Kandisert ingefær med honning. ingefærchips

Kandisert frukt(fra cukier- "sukker") - frukt, bær og andre forskjellige frukter kokt i sukkersirup. Kandiserte frukter brukes som dekorasjon, dekorativt element eller som tilsetning til bakverk, desserter og andre retter. Noen ganger brukes kandiserte frukter både som dekorasjon og som fyll. Disse lyse og smakfulle, søte bitene er elsket av både voksne og barn. Og siden nå er den mest "villedende" tiden på året, ser det ut til at det blir varmt ute, men det er fortsatt fuktig og noen ganger kaldt, det regner ofte, noen ganger blir det jevnt til hagl og snø ... Det er derfor jeg skynder meg å gi din oppmerksomhet en veldig enkel matlagingsoppskrift hjemmelaget kandisert ingefærrot.

Tross alt ingefær- et krydder med en helbredende effekt. Ingefær er mye brukt i matlaging, tilsetning til ulike retter, drikker og, selvfølgelig, baking. Jeg oppdaget denne vakre roten for meg selv for lenge siden, som jeg nesten alltid har i kjøleskapet. I dag skynder jeg meg å tilby å lage de deiligste kandiserte fruktene fra ingefærrot. Disse "søtsakene" er veldig velsmakende og sunne. Det er informasjon om at kandisert ingefær hjelper de som ønsker å gå ned i vekt. Men jeg tilberedte kandiserte frukter utelukkende for at de skulle hjelpe oss med å helbrede kroppen vår og fylle den med vitaminer og fordeler, samt bekjempe irriterende forkjølelse. De hjelper perfekt med luftveisinfeksjoner, har betennelsesdempende, desinfiserende, smertestillende og slimløsende effekter, styrker immunforsvaret, helbreder det kardiovaskulære systemet, skjerper hukommelsen, øker utholdenhet og til og med bremser aldringsprosessen i kroppen. Naturligvis er det kontraindikasjoner for bruk av ingefær, spesielt er det kandisert frukt. De bør ikke brukes av de som lider av diabetes, så vel som personer som lider av lever- og nyresykdommer. Og oppmerksomhet - har du feber, anbefales heller ikke ingefær.

I 100 gr. kandisert ingefær inneholder omtrent 216 kcal, derfor bør du ikke misbruke kandisert ingefær med vekttap. Husk - alt er bra med måte. Og så, la oss begynne å lage hjemmelaget kandisert ingefærrot.

Påkrevd:

• Ingefærrot - 200 gr.
• Sukker - 6 ss + for å rulle ferdig kandiserte frukter

Slik lager du hjemmelaget kandisert ingefær:

Å lage hjemmelagde kandiserte frukter vil ikke ta deg mye tid, og resultatet vil forbløffe deg så mye at du vil tilberede dem veldig ofte. Bare vask ingefærroten, fjern skinnet med en skarp kniv og skjær i tynne skiver.

Vi sender den hakkede ingefæren til pannen og fyller den med vann som bokstavelig talt dekker ingefæren med 1-2 fingre.

Kok ingefærskiver på middels varme i 30-40 minutter. Tilsett mer vann etter behov for å unngå at ingefæren brenner seg. Etter at bryggetiden er ute, tømmer vi ingefærvannet fullstendig, og vi kan bruke det til å lage deilig og sunn te.

I halvferdig ingefær, tilsett 3-4 ss. vann og 6 ss. Sahara.

Kok den kandiserte frukten under konstant omrøring til den er karamellisert. Dette skjer veldig raskt.

Så snart sukkeret og vannet er helt bortkokt, gjenstår det bare å rulle av den kandiserte ingefæren i sukker, selv om kandisert ingefær allerede når den er kokt i sukkersirup er perfekt kandisert.

Hell sukker i en tallerken, fordel den kokte ingefæren og rull den ganske enkelt med en skje. Ingefæren er så deilig at den bare smelter i munnen. Det er flott å servere i stedet for søtsaker til te, legge til bakverk eller dekorere ulike desserter med kandisert frukt. Spis hjemmelaget kandisert ingefær hvis du føler deg syk. De vil hjelpe deg å fylle kroppen din med fordeler og vitaminer.

God appetitt og god helse til alle - Svetlana og min hjemmeside ønsker!

Oftest kan du se kandisert ananas på salg, men ingefær blir også veldig velsmakende! Spesielt hvis disse kandiserte fruktene tilberedes hjemme. Du bør definitivt prøve det for å være sikker.

Fordelene og skadene med tørket ingefær søtsaker

Dessverre er kandisert ingefær ikke like nyttig som ferskvare, men det anbefales likevel å spise dem. Dette er en utmerket forebygging av ulike sykdommer.

Først av alt bør kandisert frukt spises med forkjølelse. De dreper bakteriene som forårsaker sykdommen. De lindrer også betennelse, hevelse og kan varme. Et stykke ingefær for sår hals vil bidra til å eliminere det.

Kandiserte frukter forbedrer fordøyelsen, så hvis du har problemer med mage-tarmkanalen, ta med dette produktet i kostholdet ditt. Det forbedrer også appetitten!

Produktet forhindrer vekst av kreftceller, lindrer kramper ved magesmerter, behandler infertilitet og hjelper mot toksikose. I tillegg fremmer det fettforbrenning, øker seksuell lyst, hjelper mot revmatisme, leddgikt og leddgikt.

Når det gjelder skaden, så eksisterer den dessverre også. For det første gjelder dette personer med diabetes. De er generelt kontraindisert for alle kandiserte frukter, ikke bare de vi skal lage mat i dag.

Er det mage- eller tolvfingertarmsår er ingefær heller ikke tillatt, ellers risikerer du økende betennelse. Ved sykdommer i nyrer og lever er kandisert frukt forbudt, det vil forårsake smerte. Med blødning, feber, bør kandiserte frukter utelukkes fra kostholdet.

En enkel hjemmelaget oppskrift

En enkel oppskrift som alle kan håndtere. Deilig og ganske raskt!

Hvordan lage mat:

Tips: Du kan bruke vaniljesukker for en mer intens smak.

Kandisert ingefær med honning

Honning gjør ingefær mykere, mer mør og søtere. Prøv det, du vil definitivt like det!

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten, skjær i skiver.
2. Legg skivene i en kjele og dekk med vann.
3. Infunder i en dag, tøm vannet hver sjette time.
4. Bland honning med 50 ml vann og kok opp.
5. Etter det legger du bitene av ingefær i en kjele med honning.
6. Kok i tretti minutter.
7. Legg dem så på en bakeplate dekket med papir.
8. Sett i ovnen for å tørke ved lav temperatur.
9. Rull så bitene i pulver – og du er ferdig.

Tips: Hvis du vil ha de mest møre kandiserte fruktene, legg dem i bløt i tre dager.

Hvordan lage kandisert ingefær med krydder

Hvis du legger til krydder til ingefær, vil smaken være ganske uvanlig. I vårt tilfelle blir det nellik og kanel. Veldig velduftende og original.

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten, kutt i små terninger.
2. Ha i en kjele og dekk med halvparten av vannet.
3. Sett på komfyren, kok i omtrent tretti minutter.
4. Hell deretter hele innholdet i et dørslag for å renne av overflødig væske.
5. Kombiner resten av vannet med sukker, send til komfyren.
6. Kok opp og kok i fem minutter.
7. Ha i sirupen ingefær, nellik og kanel.
8. Kok alt sammen ved lav oppkok i en time.
9. Når tiden har gått, overfør de kandiserte fruktene fra sirupen til et bakepapir.
10. Tørk dem i ovnen, og sørg for å rulle i pulver.

Kandisert ingefær er kokt i mettet sukkersirup og tørkede biter av ingefærrot - en av de mest fantastiske og gunstige urteplantene for mennesker, som anses å være fødestedet til Vest-India. Riktignok vokser ingefær ikke bare i India, men også i Kina, Vietnam, Japan, Vest-Afrika, Brasil, Argentina og Jamaica.

Eksternt ser kandisert ingefær ganske lite presentabel ut: små, blekgule kandiserte skiver. Samtidig beholder de den brennende smaken av fersk ingefær, men myknet av sødme og ikke så uttalt. Men det viktigste er at kandiserte frukter arver de fleste av de nyttige egenskapene til det originale produktet, som ingefær ikke bare har mye, men en utrolig mengde. Dette er en av de viktigste medisinske plantene i ayurvedisk, og faktisk av all orientalsk medisin.

Fordelaktige funksjoner

De fordelaktige egenskapene til kandisert ingefær er så forskjellige at selv en enkel liste over dem vil ta mye tid.

Som en del av ingefærroten, som kandiserte frukter tilberedes fra, er det så mange nyttige komponenter at ingefær med rette anses som et middel, om ikke for alle, så for de fleste sykdommer. Her er en langt fra fullstendig liste over nyttige stoffer som finnes i denne planten: kalium, magnesium, mangan, fosfor, natrium, kalsium, silisium, krom, germanium, jern, vitamin C, nikotinsyre, oljesyre og linolsyre, tryptofan, kolin, asparagin , fenylalanin, metionin, valin, treonin, etc.

Og ingefær skylder sin brennende smak til den fennikellignende komponenten gingerol, som akselererer metabolske prosesser i kroppen, har betennelsesdempende og smertestillende effekter og forhindrer utvikling av svulster.

Takket være en så fantastisk sammensetning av kandisert ingefær:

• bidra til å bekjempe forkjølelse og infeksjoner i de øvre luftveiene, og gir anti-inflammatorisk, varmende, svevende, desinfiserende, dekongestant, slimløsende og smertestillende effekt;
• styrke immunforsvaret;
• aktivere fordøyelsesprosessene i kroppen, lindre forstoppelse, lindre rus og stimulere appetitten;
• har en krampeløsende effekt;
• forbedre blodsirkulasjonen og rense blodet for giftstoffer;
• behandle pustulære hudsykdommer;
• normalisere det mannlige og kvinnelige hormonsystemet;
• forbedre det kardiovaskulære systemet;
• bremse aldring av kroppen;
• har en antitumoreffekt;
• regulere lipidmetabolismen og fremme vekttap;
• skjerpe minnet og øke utholdenheten.

Hvordan gjøre?

Det er enkelt å lage kandisert ingefær hjemme. Du kan enkelt håndtere dette på egen hånd. For å tilberede dem i henhold til oppskriften vår, trenger du en lik mengde (for eksempel 300 g hver) ingefærrot og granulert sukker, samt litt vann.

Ingefær må skrelles og kuttes i tynne skiver, og deretter kokes i vann i omtrent en halv time (kanskje 40 minutter) slik at den blir mykere og mister litt skarpheten. Etter det skal den avkjøles og tørkes litt.

Mens ingefæren tørker, tilbered sukkersirupen ved å koke sukkeret i 3 kopper vann til det er helt oppløst. Deretter skal biter av kokt ingefær sendes til den resulterende sirupen og kokes over lav varme til nesten all fuktigheten har fordampet, og ingefæren blir lett gjennomsiktig. I denne prosessen er det veldig viktig å sikre at fremtidige kandiserte frukter ikke brenner, og rør dem regelmessig.

Overfør så ingefæren kokt i sirup til en bakeplate dekket med pergament og drysset med sukker, dryss sukker på toppen også (det tar ca. 2/3 kopp) og send det til ovnen i 30-40 minutter for å tørke ved 40 grader . Du kan klare deg uten ovn og la den kandiserte frukten tørke bare i rommet, men det vil ta mye mer tid (omtrent en dag).

Hell den ferdige kandiserte ingefæren i en krukke med tett lokk eller i cellofan og oppbevar i 3-4 måneder (noen ganger mer).

Bruk i matlaging

Kandisert ingefær har et bredt spekter av kulinariske bruksområder. Først av alt legges de i syltetøy, syltetøy, syltetøy og andre søtsaker for å forbedre smaken og nyttige egenskaper, samt for naturlig bevaring, fordi. ingefær, både fersk og kandisert, er et utmerket naturlig konserveringsmiddel.

Kandisert ingefær er også lagt til en rekke bakverk, noe som gjør den mer smakfull og krydret i smaken. Forresten, tradisjonelle russiske pepperkaker kalles det fordi deres klassiske oppskrift bruker et slikt krydder som ingefær.

Kandisert ingefær legges også i kompotter, og til og med alkoholholdige drikker, for eksempel likører, er laget av dem.

Det er veldig smakfullt og sunt å erstatte søtsaker med kandisert ingefær. Drikk for eksempel te med dem, spesielt i den kalde årstiden. Samtidig kan kandiserte frukter settes direkte i koppen, eller du kan bruke den som en matbit. Uansett vil kandiserte ingefærbiter hjelpe deg med å varme opp, og samtidig styrke immunforsvaret og gjøre deg mer energisk.

Ingefærsirupen som er igjen etter tilberedning av kandiserte frukter anbefales også å legges til te (helst med sitron). Måken får da en utrolig aroma og en fantastisk ettersmak!

Fordelene med kandisert ingefær og behandling

Fordelene med kandisert ingefær er absolutt ikke like store som den friske roten, men likevel ganske omfattende. De er effektive for forebyggende og grunnleggende behandling av en rekke sykdommer.

For det første er kandisert ingefær utrolig godt. å bekjempe forkjølelse. De dreper patogene bakterier, lindrer hevelse og betennelse, stimulerer oppspytt, eliminerer frysninger og varmer. Ved sår hals er det nok bare å tygge et stykke kandisert ingefær slik at smertene i halsen går bort.

Kandisert ingefær vil også være nyttig for de som har problemer med å fordøye mat. De stimulerer fordøyelsessystemet, forbedrer magesekresjonen, fjerner raping og forbedrer appetitten.

kandisert ingefær rense blodet, fjerne dårlig kolesterol og styrke blodårene. De er også effektive som hjelpemiddel i kampen mot åreforkalkning, høyt blodtrykk og tap av styrke.

Ingefær er også bra i kompleks behandling av leddgikt, artrose og revmatisme.

I tillegg ingefærrot stopper veksten av kreftceller.

Kandisert ingefær anbefales for kvinner som smertestillende for smertefulle perioder. Stimulerer livmoren, ingefærrot hjelper til med å kurere infertilitet. Han anbefales for toksikose: kandisert ingefær eliminerer de medfølgende symptomene. Ikke uten interesse for kvinner vil være eiendommen til ingefær forbrenne fett effektivt. Og kandiserte frukter vil også hjelpe med dette, men bare i små doser, fordi på grunn av tilstedeværelsen av sukker er de rike på karbohydrater og høye på kalorier (3 ganger flere kalorier enn fersk ingefær).

Det er også kjent siden antikken som et afrodisiakum som øker seksuell lyst.

Skader av kandisert ingefær og kontraindikasjoner

Kandisert ingefær kan dessverre også forårsake skade. Ingefærrot er en plante for rik på sammensetning til å være helt trygg å ta, selv i form av kandiserte frukter. Selvfølgelig er det kontraindikasjoner.

For det første er de det diabetes, der kandiserte frukter er kontraindisert.

Du kan ikke spise ingefær og produkter fra det med magesår og duodenalsår, siden noen komponenter i sammensetningen irriterer slimhinnen, på grunn av hvilken betennelsen bare vil intensivere.

Ingefær anbefales ikke med alvorlige sykdommer i lever og nyrer, spesielt ved kolelithiasis og urolithiasis, siden dens stimulerende effekt kan forårsake bevegelse av steiner, noe som er svært smertefullt i seg selv, og hvis de setter seg fast, kan det godt ende med en operasjon. Selvfølgelig er effekten av kandiserte frukter svakere enn frisk ingefær, men fortsatt ganske sterk.

Ingefær er kontraindisert for eventuell blødning, fordi det kan forverre tilstanden.

Det kan ikke aksepteres ved forhøyet temperatur.

Ingefær er i stand til å forsterke effekten av nesten alle legemidler som den brukes samtidig. Derfor vær spesielt forsiktig hvis du tar medisiner for høyt blodtrykk, arytmier, senke blodsukkeret, blodfortynnende og så videre.

Til tross for at ingefær er veldig effektiv i kampen mot overvekt, er den kandiserte frukten, som vi allerede har skrevet, veldig høy i kalorier (216 kcal per 100 g). Gingerolen i dem brenner selvfølgelig kalorier, men du bør fortsatt ikke misbruke kandiserte frukter, ellers kan du ikke gå ned i vekt, men bli bedre.

Ikke glem individuell intoleranse. Ingefær er en veldig sterk plante som er ganske i stand til å provosere en allergisk reaksjon. Bruk den derfor veldig forsiktig.

Hvordan lage kandisert ingefær: 2 velprøvde oppskrifter - terninger og skiver

Bokstavelig talt alle vet om et så universelt produkt som ingefærrot. Noen liker å spise pepperkaker eller pepperkaker, andre foretrekker på sin side drinker med denne fantastiske planten. Men dette er ikke alt som kan forberedes. Sjekk ut oppskriftene under og da vil du se av egen erfaring at det er noe ikke bare smakfullt, men også sunt.

En slik delikatesse erstatter helt farmasøytiske preparater for behandling av inflammatoriske prosesser i halsen. Det er nok å spise noen stykker for å bli kvitt smertene. Kulden forsvinner i bakgrunnen og sprer seg ikke over hele kroppen.

Kandiserte ingefærskiver, oppskrift

Kokeprosessen er ekstraordinær, du må få 200 g ingefærrot. Først rengjøres den og kuttes i tynne skiver, deretter dyppes den i en gryte med vann og kokes i en halv time. Etter at vannet er tappet ut og produktet får avkjøles.

For at det skal bli en søt dessert, er det nødvendig å koke sirupen separat. For å gjøre dette, ta 3 ss vann og 6 ss sukker. Så snart væsken begynner å koke, senker vi den allerede kokte ingefæren og koker over lav varme til vannet forsvinner helt. Under matlaging kan du ikke bli distrahert, da det er en mulighet for at produktet vil brenne.

Det ferdige innholdet i kasserollen skal avkjøles, og deretter rulles i perlesukker. Legg hver plate individuelt på en stekeplate dekket med bakepapir og vent til bitene tørker. Deretter overføres produktet til en lufttett beholder og brukes innen tre måneder.

En fantastisk dessert som ikke bare har smak, men også nyttige egenskaper. Bare 2-3 biter med te er nok til å holde immuniteten i utmerket tilstand.

DIY kandisert ingefær: en alternativ oppskrift

Følgende metode har noen forskjeller i tilberedning, siden roten kuttes i terninger. Vi tar ca 300g ingefær, skreller og skjærer i små firkanter. Legg produktet i en kjele og hell 200 ml vann, sett på brann. Etter at vannet koker, reduseres brannen og innholdet kokes i 10 minutter.

Tøm deretter vannet og tilsett ytterligere 200 ml vann, deretter 10 ss sukker og kok over lav varme i 40 minutter under konstant omrøring. Kandiserte frukter vil være klare når de blir gjennomsiktige, og vannet blir til en viskøs sirup. Vi gjentar prosessen igjen - legg ut de ferdige terningene på et ark med pergament slik at de tørker ut og legg dem i en lufttett beholder.

Kandisert ingefær, fordeler og skader

Først av alt er dette produktet veldig behagelig i smak og lukt. Kandisert ingefær er et naturlig middel mot sår hals. Ett stykke er nok til å lindre symptomene på halsbetennelse, og bruker du dem regelmessig kan du helt glemme forkjølelse. De fantastiske komponentene som utgjør produktet har antiseptiske egenskaper som nøytraliserer et stort antall bakterier.

Et slikt produkt har ingen restriksjoner for bruk, da det er trygt selv for barn. Det er verdt å forlate det bare til personer som lider av gastritt, magesår og blødninger. Kandiserte frukter vil være en utmerket dessert for barn, da de er nyttige, noe som ikke kan sies om andre søtsaker. Dessuten forhindrer det å spise ingefær i en så søt form et stort antall smittsomme sykdommer som er vanlige hos barn.

For de som prøver å skaffe seg en vakker figur, vil bruken av kandiserte frukter gi et godt resultat, da planten normaliserer fordøyelsesprosessen og fremmer vekttap. På grunn av den bitre smaken inkluderer mange ikke dette produktet i kostholdet, men i henhold til teknologien for sveising i sirup forsvinner bitterheten og bare en behagelig ettersmak gjenstår. Hvis du drikker en kopp te med ingefær før et måltid eller rett og slett spiser noen stykker kandisert frukt, så kan du helt si farvel til overvekten.

Ingefær øker stoffskiftet, samtidig som det reduserer appetitten. Fjerner giftstoffer fra kroppen og renser den fra innsiden. Hjelper med å brenne kalorier og regulerer den jevne funksjonen til indre organer. Så det er verdt å introdusere søtsaker fra det i kostholdet ditt for å forebygge forkjølelse og bare for nytelse!

Den lenge kjente oppskriften på kandiserte frukter, etterfulgt av å tørke dem, finner en ny vind på bordene våre. Smaken av kandiserte frukter er et konsentrat av sødmen og den rike smaken til fruktene eller grønnsakene de er laget av. Derfor brukes oftest kandiserte frukter som et krydder, et tilsetningsstoff til desserter eller snacks for sterk kaffe.

Opprinnelig ble en slags delikatesse tilberedt bare fra sitrusskall, men etter utviklingen av kulinarisk kunst, som fant sted på midten av 1600-tallet, ble nesten all frukt og til og med grønnsaker utsatt for sukker.

Matlaging i sukkersirup overtok selv den særegne smaken av ingefær-jordstengler, og med lett hånd fra dyktige kokker ble den uspiselige roten en krydret delikatesse.

Men ikke bare den individuelle smaken av ingefær gjorde den populær. Først av alt ble jordstengler av denne urteaktige planten brukt i medisin. De betennelsesdempende egenskapene til ingefærrøtter har blitt mye brukt til å behandle inflammatoriske prosesser i slimhinnene, og det er grunnen til at kandisert ingefær har blitt så populært. En kandisert ingefær "godteri" lindrer ikke bare betennelser, men lindrer også sår hals med enkel absorpsjon. Hvordan lage kandisert ingefær, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Kandisert ingefær - Oppskrift

Kandisert ingefær er ikke en rett for sarte sjeler. Den skarpe, krydrede smaken av jordstengler myker litt søtheten til sukkerdryss, men likevel bør en slik dessert spises med ekstrem forsiktighet, bite av litt og drikke sterk kaffe eller te. Krydret kandiserte frukter i henhold til den klassiske oppskriften perfekt redde fra sår hals.

Ingredienser:

• ingefær - 200 g;
• sukker - 2 ss. skjeer (+ 2 for sprinkling);
• vann - 3 ss. skjeer.

Matlaging

Vi renser ingefæren og skjærer i tynne plater, legger dem i en liten bolle og fyller med vann. Ingefærskiver bør kokes i 30 minutter for å myke opp og fjerne overflødig skarphet.

Bitene kokt i vann legges i kokende sukkersirup, som består av sukker og vann i forholdet 2: 1. Kandiserte ingefærskiver skal være til karamellløsningen er fullstendig fordampet.

Rull hver kandisert ingefær i sukker og la den tørke i ovnen i 1-2 timer på 50 grader.

Hvordan lage søt kandisert ingefær?

Krydret av ingefærrøtter har blitt nevnt mer enn en gang, men kandiserte frukter kan gjøres absolutt søte, uten ekstrem krydrethet, men bare med subtile ingefærnoter.

Ingredienser:

• ingefær - 200 g;
• honning - 200 g;
• pulverisert sukker - 100 g.

Matlaging

Skrell ingefæren og skjær den i tynne chips. Senk dem i kaldt vann og insister i en dag, tøm vannet hver 6. time. Avhengig av hvor varm du vil at din kandiserte ingefær skal være, kan du bløtlegge den i opptil 3 dager. Etter det skal ingefærchips gjøres om til kandisert frukt ved å koke i honning i 30 minutter. Honning skal først fortynnes med 50 milliliter vann og la blandingen koke. Hver kandisert ingefær må tørkes i ovnen eller ved romtemperatur, og deretter rulles i melis.

En slik delikatesse skryter ikke av spesielle helbredende egenskaper, men den er perfekt som et søtt tillegg til varme drikker.

Krydret kandisert ingefær - oppskrift

Hvis du ikke har nok krydder av vanlig kandisert ingefær, legg til en blanding av favorittkrydderene dine til den originale oppskriften: kanel, nellik, kardemomme og andre.

Ingredienser:

Matlaging

Kok ingefærbitene etter første oppskrift, og legg deretter i en sirup av vann og sukker (husk å la et par skjeer stå til strø). Kok ingefær i 40 minutter i sukkersirup med tilsetning av nellikknopper og kanelstenger. Klar kandisert ingefær tørket, drysset med sukker, ved romtemperatur.