Hjemmelaget rømme fra helmelk. Matlaging med separator

Rømme er et fermentert melkeprodukt, som er kremfermentert med melkesyrebakterier.Som et resultat av melkesyregjæring skjer det endringer i melkeproteiner, så rømme tas opp av menneskekroppen bedre enn fløte. Det antas at av alle meieriprodukter er rømme den mest fordelaktige. Surdeig for å lage rømme består av rene bakteriekulturer - melkesyre og kremete streptokokker, aromadannende bakterier.

Hjemmelaget rømme er utvilsomt mye sunnere og bedre enn kjøpt i butikken! Det er slett ikke vanskelig å lage det, men du må vite at ikke all melk er langt fra egnet for disse formålene. Hvis du vil lage ekte hjemmelaget rømme, så ikke vær for lat til å finne melk som ikke har gjennomgått fabrikkbehandling. Så, nå vil vi fortelle deg hvordan du lager en sunn og deilig rømme hjemme.

Mange nekter å lage rømme hjemme, fordi de anser prosessen for å være ganske komplisert og lang. Faktisk er alt ikke slik, og smaken av det ferdige fermentert melkeprodukt på mange måter overlegen i smak og fordel enn butikkkjøpte alternativer. Du kan lage rømme forskjellige måter, vurder de mest populære oppskriftene.

Hvordan lage hjemmelaget rømme

Hjemmelaget rømme har en uttrykksfull smak og utmerkede organoleptiske egenskaper. Som kremet smak nesten aldri funnet i industrielle meieriprodukter. Derfor foretrekker husmødre å lage rømme på egenhånd.

Ingredienser:

3 liter landmelk

Forberedelser:

I gamle dager ble rømme på landet laget ved å fermentere melk på et lunt sted til fløten tyknet. Deretter ble gryten med innhold tatt ut til et kjølig sted hvor produktet nådde ønsket tilstand. Rømme kan spises på en dag.
Det skal bemerkes at rømme oppnådd på denne måten var forskjellig i tetthet og fettinnhold. Utad var det veldig likt smør, det ble til og med kuttet med en kniv. Resten av yoghurten ble brukt til å lage cottage cheese.
For å tilberede ekte rømme, må du kjøpe 3 liter landsbymelk. Vanligvis kan dette gjøres direkte fra bøndene, fordi de ofte selger meieriprodukter i byens gater på egen hånd. Samtidig bør du sjekke tilgjengeligheten av sertifikater og lisenser for en lignende type aktivitet.
En krukke fylt med melk settes i kjøleskapet. Dette er nødvendig for å heve kremen til overflaten. Etter 24 timer fjernes de med en spiseskje og får stå til surhet på bordet kl romtemperatur.
Det er nødvendig å overvåke tilstanden til kremen, da det er risiko for overeksponering. I dette tilfellet er rømme for sur.
Når den er klar, settes kremen igjen i kjøleskapet. Det anbefales å tåle litt mer enn en dag.
For det første er det strengt forbudt å røre kremen under hele surringsperioden, fordi dette vil bryte naturlig prosess gjæring.
Beredskapen til rømme bestemmes som følger: estimert utseende for tykkelse og smak.
Hvis det er et ønske om å få rømme med en mer jevn og delikat konsistens, bør modningsprosessen skje i kult sted- ikke i kjøleskapet. Naturligvis vil en slik prosess ta litt lengre tid, men resultatet er verdt det.
Oppskriften på å lage rømme med surdeig er ganske interessant.
Denne metoden skiller seg fra den første kremtiden. For å gjøre dette må du ta krem med 20% fett og varme den til kroppstemperatur.
Etter å ha hellet blandingen i en krukke, tidligere skåldet med kokende vann, tilsett 2 ss høykvalitets rømme og bland godt. Deretter pakkes glasset inn i en varm klut og får stå i 7-9 timer. Det er verdt, hvis mulig, å eliminere muligheten for å riste kremen, ellers kan det hende at rømme ikke fungerer.
Etter den tildelte tiden må du plassere glasset i kjøleskapet for å tykne. Det må forstås at graden av tetthet avhenger av fettinnholdet i kremen, det vil si at jo høyere prosentandel, jo tettere blir sluttproduktet.
For de som følger figuren, som grunnlag for rømme, skummet melk. Den helles i en beholder, la den surne ved romtemperatur. I dette tilfellet anbefales det ikke å lukke lokket, ellers vil smaken forringes.
Det er best å dekke glasset med en serviett. Etter å ha ventet på at serumet skal flasse av med ¼ av det totale volumet, føres blandingen gjennom osteduk. For enkelhets skyld brukes et dørslag. Serum skal renne av i 2-3 timer. I sluttfasen må ostemassen piskes.

Klassisk rømmeoppskrift

Ingredienser:

3 art. skjeer med kefir

Forberedelser:

Hell hovedingrediensen i pannen og bring den til en varm tilstand. Hell det i Plast flaske eller karaffel, dekk til med en tykk klut, knyt og la stå på et varmt sted.
Det tar i gjennomsnitt 2 dager å få surmelk, men hvis det er kaldt ute kan det ta 5 dager. Gjennom hele tiden er det forbudt å blande og riste væsken på noen måte;
Legg et dørslag over en kasserolle eller bolle, dekk det med flere lag gasbind og velt innholdet i plastbeholderen. La stå en stund til all væsken har rennet ut. I gjennomsnitt kan denne prosessen ta ca. 1,5 timer;
Ha den gjenværende geléaktige massen i en bolle og pisk den godt med en blender. Ønsket konsistens kan oppnås ved å tilsette melk. Ha massen i en krukke, lukk lokket og avkjøl i en halvtime.

Krem rømme

Ingredienser:

krem (0,5 l), så bør fettinnholdet deres være minst 10%, ellers vil ingenting fungere.
2 ss. skjeer med ferdig rømme

Forberedelser:

Kombiner de tilberedte ingrediensene og bland alt, du kan bruke en vanlig skje. La stå i 36 timer ved romtemperatur;
I løpet av denne tiden skal massen få den nødvendige konsistensen. Etter det setter du alt i kjøleskapet og etter noen timer kan du bruke det

Hjemmelaget melk rømme

Ingredienser:

1 liter melk
4 ss. skjeer med kefir

Forberedelser:

Hell melken i en kjele og kok opp. Slå deretter av brannen og avkjøl til 40 grader. Denne temperaturen er behagelig for kroppen, og væsken vil være litt varm;
Hell væske i liters krukke og tilsett kefir til det. Lukk lokket og rist godt. Pakk inn i et teppe og la stå i 7 timer;
Ta en hvilken som helst dyp beholder og legg et dørslag over den, som må dekkes med flere lag gasbind. Hell innholdet i glasset i et dørslag, dekk med lokk på toppen og avkjøl i ca 8 timer For at mysen skal skille seg godt, anbefales det å røre massen med jevne mellomrom;
Legg den resterende rømme på gasbind i en beholder, og pisk med en blender. Om ønskelig kan du tilsette litt melk for å oppnå ønsket konsistens. Ha rømme over i en krukke og avkjøl natten over.

Hjemmelaget rømme fra butikkmelk

Ingredienser:

315 ml melk med 3,2 % fett
300 g smør 8 % fett
2,5 st. skjeer rømme

Forberedelser:

Skjær smør i små biter og la stå på kjøkkenet for å myke. Tilsett deretter melk, sett på brann og varm opp under omrøring for å smelte smøret. Slå av gassen før alle kubene har smeltet, for i en varm væske vil de spre seg av seg selv;
Hell alt i en blender og kjør i 3 minutter. på full kraft. Resultatet er deilig hjemmelaget krem, som er nødvendig for videre matlaging;
Hell alt i en blender, ha rømme og bland godt. Dekk lokket, pakk det inn i et teppe og la det stå på et varmt sted i 6 timer. I noen tilfeller vil det ta 10-12 timer å lage rømme fra hjemmelaget krem. Derfor er det nødvendig å periodisk se under lokk og se på beredskapen til produktet. Fjern deretter rømme over natten i kjøleskapet.

geitemelk rømme oppskrift

For matlaging hjemme kan to metoder brukes: med og uten separator. La oss vurdere begge alternativene:

Ingredienser:

geitemelk med et fettinnhold på 3,2 %
olje med et fettinnhold på 8 %
2,5 st. skjeer rømme

Matlaging med separator

Melk bør stå i romtemperatur en stund. Det er viktig å dekke glasset med gasbind, men ikke med lokk. Hell det i en kjele og varm opp til 40 grader.
Før gjennom separatoren først varmt vann og hell deretter melk i den. Still bryteren slik at ferdig rømme rant i en tynn bekk
La den resulterende massen stå i varme i en dag, og omorganiser den deretter i kjøleskapet. Etter at konsistensen har blitt tykk, kan du prøve den.

Uten separator

Hvis det ikke er separator for rømme fra geite melk hjemme må du fersk melk tilsett litt surt.
La alt stå i 4 dager på kjøkkenet, etter å ha dekket glasset med gasbind.
I løpet av denne tiden skal det vises et lag på overflaten, og dette er rømme.

Hjemmelaget yoghurtkrem

Ingredienser:

1 liter melk
2 ss. spiseskjeer drikkeyoghurt

Forberedelser:

Hell melk i en krukke og sett den i kjøleskapet i 20 timer. Etter det skal det dannes et tett lag med krem på overflaten, som må fjernes forsiktig med en falsk;
Tilsett yoghurt, bland og plasser beholderen på et varmt sted i 7 timer. Etter at tiden har gått, slå massen med en blender på minimum hastighet, og send den deretter til kjøleskapet. Husk at jo lenger rømme er i kjøleskapet, jo tykkere blir konsistensen og bedre smak.

Hjemmelaget rømme i en slow cooker

Ingredienser:

1 liter melk 2,5 %,
150 g rømme 20% og samme mengde naturell yoghurt

Forberedelser:

Varm opp melk i et hvilket som helst program til 40 grader i en slow cooker. Send deretter andre ingredienser til den, og bruk en blender, pisk alt godt til en homogen konsistens;
Velg "Oppvarming"-modus, og still timeren til 15 minutter. Etter pipetonen lar du alt stå i 8 timer uten å åpne lokket. Etter det, legg alt i glass og send det til kjøleskapet.

Oppskrift på rømme

Ingredienser:

Krem naturlig eller pasteurisert 15 % fett, 500 ml.
3 art. skjeer med kefir

Forberedelser:

Bland krem og kefir, dekk med et serviett og la stå på et varmt sted i en dag eller til det tykner.
Den eneste forskjellen er at hvis du ser nøye på bunnen av glasset, er gjæringsbobler allerede synlige.
Sett i kjøleskapet en dag til. Klar!

Hjemmelaget rømme

Ingredienser:

krem 35% - 1 ss.;
melk - 1 l;
drikkeyoghurt - 2 ss. skjeer.

Matlaging:

Hvis du ikke har fløte, ta en krukke med melk og sett den i kjøleskapet i ca 20 timer. Etter at tiden har gått, vil du se kremen stige til toppen.
Fjern dem forsiktig med en skje og legg dem i en egen bolle. Dine videre handlinger vil avhenge av hva slags rømme du ønsker å få som et resultat.
Du kan ganske enkelt sette kremen i kjøleskapet, så stivner den og blir til en søtlig tett masse. Og du kan legge til litt yoghurt til dem og blande alt grundig.
Deretter setter vi beholderen på et hvilket som helst varmt sted og lar den stå i ca 6-8 timer. Etter det, pisk det fermenterte melkeproduktet lett med en mikser på laveste hastighet og sett i kjøleskapet.
Jo lenger hjemmelaget rømme holder seg kjølig, jo smakligere og tykkere blir den.

Hjemmelaget melk rømme

Ingredienser:

butikkmelk - 300 ml;
smør - 300 g;
rømme - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

For å tilberede rømme hjemme, tar vi smør, kutt den i biter og legg i en panne.
La den stå i romtemperatur en stund for å myke den opp.
Hell deretter melk, ha på middels brann og smelt smøret under konstant omrøring. Hell nå blandingen i blenderbollen og slå den på på full effekt i 3 minutter.
I klar varm krem legger vi handle rømme, bland og hell blandingen i en termos eller i en krukke, som vi pakker med et varmt teppe.
Vi lar dette designet ligge på et varmt sted i ca. 10 timer. Etter at tiden har gått, flytter vi rømme i en beholder og setter den i kjøleskapet for modning over natten.
Du kan justere fettinnholdet ved å endre forholdet mellom produkter. Husk at jo lenger den holder seg varm, jo surere blir den.
Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage rømme hjemme i det hele tatt, det viktigste er at du har ønsket ditt!

Enkel hjemmelaget rømmeoppskrift

Ingredienser:

melk - 3 l.

Matlaging:

Vi tar enkel butikkkjøpt melk - den billigste. Hell den så i en kjele, varm den til en varm tilstand og hell den forsiktig i en plastkaraffel.
Vi lukker det ovenfra med et tykt serviett, binder det tett og legger arbeidsstykket på et varmt sted for å surne og sette seg naturlig. Vanligvis tar det 2 dager, og om vinteren, i kaldt vær - 5 dager.
I prosessen med suring, ikke rist drikken og ikke bland. Etter den angitte tidsperioden vil du se at mysen vil legge seg i bunnen og fylle omtrent en fjerdedel av glasset.
Deretter legger du et dørslag på en bred tallerken, kle den med tykt gasbind og hell melken vår som har kommet opp på den. La det stå og renne av all mysen.
Når den er helt drenert, etter 1,5 time, vil du se en geléaktig masse. Ha det over i en bolle og pisk godt med en blender.
Hvis du ønsker å få flytende rømme som et resultat, tilsett litt melk og bland til en jevn masse. Vi sprer den piskede rømme i en beholder, lukk lokket og sett det i kjøleskapet i en halv time.

Hjemmelaget rømme

Ingredienser:

krem

Forberedelser:

Så hvis du koker rømme fra fløte. For å gjøre dette, må du kjøpe krem. En halvliters pakke vil være nok, men fettinnholdet i kremen bør være fra 10 prosent. Fettinnholdet kan være høyere, men 10 % er det laveste nivået.
Deretter må du legge til to spiseskjeer vanlig rømme til kremen. Du blander all denne enkle sammensetningen med en vanlig skje og lar den stå i fred i en dag, kanskje i en og en halv dag. Du trenger ikke å sette vår fremtidige rømme i kjøleskapet, la den bare stå på rommet ditt, ved naturlig temperatur, som er akkurat det du trenger i dette tilfellet. Men etter at melkesyrebakteriene har gjort sitt "arbeid", og denne sammensetningen vil allerede bli til ekte rømme Da kan du allerede sette den i kjøleskapet.
Når det gjelder smak og konsistens er ikke rømme laget av fløte dårligere enn den du kjøper i butikkene. Her vil du også kunne spare penger, for å kjøpe fløte vil være mye billigere enn rømme.
En annen viktig poeng, som bør huskes når du bestemmer deg for å lage deg en annen porsjon hjemmelaget rømme. I neste pakke med fløte, under den andre forberedelsen, må du allerede sette produktet ditt som en forrett, og ikke rømme som er kjøpt i butikken.
Men i denne korte videoen får du beskjed om et annet alternativ for å lage hjemmelaget rømme.

Rømme hjemme oppskrift

Ingredienser:

fersk hjemmelaget melk
separator,
surdeig.

Forberedelser:

Hjemmelaget melk er ganske fet, så du må forstå at resultatet blir tykk og fet hjemmelaget rømme, som kan legges til supper.
For å få et slikt produkt må du først skille kremen. Hvis det ikke er mye melk, fjernes kremen, og forsvarer melken.
Hell melk i en 3-liters krukke og avkjøl slik at den ikke surner på forhånd. Neste dag, fjern den forsiktig og fjern kremen med en dyp skje, som vil flyte til toppen (også kalt topper).
På en gård der flere kyr holdes, er det rett og slett umulig å klare seg uten en viss enhet - en separator. Ved å kjøre melk gjennom den, kan eieren tilberede hjemmelaget krem, som alt fettet går inn i, og mottar også en retur - skummet melk.
Denne metoden er mye bedre og mer effektiv enn å fjerne topper – fordi du får mer krem. For å lage hjemmelaget rømme fra fløte i fremtiden, må du sette dem til å gjære. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å la dem stå i varm romtemperatur.
Fløte syrner også godt i kjøleskapet, selv om det tar lengre tid. Men det er også fordeler. I det andre tilfellet delaminerer ikke kremen, rømme er homogen.

hjemmelaget rømme oppskrift

Ingredienser:

hjemmelaget melk
surdeig

Forberedelser:

Her er en annen måte å lage hjemmelaget rømme. Den passer bare for de som nøye følger figuren og for de som foretrekker rømme som er kjøpt i butikken.
I denne metoden er fettinnholdet i rømme lett å regulere og kontrollere – du vil vite nøyaktig hva som er andelen fett i melk. La oss komme i gang.
For å komme i gang, for å lage hjemmelaget rømme, må du helle melken i en krukke og la den stå i romtemperatur i omtrent 2 dager (hvis rommet er varmt nok, blir det surt på 1 dag). Ikke rist rømmen under hele surringstiden, ellers vil ingenting fungere.
Når myse dukker opp i bunnen av glasset for omtrent en fjerdedel av hele volumet av glasset, hell innholdet forsiktig i et dørslag med små hull eller en sil.
La mysen renne av i 2-3 timer Overfør ostemassen til en bolle for pisking. Pisk godt med en visp. Etter konsistens og smak kan slik rømme i prinsippet ikke skilles fra butikk.

Klassisk hjemmelaget rømme

Ingredienser:

1 liter melk
4 ss kefir til surdeig

Forberedelser:

Kefir kan erstattes med en spesiell surdeig, yoghurt uten tilsetningsstoffer, en spiseskje sur ostemasse, tilberedt tidligere rømme. Du kan bare sette fersk melk til sur til tilstanden til yoghurt. Det eneste som vil endre seg er koketiden.
Melk må være naturlig, fet. Ku eller geit, det spiller ingen rolle. Hvis du bruker butikk, velg upasteurisert, med en kort utløpsdato.
Vi koker melken først for å nøytralisere patogene bakterier. Dette trinnet kan hoppes over hvis du bruker et produkt fra en enkelt ku (eller geit) som du er sikker på er sunt.
heller kokt melk i en krukke og avkjøl til 36-40 ° C. Uten et termometer kan denne temperaturen bestemmes for hånd som en behagelig varme.
Tilsett kefir og bland. Du kan ganske enkelt lukke glasset med et tett lokk og riste det flere ganger. Les mer:
Blandingen pakkes varmt inn og får stå i 6-8 timer. Det er viktig å få i seg kold melk med klumper som ikke strekker seg godt ut fra veggene. Hvis mysen samtidig separeres, er dette også egnet.
Legg et dørslag i en dyp bolle eller kjele. Vi forer bunnen av dørslaget med en ganske tett bomullsklut (hvis tynn, så i 2-4 lag). Vi heller ut den infunderte yoghurten.
Dekk dørslaget med et lokk og send det til kjøleskapet i 5-8 timer. Fra tid til annen tar vi den ut og rører med en skje slik at væsken går bedre.
Etter å ha satt seg og blitt kvitt overflødig væske, vil surdeigen bli en tradisjonell. tykk rømme. Du kan gjøre den jevn og homogen ved å piske med en blender.
Når du tilbereder rømme hjemme, er det enkelt å justere konsistensen. Du trenger en tykkere - sil grundigere, du kan til og med klemme den litt ut. For å få mer væske - stopp prosessen tidligere eller spe litt med melk ved piskingstidspunktet.

Husker du smaken av ekte hjemmelaget rømme, som du spiste sammen med din bestemor i bygda som barn? Uforglemmelig smak ren krem. Og tettheten er slik at skjeen bare sto i den. Selvfølgelig kan slik rømme ikke sammenlignes med et produkt fra en butikk. Og fra hva å lage rømme hjemme? Vi skal snakke om dette i dag.

rustikk måte

Vanligvis i landsbyene tilberedte de rømme veldig på en enkel måte: hold melkegrytene varme til kremen tykner. Deretter ble de tatt ut til et kaldt sted hvor kremen ble modnet. Et døgn senere var rømme klar. De tok den av med en skje og spiste den med glede. Det ble veldig tykt, som smør, og det var mulig å kutte det med en kniv. Og fra den resterende fettfrie yoghurten tilberedte de utmerket cottage cheese. Slik lagde våre oldemødre rømme.

Rømme, spesielt hjemmelaget, er veldig nyttig produkt. Tross alt fordøyer menneskekroppen det mye bedre enn Gjør-det-selv rømme er veldig velsmakende. Oppskrifter på dette hjemmeprodukt er ikke så kompliserte. Så la oss brette opp ermene og sette i gang.

rømme hjemme

Husmødre lurer ofte på hvordan man lager hjemmelaget rømme. Oppskriften er ganske enkel.

1. Kjøp ekte kumelk ikke fra butikken, men fra dagligvaremarkedet. Sett 3 liters krukken i kjøleskapet for å la kremen sette seg og heve til overflaten av melken. Etter en dag, fjern forsiktig kremen fra melken med en spiseskje (våre bestemødre kalte dem "topper").

2. La den avkjølte kremen surne i romtemperatur. Men ikke overeksponer i varme, ellers blir rømmen for sur. Så snart kremen er klar, sett den umiddelbart på et kaldt sted eller i kjøleskapet for modning. Vent 24 timer eller mer. Et viktig tillegg: hvis du vil at rømme skal være homogen og ikke delaminere, la kremen stå til suring på et kjølig sted. Dette er en lengre prosess, men ikke mye, og rømme vil bli smakfullere og bedre. Du kan ikke røre kremen under suring, for ikke å forstyrre det naturlige løpet av gjæringsprosessen. Når kremen har modnet og tyknet, så er rømmen klar. Smak og husk den lenge glemte smaken fra barndommen!

I landsbyer der nesten hvert tun har en ku, brukes en separator for å lage fløte. Melk som føres gjennom et slikt apparat blir stratifisert til fettfløte og Med denne metoden oppnås sluttproduktet mer enn med metoden for å fjerne "topper".

Rømmeoppskrift med surdeig

Ganske ofte spør husmødre: "Hva skal man lage rømme raskt fra?" Og det finnes en oppskrift på dette.

Hvis du trenger å raskt tilberede rømme, bruk surdeig. Ta ferdig krem, gjerne 20 prosent, og varm den til kroppstemperatur. Hell i en krukke skåldet med kokende vann, tilsett to spiseskjeer god rømme og bland godt. Pakk så glasset med noe varmt og la det stå i 7-9 timer. Prøv å ikke riste eller ta på glasset før det er helt avkjølt. Når tiden er ute, flytt glasset til kjøleskapet for å tykne rømme. Jo fetere fløte, jo tykkere kommer rømme ut. Hvis du tvert imot foretrekker et produkt med lavt fettinnhold, så bruk lettmelk eller skummet melk til matlagingen.

Oppskrift på myk rømme

Hvis du følger figuren din, så fra hva du skal tilberede rømme i dette tilfellet? Utgangen er ganske enkel. Ta skummet melk som utgangsmateriale. Rømme vil vise seg å ikke være så kaloririk, men ikke mindre velsmakende.

1. Hell melken i en krukke og la den surne i romtemperatur. Ikke lukk glasset med tett lokk, ellers vil smaken forringes. Det er bedre å dekke det med gasbind eller et papirserviett. Dette vil tillate luft å komme inn i glasset, og melken blir ikke harsk. Hvis rommet er kjølig, vil det kaste av seg om et par dager, og hvis det er varmt, så er det nok. Rist aldri surmelk.

2. Vent til serumet eksfolierer en fjerdedel av glasset i bunnen. Forbered deretter et dørslag ved å legge ren osteduk, brettet i to lag, på bunnen. Uten å røre, hell surmelken forsiktig i et dørslag med gasbind og sett den i 2-3 timer til all mysen har rennet ut.

3. Overfør den resulterende ostemassen til en annen bolle og pisk grundig med en visp. Det ble mør, luftig rømme - en flott dressing til salater og desserter!

Hvordan lage rømme umiddelbart

Denne oppskriften er for utålmodige kokker. Hvis det ikke er nok lyst til å vente til kremen blir sur, så er det bare å sette litt sitronsyre og en løsning av gelatin (eller agar). Sitronsyre vil gi dem den rette smaken, og gelatin vil hjelpe kremen til å tykne. Alt, rømme er klar. Nå er det på tide å bake luftige pannekaker og nyt dem med nylaget rømme.

Som du kan se, er det mange oppskrifter. Derfor bør du ikke ha flere spørsmål om hva du skal lage rømme av. Nyt måltidet!

Meieriprodukter er tilstede i kostholdet til hver person, de er kilden til mange nyttige stoffer, de anbefales å gi selv til små barn fra en ganske tidlig alder. Imidlertid lar butikkprodukter ofte mye å være ønsket, så mange husmødre tenker på hvordan de skal lage meieriprodukter på egen hånd. Faktisk er dette ikke vanskelig, du trenger bare å følge noen få anbefalinger. Jeg vil fortelle deg hvordan rømme tilberedes fra melk hjemme, jeg vil gi utprøvde oppskrifter. Samtidig vil jeg ikke glemme at ikke bare en ku gir melk, men også en geit. Og dette betyr at vi vil tilberede rømme fra melken til begge dyrene.

Rømme er et av de mest populære fermenterte melkeproduktene, og er fløte som er fermentert med spesielle melkesyrebakterier. melkesyregjæring fører til en endring i melkeproteiner, på grunn av hvilken rømme absorberes Menneskekroppen mye bedre enn krem.

Hvordan tilberedes rømme? kumelk hjemme?

Oppskrift #1

For å tilberede et slikt fermentert melkeprodukt, trenger du to hundre gram yoghurt eller rømme, fire hundre gram kremfløte(Med hjemmelaget melk). Kombiner disse ingrediensene og bland godt slik at det oppnås en homogen blanding. Sett denne sammensetningen til side på et varmt sted i tjuefire til førti timer. Fjern med jevne mellomrom det fortykkede laget fra veggene med en skje og bland grundig.

har motstått riktig tid, bland et slikt meieriprodukt igjen, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden kan rømme anses som klar.

Oppskrift #2

Noen husmødre hevder at rømme kan tilberedes uten langvarig suring. Forbered kremen, tilsett litt sitronsyre til den, samt oppløst agar-agar eller gelatin. Den resulterende sammensetningen vil skaffe seg sur smak og behagelig tykkelse. Etter det må oppbevares i kjøleskapet i en dag.

Oppskrift #3

For å tilberede denne versjonen av hjemmelaget rømme kan du til og med bruke butikkmelk, men den bør ha kort holdbarhet. Først av alt, varm den opp og hell den i en krukke eller annen passende beholder. Dekk åpningen til beholderen med tykt gasbind eller et linserviett, og bind det godt slik at mygg og rusk ikke kommer inn i melken. La beholderen stå på et varmt sted for å sette seg og naturlig surring. Om sommeren kan en slik prosess ta en eller to dager, og om vinteren vil det ta omtrent fem dager. Ikke rist eller rør melk under suring.

Etter at produktet begynner å nærme seg litt, legg et dørslag på en bred bolle, kle den med en tykk gasbind og hell surmelken som har kommet opp på den. La dette designet stå en stund slik at serumet er helt glass.

Etter at serumet er drenert (etter ca. et par timer), vil du sitte igjen med en geléaktig masse. Pisk den med en blender, juster konsistensen selv. For å gjøre det ferdige produktet mer flytende, tilsett litt melk til det. Sett den tilberedte sammensetningen i kjøleskapet for å avkjøles.

Oppskrift #4

For å tilberede denne versjonen av rømme, må du tilberede ett glass tung krem og et par spiseskjeer rømme. Varm et glass krem til en temperatur på førti grader. Hell dem deretter i en krukke, og skåld den med kokende vann på forhånd. Tilsett et par spiseskjeer fersk rømme i fløten og bland godt. Dekk krukken med gasbind, fest den med et elastisk bånd. Pakk deretter beholderen godt inn i noe varmt, for eksempel i et teppe, og la den være i fred i ni timer. Hele denne tiden trenger du ikke å røre glasset, bære det eller riste det. Etter at ni timer har gått, fjern glasset fra teppet og sett det i kjøleskapet. Tetthet ferdig produkt avhenger utelukkende av prosentandelen fett som brukes fløte.

Hvordan tilberedes rømme fra geitemelk hjemme?

Det antas at rømme fra geitemelk er vanskeligere å tilberede enn fra ku, den inneholder mer fett, men absorberes også lett av magen.

Ta fersk geitemelk og kombiner den med litt sur geitemelk. La denne sammensetningen stå i fire dager, dekket med gasbind eller klut. Det er best å plassere glasset i et varmt rom. Hele tiden den står skal den ikke berøres og overføres. Etter fire dager vil det dannes et lag på overflaten av melken. Det er hun som representerer rømme fra geitemelk. Fjern den forsiktig, bland (du kan bruke en blender) og sett den i kjøleskapet. Fra bunnen vil yoghurt forbli i glasset, noe som også er svært gunstig for kroppen og kan brukes som råvare for matlaging. forskjellige retter for eksempel baking.

Hva er nyttig rømme, nyttige funksjoner hva har hun?

Moderat forbruk av høykvalitets rømme kan bringe stor nytte kropp: forbedre fordøyelsen, forbedre stoffskiftet, forbedre humør og ytelse.

Et slikt fermentert melkeprodukt absorberes veldig raskt og effektivt av kroppen vår, så det kan gis til både barn og eldre. Rømme fremmer normalisering hormonell bakgrunn, har en positiv effekt på aktiviteten til hjernen og reproduksjonssystemet. Det metter også kroppen vår stor mengde nyttige stoffer representert av vitaminer, mineraler, aminosyrer og fett.

Kaloriinnhold i rømme

kalorier dette produktet avhenger direkte av nivået på fettinnholdet. Så hundre gram av tjue prosent rømme er en kilde til to hundre og seks kalorier, hundre gram med femten prosent rømme inneholder hundre og femtiåtte kalorier, og ti prosent rømme med lavt fettinnhold inneholder hundre og femten kalorier pr. hundre gram.

Har rømme kontraindikasjoner for bruk?

Selvfølgelig. Dette er et fettprodukt. PÅ i stort antall og når det tas regelmessig, kan det komplisere funksjonen til leveren og galleblæren, samt bidra til å øke kroppsfett på Indre organer.

Konklusjon

Du vet hvordan rømme tilberedes hjemme, du har fått oppskriften på dette. Nå gjenstår det å gjenta det i praksis. Rømme laget av kvalitetsprodukter Det er en flott godbit for hele familien!

Hjemmelaget rømme er utvilsomt mye sunnere og bedre enn kjøpt i butikken! Det er slett ikke vanskelig å lage det, men du må vite at ikke all melk er langt fra egnet for disse formålene. Hvis du vil lage ekte hjemmelaget rømme, så ikke vær for lat til å finne melk som ikke har gjennomgått fabrikkbehandling. Så nå vil vi fortelle deg hvordan du lager sunn og velsmakende rømme hjemme.

Krem rømme hjemme

Ingredienser:

krem 35% - 1 ss.;
melk - 1 l;
drikking - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Hvis du ikke har fløte, ta en krukke med melk og sett den i kjøleskapet i ca 20 timer. Etter at tiden har gått, vil du se kremen stige til toppen. Fjern dem forsiktig med en skje og legg dem i en egen bolle. Dine videre handlinger vil avhenge av hva slags rømme du ønsker å få som et resultat. Du kan ganske enkelt sette kremen i kjøleskapet, så stivner den og blir til en søtlig tett masse. Og du kan legge til litt yoghurt til dem og blande alt grundig. Deretter setter vi beholderen på et hvilket som helst varmt sted og lar den stå i ca 6-8 timer. Etter det, pisk det fermenterte melkeproduktet lett med en mikser på laveste hastighet og sett i kjøleskapet. Jo lenger hjemmelaget rømme holder seg kjølig, jo smakligere og tykkere blir den.

Hjemmelaget melk rømme

Ingredienser:

butikkmelk - 300 ml;
- 300 g;
rømme - 3 ss. skjeer.

Matlaging

For å tilberede rømme hjemme, ta smøret, kutt det i biter og legg det i en kjele. La den stå i romtemperatur en stund for å myke den opp. Hell så i melken, sett på middels varme og smelt smøret under konstant omrøring. Hell nå blandingen i blenderbollen og slå den på på full effekt i 3 minutter. Vi legger butikkkjøpt rømme i ferdig varm krem, blander og hell blandingen i en termos eller i en krukke, som vi pakker inn med et varmt teppe. Vi lar dette designet ligge på et varmt sted i ca. 10 timer. Etter at tiden har gått, flytter vi rømme i en beholder og setter den i kjøleskapet for modning over natten. Du kan justere fettinnholdet ved å endre forholdet mellom produkter. Husk at jo lenger den holder seg varm, jo surere blir den. Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage rømme hjemme i det hele tatt, det viktigste er at du har ønsket ditt!

Enkel hjemmelaget rømmeoppskrift

Ingredienser:

melk - 3 l.

Matlaging

Vi tar enkel butikkkjøpt melk - den billigste. Hell den så i en kjele, varm den til en varm tilstand og hell den forsiktig i en plastkaraffel. Vi lukker det ovenfra med et tykt serviett, binder det tett og legger arbeidsstykket på et varmt sted for å surne og sette seg naturlig. Vanligvis tar det 2 dager, og om vinteren, i kaldt vær - 5 dager. I prosessen med suring, ikke rist drikken og ikke bland. Etter den angitte tidsperioden vil du se at mysen vil legge seg i bunnen og fylle omtrent en fjerdedel av glasset. Deretter legger du et dørslag på en bred tallerken, kle den med tykt gasbind og hell melken vår som har kommet opp på den. La det stå og renne av all mysen. Når den er helt drenert, etter 1,5 time, vil du se en geléaktig masse. Ha det over i en bolle og pisk godt med en blender. Hvis du ønsker å få flytende rømme som et resultat, tilsett litt melk og bland til en jevn masse. Vi sprer den piskede rømme i en beholder, lukk lokket og sett det i kjøleskapet i en halv time.

Fermenterte melkeprodukter er tilstede i kostholdet til hver person, de er en kilde til mange nyttige stoffer, de anbefales å gis selv til små barn fra en ganske tidlig alder. Imidlertid lar butikkprodukter ofte mye å være ønsket, så mange husmødre tenker på hvordan de skal lage meieriprodukter på egen hånd. Faktisk er dette ikke vanskelig, du trenger bare å følge noen få anbefalinger. Jeg vil fortelle deg hvordan rømme tilberedes fra melk hjemme, jeg vil gi utprøvde oppskrifter. Samtidig vil jeg ikke glemme at ikke bare en ku gir melk, men også en geit. Og dette betyr at vi vil tilberede rømme fra melken til begge dyrene.

Rømme er et av de mest populære fermenterte melkeproduktene, og er fløte som er fermentert med spesielle melkesyrebakterier. Melkesyregjæring fører til en endring i melkeproteiner, som er grunnen til at rømme absorberes av menneskekroppen mye bedre enn den samme fløten.

Hvordan tilberedes rømme fra kumelk hjemme?

Oppskrift #1

For å tilberede et slikt fermentert melkeprodukt, trenger du to hundre gram yoghurt eller rømme, fire hundre gram tungfløte (fra hjemmelaget melk). Kombiner disse ingrediensene og bland godt slik at det oppnås en homogen blanding. Sett denne sammensetningen til side på et varmt sted i tjuefire til førti timer. Fjern med jevne mellomrom det fortykkede laget fra veggene med en skje og bland grundig.

Etter å ha holdt riktig tid, bland et slikt meieriprodukt igjen, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden kan rømme anses som klar.

Oppskrift #2

Noen husmødre hevder at rømme kan tilberedes uten langvarig suring. Forbered kremen, tilsett litt sitronsyre til den, samt oppløst agar-agar eller gelatin. Den resulterende sammensetningen vil få en sur smak og en behagelig tetthet. Etter det må oppbevares i kjøleskapet i en dag.

Oppskrift #3

Oppskrift #4

For å tilberede denne versjonen av rømme, må du tilberede ett glass tung krem og et par spiseskjeer rømme. Varm et glass krem til en temperatur på førti grader. Hell dem deretter i en krukke, og skåld den med kokende vann på forhånd. Tilsett et par spiseskjeer fersk rømme i fløten og bland godt. Dekk krukken med gasbind, fest den med et elastisk bånd. Pakk deretter beholderen godt inn i noe varmt, for eksempel i et teppe, og la den være i fred i ni timer. Hele denne tiden trenger du ikke å røre glasset, bære det eller riste det. Etter at ni timer har gått, fjern glasset fra teppet og sett det i kjøleskapet. Tettheten til det ferdige produktet avhenger utelukkende av prosentandelen av fettinnholdet i fløten som brukes.

Hvordan tilberedes rømme fra geitemelk hjemme?

Det antas at rømme fra geitemelk er vanskeligere å tilberede enn fra ku, den inneholder mer fett, men absorberes også lett av magen.

Ta fersk geitemelk og kombiner den med litt sur geitemelk. La denne sammensetningen stå i fire dager, dekket med gasbind eller klut. Det er best å plassere glasset i et varmt rom. Hele tiden den står skal den ikke berøres og overføres. Etter fire dager vil det dannes et lag på overflaten av melken. Det er hun som representerer rømme fra geitemelk. Fjern den forsiktig, bland (du kan bruke en blender) og sett den i kjøleskapet. Fra bunnen vil yoghurt forbli i glasset, noe som også er svært gunstig for kroppen og kan brukes som råmateriale for å tilberede ulike retter, for eksempel baking.

Hvordan lage rømme selv? Vi lager deilig hjemmelaget rømme på egenhånd