Rundt brød. rundt brød

Uten brød kan de fleste ikke forestille seg noe festmåltid, enten det er en festlig eller vanlig middag. Et varmt, duftende, luktende brød fyller huset med en spesiell aroma. For mange er hun assosiert med barndom, mor eller bestemor, noe subtilt forlokkende. Visste du at du kan lage rundbrød i ovnen selv? Hvis ikke, la oss se på reglene og funksjonene for å bake sammen.

Mel utvalg

Ved første øyekast er alt enkelt her, men det er noen nyanser. For å bake en runde kan du ta mel av høyeste og første klasse. Slike varianter absorberer mer fuktighet og lar bakingen heve godt. Og krummen viser seg å være porøs og mør, brødet kan ligge i flere dager og ikke bli foreldet.


Grunnleggende regler

For å lage rundt brød i ovnen spesielt velsmakende og vellykket, må du følge noen anbefalinger fra bakere:

  • Det er nødvendig å sikte melet. Så du metter melet med oksygen.
  • Eltetiden til deigen bør ikke overstige 10 minutter.
  • Produktstøping. Etter elting må deigen hvile i omtrent en time. Trykk deretter på den igjen for å fjerne overflødige luftbobler.
  • Nå kan du forme deigen og la heve i 40 minutter.

Hvordan ordne et produkt

For en ung husmor kan det være litt vanskelig å forstå når man skal sette et brød i ovnen. Du må trykke lett på den med fingeren. Hvis deigen er elastisk, og resultatet er en bulk som raskt kommer seg, så er det på tide å forvarme ovnen. I mellomtiden kan du gjøre utformingen av brødet. For å få det til å se attraktivt ut, lages ett snitt langs. På brødene kan du lage en del hakk. Dette er nødvendig for at gassen som genereres under hevingen av deigen kan slippe ut i ovnen og ikke ødelegger produktets utseende.

loff

La oss starte med den enkleste oppskriften som enhver nybegynner enkelt kan implementere. Alt du trenger er en ovn og litt fritid. Det er til og med vanskelig å beskrive hvor luftig, velduftende og velsmakende den blir. Dessuten kan du lage rundt brød ganske enkelt på en bakeplate, uten å bruke en spesiell form. Til og med naboene dine vil være interessert i hva du lagde til middag i kveld. Så la oss gå rett til oppskriften:

  • 400 g mel (kan trenge mer eller mindre);
  • 200 ml vann;
  • 1 ts tørr gjær;
  • ½ teskje sukker;
  • salt;
  • vegetabilsk olje (3-4 ss).

Matlagingsfunksjoner

Først må du sette en dampbåt. Det er slett ikke vanskelig, selv om du aldri har jobbet med gjærdeig, vil du garantert lykkes. Rundt brød er et ideelt alternativ for å prøve deg på dette feltet. Du må løse opp gjæren i varmt vann, tilsett sukker og vann. Bland godt og la stå i 30 minutter.

  • Opara kom opp, tilsett nå salt, smør og mel. Deigen vil virke klissete, men det er greit. Rull deigen til en ball og begynn å elte. Smør hendene med solsikkeolje og elt til den er jevn og myk.
  • Fjern til et varmt sted i ca 1 time.
  • Slå på ovnen til 190 grader.
  • Del deigen i to deler og form et rundt brød.
  • Den stekes i ca 40 minutter.

Ferdige brød skal stå til avkjøling på rist.

Gjærfri baking

Med tanke på typene rundt brød, vil jeg nevne dette alternativet. Eksperter forsikrer at regelmessig bruk av fermenterte produkter er skadelig for kroppen din. Men gjærfritt surdeigsbrød i henhold til de gamle oppskriftene til våre forfedre er en ideell mat.

Tilberedning av surdeig er ikke en så møysommelig prosess som det kan virke ved første øyekast. Ta 0,5 liter helmelk og la den stå i rommet i en dag. Etter det, tilsett 0,5 liter vann og mel, la stå i ytterligere 2 dager. Etter det dannes en blodpropp. Dette er surdeigen. Den kan oppbevares i kjøleskapet. Hvis du ikke kunne bruke den på 1-2 dager, kan du "oppdatere" den, det vil si tilsette vann og mel.

surdeigsbrød oppskrift

Du trenger 3-5 ss av den resulterende blandingen. Hvis starteren plutselig "ikke passet", la den stå på et varmt sted, denne prosessen vil gå mye raskere. Tilsett et glass mel og to glass vann. Ikke glem å spare litt til neste gang. Ved å gjøre dette kan du beholde surdeigen lenge. Oppbevar den i en krukke med hull slik at starteren kan puste.

Til den resulterende massen må du legge til et annet glass vann, 2 glass mel, en teskje salt og sukker. Du kan tilsette 1 ss olje for å gjøre den mer elastisk. Deigen bør ikke være for tett, for uten gjær vil den ikke ha mye styrke til å heve.

pærebrød

Hvis du vil glede barna dine, så velg denne oppskriften. Baking er så luksuriøst at det blir vanskelig å motstå og ikke spise hele brødet på egenhånd. Aromaen er så fantastisk at alle husstandsmedlemmer kommer løpende. For matlaging trenger du:

  • mel - 350 g;
  • sukker - 30 g;
  • brus, kanel, salt - på tuppen av en kniv;
  • egg - 3 stk.;
  • vegetabilsk olje - 30 g.

Først må du forberede pærene. Skinnet fjernes fra dem og fruktene knuses på et rivjern. Tilsett egg og olje til denne massen og bland godt. Tilsett forsiktig alle andre ingredienser og mel. Elt gradvis en jevn deig. Vi sprer det i form av små kolobokser på en bakeplate og baker ved en temperatur på 180 grader.

rugbrød oppskrift

Nesten alle kan bake hvitt brød. Men med mørke varianter må du tukle. Rugbrød prøver nå og da å danne en tykk skorpe, og inni - en klissete og ubakt masse. Det er tyngre å løfte. Derfor anbefales det å blande rug og hvetemel for å lage smakfulle og luftige rundstykker.

Rundt rugbrød er lettere ikke bare å danne, men også å overvåke graden av beredskap. Og for at kroppen skal få maksimalt utbytte, kan du legge til linfrø. Så oppskriften:

  • mel, nemlig en blanding av 1 kopp hvete og 3 kopper rug.
  • vann - 2 glass;
  • gjær - 40 g (hvis du tar tørr, så 2 ts);
  • sukker og salt, 1 ts hver;
  • linfrø - 150 g.

Funksjoner ved å lage rugbrød

Det er ikke vanskeligere enn å bake en hvit bolle, du trenger bare å øve deg litt.

  • Sikt hvete- og rugmel, bland og tilsett linfrø. De kan erstattes med gulrotskiver og solsikkefrø.
  • Jeg forbereder dampen. For å gjøre dette, bland gjæren med sukker og tilsett litt vann.
  • La stå på et lunt sted til heving i 20 minutter.
  • Tilsett resten av ingrediensene og bland til en ball.
  • Du kan dele den i flere deler eller bake et stort rundt brød.
  • Etter 40 minutter, lag et kryssformet snitt og send bakeplaten til ovnen.

I stedet for en konklusjon

Å lage hjemmelaget brød kan bli en ekte hobby og lidenskap. Disse bakverkene kan være så forskjellige at det er vanskelig å prøve alle typer. Dessuten, ved å tilsette grønnsaker, frø av forskjellige planter, tørket frukt til deigen, endrer du smaken rett og slett til det ugjenkjennelige. Og selv samme oppskrift gir forskjellige brød. Så du kan eksperimentere hver dag og overraske venner og familie.

Siden det ikke er melk eller egg i oppskriften, kan slikt brød inntas i faste.

For å tilberede rundt brød i ovnen, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Bland mel, salt, sukker og gjær. Tilsett varmt vann og olje.

Elt myk elastisk deig. Ha det i en bolle smurt med olje. Dekk til med folie og la stå på et lunt sted i 40-50 minutter.

Etter den tildelte tiden vil deigen heve merkbart.

Vi sprer det på arbeidsflaten, knuser det. Vi danner en ball, som vi sprer på en bakeplate dekket med pergament eller oljet.

Jeg ble helt lat, så jeg ordner arbeidsstykket i en kurv. Så snur jeg det bare over på en bakeplate - det blir rundt brød.

Hvis du også har en slik enhet for late husmødre, kan du ganske enkelt lage en ball fra deigen og legge den i kurven med sømmen opp.

Uansett hva du forbereder, dekk det til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 30-40 minutter.

Slik kom deigen opp etter tilmålt tid.

Du husker at jeg er en lat husmor))) Derfor snudde jeg bare kurven, og slik ble det runde brødet.

Vi gjør vilkårlige kutt. Vi sender en bakeplate med brød til en ovn forvarmet til 200 grader i 25-35 minutter. Fokuser på ovnen din! Når du banker på det ferdige brødet, høres en matt lyd.

Brødet er veldig raskt, hvis du legger deigen om morgenen, kan du allerede spise til lunsj!

Oppskrift:

1. Mel - 200 gr.

2. Vann - 90 ml.

3. Saf-moment gjær - 1 ts

* Elt deigen, den blir tett! Vi glemmer det i et par timer, kanskje lenger. Her er den etter 2 timers gjæring. Gikk opp tre ganger. Porøs. (deigen modnes under en film på et sted uten trekk!)

Deig:

1. Nærmet deig

2. Salt - 0,5 ts

3. Sukker - 1 ss. en skje

4. Smør eller margarin - 40 -50 gr.

5. Mel - 300 gr.

6. Vann - 160-170 ml.

Koktdefinisjon:

1. Vi elter deigen vår med alle ingrediensene, bortsett fra olje.

2. Vi introduserer myknet smør gradvis

* HVIS DEIEN ER STERKT KLIBRIG, PIP I LITT MEL, den kan ta opptil 50 gram (to spiseskjeer med et objektglass). Deigen skal ikke være bratt, den er som formbar varm plastelina, den spiller rett i hendene dine!

Vi dypper hendene i vegetabilsk olje, samler bollen og lar den hvile i 40 minutter - 1 time.


Forming av brød:

1. Del den hvilede deigen vår i to deler

2. Rull hendene til to kuler

3. La oss hvile i ytterligere 10-15 minutter

4. Vi lager kutt langs rullene

5. Spray med vann

Vi baker i ovnen på 220 gr. INGEN DAMP! Stek til fin farge. (det tok meg 15 minutter på midterste hylle)

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg