Hvordan lage kandiserte appelsinskall. Kandiserte appelsinskall

Kandiserte appelsiner tilhører orientalsk søtsaker og har vært kjent i det kulinariske miljøet i svært lang tid. Ingen eksotiske ingredienser er nødvendig for å lage dem. Det er nok bare å kjøpe frukt, fylle på med sukker og sette av en liten mengde tid.

Kandiserte appelsiner er de mest populære, men kan lages av sitron, grapefrukt og limekiler, og smaken kan justeres ved å tilsette ulike smaker. krydret krydder. Kaloriinnholdet i maten er gjennomsnittlig - ca 300 kcal per 100 g. Den inneholder også mange mineraler, vitaminer og plantefibre.

Vurder med et bilde trinn for trinn hvordan du lager kandiserte appelsiner i henhold til flere oppskrifter.

Deilige kandiserte appelsiner

Oppskrift kandiserte appelsiner hjemme er veldig enkelt og krever ingen spesielle ferdigheter. Selv en nybegynner vertinne kan håndtere det på egen hånd.

Komponenter:

• Sukker - to glass;
• Friske appelsiner - 5-6 stykker;
• Melis;
• Sitronsyre - 1-2 g (eller juice av 1/2 sitron);
• Krydder: stjerneanis, kanel, vanilje - valgfritt.

Matlagingsordningen er som følger:

1. La oss forberede appelsinene. Velg sitrusfrukter som er små i størrelse, med en tykk skall. Først må du vaske dem grundig, deretter må du dyppe dem i kokende vann og raskt trekke dem ut. Skjær appelsiner i stenger som er en halv centimeter tykke, med et lag med fruktkjøtt på skorpen som ikke er mer enn 1-1,5 cm. Hvis du har appelsiner på størrelse med mandariner, skjær dem ganske enkelt i halvsirkler 0,5-0,7 cm tykke;
2. For å fjerne bitterhet fra skorpene, kok dem flere ganger i kokende vann: legg dem i en dyp beholder, fyll med vann og sett på en flamme. Når de koker og koker i 5-7 minutter, fjern dem fra varmen, skyll kaldt vann og sett på gassen igjen for å koke. Denne prosessen gjenta 3-4 ganger. Det er nødvendig å skylle produktene etter koking og hell kaldt vann over det - det skal igjen varmes opp til koking på en flamme. Du kan ikke røre blandingen, bitterheten fra appelsinene vil komme jevnt ut, og fruktkjøttet av appelsinskiven vil ikke bli bulket;
3. Etter å ha kokt bitterheten, kast appelsinene i et dørslag, la vannet renne av og tørk skivene litt;
4. Koking i sirup. Hell 2-3 kopper vann i en kjele, tilsett sukker, sitronsyre og krydder (stjerneanis og kanel vil gi astringens og krydder, og vanilje - en delikat sødme). Kok opp alt og legg biter av fremtidige kandiserte frukter i den kokende sirupen;
5. Det er nødvendig at sirupen knapt dekker skivene lagt i et tett lag. Lukk lokket, reduser flammen til et minimum og la det ligge i 1-1,5 time. Produkter i matlagingsprosessen vil bli nesten gjennomsiktige og homogene. Når de er kokt, la de stå i sirupen til avkjøling i noen timer og deretter kastes i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske. Denne sirupen kan være nyttig som søt saus til dessert eller som impregnering for en kjeks;
6. Tørking og dekorasjon. Mens de kandiserte fruktene er litt våte, rull dem i melis eller sukker, legg dem i separate skiver på bakepapir på en bakeplate og sett i ovnen, oppvarmet til 100 grader, for å "tørke" i 30-40 minutter;
7. La appelsinskivene koke i sirup (en liten del) direkte i sirupen og lukk i glass som sitrussyltetøy.

Lagede duftende søtsaker kan legges i skiver i gelé eller bakverk, dekorere kaker eller kaker med dem, servere med te eller ha en sunn og velsmakende matbit på jobben.

Kandiserte appelsinskall

Appetittvekkende kandisert frukt appelsinskall glede elskere av søtsaker med sin sitrusaroma.

Handleliste:

• Sukker - 1-1,5 kopper;
• Appelsinskall fra 5-7 frukter;
• Sitronsyre - 1-2 g (eller juice av en halv sitron);
• Salt - en liten skje;
• Melis.

Oppskrift på kandiserte appelsinskall:

1. Forbered appelsinskall i 2-3 dager for å fjerne bitterhet: bløtlegg dem i kaldt vann, bytt det 3 ganger om dagen og begynn å koke i sirup etter noen dager;
2. Kan søke rask metode matlaging: sitrusbitterhet kan kokes ned. appelsinskall fyll med kaldt vann, legg på gass og kok opp. Kok i 5-10 minutter, slå av flammen, tøm vannet;
3. Hell kaldt vann i beholderen med skorper igjen, tilsett salt (1/2 liten skje) og kok opp i 5-10 minutter. Tøm det varme vannet igjen, hell sitrusemnene med saltet kaldt vann og kok i 5-10 minutter. Avkjøl og kok i saltet vann 3-4 ganger, mens produktene blir mykne, den bitre sitrussmaken vil ikke lenger føles, og de vil bli forberedt for matlaging i sirup;
4. Kast appelsinskall etter mange kokinger i et dørslag, skyll igjen i kaldt vann, la det renne av. Skjær emnene i staver en halv centimeter tykke. Selv store skorper kan kuttes i form av en stjerne, dette vil gjøre retten mer elegant og vakker. Brikkene trenger ikke å være veldig store;
5. Hell perlesukker i fatene og tilsett litt vann (1-1,5 kopper). Kok opp, rør for å løse opp sukker. Hell hakkede appelsinskall i sirupen og kok opp under konstant omrøring til det er helt kokt i 30-50 minutter;
6. Hell i sirupen på slutten av kokingen sitronsyre eller saft av en halv sitron, bland godt. Væsken skal fullstendig fordampe og absorberes av sitrusfrukter, og skorpene blir gylne og gjennomsiktige;
7. Overfør de kokte kandiserte fruktene til et dørslag, la sirupen renne av. Etter det legger du dem en og en på bakepapir på en stekeplate, drysser melis og la tørke ved romtemperatur temperaturregime flere timer. For å fremskynde prosessen, plasser en bakeplate med tørkeemner i en ovn forvarmet til 60 grader i 1-1,5 timer.

Den resulterende delikatessen lagres i en tett lukket boks eller i en krukke i seks måneder, og samtidig mister den ikke aromaen og tørker ikke ut. Og på festlig bord du kan servere en delikatesse i smeltet sjokolade, som en utsøkt ekte sødme.

Oppskrift på multikoker

Takket være en smart enhet, lag mat favorittgodbit kan være veldig enkelt, og stå lang tid komfyren trenger ikke.

Hvordan tilberede kandiserte appelsinskall i en langsom komfyr? Alt er veldig enkelt. Instruksjonen er som følger:

1. Skjær 300 g appelsinskall vilkårlig som du vil, overfør til en beholder og fyll med vann. Det er nødvendig å oppbevare dem i kjøleskapet i tre dager og bytte væske minst en gang om dagen;
2. Legg de tilberedte produktene i multikokerskålen, tilsett litt væske og aktiver Steam Cooking-programmet i 20 minutter;
3. Etter denne tiden, flytt emnene til et dørslag, og skyll multikokerskålen grundig;
4. Sett komponentene tilbake i enheten, hell 450 g sukker, hell 300 ml vann, rør;
5. Vi starter "Pilaf" eller "Cooking-espress" -modus og koker retten til pipen;
6. Etter det skal den kandiserte frukten legges ut på en flat, jevn overflate, vent et par timer og rull dem sjenerøst i melis.

Dette fullfører forberedelsen. Takket være en smart gadget kan du raskt nyte din søte favorittgodbit.

Video: Oppskrift på kandisert appelsinskall

Påsken nærmer seg snart, noe som betyr at nye oppskrifter på velduftende, luftige og appetittvekkende påskekaker er i vente. For at hjemmelagde kaker skal glede deg ikke bare med et attraktivt utseende, men også med smak, tilsettes en rekke krydder og krydder. kandisert appelsin - flott tillegg påskekaker, og hvordan du lager dem hjemme, vil jeg fortelle deg i dag.

Oppskriften på kandiserte appelsiner inkluderer ikke selve sitrusfrukter, men skreller, som oftest kastes nådeløst. Forgjeves, sier jeg deg. De er utrolig smakfulle. appelsinskall, som kan tilberedes for fremtidig bruk () eller spektakulær appelsinskallsyltetøy, som vil dekorere enhver dessert. Vel, kandiserte appelsinskall er et utmerket supplement til hjemmebakst, takket være hvilke ferdige retter vil få en behagelig sitrusaroma.

Før du begynner å koke kandiserte appelsiner, er det viktig å behandle skallene. Dette er nødvendig ikke bare for å bli kvitt bitterhet, men også for å fjerne voksen som dekker alle utenlandske frukter. Det er enkelt å gjøre - bare skrubb appelsinene grundig med en børste før du spiser, og hell deretter kokende vann over dem. Klar!

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Ha appelsinskallene i en panne i passe størrelse, som må kuttes i tynne strimler. Fyll på med vann slik at det dekker skallet. Tilsett en teskje salt og sett alt på brann. Salt vil hjelpe oss med å bli kvitt bitterheten som finnes i det hvite laget av skallet av sitrusfrukter. Kok opp innholdet i kjelen og kok på svak varme i ca 7-10 minutter.

Etter den tildelte tiden, tøm vannet, vask skorpene under kaldt rennende vann, fyll den med vann igjen og tilsett en teskje salt. Vi koker fortsatt i 7-10 minutter etter koking. Denne prosedyren gjentas totalt 3 ganger. Prøv en skive appelsinskall- hvis det fortsatt er en liten bitterhet (men bør ikke være det), gjenta kokingen igjen.

Vi kaster skallene vasket under kaldt vann i en sil eller dørslag og lar væsken renne av. La det stå i minst en halvtime.

Tilbered sukkersirupen i mellomtiden. For å gjøre dette, kombinere et glass sukker (dette er 180 gram) og 150 milliliter vann i en liten kjele eller kasserolle. Varm opp til sukkerkrystallene er oppløst.

kandiserte frukter - orientalsk sødme- kjent innen matlaging i svært lang tid. Mange er vant til å ta dem fra butikkhyllene, uten å tenke på at det ikke er vanskelig å lage denne delikatessen hjemme.

Kandiserte sitrusfrukter hjemme er ofte laget av appelsiner, men du kan også diversifisere dem med skiver av grapefrukt, sitroner og til og med lime.

Kandiserte appelsiner, tilberedt på egen hånd, gir en spesiell komfort om vinteren, og har også alle de bevarte fordelene: vitaminer, mineraler og plantefibre.

Sunne kandiserte appelsiner

Oppskriften på kandiserte appelsiner er enkel, og matlaging krever ikke spesielle ferdigheter eller ferdigheter, og til og med nybegynnere husmødre kan håndtere det. For hånden trenger du absolutt enkle ingredienser, inkludert mange gode appelsiner. Imidlertid tar tilberedningen av hjemmelagde kandiserte frukter, i henhold til oppskrifter, mye tid, men resultatet er verdt innsatsen.

For matlaging trenger du:

• Fersk - 5-6 stk;
• Sukker - 0,5 (2 kopper);
• Krydder å velge mellom etter eget ønske: kanel, stjerneanis, vanilje;

Trinn for trinn forberedelse:

1. Forbereder appelsiner. Appelsiner for tilberedning av kandiserte frukter er bedre å ta en liten størrelse, tykkhudet. På forhånd bør de vaskes veldig grundig, selv med bruk av kjøkkenvaskeklut, deretter bør de dyppes i kokende vann. Appelsiner skal kuttes i pinner 0,5-0,7 cm tykke, slik at det på skorpen er et lag med masse som ikke er mer enn 1-1,5 cm. Hvis du klarte å finne appelsiner på størrelse med mandariner, kan du ganske enkelt kutte dem i halvsirkler, 0,5-0,7 cm tykke.
2. For å fjerne bitterheten som er iboende i alle sitrusfrukter fra skallet av appelsiner, kok dem flere ganger i kokende vann. For å gjøre dette, legg dem i en kjele, fyll med kaldt vann og sett på brann. Etter at de har kokt og kokt i 5-7 minutter, fjern dem fra varmen, skyll med kaldt vann og sett dem tilbake på bålet for å koke. Så vi gjentar 3-4 ganger, og det er alltid nødvendig å skylle og helle kaldt vann etter koking slik at det varmes opp igjen på brann til det koker. Det er ikke nødvendig å røre samtidig, den oransje bitterheten kommer jevnt ut, og den kjøttfulle delen appelsinskive vil forbli så intakt som mulig.
3. Etter all fordøyelsen av bitterhet, kast appelsinene i et dørslag, la vannet renne av og tørk skivene av fremtidig kandisert frukt litt.
4. Koking i sirup. For å tilberede en sirup der kandiserte frukter vil forsvinne, samler vi 2-3 glass vann i en kjele, hell ut sukker, sitronsyre og krydder, hvis vi bruker dem til matlaging (kanel og stjerneanis vil tilføre krydder og litt astringens til kandiserte frukter, vanilje - delikat sødme). Vi bringer alt til å koke og legger skivene av fremtidige kandiserte frukter i den kokende sirupen.
5. Det er nødvendig at sirupen litt dekker tettpakkede skiver. Lukk lokket, reduser varmen til et minimum og la det ligge i 1-1,5 time. I prosessen med matlaging i sirup, bør kandiserte frukter bli en nesten gjennomsiktig ensartet farge. Etter slutten av tilberedningen lar vi de kandiserte fruktene i sirupen avkjøles i noen timer til, og først etter det kaster vi dem i et dørslag og lar overflødig væske renne av. Forresten, kandisert fruktsirup kan samles og brukes senere som impregnering til en kjeks eller som søt saus til desserter.
6. Tørking og dekorasjon av kandiserte frukter. Mens de kandiserte fruktene er litt våte, kan du rulle dem i sukker eller melis, legge dem i separate skiver på bakepapir på en stekeplate og sette dem i ovnen for å tørke i 30-40 minutter ved en temperatur på opptil 100 grader. C.

Hvis appelsinene i seg selv allerede er spist av husholdningen og bare en håndfull appelsinskall gjenstår, er ikke dette en grunn til å gi opp, for det finnes en oppskrift på kandiserte appelsinskall. Ikke mindre appetittvekkende og søte kandiserte skreller neste oppskrift vil glede søtsuget igjen med en sitrusaroma. For matlaging trenger du:

• Appelsinskall fra 5-7 appelsiner;
• Salt - 1 teskje;
• - 0,2-0,3 kg (1-1,5 kopper);
• Sitronsyre - 1-2 g (eller juice av en halv sitron);
• Pulverisert sukker for å rulle det ferdige produktet.

Matlaging trinn for trinn:

1. Tilberedning av appelsinskall. Appelsinskall er forhåndstilberedt i 2-3 dager, fjerner bitterhet: de blir bløtlagt i kaldt vann, bytt det minst 3 ganger om dagen, og først etter noen dager begynner å lage mat i sirup.
2. Du kan bruke en raskere tilberedningsmetode: bitterheten fra sitrus kan kokes ned. For å gjøre dette, hell appelsinskall med kaldt vann, sett på brann og kok opp. Etter å ha kokt i 5-10 minutter, slå av brannen, tøm vannet.
3. Hell kaldt vann i pannen med appelsinskall igjen, tilsett ½ teskje salt og kok opp igjen i 5-10 minutter. Tøm det varme vannet igjen, hell sitrusemnene med kaldt saltet vann og kok i 5-10 minutter. Totalt bør prosedyren for avkjøling og koking i saltet vann utføres 3-4 ganger - slik at skallene mykner, blir kvitt den bitre sitrussmaken og blir helt klar til matlaging i sirup.
4. Kutte fremtidige kandiserte frukter. Etter alle kokene, kast appelsinskallene i et dørslag, skyll igjen i kaldt vann, la vannet renne godt av. Skjær skorpene i terninger, 0,5 cm tykke. Stjerner kan kuttes ut av store jevne skorper - på denne måten blir de kandiserte fruktene mer elegante, det viktigste er at bitene ikke er veldig store.
5. Koking i sirup. Hell sukker i en kjele og tilsett ganske mye vann - 1-1,5 kopper. Kok opp, rør for å løse opp sukkeret. Hell de hakkede appelsinskallene i den resulterende sirupen og kok alt sammen, rør av og til til det er helt kokt. I gjennomsnitt tar det 30-50 minutter.
6. Helt til slutt, tilsett sitronsyre til sirupen eller klem ut saften av en halv fersk sitron, bland godt. Sirupen er nesten fullstendig fordampet og absorbert av sitrusfrukter, og selve skorpene får et gyldent gjennomsiktig utseende.
7. Tørking og dekorasjon av kandiserte frukter. Etter matlaging flytter vi de kandiserte fruktene til et dørslag, la sirupen renne av. Denne sirupen kan brukes senere til baking - den er veldig velduftende og søt. Når all væsken er i glass, fordeler du de kandiserte fruktene en etter en på bakepapir på en stekeplate, drysser med melis på alle sider og lar tørke kl. romtemperatur noen timer til. For å fremskynde prosessen kan du sette et bakepapir med tørkende kandiserte frukter i ovnen, oppvarmet til 60 C i 1-1,5 timer.

Kandiserte appelsinskall kan enkelt og raskt tilberedes hjemme. Jeg bruker slike kandiserte appelsiner (samt sitron, mandarin og lime) hele året til diverse hjemmelagde bakverk (,). De er perfekt lagret og gir baking en herlig smak og aroma. Og barna og mannen min elsker kandiserte appelsinskall og alene, som en uavhengig dessert / søtsaker.

Ingredienser:

• for 600 gr. appelsinskall
• 600 gr. sukker + ½ stabel. sukker til strø
• vann

Matlaging:

1. Vi samler appelsinskallet. Hvis "innsamlingsprosessen" varer i 2-3 dager, legger vi skallet i en liten gjenlukkbar boks (eller beholder) og lagrer det i kjøleskapet, og legger til nytt skall etter hvert som det fylles på til riktig mengde er nådd.
2. Når «samlingen» er over, vasker du appelsinskallene grundig og fyller dem med kaldt vann. Vi holder skorpene i vann i 2 dager, bytter vannet 3-5 ganger om dagen og "vasker" skorpene hver gang før vi skifter vann. Det viser seg alt som appelsiner har blitt behandlet med (noe som er veldig viktig i det siste), så vel som bitterhet. Dag 2 hadde jeg appelsinskall i kjøleskapet, da det var varmt i leiligheten.
   
3. Hell av vannet, klem skallet lett. Vi kutter skorpene i striper, og deretter i terninger eller korte rektangler, slik at det senere ville være praktisk å bruke kandiserte frukter til baking.
   
4. Vei opp hakkede skall og sukker. Sukker bør tas etter vekt like mye som du tar appelsinskall (ikke appelsiner). For eksempel tok jeg 600 gr. sukker per 600 gr. appelsinskall. Hell sukker i en kjele der vi skal koke kandiserte frukter.
   
5. 1. vei. Koking sukker sirup. Hell sukkeret med vann, det trengs nok vann til å dekke sukkeret. Vi setter fyr på. Rør, la sukkeret løse seg opp, kok opp, la det koke i 5-7 minutter.
6. 2. vei. Vi tilbereder karamellsukkersirup (som et alternativ har den rett til liv, men denne metoden er mye lengre og mer komplisert, og forskjellen i resultatet er nesten ikke merkbar). Hell sukker i en kjele, sett på brann og karamelliser, rør med en flat slikkepott slik at ingenting fester seg til bunnen og ikke brenner seg. Hell 300 ml smeltet karamellisert sukker varmt vann, rør om. Hvis det dannes biter av karamell, la dem løse seg opp mens du fortsetter å koke sirupen.
   
   
7. Hell hakkede appelsinskall i den ferdige sukkersirupen (vanlig eller karamell - etter ønske), bland.
   
8. Kok på lav varme i 50 minutter-1 time. (til gjennomsiktig og til væsken fordamper) uten lokk, rør av og til. Til å begynne med, sjelden, ettersom vannet fordamper, oftere.
   
9. Når all eller nesten all væske er fordampet, er de kandiserte fruktene klare. Vi slår dem av. Hell på en stekeplate dekket med bakepapir, legg ut mer eller mindre. La avkjøles, rør av og til med en gaffel slik at de kandiserte fruktene ikke fester seg sammen.
   
10. Dryss de avkjølte kandiserte fruktene med en tredjedel sukker for å strø. Rør rundt, dryss over ytterligere en tredjedel av sukkeret. Rør og dryss på sukker igjen. Sukker skal feste seg jevnt til de kandiserte fruktene slik at de ikke henger sammen senere.
    
11. La de kandiserte fruktene tørke på en bakeplate i 2-3 dager, og rør dem med en gaffel med jevne mellomrom. Deretter legger vi ut i rene, tørre krukker og lukker lokkene tett.
12. Du kan legge til kandiserte appelsinskall til forskjellige muffins og informasjonskapsler, desserter, bakverk i stedet for eller sammen med rosiner. Eller bare legg den på en tallerken og sakte "spis" med familien.
    

God appetitt!

Trinnvis forberedelse av klassiske kandiserte appelsiner:

1. Begynn å forberede appelsinglede om kvelden, da du må holde skallene i vann hele natten. I løpet av denne tiden vil all bitterhet forlate dem.
2. Skrell på bløtleggingsstadiet kan ikke kuttes fint. Det er nok å dele appelsinen i 4 deler og skille skallet fra det med en liten festing av fruktkjøttet.
3. Husk å skifte vannet med jevne mellomrom. I løpet av natten må du stå opp 3 ganger og skifte vann.
4. Legg så de bløtlagte skorpene i en kjele om morgenen og dekk dem med vann. Kok sitrusskallet over moderat varme i 20 minutter.
5. Tøm skallene i et dørslag og skyll godt under rennende vann.
6. Fra appelsinskallene skiller du den hvite delen med en kniv. Denne delen vil bli veldig myk under bløtlegging og koking, så det vil ikke være vanskelig å skille den.
7. Skjær skallene i lange strimler, ikke mer enn 0,5 cm brede. Denne størrelsen er ideell for å bløtlegge dem i sukkersirup og deretter tørke dem.
8. Begynn nå å tilberede sirupen. Ta 500 ml vann som angitt i oppskriften og bland det med 1,2 kg granulert sukker. Bland grundig.
9. Sett dette sukkervannet på bålet, kok opp og kok i 8-10 minutter.
10. Deretter presser du saften fra sitronen og siler den gjennom osteduk eller en sil. Send den til sukkervann.
11. Kast nå de skivede appelsinskallene i sirupen. Kok dem tett i 20 minutter lukket lokk. Gjør brannen moderat. Mens skorpene koker, rør i dem et par ganger slik at de ikke brenner seg.
12. La nå de kokte appelsinskallene avkjøles. Ideelt sett bør skallet få ligge til morgenen.
13. Sett så skorpene i sirup tilbake på komfyren. Kok dem over lav varme, rør hele tiden.
14. Tilsett vaniljestangen og kok opp skallet med åpent lokk. Kok den på dette stadiet til all væsken har fordampet.
15. Gå deretter videre til å tørke appelsingodbiten. For å gjøre dette, legg et ark på en bred bakeplate. pergamentpapir, og fordel skorpene på toppen.
16. Send skorpene til ovnen, still inn den laveste temperaturen. La døren stå på gløtt.
17. Du kan tørke dem og bare på bordet i 5-6 timer.

Dette oppskriften duger til de som elsker krydret godbiter. Det er bedre å ikke gi slike kandiserte frukter til barn, for ikke å forårsake problemer med fordøyelsen. Og ikke alle barn vil like denne versjonen av kandiserte appelsiner.

Ingredienser:

• Appelsinskall (fra 8-10 mellomstore frukter) - 500 g
• Sukker - 600 g
• Rent vann - 400 ml
• Sitronsaft - 4 ss.
• Vanilje - 1 belg
• Stjerneanis - 1 stjerne
• Allehånde erter - 3 stk.

1. Vask appelsinene grundig. Siden skorpen brukes i denne retten, må den vaskes best mulig. For dette formålet, bruk et spesielt rivjern for å vaske frukt og grønnsaker.
2. Kutt appelsinene, ta ca 1 cm av fruktkjøttet sammen med skallet. Skjær av endene på frukten og kast. De skal ikke være med i retten.
3. Hell 3 liter vann i en stor kjele og sett på brann.
4. Kok så opp vannet og sleng i skorpene. Kok dem i 3-4 minutter. Ilden må være svak.
5. Deretter slår du av brannen og legger skallet på en sil. Skyll den under rennende vann kaldt vann.
6. La vannet renne helt fra skorpene. Og skyll igjen. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger.
7. Tilsett 600 gram sukker og 400 ml vann i en stor kjele.
8. Send sitronsaft, vanilje, pepper og stjerneanis hit. Kutt samtidig vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, la det hele ligge i sirupen. Knus pepperkornene med en kniv.
9. Kok sirupen i 5 minutter.
10. Send deretter skorpene til sukkersirupen og kok opp.
11. Reduser nå varmen og la skallet småkoke i en og en halv time.
12. Etter denne tiden, slå av brannen og la skallene avkjøles helt i pannen.
13. Overfør dine fremtidige kandiserte frukter til en annen bolle og sett i kjøleskapet. La dem ligge der til neste dag.
14. Tøm skallet igjen i et dørslag og la resten av sirupen renne av. Skjær skorpene i tynne strimler eller terninger.
15. Ta deretter en bakeplate og dekk den med bakepapir.
16. Sett kandiserte frukter på papir og send til ovnen. Tørk dem ved en temperatur på 80 grader i minst 6 timer til de er gjennomstekt.
17. Fjern deretter de kandiserte fruktene inn glassbeholdere og ha dem tildekket så de ikke tørker ut.

Rask oppskrift på kandiserte appelsinskall

Ingredienser:

• Appelsiner - 4 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Sukkersand - 2 ss.
• Pulverisert sukker - etter smak
• Vann - 7,5 l
• Salt - 2 ts
• Sitronsyre - 2-3 g

1. Vask appelsinene og sitronene grundig og skjær av skallet.
2. Legg skallene i en kjele, hell 2,5 liter vann og sett på brann.
3. Kok opp skorpene, senk deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter.
4. Legg skorpene i et dørslag og skyll grundig under rennende vann. Vannet skal være så kaldt som mulig.
5. Legg deretter skallet tilbake i pannen og hell 2,5 liter kaldt vann.
6. Ha i 1 ts salt. Det er nødvendig for raskt å eliminere bitterhet.
7. Kok skallene over moderat varme i 10 minutter.
8. Legg skallet tilbake på en sil, legg det under en stråle med kaldt vann og legg det så tilbake i en kjele og hell 2,5 liter vann med tilsetning av 1 ts salt.
9. Kok skorpene igjen i 10 minutter.
10. Kokefelt igjen kaste dem i et dørslag og skyll.
11. Etter at vannet har rennet ut, kutt skallet i tynne strimler. Bredden deres skal være omtrent 0,5 cm.
12. Begynn å lage mat nå sukker sirup. Ta en kjele og hell 1 kopp vann i den. Sett kasserollen på komfyren. Tilsett 2 kopper granulert sukker.
13. Når sirupen koker, dypper du skallet i det.
14. Kok skorpene over moderat varme i ca 30 minutter. Rør hele tiden i blandingen.
15. Så snart nesten all væsken har fordampet, og skorpene blir gjennomsiktige, slå av brannen.
16. Tilsett nå sitronsyre i pannen og bland alt grundig.
17. Legg den kandiserte frukten i et dørslag og la den resterende sirupen dryppe av. Avkjøl og rull dem i melis.
18. Dekk deretter bakeplaten med et ark med pergament og fordel de kandiserte fruktene på den.
19. Send kandiserte frukter til tørk i ovnen. Temperaturen i den skal være 80 grader. Fortsett å tørke i 6-7 timer. Pass på at de ikke tørker ut.

Kandiserte appelsiner med smør

Ingredienser:

• Appelsiner - 5 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Vann - 1 ss.
• Smør - 1 ss.

1. Skyll appelsinene godt, fjern skallet fra dem. Det er praktisk å gjøre dette ved å kutte frukten på tvers på toppen.
2. Skjær deretter skallene i tynne strimler.
3. Legg skorpene i en kjele og dekk med vann akkurat nok til å dekke dem.
4. Sett på brann og kok i 20 minutter.
5. Tøm vannet, skyll skorpene og gjenta prosessen 5 ganger. Dette vil avbitre sitrusskallene.
6. Når vil du sist kok opp skorpene, og ha deretter en klype salt i vannet.
7. Fortsett nå til tilberedning av sirup for fremtidige kandiserte frukter. For å gjøre dette, bland 2 kopper sukker med et glass vann og en spiseskje smør. Bland alt grundig og sett på brann.
8. Kast appelsinskall i kokende sirup. Kok skallet til lav brann til nesten all væske er fordampet. Dette vil ta ca. 2 timer. I dette tilfellet, rør hele tiden i blandingen.
9. Overfør de kandiserte fruktene til en sil og la resten av sirupen renne av. Legg dem på en tallerken drysset med sukker.
10. Vend forsiktig de kandiserte fruktene slik at de alle er jevnt dekket med sukker.
11. Tørk dem på denne tallerkenen, rett på kjøkkenbenken, i timevis. Her er godbiten din og du er ferdig!