vet hvordan du velger en kadaver, anbefaler vi deg å begynne å studere alle marinadene for å velge den deiligste for deg selv og lage den med en saftig kylling.

Klassisk kyllingmarinade

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

1. Mengden ingredienser her passer til en liten kylling, ca. 1 kg. Og umiddelbart må du begynne med buen. Den skal skrelles og deretter kuttes i halve ringer;
2. En femtedel av hele løken skal knuses med en blender til velling;
3. Tilsett deretter pepper, sukker, eddik, salt og litt solsikkeolje i den resulterende løkpuréen. Bland alt igjen til en homogen masse. Det er viktig at paprikaen males også;
4. Hell et glass vann i denne blandingen og bland, legg laurbærblader. Mariner den tilberedte kyllingen i denne væsken, og dryss løkringer på toppen;
5. Sett i kjøleskapet for å marinere i minst to timer. I løpet av denne tiden snur du kyllingen et par ganger, og det er også viktig at den er omgitt på alle sider av løkringer.

Tips: hvis det ikke er blender, kan du ganske enkelt rive løken på et fint rivjern, og male alle krydderne i en morter eller bare med en kjevle.

Krydret druesaftmarinade til kylling i ovnen

Veldig krydret marinade, skånsomt og effektivt bløter kjøttet. Etter det er kyllingen perfekt for en romantisk middag med et glass vin.

Hvor lang tid - 30 min.

Hva er kaloriinnholdet - 33 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Bland vann med druejuice i en kjele og sett på en liten brann;
2. Mens blandingen sakte varmes opp, er det nødvendig å male nellik og sort pepper i en morter;
3. I allerede varm juice, legg litt sitronsyre og hell sukker, oppløs det;
4. Blandingen trenger ikke å koke, den må bare varmes opp. Slå av brannen;
5. Når væsken er avkjølt til kroppstemperatur, må malte krydder tilsettes. La stå i fem minutter, mariner deretter kyllingen i den og la den trekke i fire timer. Når du koker en fugl, hell marinaden på toppen av den fra tid til annen.

Tips: Det anbefales å ta druejuice fra mørke druesorter, da smaken deres er mer intens. Følgelig er rødvin egnet for kokt kjøtt.

Noter av sitrusfrukter har alltid vært vellykket kombinert med fjærfekjøtt. I tillegg hindrer sitronsyre at den mister saftighet, og dette er veldig viktig når du baker.

Hvor lang tid - 10 min.

Hva er kaloriinnholdet - 231 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask sitronen, del den i to og press ut all saften. Du kan gjøre det manuelt, eller du kan ty til en juicer;
2. Fjern skallet fra hvitløken og hakk den veldig fint. Alternativt kan du ganske enkelt føre den gjennom vinpressen;
3. Finhakk timian, etter å ha skylt grenene under vann. Hvis det ikke er fersk, kan du ta tørket, du trenger bare to klyper;
4. Bland sitronsaft med olivenolje, og tilsett deretter en klype salt, hvitløk og timian her;
5. Mariner kyllingen i blandingen og la den trekke i maks tre timer. Hvis den holdes lenger, vil sitronsyren påvirke kjøttet for mye og gjøre det seigt.

Tips: når du presser juice fra sitrusfrukter for hånd, er det viktig å huske én regel: før du bruker frukten, bør den rulles på bordet, trykkes godt ned med håndflaten. I fremtiden vil dette bidra til en raskere og enklere frigjøring av juice. Dette fungerer med alle sitrusfrukter, ikke bare sitron.

Kanskje en av de mest originale marinadene. Det er lett for dem å overraske ikke bare gjester, men også seg selv. Skorpen på den ferdige kyllingen vil være helt utrolig!

Hvor lenge - 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 172 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Det første trinnet er å rive osten. Det kan være et hvilket som helst produkt som smelter godt. For eksempel russisk, parmesan, gruyere. Og du kan til og med ta mozzarella. Legg den revne massen til side;
2. Bland sennep med paprika i en liten bolle, tilsett litt salt. Du kan bruke hvit pepper. Rør med en gaffel eller mikser;
3. Ha et stykke smør i en stekepanne og smelt det, og hell så melet her og rør det aktivt. Du må steke den lett over middels varme. Massen vil få en vakker kremaktig farge. Bør røres i en sirkulær bevegelse;
4. I nærheten i en kjele er det nødvendig å varme opp fløten, men ikke kok den. De må også røres hele tiden slik at de varmes jevnt opp;
5. Etter det, i en tynn stråle, hell dem direkte i pannen til melet. Bland alt grundig;
6. Hell vinen i samme kasserolle og varm den til samme temperatur, eller rettere sagt, du trenger bare å varme væsken godt;
7. Etter det, hell den kremete massen til vinen, rør hele tiden. Når det begynner å tykne, tilsett sennepsblandingen;
8. Rør hele tiden, fjern fra varmen, tilsett revet ost og fortsett å røre slik at den smelter;
9. Mariner kyllingen i en time og stek. Eller du kan bare legge til denne marinaden allerede i ferd med å bake, femten minutter før kyllingen er klar. Dette vil gi fuglen en umiddelbar osteskorpe.

Tips: For at osten skal smelte raskere i den kremaktige vinmassen, må du rive den så fint som mulig.

Soyasaus har kommet godt inn på kjøkkenet vårt. Og noen ganger er det umulig å forestille seg en deilig kylling uten den. Spesielt sprø vinger!

Hvor mye tid - 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 370 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Bland soyasaus med olje i en liten bolle. Den enkleste måten er å aktivt blande med en gaffel;
2. Tilsett deretter honning. Det må være flytende. Derfor, hvis produktet har hatt tid til sukker, bør det smeltes enten i mikrobølgeovnen eller i et vannbad;
3. Fjern skallet fra hvitløken og finhakk den med en skarp kniv. Legg til andre produkter;
4. Tilsett ingefær til den totale massen og bland igjen. Riv kyllingen og la marinere i minst en og en halv time.

Tips: tilsett salt veldig forsiktig, da det er ganske mye av det i selve soyasausen.

Det vil være ganske uvanlig, samtidig originalt og velsmakende - legg til nøtter til marinaden. Tenk hvor deilige de blir etter steking. For å gjøre dette kan du bruke alle nøtter: valnøtter, skog, furu, brasilianske, cashewnøtter og så videre.

Kylling er en ganske lett, mør type kjøtt, så den absorberer alle aromaene og smaker like enkelt og raskt. Derfor råder vi deg til å være forsiktig med krydder og vite når du skal slutte. Ikke bekymre deg, hvert stykke hvitløk, hver kvist rosmarin og hvert gram ost vil merkes.

Det er bedre å marinere i kjøleskapet, da kjøttet i kaldt miljø absorberer alle luktene og smaker mye raskere. Det er ikke for ingenting at noen ganger gir kjøttet fra kjøleskapet fra seg kaker som lå i nærheten. Legger du dem side om side på kjøkkenbordet, så skjer ikke dette lenger, enig.

For å lage skrotten med en gylden skorpe, kan du helle den med honning før du går i ovnen. Eller en blanding av honning og hvilken som helst vegetabilsk olje. Et annet alternativ for saken hvis du baker en fugl i folie er å trekke ut en bakeplate eller form ti minutter før slutt på kokingen, åpne folien og la kjøttet brunes.

Vi anbefaler deg ikke å legge majones til marinader. For det første kan det ikke behandles termisk, da det ikke bare mister smak, men også fordeler. For det andre vil det ødelegge kyllingen og gjøre den til en smakløs masse. Og for det tredje, hvis du overdriver det, vil retten din vise seg bitter og tøff på grunn av innholdet av eddik i majones.

For å gjøre kyllingen din så velsmakende som mulig, anbefaler vi deg å marinere den så lenge som mulig. Det kan være en time, eller det kan være en dag. Først må skrotten gnides godt med marinade, og hvis noe gjenstår, hell det på toppen. Deretter pakker du det hele i en pose eller hylse for baking. En gjenlukkbar beholder eller, i ekstreme tilfeller, en panne er også egnet. Uansett må kjøttet lukkes.

Har du valgt marinade? Begynn heller å tilberede kyllingen slik at en appetittvekkende, rødmosset, saftig og velduftende kylling praktiserer på kveldsbordet ditt i morgen.

En god marinade kan forbedre smaken og aromaen til ethvert kjøtt, gjøre det mer mørt og saftig, og kylling er intet unntak. Det er vanskelig å tro, men en god marinade kan gjøre kyllingkjøtt enda mer smakfullt enn biff og svin. Tvil? Da er artikkelen vår for deg.

Kyllingmarinade er en viktig komponent i tilberedning av kjøtt hvis du vil at det skal være virkelig velsmakende og 100 % mørt. Dessuten, ved å bruke en ny marinade hver gang, vil du alltid få forskjellige retter fra hverandre, så du vil definitivt aldri bli lei av kylling. Siden kylling har en nøytral smak, fungerer nesten hvilken som helst marinade godt med kylling, men soyasausmarinader, sennepsmarinader, sitrusmarinader, honningmarinader, fermenterte melkemarinader, tomatmarinader og marinader med vin. Hvis du virkelig vil ha eksotisk, vil marinering av kylling i kokosmelk inhalere aromaen fra tropene inn i den. Kyllingmarinade er en fin måte å berike smaken av kjøtt på, og gjøre den søt og krydret, myk kremet, syrlig eller med et "lys" etter eget skjønn.

Kyllingkjøtt er veldig mørt, så det innebærer vanligvis ikke bruk av "aggressive" ingredienser i marinader, som eddik eller frukt med høy syre. Hvis de tilsettes, så i begrensede mengder for å gi kjøttet visse smaksnotater. Krydder og urter som kvernet sort pepper, paprika, gurkemeie, karri, spisskummen, ingefær, oregano, basilikum, timian og rosmarin passer godt til kyllingkjøtt. Gjennomsnittlig marineringstid for kylling er 2 til 4 timer. Det er bedre å marinere en hel fugl i ca. 8 timer, og la den stå i kjøleskapet over natten. Jo lenger kyllingen er marinert, jo mer mørt og saftig blir kjøttet. Marinader som bruker soyasaus, som er så populære i tilberedning av kylling, bør saltes spesielt, siden det allerede er salt i sausen. Ikke glem at kjøtt må marineres i glass eller emaljerte retter - aluminium og plast er ikke egnet til slike formål.

Kyllingmarinade gjør kjøttet utrolig mørt og uhyrlig deilig, så det er på tide å sjekke ut marinadeoppskriftene som Cooking Eden har satt sammen for deg. De presenterte marinadeoppskriftene er perfekte for både steking av kylling i ovnen og til grillmat.

Enkel kyllingmarinade med majones og løk

Ingredienser:
150 g majones,
2 store løk
3-4 fedd hvitløk (valgfritt)
1 ts salt

1 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
Legg kyllingkjøtt i en stor bolle. Tilsett majones, hakkede løkringer eller halvringer, finhakket eller finhakket hvitløk (hvis brukt), salt og pepper. Bland alt grundig med hendene, stram bollen med plastfolie og mariner i kjøleskapet. Kyllingen er klar til å tilberedes på 1 time, men det er bedre å la kjøttet marinere i 5 timer eller mer.

Sennepsmarinade til kylling med honning

Ingredienser:
1/3 kopp sennep
1/4 kopp honning
1 ss vegetabilsk olje
1/2 ts malt paprika
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts salt

1/4 ts chilipepper
1/4 ts malt ingefær
700-800 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene til marinaden i en stor bolle. Legg kyllingkjøttet i marinaden og bland godt med hendene. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 1 time eller over natten.

Eplemarinade med sennep og hvitløk

Ingredienser:
1/2 kopp eplejuice eller cider
1/4 kopp eplecidereddik
1/4 kopp kornete sennep
2 ss vegetabilsk eller olivenolje
1 ss sukker
4 fedd hvitløk,
salt og malt svart pepper etter smak
700-800 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Ha hvitløken gjennom en presse og bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Hell kyllingen med den resulterende marinaden, dekk bollen og avkjøl i 4 timer.

Asiatisk stil soyasaus Kyllingmarinade

Ingredienser:
1/2 kopp soyasaus
1/4 kopp sukker
60 g ingefær,
2 fedd hvitløk
2 ts vegetabilsk olje,
1 ts malt svart pepper,
500 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Finhakk ingefæren, før hvitløken gjennom en presse. Bland alle ingrediensene til marinaden og mariner kyllingen i den i en periode på 2 til 4 timer.

Soyamarinade med honning

Ingredienser:
1 glass vegetabilsk olje,
1/2 kopp soyasaus
1/3 kopp honning (eller mer etter smak)
1/4 kopp sitronsaft,
3 store hvitløksfedd,
1/2 ts malt svart pepper
1 klype chilipepper (valgfritt)
1 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
I en bolle blander du oljen med soyasaus, honning, sitronsaft, hakket hvitløk, sort pepper og chili. Legg kyllingen i en bolle og bland til kyllingen er jevnt dekket i marinaden. Dekk til bollen og sett i kjøleskapet i 3-4 timer.

Kefir marinade for kylling med hvitløk

Ingredienser:
1,5 kopper kefir,
3-4 fedd hvitløk,

2 ts tørket oregano
1 ts spisskummen (valgfritt)
1 ts salt
1 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
Før hvitløk gjennom en presse og tilsett kefir sammen med vegetabilsk olje, oregano, spisskummen og salt. Mariner kyllingen i blandingen i 8 til 24 timer.

Krydret marinade med rosmarin

Ingredienser:

1/2 kopp balsamicoeddik, vineddik eller eplecidereddik
1/4 kopp soyasaus
1/3 kopp sitronsaft
3/4 kopp sukker
2 ss sennep,
2 ts tørket rosmarin
2 ts hvitløkspulver
1 ts salt
1,5 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene til marinaden. Legg kyllingen i en gjenlukkbar plastpose, hell over marinaden, lukk posen og rist godt. Mariner kyllingen i 4 til 24 timer i kjøleskapet, men hvis du har begrenset tid, vil kyllingen absorbere marinaden perfekt etter 30 minutter. Under marineringen anbefales det å snu pakken med kylling med jevne mellomrom.
Denne marinaden kan også brukes til å lage en deilig kyllingsaus ved å putre til den tykner. En viktig regel på samme tid - ikke i noe tilfelle bruk marinaden der kyllingen var i tilberedningen av sausen. Enten sett til side en halv kopp av den tilberedte marinaden til fremtidig saus, eller øk mengden ingredienser når du lager mat hvis du trenger mer saus.

Ølmarinade med løk og spisskummen

Ingredienser:
1 1/2 glass øl
1/2 kopp vegetabilsk eller olivenolje
1 løk
5 fedd hvitløk,
1 ts salt
1/2 ts malt svart pepper
1/2 ts paprika
1/2 ts spisskummen
1/4 ts chilipepper
1/2 haug fersk persille
2 kg kylling.

Matlaging:
Hell olje i en bolle. Bland salt, sort pepper, paprika, spisskummen og chilipepper, tilsett krydder i oljen. Tilsett hakket eller finhakket hvitløk, hakket løk og hakket persille. Bland alt godt, og hell deretter ølet sakte i bollen.
Hell marinaden over kyllingen plassert i en gjenlukkbar plastpose. Rist posen godt slik at hele kyllingen er helt dekket med marinade. Sett posen i kjøleskapet i 1 time eller over natten.

Appelsinmarinade med tomatpuré og oregano

Ingredienser:
5 ss appelsinjuice,
2 ss vegetabilsk olje,
1 ss appelsinskall,
1 spiseskje tomatpuré,
1 ss gurkemeie
1 ts tørket oregano
1/2 ts salt
1/2 ts malt svart pepper
500 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene til marinaden i en stor, grunn bolle. Tilsett kyllingkjøtt og bland godt med hendene. Dekk bollen med lokk og avkjøl i ca 4 timer.

Sitron Hvitløk Pepper Marinade

Ingredienser:
3 ss sitronsaft,
3 ss vegetabilsk eller olivenolje
4 fedd hvitløk,
1 ss sitronskall,
1 ss grov svart pepper,
1/2 ts salt
500 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland sitronskall, olje, finhakket eller presset hvitløk, pepper og salt i en stor bolle. Legg kyllingen i en bolle, rør slik at kjøttet blir jevnt med marinaden, og la det marinere i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.

Vinmarinade med løk

Ingredienser:
1 glass tørr hvitvin
1/4 kopp sitronsaft,
1 liten løk
1/2 ts salt
noen kvister dill eller persille,
500 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
I en bolle blander du vin, sitronsaft, hakkede løkringer, hakkede urter og salt. Hell marinaden over kyllingen, dekk bollen og sett i kjøleskap i flere timer eller over natten. Snu kjøttet med jevne mellomrom under marineringsprosessen.

Tomatmarinade med løk og urter

Ingredienser:
500 ml tomatjuice
3 pærer
1/2 haug dill,
1 ss tørket basilikum
1 ss tørket oregano
1 ts grov svart pepper,
1 ts salt
1 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
Hell tomatjuicen i en bolle. Tilsett hakket løk, hakket dill, tørkede urter, salt og pepper. Hell marinaden over kyllingen, dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 5 timer. Det anbefales å blande kjøttet i marinaden med jevne mellomrom.

Kyllingmarinade er en utmerket mulighet til å eksperimentere med ingrediensene, endre dem etter eget skjønn, fordi det er absolutt ikke nødvendig å følge oppskriftene strengt, spesielt hvis fantasien raser og hendene er ivrige etter å "sloss". Vi vil at den marinerte kyllingen din skal være den deiligste og mørste! God appetitt!

Kyllingretter er en av de vanligste rettene på våre bord. Dette forklares av det faktum at dette produktet har en lav pris, men samtidig har det utmerket smak. Kyllingkjøtt blir saftigere og mørre hvis marinade brukes under tilberedning.

Hvordan marinere kylling i majones

Ingredienser:
- kyllingskrott
- majones - 220 g
- krydder
- løk

Matlaging:
1. Skjær kyllingkjøttet i små biter, legg i en bolle, salt, tilsett krydder.
2. Skyll kyllingen før marinering, skjær ut alt innmat.
3. Hell kjøttstykkene med majones, bland, la stå i et par timer.

Majonesmarinade forbedrer ikke bare smaken av kyllingkjøtt, men gir også kjøttet en gylden brun etter steking.

Kefir kyllingmarinade.

Ingredienser:
- kyllingbryst - 2 stk.
- kefir - 120 g
- ingefær - en spiseskje
- krydder
- salt
- sitronsaft

Kylling marinert i soya.

Ingredienser:
- soyasaus
- oliven olje
- salt
- kylling
- krydder

Matlaging:
1. Bland olivenolje med soyasaus, tilsett litt salt.
2. Skjær kyllingen i biter, ha i en bolle, hell over marinaden, tilsett krydder.
3. Hold kjøttet i marinaden i ikke mer enn to timer.

Slik marinerer du kylling til grillmat.

For kyllingspyd vil enhver del av kyllingen duge. I oppskriften vår skal vi bruke kyllingtrommestikker. Denne delen av kyllingen er upraktisk å tre på spyd, så det er bedre å steke den på en grill.

Ingredienser:
- majones - 155 ml
- salt
- løk - 5 stykker
- kyllingtrommestikker - 2 kilo
- pepper

Matlaging:
1. Skyll kyllingtrommestikkene i kaldt vann, salt, pepper, ha i en dyp kjele, la det trekke i 15 minutter.
2. Tilsett majones til kyllingen. Pass på at majonesen dekker hvert stykke.
3. Skjær løken i brede halvringer, legg i kyllingen.
4. Bland løken og kyllingspydene, dekk med lokk, la det trekke i en time, og sett det så i kjøleskapet. Etter 10-12 timer er grillen klar.
5. Sett grillen på grillen.
6. Monter risten på grillen.
7. Varmen skal være moderat slik at kyllingbitene blir godt gjennomstekt. Snu risten av og til og strø vann, øl eller vin på kjøttet.
8. Stek kyllingbitene på begge sider til de er gylne.
9. Åpne risten, legg løken på den stekte siden, dekk til med risten, stek til den er mør. Så snart klar juice begynner å skille seg ut - er kjøttet klart!

Marinade med tomater og eplecidereddik:

Tomater - 2 stykker
- sløyfe - 4 stk.
- majones - 255 g
- eplecidereddik - et par spiseskjeer
- salt
- krydder

Sitronmarinade:

Svart pepper
- salt
- løk
- hvitløk
- sitronsaft

Sitronsaft
- svart pepper
- malt koriander
- hvitløk
- løk
- tomater
- Hvitvin

Marinade med tomatpuré:

Rød kvernet pepper
- tomatpuré
- salt
- spisskummen

Marinade med rømme:

Sitronsaft
- rømme
- pepper
- salt
- hvitløk

Marinade med yoghurt:

naturlig yoghurt
- persille
- hvitløk
- løk
- salt
- svart pepper

Gurkemeie
- zira
- karri pulver
- salt
- malt paprika
- vegetabilsk olje
- naturell yoghurt

Det antas at to timer vil være nok til å marinere kyllingkjøtt, men jo lenger du holder kjøttet i marinaden, jo mer aromatisk og saftig blir det.

Slik marinerer du kylling til ovnen.

Hvordan marinere kylling riktig.

Hvis du skal steke en hel kylling, så bløtlegg den fra innsiden før du marinerer den. Marinade for magedelen skal være ganske tykk og deigaktig. Bland for eksempel sennep med bokhvetehonning, fortynn med soyasaus til konsistensen av rømme. Du vil få en ekte "".

Smør slaktkroppen med den resulterende sammensetningen innvendig og utvendig. Skyll en liten bit lime, skjær av en tredjedel. Ta en gaffel og mos opp sitruskjøttet for det meste, og skyv det deretter inn i magen på kyllingen. vil ha i dette tilfellet rett og slett fantastisk smak!

Hadde du majones eller honning for hånden? Ikke noe problem! Krydrede urter vil bidra til å redde situasjonen. Hvis mulig, velg friske blader - mynte, salvie, basilikum, rosmarin. Det viser seg veldig velsmakende. Du kan tilsette eddik eller sitronsaft til marinaden. Bryst eller lår vil myke kefir perfekt.

Vil du ha eksotisk? Prøv deretter å tilberede japansk kylling. For å gjøre dette, ta ingefær, soyasaus, tyknet med mel og krydret med hvitløk. En slik saus vil ikke bare gi retten din en krydret smak, men også skape en sprø skorpe på den. Hvis du liker krydrede retter, gni selve kyllingen med ketchup eller adjika.

Hvordan marinere stekt kylling.

Det enkleste alternativet for sylting av kyllingkjøtt er ketchup og majones. De vil bidra til å gi kjøttet en rik smak. Gni først kyllingen med en blanding av salt og pepper, og deretter med ketchup eller majones. Et annet interessant alternativ er kefirmarinade. For ett kyllingskrott trenger du 400 ml kefir. Tilsett basilikum, salt, paprika til det fermenterte melkeproduktet. Skjær kyllingen i biter, hell kefir med krydder. La kjøttet stå i 2 timer for å marinere.

Slik marinerer du kylling deilig. I stedet for kefir kan du ta kokosmelk eller fløte og tilsette karri og chilisaus. Du kan også bruke olivenolje og tilsette litt soyasaus. Kyllingkjøtt i en slik marinade bør marineres i cirka tre timer. En variant av marinade med hvitløk er egnet. Du kan legge det til ketchup eller majones, eller du kan rive skroget av en fugl. Hakket dillgrønt kan legges til blandingen. La kyllingen stå og marinere i et par timer.

Slik marinerer du grillet kylling.

3. Ta ut kyllingen, tørk den, gni med krydder, stek til den er ferdig.

Sammensetningen av de ovennevnte oppskriftene inkluderer forskjellige produkter, så den grillede kyllingen vil få en annen smak. Du kan ikke kjøpe krydder til grillen, men lag det selv. Dette blir mye sunnere ettersom det hjemmelagde krydderet vil være fritt for smakstilsetninger og glutamat.

Hvordan marinere røkt kylling.

Ingredienser:
- salt - en spiseskje
- allehånde
- kylling - 1,5 kg
- Laurbærblad
- malt pepper
- modne tørkede einebær - 5 stk
- kanel
- bordeddik - 3 ss
- knust ingefær - ½ teskje
- granulert sukker - en spiseskje

Matlaging:
1. Lag en velling, riv kyllingen, legg den under pressen i en dag.
2. Tilsett noen sorte pepperkorn, et par fedd hvitløk, 2 laurbærblader, kanel, tørkede einebær, eddik, knust ingefær, perlesukker i kokt avkjølt vann.
3. Dekk hele kyllingen med den tilberedte saltlaken.
4. Hold fugleskrottene i marinaden i to dager.

Hvordan marinere stekt kylling. Noen tips.

1. Forbered først kjøttet - skyll det grundig, tørk det, tørk det med et papirhåndkle.
2. Plukk krydder nøye – ikke alle typer passer sammen. Som regel brukes paprika, basilikum, hvitløk, karri, suneli humle, pepper, salt til å lage kylling. Dette betyr imidlertid ikke at du ikke kan eksperimentere. Pass på at krydderne er jevnt fordelt over kyllingen.
3. Til sylting av kylling kan du bruke sennep, majones, hvitvin, eddik. Ikke ta alle de oppførte produktene til sylting - velg én ting. Du kan marinere kjøtt rett i posen - det er raskt og veldig praktisk. Nå kan du lage mat.

0 1682998

Bildegalleri: Hvordan marinere kylling - de beste marinadeoppskriftene for baking, steking og grilling

Marinerte kyllingbryst med poteter

En profesjonell kokk vil si med selvtillit at kyllingkjøtt må marineres før det varmebehandles i ovnen eller på komfyren. Ved å marinere får kyllingen en lysere smak, blir enda mer mør og mykere. I dag deler vi med deg noen hemmeligheter om hvordan du kan marinere kylling deilig til steking, baking eller grilling.

Slik marinerer du kylling deilig: grunnleggende regler

Det er mange uskrevne regler for marinering av kyllingkjøtt til steking, steking i ovn, grilling m.m. Ved å observere minst de mest grunnleggende av dem, kan du alltid skryte av vellykkede retter på en familiemiddag eller et festlig gallabord:

1. Avslag på majones. Marinering av kjøtt på en så barbarisk måte er kategorisk ikke anbefalt. Majones fratar den delikate fruktkjøttet fullstendig smak.
2. Marineringsvarighet. Når du planlegger å bake en hel kylling i ovnen, er det best å la den stå over natten. Hvis du bestemmer deg for å lage bare trommestikker eller vinger, er det nok å marinere dem i 2-4 timer.
3. Lager temperatur. I tilfeller der marineringsperioden overstiger 2 timer, bør beholderen med kjøtt skjules i kjøleskapet. Hvis du lar det ligge på bordet, risikerer du å få et foreldet produkt.
4. En blanding av krydder. Det mest populære vinn-vinn-belegningsalternativet er å bruke noen få krydder kombinert med vegetabilsk olje eller soyasaus. Den flytende basen for marinaden er valgt, styrt av krydder. Så, paprika og basilikum er egnet for olivenolje, og hvitløk og timian er egnet for solsikkeolje.

For mer informasjon om hvordan du marinerer kylling for matlaging i panne, ovn eller grill, vil vi fortelle deg i oppskrifter med fotoinstruksjoner.

Slik marinerer du kylling til ovnen: en trinnvis oppskrift med bilder

Kombinasjonen av krydder med øl er en innovasjon innen marinader til kyllingkjøtt. Denne uvanlige oppskriften på kyllingdressing viste seg å være veldig vellykket, og til og med erfarne kokker likte den. Etter å ha marinert fuglen på forhånd i en slik blanding, kan du bake den deilig i ovnen, og deretter nyte den fantastiske smaken og aromaen.

Nødvendige ingredienser:

• lett øl
• kajennepepper
• grønn basilikum

Trinn-for-steg instruksjon

Hvordan marinere stekt kylling i honning sennepssaus

Honning sennep marinade med soyasaus er en av de mest populære og mange elsket alternativer. Kyllingen, kombinert med disse produktene, etter baking i ovnen, får en fantastisk gylden farge, fantastisk salt-søt smak og en uvanlig festlig aroma.

Nødvendige ingredienser:

• flytende honning - 100 ml
• Dijonsennep - 70 ml
• karri - 1 ss
• soyasaus - 4 ss.

Trinn-for-steg instruksjon

Hvordan marinere stekt kylling i granateplejuice

Kyllingfilet i ferd med å steke i panne (eller i ovn) viser seg mildt sagt ikke på den beste måten. Kjøttet blir tørt og seigt, får en ubehagelig grå eller mørkebrun mørk farge. Men denne situasjonen er lett å løse ved å forhåndsmarinere kyllingbrystet i granateplesaus. Så kyllingen vil kunne opprettholde sin mykhet selv etter varmebehandling, og fargen på den ferdige retten vil positivt overraske gourmetøyet.

Nødvendige ingredienser:

• granateplejuice naturlig eller på flaske
• koriandererter
• gurkemeie
• tørket fennikel
• fersk dill
• eddik

Trinn-for-steg instruksjon

1. Granateplejuice (gjerne ferskpresset) varmes opp på svak varme.
2. Vi fjerner beholderen med juice fra brenneren, hell tørre krydder inni og tilsett vineddik.
3. Finhakk fersk dill og send til løsningen. Bland alt grundig.
4. Vi legger kyllingbrystene i et bredt kar med sider, hell marinaden over.
5. Dekk kyllingen med lokk og la stå i 90 - 120 minutter.
6. I mangel av granateplejuice kan du bruke litt fortynnet narsharab granateplesaus. På dette tidspunktet vil kyllingen vise seg ikke mindre saftig og myk.

Slik marinerer du kylling til grillmat: oppskrift med bilde

I dag er det ikke lenger aktuelt å marinere fjærfekjøtt i majones, kefir, rømme. Nå er det i trend å marinere grillkylling i soyasaus med krydder og krydder. Sørg for å prøve denne nymotens oppskriften.