Hva brukes sesam til. Mulig skade og kontraindikasjoner

God ettermiddag venner. Vi har nylig lært om fordelene med sesamfrø. For det første er det en rekordholder innholdsmessig. Det er forståelig, sesam vokser i sørlige land og for sin unike nyttige funksjoner har blitt mye promotert i vår kulinariske kunst, og anbefales generelt for spise sunt. Hva slags fantastisk kultur er dette, hva er dens helsemessige fordeler, er det noen skade.

Indisk sesam (vanlig, orientalsk), ellers sesam, refererer til arten av ettårige urteaktige planter, slekten sesam (Sesamum). Det viser seg at dette en av de eldste oljefrøene i verden er dyrket i Kina og Sørøst-Asia helst på høye steder, i Japan, Burma, India, Afrika og Latin-Amerika.

Det arabiske navnet på sesam er "sim-sim" som betyr "en plante som består av olje". I Kina omtales det som et produkt som legemliggjør et sunt sinn og forlenger livet.

De gamle hinduene kalte sesam for gudenes mat.

Etter smak ligner frøene en nøtteaktig, litt søt aroma og er mye brukt i Mat industri og matlaging som tilsetningsstoffer til produkter, topping for boller og kjeks, gozinaki, halva er produsert av korn, det er mye brukt i kostholdet til rå matvare.

Sammensetning av sesam

Sammensetningen av sesam er unik i sine nyttige stoffer:

Fett og fettsyrer - opptil 60 %, umettede fettsyrer Omega-3, Omega-6 og Omega-9
Protein - opptil 20%
Løselige karbohydrater - opptil 15 %
gruppe B (B1, B2, B6, B9), har en gunstig effekt på huden og tarmfunksjonen, er ansvarlige for, påvirker psyken, øker kroppens motstand mot virus og infeksjoner. Tiamin (B1) er en viktig komponent for normalisering av metabolske prosesser i kroppen og riktig drift nervesystemet.
Mikro- og makroelementer. Sesam kan trygt betraktes som en mester i makro-mikroelementer. Så 100 gram sesam inneholder 2/3 av den daglige normen, halvparten av normen for sink, dagpenger fosfor, jod, magnesium, jern og mye silisium involvert i hematopoiesis og immunbiologiske prosesser.
Antioksidanter i form av gamma-tokoferoler (vitamin E).
: A, (retinol er ansvarlig for regulering av proteinsyntese, dannelse av nye celler, for arbeid).
Aminosyrer: tryptofan, valin, isoleucin, arginin og glycin.
Unike sjeldne fytoekstragener - lignaner (sesamin, sesamolin), planteanaloger av kvinnelige kjønnshormoner som forebygger kreft kvinnelig bryst og har evnen til å normalisere lipidmetabolismen.
Fytosterol, beta-fytosterol er en nyttig analog av animalsk kolesterol, som forhindrer dannelsen av plakk i karene.
Fiber, pektin og stivelse.

Sesamfrø, nyttige egenskaper

På grunn av sin sammensetning, sesambjørner stor nytte kropp:

Det har en gunstig effekt på funksjonen til det endokrine og nervesystemet;
Aminosyren tryptofan i sesam, som er involvert i produksjonen av serotonin, forbedrer humøret og eliminerer, fremmer dyp søt søvn.
Det myker opp forløpet av en sykdom som astma, det anbefales for tørr hoste, som et mykgjørende middel og fuktighetskrem.
Nyttig for å styrke hår og negler;
Forbedrer sammensetningen, dens koagulerbarhet, øker antall blodplater, normaliserer blodets pH.
Vel gjenoppretter styrke etter operasjon med fysisk utmattelse;
Forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen (renser tarmene, forbedrer leverfunksjonen),
Takket være kalsium styrker det beinvev, tannkjøtt, forbedrer tilstanden til tannemaljen.
Det bremser hårtap, og ifølge indiske forskere kjemper det mot (noe som er veldig kontroversielt, men hvem vet ...)
Som en forebygging av osteokondrose og for å forbedre leddmobiliteten.

Sesam for kvinners helse

Frø normaliserer arbeidet til det kvinnelige reproduktive systemet, støtter det endokrine og nervesystemet.
Som allerede nevnt, på grunn av den høye dosen av kalsium, anbefales det som et produkt for forebygging av osteoporose for kvinner etter 50 år.
I overgangsalderen er sesamfrø som inneholder fytoøstrogener en god erstatning for deres eget østrogen, som slutter å produseres i kvinnekroppen i overgangsalderen.
Og det er viktig for gravide kvinner å bruke sesam, det er som ingen annen god på denne tiden å bevare strukturen til bein, hår, tenner. Normen for gravide er 3 teskjeer.
På amming Sesam anbefales for å forhindre utvikling av mastopati.
Produktet er uunnværlig for kvinner, på grunn av innholdet av de samme skjønnhetsvitaminene A og E, antioksidanter. Den er verdsatt for sin lette blekende egenskap, jevner ut og metter huden, fjerner pigmentering.

Sesam i menns helse

Vitamin E i produktet er grunnlaget for ungdom og mannlig styrke.
Sesamfrø inneholder ganske mye sink, som stimulerer syntesen av kjønnshormoner, har en gunstig effekt på prostata og reduserer risikoen for kreft.
Sesam inneholder nok arginin, en aminosyre som er ansvarlig for utskillelsen av testosteron.
Generelt støtter det reproduktive systemet til menn, det anbefales som et afrodisiakum for å opprettholde tonen.

Hvordan bruke sesam

Hvor mange sesamfrø kan en voksen spise? Opptil 3 ss per dag, den optimale dosen er 2-3 ts. Hvis det ikke er dynket i vann, er det viktig å tygge grundig, ellers blir frøet dårlig absorbert i kroppen. Kan males i kaffekvern. Du kan steke, men denne metoden er ikke den mest nyttige.

Alle korn, inkludert sesam, som nøtter, lagres ikke i lang tid, og begynner å bli bitter under påvirkning av lys. Derfor er det bedre å oppbevare på et kjølig mørkt sted glassvarer eller i en pose laget av naturmateriale.

Legg til alle retter, frokostblandinger, bruk i matlaging, baking - utrolige fordeler!

Sesam svart og hvitt: hva er forskjellen?

Som allerede nevnt, er det flere typer sesam: ikke bare hvit og svart, men også brun. De skiller seg ikke bare i farge, men også i smak og deres egenskaper.

Svarte sesamfrø er naturlige korn, uskrellet, og det vet vi mest nyttige vitaminer og stoffer. Og derfor er svarte sesamfrø mye mer nyttige enn deres hvite venn.

Men også hvit sesam inneholder mye nytte, det lages også oljer av det og er mye brukt i matlaging.

Sesamfrø: kontraindikasjoner

For alle utrolige fordeler Sesam er fortsatt, og det har kontraindikasjoner for en liten kategori mennesker:

Personer med salt- og sandavleiringer i nyrene, fordi det inneholder oksalater.
Med trombose og åreknuter fordi det øker blodpropp.
Sesam er et lett allergifremkallende produkt, derfor er det fra første dose viktig å være forsiktig med hvordan kroppen reagerer.

Høykaloriprodukt, kaloriinnholdet når - 597 kcal / 100 gram, med overvekt og fedmeproblemer, er det verdt å begrense forbruket.

sesamolje helsemessige fordeler

Virkelig en kongelig naturgave - sesamolje kaldpresset. Vi har listet opp hvor nyttig sesamfrøet er, men oljen er til tider nyttig som et konsentrat av nettopp den kraften.

Til de ovennevnte nyttige egenskapene legger vi her til bruken av olje i følgende tilfeller:

For behandling av hudsykdommer: dermatose, eksem, kløe, utslett, irritasjon, byller; strammer sår, sprekker, brannsår, reduserer betennelse.
For innånding, med rennende nese, tørrhet i neseslimhinnen. Dråper med sesamolje kan beskytte mot virus og bakterier under og.
For sykdommer i halsen, tap av stemme, kan du skylle med tilsetning av dråper olje. Med betennelse i mandlene og faryngitt anbefales det å ta det varmt inne, en teskje om dagen.
Oljen styrker ikke bare tenner og tannkjøtt, beskytter mot hull, men dreper også bakterier i munnen og gjør pusten frisk.
Absorberer godt giftstoffer, fjerner giftstoffer og skadelige stoffer. Kan brukes som avføringsmiddel.
Oljen er et UV-filter, så den brukes ofte i kosmetikk for solkrem. Gir perfekt næring, fukter huden etter strandprosedyrer, beroliger brent og irritert hud etterpå.

Oppskrifter for behandling med korn og sesamolje

Med forkjølelse. og host med sesamolje, litt oppvarmet i vannbad til 37-39, gni ryggen og brystet, og pakk deretter inn pasienten. Det er bedre å gjøre prosedyren om natten.

Sesam eller sesam tilhører urteplantene i Pedaliaceae-familien, og har blitt brukt siden antikken som en oljefrø. Det skal bemerkes at sesam er hvit og svart. Frøene til disse plantene er forskjellige i smak og konsentrasjon av biologisk aktive stoffer. Som regel, blant kjennere av krydder, verdsettes svart sesam mer. I dag skal vi se nærmere på hvordan du tar sesamfrø med fordeler, mulig skade og kontraindikasjoner for bruk.

Sesam er en integrert del av arabisk og jødisk mat. sesamfrø- dette er unikt produkt, mye brukt i matlaging (tilsetning til kalde snacks, pulverisering av bakeprodukter, fremstilling av tahini halva og gozinaki), kosmetikk (hovedsakelig sesamolje mettet med helbredende komponenter brukes), tradisjonelle og folkemedisin.

Tallrike frø av kulturen er i en langstrakt mangefasettert boks, modnes på toppen av stilken. Verdifull olje blir presset ut av dem - en universal vegetabilsk olje funnet både intern og ekstern bruk.

Frø med en delikat nøtteaktig smak og delikat krydret aroma har en unik biokjemisk sammensetning, på grunn av hvilken de er utstyrt med en kraftig helbredende kraft. Deres inkludering i kostholdet som krydder og orientalske søtsaker kan forbedre helsen betydelig. Vann- og fettløselige vitaminer, mineraler, antioksidanter, biotilgjengelige lipider, flerumettede fettsyrer, aminosyrer osv. ble funnet i frø.

Fordelene og skadene med sesamfrø for kvinner og menn

hvite og svarte sesamfrø (bilde)

Fordelene med sesamfrø har blitt bekreftet i en rekke vitenskapelige arbeider, de er utstyrt med virkelig mystiske egenskaper. I gamle tider ble det antatt at sesam er en av de viktige komponentene i ungdomseliksiren.

Til dags dato er det sikkert kjent at frøene har medisinske egenskaper som gjør at de kan takle mange sykdommer. Menneskekroppen.

Nyttige egenskaper til frø:

Immunmodulerende (inkludering av sesamfrø i kostholdet øker kroppens motstand mot ulike infeksjoner);
Expectorant (ved hjelp av sesamolje de behandler forkjølelse ledsaget av hoste);
Rensing (produktet hjelper til med å fjerne akkumulerte giftstoffer, kreftfremkallende stoffer, tungmetaller, metabolitter og giftige stoffer fra kroppen);
Anti-kolesterol (omega-3 PUFA i frøene bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet);
hematopoetisk (frø forbedrer blodsammensetningen);
Metabolsk (inkludering av frø i kostholdet normaliserer alle typer metabolisme, først og fremst fosfor-kalsium);
Beroligende middel (produktet har en positiv effekt på tilstanden til sentralnervesystemet og bidrar til å motstå stress);
Generell styrking (vitaminer og mikroelementer forhindrer utvikling av hypovitaminose og mikroelementmangel i kroppen).

I tillegg er det bevist at systematisk bruk av små porsjoner frø er en kraftig forebygging av ondartet celledegenerasjon, og dermed utviklingen av kreft.

Produktet er uunnværlig for helsen til det kardiovaskulære, endokrine, fordøyelsessystemet, muskel- og skjelettsystemet og reproduktive systemer.

Fordelene med sesamfrø for kvinner er å forbedre tilstanden til kjønnsområdet. I tillegg har de biologisk aktive fytonæringsstoffene i produktet en gunstig effekt på kvinnekropp under hormonforstyrrelser og i overgangsalderen forhindrer de utviklingen av mastopati og forhindrer utlekking av kalsium fra beinene (forebygging av osteoporose).

Og sesam er et kraftig verktøy for å opprettholde skjønnhet, siden dets komponenter betydelig forbedrer tilstanden til huden og hudens vedheng (negleplater, hår).

Fordelene med sesamfrø for menn er å aktivere prosessene for å bygge muskelmasse, noe som er spesielt viktig i prosessen med intens trening. Sesam er også nyttig for mannlig overgangsalder, som er ledsaget av søvnløshet, irritabilitet og redusert seksuell aktivitet.

Om skader og kontraindikasjoner

Til dags dato har fordelene og skadene til sesamfrø blitt studert ganske godt, og til tross for verdien, anbefaler ernæringseksperter å inkludere dem i kostholdet i begrensede mengder. For det første er produktet høyt i kalorier, og for det andre kan overdreven forbruk av frø føre til utvikling allergiske reaksjoner(hudutslett, sverzhezh, hyperemi, urticaria) og fordøyelsessykdommer (forstoppelse, flatulens, diaré, smerter i epigastrisk region).

Ikke la deg rive med og orientalske søtsaker, laget av sesam, hvor de viktigste er kozinaki (korn presset inn i tallerkener i søt melassesirup) og tahini halva. Kombinasjonen av sesam og raffinert sukker er kontraindisert ved diabetes, fedme, pankreatitt, forverring av kroniske gastrointestinale sykdommer. Kvinner bør ikke glemme kaloriinnholdet i en slik godbit.

Sesam er skadelig for pasienter som er utsatt for dannelse av blodpropp og har økt blodpropp.

Det er uønsket å bruke frø og i nærvær av urolithiasis i historien. Eksperter anbefaler ikke å spise sesam på tom mage, da det kan provosere irritasjon av slimhinnene i fordøyelseskanalen.

Hvordan ta sesamfrø?

La oss spise og nyte!

Å ta ut maksimal nytte, anbefaler ernæringseksperter å konsumere frø og olje om morgenen, når kalsium og andre sporstoffer absorberes så mye som mulig.

Spis sesamfrø i mengden 1-3 ts per dag. De legges til salater grønnsaksretter, baking.

Sunne retter med sesamfrø

Høyt sunn drikke, både voksne og barn

Den enkleste måten å spise frøene på er rå (ikke stekt). For å diversifisere menyen erfarne husmødre anbefaler å prøve å lage krydret og originale retter– Jeg skal gi noen oppskrifter nedenfor.

sesammelk

En av de mest sunne måltider basert på sesam er vurdert sesammelk. Dette er et fantastisk verktøy for både barn og voksne. Bare ett glass slik melk om dagen kan mette daglig behov kroppen i kalsium og forbedre funksjonen til alle organer og systemer.

Drikken er spesielt populær blant vegetarianere, alle som lider av laktoseintoleranse og ikke kan drikke. kumelk, så vel som ortodokse, observerer lange faster.

Et glass frø helles med vann hele natten. Om morgenen filtreres de hovne frøene, legges i en blenderbolle, 15 ml sesamolje, 2-3 daddelfrukter (pittet), en klype tilsettes der. havsalt. Massen males og tilsettes gradvis drikker vann(totalt 0,8 liter kreves) til en homogen konsistens er oppnådd. Drikken skal få en karakteristisk melkeaktig farge.

Før bruk filtreres væsken gjennom flere lag med gasbind, og fjerner kaken. Melk kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager uten tap av kvalitet.

Vitaminsalat med sesamfrø

Denne salaten er kjempegod. kald forrett, som serveres før hovedrettene til frokost, lunsj eller middag. Du trenger vaskede salatblader (1 haug), sellerirot (100 g), middels eple, sesamolje, grønt til dekorasjon, en teskje sitronsaft og 2-3 ts sesamfrø.

sesamin- et unikt lipid som lar deg senke nivået og bidrar;
lett fordøyelige proteiner som er nødvendige for at kroppen skal vokse og sikre de viktigste livsprosessene;
fettløselige vitaminer A og E, gir en kraftig antioksidanteffekt og bremser aldringsprosessen;
det viktigste vitaminet i B-gruppen - tiamin, og mengden når 20% av den daglige normen;
mikroelementkompleks, som bidrar til å opprettholde optimal funksjon av alle kroppssystemer (spesielt mye kalsium i sesam);
grønnsak cellulose;
flerumettet fettsyre.

I landene i øst er sesam en del av forskjellige flerkomponentkrydder. Ved matlaging bruker koreanere ofte salt blandet i like proporsjoner med malte frø. Kineserne og japanerne drysser nødvendigvis med sesamfrø grønnsakssalater. Også populær sesam halva og tahinipasta.

Det er flere typer frø, hovedsakelig forskjellige i farge: fra lys gul til brunrød og svart. Mørke varianter ha en mer uttalt smak. Samtidig, i matlaging, anbefales det å steke sesamfrø lett før bruk for å forsterke aromaen og forbedre smaken.

I kosmetologi

Sesamolje er en ingrediens i mange kosmetikk, som forklares av dens nyttige egenskaper:

vitaminkomplekset bidrar til rask regenerering av huden med mindre kutt, irritasjoner og brannskader, og eliminerer også rødhet og strammer porene;
naturlige UV-filtre gjør oljen til en uunnværlig komponent i kremer for og etter solbrenthet;
hår etter bruk av spesialprodukter får utrolig silkeaktig og blendende glans.

Ren sesamolje kan brukes hjemme. Den fjerner effektivt sminke, forbedrer den generelle tilstanden til huden i ansiktet, og som en del av hjemmelagde masker hjelper den til å vokse og styrke håret.

I medisin

Den farmakologiske industrien bruker mye sesamolje som grunnlag for fettløselige preparater, samt i salver, geler og plaster. Som et uavhengig middel brukes det til å behandle trombocytopeni (øker blodpropp).

I folkemedisin har sesam funnet bredere anvendelse, spesielt i østlige land. Dens helbredende egenskaper har blitt brukt til å behandle en lang rekke plager, og mange oppskrifter er fortsatt aktuelle i dag.

Hvordan bruke sesam til medisinske formål

Sesamfrø og olje fra dem forbedrer ikke bare den generelle tilstanden til kroppen, men kurerer også forskjellige sykdommer.

For fordøyelsesproblemer () en blanding av 2 ts malte sesamfrø, en spiseskje honning og et glass vann hjelper godt. Drikken tas til symptomene forsvinner helt.
Mastitt (betennelse i brystet) behandlet med en kompress av knuste frø og evt.
For å lindre nevralgiske smerter i lemmene anbefales det å spise en skje med ristede knuste frø med honning en gang om dagen.
Sesamavkok kan behandle hemoroider. For å gjøre dette, kok 2 ss frø i 0,5 liter vann i 5 minutter, og etter avkjøling, drikk i små porsjoner i løpet av dagen.

Sesam fjerner perfekt giftstoffer fra kroppen, så den kan brukes både i behandling av forgiftning og i forebyggende formål. Et middel brukes i form av et pulver (en spiseskje 3 ganger om dagen før måltider) eller olje. I sistnevnte tilfelle må du drikke minst 30 gram daglig.

Sesamoppbevaring

Skrellede frø harskner raskt og blir ubrukelige, så de må oppbevares i kjøleskap eller fryseboks: slik at holdbarheten øker til ett år. Frø i belger romtemperatur beholde smak og nyttige egenskaper i ca 3 måneder. Rekordholderen for varigheten av lagringen er olje, som under alle forhold forblir fersk i minst 10 år. Å vite hvordan du lagrer sesamfrø, deres fordeler og skader, samt hvordan du tar dette produktet riktig, kan du forbedre kroppen din, forlenge ungdom og skjønnhet.

Sesam er en urteaktig plante, kjent og æret i India, Egypt, Sentral-Asia og andre land. Verdifull olje utvinnes fra frøene, som brukes i matlaging, kosmetikk og medisin. Sesamfrukter er små avlange bokser hvor frøene er plassert. Avhengig av plantesorten kan frøene ha en annen farge: fra hvitaktig krem, gul, brun til brennende svart. De mørkere frøene regnes som de mest aromatiske.

Helbredende egenskaper Sesamfrø har vært kjent for folk i svært lang tid. det - ekte skatt sporstoffer og kostfiber. Derfor er det veldig viktig å inkludere i kostholdet ditt matvarer med sesamfrø, bruk oljen til medisinske formål, eller spis 1-2 ts daglig. frø. Regelmessig bruk Dette produktet vil bidra til å takle mange sykdommer, forbedre fordøyelsen og ha en helbredende effekt på kroppen.

Hva er fordelene med sesam? Hvorfor verdsetter vi sesam?

Det viktigste verdifulle elementet er det praktfulle, helbredende olje. Den består av organiske syrer, mettede og flerumettede fettsyrer, samt triglyserider og glyserolestere.

Et annet verdifullt element - sesamin, som er en kraftig antioksidant, finnes også i fruktene til denne planten. Derfor er sesam effektivt verktøy kreftforebygging. Det vil også redusere innholdet av dårlig kolesterol, på grunn av det høye innholdet av beta-sitosterol. Den inneholder også fytin. Dette stoffet bidrar til å gjenopprette mineralbalansen i kroppen.

I tillegg inneholder den et stort nummer av andre nyttige stoffer: karbohydrater, aminosyrer, proteiner. Det er lecitin, vitamin A, B, E og C, samt mineraler: kalsium, fosfor, jern, samt kalium, magnesium og mange andre.

Helbredende egenskaper av sesam

På grunn av det høye innholdet av kalsium bidrar plantefrø til å styrke bein og brusk. Derfor anbefales de til bruk av barn, gravide, eldre og svekkede mennesker.

De er nyttige for lungesykdommer, astma, bronkitt, ledsaget av tørr hoste, samt kortpustethet. Leger anbefaler bruk for å forhindre osteoporose. Frøene vil være nyttige i behandlingen av bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen, hjerte, blodårer, samt lever og galleblæren.

De anbefales å tas med anemi, utmattelse av kroppen, de er nødvendige for å aktivere metabolske prosesser. Regelmessig inntak av en liten mengde frø normaliserer surheten i magesaften. I tillegg reduserer dette produktet risikoen for åreforkalkning og hjelper å bli kvitt ekstra kilo.

på grunn av høyt innhold fytoøstrogen, sesamfrø er svært nyttige for kvinner etter 45 år. Dette stoffet er en effektiv erstatning for kvinnelige kjønnshormoner.

Funksjoner ved bruk av sesam

For å oppnå den største fordelen fra bruk av frø er det bedre å bruke dem rå, gjennomvåt eller litt oppvarmet. Og hvis de blir stekt, utsatt for intensiv varmebehandling, vil de miste nesten alle sine nyttige egenskaper.
Tygg dem lenger og grundig. Så de blir lettere og bedre absorbert av kroppen.

Oppskrift sunn salat med sesam:

Til matlaging trenger du: 200 g kokt kyllingfilet, 3 ss. l. malte frø, 3 små fersk agurk, 2-3 ss. l. duftende soyasaus, 1 ss. l. balsamicoeddik, 1 ts sukker, salt etter smak. 1 st. l. finhakket grønn dill.

Skjær agurker og kokt, avkjølt kyllingkjøtt i tynne strimler. Skold agurkene med kokende vann, tøm av vannet. Ha ingrediensene i en salatbolle. Drypp med eddik og soyasausblanding. Tilsett sukker, salt og sesamfrø. Bland alt, sett på hyllen i kjøleskapet i en time. Dryss med urter, server.

Kan frø skade menneskekroppen?

Siden bruk av sesamfrø øker blodpropp, kan det ikke spises med åreknuter, trombose og tromboflebitt. Det er også kontraindisert ved urolithiasis.

Det bør ikke inkluderes i kostholdet til personer som er diagnostisert med hyperkalsemi. Frø er allerede veldig rike på dette mineralet. For mye av det kan være helseskadelig.

vær forsiktig! Ikke ta frøolje sammen med aspirin, medisiner som inneholder østrogener eller oksalsyre. Hvis du ignorerer denne tilstanden, er det stor sannsynlighet for å utvikle uløselige avleiringer i nyrene.

Spis aldri sesamfrø på tom mage, for ikke å provosere kvalme og tørste. Observer tiltaket, ikke misbruk det. Husk at dagspris forbruket av dette produktet er for en voksen ikke mer enn 2-3 ts. per dag. Vær sunn!

Fra orientalske fortellinger og alle husker legendene kjent setning Ali Baba: Åpne Sesam! Ifølge legenden, etter disse ordene, vil all verdens rikdommer være ved skattejegerens føtter. Men gamle eventyr lyver ikke - åpner med et høyt klikk poden av Sesamum indicum, og etter vår mening, sesam, blir du eieren av millioner av nyttige skatter: vitaminer som gir oss styrke; sporstoffer, fettsyrer, uten hvilke det er vanskelig å forestille seg frisk kropp. Per ekstraordinære eiendommer, den unike sammensetningen av sesam er verdsatt selv i dag.

Sammensetningen av sesam og dets kaloriinnhold

Rik og ... veldig høykalori mineral og vitaminsammensetning frø imponerer med nyttige egenskaper:

Tokoferol - er ansvarlig for tonen, vaskulær permeabilitet, og leverer oksygen til det menneskelige sirkulasjonssystemet.
Retinol er den beste beskytteren for øyehelse, tar del i de fleste av de biokjemiske prosessene i kroppen. Sterk antioksidant.
B-vitaminer - beskytter mot konsekvensene av stressende situasjoner, stimulerer hjerneceller, er ansvarlig for nervesystemet.
Mikro-, makroelementer: sink, kalium, magnesium, jern, fosfor og, viktigst, kalsium.
Lecitin, fetin. En nyttig egenskap til sistnevnte er evnen til å opprettholde mineralbalansen i kroppen.
Sesamin er en kraftig antioksidant som senker kolesterolnivået.

Sesamfrø er rike på fete oljer, og utgjør opptil 60 % av den totale massen. Derfor har sesamolje samme rike sammensetning og gunstige egenskaper som frø. Det er verdt å merke seg at sesamin, som passerer gjennom raffineringsprosessen, blir til en fenolisk antioksidant - sesamol, men vitamin A og E "går tapt" under behandlingen.

Kaloriinnholdet i sesamfrø er høyt - ca 500 kcal. Derfor må diettere strengt kontrollere mengden sesamforbruk. Samtalen handler om frø som brukes til medisinske formål, og ikke i matlaging. Men for idrettsutøvere som ønsker å score muskelmasse, sesam vil gi ikke bare energimessig verdifulle kalorier, men også proteiner, flerumettet fett, mineraler.

Nyttige og medisinske egenskaper til sesam

Nyttige egenskaper, så vel som kontraindikasjoner for sesam, har vært kjent siden antikken. Hvorfor er sesam nyttig i medisinske formål? Rik på kalsium, styrker det beinvev og forhindrer utvikling av osteoporose. Avkok av sesamfrø er et utmerket slimløsende middel. For barn som lider av astma, lungesykdommer, er sesaminfusjoner bra, noe som gjør pusten lettere og lindrer spasmer.

Mye brukt nyttig smaksegenskaper sesam i matlagingen. En rekke bakverk, sjenerøst besatt med små frø, bakeri produkter med svarte eller hvite frø som en del av mel, sesamhalva, gozinaki - glede smaksløker beriker kroppen med de mest verdifulle mikroelementene og mineralene.

I kosmetologi brukes mettede sesamoljer, som er inkludert i noen kremer. Populære terapeutiske anti-aldringsmasker basert på dampede malte sesamfrø. Helsen til hår, negler, elastisitet, elastisitet i huden avhenger direkte av inkludering av sesam i kostholdet. Den nyttige egenskapen til sesam i kampen mot flass og eksem har blitt notert.

Hvis de brukes riktig, gir sesamfrø maksimale fordeler. Gitt noen kontraindikasjoner, begrensninger, hjelper sesamfrø og frøene ulike sykdommer, forebygging. Sesamol, sesaminol er antioksidanter som finnes i betydelige mengder i frøene til denne planten og finnes nesten ingen andre steder i naturen.

Oppvarmet til 37 - 38⁰С 2 ts. sesamfrø med honning, tatt et par timer etter oppvåkning, bidrar til å redusere sult. Bryggede frø med tilsetning av honning - utmerket verktøy stoppe diaré. Ikke glem kontraindikasjoner: hyppig bruk honning-sesamavkok fører til forstoppelse.

Nyttige egenskaper er rensing og restaurering av kroppen for giftstoffer. Tilbered sesamkefir: tilsett 400 g filtrert vann til 200 g sesambløt i 12 timer. Pisk med en blender til den er jevn, gni gjennom en sil, sett den resulterende blandingen på et varmt sted. Etter 12 timer vil kefir være klar. Ta ikke mer enn et halvt glass om dagen i en måned.

Olje

Sesamolje har en unik evne til å lagres lang tid(opptil 9 år), uten å miste nyttige egenskaper, mineraler. Fordelene med sesamolje for kroppen med gastritt, magesår stor: en spiseskje 3 ganger om dagen før måltider forbedrer prosessen med å spise. Kolitt, forstoppelse er godt kurert ved å bruke 1 ss. l. sesamolje om natten. Sistnevnte er uunnværlig, om nødvendig, for å stoppe blodet, forbedre koagulering.

Kosmetologer inkluderer sesamolje i solkremer. Massasjer med sesamolje vil bidra til å lindre muskeltonus, gjenopprette, forynge huden, varme og stramme sårene. For å berike kroppen med gunstige stoffer som finnes i sesamfrø, bruk frøolje til salater, grønnsakssnacks.

Sesammel

Sesammel har en sterk avgiftende effekt. En spiseskje knuste frø før hvert måltid vil bidra til å kvitte kroppen med giftstoffer. På grunn av den anti-inflammatoriske virkningen vil velling laget av mel og sesamolje lindre symptomene på mastopati. Oppvarmet i en stekepanne vil frøene, malt til pulver, bli uunnværlige for nevralgiske smerter i lemmer, korsryggen.

Hva er nyttig sesamfrø for kroppen

De gunstige egenskapene til sesam påvirker en rekke prosesser i menneskekroppen:

PÅ medisinske formål. For forebygging hjerte-og karsykdommer, magesår, gastritt, hypokalsemi, immunforstyrrelser, etc.
For å forbedre tilstanden til huden, håret. Inkludert i kremer, sjampo, hårbalsam.
Kulinarisk bruk.

Fordeler for kvinner

Hva er nyttig sesam for kvinner? Kroppen til det rettferdige kjønn, i overgangsalderen, "stikker" på produksjonen av hormoner som beskytter kvinner mot kreft, er ansvarlig for ungdom og attraktivitet. Sesam er rik på fytoøstrogener som bidrar til å fylle opp mangelen på kvinnelige kjønnshormoner, bremse aldringsprosessen og beskytte mot kreft. Sesamfrø bidrar til dannelsen av babyens beinvev, og styrker beinene til en kvinne under graviditeten.

For menn

Siden antikken har linfrøgrøt med tilsetning av sesamolje forårsaket en ekstraordinær bølge av seksuell energi, og virket på sine beundrere som et kraftig afrodisiakum, uavhengig av kjønn. I øst brukes sesam for å øke styrken: 40 g oppvarmede frø med 20 g honning vil gjøre en mann til en stor elsker. For idrettsutøvere som ønsker å gi lindring til kroppen, øke muskelmassen, anbefaler eksperter å inkludere sesamolje i kostholdet, rå frø - svarte eller hvite.

Hvilken sesam er sunnere: svart eller hvit

Sesamfrø kommer i en rekke farger, fra hvit til gråbrun til svart. Det er en oppfatning at frøene til sistnevnte er de mest nyttige, rike på vitaminer og mineraler. Svart sesam er de uskallede frøene til vanlig hvit sesam. Forskning fra forskere bekrefter at svarte sesamfrø inneholder stor kvantitet anti-aldrings antioksidanter. Asiatisk medisin foretrekker disse kornene til medisinske formål.

Hvordan ta sesam

Sesam bør konsumeres etter et minimum varmebehandling. Derfor er stekt sesam, som er rikelig drysset med butikkboller, påskekaker og andre produkter, bare et velsmakende supplement som inneholder et minimum av nyttige stoffer. For ikke å tape verdifulle eiendommer, bør den brukes i:

ost;
kokt
dampet;
oppvarmet form.

Kontraindikasjoner og skade av sesam

Gitt massen av nyttige egenskaper, har sesam kontraindikasjoner:

individuelle allergier;
personer med en historie med trombocytose;
lider av urolithiasis;
med sykdommer i mage-tarmkanalen (på tom mage).

For å nøye bruke de gunstige egenskapene til sesam for å unngå kontraindikasjoner, bør du:

Under svangerskapet. Et overskudd av kalsium fører til fravær av en "fontanell" hos et spedbarn, økt intrakranielt trykk hos babyen.
I kombinasjon med oksalsyre, acetylsalisylsyrer, gjør bruken av sesam gunstige egenskaper til skade, og danner uløselige forbindelser - "steiner" - i nyrene.
Under morgenmottakelser. Bruk sesamfrø, oljer, avkok og kefirer på tom mage hos 90% av mennesker forårsaker kvalme, irritasjon av slimhinnen.