Hva å lage mat fra gjedde raskt og velsmakende. Gjeddeabbor - vi lager deilige retter med egne hender

Gjeddeabbor - matlagingsoppskrifter, som er veldig forskjellige, du kan koke, stuve, bake. Fisken tilhører kategorien delikate matvarer. Selv om dette er en elvefisk, er det ikke mange bein i den, så den egner seg ganske godt til matlaging for barn.

Hvordan tilberede gjedde?

Gjedderetter er veldig populære. Spesielt kjent er øret og aspicen til denne fisken. Og eller fylt kadaver vil dekorere ethvert feriebord. Fisk kan kokes, bakes i folie eller en hylse, tilberedes i en langsom komfyr og til og med mikrobølgeovn. Men for å gjøre noen av de ovennevnte rettene velsmakende, må du følge noen regler:

1. Du må velge riktig fisk - se først på gjellene. De skal være knallrøde, huden skal være intakt, og øynene skal ikke være overskyet.
2. Et viktig poeng ved koking av gjedde er at den ikke skal overstekes for å bli mør. 15 minutter etter koking er nok.
3. For å få fisken til å bli saftig, er det bedre å bake den i folie eller en hylse.

Øre fra sandart

Gjeddeabbor, hvis oppskrifter er veldig populære blant husmødre, er spesielt godt egnet for. Dette er en mager fisk, der det ikke er mange bein i det hele tatt. Buljongen basert på den har en behagelig delikat smak. Ved matlaging er det viktig å huske at fisken ikke trenger å fordøyes.

Ingredienser:

• gjeddeabbor - 1 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• poteter - 800 g;
• løk - 150 g;
• laurbærblad, pepperkorn;
• salt pepper;
• grøntområder.

Matlaging

1. Fisken blir renset.
2. Halen og hodet helles med vann og kokes i 30 minutter, fjernes deretter, og buljongen filtreres.
3. Fisken kuttes i biter, potetene - i terninger, løkene hakkes, gulrøttene gnis på et rivjern.
4. Poteter legges i buljongen, etter koking kaster de fisken og koker i 15 minutter.
5. Resten av ingrediensene tilsettes og kokes i 10 minutter, deretter slås gjeddesuppen av og får brygge.

Gelet gjeddeabbor

Denne retten har sine røtter i Sovjetunionen. Ikke en eneste fest var komplett uten denne appetittvekkende retten. Og nå er det en utsmykning av ethvert feriebord, fordi det er utrolig appetittvekkende og ser vakkert ut. Hvor deilig å lage gjeddeabbor i form av aspic, nå skal du lære.

Ingredienser:

• gjeddeabbor - 1 kg;
• løk, gulrøtter - 1 stk.;
• gelatin - 2 ts;
• salt pepper.

Matlaging

1. Skrotten vaskes, sløyes, kuttes i fileter.
2. Bouillon kokes fra hodet og ryggraden, skrellede grønnsaker, krydder kastes i den og kokes i en halv time.
3. Buljongen filtreres, gjeddefilet legges i den og kokes i 10 minutter.
4. Fisken fjernes, og buljongen filtreres igjen.
5. Gelatin bløtlegges i kaldt vann i 15 minutter, deretter tilsettes massen til den varme buljongen og røres.
6. Biter av fileter, gulrøtter, kvister av greener legges ut i former, helles med buljong og rengjøres i kulden.

Heh fra gjedde hjemme - oppskrift

Gjeddeabbor, hvis matlagingsoppskrifter er ekstremt varierte, brukes i mat fra forskjellige land. Denne retten tilhører det koreanske kjøkken. Den er enkel å tilberede, smakfull og krydret. På grunn av sin syrlige smak, fungerer retten som en utmerket snack for sterke alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• gjeddefilet - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• eddik essens 70% - 20 ml;
• olje - 100 ml;
• malt koriander, malt svart pepper - 1 teskje hver;
• salt - 1 ss. skje.

Matlaging

1. Koking av gjedde begynner med at fisken kuttes i små biter.
2. Eddik tilsettes, røres og fjernes i en halv time i kulde.
3. Gulrøtter gnis på et koreansk grønnsakshøvel, løk kuttes i kvarte ringer.
4. Fordel løk, gulrøtter, salt, krydder på fisken.
5. De varmer opp oljen og heller gulrøtter i den, rører den og legger heh fra gjedde i 3 timer i kulden.

Gjedde i ovnen - oppskrift

Gjeddeabbor, hvis enkle oppskrifter er interessante og varierte, er spesielt vellykket og velsmakende når den bakes i ovnen. Og slik at fisken ikke kommer ut tørr, men viser seg å være saftig og appetittvekkende, er det bedre å koke den i folie. Og for å få en gylden skorpe etter 10 minutter, kan folien legges ut.

Ingredienser:

• gjeddeabbor - 1 kg;
• løk, tomat, sitron - 1 stk.;
• sennep - 2 ss. skjeer;
• salt pepper.

Matlaging

1. Skrotten rengjøres, tverrgående kutt gjøres.
2. Gni fisken med salt, krydder og la stå i 20 minutter.
3. Skjær løk, tomat og en halv sitron i tynne skiver.
4. Juice presses ut av andre halvdel av sitronen og blandes med sennep.
5. Fordel fisken på folie, legg skiver av løk, sitron og tomat i kuttene.
6. Smør skroget med sennepssaus.
7. Pakk inn fisken i folie og ved 200 grader gjedde i ovnen stek i folie i en halvtime.

Gjeddekoteletter - oppskrift

Gjeddeabbor, en rekke oppskrifter som, et ekte funn for husmødre, ikke har små bein. Derfor kan fisken enkelt deles i fileter og brukes til å lage utrolig møre kjøttboller. Emnene stekes uten bruk av panering i smeltet smør.

Ingredienser:

• gjeddeabborfilet - 600 g;
• olje - 120 g;
• poteter - 1 stk;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• egg - 1 stk;
• persille;
• salt, pepper, mel.

Matlaging

1. Hvitløk og urter knuses.
2. Poteter gnis på et rivjern.
3. Komponentene blandes, halvparten av det smeltede smøret tilsettes, fileten føres gjennom en kjøttkvern og røres.
4. Et egg piskes, saltes, pepres og settes kaldt i 15 minutter.
5. Koteletter dannes, et stykke smør legges inni og sendes til pannen.
6. Stek gjeddekoteletter i 5 minutter på hver side.

Stekt gjedde

Som all annen fisk er gjedde ypperlig til steking. Spesielt appetittvekkende er gjeddeabbor i røre. Deigen tilberedes på kefir, rømme, brus og til og med øl. I dette tilfellet brukes det siste alternativet. Fisken blir sprø. Og for å bli kvitt overflødig fett, er det bedre å legge det på papirhåndklær.

Ingredienser:

• gjeddefilet - 1 kg;
• mel - 50 g;
• salt.

For røre:

• egg - 3 stk.;
• mel - 200 g;
• øl - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt.

Matlaging

1. Gjeddefilet kuttes i biter, saltes og pepres.
2. Røren tilberedes: egg knuses, hvite piskes. Plommene blandes med øl, mel og salt, proteiner tilsettes og blandes.
3. Hvert fiskestykke rulles i mel, dyppes i røren og legges i en panne.
4. Stek til brunet.

Polsk gjeddeabbor - oppskrift

Polsk gjeddeabbor er en delikat rett der kokt fisk serveres med egg og fløtesaus. Dens tetthet kan justeres uavhengig ved å fortynne massen. Retten er populær blant husmødre, fordi den tilberedes veldig enkelt og raskt, men den viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• gulrøtter, løk, persille og sellerirot - 1 stk.;
• laurbærblad, sort pepper;
• sitronsaft - 50 ml;
• vann - 300 ml;
• gjeddeabbor - 1 kg.

Til saus:

• egg - 4 stk;
• smør - 100 g;
• sitronsaft - 50 ml.

Matlaging

1. Grønnsaker legges i bunnen av pannen, krydder, sitronsaft tilsettes, vann helles i, kokes opp og kokes i 20 minutter.
2. Fordel biter av gjeddeabbor og stek i 15 minutter, ta deretter ut og legg på et fat.
3. Kokte egg knuses, smeltet smør, sitronsaft, salt tilsettes og røres.
4. Drypp fisken med saus og server.

Fylt sandart

Alltid forbundet med høytiden. Denne retten kommer ikke bare veldig velsmakende ut, men ser også bra ut på bordet. Hvordan tilberede hel gjedde i ovnen, nå skal du lære. Det kan først virke som om det er for vanskelig å lage mat. Ved å følge trinnvise instruksjoner, vil alt definitivt ordne seg.

Ingredienser:

• gjeddeabbor - 1 kg;
• krem - 100 ml;
• brød - 100 g;
• egg, løk - 1 stk;
• salt, pepper, urter.

Matlaging

1. Fisken renses uten å kutte magen. Hodet kuttes av, huden fjernes.
2. Fileten skilles fra beina.
3. Brød dynkes i fløte og føres sammen med fileter og løk gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett hakkede urter, egg, salt og pepper.
5. Huden er fylt med fyll.
6. Legg fisken på en bakeplate, legg hodet på, smør med olje på toppen.
7. Stek på 180 grader i 40 minutter.

Gjeddeabbor i saktekoker

Gjedde stuet med grønnsaker i en saktekoker er en enkel, men veldig appetittvekkende rett. Det vil ta omtrent en time å tilberede det, og resultatet blir 2 porsjoner duftende mat. I stedet for filet kan du bruke fiskebiter på beinet. Retten vil tjene som et flott tillegg til poteter eller ris.

Riktig tilberedt og vakkert servert sandartfisk vil dekorere ethvert bord. Nesten alle gjedderetter har utmerket smak og aroma. Listen over oppskrifter er ganske omfattende, og å liste dem alle i én artikkel vil ikke fungere. Vi gjør deg oppmerksom på de beste oppskriftene for å tilberede denne magre rovfisken.

Den er stuet, stekt, bakt, saltet, marinert, røkt, kokt i rømme, kongelig, klosterlig. Det er uendelig mange retter.

For å forsterke smaken krydres gjedde med forskjellige urter - timian, rosmarin, dill.

Merk! En viktig oppgave under matlagingen er å gjøre magre fiskeretter saftige. Beredskapen bestemmes av et snitt i møneområdet eller den tykkeste delen av fileten - kjøttet skal bli hvitt.

Pynt med grønnsaker eller ris, i russisk mat gis preferanse til poteter. Sausen, som vanligvis serveres separat, vil ikke være overflødig:

• hvit, laget av hode- og beinbuljong;
• rød fra ferske hakkede tomater uten skinn og frø;
• soya.

Man bør huske på at jo ferskere gjedde, jo lettere bør sausen være. For et frossent produkt er det bedre å koke det med mer fett, men du bør ikke være for ivrig med saus.

Gjeddeabbor under marinade

For denne retten må du forberede:

• filet - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• mel - 60 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• løk - 3 stk.;
• sukker - på tuppen av en kniv;
• nellik - 4 stk;
• allehånde - 6 stk;
• laurbær - 2 stk.

Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Først kuttes i biter av filet. Ikke glem salt og pepper, bland, sett til side i en halv time. Kast på en sil, stek i halvparten av den totale mengden olje til den er gylden, tidligere rullet i mel.
2. I den resterende oljemengden, stek løken lett i en terning og grovt revne gulrøtter. Tilsett pasta, la det småkoke i 4 minutter. Tilsett 100 ml vann, sukker, persille, allehånde, nellik, krydder og kok tildekket til gulrøttene er myke.
3. Ha den ferdige marinaden på gjeddeabboren og varm den godt sammen (5 minutter).

Serveres avkjølt med ris eller kokte poteter.

Royal zander oppskrift

Med relativt enkel tilberedning hjemme kan sluttresultatet tilfredsstille den mest krevende smaken. Til denne retten trenger du:

• kadaver av gjeddeabbor - 1 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• rømme - 4 ss. l.;
• pepper, salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. , fjern gjellene og innvollene. Gni inn skroget med salt og pepper.
2. Hakk gulrøtter i sirkler, løk i ringer eller halve ringer, bland dem med krydder.
3. Fyll gjedden med farsen, la det stå litt igjen.
4. Legg fisken på en bakeplate eller i en form, fordel rømme på toppen, fordel den resterende grønnsaksblandingen på toppen.

Sett fisken i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Gjeddeabbor viser seg vakker og festlig. Du kan servere den varm eller kald - den er like deilig. Du kan tilby en siderett, urter, hvit saus.

Stuet gjedde med gulrøtter og løk

Ingrediensene som brukes i oppskriften er;

• gjeddeabborfilet - 900 g;
• løk - 250 g;
• purre - 50 g;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• Bulgarsk pepper - 150 g;
• gulrøtter - 250 g;
• vann - 1 ss.;
• pepper, salt - etter smak
• dill - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Filet (kan være med skinn) kuttes i biter, tilsett salt, pepper.
2. I en stekepanne eller gryte i olje, la det småkoke halve løkringer og grovt revne gulrøtter (5 minutter).
3. Ha pastaen, la småkoke i ytterligere 2-3 minutter.
4. Tilsett vann, salt, bland og legg fisken på toppen. På den er det sugerør av søt pepper, gjerne rødt, og purreringer.
5. Dekk til og la det småkoke til fisken er ferdig.

Server retten som følger: først en tykk pute med grønnsaker, på den 2-3 stykker stuet gjeddeabbor, hakket dill på toppen.

Slik koker du gjedde i rømme

Siden den lever i rent rennende vann, lukter ikke kjøttet som gjørme. Det finnes flere klassiske oppskrifter. For en av dem må du forberede:

• filet - 1,5 kg;
• løk - 1 stk;
• rømme - 200 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• dill - 1 haug;
• pepper, salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Mal grønnsaker og løk, kombiner med rømme, tilsett salt og pepper.
2. Skjær fileten i biter på 5 cm, salt og pepper.
3. Legg gjedde i en form, hell over olje og tilsett rømmesaus på toppen.
4. Stek i ovn oppvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Den ferdige retten serveres direkte i formen. Tilby separat en salat av tomater og agurker.

Stek med bokhvete

Du kan tilberede fisk i rømme med bokhvete. For å gjøre dette, ta to fersk fisk, fjern gjeller, skjell og innmat, gni med krydder, la stå i kjøleskapet i 40 minutter. Stek løken til den er gylden, tilsett kokt bokhvete (2-3 ss) til den, bland og fyll gjedde.

Legg dem på en bakeplate med folie, hell rikelig med pepret saltet rømme (1 ss.), Dekk til med et ark folie og stek i en halvtime ved 180 grader. Åpne deretter toppen og la den brunes i ytterligere 12 minutter.

andre metoder

Du kan fylle fisk ikke bare med bokhvete, men også med forskjellige kombinasjoner av:

• sopp;
• ost;
• valnøtt;
• greener;
• gulrøtter;
• oliven;
• Luke;
• ris
• søt pepper;
• potetmos og mer.

Forresten, det er veldig bra å legge sopp til bokhvete (på scenen med steking av løk).

Fisk i rømme kan også kokes i panne. Dette vil kreve:

• filet - 800 g;
• tomat - 2 stk;
• løk - 250 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• oliven - 100 g;
• rømme - 250 ml;
• vegetabilsk olje for steking;
• mel til panering;
• pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

1. Salt filetbitene, pepper, bland.
2. Etter 10 minutter, tøm væsken, rull gjedden i mel, stek i olje.
3. Når alle filetene er klare, stek løk og hvitløk i samme panne (3 minutter), tilsett deretter terninger av søt pepper og tomater, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett olivenhalvdeler og rømme i grønnsakene. Etter 2 minutter legger du fisken i sausen. Hold en stund med bålet av.

Pynt med persille ved servering. Separat kan du tilby en siderett.

Gjedderull

Denne kalde forretten tilberedes ganske enkelt. Den trenger følgende produkter:

• filet med hud - 600 g;
• kokt egg - 2 stk.;
• persille - 1 haug;
• løk - 1 stk;
• melk - 200 ml;
• smør - 50 g;
• mel - 3 dess. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær fruktkjøttet fra skinnet og før det gjennom en kjøttkvern.
2. Fres hakket løk i vegetabilsk olje og bland med hakket fisk.
3. Hakk persille og egg.
4. Stek melet hver for seg i smør, tilsett melk og bland raskt slik at det ikke blir klumper, salt og pepper. Bland med fisk, urter og egg.
5. Form et brød av det resulterende kjøttdeig.
6. Fordel skinnet av gjeddeabbor på folien, legg kjøttdeigen på den, vri den til en rull, pakk den inn med folie.
7. Stek i en ovn oppvarmet til 200 grader i en halv time.

Video hvordan lage gjedderull med spinat

Suguday fra zander

Prinsippet for matlaging er å marinere filetbiter i eddik. Selv om oppskriften er enkel til det ekstreme og produktene er de samme, er det flere alternativer for matlaging.

For å dømme må du forberede:

• gjeddeabbor - 1200 g;
• eddik - 10 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• salt - 4 g;
• pepper - 4 g;
• løk - 2 stk.;
• dill - 1 haug.

Først bør du frigjøre fisken fra innvollene, skinn sammen med skjell, hode, hale, finner,. Kutt deretter fruktkjøttet i strimler, salt og pepper, tilsett bordeddik, bland. Etter 15-20 minutter, hell i oljen og server med halve løkringer og hakket dill.

I følge en annen oppskrift erstattes eddik med sitronsaft (20 ml), og syltetiden økes til 25 minutter. En annen måte - biter av fisk er marinert med løk.

Hvordan lage små gjeddeabbor

Fisk "små ting" kan være:

1. Steke. Skrellet og sløyd sandart rulles i mel og salt og stekes i varm olje til den blir sprø.
2. Slukke. Skjell, innvoller og hoder (eller gjeller) fjernes fra fisken, løk og gulrøtter knuses og stekes i olje, tomatpuré, vann, fisk "småting" tilsettes. Rettens beredskap bestemmes av fiskens tilstand (15 minutter).
3. Kokk. Fra en liten abbor kan du raskt lage et øre. For å gjøre dette frigjøres fisken fra innvollene, skjell og gjeller. Først kastes en løk i vannet sammen med skallet og en liten gulrot. Etter 15 minutter - poteter, grovhakket. 10 minutter før den er klar – fisk, laurbærblad og annet krydder.

I tillegg baker små ting godt. Tilbered fisken på samme måte som til fiskesuppen, salt og legg på en bakeplate, smurt med olje. Topp skrottene med smør og stek til de er brune ved en temperatur på 200 grader. Du kan helle rømme eller fortynnet tomatpuré, men da fungerer ikke en vakker crisp.

Salat med røkt sandart

Salater med røkt gjeddeabbor kan tilberedes etter forskjellige oppskrifter, som det er mange av. I tillegg til fisk inkluderer de følgende produkter:

• egg, avokado, salat, bacon;
• ris, løk;
• gulrøtter, syltet agurk;
• poteter, tomater, salat, hvitløk;
• ost, løk, tomater, dill;
• poteter, erter, egg;
• krabbepinner, egg, løk, dill;
• reddik, ost, tomater;
• sopp, egg, ris;
• poteter, bønner, løk, fersk agurk;
• rødbeter, fetaost, egg.

Til dressing kan du bruke majones, yoghurt, vegetabilsk olje med eddik eller sitronsaft.

Gjedde i klosterstil

Du må forberede følgende produkter:

• filet - 1200 g;
• mellomstore poteter - 15 stk.;
• løk - 3 stk.;
• oljer - 50 ml;
• soyasaus - 4 ss. l.;
• krydder - etter smak.

Først kuttes fruktkjøttet i biter, drysses med krydder, helles med saus og får stå i en halv time. Legg folie på en stor stekeplate, smør den med olje og legg fisken. På den - løkringer, drysset med olje og bakt til kokt ved en temperatur på 180 grader.

Bak deretter potetskiver på et oljet ark. Ferdig plast legges ut på et stort fat, biter av gjeddeabbor med grønnsaker legges på toppen, drysset med urter.

En annen oppskrift inneholder kokte egg:

1. Gjedde (600 g) stekes i olje i 2 minutter på hver side, forhåndssaltes og rulles i mel.
2. Halve sirkler av poteter (2-3 stk) og halve ringer av løk (1 stk) stekes sammen i en panne i 5 minutter.
3. Kokte egg (3 stk.) Grovt gnidd.
4. Lag legges i form: fisk, egg, poteter med løk, majones.
5. Stek i ovn oppvarmet til 200 grader i 15 minutter.

Serveres i porsjoner, pyntet med en salat av reddik, frisk agurk og urter.

Gjeddegryte

Til denne oppskriften trenger du:

• gjeddeabbormasse - 550 g;
• tomater - 2 stk;
• revet ost - 100 g;
• løk - 1 stk;
• greener - 1 haug;
• krydder - etter smak.

Først sauteres halvringer av løk i olje i 3 minutter, gjedde kuttes i biter, tomater kuttes i sirkler. Lag er lagt ut i form: løk med smør, fisk, utbenet i krydder, tomater, salt, ost. Deretter sendes de til en ovn oppvarmet til 190 grader i en halv time. Den ferdige retten er dekorert med urter.

Gjedde er en allsidig fisk. I tillegg til de ovennevnte oppskriftene er den tilberedt, bakt, stuet i fløte. Brukes til en endring multikoker, dobbelkoker, grill, mikrobølgeovn.

08.03.2015

Gjeddeabbor er en av favorittfiskene blant husmødre. Fra denne smakfulle, møre og sunne fisken kan du lage mange retter. Men i tilberedning av gjeddeabbor, enten det er stuing, steking eller koking, er det hemmeligheter og finesser - bare hvis de blir observert, kan du spare maksimal fordel og sette pris på den uovertrufne smaken av denne fisken i sin helhet.

Gjedde er en fisk for alle anledninger. Fra den kan du lage deilig fiskesuppe, kjøttboller, aspic, zrazy, rundstykker og mye mer, den passer til både festlige og hverdagslige retter. Gjedde kan kokes, bakes, stues og stekes, brukes som fyll til paier.

1. Gjedde bakt med sopp

Ingredienser:

• gjeddeabbor - 800 g
• skogssopp - 250 g
• krem 30% - 250 ml
• løk - 1 stk.
• persille - 1/2 haug
• Parmesanost - 50 g
• salt etter smak
• hvit pepper (kvernet) - etter smak
• smør - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlaging: forvarm ovnen til 190ᵒ C. Skyll fiskeskrotten, tørk den, kutt i porsjoner. Dryss over salt og nykvernet pepper. Fordel fiskestykkene på bunnen av en varmebestandig form i ett lag.

Varm opp smør og vegetabilsk olje i en liten panne. Når smøret slutter å skumme, tilsett løken og fres til det er mykt. Tilsett sopp, salt og pepper (etter smak). Kok under omrøring, 4-5 minutter. Hell fløte over sopp og bland godt. Hell sausen over fisken.

Fordel soppen jevnt over hele overflaten. Sett i forvarmet ovn og stek i 20 minutter. Etter den angitte tiden, dryss først fisken med persille, og på toppen med revet parmesanost. Stek i ytterligere 10 minutter – osten skal være godt brun. Ta ut av ovnen og server umiddelbart!

2. Gjeddekoteletter med polsk saus

Ingredienser:

• zander (filet) - 80 g
• fiskefilet (for eksempel tilapia) - 80 g
• hvitt brød - 40 g
• løk - 20 g
• melkekrem (33%) - 20 g
• asparges - 3 stk.
• kyllingegg - 1 stk.
• brødsmuler
• smør (smeltet) - 30 g
• sitronsaft - 3 g
• løk - 2-3 fjær
• sitron (til servering) - 0,5 stk.
• salt, pepper - etter smak

Matlaging: Før fiskefileten gjennom en kjøttkvern, tilsett brød, løk, litt fløte, salt og pepper etter smak.

Skrell og blancher aspargesen i 2-3 minutter i kokende saltet vann. Fjern så aspargesen og avkjøl i is eller kaldt vann.

Form koteletter av hakket fisk, rull i brødsmuler. Stek koteletter i solsikkeolje og legg på en tallerken.

Tilbered polsk saus. Varm smeltet smør i en stekepanne. Tilsett sitronsaft og finhakket gressløk.

Kok et posjert egg. Legg aspargesen på en tallerken til kotelettene, etter å ha kuttet av den nedre delen av stilkene. Pynt med en skive sitron og salatblader. Drypp med saus. Legg ut et posjert egg.

3. Gjedde med tomater og sitroner

Ingredienser:

• zander - 1 stk.
• tomat - 2 stk.
• sitron - 2 stk.
• salt, rød og svart pepper - etter smak
• sennep - 2 ss. skjeer sennep
• løk - 1-2 stk.

Matlaging: rengjør fisken, vask den godt, lag kutt. Gni all fisk med salt og pepper. La stå i 10 minutter. Legg deretter en skive sitron og tomat i hvert snitt. Skrell av skallet på sitronen, det gir en sterk bitterhet.

Legg fisken på et ark med folie og smør med den tilberedte sausen (saft av en halv sitron + sennep). Legg løken på toppen. Vi pakker fisken i folie og sender den til en forvarmet ovn til 200 grader. Stek sandarten i 30 minutter.

4. Gjeddekoteletter med tartarsaus

Ingredienser:

• gjeddefilet (eller annen fisk) - 500-600 g
• egg - 1 stk.
• smør - 50-60 g
• løk - 1 stk.
• brødsmuler
• salt/pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

Til tartarsausen:

• majones - 3 ss. l.
• rømme - 3 ss. l.
• hvitløk - 2-3 fedd
• syltede agurker - 100 g

Matlaging: hopp over fiskefileten gjennom en kjøttkvern. Deretter hopper vi over oljen først, og deretter løkene. Det er bedre å hoppe over dem i denne sekvensen, slik at det senere blir lettere å vaske kjøttkvernen.

Knekk egget i kjøttdeigen, smak til med salt og pepper. Vi slår kjøttdeigen flere ganger, løfter den på hendene og kaster den i en bolle slik at den blir plastisk, frodig og former seg godt.

Vi lager kjøttboller. Dypp hver i sammenvispet egg og rull i brødsmuler. Vi sprer det på et skjærebrett og sender det til fryseren i en halv time. Så de vil holde formen bedre ved steking.

På dette tidspunktet lager vi tartarsausen. Før hvitløken gjennom en presse, gni agurkene på et fint rivjern. Vi blander alle ingrediensene: majones, rømme, hvitløk og agurker. Sausen er klar!

Stek i en varm stekepanne med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg på et fat og hell over sausen.

5. Fisk bakt med ost

Mør fiskefilet bakt i ovn under ostehette. Fisken er veldig saftig og mør, med lett sitronsmak og deilig smeltet ost. Fisk bakt med ost er en enkel, sunn og smakfull rett.

Ingredienser:

• fiskefilet (abbor, etc.) - 500 g
• ost - 50 g
• rømme - 2 ss
• sitron - 1⁄4 del sitron
• salt, pepper - etter smak

Matlaging: Riv skallet fra en del av sitronen på et fint rivjern (det blir omtrent en teskje skall). Osteriv på et grovt rivjern.

Salt den tinte fisken, pepper på begge sider, legg i en form. Dryss over sitronskall og drypp over litt sitronsaft. Smør med rømme. Dryss over revet ost. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Kok i 20-25 minutter.

God appetitt!

Gjeddeabbor er en smakfull, tørr og kalorifattig fisk som er veldig enkel å tilberede hvis du kjenner alle hemmelighetene.

Det er mange oppskrifter på gjeddeabbor: du kan steke den, bake den i ovnen, og grønnsaker, poteter, ris er egnet som siderett.

Riktignok, når du velger en siderett og tilleggsingredienser, er det verdt å huske at gjeddekjøtt er lite fett, så det kan tilberedes med saus, og for at fisken ikke er tørr, bør du bruke folie.

Et veldig viktig poeng er valg av fisk. Det er flere kriterier:

1. Fersk fisk lukter nesten ikke.
2. Trykk på siden av gjeddeabboren: er den fersk, går bulken raskt over.
3. Øynene til walleyen skal være klare, gjennomsiktige - hvis de er uklare eller du merker at pupillen rullet opp, indikerer dette at walleyen ble fanget for lenge siden.

Det er også viktig å rengjøre og kutte slaktet ordentlig. Teknologien er enkel:

Kutteteknologien er enkel:

• med en skarp kniv, kutt kadaveret langs magen slik at bladet er plassert mellom finnene;
• vi trekker ut organer, gjeller;
• vask fisken med vann.

Gjedde bakt hel i folie

Koketid: 45 minutter.

Kalorier per 100 g: 94 kcal.

Det regnes som den enkleste oppskriften. Takket være bruken av folie vil fisken bli saftig. I tillegg krever det bare en liten mengde ingredienser å lage.

Du vil trenge:

• 1 middels stor gjedde;
• 1 ts sennep;
• salt og krydder - etter smak;
• 1 løk;
• 2 ts rømme (vil gi retten mørhet).

Forberedelsen er veldig enkel:

1. Forbered fisken, legg på folie, gni med krydder og salt, la stå i 10 minutter.
2. Slå på ovnen slik at den varmes opp til +180 grader.
3. Bland sennep med rømme, smør gjedde.
4. Skrell løken, skjær i ringer, legg litt i magen, og strø resten av fisken på toppen.
5. Pakk skroget inn i folie og sett i ovnen i en halvtime.

Oppskrift på matlaging med poteter

Koketid: 100 minutter.

Kalorier per 100 g: 88 kcal.

Vil du ha en komplett middag? I dette tilfellet må du "bevæpne deg" med denne oppskriften, fordi poteter er en av de beste siderettene til fisk.

Du trenger følgende ingredienser:

• 400 ml rømme;
• salt og malt svart pepper - etter smak;
• 1 løk;
• 500 g filet av gjeddeabbor;
• 1 ss soyasaus;
• 6-7 poteter;
• 0,5 ts vegetabilsk olje;
• 100 g parmesan;
• 3 tomater.

Forberedelsen er som følger:

1. Skyll fileten, skjær den i biter, hell i soyasaus og la den trekke i 20 minutter.
2. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje.
3. Skrell potetene, kutt i biter, gjør det samme med løk og tomater.
4. Fordel i formen i lag: poteter, løk, tomater, fileter - og hvert lag skal dekkes med rømme.
5. Dryss revet ost på toppen.
6. Stek i ovnen i 80 minutter ved +180 grader.

Diettrett med sopp

Koketid: 60 minutter.

Kalorier per 100 g: 140 kcal.

Fisk kombinert med sopp er perfekt for en diettmiddag.

Du trenger følgende produkter:

• 1 stor gjeddeabbor;
• 350 g sopp (skogsopp vil ha en spesiell smak);
• 1 løk;
• 50-70 g ost;
• 30 ml krem;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• salt, kvernet sort pepper og koriander - etter smak.

Forbered fisken: hvis du tar en hel gjeddeabbor, skjær ut alt innmat, store bein, ås, fjern huden; hvis filet - kuttes i biter. Legg fisken i en egen bolle, dryss med krydder, salt, la stå i 10-15 minutter. Mens den koker, hakk løken, stek til den er gjennomsiktig. Etter det, tilsett sopp i pannen og la det småkoke i ca 15 minutter på svak varme.

Du må lage en saus: bland revet ost, fløte, hell den deretter i soppen, bland alt grundig.

Legg den tilberedte fisken i en ildfast form, hell over soppsausen og sett i ovnen i en halv time ved en temperatur på +180 grader.

Slik steker du fisk i panne

Koketid: 40 minutter.

Kalorier per 100 g: 137 kcal.

Ingen tid i det hele tatt og mange produkter? I dette tilfellet er det best å tilberede gjeddeabbor i brødsmuler i en panne - selv den mest lunefulle gjesten vil like smaken og aromaen av fisk.

Ingredienser:

• 1,5 kg gjeddeabbor;
• 50 g brødsmuler;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• salt og krydder til fisk - etter smak.

For denne oppskriften kutter vi fileten eller hele skrotten i stykker opptil 2 cm brede (halen og hodet vil forbli fra hele skrotten - du kan ikke kaste dem, men fryse dem for videre tilberedning av fiskesuppe). Gni biter av gjeddeabbor med salt, pepper, krydder, la stå i en halv time.

Hell brødsmuler i en egen grunn tallerken, rull hvert stykke på alle sider - i dette tilfellet blir fisken stekt jevnt (jo mer panering, jo rikere blir skorpen). Vi varmer opp pannen i olje, legger ut fiskestykkene og steker over moderat varme - på denne måten blir gjeddene grundig stekt, og brødsmulene vil ikke brenne.

Som tilbehør kan du servere poteter, ris, friske grønnsaker eller en lett salat.

Hvordan lage mat Heh fra gjeddeabbor

Koketid: 60 minutter (+1 dag).

Kalorier per 100 g: 134 kcal.

Hye er en populær koreansk rett som tradisjonelt er laget med fiskestykker marinert i eddik og krydder.

Ingredienser:

• 1 liten kadaver eller 500 g filet;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 små løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ss eddik 70%;
• 1 ts malt svart pepper, koriander, salt.

Skjær gjeddefilet i 2-3 cm store biter, legg i en dyp bolle, hell eddik, bland og send til kjøleskapet i minst 30 minutter. Mens gjeddeabboren marinerer, forbereder vi resten av ingrediensene: vi gni gulrøttene, kutt løken i ringer.

Legg først løken i lag på fisken, deretter revne gulrøtter, dryss ingrediensene med pepper og koriander.

Varm opp vegetabilsk olje i en liten bolle (uten å koke opp), hell over fisken. Bland alt grundig og send det til kjøleskapet i minst tre timer, og det er bedre å la gjeddet stå over natten. Etter den angitte tiden prøver vi forretten og tilsetter om nødvendig eddik eller krydder.

Det er ekstremt viktig for denne oppskriften å kun bruke fersk fisk, det er bra om du kjøper en levende gjedde og slakter den selv.

I dag er matlaging av fisk en hel ferdighet som bare en profesjonell husmor kan håndtere. Men hvis du har enkle og smakfulle gjeddeoppskrifter for hånden, ledsaget av trinnvise bilder, kan alt implementeres mye raskere.

• Gelet gjeddeabbor
• Kokt gjeddeabbor
• Stekt gjedde
• bakt sandart
• Gjedde kokt i røre
• gjeddekoteletter
• Fiskekebab fra sandart

Gelet gjeddeabbor

Du må begynne å lage en hvilken som helst oppskrift med utvalget av fersk fisk. I dette tilfellet vil bare den fangede sandarten være det beste alternativet. Den optimale størrelsen på fisken er innenfor to kilo, jo større vekt, jo dårligere smak av gjedde. Deretter går vi for gelatin og ferske grønnsaker, som vi også trenger.

Som ingredienser må du forberede:

gjeddeabbor - 1 kilo;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stykke middels størrelse;
sitron;
gelatin - 2 ss;
egg - 2 stykker;
vann - 2 liter;
lavrushka - 2 blader;
salt, pepper etter smak.

Råd: du må forberede aspicen i en metallbeholder. Det er strengt forbudt å bruke plastbeholdere, da det når det utsettes for varm buljong, kan smelte eller gi en ubehagelig ettersmak.

Vi vil forberede oss som følger:

1. Hvis du bare kjøpte gjeddefileter, er det i dette tilfellet mye lettere, men hvis du har en hel kadaver, må du skalere, sløye og fjerne finnene og halen.

2. Skjær skroget i små biter.

3. Vi tar en panne, legger fisk, skrellet løk og gulrøtter i den. Ikke glem å tilsette salt og krydder. Du må lage mat i ca 10-15 minutter.

4. Vi tar ut fisken med en hullsleiv slik at den ikke faller fra hverandre.

6. På det innledende stadiet fukter vi gelatinen, og blander den deretter med buljongen.

7. Vi legger fisken i lag i formen, deretter kokte egg, som tidligere ble kuttet i sirkler. Du kan legge til sitron eller markbær.

8. Fyll alt med buljong, slik at det ikke er mer enn 5 millimeter over den faste massen.

Dermed får vi en utrolig smakfull aspic som virkelig kan overraske deg.

Kokt gjeddeabbor

Den enkleste og raskeste måten å tilberede denne fisken på er å koke den med tilsetning av krydder. Det viser seg en rett med en delikat tekstur og en veldig delikat smak.

Dette vil kreve:

1 middels fisk;
1 sitron;
krydder - rød og svart pepper omtrent en halv teskje. Du kan tilsette litt ingefær og koriander etter smak;
dill;
salt - etter smak, men ikke mer enn 1 ss. skjeer.

Kokt fisk har en delikat tekstur, hvis alt er tilberedt riktig, får du en utrolig rett. Matlagingsinstruksjoner:

1. Fisken renses og vaskes, kuttes i biter, 4-5 cm tykke. Deretter tilberedes marinaden - krydder og salt knuses og blandes sammen med sitronsaft.

2. Tilberedte biter av gjeddeabbor skal gnis grundig med denne sammensetningen og la stå i bløt i 30-40 minutter.

3. Etter det kokes fisken i 20 minutter.

4. Før koking må vann helles så mye at det bare dekker halvparten av gjedden.

5. Under kokingen kan du tilsette dill, som fjernes etter endt prosess.

7. De beste siderettene i dette tilfellet er kokt ris, eller poteter, du kan dekorere med urter.

Oppskriften er diettbasert, da retten inneholder få kalorier, veldig smakfull og lett. Hvis du har problemer med magen eller mage-tarmkanalen, så er dette det beste tillegget til menyen din.

Stekt gjedde

Denne fisken er ypperlig til steking, siden den har få bein, noe som sammen med en overkommelig pris gjør den til et skikkelig funn for de som elsker stekt fisk.

Ingredienser:

1 middels fisk;
1 glass mel;
vegetabilsk olje;
3 art. skjeer med soyasaus;
salt og pepper etter smak;
eventuelt kan du også ta 50 g hard ost.

Fisken skal renses, vaskes, kuttes i biter. Sikt mel og bland med krydder. Forbehandle bitene av gjeddeabbor med marinade - soyasaus. Deretter må hvert stykke rulles i mel og stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

Anbefaling: Det er best å steke med vegetabilsk olje, ikke bruk olivenolje eller andre typer. Hvis du vil gi en kremet smak, så kan du bruke smør.
Dersom det også brukes ost i tilberedningen, må den rives og strøs med fiskestykker allerede før servering.

bakt sandart

En annen måte å tilberede denne fisken på er å bake den i ovnen. Det lar deg få en velsmakende og saftig rett med en gylden skorpe, som i motsetning til stekt gjeddeabbor vil være mye sunnere.

Til denne oppskriften trenger du:

0,5 kilo gjeddefilet;
150 gram hard ost;
1 paprika;
2 mellomstore løk;
dillgrønt;
et halvt glass rømme;
50 milliliter fløte;
salt og pepper etter smak.

Råd: Du kan bake ikke bare i ovnen, men også på åpen ild.

Vi vil lage mat i henhold til følgende oppskrift. Du bør ikke i noe tilfelle avvike fra det tiltenkte målet. Du bør få en deilig bakt fisk.

Vi vil gjøre alt i følgende rekkefølge:

1. Hakket paprika og løk skal stekes i panne.

3. Lag sausen – bland rømme, fløte og hakket dill.

4. Legg deretter fisken på bakebollen med skinnet ned, dryss over salt, pepper, fordel løk og pepper over fisken.

5. Hell massen med den resulterende sausen og plasser i en forvarmet ovn for baking.

6. Etter å ha kokt sausen, skal retten tilberedes i ytterligere 15 minutter, hvoretter den skal drysses med revet ost på forhånd og settes tilbake i ovnen til en gyllen skorpe vises.

Når retten er klar serveres den på bordet, ferdigpyntet med urter etter ønske.

Gjedde kokt i røre

Denne oppskriften er veldig enkel og rask. Ikke bare erfarne husmødre vil takle forberedelsene, men også de som akkurat har begynt å mestre kunsten å lage mat. Den egner seg godt til både en vanlig lunsj og et festlig gjestebud. For å tilberede gjeddeabbor i røre, må du ta følgende ingredienser:

1 kilo gjeddeabbor;
100 gram vegetabilsk olje;
krydder - salt, sort pepper, andre krydder etter smak;
3 art. skjeer med mel;
et halvt glass vann;
2 egg.

Viktig: røren bør tilberedes kun på grunnlag av kyllingegg. I kombinasjon med fisk vil slike komponenter være utrolig velsmakende.

Oppskriften er ganske enkel å implementere. Det viktigste er å gjøre alt konsekvent, slik at du kan nå dine kjære mål.

Instruksjon:

1. Fisken skal renses, filetstykker uten bein skal tilberedes.

3. I løpet av denne tiden bør du forberede røren - pisk eggene med krydder, tilsett vann, mel og pisk igjen.

4. Fiskestykker dyppes grundig i den tilberedte blandingen og stekes på begge sider til en vakker gylden skorpe vises.

5. Samtidig er det nødvendig å steke i en forvarmet panne.

Rør er et veldig interessant alternativ for å tilberede kjøtt eller grønnsaker. I dette tilfellet er konsistensen myk og mør, samtidig som den ikke brenner seg. Det viktigste er ikke å avvike fra oppskriften, følg alle anbefalingene.

gjeddekoteletter

Denne fisken lager utmerkede kjøttboller - veldig smakfulle, saftige og møre.

For dette må du ta:

1 mellomstor fisk;
2 løk;
1 egg;
200 gram krem;
300 gram ferskt brød;
4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
krydder - salt, hvitløk, svart pepper - etter smak;
en teskje sukker;
100 gram brødsmuler til panering.

Fiskekaker er nok en av de deiligste delikatesser som enkelt kan serveres til bordet.

Du må forberede deg som følger:

1. Krummen av et brød må knuses og blandes med fløte. Skjær fileten fra fisken og mal til kjøttdeig sammen med løk.
2. Tilsett den bløtlagte krummen med fløte, egg og krydder med sukker, rør til en homogen konsistens er oppnådd.
3. Fra den resulterende massen, form koteletter, arbeid med våte hender for å forhindre stikking av kjøttdeig og rull i brødsmuler.
4. Deretter skal de stekes forsiktig i en forvarmet panne på begge sider, og deretter kokes i 15 minutter.

Koteletter kan serveres med potetmos, pasta eller risgrøt. Alt avhenger av dine smakspreferanser. Ikke glem greenene, som heller ikke vil være overflødige.

Fiskekebab fra sandart

Fra denne fisken kan du få en utmerket shish kebab med en utsøkt og delikat smak. Ingrediensene for tilberedning er som følger:

2 kilo gjeddeabbor;
150 gram smør;
50 gram brødsmuler for panering;
2 løk;
2 sitroner;
krydder og krydder etter smak - svart og rød pepper, koriander, spisskummen, hvitløk, salt, soyasaus.

Matlaging i henhold til den presenterte oppskriften har ingen alvorlige funksjoner. Det bør gjøres i etapper:

1. Fisken skal kuttes i biter av passende størrelse, fjern skjell, innvoller, finner, hale.

2. Tilsett hakket løk, sitronsaft, soyasaus, andre krydder til fisken, bland ingrediensene grundig og la stå i kjøleskapet i ca 1 time.

3. Stek kebaben skal hele tiden snu for å unngå å brenne seg.

4. Etter 10 minutters koking smøres gjeddebiter på begge sider med smør, tidligere smeltet og blandet med knust hvitløk, og før retten er klar, drysses den med brødsmuler.

5. Du kan servere gjedde shish kebab ved å dekorere den med urter og tomater.

6. I tillegg kan du helle sitronsaft over retten for en spesiell smak.

Gjeddeabbor er en svært smakfull fisk som får en utmerket smak når den røkes eller tilberedes på åpen ild. Dermed vil du få en utrolig smakfull og stekt filet som du kan overraske familie og venner med.