Slik ruller du ripskompott til vinteren. Hvordan tilberede frossen solbærsyltetøy

Rips (til og med svart, til og med rød) - veldig deilig bær men ikke spis for mye. Så hoveddelen av ripsavlingen brukes vanligvis til å lage syltetøy, kompotter og andre preparater. Hvordan lage ripskompott?

Ripskompott

Denne versjonen av ripskompott kan tilberedes fra hvilken som helst rips: fersk og frossen, svart og rød. Du kan til og med blande to typer rips. For å forberede den trenger vi:

rips - 600 g
vann - 1,5 l
sukker - 1 ss.

Mine bær, sorter og ha i en kjele. Hell rips med vann og kok opp. Kok i fem minutter, fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Når kompotten blir varm, og ikke varm, filtrerer vi den gjennom et dørslag, og prøver å ikke legge press på bærene.

Hell væsken tilbake i pannen og tilsett sukkeret. Kok opp og kok i tre minutter på svak varme. Fjern ripskompotten fra bålet, la den avkjøles til romtemperatur og sett i kjøleskapet.

Du kan endre mengden bær og sukker avhengig av dine egne smakspreferanser, tilsett sitron, mynte, krydder (kanel, nellik, vanilje, ingefær osv.) i kompotten.

Rød ripskompott

Og her rask oppskrift ripskompott til vinteren. Å tilberede en slik kompott av rips er veldig, veldig enkelt. Vi tar følgende ingredienser:

1 kg rips på kvister
0,5 l vann
250 g sukker

Vi vasker ripsene godt, fjerner bortskjemte og knuste bær fra grenene. Kok opp vann med sukker. Vi legger ripsene tett i steriliserte krukker, hell kokende sukker sirup og dekk til med sterile lokk. Vi steriliserer (15-20 minutter for halvlitersbokser, 20-25 minutter for liter og 45 minutter for treliters) og ruller umiddelbart opp. En slik kompott kommer ut veldig konsentrert, så før bruk må den fortynnes med vann etter smak.

Solbærkompott

Å lukke solbærkompott for vinteren er også enkelt. Basert på to liters krukke vi trenger følgende produkter:

1-1,2 kg solbær
1 liter vann
600 g sukker

Vi skiller bærene fra børstene, velger den største og mest intakte, vask og tørk forsiktig. Vi tilbereder sirup fra vann og sukker og avkjøler til 60-70 grader. Vi blancherer ripsbærene, slipper dem i sirup i et par minutter (slik at de ikke rynkes og flyter opp), og setter glassene. Hell bærene med varm sirup, steriliser (samme mengde som i forrige oppskrift) og rull sammen.

Ripskompott med ingefær

Hvis du frøs rips til vinteren, i den kalde årstiden kan du lage deilige og sunne varme retter fra den. vitaminkompott med sitron og ingefær for å styrke immunforsvaret. Vi trenger følgende ingredienser:

2,5 l vann 300 g frosne solbær
frossen bærfat(jordbær, bringebær, druer, etc.) - etter smak
1 liten ingefærrot
en halv sitron
sukker etter smak

Skyll sitron- og ingefærroten. Skjær halvparten av sitronen i skiver, og ingefærroten i tynne strimler. Kok opp vannet, sleng rips og diverse bær, ingefær og sitron i det. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen, dekk med lokk og la kompotten trekke i minst en time. Tilsett sukker til den avkjølte kompotten etter smak. Det anbefales å varme opp kompotten før bruk.

Kompott av rips og epler

Andre bær og frukt, for eksempel epler, kan tilsettes ripskompott. Vi foreslår å lukke ripskompotten med epler til vinteren, for dette trenger vi:

9 liter vann
1 kg sukker
0,5 kg rips
9 epler

Ripsbær skilles fra kvistene, sorteres og vaskes grundig. Mine epler, fjern stilken og frøboksen, kutt store skiver. Vi legger epler og rips i steriliserte krukker. Kok opp vann, tilsett sukker og la det løse seg opp. Hell forsiktig rips med epler med varm sirup, lukk glassene med lokk. Legg opp ned og dekk med et teppe for å avkjøles helt.

God appetitt!

Og igjen om hjemmeforberedelser. Denne gangen skal jeg fortelle deg hvordan vi bevarer solbærkompott. Jeg liker kompotter som ikke er for mettede, slik at de kan drikkes umiddelbart uten å fortynnes. Forfriskende, behagelig, god tørstedrikk. Slike vitaminkompotter er gode om vinteren, og til og med i sommervarme kjølt ripskompott ville være veldig passende.

Ingredienser:

solbær
sukker (1/3 kopp per liter krukke; 2/3 kopp per 2 liter krukke; 1 kopp per 3 liter krukke)

For å bevare solbærkompott trenger vi også glass på 1, 2 eller 3 liter, lakkerte lokk og plastlokk med dreneringshull, sømnøkkel.

Matlaging:

Først av alt tilbereder vi retter for konservering av kompott: vask krukker med såpe eller brus, lakkerte lokk og avløpslokk. Krukker og lakkerte lokk skal også steriliseres: glass - over damp (7-15 minutter avhengig av volum) eller i ovn, lokk - i kokende vann (5-7 minutter).
Vi sorterer ut solbær, fjerner kvister, stilker og eggstokk (valgfritt). Hvis du finner bortskjemte bær, kast dem ut. Vask bærene godt, legg dem i et dørslag, la vannet renne av.
Vi fyller glassene forberedt for konservering av kompott med solbær med 1/6 eller 1/5 del. Hvis du elsker mer konsentrerte kompotter, kan du fylle glass med bær med ¼.
Hell kokende vann (om gangen, hell 1-2 bokser med kokende vann), dekk til med lokk, la trekke i 5-7 minutter.
Deretter, etter å ha dekket glassene med lokk for drenering, hell vannet i pannen, tilsett sukker der, kok opp og hell det i glassene med bær igjen.
Vi dekker krukker med solbærkompott med lokk og ruller dem sammen. Dermed stenger vi alle banker.
Vi legger de rullede boksene, snudd opp ned, på gulvet, dekket med et tykt lag aviser, vi sørger for at ikke en eneste boks lekker, vi pakker dem med tepper. La kompottene avkjøles helt.
Etter det fjerner vi teppene, snur glassene, tørk dem med en fuktig klut slik at de ikke fester seg. Før du legger bort kompottglass for oppbevaring, er det lurt å signere dem (med en tusj på lokket eller ved å feste etiketter), som angir datoen for hermetisering og navnet på det hjemmelagde preparatet.
Søt og sur, forfriskende, vitamin C-rik solbærkompott kan serveres til bordet om vinteren (den styrker perfekt immunforsvar), og om sommeren - når den er avkjølt, slukker denne drinken perfekt tørsten.

Hva er en rips? Søte og syrlige runde bær i sort, rød eller hvit farge avhengig av variasjon. Og dessuten er det en kombinasjon av vitaminer som er nødvendig for en voksen og et barn! Rips inneholder vitamin A, B, C, pektin og tannin, fosfor, jern og kalium. Det er veldig nyttig å bruke rips i fersk om sommeren, vinter i form av syltetøy eller syltetøy, samt koke ripskompott.

Ripskompott - tilberede mat og retter

Enhver variant av rips er egnet for kompott. Det viktigste er å rense bærene fra blader og harde grønne stilker, og også skylle dem godt. Legg først ripsene i en beholder med varmt vann i fem minutter og skyll deretter under kaldt rennende vann.

I tillegg trenger du sukker eller honning, vann til en drink, andre bær og frukt.

Er det mulig å lage frossen ripskompott? Selvfølgelig, hvis den ble utsatt for tørrfrysing, forble den like nyttig som fersk.

Ripskompottoppskrifter:

Oppskrift 1: Ripskompott

Hvis du tar solbær til kompott, vil drikken vise seg å være en mørk nyanse, og hvis rød, så lys rosa. Det anbefales ikke å lage kompott fra en hvit rips, da det vil vise seg surt og luktfritt. Det er bedre å bruke det sammen med rød eller solbær.

Nødvendige ingredienser:

Rips 500 gram
Sukker etter smak

Matlagingsmetode:

Vask rips, mal det med en blender til en puré, tilsett et par spiseskjeer sukker, bland.
Varm opp vann i en kjele, tilsett sukker. Så snart vannet koker dypper du ripsmosen der, koker i ca to minutter. Slå så av bålet og la drikken brygge under lukket lokk 5 minutter.
Sil kompotten gjennom osteduk, avkjøl og drikk.

Oppskrift 2: Ripskompott med rosiner og kanel

En søt og krydret drink vil vise seg hvis du legger rosiner og kanel til ripskompott.

Nødvendige ingredienser:

Solbær 400 gram
Rosiner (mørk variant) 100 gram
Sukker etter smak
Renset vann 3 liter
Kanel

Matlagingsmetode:

Forbered rosiner. For å gjøre dette, fyll den varmt vann i ti minutter og skyll deretter flere ganger under rennende vann.
Hell de vaskede ripsene med en spiseskje sukker.
Hell vann til kompott i en kjele, tilsett rosiner og sukker der, sett på brann.
Så snart vannet koker dypper du ripsene i pannen. La kompotten koke i fem minutter, slå den deretter av og hold den under et lukket lokk i fem til seks minutter. Umiddelbart etter at du har tatt kjelen fra varmen, tilsett kanel til den.

Oppskrift 3: Ripskompott med svisker

For å tilberede ripskompott med svisker trenger du røde rips. Forbered svisker før matlaging - bløtlegg dem inn varmt vann i 10 minutter, skyll deretter under rennende vann og del i to.

Nødvendige ingredienser:

Rød rips 400 gram
Svisker 100 gram
Renset vann til kompott 3 liter
Sukker etter smak
Vanilje

Matlagingsmetode:

Dryss vaskede rips med en spiseskje sukker.
Legg svisker i en kjele hvor du skal koke kompott, fyll med renset vann, tilsett sukker, sett på brann.
Så snart vannet koker, tilsett rips og vanilje i pannen, lukk lokket og la drikken småkoke i ca 3-4 minutter til. Når du tar kjelen av komfyren, ha lokket på i ca 5 minutter.

Oppskrift 4: Ripskompott med bringebær og stikkelsbær

Denne drinken kan kalles "juli", siden det er på dette tidspunktet at alle komponentene til kompott kan samles i hagen. Rips kan brukes i alle varianter.

Nødvendige ingredienser:

Rips 200 gram
Bringebær 200 gram
Stikkelsbær 200 gram
Renset vann til kompott 3 liter
Sukker

Matlagingsmetode:

Vask ripsene og strø over en spiseskje sukker. Mos bringebærene med en skje.
Forbered stikkelsbær. Rens den for harde hestehaler og vask godt. Legg den i en kjele, tilsett sukker, dekk med vann og sett på brann.
Så snart vannet koker dypper du bringebær og rips i pannen. Kok kompotten i fem minutter, ta den så av varmen og la den trekke i fem minutter under lukket lokk.

Oppskrift 5: Ripskompott med eple og tyttebær

For å brygge en slik drink, trenger du ferskt eple og rips av enhver sort. Men du kan ta tyttebær, både ferske og mosede med sukker.

Nødvendige ingredienser:

Rips 300 gram
1 middels eple
Tranebær 200 gram
Sukker etter smak
Renset vann til kompott 3 liter

Matlagingsmetode:

Vask eplet, skrell det og skjær i små biter.
Vask tyttebær og rips grundig, tilsett to spiseskjeer sukker.
Hell vann til kompott i en kjele, legg epler og sukker i den, sett på brann.
Når vannet i pannen koker, dypper du rips og tyttebær i det og koker i fem minutter. Etter denne tidsperioden, fjern pannen fra komfyren og dekk med lokk i fem minutter.

Rips er surere enn solbær. Det er mindre vanlig å lage syltetøy eller syltetøy av det, men oftere for å lage kompott.
For å gi drikken mer smak kan du bruke vanilje og kanel.
Ripskompott blir mer smakfull hvis du legger til et par spiseskjeer honning. Du kan vanligvis erstatte sukker med honning, men du må legge det til den avkjølte kompotten.
Ikke kok kompott med rips i mer enn fem minutter, ellers vil den miste nytten. Denne regelen gjelder for all frukt og bær som inneholder en "sjokkdose" vitamin C.
Du kan også legge til tindved, kaprifol, hakkede tørkede aprikoser, tørket frukt, alle ville bær til drikken.

Rips er flott for å lage kompott. Kompott fra det viser seg duftende, velsmakende og veldig nyttig. Hvordan lage ripskompott riktig og raskt er beskrevet nedenfor.

Hvordan tilberede rød- og solbærkompott

For å lage denne kompotten trenger du følgende:

vann - 0,5 l;
rips rød og svart - 500 g hver;
sukker - 250 ml.

Kompott brygges slik:

Sorter ripsene, legg alle de ødelagte bærene til side, og skyll resten grundig.
Hell så vann i en kjele og kok opp.
Ha i sukker og rips. Pass på å blande alt grundig.
Hold kompotten på middels varme i 10-15 minutter. Avkjøl deretter litt og du kan nyte den utmerkede smaken.

Hvordan lage ripskompott til vinteren

Hvis du vil glede dine kjære med ripskompott gjennom hele vinteren, så bevar den. Oppskriften for å tilberede kompott til vinteren inneholder følgende ingredienser:

sukker - 2 kg;
rips - 7 kg;
vann - 5 l.

Kompott tilberedes for vinteren på denne måten:

Sorter og vask bærene. Ordne dem iht sterile krukker. Det er nødvendig at de fyller 1/3 av hver beholder.
Kok opp vann i en kjele og hell det over alle glassene. La dem så stå i noen timer. Tøm den resulterende væsken fra glassene i en kjele, tilsett sukker der og kok i 10 minutter.
Søle ferdig sirup av banker. Han må fylle dem helt. Deretter kan du snurre kompotten. Snu deretter glassene opp ned og la stå i et varmt rom i en dag.

Hvordan lage kompott av frosne rips

Hvis du har et frossent bær, kan du også koke kompott av det. Følgende ingredienser kreves:

sukker - 500 g;
vann - 1 liter;
rips - 1 kg;
malt ingefær - ½ teskje.

Tilberedningsprosessen for kompott består av følgende trinn:

Hell vann i en aluminiumsgryte og kok opp.
Dypp frosne rips der. Vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å tine den før dette, ellers vil den miste mesteparten av vitaminene og juicen.
Kok opp kompotten og tilsett sukker.
Kok kompott på lav varme i 10 minutter.
Legg så ingefæren der, bland alt og dekk beholderen med et lokk. La kompotten trekke i 25-35 minutter, og deretter kan du helle den i glass.

Rips (til og med svart, til og med rød) er et veldig velsmakende bær, men du kan ikke spise mye av det. Så hoveddelen av ripsavlingen brukes vanligvis til å lage syltetøy, kompotter og andre preparater. Hvordan lage mat ripskompott?

Denne versjonen av ripskompott kan tilberedes fra hvilken som helst rips: fersk og frossen, svart og rød. Du kan til og med blande to typer rips. For å forberede den trenger vi:

rips - 600 g
vann - 1,5 l
sukker - 1 ss.

Hell væsken tilbake i pannen og tilsett sukkeret. Kok opp og kok i tre minutter på svak varme. Fjern ripskompotten fra bålet, la den avkjøles til romtemperatur og sett den i kjøleskapet.

Du kan endre mengden bær og sukker avhengig av dine egne smakspreferanser, tilsett sitron, mynte, krydder (kanel, nellik, vanilje, ingefær osv.) i kompotten.

Rød ripskompott

Og her er en kjapp oppskrift på ripskompott til vinteren. Å tilberede en slik kompott av rips er veldig, veldig enkelt. Vi tar følgende ingredienser:

1 kg rips på kvister
0,5 l vann
250 g sukker

Vi vasker ripsene godt, fjerner bortskjemte og knuste bær fra grenene. Kok opp vann med sukker. Vi legger ripsene tett i steriliserte krukker, hell kokende sukkersirup og dekker med sterile lokk. Vi steriliserer (15-20 minutter for halvlitersbokser, 20-25 minutter for liter og 45 minutter for treliters) og ruller umiddelbart opp. En slik kompott kommer ut veldig konsentrert, så før bruk må den fortynnes med vann etter smak.

Solbærkompott

Å lukke solbærkompott for vinteren er også enkelt. Basert på en to-liters krukke trenger vi følgende produkter:

1-1,2 kg solbær
1 liter vann
600 g sukker

Ripskompott med ingefær

Hvis du frøs rips til vinteren, i den kalde årstiden kan du lage deilig og sunn varm vitaminkompott med sitron og ingefær fra den for å styrke immuniteten. Vi trenger følgende ingredienser:

2,5 l vann 300 g frosne solbær
frosset bærfat (jordbær, bringebær, druer, etc.) - etter smak
1 liten ingefærrot
en halv sitron
sukker etter smak

Kompott av rips og epler

Andre bær og frukt, for eksempel epler, kan tilsettes ripskompott. Vi foreslår å lukke ripskompotten med epler til vinteren, for dette trenger vi:

9 liter vann
1 kg sukker
0,5 kg rips
9 epler

Ripsbær skilles fra kvistene, sorteres og vaskes grundig. Mine epler, fjern stilken og frøboksen, kutt i store skiver. Vi legger epler og rips i steriliserte krukker. Kok opp vann, tilsett sukker og la det løse seg opp. Hell forsiktig rips med epler med varm sirup, lukk glassene med lokk. Legg opp ned og dekk med et teppe for å avkjøles helt.

God appetitt!