Hva du skal lage mat fra juret til en ku. Ulike retter og kujur: matlagingsfunksjoner og produktklassifisering

Oksejur er et spesialprodukt. Den er mør og har en søtlig melksmak, lett å fordøye. Hvordan kan det tilberedes? Kok, stek, lapskaus med grønnsaker, bruk som ingrediens for å fylle en pai. Kombiner med potetmos, grønne erter, bønner, sopp, pasta og frokostblandinger.

Kulinariske hemmeligheter

Du kan lagre halvfabrikata i kokt tilstand i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Koker du den i melk, blir smaken mer kremet.
Hvis du bruker en multikoker, still inn "Slukkingsmodus" og kok i 1 time.
Hvilke krydder kan brukes? Basilikum, koriander, merian, muskat, hvitløk, timian, kvernet sort pepper. Det er også et spesielt "krydder til innmat" på salg.
Det er lettere å kutte produktet i porsjoner når det er frosset.

1. Kokt jur

Du må fortsatt lage dette produktet til enhver rett. Ikke noe komplisert, men tidkrevende.

Slik koker du kokt jur:

Bløtlegg i vann i 3-7 timer.
Salt kokevannet og tilsett laurbærbladet.
Kok i 1 time, skum av skummet.

2.Solyanka fra oksejur

Tilberede en hodgepodge etter den klassiske innmatoppskriften? Når ellers en slik sjanse faller, men du må kjøpe noen flere ingredienser.

Produkter:

1. Kokt hjerte, nyrer, tunge, lever, jur - 100 gr hver.
2. Kjøtt- eller kyllingbein - 200 gr.
3. Røkt svineribbe - 2-3 stk.
4. Løk og syltet agurk - 1 stk.;
5. Tomatpuré - 1 ss. en skje
6. Oliven - 6-8 stk.
7. Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
8. Noen skiver sitron
9. Rømme
10. Grønt
11. Laurbærblad, pepperkorn, salt.

Slik tilbereder du hodgepodge av oksejur:

Bløtlegg og kok alt innmat, bortsett fra tungen og leveren.
Kok tunge og lever hver for seg.
Tilsett bein, røkt ribbe, laurbærblad og pepper i buljongen.
Surr finhakket løk i olje, tilsett pastaen, deretter agurken, hakket i strimler.
Skille kjøttet fra beina, skjær innmaten i terninger og ha tilbake til buljongen.
Tilsett steking, oliven, la retten koke i et par minutter, slå den av, la den stå under lokk i en time for å trekke.
Server med rømme, sitron, urter.

3. Berlin Schnitzel

Slik lager du Berlin Schnitzel:

Skyll innmat, bløtlegg. Kok opp som vanlig, tilsett løk, pepperkorn, nellik, laurbærblad, salt.
Kok på denne måten i ca 4 timer.
Fjern, avkjøl, skjær i skiver. Rull vekselvis i mel, egg, deretter brødsmuler.
Stek schnitzler i en stekepanne uten lokk. Stek på hver side i 3 minutter.

4. Koteletter fra oksejur

Koteletter er elsket av alle, spesielt småspisere. Dette produktet er relativt billig, så matlaging av koteletter til et bord for barn og voksne vil ikke belaste familiebudsjettet.

Produkter:

1. Oksejur - 1 kg.
2. Sløyfe - 1 stk.
3. Krummen av et brød - 100 gr.
4. Egg - 2 stk.
5. Hvitløk, salt, pepper
6. Brødsmuler eller mel.

Slik tilbereder du koteletter av oksejur:

Bløtlegg innmat, kuttet i biter. Å lage mat eller ikke lage mat på forhånd - bestem selv.
Vri i en kjøttkvern med et brød, hvitløk og løk.
Det er bedre å ikke bløtlegge brødet, så det vil ta overflødig fuktighet fra kjøttdeigen. Du kan øke brødmengden hvis kjøttdeigen virker for "våt".
Tilsett deretter egg til massen, salt, pepper.
Send den til kjøleskapet slik at den stivner litt og det er mer praktisk å lage koteletter fra den.
Få, lag koteletter, rull i brødsmuler og stek.
Ha over i en kjele, hell litt vann på bunnen og kok i noen minutter til.

5. Salat med reddik og rødbeter

Du kan også tilberede en salat fra juret, ikke bare velsmakende, men også vitamin.

Produkter:
1. Oksejur - 100 gr.
2. Rødbeter, reddiker, surkål og grønne erter - 30 gr hver.
3. Eple - 1 stk.
4. Grønne
5. Rød pepper malt
6. Majones

Hvordan lage en salat med reddiker, rødbeter og oksejur:

Kok innmat til kokt, kuttet i terninger.
Mal reddik og skrelt eple.
Skjær rødbetene i tynne strimler.
Bland alt, tilsett erter uten væske og litt majones.
Pynt med eventuelt grønt.

6. Salat med nøtter og ost

Denne retten vil se bra ut som en forrett på festbordet. Det ser ganske uvanlig ut og har en interessant smak.

Produkter:

1. Oksejur - 500 gr.
2. Skrellede valnøtter - 1 ss. en skje
3. hard ost - 200 gr.
4. Hvitløk - 5 fedd
5. Majones - 100 gr.
6. Salt, krydder.
Slik lager du en salat med nøtter, ost og oksejur:

Kok innmat på vanlig måte - bløtlegg, kok til det er mykt med salt og krydder. Skjær i terninger.
Osten gnis på et grovt rivjern.
Nøtter kan tørkes litt i panne, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Tak.
Bland alle ingrediensene, press hvitløken, smak til med majones.

Mange mistenker ikke engang at en deilig rett kan tilberedes av oksejur. Etter riktig varmebehandling er dette produktet mykt og veldig mørt. I tillegg er det verdt å merke seg fordelene, siden sammensetningen inneholder de nødvendige vitaminer og mineraler for kroppen.

Produktet er ikke høykalori, så retter tilberedt på grunnlag kan spises under vekttap. Vurder noen oppskrifter for å lage deilige og rimelige retter.

Dette innmatet må tilberedes på forhånd. Til å begynne med vaskes det grundig i rennende vann, og deretter helles med varmt vann og stå i 10 timer, og væsken skiftes fra tid til annen. Hvis du vil at smaken av melk skal forbli, er bløtleggingstiden 12 timer, og hvis du trenger å bli kvitt den, bør du forlenge prosessen med en dag.

Meksikansk stekt variant

Hvis du ikke vet hva du kan lage deilig av oksejur, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Innmaten er veldig velsmakende og krydret. Takket være oppskriften får du en original matbit til øl eller et tillegg til enhver siderett.

For denne oppskriften bør du ta følgende produkter: kujur, krydder, hvitløk, sitron, chili, lett rom og svinefett.

Matlagingsopplegg:

bløtlegg innmaten på forhånd, og legg den deretter i vann, tilsett krydder og kok til den er mør. Etter det, kutt den i store biter;
for å tilberede marinaden, før hvitløken gjennom en presse, tilsett finhakket chili, hvorfra frøene først må fjernes, og også salt. Mal alt godt, for eksempel med en morter, slik at saften skiller seg ut. Etter koking, tilsett sitronsaft, bland alt godt og la stå i 40 minutter. Sil blandingen slik at bitene av pepper og hvitløk ikke brenner seg;
legg produktet inn i den resulterende marinaden, bland alt godt med hendene slik at bitene er dekket på alle sider med blandingen. La stå i minst 2 timer slik at alt marinerer godt. Neste trinn er å fjerne innmaten og tørke den med en serviett på alle sider. Stek lett på alle sider i varm olje i en stekepanne. Etter det må du flambere alt, for dette, hell i litt rom og sett det i brann. Vær forsiktig da flammene vil brenne høyt. Server med hvilken som helst siderett.

Hvordan lage oksejursuppe?

Det finnes oppskrifter på forskjellige forretter, vi foreslår å velge en hodgepodge. Kok alt i henhold til den tradisjonelle ordningen, men bare forskjellige innmat brukes. Smaken av denne førsteretten vil absolutt appellere til selv krevende gourmeter.

Du må ta følgende produkter: 100 g kokt innmat (hjerte, tunge, lever og jur), 200 g kjøtt på bein, 3 røkt ribbe, løk, syltet agurk, 1 ss. en skje tomatpuré, 7 oliven, 2 ss. spiseskjeer olje, sitron, rømme, urter, laurbær, pepperkorn og salt.

Matlagingsopplegg:

Innmat må kokes skikkelig etter å ha bløtlagt dem i kaldt vann. Etter det, kutt dem i like terninger. Tilsett kjøtt, ribbe, laurbær og pepperkorn i buljongen. Sett på komfyren og kok over middels varme;
Skjær den skrellede løken i terninger, og stek den deretter i olje. Når den blir gyllen, tilsett tomatpuré og hakket agurk. Fjern kjøttet og skille det fra beinet, og skjær deretter i terninger. Legg kjøtt og innmat i buljongen;
i en hodgepodge, legg steken og oliven, kuttet i ringer. Kok i et par minutter, skru av varmen og la trekke under lokk. La oss gå med rømme, hakkede urter og en skive sitron.

Oppskrift på stuet oksejur

Innmaten er veldig velsmakende og mør. Rømme gir en behagelig kremet smak, som bare utfyller retten. Tilberedte produkter er nok til ca 6 porsjoner.

For matlaging bør du ta følgende produkter: 1,5 kg jur, 100 g rømme, 75 smør, en stor løk, 3 fedd hvitløk, et par laurbærblader, salt og pepper.

Matlagingsopplegg:

tilbered innmaten, som nevnt tidligere, og skjær den i små biter Hell vann i pannen og sett på komfyren. Etter koking, legg laurbær, salt og kutt hvitløksfedd. Tilsett biter av hovedingrediensen og kok på minimum varme i 2 timer. Fra tid til annen er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet. Når produktet blir mykt, fjern og avkjøl;
stek de skrellede og skivede løkene i olje. Stek innmatbitene hver for seg, og tilsett deretter de allerede tilberedte løkene og paprikaene. Etter et par minutter, hell i rømme og la det småkoke på svak varme under lokk i 10 minutter. Etter at tiden har gått, anses retten som klar. Server den med ethvert tilbehør.

Oppskrift på jurkoteletter

Du kan lage deilige og saftige koteletter ikke bare fra kjøtt, men også fra et billigere produkt. Retten tilberedes etter det velkjente opplegget, men det er noen forskjeller.

Tilbered disse matvarene: 1 kg innmat, 2 egg, løk, hvitløk, salt, pepper, loffkjøtt og krutonger til panering.

Matlagingsopplegg:

tørk det tidligere gjennomvåte juret med et papirhåndkle og legg det i fryseren for å bli litt hardt. Hvis du vil, kan innmaten forkokes og deretter brukes til kjøttdeig. Etter det, kutt den i biter og kvern i en kjøttkvern. Pass gjennom den også massen av brødet, løk og hvitløk etter smak. Bland kjøttdeigen og ha egg, salt og pepper i. Sett den homogene massen i kjøleskapet i noen tid;
Før hvitløken gjennom en presse og tilsett brødsmuler. Ta ut den frosne kjøttdeigen og form raskt koteletter av dem slik at massen ikke smelter og flyter. Rull dem i en blanding av kjeks og stek på begge sider i varm olje til de er gyldenbrune. For å bringe kotelettene til beredskap, dekk pannen med et lokk.

Hvordan lage en salat med nøtter og ost?

En deilig rett som passer til både daglige og festlige menyer. Denne salaten har et uvanlig utseende og original smak. Alt er forberedt veldig enkelt.

Sammensetningen inkluderer slike produkter: 0,5 kg innmat, 1 ss. skrellede valnøtter, 225 g hard ost, 5 fedd hvitløk, 100 g majones, salt og krydder.

Matlagingsopplegg: Bløtlegg juret og kok til det er mørt, tilsett salt og krydder i vannet. Etter det, tørk den og kutt i terninger. Mal osten på et stort rivjern, og tørk først nøttene i en tørr stekepanne, og hakk deretter. Kombiner alle ingrediensene, legg hakket hvitløk og dress salaten med majones.

Oksejur gulasj

Gulasj er det mest populære kjøtttilskuddet til sideretter og en deilig uavhengig rett. Du kan tilberede det ikke bare fra fruktkjøttet, men også fra innmat. Nå vil du bli overbevist om det.

For å gjøre dette, bør oppskriften forberede følgende produkter: 0,5 kg jur, 1 ss. en skje mel, vegetabilsk olje og tomatpuré, løk, laurbærblad, salt og krydder.

Kujur er et svært tilfredsstillende, sunt og smakfullt produkt. Proteinene kollagen og elastin som er inkludert i sammensetningen har en positiv effekt på hud og hår. Fra juret, hvis ønskelig, kan du lage et stort antall retter som vil appellere til alle familiemedlemmer. Før matlaging renses juret for filmer og fett, vaskes fra melkerester, legges i en dyp bolle og helles med kaldt kokt vann. Den skal trekke i ca 3-4 timer.

Etter det vaskes juret igjen, helles med vann, saltet, favorittkrydder, gulrøtter og løk tilsettes hele og settes til koking over lav varme i minst fire timer. Under tilberedningen reduseres størrelsen på stykket flere ganger. Det ferdige juret skal være enkelt å stikke hull på med en gaffel. Kokt jur tjener som grunnlag for tilberedning av originale og deilige retter. De som tenker på hvordan man koker juret til en ku bør vite at deilig gulasj oppnås fra denne innmaten.

Det kokte og avkjølte juret kuttes i små biter, rulles lett i mel og stekes sammen med finhakket løk i panne i solsikke- eller olivenolje. Ha så kjøttet og løken i en kjele, tilsett hakket paprika, hakket hvitløk, tomatpuré, salt, pepper. Alt helles med varm buljong og stues over lav varme i en og en halv time. Etter hvert som væsken koker bort, kan du tilsette litt varmt vann.

Noen minutter før beredskap tilsettes laurbærblader og finhakkede grønnsaker. Server oksejur med kokte poteter, pasta eller ris. Husmødre kan tilberede en interessant, velsmakende og tilfredsstillende salat fra oksejur. I dette tilfellet bør det kokte juret kuttes i små biter og legges i en salatskål. Revet hard ost og hakkede valnøtter legges til den. Hvitløk gnis på et fint rivjern eller føres gjennom en hvitløkspresse og legges også til salaten.

Den ferdige massen saltes og krydres med majones. Du kan servere denne salaten til familie og venner. Den er perfekt for en piknik. Oppskriften på Breaded Cow Udder passer ikke bare for en familiemiddag, men også for et festlig bord. Juret kokt i saltet vann avkjøles og kuttes i porsjonsstykker 1 cm tykke Deretter pepres og saltes bitene etter smak. Brødsmuler eller mel helles på en flat tallerken. I en separat bolle, pisk eggene med en visp.

Hvert stykke jur rulles i brødsmuler, dyppes deretter i et egg og deretter paneres igjen i brødsmuler. Når du tilbereder oksejur i røre, stekes kjøttstykker i en forvarmet panne til de er gyldenbrune. Server stekt jur med potetmos, stekte eller kokte poteter, hell med smeltet smør. Du kan også sette på bordet en salat av friske agurker og tomater med urter og rømme.

2017-02-25

Kulinariske hemmeligheter

1. Kokt jur

Du må fortsatt lage dette produktet til enhver rett. Ikke noe komplisert, men tidkrevende.

Slik koker du kokt jur:

Bløtlegg i vann i 3-7 timer.
Salt kokevannet og tilsett laurbærbladet.
Kok i 1 time, skum av skummet.

2.Solyanka fra oksejur

Tilberede en hodgepodge etter den klassiske innmatoppskriften? Når ellers en slik sjanse faller, men du må kjøpe noen flere ingredienser.

Produkter:

Slik tilbereder du hodgepodge av oksejur:

3. Berlin Schnitzel

Slik lager du Berlin Schnitzel:

4. Koteletter fra oksejur

Koteletter er elsket av alle, spesielt småspisere. Dette produktet er relativt billig, så matlaging av koteletter til et bord for barn og voksne vil ikke belaste familiebudsjettet.

Produkter:

1. Oksejur - 1 kg.
2. Løk - 1 stk.
3. Krummen av et brød - 100 gr.
4. Egg - 2 stk.
5. Hvitløk, salt, pepper
6. Brødsmuler eller mel.

Slik tilbereder du koteletter av oksejur:

5. Salat med reddik og rødbeter

Du kan også tilberede en salat fra juret, ikke bare velsmakende, men også vitamin.

Produkter:
1. Oksejur - 100 gr.
2. Rødbeter, reddiker, surkål og grønne erter - 30 gr hver.
3. Eple - 1 stk.
4. Grønne
5. Rød pepper malt
6. Majones

Hvordan lage en salat med reddiker, rødbeter og oksejur:

Kok innmat til kokt, kuttet i terninger.
Mal reddik og skrelt eple.
Skjær rødbetene i tynne strimler.
Bland alt, tilsett erter uten væske og litt majones.
Pynt med eventuelt grønt.

6. Salat med nøtter og ost

Denne retten vil se bra ut som en forrett på festbordet. Det ser ganske uvanlig ut og har en interessant smak.

Produkter:

1. Oksejur - 500 gr.
2. Skrellede valnøtter - 1 ss. en skje
3. hard ost - 200 gr.
4. Hvitløk - 5 fedd
5. Majones - 100 gr.
6. Salt, krydder.
Slik lager du en salat med nøtter, ost og oksejur:

Ønsker deg god appetitt!

Hvis du vil lage mat økonomisk, må du legge merke til oksejuret, oppskriftene og bildene som vi vil gi deg nedenfor. Det er sunt, velsmakende - hvis det tilberedes riktig, og kan diversifisere menyen din. Det vil også spare deg for mye penger på mat. Og ikke se på noen personer som sier: "Fie, hvordan kan du spise dette!" I mellomtiden regnes tungen som en delikatesse, som er mye skitnere enn en ren kus jur, som lukter melk. Du kan tilberede mange retter fra innmat - leveren er spesielt elsket av mange - se på forberedelsene.

Juret må rengjøres, fjern unødvendig fett.
Bløtlegg i kaldt rent vann i et par timer.
Kok opp i rent vann, tilsett løk, pepperkorn og salt, i 1 time.
Tøm, avkjøl - forberedelsene til følgende retter er klar for deg.

Egentlig kan juret allerede spises uansett, smurt med majones eller rømmesaus med hvitløk og urter. Bare sett det i kjøleskapet i en time først slik at det får en tett struktur, så blir det kuttet som kjøtt, og det smaker som pølse. Og du kan lage flere retter fra den.

Biff Schnitzel

1 egg
300 g jur
2 ss mel
Salt pepper
Raffinert matolje

Matlaging:

Skjær juret som koteletter.

Salt, pepper, rull i mel, deretter i et sammenpisket egg og stek i varm olje til det er lett brunt.

Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede kujur, her er et par flere deilige oppskrifter for deg.

biff stroganoff

1 løk
Salt, hakkede eller tørkede urter, krydder
2 skjeer rømme
0,5 kopper vann

Matlaging:

Skjær det kokte kujuret i terninger.

Skjær løken i strimler, stek i olje, tilsett juret, stek lett sammen med løken, tilsett rømme, krydder, salt, urter og 0,5 dl vann. La det koke i et minutt og slå det av, ellers blir det mykt, mister elastisiteten. Nå kan du koke pasta, poteter eller grøt, helle over den resulterende sausen - og middagen er klar!

Stuvet jur med grønnsaker

Løk 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Juver - 300 g
Krydder, salt, urter

Matlaging:

Riv gulroten, skjær løken i en terning, pepper i tynne strimler.
Stek alle grønnsakene i en panne i olje, tilsett det kokte juret skåret i terninger, stuv litt sammen, tilsett tomatpuré, salt, krydder, urter, 0,5 dl vann, og slå det av etter et minutt. La det stå, suge inn aromaene av grønnsaker, du kan legge til et fedd hakket hvitløk og servere med hvilken som helst siderett. Du kan lage kjøttdeig av kokt jur og steke paier, og også se på oppskriften - deilig, puffy, veldig lett å tilberede!

Salat

Kokt oksejur - 300 g
Eventuelle malte nøtter, lett stekt - 1 ss. en skje
100 g ost
Fedd hvitløk
Majones eller rømmesaus - 2 ss
Salt pepper

Matlaging:

Kokt jur kuttet i små staver. Osteriv på et middels rivjern. Rist nøtter lett og hakk. Før hvitløken gjennom en knuser.
Bland alt, smak til med saus, dryss over urter – en herlig og sunn frokost er klar! Server den bakt og en kopp te eller melk, så blir frokosten til en solid lunsj.

Rett koster:

oksejur - 1 kg - 20 UAH

ost - 100 g - 6 UAH

løk, gulrot, pepper - 5 UAH

Hvis du har dine egne tips for tilberedning av oksejur - del dem gjerne med andre besøkende, så blir du glad!