Oppskrift på hjemmelaget pommes frites. Hvordan lage ekte pommes frites hjemme? Hvordan servere retten og med hva

Hvordan lage pommes frites hjemme slik at det viser seg å være like velsmakende og velduftende som på en fastfood-kafé? Dette spørsmålet er spesielt interessant for de som ikke kan forestille seg livet sitt uten stekt mat. Det skal bemerkes at pommes frites, som all annen hurtigmat, er ganske usunn. Men hvis du bruker det sjelden og med måte, vil det ikke kunne påvirke kroppen din negativt. Dessuten er hjemmelagde måltider tryggere enn de som selges på populære gatekjøkkenrestauranter.

Velge de riktige råvarene

La oss si at du allerede har lært å lage pommes frites hjemme, nå bør du kjøpe alle de grunnleggende ingrediensene. For denne retten er slike varianter av grønnsaker som inneholder et minimum av stivelse ideelle. Det bør også bemerkes at pommes frites vil vise seg å være den deiligste, sprøste og vakreste hvis de tilberedes av store og avlange knoller.

Oljevalg

Hvordan lage pommes frites hjemme? For å gjøre dette, bør du fylle opp ikke bare på grønnsaker, men også på et produkt som vegetabilsk olje. Det er best å ta raffinert (deodorisert). Ellers vil retten din ha en uttalt aroma av olje, noe som selvfølgelig er uønsket.

Derfor, for matlaging av pommes frites, anbefales det å kjøpe solsikke-, oliven- eller maisolje. Hver av disse variantene vil gi retten din en spesiell delikat aroma og smak.

Pommes frites: en detaljert oppskrift

Pommes frites er ikke så vanskelig å tilberede som det ser ut ved første øyekast. Tross alt vet nesten hver og en av oss hvordan man steker den i en panne. Forskjellen mellom disse rettene er bare i mengden vegetabilsk olje som brukes under varmebehandling.

Så når du husker hvordan du lager pommes frites hjemme, må du kjøpe:

Skjæring av grønnsaker

Hvordan lage hjemmelagde pommes frites slik at de ligner mest mulig på de som selges på en gatekaffe? For å gjøre dette, bør grønnsaker kuttes riktig. Men før det må store knoller vaskes godt og skrelles fint. Deretter må potetene kuttes i lange og tynne skiver 1-1,3 centimeter tykke. Hvis du lager dem litt tynnere, så risikerer du å få en gjennomstekt rett mettet med olje. Hvis du hakker grønnsaken for tykt, er det en sjanse for at midten av bitene ikke koker.

Tilberedning av hovedingrediensen

Hvordan lage pommes frites rosenrødt og veldig velsmakende? For å gjøre dette, bruk et spesielt dypt fett og et sett med aromatiske krydder. Men før du begynner å steke grønnsaksstrå, må du legge det på et papirhåndkle og tørke det godt. Hvis denne prosedyren overses, risikerer du alvorlige brannskader, siden vanndråper som faller ned i det sydende fettet vil skape en ganske sterk reaksjon.

Varmebehandling

Etter å ha funnet nøye ut hvordan du tilbereder pommes frites i en frityrkoker, husker du selvfølgelig at du først må helle en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i den og varme den opp kraftig. Beredskapen til fett kan bestemmes på følgende måte: du må senke et lite stykke skrelt grønnsak ned i det. Hvis poteten flyter og det dukker opp bobler rundt den, er oljen perfekt oppvarmet. Hvis dette ikke skjer, må du vente noen minutter til.

Etter at den vegetabilske oljen koker, legg en liten mengde hakkede og tørkede poteter i risten til frityrkokeren. Deretter må rettene senkes til fett og koke produktet til en gylden skorpe vises. Samtidig anbefales det å røre i grønnsakene regelmessig, rykke i nettet eller bare flytte dem med en hullsleiv.

Siste etappe

Nå vet du hvordan du lager pommes frites hjemme. Like viktig er det imidlertid å finne ut hvordan en slik rett skal serveres ved bordet. For å gjøre dette må ferdige grønnsaker legges ut på et papirserviett og frata dem fett så mye som mulig. Deretter må pommes fritesen legges i en sil eller dørslag, og deretter drysses med salt og søt paprika etter smak. Etter å ha ristet produktet kraftig flere ganger, bør det legges på en tallerken og serveres med ketchup eller annen saus. Nyt måltidet!

Sprø pommes frites

Vi snakket om hvordan man lager pommes frites hjemme. Det skal imidlertid bemerkes at denne retten ikke er så sprø som vi ønsker. I denne forbindelse bringer vi til deg en annen oppskrift som involverer forhåndsfrysing av grønnsaker.

Så før du lager pommes frites hjemme, må du kjøpe:

raffinert vegetabilsk olje - ca 600 ml (for fritering);
potetknoller store avlange - 5-8 stykker;
hvilken som helst stivelse - 150 g;
fint salt, søt paprika, pepper, aromatiske krydder, en blanding av tørkede urter, etc., tilsett etter smak.

Tilberede grønnsaker

Hva er forskjellen mellom denne og den forrige oppskriften? Pommes frites i dette tilfellet bør forhåndsfryses. Denne prosedyren vil bidra til at retten ikke bare blir rød og vakker, men også like sprø som på en fastfood-kafé.

Derfor, for å tilberede pommes frites, bør du ta flere store avlange knoller av en grønnsak, vaske dem grundig og skrelle dem. Deretter må de kuttes i tynne og lange sugerør, og deretter settes på papirservietter eller et vaffelhåndkle og dehydreres helt.

Forbehandling av grønnsaker

Hvordan lage hjemmelagde pommes frites slik at de blir så sprø som mulig? For å gjøre dette, ta en stor og ikke veldig dyp tallerken, hell stivelse i den, og rull deretter alle de hakkede potetskivene etter tur. Deretter må de legges i en metallbeholder og sendes til fryseren. Det anbefales å holde grønnsaker kaldt i ikke mer enn 30 minutter.

Steking i olje

Som nevnt ovenfor, for å tilberede en slik rett, er det best å bruke en spesiell frityrkoker. Men hvis du ikke har en slik enhet, kan du bruke en vanlig tykkvegget panne eller en støpejernssteker. Det er nødvendig å helle en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i den, og deretter varme den kraftig opp ved maksimal varme. Fett anses å være helt klart for produktvisning dersom det avgir en lett røyk og en passende aroma.

Erfarne kokker anbefaler å legge poteter i dypt fett ved å bruke en spesiell nettingkurv. Men hvis det ikke var noe slikt attributt på kjøkkenet ditt, kan du legge grønnsakene direkte i pannen. Samtidig anbefales det å røre dem jevnlig, med en hullsleiv til dette.

Beredskapen til hjemmelagde pommes frites kan bestemmes av fargen. Grønnsaker skal være jevnt gyllenbrune. I tillegg, etter å ha prøvd en slik rett, kan man ikke bare merke seg dens mykhet, men også en karakteristisk knase, som faktisk de fleste fastfood-fans elsker den.

Riktig servering til bordet

Vi snakket om hvordan man lager pommes frites hjemme. Men du bør ikke tilberede en slik rett hvis du ikke vet hvordan du skal servere den til bordet. Faktum er at grønnsaker ikke salt under varmebehandling. Hvis du tilsetter krydder til dem under steking eller før det, vil ikke pommes frites vise seg smakfulle, rødmossete og enda vakrere. I denne forbindelse anbefaler eksperter å smaksette retten med krydder først etter at den er helt klar til bruk. For å gjøre dette, bør de stekte potetene fjernes fra den kokende oljen, og deretter legges i en sil eller på papirhåndklær. Etter å ha kvitt grønnsakene for overflødig fett, bør de kastes i et dørslag, drysses med salt, aromatiske krydder, tørkede urter og andre tilsetningsstoffer, og deretter ristes grundig slik at krydderne fordeles jevnt over potetene. Deretter må retten settes på en tallerken og presenteres på bordet sammen med en slags saus.

Pommes frites: kan jeg lage mat i en slow cooker?

Å tilberede pommes frites i en slowcooker er like enkelt og enkelt som i en frityrkoker eller på en vanlig komfyr. Til dette trenger du:

raffinert vegetabilsk olje - 1 l;
store avlange potetknoller - 5-9 stykker;
fint jodisert salt - tilsett etter smak.

Bearbeide grønnsaker

Kutt poteter for tilberedning i en langsom komfyr bør være nøyaktig det samme som beskrevet ovenfor. Hvis du regelmessig lager en slik rett hjemme, bør du kjøpe en spesiell enhet som du raskt kan kutte grønnsaker i vakre og jevne skiver med. I fravær av en slik enhet vil en vanlig skarp kniv med et tynt blad klare seg fint.

Varmebehandling

Før du legger de skivede potetene i frityrsteking, bør de tørkes godt med papirservietter. Deretter må du helle vegetabilsk olje i beholderen til enheten og, slå på bakemodus, varme den opp kraftig. Etter at det kommer en lett røyk fra fettet, er det nødvendig å legge potetskiver i en metallnettkurv og steke dem grundig til de er gyldenbrune. Hvis du ikke har en slik enhet, må du legge grønnsakene direkte i multikokerskålen og blande og fjerne med en hullsleiv.

Hvordan servere riktig?

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å lage dine egne pommes frites i en slow cooker. Etter tilberedning skal grønnsakene ristes kraftig i en sil, krydres med salt og andre duftende krydder, og deretter presenteres på bordet sammen med krydret ketchup eller tomatsaus. Nyt måltidet!

For å gjøre en slik rett hjemme så velsmakende og velduftende som mulig, anbefales det å følge følgende regler:

Mange elsker denne spesielle potettypen. Fordi den skiller seg fra andre matformer i sin spesielle smak og aroma. Vi vil lære deg hvordan du lager den populære pommes frites-retten på hjemmekjøkkenet ditt.

I tillegg til disse krydderne kan du legge til favorittkrydderet ditt, avhengig av smakspreferansene dine.

Ingredienser:

poteter - 4 stykker;
solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
salt - 2 klyper;
hvitløk - 2 fedd;
paprika (malt) - 1 ss. en skje.

Matlaging:

I en dyp bolle må du lage en marinade. For å gjøre dette, hell olje i den. Tilsett salt og malt paprika.
Skrell hvitløken og knus den med en presse.
Skrell potetene og skyll dem i kaldt vann.
Skjær poteter i tynne skiver. Den omtrentlige bredden på strået er 0,8–1 cm.
Tøm potetene på tørkepapir for å fjerne fuktighet.
Ha de tørkede potetene i bollen med marinaden.
Bland alt og vask potetene med hendene slik at krydderne trekkes bedre inn.
Legg pergament på en bakeplate. Ha syltede poteter på den. Skivene må ikke berøre. Da koker retten bedre. Det er ikke nødvendig å smøre formen, fordi marinaden inneholder olje.
Sett pommes fritesen i en forvarmet ovn til 200 grader.
Det er alt! Du klarte å lage pommes frites i ovnen. Server den med favorittsausen din.

i mikrobølgeovnen

Sammensetning av komponenter:

poteter - 2 stykker;
salt og en blanding av paprika - etter smak;
ikke-aromatisk olje - 1 ss. en skje.

Matlaging:

Skrell, vask og kutt poteter.
Tørk den med et håndkle.
Dryss poteter med salt og pepper. La marinere i 10-15 minutter. Hvis du ikke har en blanding av paprika, så bruk de sorte og røde variantene av dette krydderet.
Anrett potetskivene på et glassfat. La det være en avstand mellom dem.
Sett oppvasken i mikrobølgeovnen. Stek retten i cirka fem minutter på maksimal effekt.
Etter den angitte tiden snur du potetskivene og sender dem tilbake til mikrobølgeovnen. Stek i ca 3-5 minutter. Hold øye med matlagingen, ellers kan retten tørke ut.
Pommes frites i mikrobølgeovnen er klare! Server med dipsaus og favorittdrinkene dine.

Diett pommes frites uten olje

Ingredienser:

poteter (unge) - 6 stykker;
søt paprika (malt) - etter smak;
egg (kylling) - 2 stykker;
malt pepper (svart) - etter smak;
salt - etter smak.

Matlaging:

Skrell og skjær nye poteter i strimler.
Knekk eggene og separer de to eggehvitene. Eggeplommer er ikke nødvendig i denne oppskriften.
Pisk eggehviter til en jevn masse.
Tilsett proteinene - salt, søt paprika og pepper. Bland alt sammen.
Ha potetene i en dyp bolle og hell eggemarinade over. Poteter skal være helt dekket. Ellers vil produktet marinere ujevnt.
Forvarm ovnen til 210-220 grader.
Kle en stekeplate med bakepapir og legg ut potetene. Send den til ovnen i 10 minutter.
Ta nå ut formen og trekk ut pergamentet. La potetene steke videre, til de er gyldenbrune. Dette vil ta ca. 5-10 minutter.

Pommes frites i frityrkokeren

For å få jevne skiver av poteter, velg dem omtrent like store.

Ingredienser:

poteter - 10 stykker;
salt - etter smak;
vegetabilsk olje - 1 l.

Matlaging:

Skrell potetene og kutt i strimler.
Tørk grønnsakskomponenten veldig nøye. I denne oppskriften er en viktig betingelse fraværet av fuktighet.
Forvarm oljefrityrkokeren til 150 grader.
Legg de hakkede potetene i en kurv og dypp dem i oljen i 3 minutter. Solsikkeolje må være kokende varm.
Legg nå folie på et stort fat. Legg alle potetene på den for å avkjøle litt.
Øk temperaturen i frityrkokeren til 180 grader.
Overfør potetene til kurven og sett den tilbake i apparatet.
Stek til de er gyldenbrune.
Legg nå potetene tilbake på folien og dryss på salt. Dette må gjøres umiddelbart mens det fortsatt er varmt.
Retten er klar. Nå kan du nyte den perfekte poteten og unne vennene dine.

i en stekepanne

Ingredienser:

poteter - 2 stykker;
malt svart pepper - 1 klype;
raffinert olje - 0,5 l;
salt - etter smak.

Matlaging:

Fjern skinnet og skjær potetene i tynne strimler.
Forbered en stor bolle eller kasserolle og hell kaldt vann i den. Legg grønnsaken i 10 minutter. Dette gjøres slik at stivelsesbladene og potetene blir sprø.
Tørk den med silkepapir eller tørkepapir.
Forbered nå en tykkvegget panne. Jo mindre diameteren er, jo mindre olje kreves.
Når pannen er varm, hell i oljen.
Legg poteter i kokende olje. La det steke i ca 10 minutter. En gylden skorpe er et tydelig tegn på beredskap.
Fordel nå de ferdige skivene på servietter. De absorberer uønsket fett.
Dryss toppen av potetene med salt og pepper. Server varm med favorittsausen din.

Flere sausalternativer til den ferdige retten

Rømme hvitløk

Ingredienser:

rømme - 0,2 kg;
hard ost - 0,1 kg;
dill - 50 gram;
hvitløk - 3 fedd;
salt - etter smak.

Matlaging:

Hell rømme i en dyp beholder.
Skrell hvitløken, knus den med en spesiell enhet. Overfør det til rømme.
Riv hard ost på et fint rivjern og tilsett det i hvitløksblandingen.
Hakk dillen veldig fint. Ha det i sausen.
Tilsett salt i rømmesausen og bland alt. Nå må du koke pommes frites og servere alt sammen.

Tomatsaus

Ingredienser:

provencalske urter - 2 klyper;
soyasaus - 2 ts;
tomatpuré - 0,15 l;
paprika - 1 teskje;
balsamicoeddik (drue) - 1 ss. en skje;
humle-suneli - 1 klype.

Matlaging:

Hell tomatpureen i bollen.
Tilsett tørre krydder (paprika, Provence-urter og suneli-humle) til den.
Hell i balsamicoeddik til sausen.
Legg nå til hovedmassen - soyasaus. Bland alt sammen. Det perfekte tilbehøret til pommes frites er ferdig.

Ostesaus

Ingredienser:

bearbeidet ost - 0,1 kg;
stivelse - 10 g;
tørket dill - 2 ts;
fløte (kan erstattes med melk) - 0,2 l;
basilikum og salt - etter smak.

Matlaging:

Hell 100 ml fløte og elt en pakke smeltet ost i dem.
Løs opp stivelse i 100 ml krem.
Sett ostemassen på minimum bål. Når den blir varm, tilsett stivelse i små porsjoner. Bland alt og kok til sausen tykner.
Tilsett dill, basilikum og salt i ostemassen. Bland alt sammen.
Ostesaus er klar! Overfør den til en praktisk beholder og server.

I en langsom komfyr

Ingredienser:

poteter - 0,5 kg;
krydder til pommes frites - etter smak;
raffinert olje - 1 l;
salt - 1 teskje.

Matlaging:

Vask og skjær poteter i strimler.
Bløtlegg den i kaldt vann i 15 minutter for å fjerne stivelsen. Tørk deretter med tørkepapir.
Hell en liter olje i multikokeren. Den må være luktfri slik at smaken på den ferdige retten ikke blir avbrutt.
Still inn programmet "steking".
Etter et kvarter skal oljen koke, nå kan du smøre de tørkede potetene.
Det vil ta ca 10-15 minutter å forberede. Den nøyaktige tiden avhenger av kraften til apparatet.
Brett de ferdige potetene på servietter og dryss umiddelbart med nødvendig krydder og salt.
Pommes frites i en slow cooker er klare! Server den med din forfriskende favorittdrink.

Et enkelt halvfabrikat

Ingredienser:

frosne poteter - 0,5 kg;
salt og pepper - etter smak;
olivenolje - 3 ss. skjeer;
friske urter - noen få grener;
hvitløk - 2 fedd.

Matlaging:

Tin halvfabrikata litt.
Bland i en stor bolle: hovedkomponenten, salt, knust hvitløk og pepper.
Finhakk urtene og tilsett dem i potetene.
Hell alt med olivenolje og bland.
Legg i en ildfast form.
Stikk hull på toppen to steder slik at pakken ikke sprekker.
Send grønnsaken til mikrobølgeovnen, med maksimal effekt, i 10 minutter.
Server den sammen med sausen.

Hvor mange kalorier er det i pommes frites?

100 gram av dette produktet inneholder:

proteiner - 3,9 g;
karbohydrater - 38,1;
fett - 16,4 g;
kaloriinnhold -315 kcal.

Det er verdt å merke seg at i butikkretter eller i hurtigmat vil kaloriinnholdet være mye høyere. I tillegg er det ikke kjent i hvilken olje disse potetene ble stekt.

Sprø rødrøde og gjennomstekte pommes frites kan tilberedes hjemme på egen hånd. Smaken på retten vil til slutt vise seg å ikke være dårligere enn på de mest populære gatekaffene. Her er noen gode oppskrifter som viser deg hvordan du lager pommes frites hjemme.

For å forenkle prosessen med å tilberede retten under diskusjon, er det verdt å bruke en frityrkoker. Fra produktene du trenger: mye luktfri vegetabilsk olje, 600 g poteter, salt og eventuelle aromatiske urter etter smak.

Potetknoller vaskes grundig, skrelles og kuttes i tynne strimler. Før steking må hver skive kastes i et dørslag og tørkes med et rent håndkle slik at væskedråper ikke skyter inn i fettet.
Oljen helles i en spesiell enhet, og temperaturen er satt til 160 grader.
Når væsken varmes opp til den angitte temperaturen, kan potetpinner dyppes ned i den ved hjelp av et spesielt metallnett. Oljen rundt potetene skal være aktivt kokende.
For at stråene ikke skal henge sammen, er det bedre å steke i miniatyrporsjoner.
Den ferdige retten legges ut på et papirhåndkle og saltes.

De valgte krydderne helles utelukkende på det ferdigstekte produktet, ellers vil de begynne å brenne sterkt i oljen og ødelegge hele prosessen.

Oppskrift på steking i stekepanne

Hvis vertinnen ikke hadde en frityrkoker, vil det selv uten en slik enhet være lett å tilberede sprø potetskiver. Du må bruke en vanlig stekepanne, og du må forberede: 2 store poteter, 350 ml vegetabilsk olje, bordsalt og malt pepper etter smak.

Knollene vaskes, skrelles og kuttes i terninger, hvis bredde ikke er mer enn 1 cm.
Lengre poteter bløtlegges i flere minutter i isvann, som vil frigjøre dem fra overflødig stivelse. Deretter tørkes skivene med et papirhåndkle.
Vegetabilsk olje varmes opp i en dyp tykkvegget stekepanne. Poteter dyppes i den. Væsken skal dekke grønnsaken helt.
En liten del av retten stekes i ikke mer enn 12 minutter.

Pommes frites er drysset med salt, eventuelle salte krydder, pepper og servert ved bordet.

Deilig siderett i en slow cooker

Det er enda lettere å tilberede retten under diskusjon med en saktekoker. Dette vil kreve: 6 potetknoller, salt, 700 ml solsikkeolje av høy kvalitet.

Potetene vaskes, skrelles og kuttes i miniatyrterninger.
Grønnsaksskiver bløtlegges i saltet vann i ca 20 minutter.
I samme væske kokes poteter i ca 12 minutter.
Vannet dreneres, og grønnsakspinnene tørkes på et papirhåndkle.
I "Baking" -modus er oljen godt oppvarmet i multikokerskålen.
Poteter legges i en kokende væske og stekes til en lys gylden skorpe vises.

Serveres med ketchup eller annen saus basert på tomatpuré.

Pommes frites i mikrobølgeovnen

Denne oppskriften på pommes frites passer for de som ikke liker å rote lenge på kjøkkenet. Det gjenstår bare å velge riktig saus, og retten (ikke verre enn på en kafé) kan serveres til middag. Den er tilberedt av følgende produkter: 650 g poteter, 4 ss. raffinert olivenolje, fint salt, varme krydder.

Poteter etter skrell kuttes i tynne staver. Skiver som er for tykke vil ikke koke godt i mikrobølgeovnen.
Den oppkuttede grønnsaken legges i en grunn beholder som er egnet for bruk i enheten under diskusjon, drysset med salt og eventuelt utvalgte krydder. For eksempel, flott med malt paprika.
Retten stekes i 2,5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt. Deretter snus potetpinnene og apparatet slås på samtidig.

Måltidet serveres varmt.

Hvordan lage mat i en luftgrill hjemme?

Interessant nok er nesten alle enheter som gjør livet enklere for vertinnen perfekte for å lage hjemmelagde pommes frites. Dette er ikke bare en mikrobølgeovn og en saktekoker, men også en luftgrill. Nidkjære kokker vil spesielt like at denne oppskriften ikke krever bruk av en enorm mengde vegetabilsk olje. I tillegg til 5 potetknoller, skal det brukes: 3st. l. raffinert olivenolje og en klype salt. Hvordan lage pommes frites i en luftgrill er beskrevet nedenfor.

Potetene skrelles, vaskes, tørkes med et håndkle og kuttes i lange langsgående skiver.
Det resulterende strået blandes grundig med saltet olivenolje. Dette bør gjøres rett før steking. Det er best å olje små porsjoner poteter, som går til luftgrillen i neste sekund. Ellers vil grønnsaken over tid gi saft i en bolle og vaske bort en viktig oljefilm fra overflaten av barene.
Potetsugerør legges ut på den midterste grillen på luftgrillen.
En rett tilberedes med høy viftehastighet. Temperaturen skal være 260 grader.
Etter 12 minutter vendes grønnsaksstavene over på den andre siden og «stekes» igjen i like lang tid.

Pommes frites er en flott siderett til enhver kjøttrett.

Fra det ferdige halvfabrikatet

I dag, i ethvert supermarked, kan du enkelt finne et halvfabrikat - frosne potetskiver for å tilberede dem i kokende olje. Ved å bruke et slikt produkt kan du lage favorittretten din på rekordtid. For å gjøre dette trenger du: en pose frosne poteter, 400 ml vegetabilsk olje, fint salt etter smak.

Det første trinnet er å tine halvfabrikata helt. Det skal ikke forbli fuktighet på potetbåtene, ellers vil oljen begynne å syde og sprute mye.
For å tine de ferdige pommes fritesen, senkes posen ned i varmt vann i 10-12 minutter.
Deretter legges grønnsaksskivene ut på et papirhåndkle slik at sistnevnte absorberer all fuktigheten.
Det gjenstår bare å tilberede retten på en praktisk måte - legg den i varm olje i en frityrkoker eller en vanlig stekepanne.
Når skivene blir gylne på alle sider, legges de ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett og saltes.

Det er spesielt deilig å spise hjemmelagde pommes frites med en rekke krydrede sauser.

diett oppskrift

Overraskende nok kan selv en slik fet og kaloririk siderett ved første øyekast vise seg å være ganske diett. I dette tilfellet må potetene tilberedes i ovnen uten å tilsette olje. I tillegg til 8 grønnsaker skal følgende brukes: 2 eggehviter, 1 ss. salt, en klype svart og rød kvernet pepper, en stor skje italienske urter.

Knollene vaskes, skrelles, kuttes i terninger, som hver tørkes med papirservietter. Du kan bruke en spesiell enhet for å hakke poteter eller bare en skarp kniv.
Proteiner er godt pisket, saltet, blandet med krydder.
Poteter helles med en krydret eggeblanding. Etter grundig blanding legges pinnene ut på en bakeplate dekket med pergament.
Retten tilberedes i ovnen, oppvarmet til 200 grader i omtrent en halv time.

For å unngå å sette seg fast, bør potetskiver ikke berøre hverandre.

pommes frites– en deilig matbit som mange liker å unne seg på gatekjøkken. Men hjemme er det ikke så lett å lage mat, spesielt hvis det ikke er noen frityrkoker for hånden. Faktisk er det mulig å steke poteter i olje slik at skorpen blir gyllen og sprø, og midten er myk. Det viktigste er å vite ett triks, kikket på kjøkkenet til McDonald`s-nettverket.

For å lage pommes frites trenger du et minimum av produkter - poteter (helst store harde knoller), vegetabilsk olje, salt og ... sukker. Den første regelen å følge: hvis mulig, prøv å bruke ethvert kjøkkenverktøy som du kan kutte poteter i terninger med. Så bitene blir tilnærmet like, og de vil trenge samme tid til å steke (ellers risikerer du å bli halvferdig stedvis, og stedvis brente poteter).

Skivede poteter må stå i en halv time i en løsning tilberedt av vann med tilsetning av en skje sukker og en skje salt. Salt og sukker i like proporsjoner nøytraliserer praktisk talt hverandre, men etter steking vil pommes fritesen ha smaken av hurtigmat så elsket av mange. I løpet av tiden potetskivene holder seg i vannet, vil overflødig stivelse skille seg ut fra dem, og ved steking vil de ikke gå i oppløsning.

Neste trinn er å tørke potetene. Skivene må tas opp av vannet, legges på et tørt tekstil- eller tørkepapir, dekkes med en annen på toppen og tørkes helt. Etter - legg i en plastbeholder eller en vanlig plastpose og sett i fryseren. Dette er en annen hemmelighet for hurtigmatkjeder: pommes frites fryses alltid i kokende olje. Takket være dette trikset forblir han myk innvendig.

Det er praktisk å steke poteter i en vanlig stekepanne, for dette formålet er det ikke nødvendig å bruke en panne eller frityrkoker. Varm nok olje når potetskivene er helt frosne og legg den i porsjoner for steking. Når du dypper poteter i olje vil du se susing og høre knitring, slik skal reaksjonen være. En porsjon stekes i 5-8 minutter, potetene skal få en karakteristisk gylden fargetone.

Når potetene er klare tar du dem ut med en hullsleiv. Det er lurt å legge i et dørslag slik at overflødig olje er glass. Om ønskelig kan du spre det på papirhåndklær, men denne metoden vil ta litt lengre tid. I prinsippet fullfører dette kokingen av pommes frites. Det gjenstår å drysse lett med salt (valgfritt) og servere varmt med tomatsaus. Nyt måltidet!

Hvis du grunnleggende ikke ønsker å spise olje, prøv å lage mat. Denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også sunn! Det er til og med perfekt for en barnemiddag.

Potetretter er allsidige og serveres ved mange buffébord. De er solide, smakfulle og næringsrike, og kan også brukes som tilbehør og snacks. En slik grønnsak utfyller perfekt kjøttingredienser, soppdelikatesser og til og med salater. Mange matlagingsoppskrifter er kjent, men hvordan steke pommes frites hjemme er fortsatt et mysterium for mange.

Du bør forstå de grunnleggende reglene for å tilberede denne amerikanske retten og forstå hvordan du tilbereder den uten spesielle apparater.

skjæring

Både for stekte pommes frites i en frityrkoker, og for enhver annen metode, er det nødvendig å observere proporsjonene til å kutte skiver. Det anbefales ikke å øke lengden over gjennomsnittet, siden det i dette tilfellet er fare for at strimlene går i stykker under steking, som et resultat av at utseendet vil forringes.

Råd! De bør ikke overstige 1,5 cm i diameter slik at de kan stekes, men samtidig forbli saftige.

For å gjøre poteter sprø, må du kjenne til noen nyanser:

ikke bruk en fersk avlingsgrønnsak, da den vil smuldre;
knoller før du starter prosessen må skrelles, vaskes og tørkes med et papirhåndkle;
bruk en skarp kniv for å kutte;
bløtlegg i saltvann en stund;
frys barene i kjøleskapet før prosedyren.

Hvordan du best steker pommes frites hjemme, tilbereder den som en potetsnacks, vil fortelle deg rådene fra vertinnene, samt anbefalingene fra erfarne kokker.

i en stekepanne

Å lage en amerikansk matbit kan ta en annen tid, som avhenger av variasjonen av rotavlingen, dens formål og de valgte apparatene. Hvor lenge man skal steke pommes frites er umulig å si nøyaktig, men prosessen tar ca 15 minutter. Her er det nødvendig å ta hensyn til alle fakta som påvirker forberedelsen.

Stek skivede strimler i rikelig med solsikkeolje, denne faktoren er en av de viktigste når du svarer på spørsmålet om hvordan du steker pommes frites i en panne. Du kan bruke animalsk fett eller blande det med vegetabilsk fett.

Men margarin og smør anbefales ikke, da snacksen kan vise seg å være brent. Rør produktet godt flere ganger under tilberedningen. Etter utseendet til en gylden skorpe, fjern skivene, legg på papir og salt deretter.

I ovnen

Mange har tilberedt for eksempel kjøttdeig med poteter i ovnen, men hvordan man steker pommes frites hjemme er stort sett ukjent. Denne metoden er sjelden, men er verdsatt for sitt lave kaloriinnhold, siden matlaging ikke krever tilsetning av oljer. Bare kutt strimlene til ønsket størrelse, legg dem på en bakeplate og dryss med krydder. Bruk salt etter smak i begynnelsen av prosedyren. Ovnen må forvarmes til 200 grader. I prosessen anbefales det å blande barene ofte slik at de ikke brenner seg. Baking tar ikke mer enn en halv time.

I en langsom komfyr

Et interessant spørsmål er hvordan du steker rødrøde pommes frites i en langsom komfyr. Med dette apparatet kan du lage forskjellige retter, der potetsnacks er intet unntak.

Etter å ha slått på "Baking" -modus, vent to minutter og senk de ferdige stykkene ned i en beholder med olje. Etter ti minutter med koking, fjern skivene, tørk og tilbake til saktekokeren i ytterligere fem minutter. Neste trinn er å legge det ferdige produktet på en papirmatte, salt og tilsett pepper.

i mikrobølgeovnen

Hvor deilig å steke pommes frites slik at produktet viser seg å være stekt og ikke kokt, kan du si ved hjelp av en mikrobølgeovn. I dette tilfellet er ferdig frysing fra hakkede grønnsaker mer egnet. Denne metoden innebærer bruk av en spesiell form der strimler av hakkede rotvekster settes inn. Serveringen av poteter bør ikke være for stor, da det er fare for å få en rå rett. Sju minutter ved maksimal kraft vil gi en gyllen og sprø skorpe.

Frosset steking

Å få sprø pommes frites avhenger ikke bare av selve tilberedningsprosedyren, men også av tilstanden til grønnsaken. En fersk rotfrukt koker litt raskere enn en som har gått gjennom avkjølingsstadiet. Hvordan steke frosne pommes frites i en panne er interessant for enhver vertinne. For å gjøre dette anbefales det å senke pakken med ferdige pinner i varmt vann i fem minutter, åpne deretter pakken, tørk stivelsesbitene på papir og kok dem med en stekepanne.

fritert

Etter å ha stekt den riktige måten å gjøre det på, pommes frites, begynner du å tilegne deg visse ferdigheter. Den vanligste metoden er matlaging med et spesielt kjøkkenapparat. Hvordan steke pommes frites i en frityrkoker slik at den viser seg å være stekt og ikke kokt kan forstås ved å følge noen tips. Skivene må vaskes grundig for å fjerne stivelseslaget, tørkes med et håndkle eller papirservietter og dyppes i varm olje.

Frityrsteking er raskt og enkelt hvis du vet hvor lenge du skal steke poteter. Retten anses som klar etter sju minutters koking. For et frossent produkt bør prosedyren økes litt.

Sauser

Pommes frites kan serveres med ulike sauser som faller i smak. Tomatketchup gir retten en velsmakende smak og er ikke-fettete. Fans av krydret tilsetningsstoffer kan like adjika eller hvitløk-rømmesaus. For en delikat kremet blanding trenger du grønt og rømme. Majones passer også godt til stekte poteter.

Uavhengige potetsnacks, så vel som andre retter med denne ingrediensen, er til stede ikke bare i hjemmelaget mat, men også i restaurantmenyer. Pommes frites har sin opprinnelse i amerikansk matlaging og har tatt tak i andre land på grunn av deres spesielle smak og interessante utseende. Du kan lage mat hjemme uten mye anstrengelse. Men for riktig utførelse av prosessen, trenger du litt kunnskap om nyansene ved steking av gyldne stykker.