Hvordan lage eplepæresyltetøy. Oppskrifter på eple- og pæresyltetøy

Trinn 1: Forbered epler og pærer.

Trinn 2: Tilbered pære- og eplesyltetøy.

Trinn 3: Forbered pære- og eplesyltetøy til vinteren.

Trinn 4: Server pære- og eplesyltetøy.

For aroma og smak kan du tilsette en kanelstang eller en vaniljestang i eple- og pæresyltetøy (som må fjernes før syltetøyet legges i glass), samt honning eller litt sitronsaft.

Du kan koke eple- og pæresyltetøy i flere trinn, koke det i 5-8 minutter, og deretter la stå i 10-12 timer til du oppnår ønsket resultat.

Hva kan være bedre enn en krukke med deilig syltetøy og en kopp aromatisk te? Spesielt når det kommer til lange vinterkvelder...

I dag bringer jeg til deg en enkel oppskrift på gjennomsiktig syltetøy fra pærer og epler i skiver. For å lage det er det bedre å velge modne, men elastiske frukter. Vi vil lage mat i tre tilnærminger: to ganger i 5 minutter, og den tredje (siste) i 15 minutter, med intervaller på 2 timer. På denne måten vil vi bevare integriteten til fruktskivene og få en tykk, klar sirup.

For å tilberede klart eple- og pæresyltetøy i skiver, tilbered ingrediensene i henhold til listen for oppskriften.

Vask pærene og eplene grundig under kaldt rennende vann, tørk og kutt i store skiver uten å skrelle.

Legg fruktskivene i en passende kokebeholder.

Tilsett perlesukker, bland forsiktig og la stå i et par timer (over natten er mulig) i romtemperatur.

Etter hvert vil det dannes tilstrekkelig mengde væske i pannen, og noe av sukkeret vil rekke å løse seg opp. Sett pannen på bålet.

Kok opp innholdet på svak varme, tilsett sitronsaft og la det småkoke i 5 minutter. Dekk så pannen med lokk og la stå kjølig i 2 timer.

Gjenta deretter prosedyren: kok i 5 minutter, avkjøl i 2 timer.

Tredje gang skal du koke i 15 minutter på laveste varme.

Hell så det varme syltetøyet over i steriliserte glass og rull umiddelbart sammen.

Fra denne mengden ingredienser fikk jeg 2 glass med deilig delikatesse: 550 og 500 ml.

Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. La stå til den er helt avkjølt. Oppbevar arbeidsstykkene på et tørt, kjølig sted.

Det er alt, det deilige, gjennomsiktige syltetøyet fra pærer og epler i skiver er klart.

God appetitt!

Eple- og pæresyltetøy er smakfullt og sunt. Dette produktet inneholder mange vitaminer, syrer og andre nyttige stoffer. Det kan spises selv på en streng diett. Du trenger bare å lage syltetøy med mindre sukker for å konsumere det uten å bekymre deg for figuren din. Desserten er nyttig for barn og personer med diabetes. Hver husmor bør kjenne nyansene ved å lage syltetøy fra pærer og epler.

For å lage et deilig utvalg, må du lytte til følgende tips:

1. Fruktstykker må senkes i saltet kaldt vann og stå i 1 time. Dette vil beskytte fruktene mot oksidasjon og mørkere.
2. For å forhindre at fruktene koker, bør de bløtlegges i en løsning av natron (2%) i ca. 5 minutter.
3. Det er viktig å opprettholde andelen frukt og sukker. Men om ønskelig kan du legge til kanel, sitrusfrukter og nellik.

For å lage syltetøy må frukt kuttes i like skiver. Å følge disse reglene vil tillate deg å lage en deilig og sunn dessert.

Hvordan velge og tilberede frukt?

Du trenger frukt som er sterk og har tett fruktkjøtt. For pærer er det bedre å velge Forest Beauty eller Klappa's Favorite-sorten. Dette er store og saftige frukter med tynt skall. Epler skal ha en liten surhet. Passende sort: Golden Chinese, Antonovka. Det er mulig å bruke Grushovka.

Fruktene må vaskes grundig, ormehull og skadede områder fjernes. Deretter fjernes huden. Haler, frø og beholderen må fjernes. Frukt må kuttes i like store stykker eller skiver.

Regler for klargjøring av containere

Små krukker (0,5 og 1 eller 0,7 l) er mer egnet for syltetøy. Beholdere må inspiseres for kvalitet. Det er viktig at det ikke er noen feil på dem.

Utvalgte krukker skal vaskes med varmt vann og brus. Oppvaskmiddel egner seg også. Deretter skylles beholderne under rennende vann. De må steriliseres ved å sette dem i en varm ovn i 5 minutter.

Lokkene må skylles grundig med varmt vann og brus. De bør deretter steriliseres. For å gjøre dette, installer et metallgitter i en bred panne. Den skal legges i 1 lag med deksel. Deretter helles vann i og alt koker i flere minutter.

Før du gjør dette, må du fjerne gummibåndene, siden kokende vann vil føre til at de blir deformert.

Hvordan lage eple- og pæresyltetøy hjemme?

Det er mange oppskrifter for å tilberede dette utvalget. I tillegg til hovedkomponentene kan det være nødvendig med flere. Steketiden varierer også.

Tradisjonell oppskrift

Forbered deg på forhånd:

• epler - 1 kg;

• pærer - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Fruktene må vaskes, kuttes i skiver, fjerne kjernen og frøene. Fruktene legges i en panne i følgende rekkefølge: epler, deretter granulert sukker, så pærer og sukker igjen.

Beholderen settes på lav varme og varmes opp til 80 grader. Slå av gassen, dekk kjelen med lokk og la stå i 10 timer. Deretter skrus gassen på igjen, syltetøyet kokes opp.

Desserten dekkes og får stå i 10 timer. Og dette gjøres 2 ganger til. Etter dette legges syltetøyet i steriliserte glass og rulles sammen. Beholderne snus og pakkes inn i et håndkle.

Fra epler og pærer, gjennomsiktige skiver

Du kan lage fantastisk ravsyltetøy av disse fruktene. Du må forberede:

• pærer - 450 g;

• epler - 550 g;
• vann - 100 ml;
• sukker - 500 g.

Fruktene skal kuttes i biter. Fruktene dekkes med sukker og får stå i flere timer. Litt senere tilsettes vann. Blandingen må legges i en kjele og settes i brann. Etter koking reduseres flammen til minimumsnivået. Skummet bør fjernes.

Syltetøyet tar 40 minutter å tilberede. I løpet av denne tiden blir fruktbitene litt gjennomsiktige. Deretter kan du forsegle det tilberedte syltetøyet i glass.

I en langsom komfyr

Å lage en slik dessert er ikke vanskelig, du trenger bare å følge arbeidssekvensen. For å gjøre dette forbereder du:

• pærer - 1 kg;

• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• mynte - 4 kvister;
• sitronsyre - 1 ts.

Fruktene skal kuttes i terninger eller skiver, og deretter legges i en multikokerskål, drysset med sukker. Beholderen står i kjøleskapet over natten.

Om morgenen setter du bollen på plass og setter "Quenching"-modus. Du bør fjerne skummet etter koking og koke desserten i 1,5 time. Du må røre det med jevne mellomrom. 30 minutter før klargjøring, tilsett sitronsyre. På 10 minutter legges mynte på toppen, og før lukking fjernes den i glassene.

Med sitron

Disse fruktene kan brukes til å lage desserter med tilsetning av sitron. Forberedelse nødvendig:

• epler - 1 kg;

• pærer - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 1,8 kg.

Epler og pærer må kuttes i skiver. Sitron kan brukes med eller uten skall. Den vaskes og kuttes i små skiver. All frukt blandes med sukker og får stå i 2-3 timer.

Produktene legges i pannen. Du må lage mat i 15-20 minutter etter koking. Rør syltetøyet med jevne mellomrom. Hvis det ikke er nok fruktjuice, tilsett 50-100 ml vann. Desserten får trekke i 6-8 timer og kokes deretter i 20 minutter. Syltetøyet kan forsegles i glass.

Med oransje

Med tillegg av denne sitrusen kan du lage en fantastisk dessert. Du vil trenge:

• appelsiner - 700 g;

• pærer - 1,5 kg;
• epler - 1,5 kg;
• sukker - 3 kg;
• vann - 500 ml.

Sitrusfrukter behandles med kokende vann, avkjøles i kaldt vann og kuttes i skiver. Deretter helles 1 kg granulert sukker i dem og forlates. Pærer og epler kuttes i biter. En sirup tilberedes av sukker og vann og tilsettes frukt. Etter at saften vises, settes de på komfyren og kokes i en halv time.

Etter å ha redusert væsken med minst halvparten, tilsett appelsiner. Syltetøyet kokes i 20 minutter og legges deretter i forberedte glass.

Med plommer

Med tilsetning av dette bæret oppnås et like velsmakende syltetøy. Forberede:

• pærer - 3,3 kg;

• plommer - 1,5 kg;
• granulert sukker - 2,5 kg;
• vann - 2 glass.

Frøene fjernes fra plommene og dekkes deretter med halvparten av sukkeret. Pærene kuttes i biter og fylles med sirup laget av vann og resterende sukker. Etter 3 timer kan du fortsette matlagingen.

Desserten kokes i 20 minutter og deretter tilsettes plommer. Alt koker i 10 minutter. Etter avkjøling kokes blandingen igjen i 20 minutter. Syltetøyet kan legges i glass.

På gresk

Alle fordelene med frukt vil bli bevart hvis du tilbereder utmerket syltetøy i henhold til denne oppskriften. Du må forberede:

• pærer - 1 kg;

• granulert sukker - 500 g;
• sitronsaft - fra en halv frukt;
• epler - 2 stk.;
• kanel - etter smak;
• vann - ½ kopp.

Pærer kuttes i biter, fylles med vann og sitronsaft. De må kokes til de er myke. Tilsett så sukker, revne epler og kanel. Kok til sukkeret er oppløst og pærene smelter. Du må røre med jevne mellomrom. Dette fullfører tilberedningen av syltetøyet.

Hjemmelaget eple- og pæresyltetøy regnes noen ganger som en kjedelig klassiker. Men det er verdt å legge til litt variasjon til det, og det vil gnistre med nye smaker. Du må tilsette sitronsyre og nøtter, og når du koker, pass på at biter av epler og pærer ikke blir til. Dette syltetøyet smøres ikke på brød, dens plass er i dessertskåler ved siden av en iskrem.

Eple og pæresyltetøy - oppskrift med bilde

Ingredienser:
- epler - 400 gram,
- pærer - 500 gram,
- valnøtter - 10 stykker,
- sukker - 350 gram,
- vann - 500 milliliter,
- sitronsyre - 1/2 teskje.




Eple- og pæresyltetøy vil vise seg spesielt velsmakende hvis du bruker fruktvarianter med grønt skall. Valnøtter er en fantastisk smaksaksent for enhver eplesyltetøy; mengden kan dobles.
Fruktene vaskes. Du må sørge for at skallet ser vakkert ut: det er ingen mørke flekker eller sprekker på det. Hvis frukten er overmoden, vil skallene i det ferdige syltetøyet løsne fra fruktkjøttet, og produktets utseende vil miste sin attraktivitet.




Pærer og epler kuttes i pene skiver.




Nøttene renses og kjernene deles i to. Ved vinterpreparater bør biter av eventuelle nøtter være så store som mulig. Nøttene tørkes lett i ovnen eller i en tørr varm stekepanne.




Fruktene legges i en panne, fylt med vann, vannstanden skal ikke stige over nivået til fruktskivene.




Tilsett sukker. Akkurat nok tilsettes for å sikre langtidslagring av syltetøyet. Hovedsmaken på syltetøyet er søt og syrlig, som minner om den naturlige smaken av friske høstepler og pærer.




Hell i sitronsyre. Dens oppgave er å tjene som et ekstra konserveringsmiddel. De legger nøtter.




Kok opp syltetøyet, skum av sukkerskummet, og reduser varmen. Med sakte småkoking forblir syltetøyet på bålet i 30-35 minutter. Sirupen vil være gjennomsiktig, fruktbitene forblir intakte. Syltetøyet helles i en sterilisert literskrukke.



Syltetøyet rulles sammen og glasset tas med i kjelleren.




Fordelen med syltetøy laget av epler og pærer i skiver er at det ikke er noe sødme i det. Skal du raskt lage en fruktkake, ta to eller tre ferdige svampekaker, bløtlegg dem i syltetøysirup og stable dem. Og biter av frukt og nøtter brukes som et lag og toppdekor.
Det viser seg veldig duftende

Selv om noen hevder at du nå for tiden kan kjøpe alt i butikkene, vil du aldri finne ekte hjemmelaget syltetøy der. Derfor prøver hver husmor å tilberede denne delikatessen fra forskjellige bær og frukt om sommeren. Pære- og eplesyltetøy kan kalles et kostnadseffektivt alternativ, fordi når sesongen av disse fruktene begynner, vet vi noen ganger ikke hva vi skal gjøre med den sjenerøse innhøstingen. Behandle fruktene som naturen har gitt med respekt, ikke la dem forsvinne og råtne - tørk dem, kok kompotter, lag fersk juice om morgenen og tilbered selvfølgelig syltetøy eller syltetøy til vinteren.

Pære, eple og sitronsyltetøy

Til dette syltetøyet tar du faste, litt umodne pærer, og søte og sure epler, gjerne også med tett fruktkjøtt. Fra den angitte mengden ingredienser får du omtrent 2,5 liter aromatisk dessert til vintertedrikking.

Lett

Ingredienser

• faste pærer - 1 kg;
• søte og sure epler - 1 kg;
• sitron - 2 stk;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1,5-2 kopper.

Forberedelse

Start med å tilberede sukkersirupen. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden sukker i en bolle og hell i vann. Sett kjelen på moderat varme og la sirupen småkoke sakte. Rør av og til for å hjelpe sukkerkornene til å løse seg opp raskere.

Skrell frukten. Hvis du ikke vil, kan du lage syltetøy av uskallede frukter.

Skjær pærene og eplene i tynne skiver og legg i en matbeholder, press saften fra sitronene og rør. Hvis du vil at syltetøyet skal være mer aromatisk, kan du også rive sitronskall på frukten.

Send fruktskivene inn i den tilberedte sirupen og la denne massen avkjøles, sett den så tilbake på komfyren og la det småkoke over svak varme i 10 minutter.

Fjern bollen fra komfyren og la den stå i 4-5 timer (du kan gjøre det hele natten). Dette er gjort for at den ferdige delikatessen skal få et vakkert og gjennomsiktig utseende.

Kok blandingen igjen i 10-15 minutter.

Forbered rettene - steriliser glassene over damp eller i ovnen, kok opp lokkene.

Hell varmt eple- og pæresyltetøy i glass og rull opp lokkene.

Etter avkjøling lagrer du arbeidsstykket i kjelleren eller pantryet.

Syltetøy fra pærer, epler og appelsinjuice i en slow cooker

Det er veldig enkelt å lage syltetøy i en slowcooker. Har du en slik au pair, prøv denne enkle oppskriften.

Ingredienser

• epler - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• appelsinjuice - 1 l;
• aromatiske krydder - valgfritt.

Forberedelse

1. Vask epler og pærer grundig, tørk, fjern kjerner og frø. I denne formen, vei frukten, den skal være 2 kilo (det vil ikke være så farlig hvis pærene er litt større enn eplene eller omvendt).
2. Skjær frukten i like store biter.
3. Hell appelsinjuice i multikokerskålen, tilsett sukker, rør og kok sirupen; for å gjøre dette, sett "Cooking" -modus i 20 minutter. Åpne multikokeren med jevne mellomrom og rør for å løse opp sukkerkornene bedre.
4. Legg frukten i den tilberedte sirupen, velg "Cooking" eller "Stew"-modus, og still inn tiden til 40 minutter.
5. Etter at signalet høres for å indikere slutten av programmet, la innholdet i bollen avkjøles i 2-3 timer. Gjenta så kokeprosessen, men sett nå tiden til 15 minutter. Avkjøl igjen.
6. Kok syltetøyet for siste tredje gang i 15 minutter og legg det umiddelbart varmt i rene, tørre, forhåndssteriliserte glass. Forsegl med lokk, la arbeidsstykket avkjøles og legg det i kjelleren for å vente på vintertid. Fra den angitte mengden ingredienser får du 7 bokser med en kapasitet på 0,5 liter.

Hvordan lage syltetøy fra pærer og epler "Fem minutter"

Navnet på syltetøyet "Pyatiminutka" taler for seg selv. Den tilberedes på minimal tid og kan lagres i seks måneder. Med denne tilberedningsmetoden blir konfituren lett. Hvis du vil ha en tykkere og ravfarget delikatesse, så kok den tre ganger i 5 minutter, avkjøl den etter de to første gangene, og lukk den umiddelbart etter den tredje.

Ingredienser

• epler - 1,5 kg;
• pærer - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• sitron - 1-1,5 stk.

Forberedelse

1. Vask epler og pærer, fjern ødelagte områder, frø og kjerner, kutt i små skiver.
2. Skold sitronene med kokende vann, la dem avkjøles, skjær i tynne strimler eller små terninger.
3. Legg alle fruktskivene i en kokebolle, dryss over sukker og la stå i romforhold i 3-4 timer.
4. I løpet av denne tiden skal massen frigjøre juice. Sett bollen på lav varme, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
5. Legg det varme syltetøyet i forberedte glassbeholdere, forsegl med lokk og pakk inn i et varmt teppe slik at avkjølingsprosessen skjer sakte.
6. Plasser de avkjølte glassene i kjelleren for oppbevaring.

Matlagingstips

Syltetøyet kan vise seg helt annerledes, alt avhenger av variasjonen av pærer og epler, så vel som av deres modningsgrad. For å lage en gjennomsiktig delikatesse, må du ta litt umodne frukter. Pærevariantene "Klapp's Favorite" og "Forest Beauty" er ideelle; for epler, gi preferanse til "Golden Kitayka", "Slavyanka" og "Antonovka".

Når det gjelder huden, avhenger alt av ditt ønske. Du kan kutte det, men da blir ikke syltetøyet til vakre skiver, det er skallet som hjelper til med å opprettholde formen på fruktbitene. Men dessert blir deilig uansett. Hvis du ikke er for plaget av utseendet til arbeidsstykket, og du ikke liker det når det er skinn i det, så skrell pærene og eplene.

Husk at pære er en frukt som er for søt alene. Men dette betyr ikke at du kan bruke mindre sukker, det er nødvendig for at syltetøyet skal kokes og lagres godt. Overdreven sukkerholdighet kan surgjøres litt ved å tilberede syltetøy med sitron-, appelsin- eller sitronsyre.

Lukk for paier.

For å gi desserten enda mer smak kan du tilsette nellik, kanel, vaniljesukker eller sitrusskall, revet på et fint rivjern. Syltetøyet laget med tilsetning av valnøtter er veldig elegant og velsmakende.