Hva du skal lage med kinesiske nudler. Hvordan kinesiske nudler lages

Kinesiske nudler tar førsteplassen i rangeringen av populære nasjonale retter i asiatisk mat. Den serveres sjelden i sin rene form, ofte supplert med kjøtt, sopp eller andre ingredienser og krydrede sauser. Du kan smake på kinesisk mat hjemme, etter å ha laget både basen og tillegget med egne hender.

Hvordan lage kinesiske nudler?

Kinesiske nudler, hvis oppskrift kan velges blant variantene foreslått nedenfor, er tilberedt underlagt visse krav, som er som følger:

1. Til deigen brukes premium mel med høyt gluteninnhold, som kombineres med stivelse og en brusløsning.
2. Basen eltes i minst 50 minutter, deretter trekkes den ut for hånd, dyppes i mel.
3. Kinesiske nudler kokes i saltet vann til de er kokte, deretter lenes de tilbake i et dørslag og suppleres med en blanding av utvalgte ingredienser med saus.

Kinesisk nudeldeig

Les videre for å lære hvordan du lager dine egne kinesiske nudler. Hemmeligheten med å lage basen er å få en klebrig deigtekstur, som oppnås ved å bruke de riktige ingrediensene i riktige proporsjoner og elte lenge. Den kjedelige prosessen kan lettes ved å bruke en foodprosessor til å elte.

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• stivelse - 40 g;
• vann - 130 g;
• soda;
• salt;
• mel for å tegne nudler.

Matlaging

1. Tilberedning av kinesiske nudler begynner med sikting av mel, stivelse og salt.
2. Soda er oppløst i vann, helles i tørre ingredienser
3. Elt deigen i minst 50 minutter.
4. Klumpen er delt inn i porsjoner, rullet inn i bunter, som trekkes ut, tar tak i endene med begge hender og vikler de resulterende langstrakte "trådene" i håndflaten din som garn.
5. Under strekkprosessen dyppes deigen regelmessig i mel.
6. Etter å ha oppnådd ønsket tykkelse på "trådene", klipp av kantene.

Kinesiske nudler med kylling

Kinesiske nudler med kylling og grønnsaker, hvis oppskrift er skissert nedenfor, er næringsrik, lett og overraskende velsmakende. Noen ganger er sammensetningen av retten supplert med grønne erter og purre, noe som beriker smaken av retten og gjør den enda mer attraktiv i utseende. Fra det angitte antallet produkter kan 4 porsjoner utstedes.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 400 g;
• nudler - 400 g;
• gulrøtter og paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 5 tenner;
• soyasaus - 6 ss. skjeer;
• sesam - 1 ss. en skje;
• olje, salt, sort pepper og chili.

Matlaging

1. Kyllingen kuttes, blandes med hvitløk og soyasaus, får trekke i 20 minutter.
2. Nudlene kokes, kastes i et dørslag.
3. Legg kjøttet i den oppvarmede oljen, stek til det er lyst.
4. Legg gulrøtter og paprika skåret i tynne strimler, la småkoke i 10-15 minutter.
5. Deretter tilsettes kokte kinesiske nudler, saus, sesamfrø i pannen og varmes opp i et par minutter.

Kinesisk nudelsuppe med kylling

Når du velger en rett til det første måltidet, kan du lage en deilig kinesisk nudelsuppe. Hot er lavkalori, lett og sunt. Ingen skade på figuren, men bare ekte glede av å smake på mat. Et annet fint poeng er den raske tilberedningen av retten. Hvis du har alle komponentene, kan du utstede en på bare 30 minutter.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 300 g;
• nudler - 50 g;
• tomater - 1 stk;
• pak choi kål - 150 g;
• ingefær - 20 g;
• hvitløksfedd - 1-2 stk.;
• varm pepper - ½ pod;
• soyasaus - 3 ss. skjeer;
• olje - 2 ss. skjeer;
• kyllingbuljong - 1,5 l;
• koriander, grønn løk.

Matlaging

1. I en wok eller kasserolle stekes hakket tomat og hel ingefær, paprika og hvitløk i olje.
2. Hell i soyasaus, buljong, legg den hakkede kyllingen, kok i 10 minutter.
3. Tilsett nudler, kok til ferdig.
4. Fjern og kast ingefær, pepper og hvitløk.
5. Kål kuttes i biter, legges i en kjele, får koke og ilden slås av.
6. Server suppen med koriander og løkfjær.

Svinekjøtt med kinesiske nudler

Krydrede og solide svinenudler i kinesisk stil vil tilfredsstille behovene til gourmeter som foretrekker retter med kontrasterende smakskombinasjoner. med en tomatnote vil ikke forlate noen likegyldige. I nærvær av alle komponentene på bare 30 minutter, kan du mate nok til fire personer.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• nudler og sopp - 200 g hver;
• søt pepper - 1 stk.;
• malt ingefær - 1/4 teskje;
• tørket hvitløk og rød pepper - ½ teskje hver;
• riseddik og honning - 1 ss. skje
• ketchup - 1 ss. en skje;
• mel - 1 ss. en skje;
• olje - 50 ml;
• salt, grønn løk.

Matlaging

1. Kjøttet kuttes i tynne strimler, krydres med ingefær, hvitløk, mel, stekes i olje, legges på en tallerken.
2. Kok nudlene.
3. Strimlet sopp, paprika stekes, honning, ketchup, eddik tilsettes, og etter et minutt tilsettes sausen.
4. Etter tre minutter, tilsett nudler, varm paprika, bland.
5. Serveres med kjøttnudler i kinesisk stil med grønne løkfjær.

Kinesiske nudler med grønnsaker - Oppskrift

Lett og kosthold er kinesiske nudler med grønnsaker. En slik rett kan tilberedes i faste, inkludert i den, eller rett og slett nytes uten å skade figuren og med helsemessige fordeler. Grønnsakssammensetningen kan utvides ved å tilsette kål, grønne erter, spinat eller andre friske urter.

Ingredienser:

• nudler - 300 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• søt pepper - 2 stk.;
• ingefær - 30 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• chilipepper - etter smak;
• champignoner - 200 g;
• soyasaus og sesamolje - 20 ml hver;
• limejuice - 20 ml;
• olje, salt, pepper.

Matlaging

1. Chili, ingefær og hvitløk stekes i olje.
2. Tilsett alle grønnsaker, sopp, saus, sesamolje, juice, lapskaus til det er mykt.
3. Kinesiske nudler kokes og legges ut med grønnsaker.

Kinesiske sjømatnudler - Oppskrift

Ofte serveres kinesiske kokte nudler med sjømat. I dette tilfellet brukes både enkle reker og flerkomponents sjøcocktailer, som som regel inkluderer blåskjell, blekksprut, kamskjell og blekksprut. De ufravikelige komponentene i oppskriften er soyasaus og grønnsaker, som er en like viktig aksent i smakspaletten til retten.

Ingredienser:

• skrellede reker - 700 g;
• nudler - 300 g;
• olje - 6 ss. skjeer;
• mørk riseddik og søt soyasaus - 1 ss. skje
• gulrøtter og søt paprika - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlaging

1. Skivede grønnsaker og hvitløk stekes i olje.
2. Tilsett reker og stek i 2-3 minutter.
3. Kok nudlene, ha i en kjele.
4. Deretter, på kinesisk stil, krydres den med saus og eddik, varmes opp i et minutt og serveres.

Kinesiske nudler med sopp

Deretter lærer du hvordan du lager kinesiske soppnudler. Et ideelt alternativ for å dekorere mat vil være de såkalte bøkesoppene, som kan kjøpes i ethvert asiatisk supermarked eller relevante avdelinger i store butikker. I mangel av slike kan også ferske champignoner brukes.

Ingredienser:

• nudler og sopp - 300 g hver;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• løk og søt pepper - 1 stk.;
• soyasaus - 2-3 ss. skjeer;
• salt, pepper, olje, sesam.

Matlaging

1. Grønnsaker kuttes, stekes i olje, sopp tilsettes og stekes til de er møre.
2. , legg i en panne, tilsett saus, bland.

Kinesiske stekte nudler

Wokte kinesiske nudler med reker er utrolig velsmakende. Den forkokes nesten til den er kokt, hvoretter den helles på en sil, tørkes fra fuktighet og drysses med olje. Videre steking av produktet sammen med grønnsaker og sjømat metter det med krydret juice og forbedrer smaken.

For fans av hurtigmat eller hurtigmat er kinesiske nudler en av de mest populære rettene. Men kan vi alltid være sikre på kvaliteten på maten vi kjøper på en bistro eller kafé?

Det viser seg at favorittretten din er veldig enkel å lage selv hjemme. Du trenger ingen spesielle ferdigheter eller utstyr for å gjøre dette.

For å tilberede nudler i kinesisk stil med kylling, vil vi tilberede de nødvendige produktene. Ikke forsøm grønnsakskomponenten, det er veldig viktig for rettens ekthet.

Min kyllingfilet og kuttet i tynne lange strimler. Varm oljen i en stekepanne og send kjøttet dit. Stek den under omrøring på lav varme. Ikke glem å salte. Vi sender nudlene til å koke i saltet vann. Kok så mye som det står på pakken.

Forberedelse av ferske grønnsaker. Vi vasker alt og kutter det - løk i terninger, gulrøtter i et grovt rivjern og finhakk kålen. Det er bedre å bevæpne seg med en skarp kniv!

Nå har kyllingkjøttet allerede fått en appetittvekkende rødbrun fargetone. Du kan gå videre til neste trinn.

Tilsett grønnsaker i pannen og rør med en slikkepott. Alle ingrediensene må blandes jevnt. Tilsett soyasaus og naturlig eplecidereddik i pannen, bland. La småkoke over svak varme i 5 minutter.

Nå er det på tide å tilsette de kokte nudlene. Forresten, du kan bruke alle nudler - egg, ris, bokhvete. I dag har jeg spelt (hvete) nudler. La innholdet i pannen småkoke i ytterligere 10 minutter på svært lav varme.

Beredskap bestemmes av kål - det tar lengre tid enn resten av ingrediensene til beredskap. Når kålen er klar tilsetter du hakket ingefær og hvitløk. La det småkoke i ytterligere 3 minutter og slå av.

Server favorittretten din varm. Kinesiske nudler er i perfekt harmoni med friske urter og grønnsaker.

Nyt måltidet!

I dag er mange mennesker glad i retter fra forskjellige land. Av spesiell popularitet er de kulinariske mesterverkene i de østlige statene. Mange gourmeter drømmer om å prøve rundstykker, bakte gresshopper, syltede snegler eller vanlige kinesiske nudler. Hun blir forresten ofte kalt sjelen til kjøkkenet til det himmelske imperiet. Da Han-dynastiet (25-220 e.Kr.) styrte denne delen av verden, dukket den første omtalen av nudler opp. Siden den gang har dette produktet blitt en integrert del av både kinesisk og asiatisk mat generelt. Og mange moderne husmødre vet hvordan og vet hvordan de skal lage kinesiske nudler hjemme.

Hvordan nudler ble til

For mer enn 2 tusen år siden dukket denne favorittretten opp i Kina. Kinesiske nudler (du finner oppskriften nedenfor) skylder oppfinnelsen deres til militære kampanjer. Soldater trengte mat som enkelt, og viktigst av alt, raskt kunne tilberedes under kampforhold. I de påfølgende årene fikk retten suksess på grunn av det faktum at den går bra med ethvert produkt: fisk, sauser, kjøtt, grønnsaker. Også vermicelli kan ikke bare kokes, men også stekes eller ganske enkelt helles med kokende vann.

Typer nudler

Det finnes forskjellige typer kinesisk pasta. Denne graderingen avhenger av provinsen til det himmelske imperiet, der denne eller den typen produkt er laget, og av ingrediensene som utgjør sammensetningen.

Hvetenudler - kineserne har tilberedt denne varianten i flere årtusener, og i løpet av denne tiden har produksjonsmetoden ikke endret seg mye. Så kinesiske nudler (oppskrift nedenfor) tilberedes som følger: kokt vann må tilsettes til melet, etter fem minutter tilsettes kaldt vann til denne blandingen. Så begynner deigen å elte intensivt. Denne prosedyren gir den elastisitet. Deretter, ved å strekke, kutte eller høvle, formes det til nudler.

Risnudler er hovedsakelig dominerende i den sørlige delen av Kina. Denne varianten er mye vanskeligere å tilberede enn den forrige: for det første lager kulinariske spesialister en pasta, som inkluderer vann og kokte riskorn. Lange nudler tilberedes fra denne suspensjonen, deretter dampes de og kuttes. De mest populære er tre typer av et slikt produkt (mixian, vermicelli og chow fun).

En annen variant

Cellofan nudler er laget av bønnestivelse. Som et resultat kommer trådene til slik pasta ut gjennomsiktige og tynne. For å tilberede retten må du bløtlegge nudlene i kokende vann i 15-20 minutter, og deretter koke dem i et kvarter.

Hvete kinesiske nudler hjemme

Den kan selvfølgelig kjøpes ferdig i butikken. Men hva skal du gjøre hvis produktet ikke er på salg, men du virkelig vil ha noe velsmakende og eksotisk? Da gjenstår det ikke annet enn å tilberede retten selv. For å gjøre kinesiske nudler (hvetesort) til den deiligste i verden, må du tilberede 250 gram passende mel, hundre milliliter kokt vann og en klype salt.

Sikt og hell mel på benken. Vi lager en fordypning på toppen og hell gradvis kokt kaldt vann i den i en tynn strøm. Samtidig med denne prosessen, elt deigen. For å gjøre den elastisk må væsken være fra kjøleskapet. Så snart deigen blir homogen, dekk den med et håndkle og la stå i 30 minutter. Etter det må den strekkes (dette er den mest kritiske delen av hele tilberedningsprosessen). Så vi ruller opp en elastisk tourniquet, tar den i de to endene og vrir den i forskjellige retninger. Det anbefales å gjøre dette til deigen slutter å rive ved brå bevegelser. Dryss den ferdige vermicellien med mel, fortsett å strekke med hendene for å danne tynne tråder. Svært lange fibre kan kuttes.

Oppfinnelse av bokser

Kinesiske nudler i bokser er ikke bare velsmakende, men også veldig praktiske. Tross alt kan du ta med deg retten på jobb, ta en matbit i parken eller ha en bråkete fest, hvoretter du ikke trenger å vaske oppvasken. I mellomtiden vet ikke alle at Amerika regnes som fødestedet til denne retten. Mer presist ga hun verden innpakning. Det var i USA de kom på ideen om å selge ferdig pasta i bokser. Vel, de siste amerikanerne har lært å gjøre takket være japansk origami.

Opprinnelig ble papirbeholdere designet for østers. Og etter 1945, i USA, fikk kinesiske delikatesser ekstraordinær relevans. Du kan nyte slike retter på restauranter eller bestille dem hjemme. Kundene mottok bestillingene sine i papiresker med en ledning i stedet for en penn. Emballasjen har gjennomgått mange endringer – i dag er det en papp, miljøvennlig beholder som egner seg for oppvarming i mikrobølgeovn.

Kinesiske boksnudler tilberedt hjemme

Ja, ja, og det skjer. Vel, alle har sine egne særheter. Kokken trenger følgende produkter:

• 0,5 kilo kyllingfilet og samme mengde eggnudler.
• En hver gulrot, løk og paprika.
• 50 gram tørket shiitake-sopp.
• Tre fedd hvitløk.
• Fire spiseskjeer soyasaus.
• To spiseskjeer Worcestershire saus
• En spiseskje østerssaus.
• 30 gram ristede sesamfrø.
• Til steking av solsikke- og sesamolje.
• Chilipepper - etter smak.

La oss nå finne ut hvordan du lager kinesiske nudler i bokser. Skyll fileten, tørk den, kutt i terninger og strø over stivelse. Løk, gulrøtter og paprika vaskes, skrelles og kuttes i tynne strimler. Bløtlegg soppen i varmt vann i ti minutter, kok den så til den er helt hoven og finhakk den. Skrell og finhakk hvitløken. Kok nudler til de er halvkokte. I ett minutt i en varm stekepanne, stek alle grønnsakene, tilsett så fileten og stek i et minutt til. Så snart en skorpe vises på kjøttet, hell ut soppen, hell etter 30 sekunder ett glass vann, alle nødvendige sauser og chilipepper, gjør bålet mindre og la alt småkoke i to minutter. Tilsett vermicelli og vent til all fuktigheten har fordampet. Hell den ferdige retten i en boks, dryss med sesamfrø og begynn å spise, bevæpnet med spisepinner.

Velsmakende og sunn

Kinesiske nudler med grønnsaker er veldig populære blant innbyggerne i øst, som du og jeg kan lære å lage mat. Vi tar 200 gram pasta, en spiseskje peanøtt- og sesamolje og nyrevet ingefær, to fedd hakket hvitløk og to spiseskjeer soyasaus. Du trenger også 150 gram brokkoli, 80 gram bønnespirer, åtte stykker cherrytomater kuttet i to, hundre gram finhakket fersk spinat og to stykker grønn løk, også hakket.

Kinesiske nudler, oppskriften vi gir, passer for vegetarianere og personer med diabetes. Fyll en stor kjele tre fjerdedeler full med vann. Sett den på høy varme og kok opp. Ha i nudlene og kok i ikke mer enn fem minutter. Tøm deretter væsken og sett vermicellien til side. Stek ingefær og hvitløk i en varm støpejernsgryte til en behagelig lukt vises. Tilsett så soyasaus og tilsett brokkoli. Vi småkoker alt dette i omtrent tre minutter. Nå heller vi ut alle de produktene som ennå ikke er brukt, legger nudlene i pannen og blander. Slå av gassen og la retten småkoke i tre til fem minutter.

Og litt kylling

En annen deilig oppskrift er kinesiske nudler med kylling.

Produkter:

• Fire kyllingbryst.
• En chilipepper (i skiver).
• En haug med grønn løk.
• En kvart kilo tørre risnudler.
• En håndfull grønne bønner i belger eller erter.
• En mango.
• To spiseskjeer hver av soyasaus og søt chilisaus.
• En spiseskje eplecidereddik.
• Fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

Det er nødvendig å bløtlegge nudlene i varmt vann som anvist på pakken. Smør brystene med olje på begge sider og stek i 20 minutter i en panne. Pepper og salt under denne prosessen. Mens brystene stekes, hakker du løk, mango og chili. Når nudlene er gjennomvåt, tøm væsken fra den. La de kokte brystene avkjøles, og skjær dem deretter i skiver.

Kinesiske nudler (oppskrift med kylling) tilberedes videre som følger: i en stekepanne over høy varme, varm opp oljen som er igjen. I den steker du chili, erter og løk i to minutter. Tilsett nå nudlene og stek i omtrent fem minutter til. Tilsett mango, eddik og to typer saus, stek retten i et minutt til og slå av varmen.

God appetitt alle sammen!

I Kina elsker de å lage ikke bare ris, men også et produkt som kalles kinesiske nudler. Den serveres sjelden i sin rene form, men kun med kjøtt, grønnsaker, sopp og sjømat. Og sørg for å inkludere en krydret saus i hver oppskrift, noe som gjør kinesisk mat til en av de mest originale i verden.

I Kina er kinesiske nudler like populære som ris. Forresten, slike nudler kan tilberedes hjemme, selv om kokken trenger litt ferdighet.

Matlagingsmetode:

1. Risnudler i kinesisk stil lages med bare to ingredienser - rismel og vann. Ta 260 g mel og 100 ml vanlig vann, elt deigen i minst en time og form flere klumper.
2. Vi ruller hver klump inn i en tourniquet. Etter det må de trekkes ut. For å gjøre dette, med raske bevegelser i forskjellige retninger, så vel som opp og ned, strekker vi arbeidsstykkene til maksimal lengde. Brett deretter de resulterende "båndene" i to og gjenta prosessen igjen. Resultatet skal være tynne tråder, lengden på spaghetti.
3. Vi koker nudlene på samme måte som all pasta.

Klassisk kinesisk oppskrift

Den klassiske kinesiske nudeloppskriften krever kalvekjøtt, samt noen få krydder og krydder.

Ingredienser:

• 380 g kinesiske nudler;
• 350 g kalvekjøtt;
• to fedd hvitløk;
• ingefær;
• ½ ts brunt sukker;
• en skje tomatpuré;
• tre spiseskjeer sesamolje;
• to spiseskjeer soyakrydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter kjøttet i strimler og koker i saltet vann til det er mørt.
2. Fres hakket ingefær, hvitløk og halvringer av løk i varm olje.
3. På bare et halvt minutt legger du det kokte kalvekjøttet og smaker ingrediensene til med sukker, sesamolje og tomatpuré.
4. Legg nå ut de ferdige kinesiske nudlene, hell i sausen, bland ingrediensene og fjern den ferdige retten fra varmen etter et minutt.

Kinesiske nudler med kylling og grønnsaker

Kinesiske nudler med kylling og grønnsaker vil positivt overraske deg med sin krydrede smak.

Du kan legge til grønne erter og purre i oppskriften - det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også veldig attraktivt.

Ingredienser:

• 370 g fjærfefilet;
• 350 g kinesiske nudler;
• et par stykker gulrøtter og samme antall belger med søt pepper;
• fem fedd hvitløk;
• seks spiseskjeer soyakrydder;
• en skje sesam.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter fileten i tynne staver og marinerer i soyakrydder med hakkede hvitløksfedd.
2. Stek det marinerte kjøttet i oppvarmet olje til det er gyldenbrunt.
3. Deretter legger vi sugerør av søt pepper og oransje grønnsaker til kjøttet, kok i 15 minutter.
4. Legg nå ut de kokte nudlene og sesamfrøene, hell sausen og la ingrediensene småkoke i et par minutter til.

Matlaging med reker

Kinesisk mat er ikke komplett uten sjømat, og det er derfor nasjonale nudler ofte tilberedes med slike ingredienser. For oppskriften kan du ta ethvert marint liv eller en ferdig sjømatblanding, men pass på å legge til grønnsaker og soyasaus.

Ingredienser:

• 320 g nudler;
• 650 g reker;
• seks spiseskjeer olje (sesam);
• 20 ml riseddik og soyakrydder;
• gulrøtter og en belg med søt pepper;
• to hvitløksfedd.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter grønnsakene i strimler, kutter hvitløken i tallerkener og overkok i olje. Hvis det ikke er sesam, bruker vi den vanlige grønnsaken, men luktfri.
2. Så snart grønnsakene blir myke, legg i sjømaten og stek dem til de er gylne.
3. Vi sprer de kokte nudlene til de andre ingrediensene, krydre alt med saus og eddik, hold i brann i et par minutter til og server.

med svinekjøtt

Hvis du liker en kombinasjon av uvanlige og kontrasterende smaker, så sørg for å prøve kinesiske nudler med svinekjøtt. For smak, tilsett litt sopp og hakket ingefær.

Ingredienser:

• 480 g indrefilet av svin;
• 180 g sopp og nudler;
• ingefær;
• tre fedd hvitløk;
• Paprika;
• en skje honning og riseddik;
• en skje med ketchup og mel.

Matlagingsmetode:

1. I varm olje overkoker du tynne strimler av svinekjøtt sammen med hakket hvitløk, revet ingefær og mel.
2. Stek soppen hver for seg sammen med terninger av søt pepper, samt honning, eddik og ketchup.
3. Etter fem minutter, legg nudlene, for krydret, kan du legge til litt chilipepper, bland og ta av ovnen.
4. Server med nudler med kjøtt og grønn løk.

Kinesisk nudelsalat

Et bredt utvalg av salater kan tilberedes av kinesiske nudler. Vi valgte den mest originale og deilige - med biff og Teriyaki-saus.

Ingredienser:

• 130 g nudler;
• biff som veier 400 g;
• 280 g asparges;
• fedd hvitløk;
• en skje sesamolje og sitronskall;
• et halvt glass rødvin (tørr) og Teriyaki-saus;
• ingefær;
• en klype fennikelfrø og noen få stjerneanis.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt må vi forberede marinaden. For å gjøre dette, bland revet ingefær med sitronskall, krydder, knust hvitløk, samt vin og Teriyaki-saus.
2. Hell noen spiseskjeer av marinaden i en kjele og stek aspargesen i den. Vi minner deg om at du må kutte av endene på aspargesen, senke den i fem minutter i kokende vann og først deretter koke den i en panne.
3. Hell nå den gjenværende marinaden i samme panne, fordamp den litt og stek biffstrimlene i den resulterende sammensetningen.
4. Vi legger asparges, stekt kjøtt og kokte nudler i retten, blander produktene og behandler gjestene.

Stek med eggnudler og eggerøre

Stek er ikke en rett, men en metode for varmebehandling. I Asia er stir-fry den mest populære tilberedningsmetoden, som består av hurtigsteking av mat.

En wok er et must-ha-element for steking, og riktig oppskjæring av ingredienser er også viktig. Så kjøtt kuttes i tynne plater, tette grønnsaker - i strimler, myk - i brede strimler.

Ingredienser:

• kinesiske eggnudler (230 g);
• to stilker av grønn løk;
• middels gulrot;
• to egg;
• soyaspirer (110 g);
• to ts soyakrydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær gulrøttene i fine staver og stek i varm olje i fem minutter under konstant omrøring.
2. Tilsett soyaspirer og løk til det, stek i ti minutter, ikke glem å hele tiden røre ingrediensene.
3. Vi sprer de kokte nudlene, krydre sammensetningen med saus og fjern fra komfyren etter to minutter.
4. Stek en omelett separat fra to egg og soyakrydder. Det må også hele tiden blandes for å danne en heterogen masse i stykker.
5. Legg nudlene på fatet og eggerøre på toppen.

Med champignon og bønner

En annen interessant kinesisk matoppskrift er nudler med sopp og bønner. Retten viser seg duftende og veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 320 g nudler;
• 180 g champignon og bønner (grønne bønner);
• to løk og et par paprikabelger;
• 60 ml soyakrydder.

Matlagingsmetode:

1. Fres halve løkringer i oppvarmet olje, og legg deretter skiver av sopp og tynne strimler av søt pepper. Stek ingrediensene i cirka syv minutter.
2. Vi sender bønner til de tilberedte produktene og stuver dem til de er ferdig tilberedt.
3. Vi sprer de allerede kokte nudlene, hell i sausen, dryss med rød pepper og varm opp retten i fem minutter.
4. Det gjenstår bare å kutte den grønne løken i tre centimeter lange strimler, legg den til nudlene, bland og slå av varmen.

Forresten, det er flere typer kinesiske nudler: ris, egg, glass, soba (bokhvete), lamian (hvete), samt spinat og til og med soya. Koketiden avhenger av typen nudler, så les nøye informasjonen på pakken.

Kinesisk mat har vunnet stor popularitet over hele verden på grunn av sin unike smak og relativt lave pris. Imidlertid er det få som vet hvordan man lager kinesiske nudler hjemme, mens det krever et minimum av innsats og tid.

Tilberedning av deig for kinesiske nudler

Blant innbyggerne i det himmelske imperiet er nudler den nest mest populære etter ris. Den kinesiske nudleroppskriften i seg selv er ganske enkel, men matlaging krever litt ferdigheter. For deigen må du elte 250 g rismel og omtrent et halvt glass vann, hvoretter massen må avkjøles grundig og rulles ut i form av en tourniquet. Med behendige bevegelser til sidene og opp og ned strekkes deigen til maksimal lengde, hvoretter den brettes i to og strekkes igjen. Resultatet skal bli supertynn «spaghetti». For en grov ide om denne prosessen, se denne videoen.

Video: Hvordan lage kinesiske nudler med hendene

Kinesiske nudler

Som du kan se, er det ikke en enkel prosess å lage kinesiske nudler på egen hånd. En annen ting er oppvask med henne. Alt er mye enklere her. Våre fotooppskrifter vil hjelpe deg.

Klassisk oppskrift

Klassiske kinesiske nudler er veldig enkle å tilberede.

1. For å gjøre dette skjærer du kalveindrefileten i små strimler og koker i lettsaltet vann.
2. I mellomtiden, varm vegetabilsk olje i en WOK-panne, fordel løken kuttet i halve ringer, finhakket ingefær og hvitløk.
3. Etter 30 sekunder, send biffen til pannen og stek i noen minutter.
4. Fyll med 0,5 ts. brunt sukker, litt tomatpuré og sesamolje.
5. Tilsett nudler og soyasaus, og bland godt. Retten er klar!

Kinesiske nudler med grønnsaker

Kinesiske nudler med grønnsaker vil være den perfekte løsningen for vegetarianere som elsker å spise deilig. Grønnsaker du kan velge hvilken som helst etter din smak.

1. Til å begynne med, finhakk hvitløk, chilipepper og ingefærrot, send til den oppvarmede vegetabilske oljen.
2. Etter et minutt, legg ut grønnsakene, kutt i strimler og stek i flere minutter.
3. Tilsett spinat, limesaft, soyasaus og litt sesamolje til slutt.
4. Vi sender nudler til grønnsaker, bland. Du kan sende inn!

Kinesiske nudler med kylling

1. Skjær kyllingbrystet i små biter, send til marinering i soyasaus eller i et par timer.
2. Kok i henhold til instruksjonene, skyll deretter under kaldt vann for å unngå å sette seg fast og stoppe kokeprosessen.
3. Vi renser agurken og gulrøtter, kuttet i små strimler.
4. Vi renser og hakker løken.
5. Varm vegetabilsk olje i en wok og tilsett grønnsaker. Vi passerer i flere minutter, hvoretter vi sender kyllingen sammen med marinaden til grønnsakene og steker til de er møre.
6. Hvis sausen ikke virker nok, tilsett litt mer. Retten krever ikke andre krydder. Det gjenstår å blande alt med kokt funchose, og kinesiske nudler med grønnsaker og kylling er klare.

Nudler med svinekjøtt

• Svinekjøtt skåret i små skiver.
• I en egen bolle blander du et par pressede hvitløksfedd, 0,5 store skjeer honning, 1 stor skje balsamicoeddik, soyasaus og 20 g hakket ingefærrot. Bland marinaden og krydre kjøttstykkene med. Vi drar et par timer.
• Deretter må du forberede røren i henhold til følgende skjema: bland 1 kyllingegg med 1 stor skje stivelse, tilsett 50-60 ml vann og pisk godt. Før du sender svinekjøttet til bålet, er det nødvendig å fylle det med røre og blande.
• Varm så olivenoljen i en stekepanne og begynn å steke kjøttet. Når den er ferdig legger du den på et papirhåndkle og lar overflødig olje trekke inn.
• Denne retten passer godt til kinesiske risnudler. Vi sender den for å lage mat, og på dette tidspunktet begynner vi selv å tilberede sausen. For å gjøre dette, kutt løk og selleri i strimler, send dem til pannen, tilsett presset hvitløk (2-3 fedd), 20 g revet ingefær og 1 stor skje balsamicoeddik til dem, salt litt.
• Fortynn 1 ts i 100 ml vann. stivelse og hell i sausen. Bland godt og bland med svinekjøtt. La småkoke i ca 3 minutter, fordel deretter på nudlene og server. Nyt måltidet!

Lett salat med funchose

Kinesiske risnudler kan også brukes til kalde retter. Nedenfor er en steg-for-steg deilig oppskrift som også passer for vegetarianere. Vi trenger: 1 løkhode, 200 g funchose, 1 paprika, 1 agurk, 50 g tørket sopp, 100 g koreansk gulrot, et par spiseskjeer eddik, vegetabilsk olje.

1. Skjær løken i halve ringer og send til marinering i eddik.
2. I mellomtiden koker du funchosen (3-5 minutter), legg den i et dørslag, hell over med kaldt vann og dryss med vegetabilsk olje.
3. Tørket sopp kokes først litt, deretter stekt i vegetabilsk olje.
4. Vi kutter grønnsakene i strimler, bland med koreanske gulrøtter, krydre med salt, krydder og vegetabilsk olje. Kombiner med nudler og nyt.

Funchoza med reker

1. For denne oppskriften trenger vi kinesiske stivede nudler, som må kokes til de er al dente (litt fuktige), og hell deretter over med kaldt vann.
2. Ta deretter 5 fedd hvitløk og skjær på langs i flere deler, send til olivenolje.
3. Når hvitløken er stekt fjerner du den og legger tigerrekene i pannen. Stek i omtrent ett minutt, hell deretter rikelig med soyasaus og la det småkoke i bokstavelig talt ytterligere 2-3 minutter.
4. Etter det skal rekene overføres til en annen tallerken, og grønnsaker etter smak skal sendes til den gjenværende sausen for å steke. Gulrøtter og paprika passer godt sammen. Grønnsaker skal forbli sprø.
5. På slutten må du blande nudlene med reker og grønnsaker i sausen, hvis ønskelig, tilsett den ferdige sausen for funchose og varm den opp.
6. Vi fyller retten med finhakket grønn løk og stekte sesamfrø. Kinesiske reker nudler er klare!

Stek med eggnudler og eggerøre

Vi trenger: kinesiske eggnudler - 0,5 pakker, grønn løk - 2 stilker, middels gulrøtter - 1 stk., egg - 2 stk., soyaspirer - 100 g, 2 ts. soyasaus, vegetabilsk olje.

1. Mens nudlene koker, varmer vi oljen i en WOK-panne og steker de skivede gulrøttene i 4-5 minutter, mens du rører konstant.
2. Deretter sender vi løk og soyaspirer til bålet, stek i omtrent 10 minutter til, ikke glem å røre hele tiden.
3. Til slutt, smak til med soyasaus, kombiner med nudler og fjern fra varmen etter 2 minutter.
4. I mellomtiden må du piske eggene med soyasaus og koke omeletten, mens du hele tiden rører med en slikkepott for å lage separate stykker. For å servere, legg nudlene på en tallerken og topp med en omelett. Slike raske kinesiske nudler vil appellere til enhver gourmet!

Chow mein nudler

Wokstekte kinesiske nudler chow mein er en typisk hjemmelaget rett i Kina, og bare eggnudler brukes til tilberedning.

1. Den må tilberedes på den måten som er angitt på pakken, deretter fylt med kaldt vann og drysset med sesamolje.
2. Deretter bringer du oljen til en liten dis i pannen, send nudlene inn i den og trykk med en slikkepott. La stå på denne måten i 5 minutter, til det dannes en brun skorpe på bunnen. Så dekker vi innholdet i pannen med en tallerken og snur den slik at den stekte siden er på toppen. Hell deretter litt mer olje i pannen og stek sideretten på den andre siden. Slike hjemmelagde kinesiske nudler passer godt til kjøtt, kylling og reker.

Blant variasjonen av slike retter kan du enkelt finne en oppskrift på kinesiske nudler som er ideell for dine smakspreferanser. Eksperiment!

Video: Oppskrift på kinesiske stekte nudler med biff fra kokken Ilya Lazerson