Klassisk lasagneoppskrift med saus. Lasagne klassisk

Oppskrift kjøttdeig lasagne med bechamelsaus:

Tilbered først Bolognese-sausen. For å gjøre dette, tilbered grønnsaker: løk og gulrøtter skrelles, vaskes og kuttes i terninger av samme størrelse.

På varm panne hell i 1-2 ss. oliven olje og legg ut kjøttdeigen. Stek det i noen minutter under omrøring til kjøttet lysner og kjøttdeigen blir smuldrende. Du trenger ikke steke farsen.

Legg tilberedt løk og gulrøtter til kjøttdeig. Rør og stek i 3-4 minutter på svak varme.

Skjær i mellomtiden soppen i tynne skiver. paprika kuttet i terninger. Hvis du har på lager stor pepper bruk deretter halvparten. Forresten, i den klassiske versjonen er det ikke vanlig å legge sopp og paprika til Bolognese-saus, så hvis du ikke vil, kan du ikke bruke dem.

Hell grønnsakene over kjøttet og bland.

Hell inn tomat juice og la det småkoke i 30 minutter til sausen tykner og kjøttdeigen blir mør. Saften skal fordampe med mer enn halvparten. I sesong ferske tomater du kan bruke ferske, flådde tomater eller bruke hermetiske tomater i sin egen juice.

Noen minutter før fullt forberedt krydre kjøttdeigen med salt, pepper, ditt favorittsett med krydder til kjøtt og tilsett hakkede grønnsaker.

Mens kjøttsausen koker, tilbereder du bechamelsausen. For å gjøre dette, smelt i en kjele eller stekepanne smør. Vi tilsetter mel.

Rør blandingen med en visp, stek melet i et minutt.

I små porsjoner (til å begynne med bokstavelig talt 2-3 ss hver), hell i melk, mens du hele tiden rører aktivt i blandingen. Først får vi en tykk masse, rør den til den er helt jevn. Hell i all melken og kok bechamelsausen til den tykner.

Smak til den tyknede sausen med krydder etter smak.

La oss nå gå videre til lasagneplatene. Det er to typer lasagneplater på salg: de som må kokes og de som kan brukes tørre. Men det er bedre, uansett hva som er skrevet i instruksjonene, kok arkene i 2 minutter, ikke mer. Slike ark er mye lettere å jobbe med, de kan alltid kuttes for å passe til formen, og de når full beredskap i ovnen mye raskere. Men valget om å koke eller ikke er ditt. Så la oss komme i gang. Kok opp 3 liter vann i en stor kjele. Salt vannet rikelig. Dypp 2 lasagneplater i vannet og kok i 2 minutter.

Legg dem ut på brettet.

Vi gni osten på et rivjern.

Når sausene er klare og laken er kokt, kan du sette sammen lasagnen. I bunnen av den ildfaste formen legger du ut 2-3 ss. bechamelsaus.

Legg lasagneplatene oppå sausen.

Fordel litt av kjøttsausen.

kjøttsaus dekk til med en liten mengde "Bechamel" og en håndfull revet ost. Det er ikke nødvendig å legge ost mellom lagene, men det blir smakligere med det. Gjenta lag til ingrediensene våre er tomme. I vårt tilfelle ble det 3 lag.

Dekk det siste laget med lasagneplater.

Smør rikelig med Bechamel og strø over revet ost og tilsett eventuelt revet parmesan, det vil gjøre skorpen mer gyllen.

Stek lasagne med kjøttdeig og bechamelsaus i 30-40 minutter ved 180 C. Toppen skal være godt brun.

La det avkjøles litt og skjær i små porsjoner – lasagnen er klar!

Italiensk mat er en av de mest populære i verden. Og for italienerne selv er mat en kult og en tradisjon. Når vi hører om det kulinariske Italia, dukker det umiddelbart opp 2 navn i hodet: pizza og pasta.
I sin tur er pasta et generalisert navn, og er som et halvfabrikat fra melprodukter for etterfølgende varmebehandling, og fullstendig ferdigmåltid fra de samme melproduktene med sauser og ost. Og den velkjente italienske lasagnen er ikke annet enn en type pasta.

Selve retten er ganske gammel. Den første omtalen av en lasagneoppskrift ble funnet i kokebok 1238, som ble funnet av arkeologer i Napoli. I fremtiden ble lasagne populær i alle verdenshjørner.
Lasagne er laget med lag av deig, pålegg, saus og ost. Stekes i ovnen kl høy temperatur. Lasagnedeig er laget av durum varianter hvete, som for pasta. Oppskrifter varierer i fylling, og selvfølgelig bruken av forskjellige sauser.
Å lage lasagne er en lang og møysommelig oppgave. Men prosessen kan gjøres enklere hvis du kjøper ferdig deig i butikken. Du kan også finne separat ferdig saus bechamel, selv om forberedelsen ikke tar mye tid. Det viktigste gjenstår - å forberede bolognesesausen til fyllet. Til tross for at bolognese regnes som en saus, er det faktisk kjøttdeig med grønnsaker, og det er også enkelt å tilberede. Generelt, hvis du skal lage klassisk lasagne med ekte bolognesesaus og hvit bechamelsaus, råder jeg deg til å være tålmodig, konsentrere deg og bli fylt med kjærlighet til maten og familien din. Tross alt bør mat lages med det. Og da blir alt bra!
La oss lage den sammen en tradisjonell rett og stupe inn i det vakre Italias verden.

Ingredienser:

1 pakke ferdig lasagnedeig (500 g);
300 g parmesanost.

for bolognesesausen:

700 g hakket svine- og storfekjøtt;
1 løk (200 g);
1 gulrot (100 g);
3 stilker selleri (50 g);
300 g tomater;
200 ml tørr hvitvin;
50 g smør;
2 fedd hvitløk;
2 ts italiensk blanding av urter;
2 ss oliven olje.

for bechamelsausen:

1 l fet melk;
100 g smør;
70 g mel;
1 ts Italiensk urteblanding eller 2 klyper malt muskatnøtt
salt, pepper etter smak.

Ekte italiensk lasagneoppskrift hjemme

Matlaging av bolognese-saus (en bolognese-oppskrift med bilde og en mer detaljert beskrivelse finner du her)

1. Finhakk løk, gulrot og stangselleri. Denne grønnsakskombinasjonen er veldig populær og finnes ofte i mange italienske og Europeiske oppskrifter. Så legg først løkene i den oppvarmede olivenoljen i pannen, deretter gulrøttene og den siste hakkede sellerien. Salt lett. Stek grønnsakene på middels varme til de slipper saften og mykner. Fjern så grønnsakene fra varmen og sett til side.

2. Smelt smøret i en panne og fordel kjøttdeigen.

3. Elt kjøttdeigen grundig med en slikkepott slik at det ikke blir klumper. Vi steker farsen. Så snart kjøttet begynner å syde og brune litt, fjern fra varmen. Det viktigste er å ikke la kjøttdeigen tørke ut og brenne for mye.

4. Tilsett grønnsaker i pannen til kjøttdeigen, bland. Hell 200 ml tørr vin her. La småkoke på svak varme i ca 5 minutter.

5. Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet fra dem.

6. Finhakk.

7. Vi skifter tomatene til kjøttdeig med grønnsaker.

8. Tilsett krydder, salt etter smak. Fyll på med vann slik at det dekker kjøttdeigen litt og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter. Rør sausen fra tid til annen.

9. Når nesten all væsken er fordampet, presser du ut 2 fedd hvitløk. Rør, stek i et halvt minutt til og slå av varmen.

Lage klassisk bechamelsaus. Se mer detaljert oppskrift.

10. Smelt 50 g smør i en kjele med tykke vegger eller i en kjele.

11. Hell melet og bland. Ganske raskt oppnås en slurry uten klumper.

12. I porsjoner på ca. 100 ml, hell i melken. Bland til glatt.

13. Når vi heller den resterende delen av melken og blander alt godt, tilsett krydder.

14. Bland alt og kok på middels varme til sausen tykner litt. Det er også umulig å overeksponere sausen på brann, slik at den ikke stivner når den avkjøles. Vi tar den av bålet.

Ideelt sett skal det ikke være klumper i sausen. Men hvis det plutselig dannes klumper, kan du bruke en blender.

15. Tilsett de resterende 50 g smør i den ferdige sausen og bland.

koke lasagne

16. Gni parmesan på et fint rivjern.

17. Jeg brukte ferdig lasagnedeig, men du kan også lage din egen. Men selv den ferdige deigen må behandles litt før den legges i en lasagneform.

18. Hell vann i en stor kjele og kok opp. Dypp i kokende vann ett om gangen - maks 2 ark lasagnedeig i 30 sekunder. Denne prosedyren er ønskelig å gjøre, selv om testboksen sier "krever ikke matlaging." Lasagne laget av ferdigbehandlet deig er mye møre, og selve deigen er mykere.

19. Legg den kokte deigen i lasagne-bakebollen. Hell en øse bechamelsaus på toppen og glatt over overflaten av deigen.

20. Smør neste lag med bolognese.

21. Dryss over litt revet parmesanost. Det er lurt å gjette slik at mesteparten av osten blir liggende til pudre på toppen.

22. Gjenta trinn 19-21 til hele skjemaet er fylt ut. Vanligvis oppnås 5 lag. Pensle det siste laget sjenerøst med den resterende béchamelsausen.

23. Dryss over resten av osten.

24. Send til ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter. For å unngå at osten brenner seg i denne tiden, er det lurt å sette lasagnepannen i nedre del av ovnen. Når jeg baker noe med ost på toppen, legger jeg stekebrettet med maten på de nederste skinnene og den tomme formen på de øverste skinnene. I dette tilfellet vil osten aldri brenne eller tørke ut.

25. Og her er den ferdige lasagnen i form. Vi tar den ut av ovnen og lar den brygge og avkjøles litt i 20 minutter.

26. Skjær i porsjonsstykker og server. Det meste deilig lasagne Bolognese hjemme er klar! Nyt måltidet!:)

Klassisk lasagne er en sann tradisjon sammen med pizza. italiensk rett, så vel som det kulinariske symbolet på denne staten. Av utseende retten er original kake, der spesielle ark utfører funksjonen til kaker, og bechamelsaus kobler dem sammen, og komplementerer dem med aroma og delikat smak. Hvordan lage deilig og appetittvekkende klassisk lasagne trinn for trinn, vil vi fortelle i artikkelen vår.

Historien om lasagne

I utgangspunktet ble ordet "lasagne" brukt for å definere retter, ifølge oversettelsen fra det greske språket - de såkalte kokeplater. Romerne forsto lasagne som kjeler der det ble kokt grøt. Men mange år senere, etter å ha gått gjennom forskjellige semantiske transformasjoner, ble betydningen av ordet transformert og fikk en betydning som er forståelig i vår tid.

Oppskrift klassisk lasagne kjent fra lenge siden. Tidligere ble det tilberedt i en panne, liggende på ark med tynn deig topp med ragu eller bechamelsaus sammen med revet ost. Litt senere endret innbyggerne i Polen serveringsform og kalte den italienske retten lazanka.

En obligatorisk egenskap ved moderne klassisk lasagne er fantastisk saus, som kan kjøpes på supermarkedet eller tilberedes selv, noe som ikke krever mye innsats eller tid. Detaljert beskrivelse tilberedningen av sausen finner du i oppskriftene til den italienske retten presentert av oss.

Under tilberedningen av klassisk lasagne kan nybegynnere husmødre, som alltid er redde for å ødelegge smaken av en ny rett for dem, ha flere kontroversielle spørsmål angående riktigheten av de valgte ingrediensene. Vi vil prøve å finne ut hva som kan påvirke smaken til en italiensk rett.

I tilfelle at ferdige kjøpte ark blir tatt som grunnlag for lasagne, må du lese instruksjonene nøye, kanskje de først skal dyppes i kokende vann.
Flott erstatning for tomatpuré ferske tomater.
For å gjøre lasagnen saftig og godt gjennomvåt bør du ikke spare på mengden bechamelsaus.

Før du spiser lasagne, må den få stå en stund slik at alle lagene henger bedre sammen og det er praktisk å kutte den i biter.

Steg for steg oppskrift på klassisk lasagne

For første gang kan det ta minst en halv dag å tilberede en tradisjonell italiensk rett. Dette skyldes det faktum at i tillegg til å tilberede selve lasagnen, er det nødvendig å bruke mye tid på de bestanddelene av retten, nemlig: å forberede sausen og tynne deigplater. Det er imidlertid verdt det. Retten viser seg saftig, næringsrik, tilfredsstillende og også guddommelig velsmakende.

Følgende produkter er nyttige for testen:

egg - 1 stk;
mel - 300 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.

For fylling:

hakket kjøtt - 350 g;
tomatpuré- 3 ss. l.;
løk - 2 stk.;
ost - 150 g.

Til saus:

smør - 120 g;
krem - 300 ml;
mel - 1 ss. l.

Hvordan tilberede saus?

For å begynne å lage klassisk lasagne (det er et bilde av retten i artikkelen), må du forberede ingrediensene til bechamelsaus. For å gjøre dette, smelt smøret, tilsett fløte, mel og litt krydder til det. Som regel tar de terreng for dette muskat, men du kan også stoppe ved oregano eller basilikum. Etter det blandes den fremtidige sausen grundig, til melklumpene forsvinner i den. I tilfelle at når du bruker de oppførte ingrediensene, viser bechamel seg å være for fet, kan du erstatte fløten med melk.

I tillegg for å forbedre smakelighet sauser, avhengig av kokkens preferanser, bruk også hakket hvitløk og litt pepper.

Praktisk del

Tilberedning av lasagne bør begynne med å tilberede deigen. For å gjøre dette, bland ingredienser som mel, salt, egg, vann og en liten mengde vegetabilsk olje. Etter å ha mottatt homogen masse partiet skal legges ut på et bord drysset med mel og i noen tid elte det med hendene slik at det ikke fester seg til håndflatene. Deretter må den dekkes med et håndkle og stå i en halv time.

Denne tiden bør vies til å forberede fyllet. Hakk den tilberedte løken små kuber og stek i vegetabilsk olje til den er halvkokt, og legg deretter kjøttdeig til løken. La småkoke i 3 minutter og bruk en slikkepott til å male alt store stykker kjøtt. Ha så tomatpuréen i pannen og kok opp.

Etter en viss tid må du gå tilbake til testen. Den skal rulles ut i 3 like deler med en tykkelse på ca. 2 mm og skjære av kantene i henhold til størrelsen på bakeplaten, hvorfra et annet lag skal hentes.

Etter det kan du begynne å lage lasagnen. For å gjøre dette skal bunnen av bakeplaten smøres med bechamelsaus, legg deretter det første arket og legg en tredjedel av kjøttdeigen på toppen. Deretter kommer et nytt lag med saus, som er dekket med revet ost. Så alle lag gjentas etter tur 3 eller 4 ganger, avhengig av antall rullede ark som er oppnådd. Toppen av lasagnen er dekket med bechamel og et tykt lag revet ost. Baker dette mesterverket italiensk kjøkken i 40 minutter i ovnen.

Klassisk lasagneoppskrift med bilde

Hvis du lager en rett basert på denne versjonen av oppskriften, viser lasagnen seg å være ganske tilfredsstillende, appetittvekkende og uvanlig velsmakende. Som regel foretrekker mange husmødre kjøttfyll, men det kan varieres med grønnsaker, fisk og sopp med oliven. Den resulterende retten er flott til både lunsj og middag. I hjemlandet serveres klassisk lasagne som førsterett. Det er mer praktisk å tilberede det i separate porsjoner.

Egnede komponenter er:

hakket kjøtt - 350 g;
ark for lasagne - 500 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
ost - 250 g;
mel - 3 ss. l.;
krem - 450 g;
vin - 180 ml;
smør - 65 g.

Tilbered saus og lasagneplater

Prosessen må begynne med tilberedning av ingrediensene. For å gjøre dette, smelt smør, mel og fløte i en kjele. Rør innholdet grundig slik at det ikke dannes klumper.

Oppkjøpte lag må kokes i ca. 5 minutter. Vannet som de skal kokes i, må saltes og tilsettes litt vegetabilsk olje.

matlaging italiensk populær rett du må begynne med sliping løk og gulrøtter. Deretter må grønnsakene stekes i en forvarmet panne til de er halvstekt, tilsett deretter kjøttdeigen og bland alle ingrediensene. Mens du steker må du hele tiden røre til innholdet blir lysebrunt.

På et tidspunkt hvor saften er borte fra kjøttet, kan du helle litt rødvin i pannen. Deretter skal fyllet stues til alkoholen er fullstendig fordampet. Neste trinn er å legge til tomatpuré eller finhakket hermetisk tomat(Pastaen skal dekke det fremtidige fyllet helt). Innholdet må kokes opp, salt, pepper, tilsett laurbærblad og la det småkoke i 45 minutter.

Etter den tildelte tiden er det nødvendig å begynne dannelsen av klassisk lasagne. For å gjøre dette, smør forsiktig en bakeplate med olje, og legg deretter det første laget av lasagneplater på bunnen, den tredje delen av fyllet, litt bechamelsaus og revet ost. Du må gjenta trinnene 3 ganger. Toppen av den nasjonale italienske retten skal smøres med et lag saus og drysses med revet ost. Stek retten i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 200 ° C.

Lasagne med kjøttdeig er en utrolig deilig italiensk rett som har fått anerkjennelse over hele verden. Veldig tilfredsstillende, tilberedt av lag med deig og lag med kjøtt eller grønnsaksfyll, med bechamelsaus. Prosessen med å tilberede slik lasagne med kjøttdeig er ikke i det hele tatt komplisert.
Lasagne er perfekt for enhver ferie eller søndagsmiddag.

Klassiske lasagneingredienser

Til bechamelsausen
100 g smør,
2 ss. l. mel,
0,7 l melk,
2,5 g muskatnøtt,
1 laurbærblad,
salt og hvit pepper etter smak.
Du trenger også passende størrelse bakeform: 17:25 eller 20:20 cm.

Klassisk lasagneoppskrift

Ta lasagnen ut av ovnen, la stå i 10 minutter, og skjær deretter i porsjoner. Nyt måltidet!

P.S. Hvis det ikke er mulig å kjøpe ferdige ark lasagne i butikken, du kan lage mat selv. For å gjøre dette, sikt 400 g mel gjennom en sil slik at det oppnås et lysbilde. Deretter lager vi en fordypning i midten av dette lysbildet, hvor vi kjører inn 5 store egg, salter etter smak og elter deigen. Det er enda enklere å gjøre dette i en foodprosessor. Vi ruller inn i en ball, sender den nærmere varmen, i tjue minutter.
Deretter deler vi den i ni deler og ruller hver del i et tynt lag som ikke er mer enn 1,5 mm tykt. Kok lagene i kokende saltet vann i ti minutter. Oppbevar de tilberedte deigstrimlene i fryseren.
Og spesielt om tomatpuré til lasagne. Dette er IKKE tomatpuré, dette er puré, det er mye tynnere, mer som flytende ketchup uten tilsetningsstoffer. Det er en butikk i bankene. Du kan også lage potetmos hjemme ved å føre tomatene gjennom en kjøttkvern og deretter gjennom en stor sil.

Og, jenter og gutter, skriv i kommentarfeltet hvem som kokte lasagne med hvilke ark. Jeg tok pasta zara, den ble kjempegod, ikke sur og ikke hard. Barilla og Rolton blir slappe. Hvem andre lagde mat med hva og hvordan det ble, del?

Til høyre kan lasagne betraktes som den italienske signaturretten, som ikke er dårligere enn mange andre delikatesser i dette landet. I dag regnes lasagne for å være en internasjonal rett, så den kan tilberedes hjemme.

Det viktigste i artikkelen

Ingredienser for å lage lasagne hjemme

Lasagne er en bakt rett som består av flere lag fyll som ligger på tynt sammenrullede deigplater. Også de obligatoriske komponentene i denne retten er ulike sauser og ost, som dekker lasagnen med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Lager opp på følgende produkter:

Løk - 1 stk.
Olivenolje - 50 ml
Kjøttdeig - 0,5 kg
Salt - 0,5 ts, pepper - etter smak
hakkede tomater - 0,5 kg
italienske krydder - 3 ts
Mel - 50 g
Melk - 350 ml
Smør - 60 g
Deigplater - 10 stk.
Hard ost - 100 g

Hjemmelaget lasagnedeig

Det er ikke nødvendig å løpe til butikken for ferdig deig for lasagne kan du lage den på kjøkkenet uten mye anstrengelse.

For å gjøre dette, ta:

Mel - 350 g
Egg - 2 stk
Kaldt vann - 30 g
Salt - 0,5 ts
Vegetabilsk olje - 0,75 ss

Sikt melet gjennom en sil, gi tilgang til oksygen for å gjøre deigen luftig.
Lag et hull i det siktede melet, bryt eggene inn i det, hell vann og olje, tilsett salt.
Basert på konsistensen til den eltede deigen, må du bestemme om du vil legge til ett eller flere egg til den. Deigen skal ikke bli for tett.
Kna deretter deigen, denne handlingen vil ta mye tid. Hvis den er for tykk, tilsett vann.
Bring den til nødvendig myk tilstand slik at den ikke fester seg til hendene, og la stå i en halv time, dekket med polyetylen.
Del deigen i nødvendig beløp biter og tyntrull til ønsket størrelse (ca. 1-1,5 mm). Ofte justeres den for å passe til bakebollen.
Skjær deigen med en kniv, form rektangler fra den. Slike emner er egnet for umiddelbar bruk. Men de kan også plasseres i fryseboks eller tørr.
Den siste versjonen av deigemnene må kokes i et par minutter i saltvann, ellers får retten en hard tekstur.

Lage lasagne med kjøttdeig hjemme

Bruk kjøttdeig for matlaging lasagne er ganske populær. Oftest kombineres flere typer kjøttdeig, for eksempel storfe- og svinekjøtt. Disse kjøtttypene vil gi retten ekstraordinær saftighet.

Skjær løken i terninger og stek litt.
Send kjøttdeigen til løken og la den stå i brann til den er kokt.
Send tomatpuré eller tomatjuice til lapskaus kjøtt, kok til det koker overflødig vann smak til med tørkede krydder.
Deretter lager du bechamelsausen. For å gjøre dette, velg en beholder med tykke vegger, smelt smøret i den, tilsett det siktede melet gradvis og rør kraftig hele tiden.
Fjern rettene fra varmen og hell den avkjølte melken i de varme ingrediensene, bland.
Sett beholderen tilbake på en liten brann og kok sausen, rør den kontinuerlig i omtrent fem minutter. Tilsett salt, krydder.
Smør en rektangulær bakeplate med olje og legg ut deigplater, påfør litt saus. Legg så kjøttdeigfyllet oppå bechamellaget og dekk med nok et lag deig. Fortsett med dette til lasagnen når ønsket høyde. Avslutt sammensetningen ved å smøre deigen med bechamelsaus.
Dryss den forede skålen med ost og send den til en forvarmet ovn til en temperatur på 180 ° C. Stek i en halvtime. Hvis du er redd for at osten skal brenne seg, dekk fatet med folie i den innledende fasen av bakingen.
Skjær den avkjølte lasagnen i porsjoner.

Kjøtt bolognese saus til hjemmelaget lasagne

Sammensetningen av denne sausen inkluderer, som et minimum, biff- eller svinekjøtt, løk, gulrøtter, tomater, urter. Retten er ganske næringsrik.

Lag kjøttdeig.
Varm 3-4 ss olivenolje i en dyp bolle, stek kjøttdeigen på den i fem minutter.
Rens grønnsakene. Fortsett å steke ved å legge løk og hvitløk i pannen.
Riv gulrøttene med et middels rivjern. Stek den med kjøttdeig i minst ti minutter.
Salt fyllet til sausen og smak til med pepper, ha hakket grønt i den.
For å få mer mørt fyll tilsett noen spiseskjeer sukker. Dette vil gi sausen en søt og syrlig smak.
Hell deretter et halvt glass hvitvin i sausen og la den koke over den minste ilden.
Mens stuveprosessen fortsetter, hell kokende vann over tomatene og fjern skallet fra dem: grønnsakene skal være så modne som mulig, slik at du får mer juice. Bruk en blender til å purere tomatene.
Send pureen til stuing til sausen, du kan tilsette litt vann. Så snart de første boblene vises, noe som indikerer at sausen koker, hell et halvt glass fløte eller rømme med høyt fettinnhold i den.
Og nå kommer den lengste prosessen med å koke sausen. Det vil ta minst to timer i tid. Skru ned varmen til lav så sausen knapt får putre. I løpet av denne tiden er det nødvendig å justere mengden tilsatt salt og krydder.
Bolognese-sausen skal være ganske tykk og jevn.

bechamelsaus oppskrift på lasagne

Bechamelsaus har en uttalt kremet smak og kombinerer ingredienser som: melk, smør, mel. Den brukes ikke bare til lasagne, den serveres også til det meste en rekke retter Europa. Standard oppskriftsskjemaet for bechamelsaus kan justeres og forbedres med andre produkter, slik at du får din favorittsmak av denne sausen.

Saus ingredienser:

melk - 1 l
smør - 100-120 g
mel - 100-120 g
muskatnøtt (etter smak)
malt svart pepper.

Det må huskes at hva mer melk brukes, jo tynnere blir sausen. Når sausen avkjøles vil den tykne.

Etter at sausen koker, koker du den over lav varme i omtrent fem minutter, mens du rører konstant.
Salt sausen og smak til med krydder, tilsett liten bit smør og la trekke.
Sausen skal ha en jevn tekstur. Hvis det ikke var mulig å forhindre dannelse av klumper, tørk Bechamel gjennom osteduk eller en sil.

Hjemmelaget lasagne: en trinn-for-trinn matlagingsoppskrift med et bilde

Delta i utarbeidelsen av de nødvendige komponentene:

Pakk formen godt inn i folie og stek i 20 minutter ved 170°C. Etter - fjern folien og stek retten til gyllen brun. Lasagne serveres varm, god appetitt!

Oppskrifter på hjemmelaget kylling og sjampinjonglasagne

Stek løken solsikkeolje til den er myk.
Tilsett hakket kylling i pannen og stek videre i ti minutter til.
Ta tomatjuice, smak til med italienske krydder.
Begynn å tilberede bechamelsausen fra det tidligere eksemplet.
Legg ut lasagnepreparatene i denne rekkefølgen: lasagneplater, deretter halvparten av fyllet, bechamelsaus i et sjenerøst lag. Gjenta denne algoritmen en gang til. Avslutt sekvenseringen ved å legge pastaark på toppen og vanne tomatsaus.
Stek lasagnen i ovnen i 25 minutter.
Etter den angitte tiden, dryss retten med hard ost og fortsett å bake i like lang tid.

Vær forsiktig! Noen typer lasagneplater må kokes først. Studer derfor nøye produsentens anbefalinger for matlaging.

Legg til et snev av raffinement til smaken kyllingfyll sopp til lasagne. De må stekes med løk og kylling. De vil tilføre mer næring til retten.

Vegetarisk lasagne: en enkel oppskrift med et bilde

Lager opp på produkter:

Kutt alle grønnsakene og la det småkoke i en smurt panne i ca ti minutter, tilsett salt og pepper etter smak.
Tilbered bechamelsausen: overkok smeltet smør og mel + melk. Etter koking, reduser varmen til og la sausen småkoke til den når konsistensen som rømme.
Hvis lasagneplatene må forbehandles, legg dem i en dyp beholder og hell over varmt vann minutter i 15.
Deretter, et kjent opplegg: legg ut arkene - saus - fyll, gjenta denne sekvensen så mange ganger som nødvendig. Avslutt prosessen med å strø retten med hard ost, og stek fra en halv time til førti minutter.

Under tilberedningen av grønnsaksfyllingen, legg til noen spiseskjeer krem - dette vil gjøre den mer saftig og få en delikat melkeaktig fargetone.

Hemmelighetene med å lage den deiligste lasagnen

Hvis du kjøpte ferdige lasagneplater fra butikken, les nøye instruksjonene for å tilberede dem. Hvis deigen må forkokes, tilsett noen spiseskjeer olje i kokende vann.
For å sikre at den ferdige lasagnen forblir intakt og ikke faller fra hverandre ved servering, legg lasagneplatene på kryss og tvers i bakebollen.
Det er best å velge keramisk eller varmebestandig glass for baking. Til dette formålet er også støpejernsprodukter eller de som har et non-stick belegg egnet.
Oftest for utarbeidelse av klassisk Italiensk lasagne velg mozzarella og parmesan: med disse variantene av oster vil retten ha en uvanlig aroma og gi en lett krydret smak.
Lasagnesaus tilberedes av tomater med krydder og andre grønnsaker, røkt el kjøttprodukter. Også, i tillegg til tomat, tilberedes fløtesaus.
Vanligvis gjort kjøttfyll fra flere typer kjøtt, som er stekt med grønnsaker, og deretter med tomatsaus. Fyllet til lasagne kan være magert - med grønnsaker og sopp, samt bestå av sjømat.
Til min store overraskelse kan fyllet til lasagne være søtt - med frukt og krydder, som kanel. Sausen er tilberedt rømme, cottage cheese, med tillegg sitronsaft og vanilje. Søt lasagne kan serveres med pisket krem.

Hjemmelaget lasagne: videooppskrifter

Så velsmakende rett, som lasagne, har lenge vært en dekorasjon av bord, ikke bare i italiensk mat - den tilberedes i mange land i verden. Og hvis du bestemmer deg for å unne deg en slik deilig, vil tipsene som gis hjelpe deg med å takle denne oppgaven.