Grog - fordeler og oppskrifter hjemme. Grog - triks for å lage klassiske og andre versjoner av drinken

Hilsen alle, venner, denne kalde vinterkvelden!

Utenfor vinduet - minus 12, hyler en snøstorm. Jeg vil pakke meg inn i et varmt teppe, plukke opp en kopp varm drikke og sitte ved peisen eller flimrende stearinlys for en rolig samtale, stryke en ganske spinnende katt eller en varm raggete hund. Stoppe! Og den varme drikken er te med sitron igjen?! On-to-e-lo! Jeg vil ha noe sterkere, mer velduftende, varmende.

Det er grogg, punch, gløgg, vår russiske sbiten, endelig! Men hva er denne groggen, hvordan skiller den seg fra punch og andre sterke varme drikker - jeg hadde, som de fleste av dere, er jeg sikker på - det er få ideer.

Men ikke bli opprørt! Du har meg, og jeg er veldig nøye! Når jeg først bestemte meg – jeg skal definitivt drikke! Men siden jeg ikke drikker alt på rad, vil jeg først studere nøye hva og hvordan. Les videre - jeg vet allerede alt.

Hva er forskjellen på punch, grog og gløgg

Etter å ha studert hele verdens "varme" alkoholkart, fant jeg mer enn 20 alternativer for drinker med alkohol som serveres varme (ikke teller nesten 200 cocktailoppskrifter basert på dem). Topp ti inkluderte:

Punch.
Gløgg.
Grog.
Toddy.
Varm cider.
Choco brandy.
Krambambulya.
Sbiten.
Varenukha.
Russisk grogg.

Ved å vurdere at navnet grog forekommer to ganger i denne listen, bestemte jeg meg for at jeg ville begynne med det - grog. Etter å ha studert meningene til eksperter, og jeg var ikke engang for lat til å konsultere med veldig autoritative kilder, vil jeg fortelle deg direkte:

Alle europeiske varme drikker med alkohol er varianter av arabisk punch. Og grogg også.
Alle varme slaviske drikker er laget på grunnlag av honning og krydder (mer om det separat).

Hva er grog

Vitsen er at britene tilskriver seg selv oppfinnelsen av grog, og tyskerne - gløgg (flammende vin i oversettelse), disse drinkene ble oppfunnet mye tidligere (i tusenvis av år) av nomadiske arabere og de kalte det "panch".

På deres språk, på arabisk, betyr dette tallet 5. Det er 5 obligatoriske ingredienser som er inkludert i de klassiske punch-oppskriftene. Hovedingrediensen er forresten vann, og da kun vin, rom, melasse og krydder. Punch drikkes både varm (når det er kaldt) og kjølt. Men det handler ikke om ham.

Forskjellen mellom tre drinker i tre linjer:

Punchen inneholder både vin og sterkere alkohol – rom (oftest), vodka eller konjakk.
Gløgg er kun basert på vin med sukker og krydder, da blir den veldig oppvarmet eller til og med satt fyr på - derav navnet "flammende vin".
Og i groggen er det ingen vin i det hele tatt - det er en varm cocktail basert på sterk alkohol, dessuten brukes alle typer vin. Det vil si at du kan blande rom, vodka og konjakk til grogg samtidig. Og viktigst av alt, som i en kjent jødisk vits - ikke spar på ingrediensene!

Opprinnelseshistorie

Grog i sin nåværende form ble oppfunnet av virkelig engelske sjømenn, et sted på midten av 1700-tallet. De badet i det kalde nordlige vannet og tok i bruk en oppskrift på punch kjent for alle.

Men siden det ikke var vin i lasterommene, men bare sterk rom og diverse vodkaer med cognac, så tilsatte de, uten mye tull, vann til dem, drysset sjenerøst over alt med sukker og krydder og kokte det nesten opp - vel. , å holde seg varm.

Grog viste seg å være så effektiv for helsen og moralen til sjømenn at den på begynnelsen av 1800-tallet ble inkludert i den britiske flåtens daglige kosthold i perioden fra oktober til mai, og om sommeren - hvis temperaturen over bord falt til +12 grader. Forresten, denne drinken ble avlyst til middag for hver kveld bare i 1970.

Sjømyndighetene la merke til at med regelmessig bruk av grog begynte sjømennene å bli mye mindre syke, skjørbuk nesten forsvant. De regnet med at det var mer lønnsomt å laste et par tønner sterk alkohol, et fat honning, en pose sukker og krydder enn kvint grønnsaker som raskt råtner. Og sjømennene likte denne drinken mer enn kokt kål.

Den offisielle versjonen av groggens utseende høres slik ut: en gang var admiral Edward Vernon, med kallenavnet Old Grog (på grunn av grogramkappen, som han aldri tok av), inspiserte skipene og så at alle sjømennene var veldig fulle.

På den tiden fikk alle 240 ml ren 80-graders rom per dag. Han beordret i all hemmelighet å fortynne rom i to med te, og for ikke å føle det, tilsett krydder til drikken og varm den opp.

Grog komposisjon

Den klassiske groggen, på engelske puber går den som Grog nr. 1, er en drink med en styrke på 15 til 20 grader, som inkluderer rom, vann, sukker, sitronsaft og litt krydder: ingefær, mynte, nellik og kanel. Drikketypen avhenger av rommerket og andelen av ingrediensene, samt rekkefølgen de blandes i.

Jeg har valgt ut for dere, venner, 10 oppskrifter på de mest kjente groggene som dere kan lage selv, med de riktige ingrediensene. Forresten, grogger, som gløgg, er ganske dyre i europeiske barer, 2-4 ganger dyrere enn alkoholholdige cocktailer. Det kan ses at de tar mye penger for oppvarming.

matlagingsoppskrifter

Grog nummer én (#1)

Hell 50 ml vann, 50 ml eventuell mørk rom i en liten vid kjele (britiske tar Purser, Bacardi er egnet), 1 ts. honning, 1 ts brunt sukker (hvitt vil også gjøre), 2 klyper eller kanelstenger, 2 nellik. Varm alt opp under omrøring til sukkeret løser seg opp (opptil 70 grader), hell over i en porselenskopp og nyt.

Honninggrogg på Bee Gees cognac

Dette er favorittoppskriften til medlemmene i den megapopulære Bee Gees-trioen, som kom med oppskriften. Et glass med tykke vegger skal varmes opp, hell 10 g (en halv teskje) melis, hell 75 ml god konjakk og 100 ml kokende vann. Legg i en sirkel av sitron 1 cm tykk og du kan servere.

Grog Fantasy

Varm opp glasset, hell 2 ts. melis, tilsett 75 ml rom, tilsett 120 ml kokende vann. Legg en teskje med et stykke sukker på toppen, hell en full konjakk og sett den i brann. Server slik. Før du drikker, dypp skjeen i glasset og rør.

Grog Lady Fantasy

Det andre navnet - dronning Elizabeth, skyldes det faktum at dronningen på søndager, etter å ha besøkt kirken, samlet vennene sine og gjestene for å behandle dem med sin egenlagde grogg. Hvorvidt denne tradisjonen fortsatt lever i dag er ukjent. Og groggen er veldig velsmakende og krydret.

Hell 10 g pulverisert sukker i et varmt glass, legg en sirkel av lime eller sitron, hell 60 ml konjakk, 20 ml Baileys-likør, hell 100 ml kokende vann. På samme måte som den forrige, sett fyr på sukker på en skje og vent til det smelter.

grog fisker

Tilbered svart te ved å brygge 6 ts. blader og 500 ml kokende vann. Sil gjennom en fin sil, tilsett saft og skall fra en halv sitron og 2 ss. honning. Hell i 125 ml rom og konjakk der. Server umiddelbart.

Russisk melkegrogg

Hell 100 ml varm melk i en oppvarmet tekopp, tilsett 50 ml skate, 20 ml rom og Stary Arbat-likør. Du trenger ikke tilsette sukker - brennevinet er søtt.

Brandy Grog

I 100 ml varm sterk te, tilsett 1 sukkerbit (eller en teskje) 1 sitronskive og hell 60 ml konjakk.

Grog #2 eller Jamaican

Ta et varmt ølkrus på 300 ml. Hell i 60 ml sterk jamaicansk rom, 1 kanelstang, 1 ss. l. sitronsaft, halv ts. sukker og 2 nellik. Hell kokende vann over alt dette nesten til randen, pynt med sitron.

Kaffe Grog

Du må ta en stor kaffekopp (irsk), tilbered 120 ml sterk svart kaffe med 1 ts. sukker, tilsett 60 ml mørk rom og 30 ml konjakk. Pensle kantene på koppen med sitronsaft og pynt med en vri.

Tyske Grog Hot Heinrich

I en kjele, varm 125 ml vann med 125 ml honning, rør til den er oppløst. Først må du knuse 6 erter med sort og allehånde, nellik, halvparten av muskatnøtt og vaniljestang (du kan ta mye ekstrakt fra posen).

Hell alt i honningblandingen, tilsett skallet av en halv sitron og varm opp til 70 grader. Hell deretter i 250 ml vodka (det andre alternativet er Jägermaster urtetinktur). Lukk og pakk i 5 minutter. Sil deretter og server.

konklusjoner

Kort oppsummert forstår jeg at du kan blande hva du vil i grogg – det blir smakfullt, krydret og berusende. Et viktig poeng er at maksimal oppvarmingstemperatur er 70 grader, ellers vil drikken avgi alkohol sterkt.

Etter å ha rådført meg med slektningene mine (det vil si med min egen kone), bestemte jeg meg for å prøve å lage den tyske Hot Heinrich til lørdag. Venner kommer på besøk - du må overraske dem med noe. Jeg skal, som den engelske dronningen, trylle over groggen. Jeg vil skrive om resultatene.

Og nå, en brennende varm hei til alle! Lag deg en grogg og vær sunn!

Siden 1655 begynte britiske sjømenn å bruke rom for å holde varmen under vanskelig arbeid. Og for ikke å bli for full, fortynnet de den alkoholholdige drikken med varmt vann.

I Russland lærte de om groggen på 1800-tallet, den ble umiddelbart populær. Styrken til denne drinken er omtrent 20 grader. Grog-elskere har kommet opp med mange oppskrifter, men den klassiske går aldri av moten. Grog tilberedes ikke bare med mørk og hvit rom, men også med vodka, whisky, rødvin, eller bytt ut den alkoholholdige ingrediensen med te.

Klassisk mørk romgrogg

For å tilberede en sterk drink trenger du mørk rom og vann i like proporsjoner. 4 ts tilsettes 1 liter. sukker og 1 sitron. Først kokes vann i en kjele, deretter tilsettes sitronsaft, brannen reduseres og alkoholholdig drikke helles forsiktig inn, sukker tilsettes. Rør deretter væsken hele tiden til sukkeret løser seg opp.

Grogg med muskat og stjerneanis

Kjennere av sterke drikker vil definitivt sette pris på denne. For 600 ml vann trenger du 0,5 l rom, 2 ss. svart te, 3 erter med sort og allehånde, 4 stjerneaniskorn, 5 ss. sukker, kanel og muskat etter smak.

Vann kokes, alt krydder, sukker og te tilsettes. Bålet reduseres til et minimum og rom helles i, la stå i 15 minutter for å trekke til groggen.

Brennende grog av brennevin og konjakk

En annen uvanlig groggoppskrift som du kan lage hjemme. En varm drikke tilberedes av 120 ml konjakk, 50 ml brennevin, 10 g sukker, 1 sitron, 20 g pulverisert sukker, kokende vann. Først varmes glasset opp, deretter helles pulver, brennevin og konjakk helles, en sitronskive legges og kokende vann helles over. For at groggen skal brenne, må du helle et stykke sukker med konjakk og sette det i brann, senke det i en drink.

Grog oppskrift med vin og vodka

I Russland, når du tilbereder grog, erstattes rom ofte med vodka. Det vil ta 0,2 liter vodka, 1 ss. sukker, 0,7 l rødvin, 2 ts. svart te og malt kanel.

Først brygges te, deretter filtreres, helles i en kasserolle, resten av produktene (unntatt kanel) tilsettes og varmes opp over minimal varme, men la ikke koke. Og noen sekunder før du slår av, legg kanel, insister 5 minutter.

alkoholfri grogg

Det viser seg at denne sterke drikken i det hele tatt kan tilberedes. Men han kan også muntre seg og varme på kalde kvelder. Den er laget av svart bladte. Hovedingrediensen insisteres, filtreres og helles i en kjele, krydder tilsettes væsken: 4 erter med allehånde, 2 ts. kanel, 3 nellik. De varmer på minimum varme i 4 minutter, setter en sitron i 2 deler, slår av varmen og lar stå i 30 minutter. Varm opp igjen, tilsett 7 ts. honning og rør til det er oppløst. Drikken er klar.

Grog- en varm alkoholholdig drikk bestående av oppvarmet rom fortynnet med sukkersirup. Grog, som rom, har alltid vært ansett som drikken til sjømenn og pirater. Siden sjømennene dro på lange reiser, måtte de alltid ha en forsyning av drikkevarer på skipet, også alkoholholdige. Selvsagt tok sjømennene med seg vann, men ikke et eneste skip gikk til havs uten noen fat rom, vin eller øl. Først drakk sjømennene øl, da det ble surt veldig raskt. Så - vann, men under flyturen ble det dårligere. For å gjøre dette vannet drikkbart, fortynnet sjømenn det med alkohol. Ofte fylte sjømenn opp rom før reisen. Denne sterke alkoholholdige drikken ødela ikke på lenge, og hadde også en behagelig smak.

Snart gikk sjømennene over til grogg. Drinken har fått navnet sitt fra navnet til den britiske viseadmiralen Edward Vernon. Med det konstante forbruket av rom økte drukkenskapen blant sjømennene hans, og Vernon ble tvunget til å ta grep. Han beordret sterk rom som skulle fortynnes med vann og sitronsaft. Til å begynne med ble rom fortynnet med både varmt og kaldt vann. Sjømennene var sterkt imot slike innovasjoner, og kalte drinken "rom på tre vann", samt "grog" til ære for Edward Vernon, som hadde på seg en grogram-kappe i dårlig vær. Rom ble opprinnelig fortynnet med vann 1:3. Sjømenn fikk en slik "cocktail" to ganger om dagen.

Snart ble grog legalisert på skip, selv om det ikke var noen enkelt standard for forberedelsen. Så på noen skip ble det fortynnet 1:4 og til og med 1:5. Sjømenn kalte hver type grog ved forskjellige navn. Så ufortynnet rom ble kalt "nord", mens vann ble kalt "vest". Nordvestgrog var 1 del rom til 1 del vann. Selv etter at romen begynte å bli fortynnet med vann, lot disiplinen på skipene mye å være ønsket. I 1823 ble det utstedt et dekret for å redusere tilførselen av rom til skip. Nå begynte sjømenn å drikke kakao og te. I 1970 ble det helt forbudt å levere rom til skip.

Historien til Roma og Grog tok ikke slutt med deres forbud mot navigering. Produksjonen av rom ble bedre, og selve drikken ble smakfullere og mer aromatisk. Oppskriften hans ble vellykket kjøpt av amerikanerne, og det ble besluttet å påløpe renter fra salget til Royal Navy-fondet.

I dag er grog en varm alkoholholdig drikk med ulike tilsetningsstoffer. For eksempel inkluderer det slike krydder som kanel, ingefær. I tillegg til rom tilsetter jeg ofte vodka, cognac, whisky, absint til drinken.

Grog, sammen med gløgg, tilberedes tradisjonelt på alle alpinanlegg. I England tilberedes drikken etter den klassiske oppskriften, mens i Sveits og Frankrike foretrekkes grogg med ulike tilsetningsstoffer.

Fordelaktige funksjoner

Nyttige egenskaper til grog er på grunn av sammensetningen. Så han hjalp sjømennene med å forhindre mange sykdommer, inkludert skjørbuk. Han beskyttet dem også mot forkjølelse i den kalde årstiden.

Grog har en beroligende effekt, hjelper med nervøse spenninger, depressive tilstander. Det er også indikert for bruk ved tap av styrke.

Grog leger perfekt små sår, samt sår på slimhinnene. Det har en gunstig effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære systemet.

De gunstige egenskapene til grog er svært nær egenskapene til en annen varm alkoholholdig drikk - gløgg.

Bruk i matlaging

I matlaging brukes grog ofte som en slags varm cocktail. Det anbefales å tilberede det i den kalde årstiden og servere det på slutten av måltidet sammen med dessertretter.

Det finnes mange oppskrifter for å lage grogg. For å gjøre dette anbefales det å bruke rom eller andre alkoholholdige produkter av høy kvalitet. Hvis skiver av sitron eller annen frukt legges til drikken, bør de være usedvanlig friske og saftige.

nyter stor popularitet melkesyre grog. For å tilberede den trenger vi Stary Arbat-likør og melk. Bland i et glass 35 ml konjakk, 10 ml brennevin, 15 ml rom, et halvt glass melk. Grog varmes opp og serveres i et glass med tykke vegger.

Hvordan drikke?

Det er vanlig å drikke grog i små slurker fra et irsk kaffeglass eller fra et glass med glassholder. Når du serverer grog, husk at jo tynnere veggene i glasset er, jo langsommere vil det avkjøles. Drikken må varmes opp til 70 grader Celsius. Pannekaker, bakverk, desserter passer godt til grogg.

Hvordan lage mat hjemme?

Det er regler for å lage hjemmelaget grogg. Grunnlaget for denne drinken er rom eller annen sterk alkohol. For å smake kan du legge til krydder eller medisinske urter til drikken: på denne måten blir den bare mer aromatisk og smakfullere. Noen ganger brukes te i stedet for vann for å lage grog, i så fall er det bedre å foretrekke sterk svart te. Grønn te, mate og rooibos brukes også. Svært ofte tilsettes sitrusfrukter eller litt appelsinlikør. Fra slike tilsetningsstoffer kommer smaken av grog bare til gode.

Du kan ta hvilken som helst rom i grog, selv om bartendere fortsatt anbefaler å bruke mørk. Den alkoholholdige delen av drikken bør være ca 40 %, mens den alkoholfrie delen bør være 40 % -50 %.

Kvinner vil like en drink med tilsetning av karamell, sukkersirup, kaffe eller duftende honning. En ekstra aroma av grog vil gi tilsetning av krydder og urter. Tørket frukt, melk, fløte er også tilsatt. Erfarne bartendere legger til og med et rått egg i groggen, men du må være forsiktig med denne ingrediensen, siden den kan stivne i en varm drikke.

Mest enkel grogg er laget av vann, sukker og rom. Noen få biter raffinert sukker legges i en beholder for rom, fylt opp til halvparten med kokende vann. Etter at sukkeret er oppløst, helles 50 ml rom i vannet. Dette er den aller første (klassiske) groggoppskriften som sjømenn drakk. Så begynte de å tilsette forskjellige krydder til groggen, og fikk en veldig velduftende varmende drink.

Her er en av oppskriftene for å lage en slik drink hjemme. Spesielt behagelig smak honning grog, som er tilberedt med tilsetning av honning. Hell 50 ml rom, sitronsaft og 10 g honning i kokende vann. Mens du koker, bland alle ingrediensene grundig.

Grog passer også godt til kaffe. Å lage en drink kaffegrogg»Vi trenger konjakk, rom, kaffe. I et glass, bland 30 ml konjakk, 60 ml jamaicansk rom, samt 120 ml varm kaffe, tilsett litt sukker.

Spesielt for det svake kjønn er det en deilig oppskrift Høyrød grogg. En klype kanel, ett nellik og litt vanilje tilsettes ett glass bringebærsirup og et halvt glass portvin. Alkohol med krydder kokes opp, hvoretter det insisteres. Deretter tilsettes et glass brennevin, et glass konjakk til den filtrerte drikken, hvoretter groggen varmes opp igjen.

Grog fordeler og behandling

Fordelene med denne drinken har lenge vært kjent for folkemedisinen. Grog inneholder ulike krydder, som kanel, kardemomme, ingefærrot, som har antivirale egenskaper. I kombinasjon med alkohol styrker krydder effektivt kroppens forsvar, og har også en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

I Alpene er det til og med vanlig å feste tønner med rom rundt halsen på St. Bernards som sendes ut for å lete etter savnede, slik at folk kan varme seg med en slurk rom og unngå frostskader.

Grog ble brukt av sjømenn som desinfeksjonsmiddel, så vel som mot kolera og i behandling av tarmsykdommer.

Grog skade og kontraindikasjoner

En drink kan skade kroppen med individuell intoleranse, så vel som overdreven forbruk. Det anbefales å ikke drikke mer enn 200 ml grog om gangen. Bruken av en slik drink er kontraindisert for gravide kvinner, barn, samt personer med visse kroniske sykdommer.

Hovedhistorien om fremveksten av grog

En solid norm av rom, daglig utstedt til sjømennene i den britiske flåten, førte til generelle brudd på disiplin på grunnlag av alkoholisme. Sjefen for flåten, viseadmiral Vernon, bestemte seg for å gjenopprette orden i flåten ved å endre regimet for utstedelse av rom til sjømenn og redusere dens alkoholiske effekt. Etter hans instruksjoner, siden 1740, begynte utgivelsen av rom fortynnet to ganger med vann å bli utført i to doser, om morgenen for toning og om kvelden for å lindre stress. Viseadmiralen sørget også for å forbedre smaken av den nylig introduserte drikken, som han beordret til å tilsette en klype sukker og en skive eller sitronsaft til den fortynnede rom.

grogg det- fortynnet rom med vann, pluss med tillegg av andre alkoholholdige drikker, frukt og krydder.

Sjømennene, vant til daglig fyll, tok nyvinningen uten entusiasme og kalte den fortynnede drinken en del av kallenavnet til den økonomiske viseadmiralen - grog. Etter 26 år fikk groggen offisiell status ved å inkludere E. Vernons innovasjon i Charter of the British Navy (Code of Rules).

Moderne grog-oppskrifter ble forventet av sjømenn fra den britiske marinen, som begynte å tilsette sterk te, honning, krydder for å forbedre smaken av drikken de foraktet og varme den opp.

En annen historie om opprettelsen av grog

En enda mer usannsynlig versjon er assosiert med admiral Nelson, som døde i sjøslaget i Trafalgar. I følge denne versjonen ble liket av den avdøde admiralen balsamert i en tønne rom for transport til England. Sjømennene minnet sin elskede admiral ved å drikke denne tønnen med rom. Det er ikke kjent hvordan groggen som dukket opp i denne versjonen ble kalt "Nelson's Blood". I følge en versjon drakk sjømennene selv konjakk fra tønnen med sugerør (en av de ubekreftede legendene).

Grogg, gløgg, punch – hva er forskjellen?

og grogg

Sammensetningen av den alkoholholdige punchen inkluderte som regel 5 ingredienser: 2 alkoholholdige drikker (rom og vin), sukker, fortynningsvæske (vann eller te) og krydder (nellik eller kanel). Sannsynligvis fikk punchen navnet sitt nettopp på grunn av tilstedeværelsen av fem ingredienser, fordi. på indisk høres denne figuren "panch".

Sukker ble oppløst i oppvarmet, men ikke kokende vann, deretter ble alkoholholdige drikker og krydder tilsatt og oppvarmet til ca. 70ºC. Den behagelige smaken av en varmende drink har gjort den til en universelt anerkjent alkoholholdig drikk på vinterferiebord. Senere begynte punch å bli brukt kjølt, og utvidet bruksområdet for høytidene i de varme årstidene av året.

og grogg- varianter av hot punch. Felles for disse drikkene er fortynnede alkoholholdige varme drikker tilsatt sukker og smakstilsetninger. Gløgg lages som regel på basis av rødvin, og rom og konjakk kan inkluderes i sammensetningen av grog. Opprinnelig var tilberedningen av grog basert på regelen om å fortynne 1 del alkohol i 4 deler brus. Moderne groggoppskrifter er mer demokratiske, både i listen over alkoholholdige drikker inkludert i deres sammensetning (bortsett fra rom og konjakk, vodka, whisky, brennevin, hvite og røde viner), og i andelen av fortynningen.

Engelske sjømenn, som besøkte andre land i verden, la grunnlaget for spredningen av grog i andre land.

Grog ble brakt til Russland først på 1800-tallet. I den andre delen av boken til Elena Molokhovets "For Young Housewives", utgitt i 1895 i St. Petersburg, er det en seksjon "Different Punches", som inneholder 3 punch-oppskrifter (mogul, med vanlig rom og damer) og en oppskrift til gløgg. Alle de 4 drinkene må faktisk klassifiseres som grogger, fordi. de er laget av oppvarmet fortynnet rom uten tilsetning av vin, som bør finnes i punch- og gløggoppskrifter.

Engelske sjømenn symboliserte graden av fortynning av rom med kardinalpunktene:

I Russland har denne tradisjonen blitt bevart til i dag i navnet "Nord-West" av oppvarmede drikker og etablissementer som selger dem.

Spesifikke funksjoner i tilberedning av grog ble introdusert av landene den spredte seg til. For eksempel inkluderer en finsk groggoppskrift en flaske rødvin, 1/14 kopp vodka, 3 ss. spiseskjeer Madeira, ½ kopp sukker, 1/13 kopp rosiner, appelsinskall, kanel og 1/14 kopp mandler. Årsaken til slike ubeleilige proporsjoner for matlaging er bare kjent for finnene.

Svenskene fortynner alkoholholdige drikker mer enn finnene og endret måten å lage grog på: om kvelden varmer de vann med krydder, og om morgenen varmer de det opp igjen og tilsetter alkoholholdige drikker.

Sammensetningen av stamfaren til grog-familien var ganske enkel: rom, vann, sukker og sitron. I fremtiden begynte individuelle smaker til forbrukere og egenskapene til landene der grog ble distribuert å bli tatt i betraktning.

Bortsett fra rom

Bortsett fra rom, grog begynte å bli laget på grunnlag av cognac, whisky, vodka, brennevin, inkl. frukt (kirsebær, sitrus), med tilsetning av vin, absint og utgjør ulike sammensetninger av alkoholholdige drikker.

I tillegg til varmt vann, svart, grønn, gul, rød afrikansk (rooibos) te, kaffe, juice brukes til å fortynne og varme opp alkoholholdige drikker. Brus tar opp omtrent halvparten av volumet av grogg.

Foruten sitronen

Foruten sitronen forbedre smaken av grog og dekorere glasset, du kan bruke andre sitrusfrukter: appelsin, lime, grapefruktjuice. Vi har allerede behandlet gløgg i detalj.

Sukker ofte erstattet med honning, knust karamell, melis. Ved bruk av honning legges den til den ferdige oppvarmede groggen, fordi. langvarig oppvarming er full av ødeleggelse av de fordelaktige egenskapene til komponentene i honning.

Krydder

Det er en god en på nettet

Grunnleggende regler.

Sea Grogs:

Krydder tilsettes under hensyntagen til individuell smak i små doser. De mest brukte krydderne er kanel, nellik, muskat, anis, pepper.

Det er en god en på nettet videoopplæring av oppskriften på å lage grogg til baren.

Grunnleggende regler. Det er tilrådelig å varme opp den varme grogbasen i et vannbad, uten å koke opp, og deretter helle i alkoholholdige drikker og tilsette honning. Det er tillatt å varme alkoholholdige drikkevarer litt i et vannbad.

Før bruk blir groggen filtrert og infundert i 5 minutter til ¼ time, men uten å senke temperaturen til mindre enn 70ºС, slik at groggen beholder smaken og varmeegenskapene.

Dosen av grogg bør ikke overstige 1 glass, det må drikkes uten hastverk i små slurker.

Grog helles i tykkveggede glass, leir- eller porselenskrus, termokrus, highball-glass, montert på tallerkener eller dalbrikker.

Grog kan konsumeres uten snacks eller snacking på søte bakverk, søtsaker, pannekaker. Vann til matlaging kokes og avkjøles deretter til 70ºС. Svart te brukes sterk.

Krydder bør avsløre aromaen av alkoholholdige drikker, og ikke skjule den. Det er tillatt å legge til meieriprodukter, egg, tørket frukt til groggen. Egg legges til den forberedte, litt avkjølte groggen og røres forsiktig, slik at de ikke blir tilberedt.

Det er praktisk å tilberede det nødvendige antall porsjoner grog i emaljerte eller porselensretter på en gang.

Sea Grogs:

Admirals grogg- 1 ert nellik og en klype pepper kokes i 5 minutter over lav varme, filtreres, helles over 3 glass rom, blandes og serveres i glass.

grog pirat

grog pirat- legg 2 stykker raffinert sukker i et porselenskrus, hell et halvt glass kokende vann og rør for å løse opp sukkeret, tilsett et glass mørk rom, dekorer drinken med pisket krem.

Fisherman's Grog- i 2 kopper sterk tilsatt varm tilsett 125 ml konjakk og et glass rom, skall og juice presset fra 2 sitroner, honning etter smak og rør grundig til honningen er oppløst, hell i varme kopper til servering.

Grog båtsmann

Grog båtsmann- legg et glass varmt vann, en nellikknopp og en klype sort pepper og kanel i en emaljert bolle, kok i 2 minutter, la stå i ¼ time, sil, hell i et glass rognebrennevin, rør, varm opp uten å koke, hell i 2 glass rom, bland og hell i seks glass.

havgrog- kok opp 150 ml vann, tilsett kanel, sitronskall og nellik etter smak, tilsett en spiseskje sukkersirup, sil, tilsett 65 ml rom og server umiddelbart, hell i 2 varme glass.

Grog "sjømannsdrink"

Grog "sjømannsdrink", som mer korrekt ville blitt kalt en kjølt punch. 45 ml lett Carte Blanche og vanlig Black Label Captain Morgan rom, grønn og vanlig sitronsaft, granateplesirup og 30 ml appelsinjuice helles i en bolle med knust is, ristes og helles gjennom en sil i et stort glass med en håndfull av is i bunnen. Server et glass drikke med et sugerør stukket gjennom 2 kirsebær.

Grog "On Boarding"- kok opp et halvt glass vann, fjern fra varmen, hell i 50 ml mørk rom, tilsett 10 g honning, juice av ½ sitron og bland grundig. Server i et leirkrus pyntet med en kanelstang.

Grog "Sea Wolf" - hell 40 ml tørr rødvin og konjakk i et glass, varm svart te, tilsett 1 g kardemomme og 5 g kanel, bland, pynt med epleskiver og sitronskall.

Grog "Sea Wolf" - hell 40 ml tørr rødvin og konjakk i et glass, varm svart te, tilsett 1 g kardemomme og 5 g kanel, bland, pynt med epleskiver og sitronskall.

Den klassiske groggoppskriften er basert på oppvarming og fortynning av rom med kokt vann eller sterk te. De beste typer rom for grog vurdere "Bacardi" og "Jamaicansk".

Moderne groggoppskrifter

Vann eller te ved en temperatur på 70ºС helles sakte i rom, sitronsaft tilsettes, søtet med sukker eller honning, som tilsettes på slutten av tilberedningsprosedyren, rør grundig og bevarer de fordelaktige egenskapene. Det klassiske forholdet mellom te (vann) og rom er 4:1.

Moderne groggoppskrifter oftest er de veldig forskjellige fra den klassiske, både når det gjelder ingredienser og forholdet mellom alkoholholdige og alkoholfrie drikker. Blant dem er grogger basert på andre alkoholholdige drikker enn rom, honning, frukt, meieriprodukter, duftende, damer, gourmet, sesongbaserte, nasjonale, alkoholfrie og andre typer grogger. Mange varianter av groggoppskrifter indikerer at denne drinken fortsatt er veldig populær i dag.

Det finnes et stort antall groggoppskrifter basert på alkoholholdige alternativer til rom, hvorav følgende er populære:

Grog krydret- en teskje mynteblader, en nellikknopp og en kanelstang dampes i et glass vann kokt opp, insistert i ¼ time, filtrert, tilsett et glass bærsirup, oppvarmet igjen til en temperatur under 100ºС, slukk brann, hell i et glass cognac og et glass portvin. Server i varme kopper.

Grogg kaffe

Grogg kaffe- kaffe brygges i et glass kokende vann og insisteres i ¼ time, 2 glass portvin, et glass vodka, en spiseskje kondensert melk (1 ss), et halvt glass sukker tilsettes, røres og varmes opp til en temperatur under 100ºС.

te grog- tilsett 0,75 ml rødvin til et glass varm te, et glass sukker og vodka, juice av en sitron, en klype kanel og varm sakte opp.

Grogg med konjakk

Grogg med konjakk- 300 g sukker oppløses i en liter kokende vann, fjernes fra varmen, ½ liter konjakk tilsettes, helles i krus for 12 personer.

Grogg med konjakk og sitron- Løs opp melis (1 ss) i 75 g konjakk i et oppvarmet glass, spe med kokt vann etter smak, dekorer med en sitronskive.

konjakk grog

konjakk grog- i et oppvarmet glass fortynnes et glass konjakk med varm te (1/2 kopp), en sukkerbit løses opp og pyntes med en sitronskive. Generelt er det bedre å bli behandlet og varm da med naturlig te samlet på russisk jord, ikke uten grunn pleide "russisk te" å være mer verdifull enn varene til East India Company.

Grog prefabrikkert- tilsett et glass hvitvin, 2 ts til et glass vann. anisfrø, en klype rød pepper, 1 ts. dillfrø, sitron- og appelsinskall og kardemomme, kok opp, insister ¼ time, sil, tilsett et halvt glass konjakk og rom, et glass vodka og appelsinsirup, 0,5 l portvin, bland, varm opp, ikke kokende.

Grogg stål

Grogg stål- i en emaljekasse, hell et glass kirsebær med 2 glass rødvin og et glass sukkersirup og kok i 3 minutter. Gropene fjernes fra kirsebærene og saften presses ut. Beina knust i en morter kokes i 10 minutter. i et glass vann, filtrer og tilsett vinbuljongen, bland, tilsett et glass vodka og konjakk. Kjelen varmes opp på varme stålplater.

jakt grog- bland og varm opp uten å koke opp 0,7 liter rødvin, et glass vodka og sterk te, juice av 1 sitron, en klype kanel og ¼ kg sukker.

Eksempler på fruktgrogger inkluderer følgende oppskrifter:

Grog brandy sterk fruktig- bland saften av en liten sitron med 40 ml konjakk og sukker (2 ts), varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst, tilsett et halvt glass oppvarmet vann, bland og sett til en temperatur under kokepunktet.

Klassisk surfruktgrog "Silter"- Hell et glass mørk rom, en teskje honning og saft av en liten sitron i et halvt glass oppvarmet vann, bland godt til honningen er oppløst.

Grog sesongbasert (vinter) frukt og bær- kok opp tørkede nyper (40 g) i ½ liter vann, la stå i 1/4 time, sil, bland med sukkersirup (et glass sukker oppløst i ½ glass vann), varm opp nesten til koking, hell et glass av fruktlikør og et glass vodka inn i blandingen.

Frukt- og bærgrog "Captain's Tea"- i et glass med 50 ml cognac, tilsett 15 g honning og 50 g tørket frukt med tørre bær. Hell sterkt brygget og infundert svart te i denne blandingen i 5 minutter, bland grundig, legg en sitronskive på kanten av glasset.

eplegrog

eplegrog - varm opp en liters flaske eplejuice, tilsett en kanelstang, 2 malte muskatnøtter og hakket smør (40 g), kok i 5 minutter under omrøring, sil deretter, hell i et glass rom og en kvart kopp honning, rør til honningen løses opp. Du kan bruke sitrusskall som krydder, og konjakk i stedet for rom.

Meieriprodukter i grog-oppskrifter forbedrer deres helbredende egenskaper. Derfor kalles den første av følgende oppskrifter "For helse."

Grog "For helse"- varm opp et halvt glass melk nesten til koking, fjern fra varmen, hell i en porselenskopp, tilsett 1/3 glass mørk rom, ¾ glass konjakk, 2 g kanel. Du kan legge til 10 ml brennevin til denne sammensetningen (fortrinnsvis Stary Arbat).

Eksempler på oppskrifter:

Disse gruppene inkluderer:

Engelsk grogg

Grog av Helgoland

nederlandsk grogg

Grog hjem Keitumsky

Grog med kanadisk smak

Russisk grogg "Petrovsky"

Grog utsøkt "Fantasy"

De fordelaktige egenskapene til alle komponenter av honning brukes for den helbredende effekten av grogs når honning legges til oppskriftene deres. I tillegg forsterker honning smaken av grog ved å redusere dens negative påvirkning, i stedet for å øke den, som er tilfellet med tilsetning av sukker. Eksempler på oppskrifter:

Disse gruppene inkluderer:

Engelsk grogg- kok opp en halv liter vann over svak varme med en klype krydder (svart pepper, kanel og nellik), myntesirup og sukker - 20 g hver. Etter siling helles en 750 grams flaske rom i den velduftende buljongen .

Grog av Helgoland duftende - vann og rom i like mengder på 40 ml blandes med rødvin (60 ml) og brent sukker etter smak, oppvarmet nesten til koking, en halv sirkel sitron settes på et glass.

nederlandsk grogg(Helgoland - en øy i Tyskland) er laget på grunnlag av arak - en alkoholholdig drikk, som i hvert land har sitt eget innhold: i India - en drink fra palmejuice og koumiss, i Syria - fra dadler, i Midtøsten land - anisvodka med tilsetning av koriander, i Hellas - fra kornalkohol, i Indonesia - rom fra Java, i Tyrkia - rakia. Derfor kan groggen etter denne oppskriften ha en annen smak, avhengig av hvilken arak produsenten velger. En 0,7-liters flaske arak med saften av 6 sitroner og 0,25 kg sukker varmes opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Blandingen fortynnes i 0,75 liter vann og varmes opp nesten til koking.

Grog hjem Keitumsky(Keitum - et sted i Tyskland) - sukker sirup blandes (4 sukkerbiter løses i 40 ml vann), en klype mandler, et glass rom og et halvt glass rødvin tilsettes, oppvarmet nesten til en Kok opp. En sirkel med sitron er tredd på kanten av glasset.

Grog med kanadisk smak- en blanding av et glass whisky, juice av ½ sitron og 3 kaffeskjeer med lønnesirup løses opp i et halvt glass varmt vann, ½ sitronkrus settes på kanten av glasset.

Russisk grogg "Petrovsky"- et halvt glass varmt vann blandes i et glass, 35 ml Petrovsky-tinktur (en 40-graders tinktur av rugkjeks i konjakk med sukker), 15 ml kirsebærlikør, en sitron er trukket på kanten av glasset.

Grog utsøkt "Fantasy"- et grogglass varmes opp, 1,2 hvrb cognac, et halvt glass brennevin, melis 2 ts blandes i det. og en skive sitron. Det frie volumet av glasset er fylt med kokende vann. Et stykke sukker overfylt med konjakk legges i en skje, tennes på og senkes ned i et glass grogg.

Det er ikke urimelig å tilskrive oppvarmingseffekten til de nyttige egenskapene til grog i stormfulle og frostige forhold, som kommer til uttrykk i forebygging av forkjølelse og frostskader.

Små doser grog toner kroppen, lindrer tretthet (fysisk og mental), munter opp, motvirker irritabilitet, stress og blått.

De antiseptiske egenskapene til mange groggoppskrifter hjelper under ekstreme forhold til å stimulere immunsystemet og unngå smittsomme sykdommer (influensa, skjørbuk, feber).

Det er bevis på grog-heling av sår, noen patologier i sentralnervesystemet, mage-tarmkanalen og sirkulasjonssystemet, og forebygging av forkjølelse.

Skade og negative egenskaper ved grog:

Det er best å begrense bruken av grog til helligdager og visse perioder med ekstreme miljøforhold. Grog er strengt forbudt for risikogrupper, som inkluderer personer med sykdommer i hjerte, sirkulasjons-, endokrine og nervesystemer, nyrer, lever, utsatt for alkoholisme, med nedsatt metabolisme. Bruken av grog av risikogrupper fører til en kraftig forverring av helseproblemene deres.

Hvis en liten dose grog kan lindre tretthet og mentalt stress, øker et overskudd av dosen tvert imot tretthet, irritabilitet og forårsaker hodepine.

Kjente dødsfall ved misbruk av inntak av grog i høye doser og av personer i faresonen. Det er spesielt uakseptabelt å la barn spise grog selv i små doser.