Hvordan tørke tomater i en tørketrommel. Kokeprosess i en spesiell tørketrommel

Jeg elsker soltørkede tomater. Jeg elsker dem i pizza, focaccia, brød, pasta. Jeg lager ofte mat kjøttruller, samt smørbrød med dem. Soltørkede tomater- Dette flott tillegg til oppvasken. Jeg lager mat hvert år, jeg gjør mye, men til våren er det som regel ikke nok - og vi spiser mye og distribuerer det til elskere som meg. I år er kokesesongen åpen soltørkede tomater i en elektrisk tørketrommel. Prøv det også!

Ingredienser

For å lage soltørkede tomater i en elektrisk tørketrommel trenger du:

tomater - 2 kg;

olivenolje (eller solsikke) - 70 ml;

salt - 1,5 ss. l.;

provencalske urter - 3 ss. l.;

hvitløk - 3-5 fedd.

Fra spesifisert mengde ingredienser, oppnås en 550 ml krukke.

Matlagingstrinn

Mine tomater, kutt i to deler og med en skje fjern midten, ta ut frøene med juice.

Vi sprer tomatene på pallen til den elektriske tørketrommelen, dryss med urter og dryss med olje.

Dette kan gjøres enten med en slik børste eller med en vanlig sprøyte - tilsett olje og urter dråpevis til hver halvdel av tomaten.

Vi legger tørkede tomater kokt i en elektrisk tørketrommel tett i en ren, tørr krukke, og legger til hakkede hvitløksfedd. Fyll deretter til toppen med olivenolje (solsikke). Vi oppbevarer i kjøleskapet.

Å være en gourmet er ikke en synd, spesielt siden for å tilberede de samme rettene som i den mest sofistikerte restauranten, trenger du ikke å bruke mye penger, fordi de fleste av disse ingrediensene er veldig billige, du trenger bare å tilberede dem. Soltørkede eller tørkede tomater er en slik ingrediens.

Den brukes til å lage pizza, pastasaus eller som en selvstendig matbit.

Når du velger tomater for tørking, velg kjøttfulle varianter, små i størrelse. Cherrytomater har fått den spesielle kjærligheten til kulinariske eksperter, og vi vil ikke krangle med dem, men la oss se hvordan du tørker tomater hjemme ved hjelp av en elektrisk tørketrommel.

Vask og tørk tomatene. Skjær dem deretter i to, fjern stilkene, fjern frøene og overflødig juice med en teskje.

Tilbered blandingen i en separat tallerken grovt salt, sukker og duftende urter. Det kan være en blanding av "italienske urter", eller satt sammen av deg individuelt. Dill og kvernet sort pepper egner seg også til tomater.

Dryss tomatene med den tilberedte blandingen, drypp forsoningen med olivenolje, og legg tomatene med kuttesiden opp i den elektriske tørketrommelen.

Standardtiden for å tørke en tomat i en elektrisk tørketrommel er 10 timer, ved en temperatur på 70 grader. Men for "kirsebær" kan denne tiden reduseres. Hver 2. time må du slå av den elektriske tørketrommelen og bytte paller på steder - legg de nederste opp og de øverste ned. Tørkede tomater anses som klare når saften har sluttet å dryppe fra dem, men de forblir elastiske.

Oppbevaring av tørkede tomater

Noen foretrekker å spise bare tørkede tomater som de er. Ha i dette tilfellet tomatene i glasskrukke og oppbevar dem i kjøleskapet. På romtemperatur de kan absorbere overflødig fuktighet og bli mugne.

Den beste måten å lagre tørkede tomater på er oppbevar dem i olje.

Gjør klar en ren krukke, knus et fedd hvitløk på bunnen og legg tørkede tomater på toppen. Du kan også legge hvitløksfedd mellom lagene. Når glasset er fullt, hell over tomatene vegetabilsk olje. Ideelt sett trenger du oliven olje, men solsikke er ikke verre. Lukk glasset og snu det et par ganger for å fordele oljen jevnt. Tilsett olje om nødvendig.

Så tomatene holder seg til våren. De kan brukes til å forberede ulike retter, og salater kan krydres med olje.

Hvordan lage tørkede tomater i en elektrisk tørketrommel, se videoen:

overflod ferske grønnsaker lar deg lage forberedelser til vinteren, for eksempel sylte eller salte fruktene, eller til og med tørke dem helt. Det handler om hvordan du tørker tomater som vi vil fortelle deg trinn for trinn i dag, for i tørket tilstand er disse naturgavene utvilsomt vakre.

Din oppmerksomhet presenteres for flere måter å tørke hjemme på, men hvert av alternativene er enkle å implementere og krever ingen spesiell innsats. Du vil se selv når du prøver å tørke minst én porsjon ferske modne tomater.

Hvordan velge riktige tomater for tørking

Råvarer av høy kvalitet garanterer deg det samme resultatet, så valget av tomater for tørking bør tilnærmes veldig ansvarlig.

Det er ingen overnaturlige krav til utvalget av tomatfrukter, men det er standardfaktorer som må tas i betraktning dersom du ønsker å få utmerket tørking.

Så, hva du skal se etter når du kjøper tomater:

Fruktene skal være faste, men ikke myke;
Hver grønnsak skal være middels stor;
Det er også viktig å ta hensyn til det faktum at tomater må brukes kun modne, uten tegn på mugg og andre skader (overflaten må være usedvanlig ren);
Det skal ikke være mye saft inne i tomatene, det vil si at du ikke bør velge for saftige;

Hvis det er et valg mellom jord og drivhusfrukter, er det bare det første alternativet som er verdt å velge. Tross alt, de tomatene som er dyrket i vivo, modnes mer duftende og velsmakende. Hvis du dyrker grønnsaker selv i din egen hage, er dette generelt ideelt;
Husk også om nitrater - de bør rett og slett ikke være i sammensetningen av tomater. Derfor kan du enten dyrke tomater for tørking selv, eller ta dem fra de selgerne som du absolutt stoler på.

Hvordan tørke tomater utendørs

Denne tørkemetoden er den lengste, men det er han som gir deg den helt fantastiske smaken som soltørkede tomater er så glade i. Hvis du er klar til å vente 5 eller enda flere dager, er metoden beskrevet nedenfor noe for deg.

Du kan tørke tomatene hele eller skjære dem i biter – som du ønsker. Tørketiden er 5-10 dager. Mye avhenger av hvor fulle av juice fruktene dine er og hva som er intensiteten til den "naturlige ovnen" - solen.

Hvis du ønsker å få et upåklagelig resultat, bør du følge noen flere regler.

Vi legger ut tomatene på en sil eller rist, men bunnen av basen skal ikke være metall. Dette viktig poeng, siden tomatene sannsynligvis vil feste seg til metallbasen. Ikke glem at en kjemisk reaksjon kan oppstå med et slikt metall, som et resultat av at tørkingen vil bli fylt med stoffer som er usikre for helsen.

Det er viktig å legge tomatene i en viss avstand fra hverandre slik at de ikke klistrer seg sammen.
For å unngå skade tørkede tomater, de må drysses helt i begynnelsen av tørkingen havsalt(stor) slik at den jevnt bløter alle tomatene.
Mens alt tørker, er det nødvendig å dekke emnene med vanlig gasbind, for å unngå å angripe tørkingen av alle slags insekter.
Tomater i ferd med å tørke flere ganger om dagen må blandes og vendes slik at tørkingen blir grundig og lik alle steder.
Om natten må tørkende grønnsaker tas med til huset uten feil, fordi fuktigheten kan øke om morgenen, for eksempel vil dugg dukke opp.

Enkel tørking av tomater i en elektrisk tørketrommel

Det er best å tørke tomater utendørs hvis du bor i et privat hus. Hvis bostedet ditt er en leilighet, er tørking i en av kjøkkentypene mer egnet for deg. husholdningsapparater for eksempel i en elektrisk tørketrommel. Vi vil snakke om dette trinn for trinn akkurat nå.

Mine tomater, kuttet i ringer eller andre biter i form.
Vi legger alt på paller, og respekterer avstanden mellom brikkene. Hvis du ønsker det, kan du krydre den fremtidige tørkingen med krydder som timian og sort pepper.
Tørk tomatene i en elektrisk grønnsakstørker i 15 timer kl temperaturregime 80 grader. Paller i prosessen må byttes om du ønsker å få jevnt tørkede tomater.

Dette fullfører tørkingen i apparatet. Som du kan se trinn-for-trinn instruksjon lar deg gjøre alt enkelt, og tilstedeværelsen moderne teknologi Det gjør bare en allerede enkel prosess enklere.

Men hvis du ikke har en slik tørketrommel, bytt til en oppskrift designet for tørking i ovnen. Denne metoden er ideell for enhver vertinne.

Hvordan tørke tomater i ovnen for vinteren

For å tørke tomatene i ovnen, må du først vaske fruktene, tørke dem med tørkepapir, og deretter kutte dem i tynne ringer (jo tynnere, jo raskere og bedre tørker det) og spre dem ut på en bakeplate. Deretter må du sende den til en forvarmet ovn. Graden der grønnsaken tørker riktig bør ikke overstige 80 ° C.

Tørketiden er den samme som i den elektriske tørketrommelen - 15 timer. Det er viktig å røre tørkeprosessen i prosessen, ellers vil den brenne eller tørke ujevnt.

Tomater er tørre nok, hvis tørrheten allerede er tydelig synlig, men ringene bryter ikke.

Hvordan lagre tørkede tomater hjemme

Når tørkestadiet er over, er det verdt å vurdere riktig oppbevaring av produktet. Måter å beholde ferdig ingrediens mange retter, det er flere, vi foreslår at du gjør deg kjent med noen av dem.

Metode nummer 1: Oppbevaring i pose i kulde

Vi legger tørketrommelen i en plastpose, hvoretter vi legger den i kjøleskapet. Hvis du legger tørre tomater på hyllen i kjøleskapet, vil holdbarheten være omtrent 2 måneder.

Ved oppbevaring av produktet direkte i fryseren kan perioden enkelt forlenges til seks måneder.

Metode nummer 2: Oppbevaring av tørking med krydder og olje i en krukke

Hvis du overfører de tørkede grønnsakene til en forhåndssterilisert glassbeholder, tilsett litt krydder og krydder til dem (som basilikum, malt pepper, hvitløk og rosmarin), og hell deretter alt med olivenolje og forsegl tett, så lagres de i minst seks måneder, eller til og med et helt år.

Nå vet du om og hvordan du tørker tomater med egne hender hjemme. Ved å følge alle tipsene og hemmelighetene som vi har avslørt i denne artikkelen, vil du kunne tørke favorittgrønnsakene dine uten problemer og problemer for å nyte dem med hele familien om vinteren.

Lykke til og vær tålmodig!

Husmødre tilbereder soltørkede tomater hjemme ved hjelp av ovner, mikrobølgeovner og elektriske tørketromler. Den originale retten, som kom fra kysten av Middelhavet, ble tilberedt i solen, under åpen himmel. Men selv de tomatene som er oppnådd ved hjelp av kjøkkenhjelpere er praktisk talt ikke dårligere når det gjelder smakelighet. Hver husmor kan ta med sin egen smak til favorittoppskriften, som vil få forretten til å gnistre med nye nyanser.

I henhold til tørkegraden kan tomater bakes og tørkes. De første kokes i løpet av 1-2 timer og forblir kjøttfulle. For matlaging tørkede grønnsaker tar minst 4 timer. Selvfølgelig lar husholdningsovner deg ikke helt nøyaktig gjenta den originale teknologien for å lage retter i frisk luft. Det er imidlertid ingen hemmelighet i hvordan du lager soltørkede tomater hjemme. Husmødre lurer ofte på hva soltørkede tomater kalles. I vårt land er det ikke noe spesielt navn for denne retten, men på italiensk høres navnet ut som pomodori secchi.

Tørkede tomater i ovnen

En delikatesse som dukket opp for ikke så lenge siden i vårt land i butikkene, er ganske dyr. Derfor flittige husmødre tørkede tomater om høsten hjemme, når en ny avling av grønnsaker dukker opp. For å tilberede en bakeplate i ovnen, må du ta:

15–20 tomater;
3-4 fedd hvitløk;
noen klyper salt og sukker;
oliven olje;
tørkede italienske urter.

Råd! For å lage soltørkede tomater hjemme, er kjøttfulle varianter av tomater egnet. Og solsikkeolje kan erstattes med olivenolje.

Trinn-for-steg oppskrift på soltørkede tomater for vinteren:

Skyll tomatene, del i to på langs, fjern de saftige kjernene og frøene. Fjern skinnet fra hvitløksfeddene og finhakk. Legg tomathalvdelene på en stekeplate dekket med bakepapir.
Salt, tilsett noen klyper sukker og tørket italienske urter. Hvis mulig, erstattes de med ferske. Dryss tomater med hakket hvitløk.
Sett bakeplaten i ovnen, sett temperaturen til 900 C. Steketiden for soltørkede tomater er ca. 5 timer. I løpet av denne perioden er det nødvendig å overvåke prosessen hver time for ikke å overtørre snacken.
Ferdige og avkjølte tomater kan lagres. For å gjøre dette, hell olje i forberedte krukker slik at den skjuler bunnen, legg ut lag med tomater, tørket hvitløk i ovnen til tilstanden kjeks, krydder. Drypp olje igjen på toppen. Fyll beholderen med slike lag, trykk for å fjerne luftbobler. Lukk lokkene.

Hjemmelagde soltørkede tomater må trekkes i minst 12 timer i kjøleskapet før inntak for å trekke i olivenoljen. Du kan lagre mellommåltidet i seks måneder.

Tørkede tomater: en oppskrift for vinteren med et bilde

En av deilige oppskrifter soltørkede tomater til vinteren hjemme - tørket provence tomater. For å glede deg selv og dine kjære gourmetrett, det er nødvendig å forberede et bakepapir dekket med pergament, en silikonbørste, glassbeholdere, samt et sett med ingredienser:

5 kg kjøttfulle tomater;
malt svart pepper;
hakkede tørkede Provence-urter: rosmarin, basilikum, timian og andre etter smak;
600 ml vegetabilsk olje, helst oliven;
hvitløk;
friske blader basilika;
salt etter smak.

Råd! Krydder bør males før de legges i retten. På denne måten beholder de sin fulle smak.

Skyll tomatene, tørk og del i to. Fjern frøene og juicen med en teskje slik at tørkeprosessen ikke blir forsinket på grunn av den store mengden juice. Legg grønnsakene på en bakeplate med kjernene opp. Forbered krydder: bland salt, tørkede Provence-urter, hvitløk. Dryss tomatene med denne blandingen. Smør med olje med en silikonbørste. Skyv brettet inn i ovnen.

Tomater hjemme tørkes ved en temperatur på 80-90 0C. Prosessen tar 4 til 6 timer. Steketiden avhenger av størrelsen og saftigheten til tomatene. Hvis de tørkes i en ovn uten innebygd konveksjon, bør døren åpnes litt etter en time etter matlagingsstart. stekeovn og holde det slik hele tiden.
Skyll glass for oppbevaring av soltørkede tomater. Forbered friske basilikumblader og hvitløk. Legg den ferdige snacksen i en beholder, bland tomatbiter med krydder. Hell olje i glass fylt til toppen, lukk, sett på et kjølig sted. Holdbarheten til en slik rett i kjøleskapet er opptil 8 måneder.

Tørkede tomater i en grønnsakstørker

Deilige soltørkede tomater er et flott tillegg til eggerøre, svart brød og ost til frokost. Følgende ingredienser kreves for høsting i en grønnsakstørker:

3,5 kg tomater;
en klype salt;
provençalske urter;
250 ml raffinert solsikkeolje.

Vask grønnsakene, og etter å ha ventet på at vannet renner fra dem, kutt i to, kutt av festepunktene til stilkene og skrap ut fruktkjøttet med frø. La overflødig juice renne av ved å brette tomatene med skinnsiden opp. På dette tidspunktet kan du slå på den elektriske tørketrommelen slik at enheten får tid til å varmes opp. Legg tomatene på en pall med de kuttede delene opp, salt, krydre provençalske urter og legg til tørk. Nødvendig temperatur– 700 C.

Tørkede tomater hjemme i henhold til denne oppskriften vil være klare i tørketrommelen på ca. 9 timer. Beredskap kan bestemmes av myke rynkete tomatbiter. Når matlaging vil gjøre mot slutten kan du tenne i en kjele solsikkeolje. Hell en liten porsjon i steriliserte krukker. Ha soltørkede tomater i dem, hell olje igjen. Kork den avkjølte forretten nylon lokk og sett i kjøleskapet.

Viktig! Når du bruker en elektrisk tørketrommel til tørking av tomater hjemme, bør du skifte brett med noen timers mellomrom slik at grønnsakene koker jevnt.

Tørkede tomater i mikrobølgeovnen

Du kan tilberede en duftende delikatesse til vinteren hjemme ved å bruke det vanlige mikrobølgeovn. For dette trenger du:

1 kg tomater;
noen få fedd hvitløk;
150 ml vegetabilsk olje;
salt;
basilikum;
en klype pepper.

Vaskede tomater kuttet i biter store skiver. Skrell hver av dem fra fruktkjøttet med frø, salt, dryss med vegetabilsk olje. Slå på mikrobølgeovnen med maksimal effekt, legg de tilberedte tomatbitene i den i 10 minutter.

Etter denne tiden, tøm den frigjorte saften i en egen bolle og slå på ovnen igjen i 5-7 minutter. Legg ferdige soltørkede tomater i glass, sov malt pepper, tørket eller fersk basilikum, finhakket hvitløk. Hell forberedt tomat juice og vegetabilsk olje og la trekke i 30 minutter. Kork deretter beholderen med snacks og plasser den for oppbevaring. Hjemme er et kjøleskap egnet for disse formålene.

Tørkede tomater i en langsom komfyr

Finnes et stort nummer av måter å høste lyse og krydrede soltørkede tomater på. Hjemme. En av de enkleste er å bruke en multikoker. Du vil trenge:

1 kg tomater;
en klype grovt havsalt;
en klype tørkede urter;
1 st. l. kaldpresset olivenolje.

Skjær rene grønnsaker i sirkler ca 10 mm tykke eller i skiver. Fra sistnevnte er det nødvendig å fjerne kjernene. Legg pergament på bunnen av multikokerbollen, brett deretter tomatskivene, drypp med olje, salt og tilsett krydder. Urter kan tilpasses etter din smak. Installer deretter en beholder for dampende retter i multikokeren og gjenta prosedyren: legg tomatene, salt, krydre.

Lukk apparatet med et lokk, la ventilen stå åpen for å fordampe fuktighet, slå på "Baking" -modus i 60 minutter. Etter denne tiden, sjekk beredskapen til parabolen. Om nødvendig kan du stille inn timeren i ytterligere 15-20 minutter. Overfør hjemmetørkede grønnsaker til glass, hell olivenolje på toppen.
Tørkede tomater i airfryer

Appetittvekkende soltørkede tomater kan også tilberedes i luftgrill. Oppskriften på soltørkede tomater i olje for vinteren og prinsippene for tilberedning av grønnsaker og krydder er de samme som i forrige kokeanvisning. grønnsaker i denne kjøkkenapparat hjemme kan du tørke med sterk luftstrøm i flere moduser:

i 3–6 timer ved en konstant temperatur på 90–95 0С;
flere timer ved 1800C, og tørk deretter de omvendte tomatskivene i 2 timer ved en temperatur på 1200C.

Råd! Lokket på grillen skal stå på gløtt mens du koker soltørkede tomater hjemme. For å gjøre dette, legg bare treplanker på bollen. For å unngå at biter fester seg til luftgrillristen kan den dekkes med pergamentpapir for baking.

Tørkede tomater med balsamicoeddik

Slik at snacken har en interessant krydret smak og lagret ved romtemperatur hjemme, kan du bruke oppskriften på tørkede grønnsaker og legge til den balsamicoeddik. Smaken er best egnet til tomater og aromaen av urter.

På liters krukke snacks tilsett 2-3 ss. l. balsamicoeddik. Når tørkeprosessen av grønnsaker er fullført, legges de i krukker, drysset med urter, hvitløk og andre krydder etter smak. Hell deretter balsamicoeddik og fyll beholderen til toppen med olivenolje eller solsikkeolje.

For at snacken skal lagres trygt hjemme uten kjøleskap, er det nødvendig å forberede oljen og urtene på riktig måte. Friske blader skal helles med olje og la de trekke til tomatene skal tilberedes. 20 minutter før tørkingen av tomatene er ferdig, bør oljen og urtene plasseres i en ovn oppvarmet til en temperatur på 1000 C.

Viktig! For å få en krukke med snacks med et volum på 700 ml, må du ta omtrent 5 kg ferske grønnsaker for å tilberede retten.

Tørking av tomater i solen

Ekte gourmeter kan lage mat Italiensk delikatesse på en uvanlig måte- Tørkede tomater i solen. Det er ikke alltid mulig å gjøre dette hjemme, men resultatet overgår forventningene. Du vil trenge:

1,5–2 kg tomater;
2 fedd hvitløk;
200 ml vegetabilsk olje;
en klype grovt salt;
noen friske kvister rosmarin;
2 ts tørket urter.

For å bringe denne oppskriften til live, bør du gi preferanse til en variasjon med stort beløp fruktkjøtt og et minimum av frø. Grønnsaker skal være mellomstore modne, men ikke myke.

Skjær rene tomater i 4 deler, skjær ut fruktkjøttet rundt stilken og grønnaktige områder, fjern frøene. Ta et brett og fordel tomatskivene på det, salt.
For at tomatene skal tørke godt under solen, må du holde dem i 5-7 dager under strålene. Luften bør varmes opp til 30–35 0С med lav luftfuktighet. Prosessen akselereres av trekk eller vind.
En matbit tilberedt hjemme i solen bør ikke være helt dehydrert. Du kan bestemme at den er klar av tilstanden av elastisitet og plastisitet ved berøring, som skal ligne på tørkede aprikoser.

Forretten brettes til tørr rene krukker. En klype urter, friske rosmarinkvister, hakket hvitløk helles først på bunnen. Deretter legges 5-7 tomatskiver. Lag med krydder og grønnsaker veksles til glassene er fulle. Deretter fylles hulrommene med olivenolje, beholderen er tett forseglet. En slik rett kan lagres i flere år hjemme.

Oppskrift på soltørkede tomater i olje til vinteren

Gi til retten interessant smak tillater marinering i olje før herdeprosessen. Du vil trenge:

500 g tomater;
friske urter: basilikum, rosmarin, timian og andre etter smak;
pepper, salt, sukker;
oliven olje.

Skyll tomatene, hell over med kokende vann, fjern skallet og del i to, fjern fruktkjøttet og frøene. Ha halvparter av grønnsaker i en bolle, smak til med krydder og olje. La marinere i en time. Legg så alt på en bakeplate, tilsett friske urter. Sett i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 170-1800 C, åpne deretter døren litt, senk temperaturen til 900 C, hold i 4 timer.

Konklusjon

Tørkede tomater hjemme appetittvekkende matbit. Ofte lurer husmødre på hva som kan tilberedes med soltørkede tomater. De passer godt til krutonger, ost, og kan også legges til salater, brukes som fyll til paier og lasagne. For å gi retten en krydret smak kan du tilsette noen kapers ved servering. En av oppskriftene vises tydelig i videoen under.

Tørkede tomater - middelhavsrett, våre landsmenn ble forelsket i ham og har allerede mestret oppskriften for å forberede dette miraklet til vinteren hjemme. Tomater lagres fantastisk både tørt og i olivenolje. I det trinn for trinn oppskrift Jeg vil fortelle deg hvordan du tørker tomater i en elektrisk tørketrommel, og koker dem deretter i olje til vinteren.

Hvordan lagre soltørkede tomater

Tørkede tomater i olje oppbevares i kult sted, jeg lager 3-4 små glass til vinteren og oppbevarer dem i kjøleskapet. Hvis du har en kjeller - flott, krukker med tørkede tomater i olje kan trygt lagres der.

Hvis du bestemmer deg for å gjøre det tørkede tomater uten olje kan de oppbevares i papir- eller tøyposer eller i krukker.

Hvordan bruke soltørkede tomater

Jeg legger til tørkede tomater:

i pizza
i salater,
i ost og kjøttstykker Til dekorasjon,

Til slutt er soltørkede tomater gode som uavhengig matbit- rist toasten og legg den på den duftende stykke tomat i olje, smaksatt med italienske urter og hvitløk!

Fordeler med å tørke tomater i en elektrisk tørketrommel

Det er kjent at tørking er en av de eldste måtene å lage mat til vinteren på. Tørkede grønnsaker og frukt beholder sin næringsverdi. De kan oppbevares i vevde poser, da tar de ikke opp dyrebar plass i kjøleskapet.

Når jeg sammenligner ulike metoder for å tørke tomater (i solen, i ovnen og i en elektrisk tørketrommel), stemmer jeg for tørketrommelen. Å tørke av solen er en god idé for de som har det :)) Det er ikke så mange solfylte strøk i landet vårt hvor temperaturen holdes på 35-40 grader og den varme solen steker.

En ovn med varmluft og nøyaktig innstilt temperatur er en god vei ut. Men det bruker mer energi og varmer dessuten opp luften på kjøkkenet, noe som er uønsket om sommeren.

Vær oppmerksom på at en gassovn ikke er egnet for tørking av tomater, fordi det er umulig å nøyaktig stille inn oppvarmingstemperaturen i den. I tillegg er temperaturen i den ujevn, den kan varmes opp i lang tid, og deretter overopphetes. Ofte i gassovn Når de er tørket, blir tomatene svarte.

I en elektrisk tørketrommel skjer tørking forsiktig og gradvis, tomatene blåses av en lett varm bris, og beholder alle sine beste kvaliteter for oss!

Hvordan velge en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt

Effekten til enheten er fra 500 kW/W. Jo kraftigere jo bedre. Med en "svak" motor tørker du ikke mye - alt vil ta lengre tid.
Høyden på pallene er fra 6,5-7 cm Dette er viktig. Det er elektriske tørketromler med smale paller - de vil rett og slett ikke ha den nødvendige luftsirkulasjonen.
Ledningslengde - noen produsenter er grådige og "tenker ikke på oss" i det hele tatt, selv om de lovet :) Gjett hvem jeg hinter til. Normal ledningslengde er 1,5 m.
Antall paller - fra 5 stk.
En viktig parameter spesifisert av produsenten er tørkeeffektivitet. Det må være minst 80 % av produktets opprinnelige masse.
Plastfarge - ta bedre hvit, den vil vare lenger enn gjennomsiktig.

Etter lange kvelder med å velge en elektrisk tørketrommel for frukt, valgte jeg en enhet fra en innenlandsk produsent. Ikke "å støtte", men egentlig er bilen et beist. Bra for prisen og oppfyller alle mine krav.

Nedenfor er noen få verdifulle råd hvordan tørke tomater i en elektrisk tørketrommel.

Hvis du planlegger å lagre soltørkede tomater i olje, er tørkingen fullført når tomatene er skrumpne og fortsatt myke.
Hvis du planlegger å lagre tomatene tørket, det vil si uten olje, må du ikke tørke tomatene helt. På grunn av deres hygroskopisitet absorberer de igjen fuktighet fra luften. Tomater skal forbli myke.
Forvarm tørketrommelen før du legger tomatene i 5 minutter. Slå på tørketrommelen, dekk til med et lokk, vent 5 minutter. Legg deretter paller med tomater. Dette er nødvendig for at den flytende juicen skal bakes umiddelbart og ikke drypper på motoren.
For å tørke tomatene jevnt, bytt topp- og bunnbrett med jevne mellomrom. Faktum er at tilførselen av luft og varme kommer nedenfra, og tomatene i den nedre pannen tørker raskere enn i den øvre.
Tørketemperatur - 70 grader Celsius.
Tomater på paller skal legges i ett lag og alltid kuttes opp slik at saften ikke drypper på den elektriske tørkemotoren.
En pall rommer ca 1 kg tomater. Så du kan regne ut maksimalt beløp tomater, som du kan tørke i en elektrisk tørketrommel om gangen. Grovt sett 5 paller - 5 kg tomater.
Væskesenteret må fjernes fra tomatene, da dette vil redusere koketiden, og dermed spare nyttig materiale maksimalt. I 1 kg tomater, minst 150 g væske, fjern det på forhånd.
Ikke overbelast brettet med mat, da den elektriske tørketrommelen vil overopphetes. La det være plass mellom tomatene for luftsirkulasjon.
Overhold tørketiden spesifisert i instruksjonene. Som regel er det 10 timer. Etter 10 timer må du slå av den elektriske tørketrommelen i 10 minutter, og deretter fortsette å tørke produktene (om nødvendig).
Husk at den elektriske tørketrommelen er et overvåket apparat. Ikke la en fungerende tørketrommel være i fred ☺ Det skal ikke være problemer med tomater, men når du tørker urter som kan komme inn i motoren, vær på vakt.

Det er alt, la oss gå ned til den mest interessante - trinnvise utførelse av oppskriften. Følg alle instruksjonene, og som et resultat, ved å bruke en vanlig elektrisk tørketrommel, kan du få soltørkede tomater hjemme som ikke vil være verre enn italienske fabrikker! Spis umiddelbart med ferskt hjemmelaget brød eller oppbevar til vinteren og husk den varme sommeren!

Ingredienser:

modne tomater 4 kg

havsalt 1,5 ts

krydder "italienske urter" 2 ts.

hvitløk 1,5 hoder

oliven olje 1 glass à 250 ml

Velge ingrediensene til denne oppskriften

Velg ikke vannholdige, men kjøttfulle varianter. overflødig vann vi må definitivt fjerne den. Vi er kun interessert i kjøtt, kun hardcore ☺ Langstrakte frukter med spiss spiss er akkurat det vi trenger. Størrelsen bør ikke være liten (ellers tørker de helt ut) og ikke store (slike tar lang tid å tørke). Lengde 4-5 cm - det er det.

Salt er bedre å ta et stort hav - så du må klassisk oppskrift soltørkede tomater. Krydder er selvfølgelig favoritturter italiensk kjøkken, som brukes til å lage pizza: oregano, salt, basilikum, tørket hvitløk. Gjennom hele prosessen med å tørke tomater vil lukten i huset være utrolig!

Oppskrift kalorier
"Tørkede tomater i en elektrisk tørketrommel" per 100 g

Kalorier

Karbohydrater

For å høste hjemmelagde soltørkede tomater til vinteren, bruk virgin olivenolje. Extra virgin olje (først kaldpresset) er ikke egnet for oppvarming, og litt dyrt.

Oppskrift

Trinn 1: Kutt tomatene

Vi kutter tomatene i to, kutt forsiktig stilken. Hvis latskap, kan du ikke fjerne stilken. Selv på autentisk gresk og italiensk soltørkede tomater noen ganger blir de ikke fjernet.

Trinn 2: Fjern frøene

Da de kjøpte en elektrisk tørketrommel, overbeviste de meg om at de tørket tomater uten å fjerne overflødig juice - de ble rett og slett kuttet i to. Jeg kan ikke være enig i denne tilnærmingen. Jeg tror at det er nødvendig å kvitte seg med fuktighet selv før tørking - hvorfor fordampe det i 3-4 timer ekstra, hvis du umiddelbart kan fjerne det? Med 4 kg tomater fikk jeg 450 g væske.

Kort sagt tar vi en teskje og fjerner frøene med tomatjuice. Det er ikke en rask ting. Til slutt ble jeg lei av å bruke skje - jeg begynte å fjerne frøene med juice direkte med fingrene, så det gikk fortere. Over tid vil du venne deg til det. Juice spruter over alt, så ikke ha på deg fancy kjolen til denne retten og ikke glem å bruke et forkle.

Trinn 3: Fordel skivene på et håndkle

For å slippe overflødig fuktighet, legg tomatskivene på et papirhåndkle i 15-20 minutter.

Trinn 4: Sett tørketrommelen til å varme opp

Vi legger tørketrommelen uten paller, bare dekk den med et lokk og varm den opp i ca 5 minutter Hvorfor - jeg skrev ovenfor.

Trinn 5: Legg tomatene i de elektriske tørkebrettene

For 4 kg råmateriale trengte jeg 4 paller med en elektrisk tørketrommel. Legg tomatene med kuttesiden opp slik at saften ikke drypper på motoren.

Trinn 6: Salt, tilsett krydder

Salt jevnt med grovt havsalt, dryss over italienske urter.

Trinn 7: La tomatene tørke

Vi legger paller med tomater i den elektriske tørketrommelen oppå den andre. Vi dekker med et lokk. Vi setter tørketemperaturen til 70 grader. Hvis det er en timer, still den til 8-9 timer. På min modell, på lokket, kan du angi tidspunktet når tørkingen er over. Vi kobler den til stikkontakten, viften begynner å fungere, tomatene tørkes.

Trinn 8: Bytte paller

Som jeg skrev ovenfor, må paller byttes med jevne mellomrom. Faktum er at bunnbrettet varmes mer opp. For å varme tomatene jevnt, må pallene "stokkes" annenhver time. Ved neste støping av paller for den tredje timen med tørking tok jeg et bilde av tomater for deg. Her er hvordan de tørket ut på tre timer. Det er bare begynnelsen!

Trinn 9: Fjern tørkede tomater fra tørketrommelen

Trinn 10: Kutt hvitløken

Vi renser hvitløken og kutter i tynne ringer.

Trinn 11: Steriliser glassene

Steriliser glassene på vanlig måte for deg. Jeg varmet opp boksene mine i den elektriske ovnen. Sett glassene, våte etter vask, i en kald ovn opp ned, sett lokkene ved siden av. Sett temperaturen til 120 grader Celsius, la glassene stå i ovnen i 15 minutter.