Slik lukker du diverse grønnsaker. Assorterte oppskrifter for vinteren fra forskjellige grønnsaker med et bilde

Alle husmødre, for å spare tid, legger ofte ikke noen individuelle grønnsaker i krukker, men lager umiddelbart assorterte grønnsaker. Om vinteren kan du åpne en krukke, og den vil ha alt til bordet - tomater, agurker, paprika og kål. I denne artikkelen vil vi fortelle deg noen få enkle alternativer hermetikk diverse grønnsaker til vinteren med bilde.

Oppskrift nedenfor diverse grønnsaker til vinteren tilberedes uten sterilisering bokser. I denne saken denne prosedyren er ikke nødvendig for at grønnsakene skal beholde knasene og smaken.

Hva og i hvilken rekkefølge bør gjøres for å forberede vinteren grønnsaksblanding i henhold til den klassiske versjonen:

1. Forbered alle grønnsakene du trenger før hermetisering (alle ingrediensene brukes i mengden 1 kg):

• send agurker å suge i kaldt vann- etter denne prosedyren trenger du ikke å gjøre noe med dem, du kan ganske enkelt kutte halene på hver side;
• bare vask tomatene og riv av stilkene, hvis noen gjenstår;
• rengjør kjernen med frø fra pepperen (ta halvparten av de røde fruktene, halvparten, for eksempel gule) og skjær den i strimler.

1. 2 gulrøtter og samme mengde løk trenger bare å skrelles og deretter kuttes i ringer (løken kan kuttes i kvarte - dette er ikke et grunnleggende poeng).
2. På bunnen av glasset, grundig vasket på forhånd, plasser:

• noen fedd hvitløk
• 3 sorte pepperkorn
• på en paraply (kan være 2) dill paraply

1. Ovenfra, i hvilken som helst sekvens, legges grønnsaker i en krukke. Deretter fylles de med kokende vann. Det kokende vannet vil drepe bakteriene på grønnsakene slik at de ikke råtner.
2. Etter 15 minutter, hell det kokende vannet fra glassene i en beholder. Tilsett 2 ss salt og sukker og kok opp igjen.
3. Etter at saltlaken koker, hell 1 teskje eddik i den, bland og hell deretter over glassene med grønnsaker.

På dette stadiet kan du allerede rulle opp glassene med lokk og senke dem ned i kjelleren. For å få plass til alle grønnsakene, anbefaler vi deg å bruke tre-liters beholdere.

Marinert grønnsaksfat til vinteren med blomkål

For de som liker å blant syltede grønnsaker på feriebord det var også blomkål, tilbyr vi neste oppskrift diverse grønnsaker til vinteren(antall produkter er presentert for 1 krukke på 3 liter):

1. Skille 6-7 blomsterstander fra et kålhode. Skyll dem grundig og skjær av de råtne stedene.
2. Bløtlegg 8 agurker av omtrent samme størrelse i kaldt vann (det er best å ta små frukter).
3. 4 paprika, renset for innmaten og kuttet i strimler.
4. Vi vasker 5-6 små tomater under rennende vann.
5. Vi legger inn i banken:

• 5 fedd hvitløk
• 1 blad grønn pepperrot
• 1 skjermskjerm
• 3 nellik

1. Legg grønnsakene oppå krydderne i følgende rekkefølge:

• blomkål først
• etterfulgt av pepper
• deretter agurker
• og topp med tomater

1. Hell kokende vann over grønnsakene. La dem sitte i glasset i 10 minutter.
2. Tøm det kokende vannet, tilsett 3 ss sukker og 1 ss eddik. Etter at vannet koker, hell det i en krukke med grønnsaker og rull umiddelbart opp lokket.

Assorterte grønnsaker til vinteren med hvitkål

Om fordeler og smak hvit kål vi vil ikke fortelle det, for alle vet det godt, men her er hvordan du bruker denne grønnsaken til å lage deilig mat vinterforberedelse, vil vi forklare i detalj (antall ingredienser er basert på 1 tre-liters krukke):

1. Strimle kålhodet med en kniv. Fjern alle blader som har råtne eller svertede områder fra det på forhånd.
2. Vask 1 kg tomater.
3. Forbered 1 kg pepper - kutt den i strimler, fjern frø og stilker på forhånd.
4. 1 kg gulrøtter, skrelt og revet grovt rivjern. Den må stekes i solsikkeolje. Sammen med den passiveres løken kuttet i halve ringer (den trenger 2-3 hoder).
5. Bland alle grønnsakene til en blanding. Krydre dem med 3 ss salt og 1 kopp perlesukker. Etter å ha blandet de blandede grønnsakene, hell 1 kopp vann og et par spiseskjeer i den bordeddik(Her kan du gå ut fra dine smakspreferanser).
6. Vi legger grønnsakene i marinaden på komfyren og koker i 20 minutter, hvoretter vi heller alt i en krukke og ruller opp sortimentet med lokk.

Assorterte grønnsaker med sitronsyre til vinteren

Fans av salte smaker vil sette pris på følgende oppskrift for matlaging av diverse grønnsaker til vinteren. Faktisk er det ikke forskjellig fra den aller første versjonen av høsting av grønnsaker, her brukes kun sitronsyre og andre krydder.

Vi forteller på lignende måte hvordan du ruller grønnsaksfat til krukker med tilsetning av sitronsyre (antall ingredienser er basert på 1 tre-liters krukke):

1. Ta 1 stor zucchini. Vask den under rennende vann, og skjær den deretter i tykke ringer. Ingen andre handlinger trenger å utføres med zucchini.
2. Forbered 6-7 små agurker. De må som alltid først bløtlegges i kaldt vann og skjære av halene på hver side.
3. Ta 1 kg kjøttfulle røde tomater, men velg slike frukter at de passer fritt i glasset (du bør ikke anstrenge deg for å legge dem der og så få dem ut). Vask fruktene og riv av de grønne halene fra dem, hvis noen er igjen på fruktene.
4. Skill 5-6 blomsterstander fra et blomkålhode, vask dem og skjær av alle råtne biter.
5. Vask en stor gulrot grundig, skrell og kutt i ringer. Denne ingrediensen kan ikke brukes, men gulrøtter vil sette farge på grønnsaksfatet, så vi anbefaler å legge denne grønnsaken til arbeidsstykket.
6. Legg følgende krydder på bunnen av en tre-liters krukke:

• noen rips-, laurbær- og kirsebærblader
• 2 dill paraplyer
• 4 fedd hvitløk
• et par stykker pepperrotrot

1. Ordne grønnsakene på toppen av krydderne i hvilken som helst rekkefølge. Samtidig anbefaler vi å ta hensyn til fargene på fruktene slik at de ser harmoniske ut i en gjennomsiktig krukke.
2. Hell grønnsaksfatet med kokende vann (1 l). La arbeidsstykket stå i 10 minutter slik at vannet er mettet med juice og aromaer av alle ingrediensene.
3. Hell vannet i en kjele, tilsett 2 ss salt, sukker, en teskje sitronsyre. Hvis du ønsker det, kan du også tilsette eventuelt krydder som brukes ved salting av grønnsaker.
4. Rør den resulterende saltlaken, og hell den deretter i en krukke med grønnsaker og rull den opp med et lokk.

Assorterte grønnsaker til vinteren med sennepsfrø

Få en utrolig smak hermetiske grønnsaker, i saltlaken som tørr sennep tilsettes for. hvis du elsker krydret blanks på vinterbord, da er oppskriften nedenfor et skikkelig funn for deg.

Vi presenterer for deg detaljerte instruksjoner hvordan sylte diverse grønnsaker med tilsetning av sennepsfrø (antall ingredienser er basert på 1 tre-liters krukke):

1. Forbered 1 middels zucchini. Den må vaskes, kuttes av halene og kuttes i store ringer.
2. Skyll 1 liten squash og 3 mellomstore tomater under rennende vann.
3. Bløtlegg et par små agurker i kaldt vann. Skjær av halene fra hver frukt.
4. Riv av ca 4 buketter fra et blomkålhode (kanskje flere hvis du liker dette produktet). Skyll grønnsaken og fjern råtten.
5. Ta 2 små paprika (du kan bruke 1 rød frukt og den andre f.eks. gul). Skrell frøene fra innsiden av grønnsakene og skjær dem i 8 på langs.
6. Ta 1 stor gulrot, vask den, skrell den og kutt i store ringer.
7. Skrell av 3 fedd hvitløk.
8. På bunnen av en tre-liters krukke, legg:

• noen få sorte pepperkorn
• sennepsfrø (i hvilken som helst mengde, basert på dine smakspreferanser)

1. Legg alle de tilberedte grønnsakene i hvilken som helst rekkefølge på toppen av krydderne, og hell dem deretter med en liter kokende vann.
2. Etter 7 minutter, tøm vannet fra grønnsakene tilbake i gryten. Tilsett 1 ss hver av sukker, salt og eddik til marinaden. Bland alt, og hell deretter marinaden tilbake i glasset for å rulle den sammen med lokk.

Som du kan se, er alle oppskriftene for hermetisering av diverse grønnsaker ganske enkle. Hvis du ikke har mye tid og spesielle kulinariske ferdigheter, vil våre vinterforberedelsesalternativer hjelpe deg. Om vinteren kan du overraske husstanden og gjestene ved bordet hvis du serverer grønnsaker tilberedt i henhold til våre oppskrifter.

Video: "Asorterte grønnsaker til vinteren"

Assorterte grønnsaker til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde

Når familien er liten, går det assorterte emnet med et smell, for alle sommerens farger er samlet i en krukke. Et annet pluss med sortimentet er en betydelig besparelse på bokser, som den ekte vertinnen alltid mangler. Denne artikkelen inneholder kun de beste og velprøvde oppskriftene på diverse grønnsaker til vinteren.

Assortert oppskrift for vinteren "Som en bestemor"

Vi tilbyr deg følgende originale oppskrift.

Ingredienser

• 1 stk løk;
• 1 stk paprika;
• 1 kålhode;
• 1/2 kg tomater;
• 1/2 kg agurker;
• 1 stykke gulrot;

• 2 ss med et lysbilde av sukker;
• 1 ss med et lysbilde av salt;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 tann hvitløk;
• 7 sorte pepperkorn;
• persille;
• 1 laurbærblad;
• basilikum.

Oppskrift på diverse tomater og agurker til vinteren

Matlagingsinstruksjoner

Steriliser krukker og lokk.
Vask agurkene, skjær av halene. Dypp dem i kokende vann i 10 minutter. Ta den ut og legg den i en krukke.
Dypp tomatene i det samme vannet i 6-7 minutter. Legg også med agurker.
Vask, skrell og skjær gulrøttene i 4 stykker i form av sugerør.
Vask kålen og skjær av en del av den. Skrell hvitløk og løk. vask Paprika, fjern frø og fruktkjøtt, del i deler.
Dypp i vannet der tomater, paprika, hvitløk, løk, gulrøtter og kål ble blanchert.
Forbered marinaden.
Kok 1,5 liter vann, tilsett sukker, salt, sitronsyre og et eple, kuttet i 2 deler. Etter koking, hell marinaden i grønnsakene som er lagt i glasset. Rull sammen, snu, pakk inn og vent til den er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.

Assortert for vinteren uten sterilisering

Assortert for vinteren kan tilberedes uten sterilisering.

Ingredienser

tomater, agurker;

1 liter vann; 2 ss sukker; 2 ss salt; 1 ts eddik 9%; 1 ts sennepsfrø; blader av pepperrot, rips, kirsebær; dillblomsterstander; hakket hvitløk; laurbærblad; duftende pepperkorn.

Instruksjoner for tilberedning av diverse grønnsaker til vinteren

Vask tomater og agurker grundig.
Steriliser krukker.
Legg grønnsaker lagvis i krukker (1 lag - agurker).
Kok opp vann med salt og sukker. Hell marinaden i grønnsakene. La stå i 3 minutter, og hell deretter væsken forsiktig tilbake i kasserollen.
Tilsett alle bladene i marinaden, kok opp igjen, og sil deretter.
Tilsett et par erter med allehånde, hvitløk, sennep i hver krukke og hell kokende marinade. Tilsett eddik. Lukk lokkene, deretter må glassene pakkes inn og vent til de er helt avkjølte. Ta den med til kjelleren.

Deilig utvalg av tomater og agurker til vinteren i krukker

Vurder en annen oppskrift på diverse tomater, agurker og blomkål.

Ingredienser

5 små tomater; 3 små agurker; 180 gr blomkål; 3 gulrøtter; 1 paprika; 3 små løk; 3 tenner. hvitløk; 1 fedd; 3 laurbærblader;

1 liter vann; 1 ts. sukker; 3 ss. bordseddik; 2 ts. salt.

Matlagingsinstruksjoner

Vask, rens og klargjør alle grønnsaker. Skjær paprikaen i 8 biter. Skrell og skjær gulrøtter i skiver.
Ha løk, nellik, persille og hvitløk i glass.
Bland marinadeingrediensene og kok opp. Send alle grønnsakene til marinaden og kok etter koking i 3 minutter. Fjern, tilsett eddik, bland alt.
Legg alle grønnsakene i glass, fyll dem med varm marinade. Dekk til med lokk, hvoretter de må steriliseres i kokende vann i 10 minutter. Rull sammen, snu, la avkjøles helt. Ta den med til kjelleren.

Forberedelse "Asorterte agurker og squash" til vinteren

Møt en annen original oppskrift diverse agurker og squash!

Ingredienser

1200 gr squash; 2,5 kg små agurker; 2,5 kg små tomater;

60 g salt; 60 g sukker; 250-300 ml eddik 9%; 6 nellik; 8 erter av allehånde; laurbærblad.

Instruksjoner for tilberedning av diverse agurker og squash

Vask alle grønnsaker. Skjær stilkene fra agurkene, fjern stilkene fra tomatene. Små patissons bruk hele, og de som er mer enn 6 cm i diameter - kuttes i skiver.
Steriliser 1 liters krukker og lokk.
Ordne grønnsakene pent i glassene i hvilken som helst rekkefølge i lag. Hell i kokende vann i 3 minutter.
Forbered marinaden separat.
Deretter må du tømme vannet fra grønnsakene og hell dem med kokende marinade, dekk glassene med lokk og steriliser dem i 15 minutter i kokende vann. Rull sammen, snu, pakk inn og vent til de er helt avkjølte. Ta den med til kjelleren.

Tomater, kål, agurker - "Asortert" for vinteren

En enkel oppskrift for matlaging assortert for vinteren

Ingredienser per 3 liters krukke

6 agurker; 5 tomater; 3 kålbiter; 3 mellomstore løk; 3 tenner. hvitløk; 4 stk pepper; 5 sirkler med zucchini; persille, dill; solbærblader; laurbærblad; sorte pepperkorn;

1500 ml vann; 2 ss. sukker; 2 ss. salt; 1 dessertskje eddik essens.

Matlagingsinstruksjoner

Vask og rens alle grønnsaker.
Steriliser krukker.
På bunnen av hver krukke må du legge et laurbærblad og pepper. Legg persille, dill og ripsblad der.
Gi marinaden et oppkok og hell over de krukkepakkede grønnsakene. Banker må steriliseres i 15 minutter i kokende vann.
Rull opp lokkene. Snu, pakk inn, vent på den endelige avkjølingen. Ta den med til kjelleren.
God appetitt!

Hvordan lage mat diverse til vinteren: video

I denne videoen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager diverse grønnsaker til vinteren, vi vil forklare på en tilgjengelig måte hvor enkelt det er å lage slike originale sømmer hjemme.

En enkel oppskrift for å lage diverse retter til vinteren hjemme

Assorterte grønnsaker blant oppskriftene tar førsteplassen. Vertinnene vurderer dem gjerne, kombinerer ulike kombinasjoner av grønnsaker. De er etterspurt på grunn av deres allsidighet, tilberedningshastighet. Slike spinn er vel verdt det, krever ikke spesielle forhold Oppbevaring.

Assortert for vinteren en enkel oppskrift

Syltet assortert ser vakkert ut. Kan legges i en krukke forskjellige grønnsaker som utfyller hverandre perfekt. Slike spinn lar deg raskt fylle på lagre for vinteren, spare tid og oppvask.

Før du begynner å hermetisere, må du forberede grønnsaker. Vi velger harde tomater, du kan ta ikke helt modne, de vil oppføre seg bedre i kokende sirup, de vil ikke spre seg.

Vi forbereder grønnsaker, vasker dem, renser dem fra haler, røtter. Du kan lage et krøllete kutt ved hjelp av en spesiell kniv. Hvis du har små barn, vil de glede seg over forskjellige syltede figurer.

Vi kutter etter eget skjønn. Standard: squash, gulrøtter i skiver på tvers av bredden, tomat, agurk, hel hvitløk, løk kan være hel eller delt, blomkål kan også deles.

Lag forberedte grønnsaker.

I en beholder kombinerer vi vann, alle komponenter til marinaden. Det må kokes. Fyll oppvasken forsiktig. Hvis du heller i all væsken på en gang, kan oppvasken sprekke.

Kok opp vann i en stor bøtte. Vi plasserer serviset forsiktig for sterilisering. På halsen av krukken må du sette et bearbeidet lokk. I boblende kokende vann steriliseres grønnsaker i ca 15 minutter. Hvis oppvasken er 2 liter - trenger du 10 minutter, 1 liter - 5-7 minutter.

Spinn umiddelbart. Det er avkjølt opp ned, det er nødvendig å dekke. Dette vil dampe grønnsakene bedre.

Assorterte agurker den mest delikate oppskriften for vinteren

For denne oppskriften er det nødvendig å velge små, tette frukter. Vi legger dem i vann i 1,2-2 timer. I løpet av denne tiden vil bitterhet komme ut, om noen, i agurker. Etter varmebehandling vil fruktene være harde, sprø. Oppskrift uten sterilisering, forberedelse er designet for en 3-liters bolle.

Matlaging begynner med behandling av retter, lokk. Innen grønnsakene er lagt, skal den avkjøles.

Vask grønnsaker og grønnsaker grundig. Skrell hvitløken, vask. Skjær stilkene av agurkene. For at tomatene ikke sprekker under skålding, må du stikke hull på huden med en tannpirker.Vi fyller rettene først med greener, deretter med lag med agurker, tomater. Vi skålder fruktene i en bolle med vanlig kokende vann. Vi utfører denne prosedyren to ganger.

Vi fyller oppvasken til toppen. Vi snurrer raskt. Husk at lokket må behandles.

Pass på å pakke inn, kjøler opp ned.

Diverse tomater og kål til vinteren

Først må du legge kålen i varmt saltet vann i tre timer. I løpet av denne tiden vil bitterhet, sand komme ut, det vil bli mykere.Hvis det er små skadedyr, vil de under påvirkning av salt komme til overflaten.

Etter tre timers sylting, fjern kålen, demonter hodet i små porsjoner. De vil gå bedre med kokende vann, glassene blir ikke grumsete under lagring.

Hakk den vaskede gulroten i terninger, løs opp paprikaen i strimler. Fjern stilkene fra tomatene. Vi legger de tilberedte grønnsakene i en forhåndsbehandlet tallerken. I en beholder, fortynn alle ingrediensene til marinaden, kok opp. Hell kokende marinade, vri raskt. Ved utgangen får vi 8 liter assortert.

Marinerte assorterte grønnsaker til vinteren

For tilberedning av denne oppskriften velges grønnsaker etter eget skjønn. Det er ikke noe kategorisk valg. Oppskriften egner seg like godt for enkelte stillinger hver for seg. Du kan legge til det familien din elsker mer.

Før du går videre til grønnsaker. Du bør forberede rettene, behandle den. Grønnsaker legges kun i en kjølt tallerken.

Vi tilbereder grønnsaker. Fjern stilkene fra tomatene, skyll. Forbløt kålen i varmt saltet vann, anbefalt tid er fra 1 til 3 timer. Deretter må den deles inn i deler, de skal lett passe gjennom halsen på krukken. Skrell løk, gulrøtter, bønner, vask grundig. Ved legging skal de ikke være vann.

Tomater må gjennombores med en tannpirker, når de utsettes for kokende vann, vil de ikke sprekke. Vi legger til små agurker hele, store kan deles i flere deler, så de marinerer bedre. Knekk paprikaen i strimler. Hvis du legger zucchini, velg unge, de inneholder et mye mindre antall frø. Liten, ung kutt i bredden. Hvis fruktene har mye frø, tykk hud, skall.

Vi fyller bunnen av fatet med vaskede urter. Legg alle grønnsakene i lag.

• Vi fyller oppvasken med kokende vann, helt til basen. Dekk til med et behandlet lokk, forsvar i 10 minutter.
• Etter den tildelte tiden for damping, drenerer vi væsken. Det kan avta ved avtømming, på grunn av at grønnsakene er litt mettet med vann. Tilsett, kok opp igjen, fyll oppvasken igjen, damp i ytterligere 10 minutter.
• Vi utfører et avløp, i en beholder kombinerer vi alle komponentene for sylting, koker i omtrent 5 minutter. Vi fyller oppvasken for tredje gang, vrir raskt.

Kult pakket opp ned.

Syltede agurktomater til vinteren

Som forberedelse til bevaring av diverse, er valget av frukt viktig. Agurker skal være små, tette. Før de legges i krukker, må de oppbevares i flere timer i kaldt vann, til de er mettet med væske, de blir møre, sprø. Tomater velges små, litt umodne, når de utsettes for kokende vann, vil huden ikke sprekke.

Hvis overmodne tomater fanges, vil skinnet sprekke, marinaden blir uklar, og selve tomaten vil spre seg.

Det kan være flere agurker eller tomater i glasset, det avhenger utelukkende av smakspreferansene til familien din.

Vi tilbereder grønnsaker. Skyll de forhåndsblendede agurkene, fjern halene, frigjør også tomatene fra halene, skyll, stikk hull med en tannpirker. Vi legger bunnen i bollen med greener, forberedte blader. Pass på å legge til hvitløk. Tilsett deretter grønnsakene.

• Fyll oppvasken med kokende vann til toppen, damp fruktene i minst 10 minutter. Vi drenerer væsken.
• Hell en gang til med kokende vann, damp i minst 10 minutter. Vi drenerer væsken.

I en beholder kombinerer vi alle ingrediensene for sylting. Kok 5 minutter. Vi fyller oppvasken til toppen, vri det behandlede lokket.

Du må avkjøle opp ned, sørg for å dekke.

Assortert agurktomatkål til vinteren

interessant og pikant smak har assortert tomater, kål, agurker. Hver vertinne kan gjøre en slik forberedelse.

Skyll grønnsakene, fjern halene fra agurkene, tomatene, skrell hvitløken.

Skjær kålen i små biter.

La oss gå videre til grønnsakene. Kle bunnen med greener. Deretter legger vi kål, det er den tetteste, neste legger vi agurker, tomater helt øverst. Ikke glem, de må gjennombores med en tannpirker.

Vi sovner alle ingrediensene til marinaden. Det er nødvendig å koke 1,5-2 liter vann. Samtidig setter vi en beholder med vann for sterilisering. Vannet skal bli veldig varmt. Hell kokende vann i en bolle med grønnsaker. Steriliser deretter i minst 20 minutter.

Vi vrir, vridningen innpakket er avkjølt, det er ikke nødvendig å snu den.

Diverse zucchini og agurker til vinteren

For matlaging trenger du stor kvantitet agurk i forhold til zucchini. Du må legge agurken nedenfra, den er tettere, bløtlegg den først i vann i to timer. Zucchini er mer mør, vi sprer den på toppen.

Zucchini er valgt ung, den inneholder færre frø.

Skyll, kutt i bredden, lubben plate. Vask agurker, fjern stilkene. Vi legger greener, hvitløk, pepperkorn i rettene på bunnen. Deretter legger du agurken, hakket zucchini under toppen. Vi prøver å legge grønnsaker tett til hverandre. Vi sovner til dem alle ingrediensene for sylting. Hell kokende vann til toppen.

Zucchini kan bokmerkes forskjellige måter, hel, kuttet.

Steriliser en stor krukke i minst 15-20 minutter. Vi vrir med et dampet lokk. Pass på å dekke til det er helt avkjølt.

Diverse søtsaker til vinteren

Slik konservering kan lukkes strengt etter vekten gitt i denne oppskriften. Du kan legge grønnsaker etter eget skjønn, og bare følge marinadeoppskriften.

Vi begynner å lage mat med å tilberede rettene. Den må dampes eller stekes i ovn, mikrobølgeovn - ovn, etter eget skjønn. Glem heller ikke lokkene. Legg de vaskede greenene, pepperkornene, hvitløken i en avkjølt tallerken.

Vi tilbereder grønnsaker. Min, vi slipper tomater fra halene, agurker fra røttene, vi deler kålen i små deler. Vi legger de tilberedte grønnsakene tett i en bolle. Jo tettere jo bedre, under påvirkning av vann vil de sette seg ned. Det vil være rikelig med ledig plass.

I en beholder kombinerer vi alle ingrediensene for sylting. Kok opp, marinaden skal koke i minst 5 minutter. Hell vrien med kokende væske. Vi setter på sterilisering. For en stor krukke trenger du 15 minutter. Vi behandler 0,5-1 liter i 5-7 minutter. 2 liter 7-10 minutter.

Etter den tildelte tiden vrir vi det behandlede lokket. Det er ikke nødvendig å dekke en liten beholder. Men du trenger en stor en.

Assorterte grønnsaker til vinteren i en krukke agurker, tomater, paprika, gulrøtter, løk

Veldig original oppskrift. Spinningen er vel verdt det, saltlaken blir ikke grumsete over tid. Kombinasjonen av grønnsaker gir konserveringen en pikant, unik smak. I en krukke er hele hagen. Ved å bruke denne oppskriften sparer du tid, penger til kjøp av dyre retter. Hvert medlem av familien har muligheten til å velge akkurat det han liker best.

Vi begynner å lage mat med å tilberede rettene. Vask grundig, damp med lokk. Vask grønnsaker, rengjør godt. Rens gulrøttene grundig. Vi fjerner halene fra tomater, agurker. Løk, hvitløk fri fra skallet.

Vi kutter gulrot, pepper langs bredden i et tynt lag. Grønt, ikke hakket hvitløk, legg på bunnen av rettene. Agurker, etterfulgt av tomater, oppløs pepperen i strimler, legg langs veggene.

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Kok opp. Sterkt varm fyll helt til bunnen. La oss gå videre til sterilisering. I en stor beholder, hell vann nesten helt til halsen på glassene. Når væsken begynner å koke, senk glassene med ferskt helt kokende vann, steriliser i ca 15 minutter. Etter tilmålt tid ruller vi raskt opp. Avkjøl opp ned.

Hvis agurkene ble lagt store, må vridningen dekkes.

Assortert blomkål til vinteren

Blomkålen er veldig nyttig produkt, men i vintertid veldig kostbart. I kombinasjon med grønnsaker har den en mørhet søt smak, derfor er det etterspurt blant husmødre. For å bruke det under konservering, må du først blanchere det, det vil bli mykere, den påfølgende varmebehandlingen blir bedre.

Vi vasker grønnsaker, grønnsaker. Vi kutter av halene til agurkene, rengjør forsiktig gulrøttene, hvitløken. blomkål det er nødvendig å demontere i kvister, gulrøtter, kutte pepperen i bredden med en tallerken. Vi legger hvitløken med et helt fedd. Vi kler bunnen med urter, krydder. Vi legger de tilberedte grønnsakene.

Vi deler antall krydder i tre like deler, legg i hver krukke. Vi gjør det samme med eddik. Vi koker vann. Hell forberedte krukker med grønnsaker. Steriliser i 10 minutter. Vi vrir oss. Avkjølt opp ned, tildekket.

Marinert sortiment for vinteren uten sterilisering

Finnes et stort nummer av diverse oppskrifter for marinering. Det er to typer, sterilisering og en enklere, men langvarig metode for å dampe grønnsaker med kokende vann. Begge metodene er gode. Vrien er like stor.

Først, la oss forberede grønnsakene. Rengjør og skyll grundig. I vårt tilfelle er delikatesse nøkkelen til suksess. Konserveringsredskaper, lokk må være godt behandlet. Ikke glem å fjerne stilkene fra agurkene. Små sidekutt vil hjelpe dem å suge bedre.

Skold innholdet i glasset med kokende vann. Grønnsaker dampes i 10 minutter. Ikke glem å dekke med et lokk, damping blir bedre.

Etter den tildelte tiden drenerer vi væsken. Prosedyren med skålding og drenering gjentas to ganger.

Vi snurrer raskt. Vi avkjøler vrien i omvendt tilstand, alltid dekket.

Videoer vinter sortiment

Assortert for vinteren 6 oppskrifter

Til dags dato er det mer enn nok oppskrifter for å forberede assorterte produkter for vinteren for å gi deilige grønnsaker hele familien til neste sesong. Ved å kombinere grønnsaker med hverandre kan du få et stort antall deilige forberedelser. Så for å tilberede et grønnsaksfat til vinteren, kan du bruke tomater, paprika, løk, gulrøtter, zucchini, aspargesbønner, blomkål, grønn ert, aubergine og mange andre grønnsaker.

Diverse tomater og agurker

Ingredienser:

Tomater - 3 kg.,
Agurker - 3 kg.,
laurbærblad,
dill paraplyer,
pepperrot blader,
Svart pepper.

For å tilberede 2 liter marinade:

Salt - 2 ss. skjeer,
Eddik - 4 ss. skjeer,
Sukker - 6 ss. skjeer.

Diverse tomater med druer

Ingredienser:

Tomater - 3 kg.,
Løk - 500-600 gr.,
Druer - 1 kg.,
Svart pepper.
Salt - 1 ss. skje,
Eddik - 1 stabel,
Sukker - 2 ss. skjeer.

Før du forbereder assorterte grønnsaker for vinteren, vask tomater og druer. Skille druene fra grenene. Skrell løken og del den i fire biter. Vask og steriliser glassene. Legg løk, druer og tomater på bunnen av glassene. Hell i noen erter med sort eller allehånde.

For ekstra smak kan du legge til dette preparatet for vinteren kirsebærblader, persille, dill paraplyer, pepperrot blader og andre krydder og krydder som du elsker. Fyll glassene med kokende vann og dekk til med lokk. Etter 15 minutter, hell av vannet i en kjele og klargjør marinadefyllet ved å tilsette salt, sukker og eddik.

Hell deretter marinaden i glass, rull opp selve glassene og snu dem. For å forberede et slikt utvalg er det best å bruke grønne umodne druer. Hvis du vil at marinaden skal være kirsebærrød, bruk blå druer.

Assortert blomkål, tomat, pepper og agurk

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.,
Bulgarsk pepper - 1 kg.,
Tomater - 1 kg.,
Agurker - 1 kg.,
Hvitløk - 2 hoder.

For å tilberede 3 liter marinade:

pepperkorn,
Dill paraplyer - 2-3 stk.,
Eddik - 5-6 ss. skjeer
Salt - 3 ss. dynkede skjeer,
Sukker - 4 ss. skjeer

Assortert for vinteren, oppskriftene som inkluderer mer enn to grønnsaker kalles "Kaleidoskop" eller "Hage i en krukke." Disse navnene samsvarer faktisk fullt ut med slike tomme felter. Kok opp vannet for å forberede marinaden. I mellomtiden vasker du grønnsakene. Del blomkålen i små buketter.

Bulgarsk pepper, som frøene er forhåndsvalgt fra, kuttes på langs i 3-4 deler. Skrell hvitløken. I rene krukker legg grønnsakene i den rekkefølgen du ønsker. Ha salt, sukker, sorte pepperkorn, eddik og noen dillparaplyer i kokende vann. Kok marinaden til sukker og salt er helt oppløst.

Plasser glass med grønnsaker i en stor kjele. Hell marinadeglass med grønnsaker på kleshengeren. Dekk glassene med lokk. Hell vann i en kjele og sett den på en liten brann. Krukker med diverse grønnsaker bør steriliseres i minst 15 minutter. Etter det skal de fjernes med spesialtang og rulles sammen. Assorted for vinteren er klar. Det er ikke nødvendig å snu bokser med konservering.

Sortimenter for vinteren kan stenges ikke bare fra hele grønnsaker, men også fra hakkede. Her er et eksempel på en slik oppskrift som bruker zucchini, løk og paprika.

Assortert zucchini, løk og pepper

Ingredienser:
Zucchini - 3 kg.,
Bulgarsk pepper - 2 kg.,
Løk - 1 kg.,
Sennepsfrø - 40 gr.,
Svart pepper

For 3 liter marinade:

Salt - 3 ss. skjeer,
Solsikkeolje - 100 ml.,
Eddik - 1 stabel,
Sukker - 4 ss. skjeer.

Før du tilbereder grønnsaksfatet, må du vaske paprika og zucchini. Fjern skinnet fra løken og skjær i halve ringer. Skjær zucchinien i tynne skiver. Skjær paprikaen i to på langs. Fjern stilken og frøene, og skjær deretter hver halvdel på kryss og tvers.

Som et resultat vil små halvsirkler oppnås. Ha løk, pepper og zucchini i en bolle og bland dem. Krukker og lokk må steriliseres. Ha grønnsaker i dem. Forbered marinaden. Hell salt og sukker, sort pepperkorn og sennepsfrø i kokende vann, tilsett eddik og solsikkeolje. Rør og kok til det koker.

Hell de blandede grønnsakene i glassene med marinaden. Dekk glassene med lokk og steriliser i 15-20 minutter. Etter det, forsegle glassene med en sømnøkkel, snu og dekke med noe varmt i en dag.

Assortert zucchini, paprika og gulrøtter

Ingredienser:

Zucchini - 2 kg.,
Gulrøtter - 0,5 kg.,
Bulgarsk pepper - 1 kg.,
Hvitløk - 2 hoder,
Laurbærblad,
Svart pepper,
dill paraplyer

For 2 liter marinade:

Eddik - 3 ss. skjeer.
Granulert sukker- 3 ss. skjeer,
Salt kjøkken - 1 ss. skje med lysbilde

Zucchini, uten å fjerne skinnet fra dem, kutt i sirkler 0,5 cm tykke Skrell gulrøttene, og kutt også i sirkler. Bulgarsk pepper kuttes på langs i lange strimler. Fjern skallet fra hvitløken. På bunnen av rene krukker, legg en paraply av dill, hvitløk. Deretter legger du noen ringer med gulrøtter, sorte pepperkorn.

Legg strimler av paprika langs sidene av glasset. Brett zucchiniringene tett i midten. Legg et laurbærblad helt på toppen av grønnsaksfatet. Fyll glassene med grønnsaker med varmt vann. Etter det, dekk dem med lokk og la stå i 10 minutter. Hell ut vannet og fyll på med et annet varmt vann.

La igjen i 10 minutter. Basert på dette vannet vil marinaden tilberedes. Hell det i en kjele, tilsett salt, sukker og eddik. varm marinade hell i krukker, hvoretter de må rulles sammen og pakkes inn.

Salat - assortert for vinteren av grønne bønner, tomater, gulrøtter, zucchini og paprika.

Nå er det en spinningsesong, og jeg vil lage noe nytt og velsmakende, slik at du senere, om vinteren, åpner en krukke og serverer den som en matbit eller siderett på bordet.

Hvis du har sommerhytte, eller du ofte kjøper ulike grønnsaker på markedet, så er det sikkert mye grønnsaker hjemme, det vil si som jeg kaller det, materiale for at fantasiene dine skal fly. En av familiens favoritttyper er hermetisert assortert– det gjør det mulig å lage mat deilige salater og marinader. Du kan velge ingrediensene etter eget skjønn, kutte dem med en vanlig kniv eller krøllete. Ved å endre sammensetningen av grønnsaker hver gang, vil sortimentet alltid vise seg annerledes.

Jeg vil vise deg hvordan du kan lage en deilig velsmakende grønnsaksfat i en tomatsaus. Det er ikke vanskelig å forberede, med tiden vil det ta deg omtrent en time, mesteparten av tiden vil bli brukt på å tilberede grønnsaker. Fra det foreslåtte antallet produkter vil du få 4 bokser på 0,5 liter.

Ingredienser:

Tomater - 700 gram,
gulrøtter - 100 gram,
grønne bønner- 100 g,
paprika - 100 gram,
zucchini - 1-2 stk.
liten løk - 100 gram,
selleri stilker - 100 gram,
varm pepper etter smak
eple cider eddik - 300 ml,
vegetabilsk olje- 75 ml,
muskatnøtt - 0,5 ts
Provençalske urter- 1 ts
grønn eller rød basilikum - 0,5 haug,
havsalt- 1 ss. l. sukker - 2 ss. l.

Assorterte grønnsaker i tomatsaus - oppskrift

På tomatene, lag hakk på toppen med et kryss, legg dem i en dyp bolle. Kok opp en kjele med vann, hell over tomatene, la stå i 5-10 minutter.

I mellomtiden forbereder du alle grønnsakene. Skrell og vask grønnsakene, kutt deretter i mellomstore biter.

Formen for å kutte grønnsaker kan være hvilken som helst, men ikke liten, så grønnsaker kan bli til grøt under matlagingen.

Fjern skinnet fra tomatene, kutt i store biter.

Legg tomatene i en kjele, tilsett et halvt glass vann, kok i 5 minutter. Hvis tomatene ikke er for røde, kan du tilsette noen tomatpuré. Pisk tomatmassen med en blender, hvis ønskelig, tørk gjennom en sil.

Hell en del av eddiken (halvparten), ha salt, sukker og smør, kok opp.

Ha alle grønnsakene i en kjele, kok i 10 minutter på middels varme.

Tilsett krydder og basilikum, kok i ytterligere 10 minutter. Hell i resten av eddiken, kok opp.

Arranger det salte utvalget i krukker, alltid sterilisert, rull lokkene godt sammen.

Glassene er opp ned, pakk godt inn, la de stå slik i et par dager. Krydret grønnsaksfat i tomatsaus er klar, oppbevar den på et kjølig sted.

Frem til vinteren vil dette preparatet være godt infundert, mettet med alle aromaene som vil skyldes muskat og urter, og i kraft av dette sortimentet kan kalles pikante.

Å overbevise noen om at forskjellige grønnsaker plassert i en krukke er en veldig praktisk ting, er mest sannsynlig ikke verdt det. Når du åpner en slik krukke om vinteren, kan du umiddelbart glede alle familiemedlemmer. Det er ingen hemmelighet at noen elsker tomater, og noen foretrekker agurker, og noen liker syltet zucchini eller paprika. Alt er tatt i betraktning i denne magiske forberedelsen!

Og så vil vi lage assorterte produkter til vinteren uten sterilisering, basert på en 2-liters krukke.

Smak Info Grønnsaker og urter

Ingredienser per 2 liters krukke:

• Agurker - 0,5 kg;
• Tomater - 0,4-0,5 kg;
• Zucchini - 1 stk (liten);
• Bulgarsk pepper - 1-2 stk.;
• Løk (rød, hvit) - 1 hode;
• Hvitløk - to fedd;
• Dill paraplyer - 1-2 stk.;
• Pepperrot blad - 1 stk.;
• Kirsebærblader - 4-5 stykker;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• Persille, basilikum - valgfritt;
• Salt kjøkken - 2 ss;
• Sukker - 3 ss;
• Eddik 9% - 35-40 ml.

Hvordan lage syltet grønnsaksfat til vinteren uten sterilisering

Først, la oss bestemme hvilke tomater og agurker vi velger for konservering. Best for å lage kutt i 2 liters krukke små agurker er egnet, og selvfølgelig må du ta nylig innsamlede prøver.

Deres friskhet kan bestemmes ved å ta hensyn til tuppen av agurken, som den er festet til vippen. Det skal ikke være tørt. Selve grønnsaken skal være tett og uten skade. Og pickles skal ha samme størrelse. Det er bedre å bløtlegge agurker i kaldt vann i 3 timer, så de blir enda mer smakfulle.

La oss nå snakke om tomater. Vi velger tette, ikke overmodne frukter. De kan være avlange (som i oppskriften vår) eller ha en avrundet form og selvfølgelig være små. Du kan bruke cherrytomater, alle flerfargede tomater.

Vi velger en ung zucchini (en variant etter din smak). Bulgarsk pepper vil smake best søt tykkvegget.

Vi legger umiddelbart de kjøpte agurkene i kaldt vann, slik at de har gjenopprettet saftigheten. Vi står 3 timer. Hvis du kjøpte veldig ferske agurker, vil 20-30 minutter være nok.

Alle grønnsaker og tillegg til dem må naturligvis vaskes grundig.

Hakk løk, hvitløk og dill.

Vi skjærer zucchinien i sirkler, paprikaen i strimler, pepperrotbladet vilkårlig.

I en ren krukke i bunnen legger du først alt krydderet.

Kutt endene av agurkene.

Vi legger zucchinisirkler og agurker blandet i en krukke.

Hell i kokende vann (hell i midten på agurkene).

Dekk glasset med lokk og la det stå i minst 20 minutter. Tøm deretter vannet og kok opp igjen.

Pakk paprika og tomater i glasset.

Hell kokende vann opp til kantene på glasset. Dekk til med lokk og la stå i ytterligere tjue minutter.

Hell av vannet igjen, ha sukker og salt, kok opp. Hell eddik og kokt marinade i en krukke. Rull sammen, snu og pakk inn i en dag.

Assorterte grønnsaker til vinteren uten sterilisering vil stå selv i romtemperatur.