Hvordan salte agurker til vinteren med vodka. De deiligste oppskriftene for sylting av sprø agurker med vodka til vinteren under nylon- og jernlokk

En alkoholholdig drikk påvirker ikke smaken av hermetiske agurker, men øker holdbarheten og kvaliteten på preparatene kraftig. Egenskapene til agurker i krukker endres ikke; de ​​forblir sterke og sprø gjennom hele perioden. Konservering er praktisk å lagre i oppvarmede rom. Lokkene hever seg ikke, gjæringsprosessen skjer ikke, siden alkohol hindrer utviklingen av muggreaksjoner, og er et godt konserveringsmiddel. Det er nok oppskrifter for å sylte sprø agurker med vodka til vinteren. Noen ganger er det veldig vanskelig å bestemme seg og velge den mest interessante.

Hovedmålet med hver beiseprosess er å utføre den riktig. Hvilke triks går husmødre til for å få høy kvalitet, lagret lang tid, produkt. Hermetiske agurker er veldig lunefulle, konstant gjæret og eksploderer ofte.

For å øke bevaringen av pickles bruker kokker ulike konserveringsmidler. Syltede agurker med tilsetning av vodka viste størst effektivitet. Til smakskvaliteter produktet har alltid vært på sitt beste, bør du følge noen anbefalinger:

• Før salting må avlingen bløtlegges i et fuktig miljø;
• agurker med kuttede ender saltes raskere;
• brukes til sylteagurk eikeplater eller bark, dette øker styrken til grønnsaken;
• greenene er ikke plassert i beholderen for tett;
• vodka, pepperrotrøtter, tørr sennep vil beskytte preparatet mot eksplosjon.

Forberedelse av hovedingrediensene

For hermetisering av agurker, avlinger dyrket i åpen mark. Fruktene skal være små, harde, med et seigt skall, mørkegrønne spisser eller stikkende kviser. I tradisjonelle oppskrifter Bladblader av rips, pepperrot, kirsebær og dillparaplyer brukes.

Krydder tilsettes også: pepperkorn, bukt, hvitløk. For syltede agurker vil hovedingrediensene inkludere løk, gulrøtter, persille, selleri og spisskummen. Volumet av urter bestemmes avhengig av preferanser, bare proporsjonene av alkoholholdig drikke forblir uendret.

Oppskrifter for sylting av agurker med vodka hjemme

Agurker konservert i krukker er spesielt etterspurt blant amatører. Hver husmor prøver å bevare en god avling i form av konservering. Agurker er syltet og syltet. For at preparatene skal lagres bedre, tilsettes en viss mengde væske som inneholder alkohol under tilberedningen av hver oppskrift.

En rask metode for en liters krukke

For en en-liters krukke, ta små agurker. Før prosessen behandles glasset grundig med et rengjøringsmiddel og skylles. Fruktene holdes i væske i noen tid, vaskes og legges i en beholder.

For å få utrolig smakfulle syltede sprø agurker, lag fyllet med finhakkede blader. Kokende væske helles i beholderen, dekkes til og får brygge. Deretter helles løsningen i en kjele og marinaden tilberedes. Til slutt renner de ut alkoholholdig drikke, rull sammen med et jernsømlokk.

Uten sterilisering

Salting uten sterilisering er spesielt enkelt. Legg i en godt vasket stor glassbeholder standard sett krydret løvverk. Tilsett alle nødvendige krydder. Sett rent vann på bålet og hell i alle ingrediensene til marinaden.

Den kokende sammensetningen helles i glasskar. Etter ti minutter helles saltlaken tilbake i pannen og kokes opp igjen. Hell den tilberedte løsningen over agurkene. Legg til to spiseskjeer vodka. Lukk godt med et strammelokk i nylon.

Du kan skjemme bort ivrige motstandere av konservering med tilsetning av syre med agurker.

"Rowanberry" med sitronsyre, honning og vodka uten sterilisering

Fans av blanks med mild smak konserver agurker uten eddik og sukker. Middels store frukter saltes i en tre-liters beholder. Forberedende prosedyrer utføres tradisjonelt, bare en kvist rogn med frukt legges til hovedsammensetningen av krydder og urter.

For å helle, bruk tre store skjeer salt, fire av den samme flytende honningen, to teskjeer syre, hundre gram alkoholholdig drikke. Kokende vann helles i agurkene, la trekke, løsningen helles i en kjele, og saltlaken kokes. Først helles vodka i karet, og deretter den kokende marinaden. Forsegle med jernlokk, snu og legg på et lunt sted.

Med lime og konjakk

For å tilberede krydrede agurker, trenger du noen uvanlige ingredienser. For å sylte en liters krukke trenger du:

• fem limeskiver;
• granulert sukker, to teskjeer salt;
• kanel, stjerneanis, nasturtiumknopper, kardemomme, kirsebærblader, estragon;
• alkoholholdig drikke - en og en halv store skjeer;

Tilberedning av grønnsaker og putting av urter og krydder i krukker utføres på samme måte som å tilberede marinaden - standard. Før du heller saltlaken, tilsett en alkoholholdig drink i glasset. Hermetisert under et metalllokk, den første dagen oppbevares glasset på et mørkt, varmt sted.

Assortert med tomater

Dette er en av deilige alternativer forberedelser til vinteren. Du kan salte agurker og tomater samtidig. Frukter med forskjellig smak utfyller hverandre, noe som gjør dem hermetisert produkt det blir enda mer smakfullt.

Konserver grønnsaker iht vanlig oppskrift. Agurker legges først i glasset og drysses med urter. Fyll så til randen med tomater. For en rik deilig sylteagurk Du trenger salt, eddik, femti gram vodka, granulert sukker - hundre gram.

Med løk, vodka og eddik

Fruktene dynkes i vann, vaskes og legges i krukker. For å få ekte, syltede agurker, legges fyllet lagvis med urter, hakkede grønnsaker og krydder. I det innledende stadiet helles kokende vann i krukken og får stå i ti minutter. Deretter dreneres løsningen og kokes igjen.

Den kokte blandingen helles i en krukke og får stå i noen minutter til. Ha den tilsatte væsken i en kjele, tilsett nødvendige ingredienser, kok opp, hell i agurker. På siste etappe tilsett vodka og rull sammen glasset med metalllokk. For at sterilisering skal foregå riktig, vendes beholderen opp ned og legges på et mørkt sted.

Med sennep

Du kan sylte agurker med sennep på den vanlige, enkleste måten, på en rask måte. Sennep legger til forberedelsene krydret smak, gjør agurker sprøere og mer appetittvekkende. Selv en kokk uten mye erfaring kan forsegle krukker med agurker ved å tilsette en klype tørr sennep.

Med røde rips

Hver husmor Når han konserverer grønnsaker for vinteren, prøver han å rulle sammen så mange bokser som mulig. Men, i tillegg til kvantiteten av hermetiske agurker, bør det overraske med kvaliteten og utseende bevaring. Kvister av røde rips plassert i krukker med syltede agurker vil ikke bare utfylle preparatene med en ny smak, men vil legge til farge og eleganse.

Ideen om å dekke agurker med vodka dukket opp relativt nylig, men har allerede vunnet popularitet blant husmødre i alle aldre. Oppskrifter på sprø agurker med vodka til vinteren er litt forskjellige, men all slik konservering kan lagres i lang tid, mens grønnsakene forblir faste og smakfulle. Agurker lukket i henhold til denne oppskriften vil bli godt tillegg til poteter og kjøtt.

Ved vinteroppbevaring av agurker brukes eddik oftest som konserveringsmiddel. Men ulempen er at agurkene ikke alltid forblir tette og sprø, pluss at noen mennesker ikke tåler lukten av eddik.

Alkohol er et ideelt konserveringsmiddel, det forhindrer spredning av patogene mikroorganismer og gjæring. Agurker med tilsetning av vodka blir sprø og velsmakende. For å lage en slik konservering er det nok å tilsette bare 2% vodka eller moonshine uten en distinkt lukt til saltlaken.

Mengden alkohol i det ferdige produktet er ubetydelig, så etter å ha spist agurker kan du sette deg bak rattet og gjøre noe arbeid. Men for barna yngre alder Du bør ikke gi mer enn to av disse agurkene om dagen.

Smaken av preparatet avhenger direkte av krydderne som husmoren legger i glasset.

Forberedelse av hovedingrediensene

Til hermetikk brukes små agurker med stikkende kviser. Fruktene sorteres og skiller slappe eller råtne grønnsaker. For å sikre at syltetøyet er velsmakende og lagres godt, bør du følge følgende anbefalinger:

• Kun malte agurker kan syltes med drivhusagurker.
• Flaskene skal inneholde agurker av omtrent samme størrelse.
• Før hermetisering legges agurkene i bløt i kaldt vann i et par timer.

Et smakfullt preparat oppnås hvis andre grønnsaker legges i glasset i tillegg til agurker. Dette endrer ikke mengden vodka som helles i flasken.

Oppskrifter for sylting av agurker med vodka hjemme

Det er mange oppskrifter på syltede agurker med vodka. Noen syltetøy tilberedes raskt, mens andre krever litt fikling. Hvis alt gjøres nøyaktig etter oppskriften, blir resultatet deilig matbit.

En rask metode for en liters krukke

Ved å bruke denne oppskriften kan du lukke opp deilige og sprø agurker til vinteren. Oppskriften er laget for liters krukke. Hvis grønnsaker forsegles i en større beholder, øker mengden ingredienser.

For å forberede syltede agurker til vinteren, ta en ren literskrukke, et metalllokk og følgende komponenter:

• Agurk - 600 gram.
• Vann - 0,5 liter.
• Salt - 2 ts.
• Eddik - en dessertskje.
• Sukker - en spiseskje.
• Vodka - 1 spiseskje.
• Krydder.

Legg skrelt hvitløk, dill, lavablad og andre krydder du liker på bunnen av glasset. Brett agurkene godt sammen og hell kokende vann over dem.

Marinaden er laget av vann, salt og sukker. Tømt fra krukker vanlig vann, hell eddik og vodka i dem, og deretter marinaden. Forsegl med jernlokk, snu og dekk til med et teppe.

Uten sterilisering

Det er mulig å sylte agurker med vodka uten å rulle dem under nylon deksel. Kald hermetikk er raskt og enkelt å tilberede. For å forberede må du ta følgende ingredienser:

• Agurker - hvor mange får plass i en 3-liters krukke.
• Salt - 3 ss.
• Vann - tre liter.
• Vodka - 50 ml.
• Krydder.

Krydder helles i bunnen av glasset og agurker legges i den. Salt fortynnes i kaldt vann og den resulterende løsningen helles over grønnsaker. La agurkene surne i 3 dager i romtemperatur.

Så snart en hvit sangsanger dukker opp på overflaten av krukken, kan du gå videre til neste trinn. Vannet helles fra krukken, vodka og saltlake tilberedt av halvannen liter vann og en spiseskje salt helles i den. Lukk flasken med en nylonhette. Agurker anses som klare etter to uker.

Du kan til og med bruke vann fra springen til å sylte agurker. Hvis det er av tvilsom kvalitet, er det bedre å helle kjøpt vann.

"Rowanberry" med sitronsyre, honning og vodka uten sterilisering

"Rowan" agurker kan syltes i 3-liters og liters krukker. En slik forberedelse vil bli husmorens virkelige stolthet. For konservering trenger du:

• Agurk - 600 gram pr liters krukke.
• Vann - 500 ml.
• Krydder - hvitløk, rognekvister, dill, ripsblader og pepper.
• Salt - en spiseskje.
• Honning - en spiseskje.
• Sitronsyre - 0,5 teskje.
• Vodka - 30 ml.

Krydder legges på bunnen av glasset og deretter legges agurker på toppen. Kok opp vann i en kjele, tilsett agurker og vent 15 minutter. Etter dette tappes vannet, kokes opp igjen og glasset fylles.

Marinaden er laget av vann, sukker og salt. Hell det i en krukke og tilsett sitronsyre og vodka, og skru den på med et metalllokk. Oppbevar under et teppe i en dag.

Du kan sylte agurker iht interessant oppskrift, som inneholder lime og konjakk. For å forberede må du ta literskrukker og følgende produkter:

• Små agurker.
• Salt og sukker - 2 ts for hver krukke.
• Lime - 4 skiver per flaske.
• Cognac - en og en halv spiseskje.
• Krydder.

Vi legger krydderne og agurkene i glass sammen med krydderne. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Etterpå tappes vannet og fylles med kokt saltlake. Hermetisering fullføres ved å helle cognac og forsegle glasset med et metalllokk.

Assortert med tomater

Salter du agurkene sammen med tomater og paprika, får forretten en fyldig smak. Preparatet er laget i 2-liters krukker. Følgende produkter er nødvendig:

• Agurker og tomater - hvor mye som får plass i flasken er omtrent det samme.
• Krydder.
• Salt, sukker og eddik - en spiseskje hver.
• Vodka - 2 ss.

Hvitløk, dillparaplyer og andre krydder legges på bunnen av glasset. Legg agurker på toppen og hell kokende vann over dem. La stå i 15 minutter, tøm av vannet, tilsett sukker og salt i flasken, hell i eddik og vodka, og hell deretter kokende vann over igjen. De ruller dem sammen med jernlokk og legger dem opp ned, og dekker dem med et teppe på toppen.

Med løk, vodka og eddik

Du kan marinere agurker med løk og vodka. De lukkes på samme måte som med tomater, bare i stedet for tomater legger de løk i glasset. For en liters krukke ta 1 liten løk, kuttet i ringer. Ikke sant lukket bevaring har en krydret smak og uforglemmelig aroma.

Saltlaken vil få en vakker farge hvis du legger en skive rødbete i glassene.

Med sennep

Sylter du agurker med sennep får du en deilig forrett til kjøttretter. For en 3-liters krukke trenger du følgende ingredienser:

• Agurker - 1,7 kg.
• Salt - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Sukker - 100 gram.
• Eddik - 100 ml.
• Sennepspulver - en spiseskje.
• Hvitløk - ett hode.
• Malt pepper.

Agurker oppbevares i kaldt vann i 3 timer. Så vasker de det, skjærer det i 4 stykker på langs og salter det. Bland de resterende ingrediensene, hell den resulterende sausen over agurkene, bland og legg i glass. Hell i resten av juicen og sett til sterilisering i 20 minutter. Deretter må bankene stenges metalllokk og dekk til med et teppe.

Med røde rips

Det er verdt å rulle opp agurker med rips. Dette arbeidsstykket har en veldig deilig marinade. For matlaging trenger du følgende produkter:

• Agurk - 1 kg.
• Rød rips - glass.
• Eddik - 100 ml.
• Vann - 1 liter.
• Vodka - 1 spiseskje.
• Salt - en og en halv spiseskje.
• Krydder - dill, hvitløk, pepperrotrot, pepper og ripsblader.

Krydder, rips og agurker legges i flasken. Hell kokende vann i beholderen og la stå i 15 minutter. Tøm vannet, fyll med marinade og rull sammen med metalllokk. Avkjøl opp ned under et teppe.

Agurker forseglet med vodka lagres godt. Krukker kan oppbevares selv i romtemperatur. Agurker dekket med nylonlokk bør oppbevares på et kjølig sted, på en loggia eller i kjøleskapet.

Oppskrifter for hermetisering av agurker og tomater med tilsetning av vodka er relativt nye, men har allerede blitt en favoritt blant husmødre. Faktum er at alkoholkomponenten bidrar til å beskytte produkter mot ødeleggelse og gir spesiell smak grønnsaker. Hvis du ikke har prøvd å lage tilberedninger med vodka eller alkohol ennå, vil Popular About Health dele oppskrifter. Så la oss snakke om å tilberede syltede agurker og tomater med vodka for fremtidig bruk.

Fordeler med oppskrifter med vodka

Hva er fordelene med å tilberede tomater til vinteren og agurker med vodka? For det første, som allerede nevnt, lagrer de bedre. Alkohol dreper alle mikrober og forhindrer ødeleggelse. For det andre har grønnsaker en utmerket smak, og agurker har en enda bedre crunch om vinteren. I tillegg, takket være alkoholkomponenten, kan du klare deg uten eddik eller redusere konsentrasjonen i marinaden. La oss gå videre til oppskriftene.

Oppskrifter på agurker og tomater marinert for vinteren med vodka, oppskrifter

Vi vil se på tre oppskrifter - den første vil være dedikert til agurker, den andre til tomater, og den tredje til et utvalg av to typer grønnsaker. I vårt utvalg vil hver leser finne en oppskrift av interesse.

Syltede agurker med vodka

For å forberede denne konserveringen, velg bare elastiske små agurker med kviser og mørkegrønne tips. Dette er fruktene som egner seg best til sylting for vinteren. La oss forberede oss nødvendige produkter og krydder - omtrent to kilo agurker, en og en halv liter vann, 3 ss hver grovt salt og sukker, en spiseskje sitronsyre, 40 ml vodka, dillblomsterstander - 1-2, pepperrotblader, rips (alt etter hva du foretrekker), 6 fedd hvitløk, varm pepper (lite stykke pod).

Forberedelse

Sørg for å bløtlegge agurkene i vann i minst 6 timer. Vask dem så godt og legg dem i en steril flaske sammen med krydderne. Ikke glem å vaske pepperrotbladene og andre også - alle ingrediensene må være rene.

La oss forberede marinaden. Kok en og en halv liter vann, tilsett sukker, salt, syre, rør til bulkingrediensene er oppløst, hell marinaden i agurkene. Dekk glasset med lokk og la det trekke i 10 minutter. Hell væsken tilbake i samme panne, kok opp og hell i agurkene. Tilsett vodka umiddelbart og stram glasset.

Oppskrift på tomater med vodka - original blank for vinteren

Husmødre som allerede har forseglet tomater med alkohol, snakker om dem med glede, i tillegg sier de at smaken og lukten av alkohol ikke føles i det hele tatt i marinaden.

Så, hva bør du fylle på med før du begynner å lage mat? Ta 2 kilo små elastiske fløtomater, 1,6 liter vann, 2 ss salt, 3 ss sukker, 20 ml eddik, 40 ml vodka. For krydder, ta laurbærblad - 3 stykker, 5 nellik, sorte pepperkorn - 8, hvitløk for smak - 5 fedd, et par dillparaplyer. Blader valgfrie frukttrær og pepperrot.

Forberedelse

I ren krukke tilsett skrelte hvitløksfedd. Vask og stikk tomatene i nærheten av stilkene. Vi sender tomatene til en krukke (3 liter). Hvis du bruker dillblomsterstander og duftende blader, vask dem og legg dem i en krukke. La oss lage mat aromatisk sylteagurk. Sett på komfyren nødvendig mengde vann. Etter koking, tilsett krydder, sukker og salt. Hell den kokende saltlaken i tomatene og dekk med lokk.

Steriliser glasset med preparatet i 15-20 minutter, tilsett deretter eddik og alkohol. Lukk umiddelbart glasset med lokk. For å unngå sterilisering kan du gjøre det annerledes - kok opp saltlaken tre ganger, hell den i tomatene, og la den stå i ca 10 minutter. Den tredje gangen helles ikke den kokende saltlaken tilbake i pannen, men lokkene skrus på, og tilsetter eddik og vodka i glasset.

Oppskrift på syltede agurker og tomater med vodka

Forbered omtrent 700 gram agurker og tomater for hver 3-liters beholder. Mengde krydder per krukke - laurbærblader - 4, nellik - 4, en teskje koriander, et par dillblomsterstander, 6 fedd hvitløk, to kirsebærblader, et pepperrotblad, to spiseskjeer grovt salt og sukker, 50 milliliter eddik og vodka. Vi trenger en og en halv liter vann til hver beholder.

Forberedelse

Bløtlegg agurkene over natten, da blir de sprøere i tilberedningen. Steriliser tre-liters krukker på forhånd og kok opp lokkene. Legg alle krydderne i glass, legg deretter agurkene, deretter tomatene (prikk dem i området der stilkene er festet). Kok opp vann, hell grønnsaker til toppen. Hell deretter den aromatiske væsken forsiktig tilbake i pannen. Tilsett sukker og salt, rør rundt og kok opp saltlaken igjen. Hell alkohol og eddik i den kokende kjelen. Fyll glassene med marinade og forsegl. Etter å ha forsikret oss om at vridningen er gjort effektivt, snur vi beholderen og pakker den inn i et teppe i en dag.

Når du prøver agurker og tomater med vodka for første gang, vil du garantert lage disse preparatene igjen neste sommer. De er flotte - grønnsakene er aromatiske, elastiske, søte og syrlige, og sylteagurken er rett og slett guddommelig. Det er ingen alkohol i den, og det er ikke for mye syre. Forresten, når det gjelder mengden krydder, kan du justere det selv, dette vil ikke påvirke kvaliteten på preparatene. Mens du har muligheten, er hagen full av grønnsaker, sørg for å bevare minst en minimal mengde av dem.

Her vil jeg vise deg hvordan du tilbereder syltede agurker med vodka. Denne oppskriften vil legge til oppskriftsboken din og vil være en fantastisk snack eller grønnsakstilskudd til vinterdietten. Sprø og smakfulle agurker.

INGREDIENSER

• Agurker 2 kilo
• Laurbærblad 2 stk
• Pepper søt ert 6 varer
• Hvitløk 5 fedd
• Salt 3 ss. skjeer
• Varm pepper Etter smak
• Eddik 9% 3 ss. skjeer
• Sukker 3 ss. skjeer

valgfri

• Dill, pepperrot, solbærblader, kirsebær, estragon Etter smak
• Vodka 100 milliliter

1. Før matlaging, velg sterke agurker, vask og bløtlegg i vann i fem timer. Skyll igjen. Forbered grønnsakene ved å skylle dem i rent vann.

2. Fortsett med å lage glasset. Legg urter og skrelt hvitløk ned. Legg agurkene tett. Rist med jevne mellomrom etter hvert som glasset fylles. Det skal være minst mulig ledig plass mellom agurkene.

3. Klargjør saltlaken. For å gjøre dette, salt og pepper vannet, tilsett laurbærblad. Kok den. Forsiktig, for ikke å knekke glasset, hell kokende vann i beholderen. Ikke legg litt til randen. Hell vodka på toppen. Dekk glasset løst med lokket. Plasser beholderen på et mørkt sted romtemperatur for sylting. Fjern skummet slik det vises.

4. Etter fire dager, tøm saltlaken fra glassene ned i emalje panne. Denne saltlaken må settes på brann og kokes. Kok deretter i ytterligere fem minutter.

5. Hell saltlake over agurkene. Tilsett kokende vann til glasset er fullt. Rull opp. Legg opp ned og la avkjøle, dekk glassene med et teppe.

Syltede agurker med vodka - trinn for trinn oppskrift fra bilde til

Marinering og sylting av agurker med vodka uten eddik

Ideen om å hermetisere agurker med vodka dukket opp relativt nylig, men på grunn av sin høye effektivitet og enkle tilberedning, vant den raskt tilliten til husmødre. Alkohol påvirker ikke smaken og lukten på noen måte, men det øker holdbarheten flere ganger, og agurkene holder seg faste og sprø lenge. Du kan bruke ditt eget sett med krydder i de foreslåtte oppskriftene. Ferdig rett – flott matbit under vodka, erstatte eller komplementere kjøtt, fisk, poteter.

Teori. Når du forbereder agurker for vinteren, er det viktig å forhindre at glassene svulmer (årsaken er gjæring på grunn av utilstrekkelig sterilisering) og utseendet av mugg (dårlig vasket servise eller grønnsaker). I klassiske oppskrifter Syltende (salte) eddik, salt og sukker brukes som konserveringsmidler. Men disse midlene virker ikke alltid eddik har også bivirkning– agurker blir for myke, den karakteristiske crunchen som denne retten er så elsket for, forsvinner.

Alkohol, bedre enn noe annet naturlig stoff, stopper gjæringsprosesser og dreper muggsopp, og er et pålitelig konserveringsmiddel. Det er nok å tilsette 1-2% vodka (40% alkohol, luktfri måneskinn) av vannmengden til marinaden eller saltlake for å unngå eddik, som ødelegger smaken av agurker.

I sin tur er mengden alkohol som absorberes hermetiske agurker, så lite at det ikke påvirker smaken på noen måte og ikke øker alkoholnivået i blodet, kan du trygt sette deg bak rattet. For å være på den sikre siden anbefales barn å ikke spise mer enn 1-2 agurker om gangen.

Generelle matlagingstips:

• bruk små agurker med mørke tips og stikkende kviser til hermetikk;
• hvis du kutter en agurk, vil du se en liten sprekk langs den, dette er et tegn på en grønnsak som er ideell for høsting for vinteren;
• drivhus (drivhus) agurker er ikke egnet for sylting og sylting, fordi de er for myke og ømme, har tynn hud, ta bare malte grønnsaker dyrket i sesongen;
• Det er bedre å legge omtrent identiske agurker i hver krukke, etter å ha sortert agurkene på forhånd etter størrelse;
• For å produsere en karakteristisk crunch, bør nyplukkede agurker skylles med vann, men hvis avlingen ble høstet for en dag siden eller tidligere, før konservering, bør grønnsakene bløtlegges i et døgn i kaldt vann;
• smaken avhenger i stor grad av tilsatte urter og krydder, tradisjonelt sett tilsettes de i agurker: dill, hvitløk, pepperkorn, pepperrot, eik, kirsebær eller rips, noen ganger sennepsbønner, karvefrø, persille og estragon;
• Ved sylting kan agurker kombineres med andre grønnsaker: gulrøtter, løk, varm og søt paprika, zucchini og selleri, mens proporsjonene til vodka er basert på tre liters krukke ikke endre.

Oppskrift på sylting av agurker med vodka

• agurker - tre-liters krukke (så mye som passer);
• vann - 1,5 liter (omtrent);
• vodka - 50 ml;
• salt - 4 ss (uten lysbilde);
• dill, hvitløk, blader og andre krydder - etter smak.

1. Vask agurker (du kan skjære av endene) og hell i rå kaldt vann, la stå i 6 til 24 timer til alle tomrom er fylt. Bløtlegging hindrer gjæring og gir crunch.

2. Vask glassene, steriliser dem ved å dampe eller varme dem i ovnen.

3. Legg krydder og agurker i en krukke lagvis (krydder skal være det første laget fra bunnen). Agurker bør ikke komprimeres for mye, ellers vil de ikke gjære godt.

4. Tilsett salt i hver krukke og fyll kantene med kaldt vann.

5. Dekk til med lokk (ikke tett) og legg i skyggen for å gjære.

6. Etter 2-3 dager (hvis det er kaldt - 6-7 dager) vises en film på overflaten, noe som betyr at du kan fortsette med søm.

7. Uten å fjerne filmen, hell saltlaken fra glassene i en emaljebeholder (bøtte, panne), kok opp og fjern fra varmen.

8. Tilsett en shot vodka (fortynnet alkohol eller moonshine) i hver krukke, fyll til toppen med varm saltlake, lukk glassene umiddelbart med steriliserte metalllokk og rull sammen.

9. Etter avkjøling til romtemperatur, lagre pickles med vodka i pantry eller kjeller. Holdbarhet - 3-4 år. Saltlaken kan brukes etter eget skjønn, alkoholinnholdet er under 1 %.

Oppskrift på syltede agurker med vodka

• agurker - tre-liters krukke;
• vann - 1,5 liter;
• vodka - 2 ss;
• salt - 3 ss;
• sukker - 3 ss;
• sitronsyre - 1 spiseskje;
• krydder og krydder - etter smak.

1. Fyll glasset med vaskede agurker blandet med urter og krydder.

2. Hell kaldt vann opp til halsen rått vann, og hell deretter umiddelbart i pannen. Dette bestemmer mengden vann som trengs til marinaden.

3. Kok opp vann. Tilsett salt, sukker, sitronsyre. Blande.

4. Varm sylteagurk hell i en krukke med agurker. La stå i 5 minutter. Hell tilbake i pannen, kok opp og hell over agurkene igjen.

5. Tilsett vodka og rull umiddelbart sammen (du kan bruke et nylonlokk). Oppbevar avkjølte syltede agurker med vodka i mørket. kult sted. Holdbarhet - 3-4 år.

Syltede og syltede agurker med vodka til vinteren - 2 oppskrifter

Hvordan sylte agurker med vodka

I alle retninger beveger sinnet til elskere av hjemmelaget mat på jakt etter en måte å tilberede agurker til vinteren uten eddik. Slik at de virkelig blir saltet og ikke syltet. Historien er taus om hvem som kom på ideen om å forsegle agurker med vodka til vinteren, oppskriften viste seg å være veldig vellykket. Agurker står godt hele vinteren i et vanlig rom, de blir sprø, aromatiske og uten den minste eddikaktig ettersmak. Likheter med fat agurker oppnås enkelt ved hjelp av et tradisjonelt syltesett med dill, pepperrot og ripsblad. Slike agurker passer ikke bare godt som forrett, men passer også godt i sylteagurk, i azu, i Olivier-salat og i vinaigrette. Preparatet krever ikke sterilisering den nødvendige steriliteten oppnås ved gjentatte ganger å helle varm saltlake over agurkene.

• Agurker - 1,2 kg
• Dill (paraplyer og stilker) – 4-5 stk.
• Pepperrot (blader) - 2 stk.
• Sennepsfrø - 3 ts.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Hvitløk - 4-6 fedd
• Svart pepper - 9 erter
• Ripsblader - 6 stk.
• nellik - 8 stk.

Produkter for en 2 liters krukke.

Hvordan tilberede agurker med vodka til vinteren

1. Vask små unge agurker og fjern alt smuss. Fyll med kaldt vann og sett til side.

2. Etter 1 time, tøm det kalde vannet, skjær av halene, skål umiddelbart med kokende vann, tøm det umiddelbart og fyll det med kaldt vann igjen.

3. Legg krydder i dampsteriliserte glass: dillparaplyer, friske skudd, pepperrotblader, sennepsfrø, laurbærblad, hvitløk, pepperkorn (allekrydder er mulig - men kun 2 stk), ripsblader og nellik.

4. Etter 10 minutter fjerner du agurkene fra vannet og tørker litt rent håndkle og legg dem i glass. Du kan veksle ved å legge greener mellom radene. Dekk med lokk og klargjør saltlaken.

5. Faktisk er saltlaken tilberedt veldig enkelt: filtrert vann kokes opp, salt og sukker helles i - alt bobler til bulktilsetningene oppløses. Du kan røre med en tresleiv.

6. I siste øyeblikk, når bare den konsentrerte sammensetningen er igjen i pannen, tilsett sitronsyre, bland raskt og hell i glassene, direkte varme.

7. La stå i 15 minutter, hell tilbake i pannen. Kok igjen - og i glass i 15 minutter; Blancher tredje gang på samme måte, men la saltlaken stå i glasset og tilsett 1 glass vodka.

Vi vrir den, snur den opp ned, lar den avkjøles til romtemperatur og setter den til å modnes til vinteren på et kjølig sted.

Ikke glem å merke glasset at disse agurkene ble tilberedt i henhold til en spesiell "voksen" oppskrift og for festlige høytider. Det ble en sånn to-i-ett-vri, oppskriften blir nok også populær. Og crunchen må være utmerket!

- moden dill 2 paraplyer,

– et middels hvitløkhode (jeg kuttet hvert fedd i 2 eller 3 deler for å trekke ut saften fra det),

– sorte pepperkorn 8 – 10 stykker,

– 80 gram salt (jeg har 2 store spiseskjeer, jeg legger store, men ikke iodisert),

– 50 gram vodka (hell enten et glass, eller igjen 2 ss),

– 1,5 liter kaldt vann(Jeg koker og avkjøler).

Etter en uke kan du prøve agurkene. Jeg er allerede i krukken på dag 4. De er lagret godt, jeg hadde dem til våren. Når kjøleskapet var fullt og det ikke var frost, satte jeg dem på den innglassede loggiaen, og så igjen i kjøleskapet hvis det var frost. De blir selvfølgelig mykere, de er ikke like sprø lenger, men de beholder samme smak. Det er generelt flott å legge til salater, ingen surhet i det hele tatt. God appetitt.

Agurker - panskie - saltet med vodka - kald sylting

Syltede og syltede agurker - hoved vinterforberedelse, tilgjengelig i arsenalet til hver husmor. Men ikke alltid tilberedte agurker blir elastiske og sprø, noe som utvilsomt ødelegger helhetsinntrykket. Hva du skal gjøre for å ferdig produkt var det høy kvalitet? Bruk vodka som hovedingrediens. Alkohol vil ikke påvirke smaken og lukten, men agurkene vil være sprø og tette, og holdbarheten vil øke. La oss se på flere velprøvde oppskrifter for å tilberede agurker til vinteren med vodka.

Oppskrift nr. 1 Marinering

Agurker marinert med vodka i henhold til denne oppskriften er moderat krydret, med en krydret aroma og, selvfølgelig, sprø.

Ingredienser inkludert i preparatet (beregning per liter krukke):

Skjær av endene på de vaskede greenene. Vi legger krydder i forhåndssteriliserte krukker: kirsebær- og ripsblader, dill og pepperrot, hvitløk og pepper. Hell kokende vann over den fremtidige forberedelsen, dekk glassene med lokk og la stå i 10-15 minutter. Etter den tildelte tiden, tøm væsken og sett den tilbake på bålet for å koke.

Tilsett salt og sukker direkte i glassene og hell kokende vann igjen. Det er nødvendig å la litt plass til vodka og eddik tilsettes i siste øyeblikk. Stram glassene og sett dem på et lunt sted med lokkene nede. La glassene ligge under teppet til de er helt avkjølt.

Det er bedre å lagre preparatet i kjelleren, men agurker vil bli lagret ganske lenge i et vanlig pantry.

Oppskrift nr. 2 Salting

For vinteren kan agurker med vodka ikke bare syltes, men også syltes. For å forberede deg til en tre-liters krukke trenger du:

• agurker - hvor mange får plass i glasset;
• vann - omtrent 1,5 liter;
• vodka - glass (50 ml);
• salt - 4 ss uten en ert;
• krydder etter smak (dill, laurbærblad, kirsebær- og ripsblader, pepper og pepperkorn, hvitløk, pepperrot).

Vask agurkene, du kan skjære av endene, eller du kan la grønnsakene være hele. Hell kaldt vann over grønnsakene og la stå i bløtlegging i 6 timer. Ha krydder i steriliserte glass og pakk agurkene tett. Hell i salt og fyll arbeidsstykket med kaldt vann. Etter 3 dager vil en hvit film med bobler vises på overflaten, dette er et tegn på at agurkene har gjæret og det er på tide å forsegle dem.

Tøm saltlaken og kok opp. Hell en shot vodka i en krukke, tilsett saltlake og forsegl. Fjern til den er helt avkjølt med lokk ned, pakket inn i et teppe.

Oppskrift nr. 3 Assorterte grønnsaker

Ved å bruke vodka kan du tilberede ikke bare agurker, men også grønnsaksblanding. La oss ta:

Grønnsaker legges lagvis i steriliserte krukker på toppen av krydder (vi tar halvparten av det totale volumet), og legger tomater til slutt. Hell kokende vann over sortimentet, dekk til med lokk og la det trekke. Etter 10 minutter, hell vannet tilbake i pannen. Tilsett sukker, salt og koriander her. Etter koking, hell i eddik og vodka. Hell væsken i glassene og rull opp lokkene. Hold glassene varme opp ned til de avkjøles.

Det ser ut til at vodka og agurker er en ganske merkelig kombinasjon, men resultatet er helt berettiget. I stedet for vodka, høy kvalitet hjemmelaget moonshine eller fortynnet alkohol. Prøv å lage syltede eller syltede agurker i henhold til oppskriftene vi foreslo, og gled husstanden din. Disse agurkene egner seg spesielt godt for de som ikke har mulighet til å lagre vintervendinger i kjelleren.