Kefir sopp hvordan du bruker og oppbevarer. Hvordan lagre melkesopp? Er det mulig å rense soppen i kjøleskapet

Meieri- eller kefirsopp er en kompleks symbiose av mikroorganismer som eksisterer som helhet. 100 gram av produktet inneholder 100 milliarder nyttige bakterier, noe som forklarer dets aktive bruk i behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet, kardiovaskulærsystemet, dermatologiske problemer, etc.

Pleie- og dyrkingsinstruksjoner

For å få kefir hjemme, er det viktig å ta vare på den tibetanske soppen ordentlig og gi den komfortable forhold for utvikling. Du kan redde kroppen ved å følge disse anbefalingene:

En spiseskje av soppen legges i en 0,5 liters krukke og helles med et glass melk. Ovenfra må du dekke beholderen med gasbind og insistere på romtemperatur i en dag.
Etter at den angitte tiden har gått, helles den resulterende kefiren i en annen beholder gjennom en plastsikt.
Soppen vaskes forsiktig i kaldt vann. For videre bruk må massen være helt ren, ellers kan den påfølgende kokte kefiren smake bitter.
Kokebeholderen vaskes grundig for å fjerne alle rester av allerede behandlet melk, men bruk ikke syntetiske rengjøringsmidler.

Følg instruksjonene, kan du få et glass sunn yoghurt daglig. Gradvis, med riktig omsorg, vil soppen vokse, og mengden fermentert melk vil øke.

spesielle instruksjoner

Det er en rekke finesser ved håndtering av en medisinsk sopp:

det er nødvendig å unngå kontakt av kroppen med metallgjenstander og overflater, ellers kan den dø. Kefir røres med en trespatel og filtreres gjennom en plastsikt;
det er forbudt å dekke beholderen med et lokk;
ikke plasser beholderen i sterkt sollys;
hvis den tibetanske soppen ikke vaskes i tide, vil den dø;
det anbefales å tømme ferdig kefir samtidig;
melk bør tas ikke pasteurisert med kort holdbarhet. Bruker du fersk ku- eller geitemelk må den først kokes og avkjøles. Soppen vil ikke gjære dårlig melk;
prosedyren bør utføres daglig, ellers vil soppen stoppe utviklingen, bli dekket med en gul film, gradvis bli brun og det vil være umulig å gjenopprette den;
hvis det er behov for å avbryte behandlingen og ta en pause, kan soppen fryses, i så fall vil den ha en kort periode med restitusjon fra suspendert animasjon. Det er viktig å forberede kroppen ordentlig - skyll den, tørk den på papirhåndklær, legg den i flere plastposer og i en plastbeholder med lokk. Deretter kan du sende soppen til fryseren og lagre den i denne formen i et år, underlagt en konstant temperatur. Etter en slik "ferie" vil den første delen av kefir bare være egnet for kosmetiske formål, og deretter kan soppen brukes inne. Frysemetoden hjelper til med å takle noen sykdommer i kroppen i de innledende stadiene, for eksempel når slim vises på den.

Måter å ta medisinsk kefir

Det er funksjoner i bruken av produktet som en del av eliminering av individuelle problemer:

for generell forbedring. Det anbefales å drikke daglig om morgenen en halv time før måltider, 200 ml kefir tilberedt på grunnlag av en tibetansk sopp. Prosedyren implementeres innen 20 dager, hvoretter det kreves en pause i en og en halv uke. Syklusen gjentas hele året. Det er tilrådelig å bruke soppen bare etter å ha konsultert en lege;
sykdommer i fordøyelsessystemet. En time før hver av mottakene, skriv og innen to timer etter å ha spist 100 ml kefir. Norm per dag - 500 ml;
med forstoppelse det er nødvendig å spise et glass tibetansk kefir om morgenen på tom mage, i stedet for å spise på ettermiddagen, og før du legger deg til problemet er eliminert;
hypertensjon. Føler en økning i trykket, må pasienten drikke et glass vann med kefir, fortynnet i forholdet 1 til 3. Det er tilrådelig å supplere prosedyren med lotioner (kefir fortynnet med vann i like proporsjoner) på pannen, templene og håndledd;
med forkjølelse forbruket av stoffet om morgenen suppleres med instillasjon av massen i nesen. I hvert nesebor må du dryppe 5 dråper, gjenta prosedyren opptil 5 ganger om dagen. Ved kronisk rhinitt vil restitusjon kreve flere 10-dagers kurs;
med angina eksperter anbefaler å konsumere 2 kopper kefir per dag og gurgle hver time med en løsning av et helbredende produkt fortynnet i et glass vann med en spiseskje havsalt;
akne terapi. Det er tilrådelig for eiere av en problematisk type integument i ansiktet å påføre en kompress av gasbind fuktet i helbredende kefir på problemområder i en tredjedel av en time. Prosedyren gjentas daglig i 7 dager på rad;
med furunkulose gasbind dynket i kefir påføres på forhåndsrenset hud i en halv time daglig;
for å styrke svekket og fallende hår. Etter å ha vasket hodet, påføres et glass soppbasert kefir på huden, og gniding med en massasje utføres med jevne bevegelser i 5 minutter. Du kan la massen ligge på hodet i form av en maske i 1-2 timer, hvoretter det vil være nok å vaske av restene med rent vann;
for vekttap. I kampen mot overvekt anbefales det å gjennomføre en fastedag, der du tar kefir på melkesopp tre ganger om dagen i et glass. I tillegg er det lov å spise et eple til frokost, et stykke rugbrød til lunsj og en fruktsalat til middag. Lossing arrangeres en gang i uken, og resten av tiden drikker de kefir i glass en halvtime etter frokost.

De første ukene etter oppstart av slik terapi har sine egne egenskaper - på grunn av endringer i tarmmikrofloraen, økt gassproduksjon, hyppigere turer på toalettet og en endring i fargen på urinen til en mørkere anses som normale.

Melkesopp egenskaper

Grunnlaget for stoffet er gjærsopp og streptokokker, soppen er en masse på 5 til 50 mm i diameter med en matt hvit farge. Fordelene er mange:

nøytralisering av allergiske reaksjoner som forekommer i kroppen;
normalisering av tilstanden til immunsystemet, noe som er viktig etter tidligere sykdommer og antibiotikabehandling;
normalisering av forløpet av metabolske prosesser;
en positiv effekt på mikrofloraen i fordøyelseskanalen, som er et av de viktigste terapiområdene for gastrointestinale sykdommer (gastritt, kolitt, sår, pankreatitt, etc.);
hjelper til med å lindre spasmer;
anti-inflammatorisk virkning;
hjelper til med å fjerne steiner fra galleblæren og blæren, brukes til skrumplever;
forbedre hukommelsestilstanden og evnen til å konsentrere seg;
fjerner giftstoffer fra kroppen, restene av syntetiske medisiner;
øker libido, normaliserer seksuell aktivitet, forbedrer styrken hos menn;
brukes i kosmetisk praksis for å bekjempe rynker, forbedre hudtonen og bleke huden;
brukes som en del av lokal behandling av dermatologiske plager (psoriasis, furunkulose, seboré);
forbedrer synet;
aktiverer regenereringsprosesser, og det er derfor det brukes som et eksternt sårhelingsmiddel;
hjelper folk i ferd med å gå ned i vekt.

Kontraindikasjoner for bruk

Det er nødvendig å bruke melkesopp med forsiktighet, det kan forårsake skade på kroppen, spesielt hvis eksisterende kontraindikasjoner ignoreres:

individuell intoleranse mot meieri- og surmelkprodukter;
behandling av diabetes ved innføring av daglige insulininjeksjoner;
bronkitt astma;
samtidig mottak med alkohol;
anbefales ikke for barn under tre år og under graviditet.

Videooppskrift på cottage cheese

Tibetansk kefir kan brukes som base for mange retter, og den kan også brukes til å lage sunn cottage cheese. For å koke massen, bør du følge de enkle anbefalingene beskrevet i denne videoen.

I delen om spørsmålet tibetansk kefir sopp - hvordan lagre i lang tid gitt av forfatteren Aleksandra Levina det beste svaret er Gi soppen til venner eller send den "på ferie" hvis du trenger å ta en pause. Den kan oppbevares i opptil 2 uker i en krukke med melk på nederste hylle i kjøleskapet, der den ikke er veldig kaldt. I løpet av denne tiden vil ingenting skje med melkesoppen, og den vil ikke miste egenskapene sine. Når du trenger kefir igjen, ta den ut av glasset, skyll godt og fyll den med en ny porsjon melk.
Frys ned soppen om nødvendig eller hvis den er syk. Det legges merke til at et slikt tiltak har god effekt på tilstanden hans. Før frysing, skyll soppen godt slik at det ikke er partikler av fermentert melk mellom kornene. Etter det, tørk litt, spre på gasbind i en time. Overfør deretter soppen til en plastpose, fjern luft fra den og bind den godt. Legg den i et brett og legg den i fryseren for oppbevaring. I denne formen kan melkesopp lagres i opptil et år. Hvis du trenger å tine den, gjenta prosedyren i motsatt rekkefølge. Fjern soppen fra posen, tin den i noen tid, spre den på osteduk. Fyll på med fersk melk igjen. Med riktig pleie og lagring av melkesopp vil kefir vise seg med utmerket smak og medisinske egenskaper.

Svar fra gravid[guru]
Soppkrukken skal ikke utsettes for direkte sollys, men den skal heller ikke oppbevares i mørket.
Hvis du må reise hjemmefra i flere dager, skyll soppen med vann, legg den i en krukke og sett den i kjøleskapet. Den optimale oppbevaringstemperaturen for soppen er +4°C (nedre hylle i kjøleskapet). Det er tillatt å lagre soppen under slike forhold i ikke mer enn 10–12 dager, ellers kan den dø. Generelt sett svekker det å holde soppen uten melk dens helbredende kraft. Det samme skjer hvis soppen ikke vaskes og melken ikke erstattes med fersk. Utseendet til soppen endres: den blir brun, mens dens normale farge er hvit.

Kefir-sopp er helt forskjellig fra de vanlige innbyggerne i skogen. Dette er et hvitt elastisk stoff (klumper på overflaten av fermentert melk), som utad ligner blomkål. Er kefirsopp nyttig, og hvordan kan den brukes?

Historiereferanse

Selv i gamle tider la tibetanske munker merke til at melk gjæret i leirpotter ble sur på forskjellige måter. Vanlig koagulert melk ble kun oppnådd i potter vasket i en fjellelv, med en mer behagelig smak - i beholdere renset av vannet i fjellvann eller dammer.

Som det viste seg, hadde kokt melk ikke bare en behagelig smak, men også hadde en positiv effekt på aktiviteten til indre organer til en person. Det ble kjent som ungdommens eliksir, ettersom folk som konsumerte denne drinken følte seg mye bedre og holdt seg i god fysisk form lenger. Selve soppen ble oppdaget en tid senere: i en mugge som ikke var vasket av størknet melk, la munkene merke til hvite klumper. For å sjekke egenskapene deres beordret abbeden å vaske kannen grundig i brønnen, fylle den med melk og legge klumper der. En dag senere viste den samme yoghurten med en delikat smak.

Visste du? Endagskefir fungerer som et avføringsmiddel, og sterk yoghurt fremmer aktiv produksjon av fordøyelsessaft i magen.

Denne soppen begynte å bli betraktet som "gudenes gave." Folk elsket et slikt mirakel: de solgte det ikke, ga det ikke bort og ga det ikke engang videre. Hvis noe slikt skjedde, trodde man at soppen hadde mistet sin styrke. Prosessen med å dyrke soppen ble holdt i den strengeste fortrolighet. Men til tross for alt mystikk, ble det på 1800-tallet et veldig vanlig middel for behandling av gastritt, magesår, diaré, inflammatoriske prosesser i tarmen og til og med anemi.

En av hypotesene sier at soppen ble brakt til Europa av en polsk professor som hadde kreft. Tradisjonell behandling ga ikke riktige resultater, og han henvendte seg til orientalsk medisin for å få hjelp. Pasienten gjennomgikk et behandlingsforløp i henhold til indiske metoder, drakk den mirakuløse drikken til tibetanske munker og taklet til slutt sykdommen. Som en gave fra sine frelsere fikk han en melkesopp for å vedlikeholde kroppen allerede hjemme.

I Russland begynte soppen å spre seg på 1800-tallet gjennom Kislovodsk-trollkvinnen, som mottok den som en gave fra buryatene. Hun behandlet menneskers plager med en drink laget av hestemelk. Senere ble kefir laget av en tibetansk sopp kjent takket være de vitenskapelige arbeidene til E. Roerich og I. Mechnikov, der den ble referert til som en "tibetansk infusjon".

Sammensatt

Kefir sopp, også kalt tibetansk eller melk, er en symbiose av ulike mikroorganismer, mer enn 10 varianter som vokser og formerer seg i en gruppe. Den består av eddiksyre og laktobaciller, samt melkegjær.

Laktobaciller forårsaker prosessen med melkesyregjæring, og gjær er alkohol. Dermed er kefir, oppnådd som et resultat av gjæring, et probiotikum.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

100 g naturlig kefir inneholder:

karotenoider, som i menneskekroppen omdannes til vitamin A;
folsyre;
karbondioksid og andre syrer;
lett fordøyelige proteiner;
polysakkarider.

Viktig! Jo mer folsyre i kefir, jo mer fett er det.

I tillegg er kefir rik på vitaminer:

A (retinol);
Bl (tiamin);
B2 (riboflavin);
B6 (pyridoksin);
B12 (kobalamin);
D (kalsiferoler);
PP (nikotinamid).

Mikroelementer tilgjengelig i kefir:

Ca (kalsium);
Fe (jern);
I (jod);
Zn (sink).

Fordeler og medisinske egenskaper

Tibetansk sopp har en positiv effekt på hele menneskekroppen:

forbedrer intestinal mikroflora;
renser mage-tarmkanalen fra giftstoffer og giftstoffer;
normaliserer metabolismen;
fremmer vekttap og normaliserer blodtrykket;
jevner ut bivirkninger fra medisiner;
har en positiv effekt på nyrene, galleblæren og blæren (løser opp steiner);
øker nivået av konsentrasjon og oppmerksomhet;
minimerer hodepine;
øker effektivitetsnivået og bidrar til å sovne raskere.

Når den brukes eksternt:

forynger og gjør huden lysere;
glatter ut rynker;
gjør aldersflekker usynlige;
styrker hårsekkene;
stimulerer hårveksten.

I tillegg kefir laget av en tibetansk sopp styrker immunforsvaret gjør deg mer attraktiv for det motsatte kjønn og forårsaker ikke allergier. Det er et antimikrobielt og antiinflammatorisk middel som har koleretiske og antispasmodiske egenskaper.

Indikasjoner for bruk: bruk i medisin

aterosklerose;
økt blodtrykk;
hodepine;
forstoppelse;
overvekt (fedme);

seboré;
furunkulose;
revmatisme;
osteokondrose;
trost;
stomatitt;
kolikk;
luftveissykdommer;
inflammatoriske prosesser;
hårtap.

Dessuten anbefales alle som ønsker å gå ned i vekt å arrangere fastedager på naturlig kefir.

Hvordan dyrke tibetansk kefirsopp

Folk uten erfaring trenger minst en liten bit av den for å dyrke en tibetansk sopp. Du kan kjøpe det på en apotekkiosk, i nettbutikker, ta det fra venner eller bekjente, eller se etter eiere på forumene. For å dyrke en sopp selv, trenger du:

glass beholder;
plastsikt med små hull;
vekstmateriale (2 ss sopp).

Viktig! Melkesopp kan bli syk på grunn av kontakt med metall.

Plasser materialet i en glassbeholder, fyll den med melk og gjem den på et mørkt sted. Etter en dag, sil innholdet i beholderen gjennom en sil. Vær forsiktig så du ikke skader soppen.

Skyll det og fjern slimet med overflødig kefir med hendene. En uinfisert sopp har en tett hvit kropp og en avlang form. Legg den i en ren beholder og fyll på med melk igjen. Hvis noen av prøvene flyter, bør de kastes da de ikke lenger er egnet for dyrking.

Dekk beholderen tett med osteduk for å holde den fri for smuss og sikre at bare ren luft er tilgjengelig. Varigheten av vekst og deling av materialet avhenger av fettinnholdet i melk: jo fetere det er, jo raskere vil prosessen avsluttes.

Hvordan bruke: bruksanvisning

Fra soppen må du koke kefir:

Ta 2 ts melkesopp og skyll den under rennende vann.
Legg den i en glassbeholder og hell 1-1,5 liter. Varm kokt melk.
Dekk beholderen med en klut eller flerlags gasbind.
Ved romtemperatur, etter en dag, er kefir klar. Det gjenstår bare å sile den, skylle soppen og flytte den til en annen beholder for lagring eller tilberedning av kefir.

Kefir konsumeres før måltider om morgenen eller kvelden for medisinske formål, drikkes som en vanlig drink, brukes som salatdressing, marinade, ingrediens for å lage deig, samt ansikts- og hårmasker.

Daglig del

Siden den tibetanske soppen- et middel, det bør brukes med forsiktighet. Ikke drikk mer enn 0,7 liter kefir i løpet av dagen. Barn over 5 år anbefales ikke å overskride den daglige dosen på 0,3 liter. Samtidig bør størrelsen på en enkelt dose for voksne ikke overstige 0,2 liter, og for barn - 0,1 liter.

Barn som er under 5 år anbefales ikke å bruke et slikt produkt i det hele tatt. Etter at barnet er 5 år gammelt, kan du begynne å introdusere en tibetansk drink i kostholdet hans i små doser og ikke mer enn 50 ml per dag. Voksne som nettopp introduserer tibetansk kefir i kostholdet, anbefales å starte med 100 ml per dag. I 10 dager kan du bringe dosen til maksimalt tillatt nivå.

Hvordan oppbevare og pleie

Regler for stell av kefirsopp:

Bruk kun helmelk.
Oppbevaringsbeholderen skal kun være laget av glass, skjeen og silen skal være laget av plast.
Retter bør behandles med brus (ingen vaskemidler).
Du kan ikke bruke lokket til å dekke glassbeholderen - bare gasbind.
Ikke legg soppen i kjøleskapet - den blir muggen. Solen er heller ikke det beste stedet, bakterier kan dø.
Vask soppen daglig.

Meieriprodukter eller tibetansk sopp er en unik kultur avlet i Tibet. Det er et hvitt stoff som ligner på granulær cottage cheese. Mikroorganismen har universelle helbredende egenskaper. Ved å drikke en kefirdrikk tilberedt på grunnlag av melkesopp, kan du rense kroppen for giftstoffer, forbedre tarmfunksjonen, kvitte seg med overflødig vekt, øke kroppens generelle tone, forbedre hukommelsen og mye mer.

Soppen har alle disse nyttige egenskapene på grunn av sin rike kjemiske sammensetning. Kefir-soppdrikker inneholder jod, jern, lette proteiner, polysakkarider, laktobaciller og andre.

Behandlingsforløpet med sopp er 12 måneder. Du må drikke det hele tiden, ta en pause på 10 dager i måneden, det vil si at vi drikker 20 dager, hviler 10 dager og følger denne inntaksplanen hele året.

En drink laget av en sunn melkesopp har nyttige egenskaper. Og for at soppen skal føles bra og formere seg godt i et meierimiljø, er det nødvendig å ta vare på den og gi komfortable lagringsforhold.

Hvordan lagre melkesopp på riktig måte

Først av alt må du huske at melkesopp er et levende vesen. Og som alle levende vesener trenger han omsorg.

Det mest passende miljøet for den tibetanske soppen er fersk melk (200 ml melk kreves for 1 spiseskje sopp). Det er ønskelig å ta melk med høyt fettinnhold og kort holdbarhet, ideelt sett bør du bruke fersk hjemmelaget melk fra kyr og geiter. Ikke hell for varm eller for kald melk, da soppen kan dø. For gjæring er det bedre å bruke keramikk eller rent glass. Det er tillatt å vaske beholderen kun med brus uten bruk av husholdningskjemikalier. Vasket servise kan dampes for å hindre fremmede bakterier i å komme inn i den helbredende drikken.

For å tilberede kefir, legg soppen i en riktig tilberedt tallerken og hell varm melk over den. Det er umulig å dekke med et lokk, da melkesoppen vil lide av oksygenmangel og kan dø. Men produktet kan ikke stå uten beskyttelse. Derfor dekker vi toppen av beholderen med et dobbelt lag med ren gasbind eller et stykke bomullsstoff. Vi setter starteren i et mørkt, ganske varmt rom og venter i 24 timer. Etter det tømmer vi den ferdige drikken gjennom en plastsikt (jernredskaper og kjøkkenutstyr kan ikke brukes), og soppen som er igjen i silen vaskes med rent varmt vann og fylles igjen med en porsjon frisk melk. Disse trinnene må gjøres daglig.

I livet er det forskjellige situasjoner der det noen ganger er behov for å gå et sted og overlate melkesoppen til skjebnen. For at den skal overleve din avgang, må den plasseres i en tre-liters ren krukke. Hell halvmelk (1:1) i den og sett den på hyllen i kjøleskapet i grønnsaksrommet. I denne tilstanden kan soppen finne fra 3 til 5 dager uten at det påvirker dens vitale aktivitet. Men husk at kefir oppnådd som et resultat av en så lang gjæring ikke kan drikkes, den kan bare brukes eksternt.

Og så er du eieren av en fantastisk healer-kefir-sopp.
Svært ofte står eierne av denne soppen overfor problemet med å lagre den, fordi. det vokser og det er ikke alltid mulig å overføre det til noen.
Og det er også en overflod under mottakelsen, fordi. terapeutisk mottak av denne soppen er 20 dager, og det er nødvendig å gjøre 10 dager. gå i stykker.
Det er bevist i praksis at tibetansk melkesopp kan tørkes og også fryses.
Etter tørking har soppen en lengre restitusjonstid fra 7 til 10 dager, men etter frysing har den en kortere restitusjonstid fra suspendert animasjon.
La oss begynne.

1) Vi vasker en del av soppen i et dørslag (nylonsil) under kaldt vann, men ikke is og ikke varmt, bare kjølig.

2) Plasser en sil på et håndkle for å tømme overflødig vann.

3) Legg deretter porsjonen på et papirhåndkle.

4) Og dekk deretter den samme delen på toppen med et håndkle. Dette er nødvendig for å tørke soppen og fjerne overflødig fuktighet fra den. Så han bør legge seg under et håndkle i ca 30 minutter. eller mer.

5) Åpne den tørkede soppen. Overflødig fuktighet vil forbli på håndkleet.

6) Overfør den tørkede soppen til en glass- eller keramikkform.

7) Skill en liten porsjon på ca 2 ts. og overfør til en plastpose og knyt.

8) Legg så posen i den andre posen, bind den sammen og legg den doble posen i en tørr plastbeholder med lokk og alt i denne beholderen settes i fryseren.

Den kan oppbevares i fryseren i svært lang tid opptil 1 år, forutsatt at du ikke tiner kjøleskapet.

Etter at du har tatt ut en porsjon fra fryseren, kan du umiddelbart legge denne porsjonen i melk.
Du kan ikke varme opp melken, men legg umiddelbart en del av den frosne soppen i den. Jeg tar et halvt glass melk og lar det være sånn i en dag. Soppen vil komme ut av søvnen, og den første delen av kefir vil kanskje ikke være vellykket, og den kan brukes til kosmetiske formål, men den andre delen vil være den du kan drikke.

Jeg har den trygt tint i melk og lager sin første porsjon kefir. Så filtrerer jeg bare og gir denne yoghurten til katten, og jeg vasker soppen igjen og heller den igjen med en hel porsjon melk for mengden sopp jeg har.

I følge beskrivelsen av de som allerede har brukt denne metoden, viser kefir seg å være veldig delikat og velsmakende og har en behagelig lukt, og selve soppen har en behagelig lukt av cottage cheese og melkesyre.

Jeg bekrefter at dette er sant.
I følge observasjonene fra øyenvitner er frysing bra for ham, selv i de tilfellene når han begynner å bli dekket av slim og blir syk.