Hvordan lage fanget fisk hjemme i ovnen. Hvordan lage fisk i ovnen en enkel oppskrift

Leger anbefaler å tilberede fiskeretter oftere. Tross alt er fisk sunt og absorberes perfekt av kroppen. Det er nødvendig i barns og kostholdsernæring. Mange tror at det er best å tilberede fisk i ovnen - på denne måten kan den virkelig avsløre smaken og aromaen.

Fordeler og ulemper med å tilberede fisk i ovnen

Å bake fisk er den beste måten å tilberede den på. Bakeretten viser seg velsmakende, saftig og sunn. Ved å bruke ovnen kan du bevare alle vitaminene så mye som mulig, mens produktet viser seg å være diett. Det er enkelt å tilberede fisk på denne måten; du trenger bare å følge noen regler.

Det er ingen ulemper med baketeknikken. Tross alt lar ovnen deg få en velsmakende og aromatisk rett med en sprø skorpe.

Forbereder fisk til matlaging

Etter at fisken har bestått en streng utvelgelsesprosess og nådd kjøkkenbordet, må den tilberedes før den går inn i ovnen. Fjern skjell og tarm godt. Skyll under rennende vann. Galleblæren må fjernes spesielt forsiktig.

Du kan bake fisken hel eller kuttet i porsjoner. Å kutte av eller forlate hodet og halen er alles personlige preferanse. Hvis hodet forblir, må øynene og gjellene fjernes. Fisken vaskes og tørkes.

Skrotten gnis med salt og pepper på alle sider og fra innsiden. La trekke i krydderne i en halvtime.

Ikke bruk aluminiums- eller metallredskaper til fisk. Disse materialene gir produktet en grå farge og påvirker smaken. Det er bedre å velge kokekar av leire, emalje eller støpejern. Dette kan være en stekepanne, en bakeplate eller en annen form som passer til størrelsen på fisken.

Metoder for å tilberede fisk i ovnen

Ved å bruke forskjellige teknikker kan du oppnå helt forskjellige resultater, selv når du tilbereder samme type fisk.

Et uunnværlig element på kjøkkenet - folie - vil tillate produktet å beholde sine fordelaktige egenskaper og naturlige juice. For å få en utmerket rett må du følge enkle sekvensielle trinn.

Fjern om mulig ryggben og bein fra fisken du kan kjøpe ferdige fileter i butikken.
Salt det resulterende kjøttet og dryss med sitronsaft. Smør med majones og la stå i 15 minutter.
Folien skal smøres med smør. Legg fisk på den. Du kan sette den i ovnen slik. Men det blir bedre hvis du legger et lag med løk, sopp og skivede tomater på toppen av fileten. Fordel rømme på toppen og dekk godt med folie.
Steketiden avhenger av størrelsen på fisken.
På slutten må du åpne folien for å danne en sprø skorpe. Fileten skal helles over toppen med den resulterende saften for å gjøre den mør og mykere.

På en bakeplate

Denne metoden er enkel og tar kort tid. Fisken på bakeplaten viser seg velsmakende og aromatisk. "Grunnleggende" matlagingsoppskrift:

Fersk eller tint fisk skal vaskes og tørkes med et papirhåndkle.
Dekk en bakeplate med bakepapir og legg skroget på den. Salt og krydre.
Du kan legge løk, revet gulrøtter og ost oppå fisken. Tilsett litt majones eller rømme.
Det tar en time å tilberede en rett ved 180 grader Celsius.

Steker du fisken på hodet og serverer den på bordet i samme form, vil det imponere gjestene dine. Garantert effektiv presentasjon.

Å bruke en hylse er en fin måte å bake fisk i ovnen. Sluttresultatet er en smakfull, saftig og sunn rett. Den tilberedes i sin egen juice, uten å tilsette olje, noe som automatisk gjør den kalorifattig. Du kan bake hvilken som helst fisk i en erme, og det spiller ingen rolle om det er en hel fisk eller porsjonerte stykker.

Renset og vasket fisk må tørkes grundig. Salt og gni med krydder. Retten får en pikant smak ved å tilsette hvitløk og en persillekvist inne i slaktkroppen.
Deretter går fisken inn i bakehylsen. Du kan legge den på en seng med grønnsaker eller sette den i ovnen alene.
Hylsen skal legges på en stekeplate eller i en stekepanne. Stikk den flere steder med en tannpirker for å la damp slippe ut.
Stek i 45 minutter ved 200 grader Celsius.

Det beste tilbehøret til ovnsbakt fisk er kokt ris med grønnsaker. Et utmerket alternativ ikke bare for en familiemiddag, men også for en ferielunsj.

Teknikker for å tilberede fisk i ovnen

Du kan bake hvilken som helst fisk i ovnen ved å bruke en seng med salt. Fisken vil ikke absorbere overflødig salt, og denne teknikken lar deg få en saftig og mør rett. Oppskriften er veldig enkel:

Dekk bakeplaten med salt. Plasser kadaveret på det. Du kan legge grønnsaker eller sitronskiver på toppen.
Stek i 40 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.
Etter tilberedning må du forsiktig fjerne skinnet fra fisken.

En uvanlig tilberedningsmetode lar deg presentere fisk fra en ny side og avsløre dens unike smak.

Du kan bruke ferdig gjærfri butterdeig. Den må rulles ut i et tynt lag. Legg revet gulrøtter og hakket løk på den. Så tynne krus med rå poteter. Legg den forhåndssaltede fisken på dette grønnsaksbedet.
Deigen skal pakkes inn slik at fisken og fyllet ikke er synlig.
Ha fisken i deigen over på et bakepapir og stek i ovnen i 30 minutter ved 180 grader Celsius.

Du må holde øye med fatet slik at deigen ikke brenner seg. På slutten av tilberedningen, smør den med smør.

Gefilte fisk

Til fylling er det bedre å velge mellomstor eller stor fisk, helst uten mye bein. Fyllet i form av grønnsaker passer godt til fisk, noe som gjør retten mettende og smakfull.

Tilberedt fisk bør marineres før tilberedning. Dette vil gi den en interessant, rik smak. For å gjøre dette må du salte kadaveret og helle sitronsaft over det. La stå i en halvtime.
Legg et ark folie på en bakeplate. Legg fisken på den. Legg eventuelle grønnsaker du ønsker i magen. Dette kan være løk, gulrøtter, poteter eller paprika. Tilsett krydder. Du kan lukke magen med tannpirkere.
Fisken skal pakkes tett inn i folie.
Du må sjekke retten for beredskap ved å bruke både fisk og grønnsaker. For å få en sprø, aromatisk skorpe på slutten av tilberedningen, åpne folien og stek i ytterligere 10 minutter.

I tillegg til grønnsaksfyll kan du bruke:

bokhvete med grønnsaker;
sopp;
reker og fløte.

Fisk er uten tvil en av de mest delikate og favorittmatene, og det er sjelden et ferie- eller ukedagsbord går uten. Når det gjelder næringsverdi og kaloriinnhold, er det ikke dårligere enn kjøtt. Og hvor mange deilige og til og med gourmetretter kan tilberedes - stekt, stuet, kokt, dampet, fylt, bakt i folie og grillet fisk, i salater og supper. Men husmødre kjenner ofte til 3-4 matlagingsoppskrifter og bruker dem konstant. Vi vil gjerne tilby flere alternativer for å bake elvefisk, som ikke er dårligere i nytte enn sjøfisk, spesielt siden det nå er sesong for å fange den.

Flere regler for tilberedning av elvefisk til baking

Elve- og innsjøfisk har ofte en lett lukt og smak av gjørme, noe som gjør at mange foretrekker sine havkolleger. I tillegg er nesten alle representanter for ferskvannsforekomster ganske benete, med unntak av steinbit. Men med ganske enkle teknikker kan du bli helt kvitt lukten, og ved å bake kan du sørge for at beinene ikke forstyrrer å nyte den utmerkede smaken.

Det er veldig viktig å vite:

Det er flere måter å rense elvefisk fra skjell på:

gni først med grovt salt, la stå i ti minutter og fjern deretter skjellene med en kniv i vekstretningen;
Legg fisken i kokende vann i noen sekunder;
fukt fisken i 2-3 minutter med vann fortynnet i to med eddik, skyll deretter og rengjør;
Små skalaer etter slike manipulasjoner kan fjernes ved hjelp av et vanlig rivjern, og flytter det fra halen til hodet.

Deretter må fisken sløyes og gjellene fjernes helt – det er de som gir lukten av gjørme og litt bitterhet til kjøttet.
Skyll deretter fisken godt, og hvis den ble fanget i reservoarer med stillestående vann, skyll hodet med vann og eddik, og skyll hodet flere ganger.
Mange lurer på om det er nødvendig å fjerne øynene. Absolutt ikke!
De fleste restauranter tilbereder fersk fisk med øynene på.
Forresten kan du bruke dem til å bestemme kjøttets beredskap - når øynene blir helt hvite, er fisken klar.

Karpe eller karpe bakt med urter

Salt lett innsiden av en renset stor karpe (eller flere mindre) med havsalt.
Finhakk en haug med dill og bland med 100 gram myknet smør.
Fyll fisken med blandingen og legg den på toppen.
Legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og dryss med havsalt.
Stek i 20 minutter ved 180 grader.
Server på en seng med grønt (salat, dill, kokt spinat, purre).
Som tilbehør - nypoteter med smør og dill og... små kumquat-mandariner delt i to - fantastisk utseende og smak.

Unn deg selv og dine gjester.

Ørret bakt i mandelsmuler

For en porsjon - 1 ørret,
en halv spiseskje havsalt,
30 gram mandelsmuler,
en spiseskje vegetabilsk olje (helst oliven),
litt mel og 1 egg.

Rens ørreten, skyll, gni med havsalt, rull i mel, dypp i et godt sammenpisket egg, deretter i mandelsmuler. Legg på en smurt bakeplate og stek i ikke mer enn 10 minutter til den er gyldenbrun.
Den ideelle sideretten er kokte grønnsaker (brokkoli, purre, små gulrøtter og poteter) med smør og drysset med sesamfrø.

Deilig bakt fisk med tomater og løk

Eventuell elvefisk bakt i folie

For denne luksuriøse retten, som vil dekorere ethvert feriebord, må du ta større fisk.

Ren,
Skylle,
gni med havsalt.

Fyll magen med tynne skiver og saltede søte løkringer, legg et lite laurbærblad i den slik at den ikke kommer i direkte kontakt med kjøttet. Dekk fisken med hvitløksvelling og legg på folie smurt med vegetabilsk olje. På oversiden, gjør hakk hver 2-3 cm, inn i hvilket sted sitronskiver, samt under gjellelokkene. Dekk fisken med folie og la den marinere i 15-20 minutter. Stek deretter i 25-30 minutter på 180 grader, sjekk beredskapen ved å stikke hull med et spyd. Server direkte i folie på et trebrett eller stort fat. Topp med friske grønnsaker.

VIDEO OPPSKRIFT: Bakt rød fisk + avokadosalat

Vannressursene på planeten vår inneholder enorm rikdom, en av dem er fisk. Det er en kilde til lett fordøyelig protein, kalsium, Omega 3 og Omega 6 fettsyrer, vitaminer og mineraler. Mange forskere tror at å spise dette produktet fremmer lang levetid.

I henhold til levekår er det delt inn i:

sjø (rosa laks, chum laks, flyndre, torsk, etc.);
ferskvann (gjeddeabbor, sølvkarpe, karpe, abbor, etc.).

Hvilken bør du velge? Det er opp til deg å bestemme.

Elvefisk har lite kalorier, men inneholder mange farlige små frø. Den er ikke beregnet for langtidslagring og transport. Kjøttet lukter sump gjørme, lukten av som ikke faller i smak hos alle.

Sjøfisk anses som mer nyttig, først og fremst på grunn av det høye jodinnholdet. Inntaket vil redusere kolesterolnivået, styrke hjertet og beinene.

Det hender ofte at noen medlemmer av familien bor i elver og innsjøer, mens resten lever i sjøvann (for eksempel ørret). I de kulinariske tradisjonene til forskjellige nasjoner tilberedes ferskvannsfisk vanligvis hel, ved å bruke alle deler av kadaveret, og sjøfisk, og velger de beste delene - fileter.

Nedenfor har vi laget oppskrifter for deg på deilig bakt fisk i ovnen. Du kan på sin side studere dem alle og velge den som passer deg.

Trinn-for-steg oppskrift på deilig bakt rosa laks i ovnen

Ingredienser:

5-6 rosa laksesteker;
350-400 milliliter fettfattig krem;
3 løk;
2 gulrøtter;
1 paprika;
1 ss solsikkeolje;
en klype Herbes de Provence-krydder;
havsalt etter smak

Tiden for å forberede retten, inkludert marinering, er omtrent 1 time. Kaloriinnhold per hundre gram porsjon er 120 kcal.

Arbeids prosess:

Bakt torskefilet med poteter i ovnen

Ingredienser:

0,6-0,8 kg kjølt torskefilet;
5-6 potetknoller;
50 gram smør;
2 ss hvetemel;
1,5 glass melk;
en klype muskatnøtt;
en klype malt svart pepper;
en haug med fersk dill;
2 fedd hvitløk;
havsalt etter smak;
vegetabilsk fett for å smøre formen;
100 gram hard ost (russisk, Poshekhonsky, etc.).

Varigheten av å bake fiskefilet med poteter er ca 30-40 minutter. Kalorier: hundre grams porsjon torsk med poteter inneholder 113 kcal.

Oppskrift trinn for trinn:

Skrell potetknollene godt, fjern øynene, skade dem og vask dem. Skjær potetene i 4 stykker og bruk en rivemaskin til å kutte i tynne chips;
Skjær torskefileten i små strimler 6-8 cm brede. Legg potetbitene og torskefileten i en tallerken, tilsett salt, smak til med kvernet pepper, rør;
Mens torsken og potetene bløtlegges, smører du en bakeplate med høy side med vegetabilsk olje for å forhindre at hovedretten brenner seg;
Fordel potetgull over bunnen og kantene på stekeplaten og legg fiskefiletene oppå;
Før hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen og fordel den resulterende fruktkjøttet over torsken;
Forbered fyllet. Smelt et stykke smør i en stekepanne på lav varme. Når det smelter forsiktig, rør inn melet. Stek i et par minutter og hell i melken i en tynn stråle, fortsett å røre. Tilsett havsalt, pepper og muskat i sausen;
Hell sausen over filetbitene og potetgull og sett i forvarmet ovn i en halv time;
Riv osten, vask dillen og finhakk den. Dette er bunnen av gryteskorpen;
7-10 minutter før tilberedning, dryss den bakte fiskefileten med ost og urter og sett tilbake i ovnen.

Steinbit med grønnsaker i en kjele

I følge oppskriften må du ha:

0,5-0,6 kg steinbitskrott;
2-3 løk;
2-3 gulrøtter;
2 søte paprika;
krydder til fisk;
salt etter smak;
2 ss tomatpuré;
3 modne tomater;
0,2-0,25 kg blomkål;
4 ss olivenolje;
et par kvister basilikum;
en haug med persille.

La 40-50 minutter forberede retten. Kaloriutgang: per 100 gram - 78 kcal.

Oppskrift for matlaging av bakt sjøfisk med grønnsaker i ovnen trinn for trinn:

Skyll en del av steinbitskrotten med vann. Du kan umiddelbart kutte den i porsjoner og fjerne frøene;
Salt steinbiten, krydre med krydder og legg umiddelbart i oljede gryter;
Del blomkålen i individuelle små buketter og kok i lettsaltet vann til 2/3 er ferdig. Hell av vannet, fordel den avkjølte kålen mellom grytene;
Skrell grønnsakene og finhakk dem i en hvilken som helst form. Stek i en stekepanne i olivenolje til den er myk, tilsett salt, tilsett hakkede tomater, tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 5-8 minutter;
Krydre grytene med steinbit med grønnsaker stuet i tomat, strø over hakket persille og basilikum, tilsett eventuelt litt vann og sett i ovnen i 20-25 minutter.
Kokt ris er en ideell siderett til denne fisken. God appetitt.

Lemonema (limonella) under osteskorpen

Nødvendige produkter:

2-3 små limonellaskrotter uten hoder;
2 stykker løk;
2 gulrøtter;
1 ung zucchini frukt;
1 kyllingegg;
100 gram lav-fett rømme (10%);
50 gram revet ost;
krydder til fisk;
20 milliliter vegetabilsk olje;
en haug med persille;
salt etter smak.

Den totale tiden for tilberedning av lemonema og baking er omtrent 1 time. Retten viser seg å være diett, kun 77 kcal per 100 gram.

Fremdrift av baking av sjøfisk med ost:

Vask limonellaskrottene, skjær av finnene, fjern de resterende innvollene fra magen. Salt fisken og smak til med krydder;
Dekk bunnen av pannen med folie og smør med vegetabilsk fett. Vask squashfrukten, skjær av baken og stilken og skjær i tynne sirkler. Kle bunnen av formen med dem, legg limonella på toppen;
Hakk gulrøtter og løk i strimler og surr til de er gyldenbrune, avkjøl, legg i et tynt lag oppå limonella og zucchini;
Kombiner rømme, kyllingegg, hakket persille i en bolle, tilsett salt og pisk med en gaffel. Hell den resulterende sausen over limonella og grønnsaker;
Plasser retten til å bake i en forvarmet ovn i 30 minutter. Hold øye med fisken og tilsett vann om nødvendig. 5-8 minutter før klargjøring, dryss limonella med revet ost.

Utstoppet karpe i et erme

Følgende produkter vil være påkrevd:

1 stor karpe;
0,2-0,3 kg ferske champignoner;
2 små gulrøtter;
en haug med purre;
1/2 kopp bokhvete (kjerner);
1 sitron;
en klype timian;
en klype malt pepper;
20-30 gram kremet pålegg;
bordsalt etter smak.

Det vil ikke ta deg mer enn 2 timer å tilberede retten. Kaloriinnholdet i en hundre grams porsjon vil være 102 kcal.

Slik baker du deilig elvefisk i ovnen:

Det er bedre å kjøpe elvefisk levende. Hvis du ikke kan våge å begå drapsprosedyren, så "sovn". Legg hele fisken på det tilberedte bordet. Hold hodedelen med den ene hånden, og med den andre, bevæpnet med en skarp kniv, begynn å fjerne skjellene fra fisken, kjør bladet under vekten, og arbeider fra halen til hodet. Åpne magen og fjern alle innvollene, skjær ut gjellene. Skyll karpen godt under vann. Bløtlegg kadaveret med en blanding av salt, pepper og timian (utvendig og innvendig), dryss med presset sitronsaft;
Skrell, vask og finhakk gulrøtter, purre og sopp;
Smelt et stykke kremet pålegg i en stekepanne og surr gulrøtter og purre på den over svak varme, tilsett soppen etter en stund og stek sammen til den er mør;
Mens stekingen forberedes og karpen marineres, lager du bokhvete. Sorter ut bokhveten, skyll, kok;
Kombiner den kokte frokostblandingen med steken, tilsett salt, rør, avkjøl;
Legg fyllet i den tomme magen på karpen og komprimer den med hånden. Ta en tråd og en nål og sy opp skinnet på buken på karpen slik at fyllet ikke faller ut under kokingen. Bruk kanten på en kniv, foreta flere injeksjoner i sidene av kadaveret;
Legg karpen i en bakepose (stikk toppen med en gaffel), tilsett litt vann, legg i et stekebrett med høye sider og sett i ovnen i 40-90 minutter (bestemt av størrelsen på karpen);
Før servering fjerner du tråden fra skinnet på magen og skjærer i porsjoner.

Gjedde bakt i folie

Nødvendige produkter:

2 gjedder som veier opptil en kilo;
2 sitroner;
1/2 krukke med pitted oliven;
salt, krydder for fisk;
4 ss rømme;
2 løk;
vegetabilsk fett for smøring av formen;
en haug med friske urter.

Tiden for å forberede gjedder og bake i folie er 1 time. Lavt kaloriinnhold: per 100 gram - 80 kcal.

Slik baker du gjeddeelvefisk i ovnen:

Sløyd gjedda, rengjør den, fjern gjellene og finnene;
Bløtlegg gjeddeskrottene med ferskpresset sitronsaft, salt og krydder;
Legg folie på en bakebolle, legg skrelt finhakket løk på den som en pute, og krydret gjedde på den. Legg noen sitronskiver inni hver;
Bland rømme og vaskede finhakkede urter i en bolle. Pensle de tilberedte gjeddene med rømmesaus;
Skjær de hermetiske olivenene i skiver og dryss på de krydrede fiskeskrottene;
Bruk et enkelt stykke folie til å lage et lokk til bakebollen (dekk toppen med folie og stikk kantene);
Stek i forvarmet ovn i opptil en halv time.

God appetitt!

En annen oppskrift på bakt fisk er i neste video.

Fisk bakt i ovnen regnes som en veldig velsmakende og sunn rett. Fiskeretter er etterspurt over hele verden, og dette er ganske forventet. Det er mange oppskrifter på fisk bakt i ovnen, avhengig av fantasien til husmødrene.

Dessverre er ikke bakte fiskeretter på restauranter og offentlige serveringssteder billige. Alle kan lage et kulinarisk mesterverk hjemme og glede seg selv eller sine kjære med deilig fisk. Vi vil foreslå flere enkle og smakfulle, samtidig originale oppskrifter for å tilberede bakt fisk.

Vi vil fortelle deg enkelt og tydelig med steg-for-steg-bilder hvordan du deilig baker fisk i ovnen med poteter og løk, med egg og majones, og i biter med hvitløkssaus.
La oss begynne å lage mat!

Ørret i ovn i folie, bakt hel (4 alternativer for å fylle fisk)

Hva kan være bedre enn nykokt fisk? Aldri før har ørreten vist seg smakløs eller tørr. Dette er en fisk som enhver kokk alltid lykkes med.

Det er raskt og enkelt å tilberede. En av de vanligste måtene å tilberede denne fantastiske fisken på er å bake i folie. Slik serveres det på mange restauranter. Men hver kokk ønsker å gjøre en fiskerett unik. Tilsett litt krydder til smaken av delikat fisk. Nesten alle tilsetningsstoffer passer til bakt ørret.

Hvordan velge og tilberede ørret til baking

Du bør kjøpe fisk, hvis ikke levende, så kjølt. Frossen elveørret er smakløst.
Fisken velges med hodet slik at øynene kan sees - de skal ikke være overskyet. Gjellene skal ha en fyldig rosa farge.
Det er bedre å kutte fisken med en gang. Jo ferskere den er, jo bedre. Ørret har litt merkbare sølvfargede skjell som bør fjernes. Ørret er ikke en fet fisk, så du kan spise skinnet uten frykt.
Å bake, sløye og rense fisken. La hodet, fjern gjellene.

Vask og tørk på tørkepapir.

Skrottene er klare.

Dette trenger du for å koke ørret i folie:

kadaver av fisk;
folie;
majones;
tomat;
grøntområder;
sitronsaft;
krydder til fisk;
salt pepper.

Slik baker du hel fisk i ovnen i folie - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder:

Vi har fire skrotter, vi skal prøve å lage fire smaker.
Slik skal vi lage mat: fire smaksalternativer for ovnsbakt ørret

Den første fisken er i klassisk stil. Den enkleste oppskriften på bakt fisk.

Vi tilsetter ikke noe annet enn krydder og sitronsaft, som vi drysser lett inni.

Legg fisken med krydder på folie og pakk forsiktig, tett kantene slik at sitronsaften ikke lekker ut.

Det andre alternativet er å fylle skrotten med ost, urter og tomater.

Skjær tomaten i sirkler. Vi legger dem i magen på fisken. Legg osteskiver på tomatene.

Denne oppskriften på ørret bakt i ovnen bruker suluguni-ost med krydder. Legg en haug med persille på folien og fylt fisk på grønnsakene. Smør toppen av fisken med majones. Vi vanner ikke denne fisken med sitronsaft, siden tomater også inneholder syre. Du kan om ønskelig strø over revet ost.

Den tredje fisken blir litt annerledes. Salt det bare litt. Legg hele persillen i magen. Skjær osten i tynne biter og legg dem inni magen.

Dryss sitronsaft på utsiden og innsiden.

Smør toppen med majones og dryss med fiskekrydder.

Majones gir ørreten en kremet smak og enda større saftighet.

Det fjerde alternativet for å bake ørret er uten majones, men med ost og urter.
Legg hele persillen på folien.

Ost i tynne biter - inne i magen. Dryss fisken med krydder.

Vi pakker den tilberedte ørreten i folie, hver ørretskrott separat og legger dem på en bakeplate, som vi legger i en forvarmet ovn i 20 minutter. Dette er veldig praktisk for å servere fisk.

Etter tilberedning, brett ut foliekonvolutten forsiktig slik at saften ikke lekker ut. Du kan servere med eller uten folie, etter eget skjønn.

All fisken ble utrolig velsmakende. De som teller kalorier kan lage mat uten ost og majones. Ørret tilberedt med ost og tomater i ovnen viser seg mer tilfredsstillende og med en lys smak.

For de som ikke liker varme tomater passer deilig ørret med ost og majones. Denne kombinasjonen gjør ørreten saftigere, men også mer mettende.

Ikke vær redd for å eksperimentere. Du kan bruke hvilket som helst grønt. Løk gir en skarp smak. I stedet for majones - rømme. Honning gir den en uvanlig smak, men sukker er ikke egnet for diabetikere.

Ovnsbakt fisk med potetbiter

Et alternativ for å tilberede deilig fisk med poteter og grønnsaker, lagt i lag. Hvem som helst kan gjøre det. Det tar bare 30 minutter å forberede. Utvendig ligner retten en potetgryte med fisk. Det viser seg appetittvekkende, mørt, tilfredsstillende og aromatisk. Med en herlig sprø osteskorpe.

Produktsammensetning:

500 gram filet av hvit eller rød fisk;
poteter - 5-6 stykker;
store kjøttfulle tomater - 2 stk.;
løk (du kan bruke en hvit, ikke ta en rødløk, den vil frigjøre farge og ødelegge den delikate fargen på retten);
150 gram ost;
20% krem;
oliven og urter til pynt.

Slik tilbereder du fisk bakt i ovnen med poteter og grønnsaker:

På en lapp! I stedet for hard ost kan du legge løkringer med paprika på topplaget eller vanlig fiskebuljong i stedet for fløte. Prøv oppskriften på bakt fiskefilet med poteter i ovnen med fløte og ost. Og også med pepper og buljong og bestem selv hvilket matlagingsalternativ du liker best.

Hvordan lage mat:
Skrell potetene, vask dem, kutt dem. Hvis disse er små knoller, så i ringer, hvis store frukter, så i halvringer. Gjør tykkelsen på potetringene eller halvringene så tynne som mulig.

Hakk løken fint eller i halve ringer (hvis du ikke liker løk i retter, er det bedre å hakke det fint).
Fjern skallet fra tomatene. Du kan gjøre dette med en grønnsaksskreller eller kniv. Eller bruk kokende vann, dypp tomatene i det i et par minutter og skrell forsiktig av skallet.

Skjær tomatene i biter, ikke for små, kanskje i halve ringer. Skjær osten i tynne skiver.

Merk følgende! Du kan rive osten på et vanlig rivjern, men det er bedre når osten kuttes i skiver. Deretter smelter den gjennom hele retten, og omslutter den i en vakker cheesy film.

Denne enkle oppskriften på fiskegryte i ovnen innebærer tilstedeværelsen av greener. Som regel tar de fersk dill fra hagen og persille. Du kan også ta basilikum, grønn løk, salatblader osv. Hakk grønnsakene og halvparten av de tilberedte olivenene med en kniv og bland.

Tilsett hele oliven i den hakkede grønne massen, samt eventuelt fiskekrydder du liker, salt og pepper. Røre.
Hvis fiskefileten er frossen, tin den, helst uten å ty til tining i mikrobølgeovnen.

På en lapp! Det er best å la frossen fisk tine i kjøleskapet. Dette kan ta litt tid, så fjern fiskefiletene fra fryseren til kjøleskapet for å tine over natten. Begynn å lage mat om morgenen. Hvis du ikke har så mye tid til å tine produktet, dypp den frosne fileten i kaldt vann en stund.

Skjær fisken i små biter.
Ta en ildfast form og tilsett litt olje. Fordel den over overflaten av formen og begynn å legge ut produktene i lag i følgende rekkefølge:

poteter;
fisk;
blandede greener;
halv krem;
tomater;
krem (resten).

Forvarm ovnen til 200 grader, sett pannen med fatet i. Stek fisken og grønnsakene i ovnen i ca en halvtime. Avhengig av mengden produkter som tas og typen fisk, kan bakingen ta fra 25 til 35 minutter.

Deilig saftig fisk med poteter og grønnsaker i ovnen er klar! Du kan servere umiddelbart etter koking, bare avkjøl litt. Eller kaldt.

Fiskefilet bakt i ovn i folie med majones og egg

Fisk under majones tilberedes veldig raskt i ovnen, og for å tilberede den trenger du ikke noe annet enn selve fisken (filet), majones, egg, ost og løk. Ta alle disse produktene etter eget skjønn, og du vil lære hvordan du baker fisk deilig og raskt ved å bruke denne metoden akkurat nå.

Vanligvis brukes pangasius, telapia, laks, torsk eller seyfilet til å tilberede fisk under egg og majones. Du kan også bake sjøfisk i ovnen: rosa laks, makrell, laks, steinbit eller annen elvefisk: stor karpe, abbor.

Hver av disse fiskene er velsmakende på sin egen måte, og derfor anbefales det å eksperimentere med forskjellige varianter av fisk før du finner din favorittoppskrift. Så, hvordan lage en deilig fiskefilet bakt i ovnen.

Frossen fisk er forhåndstint. Følger anbefalingene fra forrige oppskrift. Vask fiskefileten, tørk den litt og skjær den i små biter.

Merk følgende! Hvis det er bein, må alle fjernes før tilberedning.

Kle den tilberedte bakeformen med folie eller smør den med smør.
Legg et lag med fiskefilet, strøk med kvernet sort pepper og tilsett litt salt (du kan tilsette hvilket som helst krydder for baking av fisk i ermet).

I en bolle, pisk 4 egg (denne mengden er nok til 600-800 gram fiskefilet) med tre spiseskjeer majones eller majonessaus. Hvis ønskelig, tilsett grønn løk eller urter i sausen.

Hell sausen over fisken, dryss over revet ost på et grovt rivjern og sett i et forvarmet rom på 180 grader. ovn i tjue minutter.

På en lapp! Tar du mer enn en kilo fiskefilet og den ikke får plass i ett lag på en bakeplate eller i en bakebolle, kan du legge fisken i flere lag. I dette tilfellet, ikke glem å helle saus over hvert lag. Det er ikke nødvendig å legge ost mellom fiskelagene, bare det øverste laget drysses med.

Etter tjue minutter, sjekk beredskapen til fiskeretten. Hvis den er klar, la den avkjøles i 10 minutter, og du kan servere, pynt toppen med hakkede urter.

Fisk bakt i ovn med tomater og ost under rømme

Vi tar følgende produkter for matlaging:

torskefilet (du kan bruke hvilken som helst fisk, inkludert rød) - 400-500 g;
3 store tomater eller 8-10 cherrytomater;
rømme (fettinnhold minst 20%) - 5-6 ss;
klassisk eller korn sennep - en eller en og en halv skje;
hard ost - 120 g;
krydder, urter og salt etter smak.

Vi forteller deg trinn for trinn hvordan du deilig baker fisk i ovnen med tomater og ost:

Et døgn før tilberedning, tin fisken i kjøleskapet, vask den og rengjør den fra innsiden hvis du bruker hele skrotter.

Fjern eventuelt bein fra den tinte fisken. Til matlaging trenger du bare filet. Jeg kjøper vanligvis ferske fileter i butikken og bruker dem umiddelbart til å tilberede en rett.

Vi anbefaler deg å gjøre det samme. Tint fisk i en tallerken er ikke lenger så saftig og mør som vi ønsker, og noen ganger, hvis den ble lagret feil, går den helt i oppløsning eller har en lite behagelig lukt. I tillegg, ved sløying og fjerning av bein, blir fiskekjøttet vanligvis skadet og retten blir mindre vakker og appetittvekkende.

Ta en bakebolle og legg halvparten av fisken skåret i store biter inn i den. Produktet bør kuttes grovt og legges ut tilfeldig slik at bitene ikke er for nær hverandre.

På en lapp! Tilberedning av fisk i ovnen i henhold til den angitte oppskriften kan gjøres på to måter: i en generell form (på en bakeplate), i små porsjonsformer, der fisken deretter serveres direkte til bordet.

Dryss fiskefileten med salt, krydder og kvernet pepper (du trenger ikke bruke det hvis krydderne du kjøpte til fisk inneholder pepper).

På toppen av fisken, krydret med krydder, legg tomater kuttet i halve ringer, tidligere skrellet.

Merk følgende! Hvis du tar Cherrytomater, er det bare å skrelle dem og skjære dem i to eller skjære dem i tykke ringer.

Et nytt lag med fisk går på toppen av tomatene, den blir igjen saltet og krydret med krydder.
Bland rømme og sennep i en egen bolle. Hvis sausen din er veldig tykk, kan du tynne den ut med litt melk eller fløte.

Legg revet ost på det andre laget med fisk og fyll det hele med rømmesausen din.
Forvarm ovnen til 180 grader, plasser formene dine eller en form i den, la den steke i 20 minutter uten å åpne ovnen. Når osten har smeltet og brunet litt, er kokingen ferdig. Du kan ta den ut, dekorere den mens den er varm med hakkede urter og du er ferdig, god appetitt.

Oppskrift på bakt fisk og poteter med hvitløkssaus

Å tilberede bakt fisk på denne måten vil ta omtrent en time. Den kan serveres ikke bare på daglig basis, men også på et feriebord. Det er velsmakende, tilfredsstillende, mørt og blir veldig vakkert.

Matlagingsprodukter:

ferske poteter - 6-7 stykker.
gulrot - 1 stk.
en løk
hvitløksfedd - 2 eller 3 (mer eller mindre er mulig).
ørret eller hvilken som helst rød fisk – 700-800 gram (ca. 4-5 biffer).
tung krem - 250 ml.
mel - en høy skje.
smør - 50-70 gr.
vegetabilsk eller olivenolje - et par spiseskjeer.
krydder til fisk (smak til).

Så, hvordan du deilig baker fisk og poteter i ovnen med majones og hvitløksaus - en oppskrift med trinnvise bilder:

Tin eventuelt fisken, skyll og kutt i biter.
Skrell poteter, gulrøtter, løk og hvitløk.

Smelt smøret i en kjele, tilsett finhakket hvitløk, stek litt til hvitløksaromaen kommer ut.
Tilsett mel i smør- og hvitløksblandingen og stek alle disse produktene litt.

Hell fløten i kasserollen. Tilsett dem uten å slutte å røre ingrediensene. Melet skal være helt oppløst i kremen, det skal ikke være klumper.

Kok fløtesausen til den tykner (den skal ha konsistens som tykk rømme). Så snart dette skjer, tilsett krydder, salt, pepper i sausen og tilsett et par skjeer (kanskje 3 skjeer, avhengig av tykkelsen på sausen) med vann, rør. La blandingen koke, slå av. Sett til side i 7-10 minutter, dekk med lokk.

Stek hakket løk og gulrøtter i solsikkeolje. Gulrøtter rives vanligvis på et grovt rivjern eller kuttes i tynne strimler, og løk kuttes i kvarte ringer. Ta et bakepapir og smør det godt med olje.

Legg det første laget med poteter, kuttet i tynne ringer. Pepper det hele, tilsett salt i stedet for salt og pepper, jeg bruker ofte et spesielt krydder til poteter i denne retten. Det viser seg veldig duftende.
Dryss litt olje på toppen av potetene.

Salt og pepre fiskefiletdelene og legg på potetene. Legg et lag med sauterte grønnsaker – gulrøtter og løk – oppå fisken.

Hell hvitløk og fløtesaus over fiskeretten og du kan sette den i ovnen for steking.

Merk følgende! Før du setter fish and chips i ovnen, forvarm ovnen til 200 grader. Fiskeretten tilberedes i ovnen ved denne temperaturen i omtrent førti minutter.

Den ferdigbakte fisken serveres varm i porsjoner, men du bør ikke servere den med en gang fra varmen, la den avkjøles, ellers kan du brenne deg på tungen og ikke smake på gryten. Toppen av fiskeretten er vanligvis drysset med fersk dill, du kan bruke friske cherrytomater kuttet i to eller andre dekorasjoner etter eget valg.

Video: Oppskrift på mør fisk bakt i ovnen med grønnsaker og ost

Kokt fisk med grønnsaker i ovnen er en ideell rett for en diettmeny eller et sunt kosthold, spesielt hvis du baker komponentene i folie eller en hylse. Den imponerende næringsverdien til kulinariske kreasjoner og deres utmerkede smak vil ikke la selv kresne spisere være likegyldige.

Hvordan lage fisk i ovnen med grønnsaker?

For å fylle på kostholdet ditt med en rekke sunne og smakfulle retter, er det viktig å forstå hvilke grønnsaker fisk passer til, hvilke krydder som er mest forventet i slike kulinariske ensembler, og hvor lenge det er nødvendig å bake ingrediensene i ovnen.

Fiskeretter med grønnsaker kan tilberedes av fileter, biffer eller hele kadaver av enhver variasjon.
Det ideelle akkompagnementet til fisk vil være løk, gulrøtter, poteter, søt paprika, alle typer kål, zucchini eller aubergine og andre grønnsaker.
I tillegg til minimumssettet med krydder med salt og kvernet pepper, kan du bruke et utvalg tørket timian, oregano, basilikum, malt koriander og eventuelle tørkede eller friske urter eller krydder du ønsker.
Når du baker fisk og poteter, forkok sistnevnte til halvkokt eller øk rettens varmebehandlingstid. Dekk samtidig beholderen med folie, et lokk, eller plasser komponentene i en hylse.

Rød fisk med grønnsaker i ovnen

Rød fisk bakt i ovnen med grønnsaker vil fylle opp kroppen med mange nyttige aminosyrer, vitaminer og elementer. Retten kan tilberedes ved hjelp av et vilkårlig sett med grønnsaker, kompilert i henhold til forbrukernes preferanser. I alle versjoner vil resultatet glede deg med den appetittvekkende aromaen og utmerket smak av maten.

Ingredienser:

rød fiskefilet - 0,5 kg;
løk og gulrøtter - 1 stk.;
tomat og søt pepper - 1 stk.;
dill - 0,5 haug;

Forberedelse

Skiver av rød fisk saltes, pepres, smaksettes med krydder og sitronsaft, og legges i en oljet form.
På toppen er hakket løk med gulrøtter og skiver av tomater med paprika.
Krydre grønnsakene og hell olje på toppen.
Etter 20 minutters steking på 200 grader er fisken og grønnsakene i ovnen klare.

Elvefisk med grønnsaker i ovnen

Kokt elvefisk med grønnsaker viser seg deilig og utrolig saftig. Skrottene er klargjort skikkelig, fjerner skjell, gjeller, finner og hale. Hodene kan fjernes eller forlates. I stedet for revet hvitløk kan du tilsette hakket løk, og erstatte persillen med friske dillkvister.

Ingredienser:

elvefisk - 1 kg;
hvitløk - 3 fedd;
tomat og søt pepper - 3 stk.;
persille - 1 haug;
sitron - ¼ stykke;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Fisken tilberedes, gnis med salt, pepper, sitronsaft og olje.
Persillekvister legges i bukene og skrottene legges i oljet form.
Knus fisken på toppen med hvitløk, hakkede tomater og søt pepper.
Etter 40 minutters baking på 180 grader vil elvefisken med grønnsaker i ovnen være klar.

Fisk med grønnsaker i tomatsaus

Uunngåelig saftig, mør, med en behagelig syre, resultatet er fisk stuet med grønnsaker i tomatsaus, som rømme tilsettes om ønskelig. For å tilberede retten trenger du en form, gryte eller annen beholder med lokk. I stedet for sistnevnte kan du bruke et stykke folie som tett dekker overflaten av fartøyet med det.

Ingredienser:

fisk - 1 kg;
tomatjuice - 500 ml;
løk og gulrøtter - 2 stk.;
hvitløk - 4 fedd;
mel - 30 g;
rosmarin og basilikum - 1 klype hver;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær fisken i biter, salt og pepper, og legg i en form.
Stek løk og gulrøtter i olje.
Tilsett tomatjuice og krydder, kok opp sausen og hell den over fisken.
Etter 30 minutters koking under lokk vil fiskegryten med grønnsaker i ovnen være klar.

Fisk bakt i folie med grønnsaker

Kokt fisk med grønnsaker i ovnen i folie vil glede deg med ideelle smaksegenskaper. I tillegg til enestående saftighet, inkluderer fordelene kostholdsegenskapene til den resulterende retten, som inneholder et minimum av fett, har en gunstig effekt på fordøyelsen, og uten å overbelaste den, tilfredsstiller sultfølelsen.

Ingredienser:

fisk - 0,5 kg;
zucchini og aubergine - 1 stk.;
løk og gulrøtter - 1 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
tomat - 1 stk;
timian og basilikum - 1 klype hver;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Grønnsaker kuttes, krydres med urter og legges i porsjonerte biter av oljet folie.
Fisken kuttes, saltes, pepres og legges på toppen.
Lukk pakkene og legg på en bakeplate.
Etter 30-40 minutter med steking på 190 grader er fisken og grønnsakene i ovnen klare.

Fisk med grønnsaker i ermet

Enkelt tilberedt, bakt med selvtillit og mør fisk bakt med grønnsaker i ovnen i ermet. Som et grønnsakstilbehør, i stedet for nye poteter, kan du ta zucchini, aubergine, brokkolibuketter eller unge asparges, og komplementere utvalget av grønnsaker med søt og, om ønskelig, varm pepper.

Ingredienser:

fisk (filet) - 800 g;
nye poteter - 450 g;
fennikel og gulrøtter - 1 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
oliven med hull - 100 g;
sitron - 1 stk;

Forberedelse

Fiskefileten gnis med salt, pepper, krydder og legges i en hylse.
Grovhakk poteter, gulrøtter, fennikel, bland med hakket hvitløk, oliven, tilsett sitronsaft, olje og krydder.
Legg grønnsakene ved siden av fisken og knyt ermet.
Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Fiskebiff med grønnsaker i ovnen

Den som presenteres nedenfor med grønnsaker i ovnen innebærer bruk av biffer eller hele fiskeskrotter som ikke inneholder små bein. I tillegg til tomater og løk kan du supplere basisproduktet med skiver av rot- eller stilkselleri, mer delikate gulrøtter eller andre passende grønnsaker.

Ingredienser:

fiskebiff - 4 stk.;
tomater - 2 stk.;
løk - 1 stk;
dill - 0,5 haug;
sitron - 0,5 stk;
salt, pepper, krydder, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Krydrede biffer legges på oljede biter av folie.
Legg skiver av tomater, dillkvister og løkringer på toppen.
Lukk konvoluttene og stek fisken og grønnsakene i 30 minutter ved 190 grader.

Fisk fylt med grønnsaker

Fisk med grønnsaker er en oppskrift som kan utføres ved å fylle en tilberedt hel kadaver med en sautert grønnsaksblanding, hvis sammensetning kan velges individuelt. Du kan fylle magen på fisken med fyllet eller lage et snitt langs ryggen, der du først fjerner alle innvollene og ryggbeinet.

Ingredienser:

fiskeskrotter - 2 stk.;
tomater - 2 stk.;
løk og gulrøtter - 2 stk.;
stilkselleri - 2 stk.;
søt pepper - 1 stk.;
hard ost - 100 g;
laurbær - 1 stk;
salt, pepper, timian, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Grønnsaker kuttes og putres i smør med tilsetning av laurbær, timian, salt og pepper.
Tilbered fiskeskrottene, krydre dem og fyll dem med en grønnsaksblanding.
Legg fisken i foliekonvolutter og stek i 20 minutter ved 180 grader.
Skru av kantene på folien, dryss på ost og stek videre i 10-15 minutter.

Fisk med poteter og grønnsaker i ovnen

Fisk med grønnsaker i ovnen, oppskriften som vil bli presentert i denne delen, er laget så næringsrik som mulig takket være tilsetning av poteter. Knollene skal kuttes i tynne skiver for raskere baking eller forkokes i vann til de er halvkokte i 7 minutter.

Ingredienser:

fiskefilet - 1 kg;
poteter - 1 kg;
løk og gulrøtter - 1 stk.;
stilkselleri - 1 stk.;
krydder til fisk og provençalske urter - 2 klyper hver;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær fisken, krydre med krydder, salt og pepper, la stå i 1 time.
Hakk poteter og alle grønnsakene, smak til med urter og salt, legg i en form vekselvis med marinert fisk.
Dekk beholderen med folie og stek i 40 minutter ved 180 grader.

Fisk med grønnsaker i rømme i ovnen

Bakt i ovnen vil den bli enda mer smakfull og få en behagelig kremet smak hvis du baker retten med tilsetning av rømmebasert saus. Finhakket fersk dill og basilikum og en blanding av provençalske tørkede urter gir pikanthet, i stedet for kan du ta rosmarin, timian og salvie separat.

Ingredienser:

fiskefilet - 1 kg;
rømme - 300 g;
løk - 2 stk.;
mel - 1 ss. skje;
provençalske urter - 1 teskje;
dill - 1 haug;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær fiskefileten, salt, pepper, bland med halve løkringer, og legg i en form.
Tilsett salt, pepper, mel, dill og urter i rømme, bland og fordel i et sammenhengende lag over fisken.
Stek retten i 30 minutter på 190 grader.

Fisk i ovnen med grønnsaker og ost

Det blir deilig med grønnsaker når det tilberedes med revet ost. Både salte varianter av produktet med en krydret kant og et mer delikat smeltet produkt med en delikat kremet smak vil være passende. I sistnevnte tilfelle vil sammensetningen av retten bli supplert med krydret krydder og hakket hvitløk.

Ingredienser:

fiskefilet - 1 kg;
ost - 250 g;
løk - 2 stk.;
tomater - 2 stk.;
greener - 1 haug;
salt, pepper, krydder, olje.

Forberedelse

Strimle fisken i porsjoner, krydre, legg i en form, legg hakket løk og tomater på toppen.
Fisken under grønnsakene i formen knuses med revet ost og bakes i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Fiskegryte med grønnsaker i ovnen

Retten viser seg å være harmonisk og balansert når den tilberedes i form av en gryte med eggemelk eller rømmefyll. Skjæreformen og størrelsen på fisk og grønnsaksskiver bestemmes individuelt. For den mest delikate smaken, forhåndsstektes diverse grønnsaker til de er halvkokte.