Hageplommekompott. Hermetisert plommekompott - oppskrifter for vinteren

Hvis du liker frisk frukt, vil du neppe nekte en drink brygget fra favorittfruktene dine. Du kan tilberede plommekompott med groper til vinteren uten store problemer hvis du leser våre oppskrifter nøye. Etter å ha brukt mye tid og krefter, kan du få en fantastisk forfriskende drink som har en utmerket smak og aroma.

Plommekompott med groper etter enkel oppskrift

Kjennere sier at en slik drink trygt kan lagres hjemme i et helt år. Vi tviler imidlertid på at forsyningen din vil være i pantryet til våren. Mest sannsynlig vil det ta slutt mye tidligere, siden ingen søt elsker vil være i stand til å motstå smaken av denne plommekompotten.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

blå plommer - 500 gram;
sukker - 250 gram;
vann - to og en halv liter.

Velg de beste fruktene, fjern "halene", og skyll dem deretter godt i rennende vann. Ha plommene i en ren treliters krukke. Hvis du har mulighet til å vaske beholderen i oppvaskmaskinen, hvor temperaturen stiger til 70 grader, så trenger den ikke steriliseres ytterligere.

Noen frukter kan sprekke under koking. Dette vil selvfølgelig ikke ødelegge smaken av drikken, men du kan enkelt unngå en slik situasjon. Faktum er at vanligvis tynn hud ikke tåler en kraftig endring i temperaturen. Derfor er det bedre å få plommene ut av kjøleskapet på forhånd, og deretter senke dem ned i vann og varme dem på lav varme.

Kok opp vann i en kjele, og hell det deretter i en krukke. For å forhindre at oppvasken sprekker, ikke glem å sette en skje i rustfritt stål inni. Dekk glasset med et blikklokk og la det stå i 15 minutter.

Tøm den resulterende infusjonen i en kjele, hold plommene med en hullsleiv eller bruk et spesielt plastlokk med hull. Bland væsken med sukker og kok den på komfyren. Ha den kokende sirupen tilbake i glasset og rull opp lokket med maskinen.

Kompott fra plommer med steiner for vinteren kjøles ned i lang tid. Sett glasset på lokket og dekk det med et ullteppe. Etter omtrent et døgn kan drikken overføres til resten av blankene og stå der til vinteren. Men hvis du ønsker å ta en prøve, så kan dette gjøres i løpet av noen dager. Kanskje kompotten vil virke for søt for deg. Men dette er enkelt å fikse - bare hell det over i en mugge og spe med varmt vann.

Hvis du liker smaken av denne hyggelige drinken, kan du utføre noen enklere eksperimenter med ingrediensene. Tilsett for eksempel epler, pærer eller favorittbærene dine i oppskriften. Deretter vil vi tilby deg en annen interessant måte å tilberede denne deilige godbiten på.

Kompott av plommer og druer

Den originale smakskombinasjonen oppnås ved å blande flere typer frukt. Og de vil gi drikken en spesiell friskhet og uvanlig aroma. Denne gangen skal vi fortelle deg hvordan du lager plommekompott i en literskrukke.

Ingredienser:

mørke druer - 130 gram;
åtte plommer;
sukker - 160 gram;
vann - 800 ml;
mynte - to grener.

Hvordan lage kompott med frø fra plommer og druer? Du kan lese den detaljerte oppskriften nedenfor.

Bearbeid og rengjør frukten forsiktig fra kvister. Vask glasset i en brusløsning innvendig og utvendig, skyll og steriliser deretter på hvilken som helst måte som passer deg. Legg lokket i kokende vann i noen minutter, og fjern det deretter forsiktig.

Legg plommene i den tilberedte retten, og hell dem deretter med kokende vann. Lukk halsen med et lokk og la væsken trekke i fem eller syv minutter. Når vannet endrer farge, hell det i en kjele og bland med sukker. Tilsett friske mynteblader i sirupen og kok i noen minutter.

Hvis du liker aromaene av krydder, så prøv å tilsette stjerneanis, sitronmelisse eller kanel i kompotten. Plommekompotter med frø til vinteren passer godt til sitron- eller limejuice.

Hell sirupen tilbake til frukten, og rull deretter bollen sammen. Ikke glem å snu glasset opp ned og pakk det varmt inn. Allerede dagen etter kan du sende kompotten til oppbevaring i kjøleskap eller pantry.
Når tiden kommer, fortynn den med kaldt kokt vann og server drikken til bordet. Ikke glem å tilberede en deilig hjemmelaget pai eller charlotte for den.

Som du kan se, tilberedes kompott med pitted plommer for vinteren veldig enkelt og raskt. Som regel krever det ikke ytterligere langsiktig sterilisering eller annen behandling.

På en varm sommerdag er det ingenting bedre enn et glass forfriskende drikke. Et alternativ til butikk-kjøpte juicer og brus, som kan inneholde konserveringsmidler og fargestoffer, kan være hjemmelaget plommekompott. Denne deilige, velduftende, tørsteslukkende drinken, tilberedt av egne hender, inneholder definitivt ingen kjemikalier.

Egendommer

Kompotter har lenge blitt tilberedt av alle slags bær og frukt. Men ikke alle av dem har en tilstrekkelig uttalt smak og aroma. Noen krever ekstra surhet, så du må tilsette sitronsyre i drikken. Andre krever mye sukker. Plomme er fint uten unødvendige tilsetningsstoffer. Drikken fra disse fruktene er velduftende, med en lett behagelig surhet. Og ja, det krever litt sukker.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Det anbefales å bruke det for aterosklerose, revmatisme. Det hjelper til og med mot gikt. Plommekompott forbedrer stoffskiftet og øker også appetitten, så det er nyttig å drikke det i små mengder før måltider. Vær imidlertid forsiktig: plommekompott har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt.

Noen mennesker burde gi opp denne fantastiske drinken. Det anbefales ikke å bruke plommekompott for diabetikere og overvektige. Hvis umodne plommer ble brukt til å lage kompott, kan drikken føre til fordøyelsesbesvær. Allergiske reaksjoner på produktene som er inkludert i sammensetningen forekommer også. Dette må også tas i betraktning når du serverer en drink til bordet.

Fordelene med plommekompott er mye større enn skaden. Kaloriinnholdet per 100 gram er minimalt hvis du ikke tilsetter mye sukker. Ved amming/graviditet bør drikken inntas med forsiktighet.

Oppskrifter

Det finnes mange kompottoppskrifter, både fra plommer og fra plommer med tilsetning av alle slags krydder, nøtter, samt frukt og bær. Noen av dem må konsumeres umiddelbart, andre kan tilberedes for fremtidig bruk for å føle smaken av sommer igjen på en vinterdag.

Protozoer

For å tilberede denne kompotten trenger du:

2 liter vann;
1 kg modne plommer;
300-350 g perlesukker.

Plommer skal vaskes godt, legges i en kjele, dekkes med sukker. Bein trenger ikke å fjernes: kompott fra hele plommer vil være mer gjennomsiktig og - biter av fruktkjøtt vil ikke flyte i den. Plommer må fylles med vann, settes i brann, koke opp og deretter koke i ytterligere 6-7 minutter. Den ferdige drikken må avkjøles, men hvis du ikke planlegger å bruke den umiddelbart, bør kompotten settes i kjøleskapet. Før bruk må den helles i glass, tilsett is (hvis ønskelig).

Bær "druknet"

For å forberede dem trenger du:

0,5 kg plommer;
0,5 kg granulert sukker;
2 liter vann;
en teskje plommetinktur;
juice presset fra en liten sitron;
liten kanelstang.

Plommer trenger:

vask veldig godt;
fjern beinene fra kjernen deres;
legg frukten i en kjele;
å fylle med vann;
legg granulert sukker, sitronsaft, kanel og tinktur, og kok deretter;
etter koking - hold på lav varme i 5 minutter;
avkjøl uten å fjerne lokket;
hell kompott i steriliserte krukker;
rull opp.

Plommefrukter i seg selv er veldig søte, så det er mange alternativer for å lage kompott, som ikke inkluderer sukker.

Sukkerfri

For å tilberede denne kompotten trenger du:

stikk hull på mellomstore plommer til beinet med en tykk nål (hvis den ikke er for hånden, kan du bruke en tretannpirker);
store, modne frukter må kuttes i to halvdeler og beina fjernes;
legg de tilberedte fruktene i rene krukker, hell kokende vann eller frukt- eller bærjuice;
det er nødvendig å sterilisere krukker under hensyntagen til volumet: hvis det er 0,5 l i størrelse, vil det ta 5 minutter, liter - 8 minutter;
etter sterilisering, rull opp det ferdige produktet.

Vurder et annet alternativ for kompott, som ikke krever tilsetning av sukker. Det vil kreve:

3 kg tette, ikke overmodne plommer;
1,5 liter vann.

blanchere plommene (for å gjøre dette må de holdes i 2-3 minutter i kokende vann og senkes i 1-2 minutter i isvann);
etter det vil huden deres bli mer permeabel, så de kan legges i krukker og deretter helles med kokende vann;
dekk kompott med lokk;
etter det må glassene med de resulterende emnene steriliseres: tre liter - 25 minutter, liter - 15 minutter, halv liter - 10 minutter;
etter sterilisering av emnene, må du rulle opp og snu alle boksene;
store plommefrukter tilberedes på samme måte, bare etter å ha kuttet og tatt ut frøene (blanchering av slike frukter er unødvendig).

Plomme passer veldig godt sammen med annen frukt og bær, så den kan inngå i alle slags kompotter. Her kan en dyktig husmor bare begrenses av sin egen fantasi: alternativene for slike kombinasjoner er virkelig utallige. Her er bare noen få assorterte oppskrifter.

Assorterte plommer og chokebær

For å lage en fantastisk rogne-plommekompott trenger du 1 kg plommer, 0,2 kg chokeberry, 1 liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker (avhengig av smak).

For å forberede deg bør du:

Sorter chokeberry, fjern kvistene, skyll godt og bløt i 3 dager;
vann må tømmes, erstattes med ferskvann en gang om dagen;
skyll plommene godt, legg dem i rene krukker sammen med bærene slik at 2-3 cm gjenstår til krukkehalsen;
bland kokende vann og sukker;
hell plommer med kokende sirup, dekk glassene med lokk og steriliser: 18 minutter - liter glass og 12 minutter - 0,5 liter glass;
rulle opp etter sterilisering.

Fra plommer og appelsiner

Plommer i denne kompotten egner seg best små og tette.

Det er nødvendig å vaske alle fruktene grundig;
vask, skrell og skjær appelsiner i skiver;
legg frukt blandet i rene krukker;
du kan legge til alle hagebær til blandingen, tidligere vasket og renset for rusk og stilker;
krukker må fylles litt mindre enn halvparten;
hvis du liker uttalt surhet, tilsett en halv teskje sitronsyre for hver 3 liter kompott;
frukt og bærblanding helles med varm sirup og rulles sammen;
etter det må glassene pakkes inn, vent til kompotten er helt avkjølt, og så kan du legge den bort for oppbevaring.

Fra pærer med plommer

For matlaging trenger du: 2 kg pærer, 1 kg modne plommer, en liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker.

Nødvendig:

vask pærene godt
kutt i to deler, og dypp deretter i kokende vann i 3-5 minutter;
Skyll plommene, kutt forsiktig i to, fjern frøene fra dem;
når fruktene er tilberedt, må de legges i rene krukker;
kok opp vann, hell sukker i det, og rør til det er helt oppløst;
hell denne sirupen over fruktblandingen;
dekke med lokk;
steriliser deretter literskrukker i ca. 8 minutter, to- og trelitersglass - ca. 15 minutter.

Perfekt kombinert med smaken av plommekrydder, og til og med nøtter.

med krydder

For å tilberede denne kompotten trenger du:

Skyll små, men tette plommer, fjern groper;
tilbered 40% sirup fra vann og sukker, tilsett kanelstenger, litt nellik og vaniljesukker eller vanillin etter koking;
legg tilberedte plommer til sirupen;
kok fruktene til de er halvkokte;
legg plommene i glass, sil sirupen og hell over fruktene.
lukk de fylte glassene med lokk og steriliser: 0,5-liter - 10 minutter, 1-liter - 15 minutter;
sterilisert, rull sammen og vend.

Du kan legge til en blanding av frosne epler og pærer eller syltetøy. Det er fullt mulig å tilberede denne drinken i en langsom komfyr.

Bær fylt med nøtter

Til matlaging trenger du: 1,5 kg plommer, 1-2 stk. fersken, 0,8 kg sukker, valgfrie nøtter (i henhold til antall plommer).

For matlaging trenger du:

vask frukt av alle slags godt;
kutt forsiktig hver plomme på langs, fjern steinen fra den slik at frukten ikke brytes i to halvdeler;
vask nøttene, bløtlegg i kokende vann for å fjerne mulig bitterhet, i noen minutter;
fjern deretter skinnet fra nøttene, hvis noen, plasser disse nøttene inne i plommene;
kutt ferskenene i ringer (jo tynnere jo bedre);
overføre frukt til krukker, vekslende lag med plommer og ferskenringer;
kok opp vann, hell frukt og la dem stå i ca 5 minutter;
hell forsiktig vannet fra glassene i pannen (det er praktisk å gjøre dette hvis du bruker et plastlokk med hull kuttet i det);
tilsett sukker i en kjele med fruktinfusjon og kok opp;
etter det kan du helle sirupen tilbake i glassene;
du kan fortsette å rulle opp den ferdige kompotten (merk at slik kompott ikke kan lagres i mer enn ett år).

Oppbevaring

Ved oppbevaring av kompotter tilberedt av plommer er det ingen merkbare forskjeller fra annen hjemmekonservering. Det er fullt mulig å sette det sammen med andre emner på et hvilket som helst kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap.Det viktigste er at det ikke er sterke temperaturendringer i rommet der det skal lagres. Du kan heller ikke lagre det ved negative temperaturer, for eksempel på en uoppvarmet balkong eller i et landsted uten oppvarming, ellers ved lave temperaturer kan glassene ganske enkelt sprekke, og holdbarheten vil være minimal.

Du kan lagre kompotter i din egen leilighet. Godt tilberedte, pasteuriserte kompotter er perfekt bevart selv ved romtemperatur. Hvis du har behandlet glassene godt, fulgt matlagingsoppskriftene nøyaktig, kan du trygt legge kompott i skapet til leiligheten eller kjøkkenskapet (ingenting vil skje med det i løpet av vinteren). Men for større pålitelighet kan du pasteurisere glassene med emner og deretter rulle dem sammen.

Hva skal man bruke med?

Egenlaget kompott er deilig, selv om du drikker det bare sånn (uten noe). Men du kan for eksempel servere den med en bursdagskake under en bursdagsfeiring. Barn vil være spesielt fornøyd med denne kombinasjonen, men voksne vil heller ikke forbli likegyldige. Det passer godt til hjemmelagde paier, og det er ingen nevneverdig forskjell fra hvilken deig de er laget av.

Perfekt med plomme/eple charlotte eller andre søte hjemmelagde bakverk. Kompott passer godt til lette fruktsalater.

Hvis du bestemmer deg for å behandle dine kjære med pisket krem eller i dag har du is til dessert, suppler dem med plommer fra kompotten din. Dine kjære vil bli glade.

Når du forbereder plommekompott for fremtiden, er det bedre å foretrekke store frukter - du trenger bare å fjerne beinet fra dem. Det er bedre å ikke bruke umodne grønne plommer i tomrom - i stedet for å dra nytte av en drink, kan du få fordøyelsesbesvær av dem. Steiner kan ikke fjernes fra mellomstore plommer, men slike kompotter må konsumeres først. De lagres dårligere enn de som knoklene ble fjernet fra (bare omtrent et år).

For at plommer ikke skal sprekke under matlagingen og beholde sin vakre form, må de blancheres. Bær skal dyppes i vann som er oppvarmet til 85-100 C. Blanchering bør ikke være mer enn 10 minutter, hvoretter plommene i noen tid dyppes raskt i isvann (du kan til og med med is). Fra denne prosedyren vil huden på plommene gå inn i små sprekker, og sirupen vil kunne suge hele frukten. Du kan ganske enkelt stikke hull på plommene dypt (inn til beinet) med en tannpirker eller en tykk nål.

Sørg for å skylle glassene grundig. Drikkebrus er godt til vask, men vanlig vaskesåpe egner seg også. Husk at dårlig vaskede/steriliserte krukker kan oppheve alt konserveringsarbeid. Skyll de vaskede beholderne med rent varmt vann, og steriliser deretter med vanndamp.

Vær forsiktig - varm damp eller en oppvarmet krukke kan lett brenne deg. Plasser de dampede glassene på et rent håndkle.

Plommefrukter inneholder en stor mengde syrer, så det er bedre å velge lakkerte lokk for konservering. Sørg for å koke dem før du lukker glassene. For større pålitelighet kan du behandle lokkene med alkohol rett før du ruller.

Det finnes utallige oppskrifter på plommekompotter, og hver av dem har sin egen smak. Eksperimenter, skap, og du vil ha noe å skjemme bort deg selv, dine venner og kjære. På en vinterkveld, helle et glass med en velsmakende og sunn drink tilberedt av egne hender, vil du huske sommeren, og sjelen din vil bli litt varmere.

For informasjon om hemmelighetene ved å lage kompott fra plommer, se følgende video.

Sparsomme husmødre har mange forskjellige oppskrifter for hermetisering av plommer. Disse kan omfatte: kompotter, syltetøy, syltetøy, sauser og mye mer. Noen finner opp en oppskrift på ulike preparater selv for å eksperimentere og glede sine kjære med noe nytt. Vi vil beskrive noen av oppskriftene nedenfor.

Dessert plomme marinert med kanel

Den kan fungere som en uavhengig rett, et tillegg til forskjellige desserter, en fylling for en rekke bakverk, samt en ingrediens for en salat. Den kan brukes i alle hjem og på alle bord.

Til deg Til 4 liters krukker trenger du:

Plomme - så mye du vil;
Vann;
Sukker - 300 g;
Kanel - 2 pinner;
Allehånde - 20 stykker;
Nellik - 20 knopper;
Bordeddik - 160 ml.

Vask bærene godt og fjern stilkene fra dem;
Blancher plommene noen minutter i varmt vann (men ikke i kokende vann) og avkjøl dem umiddelbart i kaldt vann. Dette er nødvendig for at skallet skal forbli intakt under kokeprosessen.
Banker bør vaskes godt og steriliseres.
Legg alt krydderet i bunnen av glassene, og plommer legges så tett som mulig oppå dem.
Forbered marinaden. Hell vann i krukker og tøm det umiddelbart i en beholder der marinaden skal kokes. Dette er nødvendig for å beregne den nøyaktige vannmengden for arbeidsstykket.
Send beholderen til bålet og kok opp vannet i den. Etter det, hell i eddik og tilsett sukker.
Kok i noen minutter til, og hell deretter varmt i glass med frukt.
Sett glassene i en beholder med varmt vann og steriliser. Steriliser en 0,5 liters krukke i 15 minutter og 1 liter i 20 minutter.
Fjern deretter glassene forsiktig og forsegl dem tett med lokk.
Snu glasset opp ned og vent til det er helt avkjølt.

Gul plommesyltetøy til vinteren

Til deg du trenger følgende ingredienser:

Gule plommer - 3 kg;
Sukker - 4,5 kg;
Drikkevann - 6 glass.

Matlaging:

Kompott av hele plommer for vinteren

Komponenter som du trenger til plommekompott:

plommer - 1 kg;
sukker - 5 glass;
Vann.

Matlagingstrinn:

Skyll bærene godt, fjern dårlige frukter og stilker.
Vask glassene godt, steriliser og 1/2 fyll dem med frukt.
Hell kokende vann i glass og la fruktene varme opp. Dette vil ta ca. 15 minutter.
Tøm vannet fra boksene i en beholder. Hell sukker i der.
Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst, og hell deretter varmt i glass med frukt.
Rull sammen kompotter tett og vend dem. Pakk inn varme klær og vent til kompottene er helt avkjølt. Ta den så ut for vinteroppbevaring i et kjølig mørkt rom.

Uthulet plommekompott til vinteren - oppskrift

For å tilberede kompott i henhold til denne oppskriften, trenger du Fyll på disse varene:

Drikkevann - 6 liter;
Sukker - 12 ss (2 ss tas per 1 liter);
Frukt harde plommer - 1 kg.

Forberedelsen er som følger:

Fruktene må vaskes godt og frøene og stilkene fjernes fra dem.
Krukkene må vaskes med et vaskemiddel eller brusløsning og steriliseres.
Fyll tilberedte krukker med halvdeler av plommer for omtrent 1/2 av det totale volumet.
Hell granulert sukker i krukker med frukt. For en 1 liters krukke - 2 ss, for en 3 liters krukke - 1 glass.
Kok opp vann og hell det (rett fra brannen) bær med sukker. Rull sammen kompotter med lokk og pakk dem inn til de avkjøles helt. Ta kompottene til kjelleren for lagring for vinteren.

Hermetisert plommeoppskrift "Smakens feiring"

Dette preparatet egner seg til andre retter, vilt eller kjøtt. For denne oppskriften, ta harde plommer.

Ingredienser som trengs for hermetisering:

Plomme - 1 kg;
Sukker - 1,7 kg;
Bordeddik - 550 ml;
nellik og laurbærblader - 8 g;
Sorte pepperkorn - 1 pakke.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

Plommesaus tkemali - en oppskrift for vinteren

Til denne sausen du trenger følgende produkter:

Sur plomme plomme - 1,5 kg;
Drikkevann - 1 glass;
Varm tørket rød pepper - 1 pod;
Dill paraplyer - 125 g;
Frisk mynte - 125 g;
Ung koriander - 150 g;
Hvitløk - 3 fedd;
Sukker - 1 spiseskje;
Salt - etter smak.

Matlagingstrinn:

Hermetiske plommer "til koppen" - oppskrift

For å tilberede plommer i henhold til denne oppskriften, du trenger følgende produkter:

plommer - 1 kg;
Allehånde - 10 erter;
svart pepper - 10 erter;
Eple cider eddik - 12 ss;
laurbærblader - 9 stykker;
Nellik - 10 knopper;
Sukker - 0,5 kg;
Drikkevann - 0,9 liter;
Anis - 3 stykker;
Cognac - 7 spiseskjeer.

Slik konserverer du plommer i henhold til denne oppskriften:

I de fleste tilfeller tilberedes kompotter av nesten hvilken som helst frukt og bær. Noen ganger, uten tilleggskomponenter, kan en deilig drink ikke oppnås. Derfor må du tilsette essens, sitronsyre og en ganske stor mengde granulert sukker. Når det gjelder plommene er kompotten fra dem virkelig velsmakende. I tillegg slukker en kald drink perfekt tørsten.

Klassisk plommekompott

plommer - 950 gr.
vann - 1 l.
sukker sirup - 300 ml.

For å tilberede sukkersirup, send en kjele med vann til komfyren og vent til den koker. Hell i sukkeret. Rør sammensetningen til krystallene er helt oppløst. Sett brannen på minimum effekt. La væsken småkoke i en halvtime. Avkjøl og sil.
Vask deretter bærene grundig med rennende vann og fjern alt overflødig. Stikk hull i hver frukt med en gaffel. Kok opp 1 liter. vann og send plommer inn i det. Fruktene skal bli myke. Ta ut bærene, avkjøl. Skjær plommene i to deler, bli kvitt skallet og frøene.
Tilsett sukkersirup i plommebuljongen. Tilsett også forberedt frukt til væsken. Send komponentene til bålet, vent til det koker. Kjølesammensetning. For å rulle kompott til vinteren, må den helles i sterile beholdere. Hell i hver krukke 2 gr. sitroner. Rull opp beholderen.

Konsentrert plommekompott

sukker - 300 gr.
vann - 1 l.
plommer - 320 gr.

Den aktuelle oppskriften foreslås tilberedt når det ikke er mulig å lage kompott til en stor beholder. I dette tilfellet bør en konsentrert sammensetning tilberedes. Når drikken er klar, kan den fortynnes med renset vann.
Sorter frukten og vask grundig. Kast plommen i et dørslag og vent til overflødig væske renner helt av. Steriliser beholderen i henhold til klassisk teknologi. Gjør det samme med lokket. Plasser fruktene i beholderen til toppen.
Kok opp vann og hell i en krukke med bær. Dekk beholderen med et lokk og vent et kvarter. Hell vann i en kjele og send til komfyren. Hell i sukkeret. Kok opp sirupen. Hell den ferdige sammensetningen i en krukke med plommer og rull sammen.

Plommekompott med sitrus

kanel - en klype
plomme - 250 gr.
vann - 1 l.
sitrusskall - etter din smak
sukker - 120 gr.

Forbered frisk frukt i henhold til den vanlige ordningen. Skjær plommene i to og fjern gropene. Bruk en egen kopp og bland fruktkjøttet med sukker i.
Kok samtidig opp vann i en kjele. Rør plommesøtmasse i kokende vann. Kok sammensetningen over lav varme i 15 minutter. På slutten av tilberedningen tilsetter du kanel og skall.

Plommekompott med frø

plommefrukt - 550 gr.
vann - 2,6 l.
granulert sukker - 220 gr.

Bland vann og perlesukker i en emaljert panne av passende størrelse. Send beholderen til bålet. Gi blandingen et oppkok, rør av og til. Med utseendet til de første boblene, må sammensetningen kokes i ytterligere 3-4 minutter.
Samle eller kjøp umodne frukter, de skal være ganske tette. Vask og tørk plommene, og legg deretter i glass. Hell forsiktig i den varme sirupen. Banker må steriliseres på forhånd. Forsegl beholdere.

Plommekompott med rips og epler

epler - 2 stk.
sukker - 300 gr.
rips - 100 gr.
vann - 2,5 l.

Bli kvitt skadede kopier og alt overflødig. Vask råvaren og vent til den tørker helt. Skjær eplene i skiver og fjern kjernen. Fjern groper fra plommer. Send tilberedte frukter og bær til sterile beholdere.
Tilbered sirupen i henhold til den klassiske teknologien og fyll den med fruktfylte glass. Dekk beholderen med lokk. Steriliser beholderne i 10 minutter ved 100 grader. Rull sammen kompotten og pakk den inn med en varm klut.

svart plomme - 3 kg.
granulert sukker - 500 gr.

Skyll grundig med kaldt vann. Tørk av og fjern groper. Plommene skal deles i to. Legg halvdelene på en bakeplate. Dryss bærene med sukker og send til den forvarmede ovnen i 15 minutter.
Slå av ovnen, ikke åpne døren. Regn med ca 1 time. I den tildelte tiden vil en tilstrekkelig mengde sukker skille seg ut i pannen. Ordne fruktene i glass og hell i den resulterende væsken. Steriliser i et kvarter. Rull opp.
Det anbefales å kjøpe plommer i sesongen, kostnadene for råvarer vil være mye lavere enn i kaldt vær. Slike preparater vil bidra til å opprettholde en helsetilstand når som helst. Gled kjære og slektninger med en vitamindrikk, uansett årstid.

Kompott av gul plomme

plommer "Mirabel" - 0,5 kg.
vann - 2500 ml.
sukker - 240 gr.

Plommer av den presenterte sorten har hyggelige honningnoter. Strukturen til de gule fruktene er litt møre enn de mørke. Derfor, når du tilbereder en sunn drink, vær forsiktig.
Gå gjennom en litt umoden plomme og fjern alle unødvendige komponenter. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å kvitte seg med beinene. Et slikt trekk vil avsløre spesielle smaksnotater i drinker. Ikke glem at slik kompott er forbudt å lagre i mer enn 1 år.
Tilbered sirupen på vanlig måte. Steriliser glassene og legg fruktene i dem. Hell den tilberedte søte væsken til kantene av beholderen. Rull sammen kompotten på en klassisk måte. Pakk glassene med en tykk klut. Oppbevar drikken på et varmt og kjølig sted.

For å gjøre kompotten virkelig smakfull, sunn og av høy kvalitet bør du velge tette varianter av bær. Dessuten skal fruktene være litt umodne. Ellers vil plommen koke under varmebehandlingen. Få en puré.
Hvis du bestemmer deg for å lage en frøfri drink, velg ikke overmodne frukter. Husk at plommemassen samtidig lett skal skilles fra kjernen. Under varmebehandling må bæret beholde sin opprinnelige form.
Skyll plommene med rennende kaldt vann. Det er slett ikke nødvendig å prøve å vaske det blåaktige belegget fra hver frukt. Dette er normalt og vil ikke plage deg på noen måte. Kvaliteten på den ferdige drinken vil heller ikke forringes.
Før du legger plommen i en krukke, sørg for å stikke hull i skallet på frukten. Dette trekket vil bidra til at huden ikke sprekker når du heller i den varme sirupen. Bruk en gaffel eller tannpirker til dette formålet.
For at glassbeholderen ikke plutselig brister under infusjonen av varm søt sammensetning, bør en kniv med et bredt og langt blad plasseres under den. Også, når du steriliserer beholdere, ikke utsett prosessen, ellers vil plommene bli overkokte.
Når du tilbereder en deilig drink basert på plommer, er det viktig å observere mengden tilsatt sukker. Ellers kan du få en sur, ubehagelig væske eller tvert imot en mislykket sukkerholdig syltetøy.

Plommekompott er ganske enkelt å lage. Det er nødvendig å velge et passende utvalg av frukt og være spesielt oppmerksom på deres modenhet, tetthet. Følg instruksjonene og hold proporsjonene. Oppretthold immunitet uavhengig av årstid.

Video: hvordan lage plommekompott til vinteren

Når du tilbereder aksjer for lange vinterkvelder, er det ikke komplett uten rullende kompotter. Et bredt utvalg av kompotter vil gjøre å spise en bursdagskake enda mer appetittvekkende, og bare på en ukedag slukker kompott tørsten godt, samtidig som den fyller kroppen med vitaminer. For å unne deg noe deilig kan du trille plommekompott til vinteren.

For bevaring av kompott er varianter av plommer mer egnet, der steinen lett forlater:

ungarsk;
italiensk ål;
Sen svisker;
Renklod og andre.

Om hvordan du lukker plommekompott for vinteren, litt senere, og nå - små anbefalinger om teknologien for plommekompottsøm.

Så frukt til kompott må være hele, ikke skadet av skadedyr eller mekanisk. For å gjøre kompotten mettet, må du velge en godt modnet plomme. Hvis fruktene er for store, kuttes de, og små kan rulles hele.

Hermetisert plommekompott, hvor beinene forblir, må konsumeres innen et år, ellers vil frøene begynne å frigjøre skadelige stoffer, og kompotten vil bli fra nyttig til skadelig.

Det er kjent at plommen har en ganske tett hud. For å lette prosessen med å mette plommene med sukker under steriliseringen av kompotten, må de først blancheres. For å gjøre dette, tilsett natron (1 ts) per liter vann, dypp plommer i veldig varmt vann i maksimalt 5 minutter. For å forhindre at fruktene sprekker under bearbeiding, prikkes de med en nål eller en tannpirker.

Etter den angitte tiden, fjern frukten og dypp den i isvann. Etter en slik prosedyre vil huden bli dekket med mini-sprekker og vil raskt la sukkeret inne i frukten, dessuten vil ikke plommen falle fra hverandre under steriliseringsprosessen. Og "bading" i isvann vil tillate plommene å bevare fargen.

Som nevnt ovenfor velges bare modne plommer for høsting av plommekompott til vinteren, siden fruktens sødme også påvirker mengden sukker i kompotten: jo modnere og søtere frukten er, jo mindre sukker kreves det.

Når du ruller plommekompott til vinteren, er det verdt å vurdere det faktum at disse fruktene inneholder mye syre, så det er bedre å bruke lakkerte lokk for lukking.

For å diversifisere eller forbedre smaken av plommekompott, tilsettes forskjellige krydder (kanel, nellik, vanilje), så vel som andre frukter, under konservering. Generelt er det ikke noe komplisert med hvordan du koker plommekompott over vinteren, du trenger bare litt tid og lyst.

Plommekompott til vinteren

Denne enkle oppskriften på plommekompott for vinteren krever ikke blanchering på forhånd. For hermetisering trenger du store frukter.

Komponenter:

granulert sukker - 750 g;
store plommer - 3 kg;
vann - 1,5 l.

Matlagingstrinn:

Blanchert plommekompott

Nok en enkel plommekompott til vinteren. I denne oppskriften behandles mellomstore plommer, som brukes som helhet, i en brusløsning før de legges i glass.

Komponenter:

sukker - 900 g;
mellomstore plommer - 3 kg;
vann - 1,5 l.

Matlagingstrinn:

Plommekompott "Vkusnyashka" uten å tilsette vann

En svært velsmakende plommekompott for vinteren får du hvis du lager den uten vann. Den eneste ulempen er at for noen kan det virke for konsentrert, fordi plommen i glasset vil være i sin egen juice. Men dette er ikke skummelt, kompott kan alltid fortynnes med vann før bruk.

Så for å tilberede kompott må du ta:

granulert sukker - 500 g;
svisker - 3 kg.

Matlagingstrinn:

Renklod plommekompott - video

Plommekompott med groper

Det finnes også en akselerert oppskrift for å konservere plommekompott som ikke trenger å steriliseres - dette er plommekompott uten å fjerne frøene fra den.

For kompott til 1 tre-liters flaske trenger du:

vann - 2,5 liter;
sukker - 1 kopp;
plommer - 500 g;

Trinn for trinn forberedelse:

Kompott av plommer og epler "Vitamin"

Kompott fra hjemmelagde plommer og epler som vokser i hagen vil bli en ekte vitamincocktail, og det er ikke vanskelig å tilberede den.

Ingredienser (for en tre-liters krukke):

sukker - 350 g;
harde plommer - 0,5 kg;
vann - 2 l;
mellomstor - 1 kg.

Matlagingstrinn:

Kompott av plommer og pærer

For å tilberede en vitaminkompott må du ta friske plommer, og hvis du tilsetter pærer til dem, vil dette bare øke mengden vitaminer i kompotten. Pære har en positiv effekt på blære, nyrer og lever, og har også en anti-inflammatorisk effekt.

Konservering av plomme- og pærekompott har ett forbehold - før du legger pæren i en krukke, må den kokes litt.

Ingredienser (for 1 tre-liters flaske):

granulert sukker - 200 g;
vann - 1 l;
plommer - 400 g;
harde pærer - 1 kg;

Matlagingstrinn:

Plommekompott med rødvin og krydder

Komponenter:

vann - 750 g;
vin - 0,75 l;
sukker - 750 g;
modne plommer - 3 kg;
nellik - 2 ting;
vanilje
kanel.

Matlagingstrinn:

Gjør-det-selv plommekompott for vinteren vil lyse opp nyttårsferien og rett og slett glede hjemmet ditt med en rik smak og fantastisk aroma. God appetitt alle sammen!