Stikkelsbær: nyttige egenskaper og bruksområder. Fordeler, positive egenskaper av planten

De fleste russere tilbringer hver sommer i hyttene sine. Der er vi omgitt av mange grønnsaker, frukt og bær. Men ikke en eneste hage er komplett uten et så kjent og elsket stikkelsbær. Av bladene lager vi te, og bærene brukes til kulinariske mesterverk. Samtidig tenker ikke alle på fordelene som bruken av stikkelsbær gir kroppen. La oss se nærmere på dette.

Utseende og ynglesteder

Som vi alle vet, er stikkelsbæret en liten flerstammet busk, som når en høyde på 1-1,5 meter. Barken er mørkegrå eller mørkebrun. Stammer og greiner er dekket med små torner. De trekantede taggete bladene er dekket med fluff. Blomster vokser oftere en om gangen og har en grønn eller rødlig nyanse. Bær med grønn farge eller alle nyanser av rødt er ganske store, avlange i form og dekket med bust.

En flerårig stikkelsbærbusk dyrkes i Sentral- og Sør-Europa, Ukraina, Kaukasus og Transkaukasia, Sentral-Asia, Nord-Afrika og Amerika. I vivo den finnes i skogene. Han elsker fuktighet, men skyggen tåler ikke så godt. Vanligvis er stikkelsbær veldig fruktbare - 20-25 kilo frukt kan høstes fra en busk.

Sammensetning av stikkelsbær

Stikkelsbær inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Den kan skryte av å ha:

- vitamin A, B1, B2, B6, B9, B-karoten, C, PP
- jern, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, mangan, kobber, fluor, sink, kobolt
– jod
- eple-, sitron- og folsyre
– aske
fiber, pektin
- tanniner
- molybden
– biotin
- proteiner, fett, karbohydrater

Nyttige egenskaper til stikkelsbær

• Hovedvirkningsretningen for vitaminer og mineraler i stikkelsbær er å gjenopprette, gi næring og støtte kroppen. Men i tillegg til dette kan det hjelpe i kampen mot sykdommer av ulik alvorlighetsgrad.
• Bær styrker immunforsvaret, forbedrer tilstanden til blodårene og sparer med blødninger. Fremme vekttap og normalisere stoffskiftet. De vil bidra til å takle aterosklerose, hypertensjon, anemi og forstoppelse. Stikkelsbær vil rense kroppen for tungmetaller. Dessuten vil bruken av frukt forbedre hudens tilstand, bidra til å fjerne steiner fra nyrene og Blære.
• Et avkok av frukten har et smertestillende, koleretisk, vanndrivende og avføringseffekter. Dette folkemidlet vil hjelpe mot fordøyelsesbesvær og til og med sykdommer. mage-tarmkanalen. Avkok normaliserer menstruasjonssyklus og letter overgangsalderen.
• Stikkelsbær hjelper også med tuberkulose - det er nok å lage en infusjon av bladene. Fruktinfusjon fjerner overflødig kolesterol. Hvis du har vært utsatt for stråling, vil stikkelsbærjuice nøytralisere det.
• Pro-vitamin A beskytter slimhinnen, vitamin B6 akselererer hårvekst og beroliger, biotin helbreder hud og hår, askorbinsyre forbedrer hjernens funksjon.

Helbredende stikkelsbæroppskrifter

• Avkok for forstoppelse. Kok 1 ss bær over svak varme i 10 minutter i 1 glass vann. Avkjøl deretter og sil. Bruk 4 ganger om dagen for 50 gram. Dette avkoket, når det påføres eksternt, vil bidra til å kurere hudbetennelse og skade.
• For å lindre betennelse i halsen og myke den med forkjølelse, tilsett litt honning til stikkelsbærjuice. Det blir det utmerket verktøy og med anemi, blødninger, hudutslett.

Stikkelsbær i matlagingen

Den mest populære stikkelsbæren brukes i matlaging. Den er laget av stor mengde retter, drikke, søtsaker: marinader, sauser, juice, kompott, gelé, vin, likører, syltetøy og syltetøy, marmelade, gelé og mye, mye mer. Stikkelsbær er det eneste bæret som brukes i matlaging både i moden og i "grønn" form.

Alle husker sur smak stikkelsbær. Hvordan gjøre den søt slik at du liker å spise den og ikke kryper av skjeve tenner? Det er nok å eksponere bærene varmebehandling, det vil si skålde med kokende vann eller koke litt.

Kulinariske stikkelsbæroppskrifter

Kyllingbryst med stikkelsbær og rips.
Du vil trenge:
Kyllingfilet - 2 stykker
Stikkelsbær - 100 gram
Solbær - 100 gram
Sukker - 2,5 ss
Krem 20% fett - 200 ml
Vegetabilsk olje.
Matlagingsmetode:
Skjær hvert stikkelsbær i to, tilsett litt most rips, sukker og 2 ss vann. Kok opp, rør lett. Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter til. Tilsett fløte og kok i ytterligere 3 minutter.

Gjør dype kutt i kyllingfilet, rull inn mel og stek i olje i 4 minutter på hver side. Legg den deretter i en ildfast form, dryss med krydder, hell saus og stek i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Pai med stikkelsbær.
Du vil trenge:
Stikkelsbær - 400 gram
Mel - 300 gram
Egg - 7 stykker
Sukker - 300 gram
Krem 33% fett - 2 ss
Smør– 150 gram
Finhakket skall av en sitron
Matlagingsmetode:
frosset smør kuttet små kuber, tilsett siktet mel og 100 gram sukker til det. Rør til blandingen ser ut som brødsmuler. Tilsett 1 egg og bland til det er glatt, sleng deretter i ytterligere 1 egg, bland også. Tilsett sitronskall og rør til det er jevnt. Rull opp en ball fra den resulterende deigen, pakk inn plastfolie og la stå i kjøleskapet i en time.

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den tynt ut og ha i rund form oljet. Hvis deigen titter ut over sidene, kutt av det overflødige, og stikk noen hull i resten og sett i ovnen i 15 minutter ved 180 °C.

Hell stikkelsbær med sukker og kok i ca 10 minutter, til de er myke, gni halvparten av bærene med sirup gjennom en sil. 5 egg med fløte pisket og blandet med purerte bær, visp igjen.

Ha de resterende hele bærene med sirup på deigen og hell eggeblanding. Sett i ovnen i 30 minutter ved samme temperatur. Etter at den nødvendige tiden har gått, ta ut av ovnen og la stå i 15 minutter, fjern deretter fra formen, kutt og server.

Kontraindikasjoner

Stikkelsbær har også noen begrensninger. Det er bedre å avstå fra å bruke det når du er syk diabetes. Små doser bør begrenses til sykdommer i nyrene og urinveiene. Og du må helt forlate det med magesår og duodenalsår, kolitt og enterokolitt.

Oppmerksomhet slankere!

stikkelsbær - perfekt alternativ for diettmenyen. Kombiner forretning med fornøyelse. Dette er spesielt nyttig for alvorlige metabolske forstyrrelser.

Stikkelsbær er et bær kjent for oss siden barndommen. Tynn hud fra smaragd til mørk farge, iriserende i solen, og saftig søt og sur fruktkjøtt, perfekt forfriskende i varmen. Bær i fravær av kontraindikasjoner kan spises direkte fra busken, legges til kompotter og fruktdrikker, koke syltetøy og sunt syltetøy. Bortsett fra god smak stikkelsbær har regenererende og medisinske egenskaper og hjelper mot mange sykdommer.

Nyttige egenskaper til stikkelsbær

Stikkelsbær er et eksempel på en vellykket balanse mellom behagelig forfriskende smak og rik mineralsk og organisk sammensetning. Modne bær ansett kostholdsprodukt: 100 g inneholder kun 43 kcal. Tabellen nedenfor viser næringsverdien per 100 g stikkelsbær.

Bortsett fra Næringsverdi stikkelsbær er et lager av vitaminer og mikroelementer som styrker kroppen som helhet og positivt påvirker funksjonen til individuelle organer og systemer.

Det finnes mer enn 50 typer stikkelsbær

Takket være tilstedeværelsen et stort antall nyttige stoffer velsmakende smaragdbær nyttig for både voksne og barn. Stikkelsbær:

• reduserer arterielt trykk, som er spesielt nyttig for hypertensive pasienter;
• styrker blodkar og små kapillærnettverk;
• forhindrer tidlig cellealdring;
• reduserer kolesterolnivået og behandler aterosklerose;
• er forebygging av hjerteinfarkt og slag;
• har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt;
• regulerer utskillelsen av galle og utløser forstyrrede fordøyelsesprosesser;
• har antitumoraktivitet pga flott innhold antioksidanter, serotonin og biologisk aktive komponenter;
• fremmer vekttap;
• har anti-inflammatorisk og generell styrkende effekt.

En annen fantastisk evne til bæret - å fjerne frie radikaler og radionuklider fra kroppen - har funnet praktisk anvendelse etter ulykken ved atomkraftverket i Tsjernobyl. Ofrene begynte å introdusere stikkelsbær og havtornfrukter i mat, noe som forbedret tilstanden deres betydelig.

Bær for kvinners helse

Stikkelsbær regnes som et bær som hjelper mot hormonelle forstyrrelser hos kvinner. Sammen med hovedbehandlingen anbefales fruktene for menstruasjonsuregelmessigheter, livmorblødninger og infertilitet.

Smaragdfrukter, rike på vitaminer, hjelper til med å takle alvorlig overgangsalder. Regelmessig inntak av stikkelsbær beroliger det autonome nervesystemet, reduserer angst og balanserer til og med litt hormonell bakgrunn. Stikkelsbærfrø inneholder også en stor mengde umettet omega-3 fettsyre - en kilde til ung elastisk hud og sunt hår.

Fordeler under graviditet og amming

Bæret er også nyttig under graviditet og amming: stikkelsbær, mettet med vitaminer og mikroelementer, deltar aktivt i konstruksjonen av fosterets organer og systemer, og B-vitaminer har en stimulerende effekt på dannelsen av nevralrøret. Vil være nyttig for fremtidige mor og avførende egenskaper til bæret: regelmessig bruk stikkelsbær, rik på fiber, er en utmerket forebygging av forstoppelse. Tilstedeværelsen av jern, folsyre og vitamin B12 i sammensetningen av søte og sure frukter normaliserer nivået av hemoglobin i blodet og forhindrer utviklingen av anemi hos gravide kvinner.

Nyhøstede stikkelsbær anses som de mest nyttige.

For ammende kvinner kan også stikkelsbær bli velsmakende og nyttig kilde vitaminer, det viktigste er å ta forholdsregler. Noen barn "reagerer" på introduksjonen av stikkelsbær i kostholdet av moren, og de utvikler kolikk, oppblåsthet. Den røde fargen på bærene kan potensielt forårsake allergi hos en baby, det er bedre å velge grønne eller, i ekstreme tilfeller, gule bær. Generelt er allergisituasjoner ekstremt sjeldne, så barneleger har lov til å introdusere frukt i kostholdet allerede i de første månedene av en babys liv. På amming begynn å prøve bæret litt: hvis babyen ikke reagerer på 1-2 stykker, kan du øke mengden stikkelsbær til en liten håndfull per dag.

Avhenger egenskapene av variasjonen

Det er flere dusin plantearter. Avhengig av fargen på bæret endres det kjemisk oppbygning. 100 gram grønne frukter inneholder 150 mg antocyaniner - biologisk aktive stoffer som har antioksidantegenskaper og forhindrer utvikling og vekst av kreftsvulster. Rødskinnede stikkelsbær inneholder allerede 300 mg / 100 g. Mørkfargede bær forblir lederen i innholdet av antocyaniner: konsentrasjonen av stoffet i dem er 750 mg / 100 g. gule frukter inneholder mye vitamin E, som regulerer reproduksjonssystemet.

Interessant nok inneholder modne stikkelsbær 2 ganger mer vitamin C og sporstoffer enn umodne.

Vil det være noen fordel hvis det fryses eller virvles

Innhøstingssesongen for stikkelsbær er ikke lang, men du vil virkelig tilberede deilige bær for fremtiden. Mange er interessert i om nyttige funksjoner bær i hermetikk. Ja: frysing og koking med sukker påvirker praktisk talt ikke de gunstige egenskapene til frukt. Det viktigste er å høste stikkelsbær riktig og velge friske, litt umodne bær med tett, intakt hud for lagring. Hermetisering og frysing av stikkelsbær vil bidra til å bevare sine fordelaktige egenskaper i 6-7 måneder og nyte sommergodbit i de lange vintermånedene. Husk at når sukker tilsettes, øker kaloriinnholdet i bær til 70–80 kcal / 100 g, så stikkelsbærsyltetøy bør ikke misbrukes.

Stikkelsbær, når de er kokt, passer godt til sitrusfrukter, nøtter og krydder.

Hva er bemerkelsesverdig med stikkelsbær foruten bær

I tillegg til bær har stikkelsbærblader og skudd helbredende egenskaper: de inneholder tanniner og biologiske komponenter med en kraftig anti-inflammatorisk effekt. Avkok og infusjoner fra bladene og grenene til stikkelsbærbusken brukes med hell til:

• leddgikt og artrose;
• osteokondrose;
• fedme.

I XVIII-XIX århundrer. å ta en infusjon av stikkelsbærblader og bær ble ansett som en av måtene å behandle tuberkulose på.

Og stikkelsbærolje var populær blant tilhengerne av Ayurveda og ble brukt til å behandle sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, ondartede svulster, samt for skjønnheten og helsen til håret. Den har en spesifikk tykk aroma og lett tekstur, og brukes som en del av hår- og kroppsmasker.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for mange nyttige egenskaper, det er flere nyanser du trenger å vite. Stikkelsbær er forbudt når:

• individuell intoleranse: det er tilfeller av allergi mot plantens frukter;
• kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen: erosiv gastritt, magesår og duodenalsår, enterokolitt. Organiske syrer i bær irriterer den betente slimhinnen og kan forårsake en forverring;
• med kolecystitt, pankreatitt, leversykdommer i det akutte stadiet, er stikkelsbær strengt forbudt: bærene inneholder en stor mengde fiber og glukose. Disse stoffene skaper en uønsket belastning på mage-tarmkanalen og kan forårsake oppblåsthet, avføringsforstyrrelser og tarmkolikk.
• urolithiasis: stikkelsbær har milde vanndrivende egenskaper og kan provosere nyrekolikk.
• På spørsmål om stikkelsbær kan brukes mot diabetes, gir ikke legene noe sikkert svar. Hvis sykdommen kompenseres og blodsukkeret holdes på nivået 8-10 mmol / l, da deilig bær kan være nyttig. Den inneholder en relativt liten mengde karbohydrater med tilstrekkelig konsentrasjon av krom, noe som påvirker karbohydratmetabolismen og er i stand til å redusere blodsukkernivået.
  Hvis diabetes har et alvorlig forløp og er dårlig kompensert, det vil si at stikkelsbær ikke anbefales, siden selv en liten mengde av det kan provosere en forverring av tilstanden.
• Bladene av planten har en ubehagelig bivirkning- redusere blodpropp og fremme blødning. Derfor er det umulig å utføre behandling med slike folkemedisiner 2 uker før og 2 uker etter enhver operasjon.

Oppskrifter for helsen til kroppen

I nærvær av sykdommer i mage-tarmkanalen, behandle bruken av friske stikkelsbær forsiktig og forsiktig

Kroniske inflammatoriske sykdommer og hypertensjon

Jam er det enkleste og pålitelig måte forberede stikkelsbær til vinteren. Det er mange oppskrifter på en søt vitamingodbit som er nyttig for hypertensive pasienter (mennesker med høyt blodtrykk), personer med kroniske inflammatoriske prosesser, med forkjølelse, samt alle som ønsker å mette kroppen med vitaminer og få et løft av energi.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin (uten koking)

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• appelsiner med skall - 0,5 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Ha gjennom kjøttkvernen stikkelsbær og appelsiner sammen med skallet. Tilsett sukker, ha på langsom brann og varm opp til sukkeret er oppløst. Syltetøyet er klart. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager. Dette syltetøyet er egnet for behandling og forebygging. inflammatoriske sykdommer kvinnelige kjønnsorganer.

Kombinasjon av stikkelsbær og appelsin - ekte skatt vitamin C

"polsk" ravsyltetøy

Komponenter:

• friske stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 375 ml.

Hvis du ønsker å få en vakker nyanse av retten som samsvarer med navnet på oppskriften, ikke ta røde og svarte frukter til matlaging.

Vask og tørk sterke stikkelsbær. Pierce dem flere steder. Blancher ved å dyppe i kokende vann i 2-3 minutter. Ta deretter ut og avkjøl. Kok sirup av vann og sukker, hell bær over dem. Kok stikkelsbærene i sirup over svak varme til de koker, og sett dem på et kaldt sted over natten. Gjenta 3-5 ganger og hell i glass for oppbevaring.

Slik matlaging bevarer bærets fordelaktige egenskaper og gir det en vakker ravfarget nyanse. Syltetøy kan lagres hele vinteren. Det anbefales brukt av personer med høyt blodtrykk.

Forberede en blanding med bringebær for forkjølelse

Fordelene med bær for forkjølelse er store, men glem det tradisjonelle virkemidler ikke verdt det

Ingredienser:

• stikkelsbær - 0,7 kg;
• bringebær - 0,3 kg;
• sukker - 1,3 kg;
• vann - 375 ml.

kokk sukker sirup og legg tilberedte bær i den. Kok på lav varme, skum av og til, til de er møre (30-35 minutter). Hell i glass og oppbevar. Slik syltetøy sammen med varm te vil bidra til å takle de første symptomene på forkjølelse.

Et avkok av stikkelsbærblader for behandling av leddplager

Ingredienser:

• stikkelsbærblader 100 g;
• kokende vann 200 ml.

Bladene kan også brukes som et middel mot anemi.

Hell bladene med kokende vann, la det småkoke på lav varme i 20-25 minutter. Sil den resulterende buljongen og bruk den som kompresser for leddgikt og artrose.

Sykdommer i leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen

I stadiene av forverring er stikkelsbær forbudt, men når tilstanden forbedres i løpet av rehabiliteringsperioden, kan den inkluderes i kostholdet til pasienter med kolecystitt og pankreatitt, men bare som en del av frukt- og bærkompotter og morses. Med begynnelsen av stabil remisjon er tillatt og friske bær(opptil 200 g per dag), som må være moden og ikke-sur.

Syltetøy for diabetes

Komponenter:

• stikkelsbær - 1 kg;
• vann - 50 ml.

Vasket og tørket bær legg i en kjele, hell vann og sett på en sakte brann. Når vannet koker og stikkelsbærene slipper saften, fjern den fra varmen, avkjøl og gni pureen gjennom en sil. Pasienter med diabetes anbefales å spise en slik sammensetning uten tilsatt sukker. I andre tilfeller, kok pureen med sukker (1 kg per proporsjonene angitt ovenfor) til den er helt oppløst og hell i glass. På grunn av den store mengden pektin kan syltetøy bli til gelé under lagring.

Jam - maksimum naturlig måte stikkelsbæremner

Tinkturstimulerende

Ingredienser:

• stikkelsbær - 300 g.
• vodka - 250 ml.

Knus stikkelsbær, hell vodka. Insister på et kjølig mørkt sted i 72 timer. Sil deretter tinkturen. Ta oralt som et koleretisk, stimulerende middel, 50 ml før måltider. Kan brukes eksternt som anti-inflammatoriske kompresser om natten på området med syke ledd med leddgikt og leddgikt.

Cholagogue infusjon

Ingredienser:

• hakkede stikkelsbær - 2 ss. l.;
• kokende vann - 750 ml.

Hell bærene med kokende vann og insister i en termos i 5-6 timer. Sil den resulterende løsningen og ta 100 ml 3 ganger om dagen før hvert måltid.

Koleretisk juice

Det er nødvendig å blande ferskpresset stikkelsbærjuice og honning i forholdet 2: 1. Drikk 1 ss. l. Før måltidet. Denne oppskriften lindrer også sår hals med forkjølelse.

Annet likt kan stikkelsbæravkok brukes som et mildt avføringsmiddel for gravide.

Ingredienser:

• friske stikkelsbær - 1 ss. l.;
• kokende vann - 250 ml.

hell bær varmt vann, sett på en sakte brann og kok i 10 minutter. Sil den resulterende buljongen og drikk 50 ml 4 ganger om dagen. Det kan tas til avføringen er gjenopprettet, behandlingens varighet er ikke begrenset. Midlet hjelper skånsomt og raskt mot kronisk forstoppelse.

stikkelsbærjuice mot diaré

Til tross for den lakserende effekten av stikkelsbæravkok, har saften av bæret fikserende egenskaper for diaré. Klem fra fersk frukt det er nødvendig å ta 1 ss. l. 3 ganger om dagen med mye vann.

Søknad i kosmetologi

Stikkelsbær egner seg også til utvortes bruk. På grunn av tilstedeværelsen av aktive biologiske komponenter, dens juice:

• hjelper til med å kvitte seg med pigmentering og bleker huden;
• fungerer som en lett peeling, renser og eksfolierer;
• har fuktighetsgivende egenskaper;
• bekjemper akne.

Merk følgende! Ikke bruk stikkelsbærjuice på ødelagt hud. Før bruk folkemessige rettsmidler ta en følsomhetstest ved å påføre komponentene i masken på albueområdet.

Skrubb for fet hud

Du bør ikke beholde sammensetningen på huden etter peeling: fruktsyrer kan skade huden og forårsake noe rødhet

Ingredienser:

• umodne stikkelsbær - 3-4 stykker;
• natron - på tuppen av en kniv;
• stivelse - 1 ts

Mal stikkelsbærmasse med tørre ingredienser. Påfør på renset ansikt med masserende bevegelser, og skyll deretter. varmt vann. Det anbefales å bruke denne skrubben ikke mer enn 1 gang i uken.

Maske for å bekjempe forstørrede porer

Ingredienser:

• stikkelsbær - 3-4 bær;
• rømme - 1 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ts

Bland de knuste bærene med resten av maskekomponentene. Påfør på et renset og dampet ansikt (unngå kontakt med huden på leppene og øyelokkene). Hold i 10-15 minutter, skyll med varmt vann.

Stikkelsbær er på ingen måte dårligere enn dyr apotekpleie

Maske for skadet hår med eterisk olje

Til hår brukes oftest stikkelsbærolje, som kan kjøpes i butikker. naturlig kosmetikk og aromaoljer.

Ingredienser:

• stikkelsbærolje - 2 ss. l.;
• eggeplomme kylling egg- 1 PC.

Bland stikkelsbærfrøolje og eggeplomme oppvarmet til 38–40 °C. Påfør jevnt langs skillene, fordel med masserende bevegelser over hodebunnen. Pakk inn med en varm klut eller et håndkle og la stå i 2-3 timer (du kan over natten). Vask av med sjampo. En slik maske kan gjøres en gang i uken, gjenta 7-10 prosedyrer.

Dermed er stikkelsbær ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Bærene og bladene til planten brukes til å behandle sykdommer i leveren og galleveiene, kroniske inflammatoriske prosesser i bein og ledd og mange andre. Hver oppskrift oppført ovenfor er tidstestet og har mange positive anmeldelser.

Hos vanlige mennesker kalles stikkelsbær "nordlige druer", de elsker ham for deres hyggelige smakskvaliteter og Bæret vokser på tornede busker. Fruktene er bustete og glatte, sfæriske i form og når noen ganger 40 mm. Fargepaletten er mangfoldig: grønn, lilla, gul og til og med svart.

Mat kan inntas i fersk. Stikkelsbær lager også svært velsmakende og velsmakende syltetøy, syltetøy, kompotter, syltetøy og viner. Mye brukt i kosmetikk og medisinske formål. Den er også verdifull som en tidlig honningplante. Bæret vokser inn midtbane med et temperert klima. Det er omtrent 1500 fruktsorter i verden.

Opprinnelseshistorie

Stikkelsbær ble brakt til Russland fra Vest-Amerika. Den begynte å bli dyrket på 1000-tallet. I de fjerne tider ble det kalt Bersen-kryzh. Litt senere, på 1600-tallet, begynte grunneiere å dyrke den i eiendommene sine for matlaging. elite vin og syltetøy som var annerledes utsøkte eiendommer og smak.

I dag kan dens tornede busker finnes i Kaukasus, Sentral-Asia, Europa og Ukraina. Overalt avles den av ivrige sommerboere og gartnere på tomtene deres. Sjelden kan et bær sees i ville skoger.

Sammensetning og kalorier

Organiske syrer, mono- og disakkarider inneholder stikkelsbær. Hvor nyttig er frukten for kroppen? Først av alt er det lavkalori - 45 kcal per 100 g. Det anbefales å bli inkludert i kostholdet til ernæringsfysiologer over hele verden, da bæret er et verdifullt kostholdsprodukt.

I tillegg er den rik på en gruppe vitaminer B (B1, B2, B6, A, E, C, PP. Den inneholder mange makronæringsstoffer som er nyttige for kroppen, for eksempel: kobber, jern, mangan, aske, kalsium, jod, natrium, fluor, kobber, fosfor, kalium. Det inneholder også, som er en viktig del av hemoglobin. er ansvarlig for metabolismen av aminosyrer.

Med tap av blod og anemi er stikkelsbær foreskrevet. Hva annet er nyttig, spør du? Dette er en av få bærvekster som inneholder en overveiende mengde kobber. Det regnes med rette som det beste antistrålingsmidlet, siden det inneholder 1,5% pektin, som pålitelig beskytter en person mot strålingsbølger. Det regulerer også kolesterolnivået Airways og fordøyelsessystemet.

Stikkelsbær er rike på kjemiske forbindelser. Hvor nyttig er den medisinske sammensetningen av stoffene som finnes i bærene? Kumarin, som finnes i stikkelsbær, forhindrer trombose, antocyanin senker leukocytose, serotonin hjelper til med å regulere blodtrykket, forbedrer humøret og er et antitumormiddel. Nyttige egenskaper til stikkelsbær er uvurderlige.

Ikke rart den brukes så aktivt i medisinske formål. Frisk, det er indikert for jern-, fosfor- og kobbermangel. Avkok fra frukt metter kroppen med vitaminer. Stikkelsbær brukes som vanndrivende middel.

Hva er frukten nyttig for og for hvilke sykdommer anbefales den?

Nyttig for nyresykdom, kronisk forstoppelse og gastroenterokolitt. Utrolig kombinasjon mikroelementer bidrar til økningen immunforsvar. Dette produktet har en oppstrammende, hemostatisk, styrkende og anti-inflammatorisk effekt.

Infusjoner brukes til å normalisere menstruasjon, og bladavkok hjelper med tuberkulose. Med lav og psoriasis hjelper lotioner fra purerte frukter godt. Omsorg fet hud du kan bruke ekstrakter fra disse bærene eller lage nærende masker med tilsetning av myse og yoghurt.

Stikkelsbær vil bidra til å bli kvitt akne og betennelse i ansiktet. Dens nyttige egenskaper er gode - dette er en ekte kongelig bær. Fruktene brukes til å behandle mange plager.

Skade

Med enterokolitt og kolitt, ledsaget av alvorlig diaré, er det kontraindisert å bruke stikkelsbær.

Hva er et stikkelsbær? Dette er syltetøy og syltetøy, kompott og fruktdrikk, gelé og marshmallow, mousse og sufflé, pai og pudding, saus og gryte, grøt, pannekakefyll og mye mer! Og hvordan smaker det? Det er umulig å svare entydig på det spørsmålet, fordi variantene av denne planten og dens hybridkombinasjoner er ganske mange. Men det er fullt mulig å beskrive de gunstige egenskapene til stikkelsbær. Det vil bare ikke fungere på kort tid. Så hvilken effekt vil disse bærene ha på helsen vår?

De fleste fordelene med stikkelsbær finnes i skallet.

Rik vitamin- og mineralsammensetning

Når vi snakker om fordelene med disse fruktene, er det kanskje verdt å starte med sammensetningen. Det er unikt og variert. Hvilke stoffer er innelukket i stikkelsbær?

• Vitaminer - PP, A, B1, B2, B6, B9, C.

  På en lapp! Når det gjelder vitamin C-innhold, kan stikkelsbær for alvor konkurrere med solbær!

• Makroelementer - kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovel.
• Sporelementer - jern, sink, jod, kobber, mangan, krom, fluor, molybden, nikkel.
• Ekorn.
• Fett.
• Karbohydrater.
• Næringsfiber.
• organiske syrer.
• Mono- og disakkarider.
• Aske.

Kaloriinnhold av stikkelsbær - 45 kcal per 100 g produkt.

Viktig! Bær med full modning bør konsumeres, siden umodne frukter inneholder en betydelig mindre mengde verdifulle komponenter!

Gunstig effekt på menneskekroppen

Når du ser på listen over disse viktigste stoffene, er det umulig å forestille seg hvor mange nyttige egenskaper stikkelsbær har. Dette lille bæret er i stand til:

• har en mild avføringseffekt;
• forhindre anemi;
• normalisere blodtrykket;
• fordel ved fedme;
• bli kvitt hudsykdommer;
• ta vare på helsen til tannkjøtt og tenner;
• fjern giftstoffer, radionuklider og salter av tungmetaller fra kroppen;
• styrke blodårene;
• redusere kolesterolnivået;
• stimulere cellulær metabolisme;
• viser koleretisk og vanndrivende effekt;
• fjern tretthet og gi styrke.

Fordelene med stikkelsbær har blitt notert av mange ernæringsfysiologer. Disse fruktene anbefales for forbruk i strid med metabolske prosesser i kroppen, forstoppelse og sykdommer i mage-tarmkanalen. De gir energi og øker ytelsesnivået.

Viktig! Barn kan kun gis stikkelsbær fra den 9. måneden av livet. Disse bærene introduseres gradvis i kostholdet, og starter med 2-3 stykker per dag. På samme tid, sørg for å overvåke reaksjonen til babyen, noen ganger kan barnets kropp reagere på dette fosteret med en allergi!

Hva annet er stikkelsbær nyttig til? Det er i stand til å beskytte kroppen mot ondartede neoplasmer. Dette bæret er et utmerket rensemiddel og fungerer godt mot hudutslett.

Hvorfor er stikkelsbær viktig for kvinners helse?

Modne stikkelsbær er veldig nyttige for kvinnekropp. Og det er derfor:

• for det første hjelper de med å gjenopprette normal helse i overgangsalderen;
• for det andre er dette bæret i stand til å normalisere menstruasjonssyklusen, mens det lindrer og lindrer smerte;
• for det tredje hjelper stikkelsbæravkok med livmorblødning; vitamin A og C og mineraler begynner å fungere aktivt her;
• for det fjerde vil en frisk bær ta vare på tilstanden til huden i ansiktet og bli kvitt kapillærnettverket;
• For det femte, under graviditet, vil det fylle kroppen med verdifulle stoffer, forhindre utvikling av anemi hos både mor og det ufødte barnet, og også lindre hevelse i bena, noe som er langt fra uvanlig under graviditet.

For vekttap

Til tross for at stikkelsbæret er en av bærene med nok høyt kaloriinnhold, er det ofte inkludert i diettmeny. Og grunnen til dette er sukkerene, nemlig glukose og fruktose, som raskt kan absorberes og omdannes til energi. Hvordan kan stikkelsbær hjelpe til med vekttap? Han vil bli perfekt produkt for støvel dager, og dens egenskaper vil bare hjelpe å bli kvitt overvekt. På grunn av den vanndrivende effekten vil overflødig væske fjernes fra kroppen, og næringsfiber rense tarmene.
Vitamin-mineralkomplekset normaliserer metabolismen og forbedrer funksjonen til alle organer og systemer.

Viktig! Ikke overdriv, siden den vanndrivende effekten av dette bæret også kan forårsake skade - sammen med en stor mengde væske vil kroppen forlate og verdifulle stoffer!

Kontraindikasjoner

Til tross for at stikkelsbær har ganske mange nyttige egenskaper, er det kontraindikasjoner angående bruken.

1. Disse bærene anbefales ikke å bruke sammen med magesår mage og tolvfingertarm, da det er fare for forverring av disse sykdommene.
2. Med enteritt og diaré bør forbruket av stikkelsbær begrenses, fordi på grunn av den lakserende effekten vil verdifulle stoffer forlate kroppen, og dehydrering kan utvikle seg.
3. Kan ikke konsumeres fersk frukt V store mengder, da dette kan føre til forstyrrelse av fordøyelsesprosessen.

Stikkelsbærpreparater

• Ved forstoppelse: Hell 5-6 bær med et glass kokende vann, kok i ca 10 minutter, avkjøl og filtrer. Drikk 50 ml fire ganger om dagen.
• For magesmerter: legg 8-10 bær i en termos, hell et glass kokende vann og insister i 5 timer. Drikk et halvt glass med honning 3-4 ganger om dagen.
• Ved sår hals: kombinere ferskpresset stikkelsbærjuice med litt honning og drikk hele dagen. I tillegg kommer saften av disse bærene i ren form kan brukes til skylling.
• Økt surhet i magen: bland fruktjuice med en liten mengde sukker og ta 5 ml to ganger om dagen; stoffet må tas med vann.
• Generell tonic: i en blender dreper du 10-12 stikkelsbær, en liten ingefærrot og en klype salt. Klem ut saften fra den resulterende massen og fortynn om nødvendig med vann. Lagres kjølig. Ta etter behov.

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Del med venner.

Stikkelsbær er verdifulle diett bær som alle sikkert er kjent med. Ikke en eneste hageplot er komplett uten en tornet busk med sursøte frukter. Den konsumeres fersk eller tilberedt i forskjellige preparater.

plantebeskrivelse

Stikkelsbær har unike nyttige egenskaper.

Planten er en lav flerårig busk opp til 1,5 m høy med avskallet brun bark og torner. Stikkelsbæret elsker fuktighet og klimaet på tempererte breddegrader, tåler lett skygge og frost godt. Plantens rotsystem går til en dybde på 40 cm Busken blomstrer i mai.

Fruktene er sfæriske eller lett ovale bær ca 1 cm lange, med tydelige langsgående årer. Høstes i juni-august.

Michurin ga navnet til bæret "nordlige druer". Tydeligvis på grunn av det høye innholdet av næringsstoffer, som i druer, og buskens motstand mot frost.

Varianter av "nordlige druer"

stikkelsbærvarianter varierer i farge og form

Først av alt setter oppdrettere pris på det høye utbyttet av planten, kvaliteten på fruktene og den lille "tornigheten" til buskene, fordi enhver gartner innrømmer at du egentlig ikke vil plukke bær fra en busk oversådd med torner.

De vanligste variantene av stikkelsbær i vårt land:

• Afrikansk. Denne arten er høyytende og motstandsdyktig mot frost. Busken har et lite antall torner. Fruktene er middels store, søte og syrlige, har en smak av solbær. Fargen er mørk lilla. Busken er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.
• Kommandør. Sorten er motstandsdyktig mot kulde, gir et høyt utbytte. Buskene er høye, men kompakte. Torner er tynne, svake, lokalisert hovedsakelig i den nedre delen av planten. Fruktene er mørke i fargen, syrlig-søte på smak. Et særtrekk ved bærene er tilstedeværelsen av et tynt skall og saftig fruktkjøtt.
• Rav. En tidlig variant med mellomstore guloransje bær. Smaken er delikat søt og syrlig. Rav stikkelsbær er motstandsdyktige mot lave temperaturer og skadedyr. Rygger ensomme, sjeldne.
• Malakitt. Resultatet av å krysse varianter "Black Negus" og "Date". Denne typen har høye busker med store saftige frukter dekket med voksbelegg. Karakteristiske trekk det er høy produktivitet, frostbestandighet, motstand mot soppinfeksjoner. Innhøstingen av denne typen er egnet for ulike preparater.
• Dato frukt. De viktigste fordelene med avlingen er behagelig smak og aroma. Men denne sorten er ofte påvirket av en spheroteca (en soppsykdom hos planter). Buskene er høye, viltvoksende, med en gjennomsnittlig "tornighet". Fruktene har grønn farge med ujevn rødlig rødme.
• russisk gul. En slik stikkelsbær er motstandsdyktig mot frost, skadedyr, soppsykdommer. Stikkelsbær frukt har god smak, ravgul farge og ikke smuldre fra busken i lang tid. Torner på planten er hovedsakelig plassert i den nedre delen av busken.

Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper

Stikkelsbær er unike - hvordan er det nyttig for menneskers helse? Fruktene av planten har en gunstig effekt på blodkar og blodsammensetning. Vitamin C og P i stikkelsbær styrker karveggene og forhindrer indre blødninger. Folsyre er nyttig for anemi, blodtap og under graviditet.

Vitamin A har en gunstig effekt på huden, og B-vitaminer hjelper til med å virke nervesystemet, og innholdet av vitaminer er høyere i rødfiolette frukter enn i grønne. Inneholdt i frukt og en betydelig mengde sporstoffer: kalium, kalsium, jern, natrium, jod, mangan, sink, kobolt, fosfor og kobber.

Pektinstoffene som utgjør planten fjerner salter av tungmetaller fra kroppen. Serotonin har en antitumoreffekt. Antocyaniner er anti-sklerotiske stoffer. De senker blodtrykket, kolesterolnivået i blodet, forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk.

Fruktene har en mild avføringseffekt, samt koleretisk og vanndrivende, har en antioksidant, styrkende og anti-inflammatorisk effekt på kroppen. Blant annet er stikkelsbær kostholds- og naturlig produkt. Det er flott for personer med diabetes fordi det inneholder fiber og en lav mengde karbohydrater.

Fruktene til denne unike busken er veldig nyttige under graviditet. De hjelper til med å bekjempe hevelse, forhindre nyresykdom. For barn er friske bær og kompotter fra dem et lagerhus av nyttige stoffer.

Kaloriinnholdet i stikkelsbær er ikke høyt: det er 45 kcal per 100 g. produkt. Karbohydratinnhold - 9,1 gr.

Skadelige egenskaper

stikkelsbær har en avføringseffekt

Har stikkelsbær kontraindikasjoner?

Frisk frukt bør ikke konsumeres under en forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen. Ellers er det bare noen nyanser av applikasjonen. Som nevnt ovenfor har stikkelsbær en mild avføringseffekt. Å kombinere det med yoghurt kan forsterke denne effekten og forårsake tarmproblemer.

Før bruk må den vaskes grundig med rennende vann og aldri spises direkte fra busken, fordi dette kan true med en tarminfeksjon.

Utvilsomt vil fordelene med stikkelsbær være større hvis du bruker fruktene fra dine egne hage tomt fordi mange skruppelløse gartnere behandler busker med sprøytemidler. I dette tilfellet kan bruken av produktet skade kroppen.