Syltetøy fra epler hjemme. Eplesyltetøy med kanel og sitron

Hver husmor i søppelbøttene hennes må ha en krukke - en annen deilig frukt eller bærsyltetøy. Hvorfor syltetøy? Ja, for med en tykk, geléaktig konsistens er syltetøy veldig praktisk å bruke som fyllstoff i hjemmebakst(paier, croissanter, puffs). På grunn av den tette konsistensen spres ikke syltetøy på toast eller kjeksskiver. Og som en egen dessert er syltetøy veldig smakfullt og næringsrikt.

De mest egnede for å lage syltetøy er epler, bedre enn sure varianter. Det er de som inneholder det største antallet pektin, som er et naturlig fortykningsmiddel. Vanligvis, når du tilbereder eplesyltetøy til vinteren, modne frukter legg til et par - tre sure, umodne epler. Spesielt velsmakende og naturlig syltetøy er hentet fra hjemmelagde epler, ikke behandlet med forskjellige kjemikalier.

Å lage eplesyltetøy hjemme er mye raskere og enklere enn syltetøy eller syltetøy. Du trenger epler, sukker, vann, litt fritid og eplesyltetøy, enkelt og velduftende, klart!

Matlagingstid- 60 minutter

Exit- 1 liter ferdig syltetøy

Ingredienser:

• Epler - 1,5 kg
• Sukker - 1 kg
• Vann - 150 ml

Slik lager du eplesyltetøy:

Forbered epler. Vask dem, skrell dem, kutt dem i biter av vilkårlig form. Jo mindre du kutter frukten, jo raskere koker eplesyltetøyet.

Tilsett sukker og litt vann til eplene. Sett gryten med frukt på komfyren, slå på den roligste ilden og kok massen til eplene er helt kokte og syltetøyet blir tykt og fyldig. Med tiden vil denne prosessen ta omtrent en time (hvis eplene er harde, så lenger).

Mens syltetøyet koker steriliserer du glassene. En av de raskeste og mest praktiske måtene er sterilisering i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, fyll rene tørre krukker med 1/3 rene kaldt vann og sett i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter.

Anrett eplesyltetøy i forberedte krukker, kork og oppbevar på et mørkt, tørt sted for lagring. Produktet under slike forhold kan lagres i opptil 3 år.

Du vet allerede hvordan du gjør eplesyltetøy enkelt. Men veldig ofte tilbereder husmødre syltetøy ved å kombinere flere typer frukt, noe som forbedrer smaken av retten betydelig, gjør den mer interessant og uvanlig.

Syltetøy fra epler og plommer

Plommer (spesielt mørke varianter) gi eplesyltetøy en vakker nyanse og en lett syrlig smak.

Ta en kilo epler og plommer. Skrell eplene, fjern kjernen. Fjern groper fra plommer. Finhakk frukten med en kniv. Legg dem i en beholder der du skal tilberede syltetøy, tilsett to kilo sukker og et glass vann. Kok desserten over svak varme i en halvtime, bruk deretter en blender til å male frukten til en puré. Kok massen i ytterligere ti minutter, mens du rører kraftig.

Syltetøy fra epler og pærer

Pærer og epler passer utmerket sammen. Det vil ikke være overflødig å legge til et slikt syltetøy sitronsaft.

Før skrellede og hakkede epler og pærer gjennom en kjøttkvern. Ha den tilberedte pureen i en kjele og kok på middels varme til den blir tykk. Rør hele tiden så det ikke brenner seg! Tilsett sukker, saft av en halv sitron og kok syltetøyet i ytterligere 10-15 minutter. Legg varmt i glass og rull sammen.

Duftende syltetøy fra epler og appelsiner

Hvis eple dessert virker veldig søt og til og med irriterende for deg, prøv å legge til appelsinskiver. Resultatet vil overraske deg hyggelig!

Riv en kilo skrellede epler på et rivjern med store hull, legg dem i en kjele, tilsett 1,5 kopper vann og kok pureen til den er myk. Fjern skallet fra to store appelsiner. Skrell dem fra skinnet, fjern den hvite filmen og del i skiver. varmt eplemos tilsett to kilo sukker, appelsinskiver og skall. Bland grundig. Kok syltetøyet i 30 minutter, rør av og til. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Cowberry syltetøy med epler

Spesiell, bitter - sur smak tyttebær vil lage original notat i eplesyltetøy. I tillegg er dette røde bæret en ekte kilde til vitaminer.

Skyll eplene, fjern skallet (hvis det er grovt), fjern kjernen og finhakk. Ha fruktene i en passende beholder, tilsett litt vann og kok dem til de er myke. Sorter tyttebærene forsiktig, fjern overflødig rusk og bortskjemte bær, vask det. Myk epleskiver gå gjennom en sikt, tilsett tranebær og sukker. Kok syltetøyet i 20-25 minutter på lav varme under konstant omrøring.

Syltetøy fra epler med sitron

Mal sitronen (med skall), kombiner den med skrellede og hakkede epler. Dryss frukten med sukker og la stå i 6 til 8 timer for å trekke ut saften. Kok syltetøyet i 35 - 40 minutter (til det er tykt).

Syltetøy fra epler med kanel

Epler og kanel er en flott kombinasjon! Du kan si det er en klassiker i sjangeren.

For å få eplesyltetøy til å koke raskere, før de tilberedte fruktene gjennom en kjøttkvern. Tilsett vann og sukker. Sett bollen med puré på komfyren, slå på langsom brann og kok massen til den blir tykk. På slutten av tilberedningen, ha kanel etter smak.

Aronia syltetøy med epler

Dette syltetøyet er ikke bare søt dessert, og naturlig helbredende delikatesse, som vil bidra til å opprettholde immunitet i den kalde årstiden.

Sorter chokeberry, fjern grenene og skyll. Ha bærene i en kjele, tilsett litt vann og blancher i fem minutter. Vask eplene, fjern kjernen, kutt i skiver og send til fjellaske. Lukk kjelen med lokk, kok i 20 minutter til eplene mykner. Ro deg ned. Mal massen gjennom en sil. Tilsett sukker, bland godt og la det småkoke i ca en time. Legg det ferdige syltetøyet i rene, tørre glass og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltetøy fra epler i en langsom komfyr

Nylig, for å forberede blanks til vinteren, tyr husmødre i økende grad til hjelp av slike kjøkkenmaskiner som multikokere og bakemaskiner. Og dette er ikke overraskende - matlaging med slike verktøy er mye enklere og raskere. Du trenger ikke å stå ved komfyren, røre i syltetøy eller syltetøy i det uendelige, fange klissete juice som spruter i alle retninger.

Legg tilberedte epler i en multikokerskål, tilsett litt vann (ca. 100 ml), sukker. Røre. Lukk lokket på multikokeren og slå på "Slukkingsmodus" i en time. Bytt så til «Baking» og kok syltetøyet i ytterligere 15 minutter under omrøring.

Eplesyltetøy i brødmaskin

Skrell og kutt 500 gram epler, tilsett et glass sukker og 2 ss sitronsaft. Legg formen med ingrediensene i brødmaskinen og sett "Syltetøy"-modus. Deilig etter ca en og en halv time duftende syltetøy klar!

Syltetøy fra epler uten sukker (kosttilskudd)

Appetittvekkende og sunn eplesyltetøy kan tilberedes uten sukker. Det vil være spesielt relevant for personer som på grunn av visse omstendigheter ikke spiser søtsaker.

Kok en kilo skrellede epler i 200 ml vann. Mal massen gjennom en sil. Kok den resulterende pureen over lav varme til den tykner. Legg varmt i forberedte krukker og steriliser ved en temperatur på 100 grader i 15-20 minutter. Forsegl og legg bort kult sted for oppbevaring.

En rekke ernæringsfysiologer, kjennere riktig næring tror at epler er mest sunne frukter blant hele settet, siden de inneholder mange vitaminer, mineraler, fiber, pektin, som er veldig nyttig for fordøyelsen. Slike frukter dyrkes i bostedssonen til en potensiell forbruker, noe som gir søte og sure planter et enda større pluss. Vurder de beste utprøvde oppskriftene eplesyltetøy som vil appellere til både nybegynnere innen matlaging og håndverkere.

Hvordan velge og forberede epler for høsting for vinteren

• Hovedfaktoren som bestemmer muligheten lang lagring epler, dette er deres variant. tidlig modning, tidlige arter frukt vil ikke kunne overvintre selv om de fleste riktige forhold. Slike varianter må konserveres, tørkes og syltetøy bør lages av dem.
• Det er nødvendig å velge hele epler som ikke har blitt utsatt for ytre skade. Knust frukt eller de som er samlet under treet er best å spise eller tilberede med en gang, siden de ikke vil vare lenge.
• Ikke samle umoden frukt for vinterklargjøring. Selv om de er harde, vil de raskt forringes og har ikke bra smakelighet. For å sjekke graden av modenhet av et eple, velg noen få stykker, kuttet i to. Brune, mørke groper inne i frukten vil indikere at frukten er moden og klar for konsum eller lagring.
• For høsting i krukker i form av syltetøy, syltetøy, stykker, ikke den mest egnede kvalitetsfrukter, fordi under kokeprosessen vil du fortsatt kutte frukten i biter og du kan kaste de dårlige delene.
• Når du tilbereder epleretter til vinteren, husk hva mer blank kokt, dampet eller stekt, jo mindre nyttige stoffer forblir i den.

Hvilke redskaper trenger du

• Beholdere for vask av frukt, deres sortering. Dette kan være store boller, kummer, gryter eller bøtter.
• Redskap for matlaging på komfyren (matlaging, steking, stuing).
• En kniv for å skrelle epler fra overflødige, uønskede deler.
• Skje eller stor øse.
• Sil, dørslag eller strukket mesh, gasbind.
• Banker med lokk eller vendinger for sammenrulling for vinteren.
• Sømnøkkel hvis klassiske blikklokk velges.

Trinn for trinn oppskrifter på deilig hjemmelaget eplesyltetøy

Hjemmelaget eplesyltetøy er godt for daglig bruk med te, for å lage paier, kjeks, pannekaker, fruktkurver eller desserter. En slik blank finnes alltid hos en omsorgsfull vertinne. Å lage eplesyltetøy er ikke så vanskelig, det viktigste er å fylle opp lyst, tålmodighet, god frukt. Lære å gjøre klassisk rett, i fremtiden vil en nybegynner kokk kunne eksperimentere med ulike tilsetningsstoffer smak. Blant originale oppskrifter fordel desserter med tørkede aprikoser, gulrøtter, kondensert melk. Vurder de deiligste alternativene.

Oppskrift med kanel og sitron

Hjemmelaget eplesyltetøy med sitron, kanel vil være deilig hvis hoveddelen av eplene er veldig søte. Sure frukter vil kreve mye sukker, noe som ikke er et økonomisk og kostbart øyeblikk. Varianter som Antonovka brukes best til andre retter. Eple kanelsyltetøy har utrolig god lukt Og uvanlig smak som selv gourmeter vil elske.

Ingredienser:

• 1 kg moden søt, søte og sure epler(godt egnet polsk variant);
• 1-2 sitroner;
• malt kanel- 1 ts;
• vann - opptil 1 liter;
• sukker - opptil 1 kg.

Matlaging hjemmelaget syltetøy med kanel, sitron:

1. Skyll all kjøpt eller selvplukket frukt under rennende vann.
2. Skrell hvert eple med en kniv. Du kan bruke til dette spesiell enhet, som raskt skreller av huden.
3. Skyll eplene under rennende vann igjen, da det kan komme støvpartikler på dem når du skreller dem.
4. Skjær eplene i 4 kiler og skjær ut kjernen med gropene.
5. For en rask syltetøy kan du enten rive eplene eller hakke dem i en kjøkkenmaskin. Men dette trinnet kan utelates.
6. Tilsett sukker (i henhold til smakspreferanser, fruktvariasjon), sitronsaft, kanel til epler. Røre.
7. Kok blandingen over svak varme til blandingen blir myk.
8. Fjern fra varmen og bruk en blender til å blande eplesyltetøyet til en mousse.
9. Kok den resulterende desserten i 1 minutt eller sett i mikrobølgeovnen i fem minutter, og avkjøl deretter.
10. Retten er klar til å spises. Hvis du trenger å spare syltetøyet til vinteren, så legg det varme syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen med jernlokk.
11. Til langtidslagring velg det kaldeste stedet i huset og sett beholdere med syltetøy der.

Honning eplesyltetøy uten sukker

Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med epler og honning i lang tid, hver husmor vet om det. Og hvis du lager mat til vinteren diett syltetøy med disse ingrediensene, så vil virus, sykdommer omgå deg. En slik rett kan også anbefales for folk som har forbud mot å spise sukker, siden det kun er fruktose her. Den mest naturlige, sunne og kalorifattige syltetøyet er eplehonning. Hvordan tilberede en rett?

Ingredienser:

• epler av søte og sure varianter, modne, saftige (ranetki er ideelle) - 1 kg;
• smeltet eller hard honning - i henhold til smakspreferanser, opptil 0,5 l;
• sitron - 1-2 stk;
• vann - opptil 1 liter.
• krydder - i henhold til smakspreferanser (vanillin, kanel, nellik, ingefær).

Trinn for å forberede naturlig eplesyltetøy med honning, uten tilsatt sukker:

1. Forbered frukt, vask dem under rennende vann, tørk med håndklær eller servietter.
2. Sett en kjele eller annen beholder med vann på en tent komfyr. Væskenivået skal være minimalt, ca 2-3 cm fra bunnen.
3. Ha eplene i en kjele, la dem småkoke der i 10-20 minutter på svak varme, til fruktene blir myke og smidige.
4. Tørk av de stuede eplene i et dørslag eller en sil, fjern overflødig skall, frø og innsiden av frukt.
5. Tilsett saften av en eller to sitroner til den resulterende blandingen, krydder, i henhold til smakspreferanser.
6. Kok moussen i 1-2 minutter, avkjøl deretter til 50-60 grader.
7. Tilsett honning og bland godt. Klar!
8. Det resulterende honning-eplesyltetøyet kan legges i krukker med vendinger og lagres hele vinteren i et kaldt rom.

Gjennomsiktig konfitur fra epler og appelsiner

For å gjøre det enkelt å huske en varm og gledelig sommer om vinteren, forberede en vakker og veldig deilig konfitur bruker epler, appelsiner. En slik rett vil ikke bare glede vertene, men også overraske gjestene. Confiture er litt som gelé, men på grunn av tilstedeværelsen i den appelsinjuice, blir desserten til uvanlig syltetøy. Hvordan lage deilig eple-appelsin konfitur hjemme?

Ingredienser:

• 1,5-2 kg modne epler med en rødlig nyanse;
• 1 kg sukker;
• kokt vann - 250-300 ml;
• sitron (hvis eplesorten er søt);
• appelsin - 1 stor eller flere per 300-400 g.

Trinn-for-steg oppskrift på syltetøy med epler og appelsiner:

1. Vi vasker alle fruktene under rennende vann, tørker dem litt.
2. Vi renser eplene fra huden, indre deler.
3. Vi kutter fruktkjøttet av søt og sur frukt i terninger, legg dem i en kjele, hell kokende vann over den slik at den ikke når kanten litt.
4. Dekk eplene med lokk og la dem dampe i 25-30 minutter.
5. Vi renser appelsinen fra huden.
6. Fruktkjøttet kuttes i de samme delene som epler. Tre skall på et rivjern eller kvern automatisk med en blender.
7. Deretter tar du infunderte epler, dekanterer overflødig vann, og etterlater ca. 200-250 ml væske i bunnen.
8. Tilsett kokt skall, appelsinkjøtt og perlesukker.
9. Kok den resulterende blandingen i en time på minimum varme til eplene blir gjennomsiktige. Etter det er konfituren klar for rulling i krukker og langtidslagring.

Eplesyltetøy etter juicekoker

Kompetent og økonomisk vertinne vet at ingenting i huset skal kastes eller kastes. Og rester etter at saften har skilt seg fra eplene er en utmerket ingrediens for å lage syltetøy. En slik rett krever ikke mye innsats, men resultatet kan forbløffe selv en gourmet. Hva trengs for å lage syltetøy av eplerester og hvordan bygge en matlagingsteknologi på riktig måte?

Ingredienser:

• eplekake - 1 kg;
• eplejuice eller annen ferskpresset fruktjuice - 0,5 l;
• hvitt sukker - avhengig av variasjonen av epler, opptil 1 kg;
• krydder, i henhold til smakspreferanser (malt kanel og nellik, ca 1-2 ss)

Trinn-for-steg oppskrift for å lage eplesyltetøy:

1. Hvis eplerester inneholder ikke skinn, er det tillatt å bruke umiddelbart. Hvis det er unødvendige deler (bein, innvoller, hestehaler), bør de skilles.
2. Plasser den resulterende ingrediensen i en kjele eller trykkoker, bland den med fruktjuice og kok i opptil 10 minutter.
3. Tilsett sukker, krydder (kanel, nellik). Hvis eplesorten var søt, kan du surgjøre retten med sitronsaft eller syre.
4. Bland godt og kok blandingen i noen minutter til over svak varme.
5. Legg den ferdige retten i glassbeholder og rull opp tinnlokkå nyte deilig syltetøy om vinteren. God appetitt!

Hjemmelaget tyttebær og eplesyltetøy uten sterilisering

Til eplesyltetøy viste seg raffinert og uvanlig, legger de til forskjellige bær og frukt (stikkelsbær, kirsebærplommer, bananer, bjørnebær). Hvis den andre ingrediensen er rød, blå, lilla eller annen mettet lys farge, da blir syltetøyet ikke bare velsmakende, men også veldig vakkert, uvanlig. Oppskrift eplerett med tyttebær erobret mer enn én vertinne med sin enkelhet og utmerkede resultater. Hva trenger du for å tilberede en slik dessert og hvordan lage den?

Ingredienser:

• skrellede epler av søte og sure grønne varianter uten skall, kjerne - ca 500 g;
• modne røde tyttebær - 500 g (du kan ta myke bær);
• sukker hvit farge- 500 g;
• vann.

<

Slik lager du tyttebær-eplesyltetøy hjemme:

1. Skrellede epler må kuttes i små biter av hvilken som helst form.
2. Legg dem i en kjele eller stor bolle for senere tilberedning på komfyren.
3. Tilsett vann slik at bunnen av frukten ikke brenner seg. Nok væske på nivået 1 cm.
4. Kok epler over svak varme i ca 20-25 minutter.
5. Tygebær må sorteres godt ut, vaskes under rennende vann flere ganger og tørkes.
6. Tilsett røde bær i epler og fortsett å koke i opptil en halv time, til pureen begynner å tykne.
7. Etter det må du legge sukker slik at kokingen ikke stopper. Det er bedre å gjøre dette gradvis eller i etapper.
8. Når sukkeret er tilsatt, må syltetøyet koke i ca 5 minutter til stoffet er helt oppløst, og det er klart til å legges i glass.
9. Når du holder en kald lufttemperatur, kan du lagre tyttebær-eplesyltetøy i flere år.

Ravsyltetøy fra epler, plommer og pærer gjennom en kjøttkvern

Epler har en tendens til å oksidere i luften, så sitronsaft tilsettes under tilberedningen for å holde fargen lys og gjennomsiktig. Men noen husmødre utelater spesielt dette elementet og legger til andre frukter til syltetøyet, noe som kan gi en annen farge og smak til desserten. Syltetøy med epler, plommer, pærer er veldig populært. Ofte finnes slike frukter i husholdningen. Smaken av dette syltetøyet er på et høyt nivå, og tilberedningsmetoden er veldig enkel.

Ingredienser:

• epler søt og sur eller sur - 1 kg;
• plommer er myke, modne, med en godt adskilt stein - 1 kg;
• sen høstpærer, saftige, modne, uten astringens - 1 kg;
• krydder etter smak, men det fungerer bra uten dem;
• hvitt sukker - i henhold til smakspreferanser, opptil 500 g;
• vann.

<

Slik koker du eplesyltetøy med plommer og pærer med en kjøttkvern for matlaging:

1. Vi vasker alle fruktene, tørker dem på et tørt håndkle.
2. Vi renser eplene fra skallet og den indre kjernen med en spesiell kniv.
3. Vi renser pærer på samme måte.
4. Fjern groper og skall fra plommene. Hvis skallet av frukten er vanskelig å fjerne, kan du la det stå.
5. Vi hopper over alle fruktene gjennom en kjøttkvern. Hvis massen er veldig tykk, legg ikke til den et stort nummer av vann (opptil 200 ml) og sett til koking på komfyren.
6. Etter en halvtimes koking smaker vi fruktblandingen, tilsett sukker, krydder. Hvis det fremtidige syltetøyet ikke er surt nok, kan du legge sitronsaft eller syre i det.
7. Kok i ytterligere 15-20 minutter etter tilsetning av krydder og legg i steriliserte glass.
8. Vi ruller opp med tinnlokk, lagrer kaldt til vi spiser.

Duftende syltetøy fra hvitt fyll og chokeberry

Den tidligste varianten av epler er populær for å lage syltetøy fordi den ikke har mye juice i frukten. Når det kokes, blir det hvite fyllet gjennomskinnelig, så syltetøyet viser seg å være spektakulært i utseende. Hvis du legger litt til en slik dessert aroniabær, da vil fargen være rosa, blek lilla, men forbli lys.

Ingredienser:

• hvite epler - 2 kg;
• moden chokeberry - 300-400 g;
• sukker - opptil 500 g.
• vann.

Forbereder syltetøy:

1. Skyll epler av sorten "White filling" under rennende vann, tørk. Det samme gjør vi med aroniabær.
2. Vi legger alle ingrediensene i en stor beholder, tilsett 150-200 gram vann der, sett til koking.
3. Når du er i ferd med å stuve alle fruktene blir slappe, avkjøl dem til en temperatur på 40-50 grader og tørk gjennom en sil, dørslag. Kast alle skinn, bein og kjerne.
4. Tilsett sukker til den resulterende fruktmoussen. Hvis smaken krever surhet, kan du tilsette litt sitronsaft.
5. Kok syltetøy i 15 minutter, legg i glasskrukker med vendinger.
6. Vi lagrer eplesyltetøy med fjellaske i opptil 2-3 år på et kaldt sted. God appetitt!

Tykk eplesyltetøy med gelatin eller gelfix i saktekoker

Å lage eplesyltetøy til vinteren i en langsom komfyr er veldig enkelt, selv den yngste husmoren vil utføre en slik oppskrift. Hovedfordelen ved bruk av dette kjøkkenapparatet er at det ikke tar mye tid og krefter. Det er nødvendig å legge fruktene i en langsom komfyr (Redmond, Panasonic, Polaris eller andre), sette dem i "Slukkingsmodus" og deretter tilsette sukker. Men det er mer sofistikerte oppskrifter på eplesyltetøy, vurder en av dem.

Gelatin Eplesyltetøy Ingredienser:

• søte epler - 1,5 kg;
• sitronsyre eller sitronsaft - i henhold til smakspreferanser;
• gelatin eller gelfix - 5 g;
• vann;
• hvitt sukker - opptil 500 g.

>

Trinn-for-steg oppskrift med et bilde av eplesyltetøy med gelatin eller gelfix i en langsom komfyr:

1. Vi vasker fruktene godt og skålder dem med kokende vann.
2. Vi renser eplene fra skallet, den indre kjernen og andre unødvendige deler, kuttet i små biter av forskjellige former.
3. Bruk en blender til å male eplene for å lage en mousse.
4. Vi sprer den resulterende vellingen i en langsom komfyr, tilsett sitronsaft og sukker, bland godt.
5. Vi legger den fremtidige desserten på matlaging i "Melk grøt" -modus i 40-50 minutter.
6. Løs opp gelatin i varmt vann og bland disse ingrediensene når syltetøyet er klart. Tilsetter du litt mer gelfix i fruktkjøttet får du marmelade.
7. Syltetøy er klart for pakking i krukker. God appetitt!

Videooppskrifter om hvordan du lager eplesyltetøy hjemme

Eplesyltetøy er ikke en komplisert rett, men tilberedningen vil fortsatt kreve kunnskap og ferdigheter. Her er det viktig ikke bare å velge de riktige ingrediensene til desserten, men også å utføre alle teknologiske prosesser nøyaktig. Hvis du lager eplesyltetøy hjemme for første gang, lær av andres eksempler, se instruksjonsvideoer der erfarne kokker demonstrerer ferdighetene sine. Så du kan lære noen av detaljene som kreves for å lage desserter.

En enkel og rask oppskrift på syrlige epler i ovnen

Oppskrift på baking i brødmaskin

I en langsom komfyr

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften, må epler vaskes, skrelles, kuttes i terninger. Dryss over sukker, hell over sitronsaft, bland og stek i mikrobølgeovnen i 5 minutter på full effekt. Ta så ut syltetøyet, bland, la stå i 2 minutter. Gjenta prosedyren igjen. Ha det ferdige syltetøyet i en sterilisert krukke, rull sammen og avkjøl.

Eplesyltetøy med tyttebær.

Ingredienser:

• 500 g epler
• 1 kg tranebær
• 1,5 kg sukker
• 600 ml vann
• skall av 1 sitron
• vanillin

Matlagingsmetode:

Før du koker eplesyltetøy med tranebær, må du tilberede en sirup fra vann og sukker. Blancher tyttebær i kokende vann i 3 minutter, hell av i et dørslag, og ha deretter i kokende sukkersirup. Kok over lav varme i 20 minutter. Vask epler, skrell og frø, skjær i skiver, blancher i kokende vann i 8-10 minutter. Legg til tyttebærene, kok alt sammen i 5 minutter. Tilsett vanilje og sitronskall, kok opp. Legg det kokende syltetøyet i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Ingredienser:

• 1 kg epler
• 1 kg friske tyttebær
• 300 g gulrøtter
• 2,3 kg sukker
• 900 ml vann

Matlagingsmetode:

Vask epler, skrell og kjernekjernen, kutt i små biter eller skiver. Skrell gulrøtter, kutt i små biter. Tilbered sukkersirup, legg epler og gulrøtter, bland, kok i 20 minutter. Ta av varmen, la stå i 6-8 timer, kok opp igjen, tilsett tyttebær og kok under omrøring i 15-20 minutter. Anrett eplesyltetøy tilberedt etter denne oppskriften for vinteren i steriliserte krukker og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Eplesyltetøy med sitron.

Ingredienser:

• 1 kg epler
• skall og saft av 2 sitroner
• 120 ml vann
• 250 g sukker

Matlagingsmetode:

Før du koker en slik syltetøy, vask eplene, skrell og kjerne, riv på et grovt rivjern, hell over sitronsaft, bland. Tilbered en sirup fra vann og sukker, legg eplemasse i den i porsjoner. Kok til eplene blir gjennomsiktige. Tilsett hakket sitronskall før slutten av tilberedningen. Legg det varme syltetøyet i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

Paradis eplesyltetøy.

Ingredienser:

• 1 kg paradisepler
• 1 kg sukker
• 350-400 ml vann

Matlagingsmetode:

For denne enkle syltetøyoppskriften må vaskede epler gjennombores med en gaffel og blancheres i kokende vann i 3-5 minutter, deretter avkjøles i kaldt vann og tørkes. Lag sirup av vann og sukker. Legg de tilberedte eplene i en kjele, hell kokende sukkersirup, la stå i 4 timer. Sett deretter på brann, kok opp, kok i 15 minutter. Fjern fra varmen, stå igjen i 4 timer Gjenta prosedyren igjen. Anrett varmt hjemmelaget eplesyltetøy i tilberedte glass, rull sammen, vend og la avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater
• 100 g epler
• 12 sitroner med skall
• 500 g sukker
• noen kvister mynte

Matlagingsmetode:

Skrell tomatene fra kjernen og store frø, kutt i terninger, dryss på sukker og la stå til saften slipper ut. Skrell epler og sitron, hakk med en blender eller kjøttkvern, kombiner med tomatmasse. Sett på lav varme, kok i 1 time. 10 minutter før du er klar til å tilsette mynte. Varm hjemmelaget eplesyltetøy skal legges i steriliserte krukker, rulles sammen, vendes og avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg kvede
• 1 kg sukker
• 250 ml vann
• 2-3 g sitronsyre

Matlagingsmetode:

Vask kvede, skrell, fjern kjernen, skjær i skiver. Hell vann i en kjele, kok opp, legg kvede, kok til den er myk. Fjern kvede med en hullsleiv, sil av buljongen, tilsett sukker og lag sirup. Kvæde ha i kokende sirup og kok til skivene blir gjennomsiktige. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøles. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Disse bildene viser tydelig hvordan eplesyltetøy ser ut, tilberedt i henhold til oppskriftene på denne siden:

Eplesyltetøy.

Ingredienser:

• 2 kg epler
• 1 kg sukker
• 120 ml vann

Matlagingsmetode:

Vask epler, skrell, skjær i skiver. Ha i en kjele, hell i vann, sett på brann og kok til den er myk. Tilsett sukker, bland godt, reduser varmen og la det småkoke til halvparten. Varm eplesyltetøy, tilberedt hjemme, legg i steriliserte krukker, rull sammen og la avkjøles.

Syltetøy fra epler og druer.

Ingredienser:

• 1 kg epler
• 1 kg frøfrie druer
• 600 g sukker
• 125 ml vann

Matlagingsmetode:

Vask epler, skrell, finhakk. Skille druene fra børstene, skyll grundig. Legg de tilberedte eplene og druene i en kokebeholder, hell i vann, kok under konstant omrøring til eplene er nesten helt kokte. Tilsett så sukker til massen og kok i ytterligere 10-15 minutter. Anrett hjemmelaget eple- og druesyltetøy tilberedt etter denne oppskriften i varme steriliserte krukker, rull sammen og la avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg epler
• 500 g rabarbra
• 1 kg sukker
• 120 ml sitronsaft
• 125 ml vann

Matlagingsmetode:

Finhakk skrelte epler og rabarbra. Tilsett vann, sitronsaft, kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca 20 minutter til det er mykt. Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst. Kok så under konstant omrøring i ca 10 minutter. Anrett varmt hjemmelaget eplesyltetøy med rabarbra i steriliserte glass, rull sammen og la avkjøles.

Ingredienser:

• 600 g epler
• 300 g aprikoser
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

Skyll epler, skall og frø. Fjern groper fra aprikoser. Mal de tilberedte fruktene i en foodprosessor eller i en kjøttkvern. Sett massen på brann, kok i 20 minutter. Pisk den varme massen med en blender til puré eller tørk gjennom en fin sil. Sett på brann; tilsett sukker, kok i 20-25 minutter under konstant omrøring. Legg varmt syltetøy i steriliserte glass, rull sammen og la avkjøle.

Syltetøy fra epler og pærer med ingefær.

Ingredienser:

• 500 g epler
• 500 g pærer
• 50-70 g ingefærrot
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

Skrell og kjerne epler og pærer. Skrell ingefærroten. Før frukt og ingefær gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett sukker, rør til det er oppløst. Sett massen på bålet, kok opp og kok over høy varme i 7-10 minutter under konstant omrøring. Varm pære-eplesyltetøy, tilberedt for vinteren hjemme, legg i steriliserte krukker, rull sammen og la avkjøles.

Matlagingsmetode:

For å lage eplesyltetøy hjemme i henhold til denne oppskriften, må du vaske frukten, kutte av skallet (lagre), fjerne kjernen, skjære i biter og legge i surgjort vann. Len deg deretter tilbake i et dørslag, la væsken renne av. Hell epleskallet med en liten mengde vann, tilsett sitronsyre, kok i 25 minutter. Sil den resulterende buljongen, tilsett sukker, kok opp og kok til sirupen blir klar. Dypp epleskiver i kokende sirup, kok på lav varme til de er møre. Ordne varmt syltetøy i forberedte krukker med et volum på 0,5 l, steriliser i 15-20 minutter. Rull deretter sammen og la avkjøle.

Ingredienser:

• 1 kg epler
• 400 g sukker
• 50 g kakaopulver
• 70 g smør

Matlagingsmetode:

Skyll epler, skrell og kjernehus, riv på et grovt rivjern. Kok massen på svak varme i 30 minutter. Tilsett smør, kakaopulver og sukker, bland godt, kok i ytterligere 30 minutter. Varm sjokolade-eplesyltetøy, tilberedt hjemme, legg i steriliserte krukker, rull sammen og la avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

Hvis vi følger den etablerte kulinariske terminologien, bør preparatet vårt ikke kalles eplesyltetøy, men heller tykt syltetøy. Men faktisk er dette en krysning mellom syltetøy og syltetøy - produktet viser seg å være tykkere enn syltetøy, men biter av epler er bevart i det. Det er denne konsistensen som har sine fordeler - på den ene siden trenger ikke dette syltetøyet å kokes like lenge som det klassiske, på den andre siden kan det brukes som fyll til paier uten å brygge ekstra stivelse.

Jo hardere og syrligere eplene er, jo bedre vil skivene bevares i det ferdige produktet.

Ingredienser

• epler - 1 kg
• sukker - 1 kg

Hvordan lage eplesyltetøy

1. Det viktigste i matlagingsoppskriften er epler. De skal være faste og ikke overmodne. Velg varianten etter eget skjønn, men jo søtere frukten er, jo mindre sukker vil være nødvendig. Jeg anbefaler alltid å bruke sesongens produkter - de er mye friskere, mer smakfulle og har færre konserveringsmidler og andre industrielle urenheter. Vask eplene grundig, fjern skallet og kjernehuset. Hvis det er litt skrukkete deler, må de kuttes av. Ikke vær lat med å velge frukt godt.

2. Finhakk fruktene, bitene skal være ca en halv centimeter store. Epler har mye pektin, så dette syltetøyet vil gelere godt. Jo finere du skjærer eplene, desto kremere blir konsistensen på desserten.

3. Ha eplene i en kjele og tilsett sukker. Har du en søt variant, kan sukkermengden reduseres, og har du en uforbederlig søtsug, la deg lede av smaken din. Om ønskelig kan du tilsette litt sitronsaft, det vil gi syltetøyet ekstra pikantitet, men dette er absolutt ikke nødvendig. I epler med sukker, tilsett 3 ss. l. vann.

4. Da er alt veldig enkelt: sett på brann, kok opp, reduser kraften og kok i 30-40 minutter. Rør i syltetøyet av og til slik at væsken fordamper jevnt. Du vil snart legge merke til hvordan den får en behagelig gelélignende struktur.

5. Å bestemme beredskap er veldig enkelt: du må slippe litt syltetøy på en tallerken og la den avkjøles. Hvis det holder godt og ikke renner, så ble alt som det skulle.

6. Syltetøy kan smakes med en gang det er avkjølt, eller du kan beholde det lenge og nyte det hele året. For å gjøre dette steriliserer vi først glassene ved å skålde dem med kokende vann, og selvfølgelig ikke glem lokkene. Vi skifter det fortsatt varme syltetøyet og forsegler det umiddelbart hermetisk. Vi lar det avkjøles helt og pakker glassene "i en pels" - et teppe eller et annet varmebesparende objekt. Oppbevares på et tørt og kjølig sted.

Eplesyltetøy er et stykke sommer som vil glede deg i den kalde høsten, og som kommer godt med på nyttårsferien.

Merknad til eieren

1. Det ser ut til at kvaliteten på vann for sukkersirup ikke spiller noen rolle: frukt vil bli kokt i det i lang tid - det vil få en særegen ettersmak. Dette er sant, men likevel bør to punkter tas i betraktning: For det første brukes verken kantiner eller medisinsk mineralvann i konserveringsprosessen; for det andre har væsken som renner fra springen i de fleste CIS-land ennå ikke fått tittelen drikkevann. For matlaging, inkludert hjemmelagde preparater, trenger du en filtrert av høy kvalitet, hvis det ikke er noe sted å få kilde- eller brønnvann.

2. Hvit fylling lar deg lage syltetøy ikke om høsten, men i juni, fordi fruktene av denne sorten modnes tidlig. En nyanse: som på bildet, vil ikke delikatessen fungere, fordi fruktkjøttet av møre juniepler vil bli til en heterogen puré som et resultat av varmebehandling. Det er klumpete, men deilig.

3. Eventuelle eplesøtsaker er tradisjonelt supplert med kanel. I begynnelsen av oppvarmingen av syltetøyet, mens det er helt flytende, tilsettes pulverisert krydder eller en selvmalt pinne under kraftig omrøring. Det er en mulighet til å gjøre oppgaven enklere - for å kjøpe en kulinarisk essens, trenger du bare å kjøpe en naturlig. Det vil ta veldig lite for en halvliters beholder - 2-3 dråper.

Trinn 1: Forbered epler.

Trinn 2: Lag Apple Jam.

Trinn 3: insister på eplesyltetøy.

Trinn 4: Bring eplesyltetøyet til full beredskap.

Trinn 5: server eplesyltetøy.

For å lage eplesyltetøy kan du ta defekte frukter som har falt på bakken når de faller, overmodne, men ikke råtne. Og det er bedre å ta dem i forholdet 1: 1 med gode sterke epler.

Noen husmødre fremskynder prosessen med å tilberede eplesyltetøy og syltetøy ved å tilsette sitronsyre helt i begynnelsen.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås omtrent 2 kilo eplesyltetøy.