Stek smuldrete kaker. Shortbread cookies: enkle oppskrifter for å lage cookies hjemme

Smørdeig er lett nok å lage. Men for å gjøre det perfekt, må du vite noen hemmeligheter. I denne artikkelen vil jeg skrive hvordan du lager søt sandkakedeig, hvorfra det vil være mulig å lage klassiske figurkaker, og tarteletter, og terte og kurver. Denne deigen kan tilberedes på forhånd og oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder.

I tillegg til oppskriften på selve deigen, skal jeg skrive hvordan du baker deilige pepperkaker, mandarinterte, klassiske sandkaker av denne deigen.

Denne deigen er perfekt. Sandkakedeigen i seg selv skal ligne våt sand i strukturen; når den er ferdig, viser den seg å være sprø og smuldrete. Fra denne deigen kan du lage kaker, terter og tarteletter, kakekurver, samt kakelag.

I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du elter deigen ordentlig slik at den ruller seg godt ut og ikke går i stykker etter steking. Jeg vil også dele hemmelighetene ved å lage mørdeig.

Ingredienser:

kaldt smør - 300 gr.
melis eller sukker - 150 gr. (4 ss med topp)
egg - 2 stk.
rømme - 1 ss
salt - 1 klype
lav gluten mel - 600 gr.

Steg for steg tilberedning av mørdeig.

Hemmelig nummer 1. Smør må være kaldt. Det er fra denne oljen at den løse strukturen til deigen vil bli oppnådd. Ikke ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt. Du må heller ikke drukne ham. Smeltet smør blir ikke godt mørdeig med ønsket tekstur. Det blir klissete og klissete.

1. Riv kaldt smør. Gjør dette raskt slik at oljen ikke rekker å varmes opp av varmen fra hendene dine. Ellers vil det være vanskelig å gni det, det vil flyte.

Tilsett melis til det revne smøret. Du kan også legge sukker, men pulveret vil bli bedre gnidd med kaldt smør, det blir ingen korn. Mos smøret sammen med melis med en gaffel. Gjør også dette raskt slik at smøret ikke smelter.

Hemmelig nummer 2. Pulverisert sukker bør være nøyaktig 2 ganger mindre enn smør. For mye sukker vil gjøre deigen smuldrete og kjeksene ikke så sprø.

Pisk eggene inn i deigen. Pisk inn ett egg først, rør og pisk deretter inn det neste.

Hemmelig nummer 3. Ha 1 ss i deigen. rømme. Det vil gjøre deigen mer elastisk, den vil ikke smuldre. Men et overskudd av rømme vil også gjøre vondt: deigen vil flyte og miste den nødvendige konsistensen.

Etter eggene legger du 1 ss. rømme og bland med en gaffel.

Ha en klype salt, bland raskt. Svært lite salt legges i alle søte bakverk, fordi det avslører smaken av sukker bedre og gir en ny smaksnote.

Hemmelig nummer 4. Sandkakedeig trenger mel med lavt gluteninnhold (mindre enn 20%). Dette melet er laget av myke hvetevarianter. Hvis du ikke har slikt mel, så bruk dette rådet. Ta et glass vanlig mel, hell 2 ss. mel, ha i stedet 2 ss. stivelse. Du vil få en blanding med lavt gluteninnhold.

For 300 gr. oljer trenger å sette 600 gr. mel, det vil si et forhold på 1:2. Hvis det er for mye mel, vil deigen bli hard, det vil ikke være mulig å forme det nødvendige produktet fra det. Sikt melet og tilsett smørbunnen, bland raskt. Når deigen allerede ser ut som smuler, elt den med hendene, men ikke lenge, ellers blir ikke kjeksene så sprø. Den ferdige deigen er ganske stiv.

Ha 1 ts i kakedeigen. bakepulver, ikke ha det i tertedeigen.

Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter til avkjøling (eller opptil 2 timer). Umiddelbart kan deigen ikke kjevles ut, de tørre og våte ingrediensene må reagere, da blir deigen elastisk og smidig.

Hvordan lage ulike bakverk av mørdeig.

Prosessen med å tilberede deig fra 300 gr. oljer. For denne mengden olje må du ta 600 gr. mel. Jeg vil dele denne oljebasen i 3 like deler (100 g olje hver). Det viser seg for hver del av 200 gr. mel. Fra den første delen skal vi lage klassiske mørdeigkaker, fra den andre delen - mandarinterte, fra den tredje - pepperkaker med sjokolade.

Rå deig kan lages på forhånd og fryses i fryseren. Der kan den lagres i flere måneder.

Tilberedning av pepperkaker fra mørdeig.

Ytterligere ingredienser:

malt ingefær - 1 ss. uten skli
bakepulverdeig - 1 ts uten skli
nøtter og sjokolade til pynt

Som du kan se, er tilleggsingrediensene tørre, så de må først blandes med mel og deretter kombineres med en oljebase. Så i 200 gr. mel (pr. 100 gr. smør) tilsett 1 ss. malt ingefær og 1 ts. bakepulver, bland. 200 gr. mel er 6 ss. med en bakke. Du kan også tilsette vanilje eller vanillin om du ønsker det.

For denne bakingen er det bedre å ta et bakepulver, ikke brus, fordi bruset virker umiddelbart, og bakepulveret gradvis under bakeprosessen. Siden deigen vår fortsatt vil avkjøles, er det ikke nødvendig med en umiddelbar reaksjon.

Bland den tørre blandingen med oljen, elt deigen, trenger bare ikke elte sandkakedeigen i lang tid. Pakk inn i klamfilm for å holde deigen varm og avkjøl (30 minutter til 2 timer).

Etter en halvtime tar du ut deigen, kjevler den ut på pergament ca 5 mm tykk. Skjær ut ønskede former med former og stek på bakepapir ved 200 grader i 15 minutter.

Om ønskelig kan kaker dekoreres med sjokolade og nøtter. For å gjøre dette, ta eventuelle nøtter og hakk dem (du kan gjøre dette med en kjevle). Ta hvilken som helst sjokolade også, men ikke porøs. Smelt det i et vannbad, se ikke overopphetes, ellers vil det eksfoliere.

Når de ferdige kjeksene er avkjølt litt, dypper du halvparten av dem i sjokolade, og deretter i nøtter. Legg på bakepapir og la sjokoladen stivne.

Den ferdige leveren er veldig velduftende og velsmakende.

Mandarin terte.

Ytterligere ingredienser:

egg - 4 stk.
stivelse - 40 gr. (2 spiseskjeer)
mandariner - 4-8 stk.
sitron - 1 stk.
sukker - 150 gr. (8 spiseskjeer)
smør
mandelflak - til pynt
melis - til pynt

Fra mandariner og sitron trenger du skall - 1 ss. og juice - 250 ml

I en kjøttbunn med 100 gr. smør tilsett 200 gr. siktet mel. Det er ikke nødvendig å legge bakepulver i denne bakingen, som i cookies. Mos bunnen med mel til smuler, elt deretter deigen raskt i 1 minutt. Pakk inn i matfilm og avkjøl i minst en halv time.

Mens deigen avkjøles kan du forberede kremen.

Rør eggene med en visp til de er jevne.

Mandariner og sitron skal helles med kokende vann i noen sekunder. Ta deretter fruktene ut av vannet og tørk dem med servietter. Neste trinn er å rive skallet av mandariner og sitron på det minste rivjernet. Gni, snu frukten i en sirkel. Pass på at den hvite delen ikke blir slettet, det trengs bare appelsin til skallet, ellers blir fyllet bittert. Alt du trenger er 1 ss. smak.

Om ønskelig kan sitrusskall erstattes med finhakket kandisert frukt. Eller ikke bruke det i det hele tatt. Du kan også ha skallet i deigen, og ikke i kremen.

Fra frukt uten skall må du presse juicen. Gjør det på noen måte, det viktigste er at frø og fruktkjøtt ikke kommer inn i juicen. Du kan male fruktkjøttet (fjern frøene på forhånd) i en blender, og deretter presse gjennom gasbind eller en sil. Eller press saften gjennom en sil med en gaffel. For fløte trenger du 250 ml juice.

Kombiner juice og sitrusskall i en bolle. Tilsett sukker til dem, bland. Hell deretter i de rørte eggene, bring også til en homogen tilstand. Du trenger ikke piske det lenge, bare bland alt sammen.

For at kremen ikke skal brenne seg, må den brygges i vannbad. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele. Legg kremen oppå det kokende vannet i en bolle eller kjele. Kok under omrøring for å forhindre at eggene stivner, til skummet er borte og kremen begynner å tykne litt.

Når alt skummet er borte, ha smøret i kremen, smelt det.

Løs opp stivelsen i kaldt vann til en homogen velling (ta 6 ss vann for 2 ss stivelse). Tilsett stivelse i fløte og rør. Varm opp kremen til den tykner i noen minutter til. Etter det setter du den til avkjøling.

Ha aldri i tørr stivelse for å tykne noe. Pass på å fortynne den i kaldt vann.

Når deigen er avkjølt tar du den ut av kjøleskapet. Ta en form med høye sider. Deigen til terten må kjevles ut tynt, ca 2-3 mm tykk. Det er to måter å lage en pai på:

Legg formen på bakepapiret og skjær ut en sirkel langs bunnen av formen med en kniv. Legg deigen på denne pergamentsirkelen og rull den tynt over dette emnet. Ha den utkjevlede deigen sammen med bakepapiret over i bakebollen. Elt deigen med hendene, lag sidene. Det er ikke nødvendig å smøre formen i tillegg, deigen er fet og vil ikke brenne seg.
Kjevle ut deigen tynt, med en diameter større enn bunnen av formen. Bruk en kjevle, overfør deigen til formen, legg den ned og skjær av overflødig deig som henger fra kantene med en kniv, form sidene.

For å forhindre at deigen hever under steking, må den veies. Profesjonelle kokker bruker spesielle steiner til dette. Hjemme kan du ta bønner eller andre tørre frokostblandinger (erter, bokhvete, ris).

Dekk terten helt med pergament (sidene skal også dekkes) og hell bønner i formen, ca 500 gr.

Sett terten i en forvarmet ovn til 200 grader i 10 minutter. Etter 10 minutter vil kanten på terten bli rødrød. Ta ut formen, fjern pergamentet med bønnene og send kaken til å steke i ytterligere 5 minutter. La deretter terten avkjøles i formen.

Når terten er avkjølt tar du den ut av formen. For å gjøre dette, snu formen forsiktig for ikke å ødelegge bakverkene. Fyll terten med krem. Sett i kjøleskapet i en halvtime for å stivne kremen helt.

Når kremen har stivnet, pynter du terten med mandelflak og melis.

Kutt terten forsiktig og nyt den utsøkte smaken!

Klassiske mørdeigkaker (hvit og sjokolade).

Ytterligere ingredienser:

bakepulver - 1 ts
kakao - 1 ss.

For å lage to typer klassiske småkaker deler vi smørbunnen fra 100 gr. olje til 2 deler. I den første delen legger du mel (100 g per 50 g smør) og bakepulver - 0,5 ts.

Den andre delen trenger også mel og bakepulver, men også kakao. Kakao legges ikke i tillegg, men erstatter en spiseskje mel. Det vil si, ha mel på 1 ss. mindre (kun 2 ss) og 1 ss. kakao. Alle tørre ingredienser må siktes for å berike dem med oksygen. Bland først mel, kakao og bakepulver hver for seg, og tilsett deretter denne tørre blandingen i smørbunnen.

Elt deigen og sett den i kjøleskapet, ikke glem å pakke den inn i en film.

Når deigen har fått hvile kan du kjevle den ut, ca 5 mm tykk og skjære ut småkaker med kakeformer.

For ikke å hamre deigen med ekstra mel, kjevle den ut mellom to stykker bakepapir. Det er også greit å bruke et kaldt brett til dette (gjem det også i kjøleskapet sammen med deigen) og en kald kjevle.

Kle en stekeplate med bakepapir, du trenger ikke smøre den med olje, siden kakene er ganske fete. Forvarm ovnen til 200 grader. Dryss kakene med sukker og stek i 15 minutter til de er brune.

La kakene avkjøles på stekeplaten. Smaken av denne kjeksen er godt avslørt med melk.

Tilbered mørdeig etter denne oppskriften og du vil få et mesterverk! Skriv i kommentarfeltet hva slags bakverk du har. Jeg vil at alt skal være deilig!

Det er ingen hjemmebaking enklere enn sandkaker. Vi introduserer den klassiske oppskriften for å lage sprø sandkaker som smelter i munnen. For å bake det kreves ingen spesielle kulinariske ferdigheter. I tillegg fungerer deigen som en uuttømmelig kilde for fiksjon. Når du leker med tilsetningsstoffer og former, kan du finne på en rekke deilige håndverk. En av dem - stjerner med rødt øye - vil vi vise i vedlegget til oppskriften. For at sandkaker ikke skal bli sprø, vil vi ikke bare helle sukker i deigen, men løse den opp i en liten mengde vann.

Ingredienser:

250 gram mel
200 gram smør
1 egg
100 gram sukker
1,5 ss vann
50 g tyktflytende rødt syltetøy (for stjerner)

Vi baker sandkaker

Deigen til shortbread cookies eltes på bare fem minutter. Hell vann i et glass med sukker og bland slik at sukkeret løser seg litt opp.

Nå tar vi smør ved romtemperatur, tilsett den resulterende sukkersirupen og bland. Ingen mikser nødvendig. Du kan blande alt med en vanlig skje.

Tilsett et egg.

Vi heller ut melet. Elt med en skje.

Vi avslutter elting av deigen med hendene, og danner en myk ball.

Vi legger ballen i en plastpose og sender den til kjøleskapet. La den ligge der i minst en time. (Slik mørdeig til småkaker kan forresten lages for fremtiden. I kjøleskapet vil det ligge i ca 3-4 dager, og holdbarheten i fryseren er ikke begrenset i det hele tatt.)

Avkjølt deig ruller lett ut, smelter ikke og holder formen perfekt. For sikkerhets skyld er det verdt å drysse brettet med mel slik at kjeksene ikke fester seg. Skjær ut ulike informasjonskapsler med kakeformer.

Legg kakene på en stekeplate dekket med bakepapir.

Før steking må ovnen forvarmes til 200 grader. Vi legger kakene i 5-7 minutter, til kantene blir gyldne.

Hvordan lage stjerner med sandkakesyltetøy

Du har kanskje lagt merke til at vi brukte en stjerneform for å kutte ut informasjonskapslene. Vi laget små runde hull i halvparten av stjernene (et stykke fra en engangssprøyte ble brukt som hakk).

Vi tar en stjerne uten hakk. Ha litt syltetøy i midten. Syltetøyet skal være ganske tykt og klissete.

Vi dekker med en andre stjerne, med et rundt hull og trykker.

Det tar omtrent en halvtime før kakehalvdelene henger ordentlig sammen. I løpet av denne tiden anbefaler jeg ikke å la informasjonskapsler være uten tilsyn, ellers vil det ikke være noe å servere med te.

Ethvert bakverk laget av mørdeig viser seg å være utrolig luftig, velsmakende, det smelter rett i munnen. Shortbread cookies blir smuldrende på grunn av innholdet av fett i sammensetningen. Retten har et ganske høyt kaloriinnhold, men noen ganger trenger man bare å skjemme seg bort med slike produkter.

Løse bakverk kan ha forskjellige former, det kan suppleres med alle slags tilsetningsstoffer: rosiner, sjokolade, forskjellige nøtter, tørket frukt. Alt avhenger av kokkens preferanser. Selvfølgelig er det veldig enkelt å finne fabrikklagde bakverk i butikken, men aromaen deres kan ikke sammenlignes med hjemmelagde. Ikke glem å lage din egen mørdeig. Oppskriften på småkaker er veldig enkel, men likevel er det ikke alle nybegynnere husmødre som vet hvordan de skal lage god sandkakedeig, her Her er noen kulinariske tips du trenger å vite:

Klassisk oppskrift

Faktisk er det ganske enkelt å lage mørdeig. Den klassiske oppskriften innebærer tilstedeværelsen av et minimumssett med produkter. Gjør deg uten egg. En enkel forberedelse er kombinert med forskjellige fyllinger: bær, frukt, ostemasse, krem. Generelt er det mange alternativer som kan opprettes fra en slik test. For matlaging ta:

200 g mykt smør;
tre glass mel;
tre spiseskjeer rømme;
en skje sukker;
en klype salt.

Først legges det mykede smøret i en glassbeholder, gnides med en gaffel eller skje. Tilsett sukker og mal for å fjerne massen fra store klumper. Tilsett deretter mel og salt, elt ingrediensene med hendene til det dannes fine smuler. Tilsett rømme, rør.

Basen skal være elastisk og jevn. Den dekkes med en film og rengjøres i en halv time i kjøleskapet.

Deretter kan du begynne å forme forskjellige småkaker - hjemmelaget deig er veldig smidig. Du kan bruke former og koble alle husstandsmedlemmer til en interessant prosess.

Rømme alternativ

Du kan lage kakedeig i ovnen på mange måter. Et enkelt, men velsmakende alternativ er å elte deigen med rømme og egg. Basen er glatt og myk. For en vellykket informasjonskapsel må du velge høykvalitets og ferske produkter:

Pisk først margarin med sukker og salt til det blir luftig. Tilsett egget, bland med en mikser. Mel blandes med bakepulver, helles i en flytende base. Når blandingen er blitt homogen, er det på tide å sende den til kjøleskapet under filmen. Etter en halvtime kan du begynne å kjevle ut deigen.

Småkaker med margarin

Med margarin er arbeidsstykket mørt, smuldrete. Ferdige mørdekor serveres ofte med te, supplert med syltetøy eller hjemmelaget syltetøy. Du kan ikke kalle dette alternativet diett - deigen er veldig tilfredsstillende og kaloririk. Tilberedt av følgende produkter:

to glass mel;
egg;
120 g margarin;
sukker etter smak, litt brus.

Egget blandes med sukker og piskes med visp. Margarin kuttes i små biter, blandes deretter med sukker, eltes med en gaffel. Tilsett mel med brus. Hendene smøres med vegetabilsk olje slik at basen ikke fester seg til dem når de eltes. Form en ball og sett i kjøleskapet. Deretter kan du lage deilige produkter av forskjellige former fra den resulterende deigen.

Ikke tilsatt fett

x100 ml rømme;
tre glass mel;
to egg;
1 st. en skje sukker og vegetabilsk olje;
litt lesket brus.

Først blandes smør med mel og salt. Egg piskes separat med sukker, rømme og brus tilsettes. Alle komponentene blandes og dekkes deretter med mel.

Deigen eltes til en elastisk konsistens. Fra en slik deig bakes informasjonskapsler på ti minutter.

På kefir og majones

Denne deigen viser seg å være universell, den er kombinert med eventuelle tilsetningsstoffer og fyll. Det viser seg veldig plastisk, skulpturprodukter er veldig enkelt. Bakevarene er sprø. Du kan trygt tilsette nøtter, krydder eller kandisert frukt til deigen etter smak. Det grunnleggende settet med produkter krever følgende:

700 g mel;
300 ml kefir;
120 g margarin;
egg;
soda.

Først smeltes margarin over lav varme, kefir, egg, brus tilsettes. Rør med en mikser. Hell mel og elt en tykk bunn, som ikke skal feste seg til hendene. Etter avkjøling kan du forme kaker og steke dem ved 180 grader.

Den klassiske oppskriften med majones er veldig enkel, men du kan tilsette pikante til deigen ved å tilsette paprika, gurkemeie eller kanel. Du kan legge til rosiner, kandiserte frukter, nøtter, sesam - alt avhenger av kokkens preferanser. For basen ta:

tre glass mel;
200 g smør, sukker;
200 ml majones;
egg;
sitronsaft, brus, vanillin.

Bland majones med egg og sukker. Ensartethet må være perfekt. Tilsett brus, slukket med sitronsaft, vanillin. Hell sakte i melet. Tilsett smør i terninger. Massen vil vise seg ikke veldig stram og bratt.

Den kan formes til kuler og stekes på en oljet stekeplate. Ferdige produkter drysses med kakaopulver.

Sandkaker

Du kan legge til biter av sjokolade (både hvit og mørk), favorittnøtter, sitronskall i deigen. Ferdige produkter er vanligvis dekorert med smørkrem - det viser seg veldig velsmakende. Søt sandkakedeig tilberedes av følgende ingredienser:

150 g mel;
80 g søtt smør;
fire spiseskjeer vann, sukker;
eggeplomme;
salt.

Først blandes oljen med salt, frynset. Plommen piskes med sukker og vann. Hell mel i eggedosisen, bland ingrediensene med en kniv. Tilsett oljeblanding, bland grundig. Deigen kjevles ut på en arbeidsflate drysset med mel.

Baking tilberedes på vanlig måte: krøllete kaker bakes på en oljet bakeplate til en skorpe dannes. Tilberedningstiden varierer avhengig av størrelsen på figurene og funksjonene til ovnen, men i gjennomsnitt er det ikke mer enn tjue minutter.

cottage cheese oppskrift

Du kan lage en mer sunn versjon av cottage cheese shortbread cookies hvis du erstatter sukker med naturlig flytende honning. Resten av produktene forblir uendret:

500 g mel;
250 g cottage cheese;
200 g smør;
50 g sukker;
15 g bakepulver;
sitronskall.

Cottage cheese blandes med smør og sitronskall. Mel blandes med salt, bakepulver, siktes. Melblandingen sendes til cottage cheese, eltes til klumper er eliminert. Informasjonskapsler fra denne deigen tilberedes på omtrent tjue minutter i en ovn oppvarmet til 200 grader.

I henhold til hver oppskrift viser mørdeig seg å være fantastisk på smak. Det er verdt å forberede flere alternativer for å forstå hvilken du liker best. Du kan alltid eksperimentere med ingrediensene, og ikke strengt følge den angitte oppskriften. Deigbakverk serveres best med nytraktet te eller fersk kaffe. Småkaker kan bli en komplett frokost for et barn eller en unik dessert for hele familien.

OBS, kun I DAG!

I disse oppskriftene vil vi påpeke de grunnleggende reglene for å lage deilige sandkaker med margarin, smør til former, samt hvordan du lager hjemmelagde kaker med syltetøy og smuler i ovnen. Fra navnet blir det klart om strukturen til søte bakverk - det er sandaktig, smuldrete, og det er ganske enkelt å tilberede.

Det finnes mange oppskrifter for å lage sandkaker. Denne artikkelen inneholder noen av de enkleste og deiligste alternativene som til og med en skolegutt eller en nybegynnerkokk kan mestre. Ved å følge oppskriftene og anbefalingene kan du raskt bake velduftende hjemmelagde bakverk som smelter i munnen når du biter i dem.

Når du elter mørdeig, observer proporsjonene mellom fett og mel. Hvis du legger mindre enn den spesifiserte mengden margarin eller smør, vil deigen bli tøff, og kjeksene blir ikke smuldrete.

Horoskop for hver dag

1 time siden

Den mest populære er margarinkjeks; den er mør, behagelig på smak, og i denne oppskriften skal vi fortelle deg hvordan du kan lage den beste mørdeigen til hjemmebakst.

Disse ingrediensene er nok til å bake på en stor stekeplate.

mel: 3 kopper;
margarin til baking: 180 gram;
kyllingegg: 2 stykker;
sukker: 200 gram;
bakepulver: 2 gram;
vanillin: en halv teskje.

Hjemmelagde sandkaker, margarinoppskrift:

For å gjøre produktene jevne og vakre etter kutting, bruk spesielle utstikkere.

Skjær margarin i biter og bland med sukker i en mikrobølgeovn i glass.
Sett kasserollen på varme og smelt. Rør, tilsett bakepulver, avkjøl litt.
Tilsett egg, pisk til jevn.
Sikt et glass mel i den resulterende blandingen.
Tilsett vanilje, rør til jevn.
Sikt resten av melet igjen og elt deigen, som blir myk, men smuldrete.
Når sandkakedeigen er avkjølt, skiller du et stykke fra den og legger den på et bakepapir, dekk til med et annet blad på toppen.
Kjevle ut deigen mellom pergamentet til et lag. Fjern så det ene arket og skjær ut med en utstikker eller et glass. Gjør det samme med resten av testen.
Overfør emnene til en stekeplate dekket med bakepapir. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen og stek kakene i ikke mer enn 15 minutter.

For å dekorere de ferdige margarin-småkakene etter denne oppskriften, kan du bruke biter av syltetøy, smeltet sjokolade eller glasur.

For jevnere baking av småkaker bør mørdeigen kjevles ut tynnere, den ideelle tykkelsen er minst 5 mm, maksimalt 10 mm.

Hjemmelagde sandkaker med smør

Det er ingen tvil om at kvaliteten på mørdeigskjeks avhenger helt av kvaliteten på smøret og ikke bare - jo tykkere og fetere rømme, jo mørere blir bakverket og jo mer smuldrer det.

hvitt mel: 500 gram;
rømme: 100 gram;
kyllingegg: 2 stykker;
smør: 100 gram;
sukker: et halvt glass;
bakepulver: 1 ss med et lysbilde;
vanillin: 2 ts.

Hjemmelagde sandkaker, smøroppskrift (for former):

Det enkleste å tilberede er sandkaker med smør; Vi anbefaler å lage deigen etter denne enkle oppskriften hvis du ønsker å få deilige hjemmelagde kaker.

Bland egg, vanilje i en bolle.
Tilsett mykt smør, rømme, bland.
I en egen bolle blander du det siktede melet med bakepulveret.
Elt deigen, overfør til matfilm, sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
Ta sandkakedeigen ut av kjøleskapet, kjevle den til et tynt lag, skjær ut med kjeks.
Fordel informasjonskapslene på en bakeplate dekket med pergament, sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.

Dryss avkjølte kaker med pulver eller hell fudge.

For at sandkakedeig skal bli så smuldrete som mulig, må du erstatte sukker med melis og øke mengden smør eller margarin.

Smuldrete sandkaker med syltetøy

Fra barndommen husker vi alle romber og firkanter laget av mørdeig, dekket med syltetøy med smuler. Disse barnas hjemmelagde kjeksene er fortsatt populære den dag i dag, og hvert år vokser antallet oppskrifter i ulike varianter.

mel: 3 kopper;
margarin: 200 gram;
kyllingegg: 2 stykker;
sukker: et halvt glass;
drikkebrus: 0,5 teskje;
salt: 0,5 teskje;
tykt syltetøy (kandisert) eller syltetøy;
stivelse: 1 spiseskje.

Sandkaker med syltetøy, oppskrift:

Det er viktig! Smør kan brukes i stedet for margarin. Alle produkter (også margarin) må tas ut av kjøleskapet før steking, de skal ha romtemperatur.

Vi tilbyr å lage deilige kjeks med syltetøy i henhold til den klassiske oppskriften med appetittvekkende sandsmuler, og problemet med avhending av fjorårets syltetøy vil løses av seg selv.

Ha margarin, sukker, salt, brus, egg kuttet i biter i en blenderbolle. Rør til det er glatt, ingen spesiell pisking av massen til en krem er nødvendig.
Nå gjenstår det å tilsette det siktede melet til innholdet. Du må ikke legge til alt på en gang, men i deler (beleiligvis et halvt eller et helt glass om gangen).
Deigen skal være myk og smøraktig. Del i to deler: den ene litt større enn den andre, rull begge til en ball.
Pakk en mindre del av mørdeigen inn i matfilm og sett i fryseren.
På et skjærebrett sprer du et stykke pergament som passer til bakeplatens størrelse, og rett på det ruller du ut den andre deigbollen til et rektangel. Overfør deigplaten til en bakeplate.
Mengden syltetøy eller syltetøy avhenger av tettheten, du må ha så mye slik at det ikke renner bort fra kaken. Så bland ca 5-6 ss syltetøy i en egen bolle med stivelse.
Fordel syltetøyfyllet jevnt over overflaten av kaken.
Ta den andre ballen med sandkakedeig ut av fryseren, og hold et stort rivjern over paien, riv deigen på den, fyll hele overflaten av paien med den.
Sett bakeplaten med paien i ovnen forvarmet til 180 ° C og stek i 20-25 minutter til den er gyldenbrun.
Etter 5 minutter, kutt hele kaken i like rektangler, overfør til en tallerken og brygg te.

Det mest vellykkede og deilige fyllet for sandkaker med syltetøy er syltetøy eller syltetøy fra rips, kirsebær eller aprikoser.

Hvis du er ny på matlaging eller foretrekker rask baking, er denne enkle oppskriften på kaker perfekt. Etter elting trenger ikke sandkakedeig å settes kaldt, du kan umiddelbart begynne å kjevle og bake.

mel: 2 kopper;
kefir: et halvt glass;
kyllingegg: 1 stk.;
sukker: et halvt glass;
vegetabilsk olje: 0,5 kopper;
brus: en halv teskje;
salt: en klype.

Shortbread cookies, en enkel oppskrift hjemme:

I fravær av kefir, vil fermentert bakt melk eller hjemmelaget yoghurt gjøre det, men husk at erstatninger påvirker den klassiske smaken av shortbread cookies, eller rettere sagt, dens lagdeling, sprøhet og ømhet.

Kombiner mel med salt og smør, bland.
Mal massen, du skal få en smule.
Tilsett sukker, egg, kefir blandet med brus til deigen.
Elt en stiv mørdeig.
Kjevle ut deigen på et bord eller skjærebrett til et stort lag.
Skjær ut kakeformer.
Overfør til en bakeplate, dryss sukker på toppen.
Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C og stek i 15 minutter. Avkjøl litt på en bakeplate og ha over på en tallerken.

En enkel sandkakekjeks er klar - den er veldig smakfull og myk, og smuldrer behagelig ved biting.

Nå vet du om 4 oppskrifter for å lage hjemmelagde sandkaker, selv om det er mange flere innen matlaging.

Mestre oppskriftene, lag mat hjemme med glede, skriv anmeldelser og ønsker, vi venter på kommunikasjon med deg på nettstedet Razgadamus.ru!

Husker du smaken av sandkaker fra barndommen? Ja, ja, den samme kurabie eller "minutter" fra nærmeste bakeri eller matlaging i neste gate. Husker du med nostalgi og mister ikke håpet om å finne hemmeligheten bak dette deilige sprø bakverket? Så du vil garantert sette pris på oppskriften vår på smuldrete sandkaker.

Ingredienser

180 g myknet smør
225 g premium hvetemel
1 eggehvite
75 g melis med vaniljesmak (for å tilberede det, ta 60 g vanlig sukker og 1 ss vanilje med topp)
1 ts bakepulver
en klype salt
1 st. skje med melis til pynt

Hvordan lage smuldrete sandkaker

Pisk smør med en mikser til det er luftig. Tilsett melis og salt og pisk alt sammen igjen.

Tilsett eggehviten i smørblandingen og pisk igjen i omtrent et minutt.

Kombiner melet siktet gjennom en sil med bakepulveret og bland. Tilsett mel med bakepulver i smørblandingen i små porsjoner og miks med en mikser på laveste hastighet til den er jevn. Du skal ha en tykk, litt klissete deig.

Kle en stekeplate med bakepapir. Fyll en konditorpose med den ferdige deigen og legg avlange sikksakkkjeks på en bakeplate gjennom en bølget dyse.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek kakene i 12-15 minutter til de er gyldenbrune. Hvis toppen ikke steker godt, slå på konveksjonsmodus 2 minutter før slutt på stekingen.

Avkjøl de ferdige sandkakekjeksene og strø over melis. Server med aromatisk urtete eller naturlig kaffe med krem. Barna kan tilby bærkompott eller et glass fersk melk til småkaker.