Hvordan lage en vaffelkjegle av polystyrenskum. Vaffelkjegler - nyttige egenskaper og oppskrift

Vaffelkjegler er en slags spiselig innpakning for mange delikatesser. Mange forbinder kjeglen med iskrem, selv om produktet har bredere bruksområder. Dette konfektproduktet produseres i visse former, vanligvis i form av en kjegle eller lommelykt (se bilde). Basen er en flytende pisket deig, som er tilberedt av en svært liten mengde ingredienser: egg, hvetemel og konfektfett, hvis rolle oftest er smør eller margarin.

For å produsere vaffelkjegler brukes spesielle maskiner i industriell skala, samt en innenlandsk versjon i form av et vaffeljern hjemme.

Fordelaktige funksjoner

Fordelen med vaffelkjegler ligger i deres kjemiske sammensetning. Desserten inneholder vitaminer, for eksempel H, E, D osv. Kjeglene inneholder også en stor mengde mineraler, som har en positiv effekt på aktiviteten til hele kroppen. Du kan studere sammensetningen av produktet mer detaljert i den tilsvarende tabellen på slutten av artikkelen.

Horn er også en fantastisk kilde til energi.

Det bør huskes at hvis du kombinerer vafler med andre ingredienser, kan de gunstige og skadelige egenskapene endre seg.

Bruk i matlaging

I matlaging kan vaffelkjegler brukes til å tilberede et stort antall desserter og mer. De kan være basen for iskrem, eller de kan fylles med kondensert melk eller pisket krem. Hornet kan fylles med oppkuttet frukt og bær, som helles med rømme eller en slags krem. I tillegg, hvis du lager konglene med en minimumsmengde sukker, kan de brukes til salte retter. De kan for eksempel fylles med kjøttdeig, grønnsaker og sopp. Generelt er vaffelkjegler og fyllingene deres et springbrett for fantasien.

Hvordan lage vaffelkjegler hjemme?

Hvis du har et vaffeljern, så kan du enkelt lage dine egne kongler hjemme.

For å begynne å lage mat, må du fylle på med en pakke margarin, 5 egg og 1 ss. mel og sukker. Smelt margarinen i vannbad. Kombiner egg, sukker, mel, smeltet margarin i en separat beholder. Den resulterende deigen må blandes grundig, hvoretter du kan begynne å bake kjeglene i et spesielt vaffeljern.

Hver vaffel, mens den fortsatt er varm, må plasseres på et kjegleformet tilbehør eller rulles forsiktig inn i en kjegle selv.

Skader av vaffelkjegler og kontraindikasjoner

Vaffelkjegler kan være skadelige hvis du har en individuell intoleranse for komponentene i produktet, og derfor er bruken kontraindisert hvis du har allergier. Du bør ikke spise dem i store mengder, da dette kan påvirke vekten negativt. Fedme er en kontraindikasjon for forbruket av dette produktet, og i tillegg gjør tilstedeværelsen av sukker i sammensetningen vaffelkjegler skadelige for diabetes.

Når det er varmt, vil du ikke slå på ovnen, men du vil fortsatt ha noe smakfullt! Men det er fullt mulig å lage en deilig sommerdessert ved å la komfyren hvile. Et elektrisk vaffeljern og et kjøleskap vil hjelpe oss, siden vi skal lage iskrem! Ja, ja, sånne de selger i parker og kafeer, bare mye smakfullere. For de er hjemmelagde!

Husker du smaken av "den samme" isen fra barndommen? Ekte, med en delikat silkeaktig-kremaktig smak, nesten ikke kald - fordi den er laget av fløte, og ikke av melk fortynnet med vann! Så denne fantastiske smaken kan fås hjemme. Nå skal jeg fortelle deg en oppskrift på hjemmelaget iskrem - en ekte kremet iskrem, overraskende velsmakende, med en helt naturlig sammensetning.

Alle som har prøvd hjemmelaget is, erklærer enstemmig at den er mye smakfullere enn kjøpt i butikken. Selvfølgelig, i en butikkkjøpt godbit, leser du bare ingrediensene og legger pakken tilbake: det er melkefetterstatninger (palmeolje), og smakstilsetninger-fargestoffer i stedet for naturlige krydder og bær... Og hjemmelaget is består av av fløte, eggeplommer og melis. Dette er akkurat den klassiske oppskriften på kremet vaniljeis med opprinnelse fra Frankrike. Om ønskelig kan det grunnleggende settet med produkter suppleres med bær- eller fruktpuréer, kakao og nøtter for å få favorittsmakene dine. Du kan lage din egen sjokolade-, bær-, fruktis - for enhver smak og farge!

Du trenger ikke spesialutstyr som en iskremmaskin - bare en skje, en kjele, et par boller, en mikser, en sil og fryseren av en hvilken som helst modell av kjøleskap, gammel eller moderne (jeg prøvde å fryse her og der - det blir bra, det er bare det at det gamle kjøleskapet trenger mer tid: ikke damp timer og natt).

Og for å gjøre det enda vakrere, originalt og velsmakende, vil vi fylle vaffelkjegler med iskrem. Gjør en herlig sommerdessert for familie og venner!

Ingredienser:

For vaffelkjegler, 30 stk:

• 5 egg;
• 100 g smør;
• 100 g rømme (15%);
• 150 g sukker (3/4 kopp);
• ¼ teskje salt;
• 200 g mel (1,5 kopper);
• 1 spiseskje vegetabilsk olje.

For iskrem:

• 4 mellomstore eggeplommer;
• 150 g melis (1 kopp);
• 200 ml fløte 10 % fett;
• 500 ml krem ​​med et fettinnhold på 33-35%;
• En klype vanillin.

Slik baker du:

Den hjemmelagde iskremoppskriften krever tid før isen avkjøles, så det er der vi starter. Og først da, når isen er i fryseren, skal vi bake vaffelkjegler.

Så la oss skille eggeplommene fra hvitene. Eggehviter kan brukes til marengs- eller chiffonsvampkake, og eggeplommer trengs til iskrem. Det er mer praktisk å umiddelbart legge dem i en liten kjele eller støpejernskjele - retten der du skal brygge iskrempreparatet.

Tilsett melis og vanilje i plommene og rør med en skje til en jevn masse.

Hell deretter 10% fløte i den mosede massen i en tynn stråle, bland godt.

Og sett oppvasken på bålet litt mer enn lavt, men mindre enn middels.

Kok som vaniljesaus - under konstant omrøring (for ikke å brenne seg og det er ingen klumper), i omtrent 10 minutter (muligens mindre eller mer - fra 8 til 12). Kremen skal tykne, men ikke koke! Ikke la det koke, ellers vil eggeplommene stivne. Hvis de gjorde dette, må de begynne på nytt. Hvis det bare vises klumper, fjern fra varmen, pisk fløten med en mikser og sett tilbake til komfyren igjen. Når skjeen begynner å etterlate merker som sakte forsvinner, er det nok.

Fjern kremen fra varmen og sil gjennom en sil eller finmasket dørslag, og la den avkjøles til romtemperatur.

Legg det avkjølte stykket i fryseren i 1,5-2 timer, til det er halvfrosset.

Etter at tiden har gått, pisk den avkjølte 33 % tunge fløten med en mikser, ca. 2 minutter på lav hastighet. Ikke overbeat, ellers ender du opp med smør. Så snart du ser at flytende krem ​​har blitt som rømme, er det nok.

Ta ut den halvfrosne fløten og bland den med kremfløte. Pisk alt sammen til det er glatt og sett det i fryseren igjen i 1,5 time.

Så tar vi den ut og blander den – nå blir det ingen iskrystaller i isen. Og nå er tiden inne for en rekke smakfulle tilsetninger: legg en del av den hvite isen i en annen bolle og tilsett en skje kakaopulver - du vil ha sjokoladeis. Eller puré en håndfull ferske eller frosne bær (rips, blåbær, jordbær, bringebær) med en blender, gni gjennom en sil og bland med iskrem. Det blir en nydelig rosa, lilla bær-is! Eller du kan legge til revne aprikoser for en oransje farge; sitron- eller appelsinskall, mynte... Muligheten for kreativitet er uendelig!

Sett isen tilbake i fryseren til den er helt frossen eller til den konsistensen du liker. Det er veldig velsmakende enten smeltet eller ufrosset.

Mens isen avkjøles, la oss bake vafler! Oppskriften er den samme som for sprø vaffelrundstykker, bare kjevlingsmetoden er litt annerledes, derfor får du heller horn enn rundstykker. Og også, for å redusere fettinnholdet i vaflene, erstattet jeg halvparten av smøret med rømme. Jeg reduserte også sukkermengden med 50 g.

Pisk mykt smør (100 g) med sukker (150 g) med en mikser på middels hastighet i ca. 30 sekunder. Tilsett så eggene - ett om gangen eller alle sammen, pisk igjen til det er glatt, kremaktig. Sikt melet, tilsett salt og elt deigen til den er tykk som rømme. Tilsett en skje solsikkeolje og bland. Vi smører også innsiden av vaffeljernet for tynne vafler og slår det på for å varme opp.

Hell 1 ss røre, lukk vaffeljernet og stek vaflen til den er gyldenbrun. Steketiden avhenger av vaffeljernet ditt og kan variere fra 30 sekunder til 1,5-2 minutter.

Legg vaffelkjeglen på en tallerken. Så vakre de er!

Og her er isen klar. Fyll vaffelkongler med is.

Og nyt en fantastisk deilig sommerdessert!

Hvis du er den lykkelige eieren av et elektrisk vaffeljern, trenger du ikke å gruble deg og tenke på hva du skal forberede til dessert til te eller hvordan du kan glede et barn med en søt tann. På kort tid kan du enkelt tilberede vaffelkjegler eller kremruller som vil glede familie og venner.
I gamle tider ble vafler utelukkende nytes av de fattige på høytider. Vafler ble stekt av deigrestene i vann og toppet med sirup. Men snart endret alt seg dramatisk og vafler ble en delikatesse for de rike (de ble stekt ganske høye). Og da hadde alle råd til vafler, det ble oppfunnet en stekepanne som gjorde at de kunne stekes. Litt senere begynte vafler å bli formet til rør eller horn.
Hvis vi vurderer i detalj teknologien for tilberedning av vaffeldeig, kan vi merke at når de eltes, bør deigen ha konsistensen av en suspensjon (væske) og en minimumsmengde viskositet. Vaffelrøren må fordeles jevnt og raskt på overflaten av vaffeljernsformen (for å få et tynt ark). Kvaliteten på deigen påvirkes også av melet vi bruker (det er nødvendig å ta premium hvetemel).
Vaffelkongler fylles oftest med kremet is, fruktbiter, og kan toppes med smeltet sjokolade og ulike siruper. I dag, ved hjelp av et vaffeljern, vil vi tilberede en dessert - vaffelkjegler med proteinkrem.

TID: 1 time 20 min.

Lett

Porsjoner: 4

Ingredienser

• 5 egg
• 200 gram smør eller margarin,
• 1 kopp sukker,
• 1 kopp mel.
• For fylling
• 2 ekorn
• 2 ss. melis.

Forberedelse

La oss forberede deigen. Pisk eggene med sukker med en mikser.


Smelt margarinen og tilsett eggedosisen.


Tilsett så mel og elt deigen.


La oss varme opp det elektriske vaffeljernet. Bruk en skje til å skje ut litt deig og stek en vaffel.

Iskrem er en favorittgodbit for millioner av mennesker. Det er hundrevis av oppskrifter for tilberedning. Men ofte vil du ha noe nytt fra din vanlige delikatesse. Trenger du noe å holde isen i, er et sprøtt wafersukkerstrå den beste løsningen. En slik allianse vil bringe et uforglemmelig fyrverkeri av smaker. Når det kalde fyllet blander seg med den varme, sprø vaffelen, smelter du rett og slett av glede.

Mange husmødre risikerer ikke å kjøpe ferdige oblatruller. Dette forklares av det faktum at det er ganske sjelden å finne et ferskt produkt, og det er mye lettere å lage en slik kjegle hjemme. Dessuten vil den hjemmelagde vaffelen fortsatt være varm, mør og aromatisk etter tilberedning. For å lage dessert hjemme, må du ha en elektrisk vaffelmaskin. Husk at deigen må stekes godt for at vaflene skal bli sprø og smakfulle. Og for å få en ekte kjegle, må du rulle vaffelen umiddelbart etter at den er tilberedt.

De deiligste vaffelkjegler

For at sukkerstrået skal bli deilig, er det viktig å kun bruke ferske ingredienser og følge oppskriften strengt.

Slike vafler kan rulles til kjegler, lages til konvolutter og fylles med iskrem, kondensert melk, vaniljesaus og frukt. For å lage et ekte sukkerstrå trenger du:

• Egg - 3 stk.
• Sukker - ¾ ss.
• Smeltet smør - 100 g
• Vaniljesukker - 1 ss.
• Mel - 2/3 ss.
• Bakepulver - 2 ts.
• Kakao - ¼ ss.

Ta egg og sukker. Pisk disse ingrediensene til de er tykke. Tilsett forhåndssmeltet smør og vaniljesukker forsiktig i blandingen. Sikt mel og bakepulver grundig. Legg dem til alle andre ingrediensene. Rør blandingen til du får en homogen deig. Forbered vaffeljernet ditt. Varm det opp til ønsket temperatur og strø med smør. For å forberede en sukkerrør trenger du ca. 1-2 ss. test. Stek hver vaffel i ikke mer enn 50 sekunder. Stekehastigheten og nøyaktig mengde deig avhenger av hva slags vaffeljern du har. Når 1 vaffel er klar, fjern den raskt og rull den umiddelbart til en kjegle. Vær forsiktig. Deigen blir varm.

For å legge til et interessant notat til den vanlige delikatessen, tilsett ¼ kopp kakao til deigen.

Det er bedre å sile det først. I dette tilfellet øker du mengden sukker (opptil 1 kopp) og bakepulver (med ¼ ts). Som et resultat vil du få utmerkede sjokoladesugerør. Disse vaflene kan serveres lune med kald is inni. Eller du kan la dem avkjøles og legge dem i en spesiell beholder til neste gang.

En enkel favorittgodbit

For å tilberede en virkelig deilig dessert, må du lage både vafler og is selv. For å spare tid kan du selvfølgelig ganske enkelt kjøpe ferdige sukkersugerør og lage fancy iskrem til å fylle dem med. For å lage en deilig dessert trenger du:

• Vaffelkjegler - 4 stk.
• Tung krem ​​- ½ l
• Kondensert melk - ¾ bokser
• Hakkede nøtter - ½ ss.
• Sjokolade - 100 g
• Vanillin etter smak.

For å lage iskrem i sukkerruller, må alle konglene først dekkes innvendig med sjokolade. Bryt derfor først av en halv sjokoladeplate og smelt den i et vannbad. Når sjokoladeblandingen er klar, kle forsiktig hele innsiden av hver kjegle med den. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell børste, kniv eller liten spatel.

Hvis sukkerstråene dine er små, bruk mindre sjokolade. Det er ikke nødvendig å fylle dem helt inni. Bare påfør et tynt lag med pasta.

Etter dette setter du kjeglene i kjøleskapet. Sjokoladen skal stivne. Nå kan du begynne å lage is. Ta ¾ boks kondensert melk og pisk den med tung fløte. Tilsett litt vanilje etter smak. Tilsett nøtter og hakket sjokolade i den piskede blandingen. Bland den fremtidige isen grundig. Hvis du bestemmer deg for å bruke kokt kondensert melk, vil du få en uvanlig kremet iskrem, en creme brulee. I dette tilfellet kan du nekte å legge sjokolade til blandingen, fordi den blir for søt.

Ta nå konglene ut av kjøleskapet og fyll dem med is. Det er best å bruke en spesiell konditorsprøyte eller pose til dette formålet. Hvis du bare øser iskremen med en skje, vil ikke blandingen fylle den smale delen av røret. Når du har fordelt iskremen i konglene, setter du desserten i fryseren til isen er helt stivnet. For å unngå at iskrem lekker ut av sukkerstråene, plasser konglene i plastbeger slik at de kan plasseres vertikalt. Du kan også bruke silikonformer eller eggceller til slike formål. Den ferdige delikatessen kan helles med sirup og dekoreres med frukt.

Videoen beskriver en annen metode for å lage vaffelruller:

Sitronkrystaller

En veldig enkel og smakfull oppskrift på å lage en herlig delikatesse. De deiligste dessertene er iskrem, sukkerstrå og sitronkrystaller. Det er best å ikke kjøpe ingrediensene til denne desserten, men å lage dem selv. For å lage hjemmelagde vafler og din egen is, trenger du følgende ingredienser:

• Mel - 120 g
• Sukker - 75 g
• Melk - 50 ml
• Eggehvite - 1 stk.
• Vanillin
• Tung krem ​​- 4 ss.
• Mascarpone - 3 ss.
• Pulverisert sukker - 3 ss.
• Gelatin - 2 ts.
• Sitron - 1 stk.

For å forberede deigen må du piske eggehvitene til de danner et elastisk skum. Tilsett melis og vanilje til det, hell i melk, pisk alle ingrediensene igjen. Mel tilsettes sist og deigen piskes igjen. Sett den ferdige blandingen i kjøleskapet i 2 timer. Dette må gjøres slik at rørene er elastiske og ikke smuldrer.

For at rørene skal holde formen må de plasseres i en ferdig ramme. Det vanlige skjemaet vil ikke fungere for dette. Lag derfor små kongler av tykt papir og fest dem på sidene. Her må du sette inn de ferdige rørene og la dem stå til de stivner helt slik at de ikke mister formen. Et slikt sukkerrør vil være veldig ømt og vil ikke smuldre.

Når deigen er avkjølt kan du smøre den ut på et bakepapir i form av scones. Stek hver i 4 minutter. Dette vil være nok til å lage gylne sirkler. Ta ut kakene og rull dem til rør, legg dem i de ferdige konglene. Sett kjeglene i kjøleskapet en stund for å avkjøle og holde formen.

For å lage is, pisk fløte og melis og bland med mascarpone. Spe ut gelatinen med vann og la den svelle. Legg det til den tilberedte blandingen. Bland godt og sett i fryseren til den er helt frossen. Sukkerstrået skal ha sitronkrystaller. For å forberede dem, ta skallet og saften av 1 sitron. Ha ingrediensene i en stekepanne og varm opp til de tykner.

Når karamellen er klar, setter du den i kjøleskapet. Når den stivner, legg den i en blender og kvern. Når isen og hvert rør er godt stivnet, ta dem ut av kjøleskapet. Nå kan du fylle hver kjegle. Sitronkrystaller kan legges inni vaffelen og drysses på toppen av desserten. Dekorer godbiten med melis, sjokolade og kokos.

Vaffel ekstravaganza

Det er mange måter å tilberede vafler til desserter på. Hver av oppskriftene er gode på sin egen måte. Tross alt spiller ikke bare iskrem en viktig rolle i dessert. En sukkerrøre, mør, sprø og gylden, er virkelig høydepunktet i en uforglemmelig delikatesse. For å tilberede en deilig dessert trenger du:

• Smør - 200 g
• Sukker - 75 g
• Egg - 1 stk.
• Rømme - 150 g
• Ammonium - ½ ts.
• Mel - 450 g
• Tørrgjær - 1 ts.
• Mascarpone - 500 g
• Kondensert melk - 180 g
• Tung krem ​​- 250 ml
• Sjokolade - 50 g.

Forbered først deigen til vaffelrullene. La smøret smelte litt og pisk det til et luftig skum sammen med sukkeret. Tilsett rømme, egg og ammonium til blandingen. Den siste ingrediensen er valgfri. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du klare deg uten det. Fortsett å røre blandingen. Tilsett gjær og mel forsiktig i blandingen. Tilsett mel forsiktig.

Deigen skal ikke være tett. Det skal være en homogen myk masse. Hun trenger ikke insistere. Derfor, umiddelbart etter at du har eltet den, kan du begynne å lage kjegler. Kjevle ut deigen til en tynn pannekake og skjær i biter.

Du kan bruke profesjonelle kjegleformede former, eller du kan lage dine egne av tykt papir eller papp. Pakk formene godt inn i deigen og sett i ovnen. Du må bake hornene ved en temperatur på 210 ° i 13-17 minutter. Når konglene er klare, avkjøl dem og fjern dem fra formene.

Mens konglene koker og avkjøles, kan du begynne å lage isen. Først av alt, pisk fløten. Du bør få et tykt, skinnende skum. Bland kondensert melk og mascarpone. Oppnå en tykk, jevn konsistens. Tilsett kremfløte til den forberedte massen og bland grundig.

Plasser den resulterende massen i fryseren og vent til isen har stivnet helt. Når det stivner godt kan du begynne å helle det i de avkjølte konglene. Smelt sjokoladen i et vannbad og dypp hver kjegle i den. Sett i kjøleskapet i en halvtime til. Når sjokoladen har stivnet, kan denne godbiten serveres til gjestene.