Hva kan tilberedes med surt. Hva å lage mat fra sur kefir: deilige oppskrifter på pannekaker, fritter, bakverk, cottage cheese

Vår artikkel vil fortelle deg om hemmelighetene ved å bruke sur kefir: oppskrifter på deilige pannekaker, fritter, cottage cheese, bakverk, samt ansikts- og hårmasker.

Selv i en sur tilstand kan kefir brukes ikke bare i baking, men også til kosmetiske hjemmeprosedyrer for hud- og hårpleie.

Et utgått fermentert melkeprodukt er ganske egnet for å lage pannekaker, fritter, manna, paier med søtt og salt fyll. For å opprettholde skjønnheten til hår og hudtilstand, tilsettes sur kefir til hjemmelagde masker.

Råd: Ingen grunn til å bruke harsk kefir til matlaging. Et slikt produkt sendes best til søppelkassen uten et stikk av samvittighet.

Oppskrift på frodige fritter fra sur kefir

Smarte husmødre bruker sur kefir for å lage søte bakverk. Fluffy pannekaker fra dette produktet oppnås raskt og velsmakende. Oppskriften er enkel og krever ikke kjøp av spesielle ingredienser.

Oppskrift 1. Luftige pannekaker i en panne

Ingredienser til matlaging:

For å gjøre pannekakene luftige, pass på at kefiren ikke er kald på forhånd, og ta den ut av kjøleskapet 30 minutter før du tilbereder deigen.
Bland alle ingrediensene i den rekkefølgen som er angitt i listen til en tykk deig dannes. Dekk den med et rent håndkle. La stå i 10-15 min.
Hell 100 gr. i en oppvarmet stekepanne. vegetabilsk olje. Bruk en spiseskje til å øse røren i pannen.
Når det nederste laget av fritter "griper", dekk pannen med et lokk.

Råd: For å gi pannekakene en aroma og en uvanlig smak, tilsett et eple revet på et fint rivjern i deigen.

Oppskrift 2. Vaniljesaus frodige pannekaker

Denne oppskriften er verdsatt av mange husmødre. Fritter er veldig luftige og møre.

Bland ingrediensene i den oppførte rekkefølgen. La deigen stå i 10-15 minutter. Tilsett eddiklesket brus.
Fordel den ferdige deigen på en forvarmet stekepanne, litt smurt med vegetabilsk olje.

Oppskrift 3. Pyshechki fra sur kefir i ovnen

Hvis du skal behandle barna med smultringer, så er det best å steke dem i ovnen. I en slik oppskrift vil det være hensiktsmessig å legge til valmuefrø eller kanel som dekorasjon.

Matlagingsingredienser:

Kombiner sur kefir ved romtemperatur med egg, sukker, salt og brus.
Hell den resulterende blandingen i mel og elt deigen.
Form formen til fremtidig baking, legg alt på en bakeplate, smør med pisket eggeplomme, dryss med valmuefrø.
Sett brettet i den forvarmede ovnen. Stek på 200 grader i 20 minutter.

Råd: Denne deigen egner seg også til å lage hvitløkssultringer.

Oppskriften på deilige tynne pannekaker fra sur kefir

Smakfulle og velduftende tynne pannekaker er likt av både voksne og barn. Derfor, hvis du finner sur kefir i kjøleskapet ditt, kan du glede husstanden og gjestene med denne enkle retten.

Ingredienser for å lage tynne pannekaker:

Gni egget med sukker, tilsett sur kefir, musserende vann og vegetabilsk olje.
Hell den resulterende blandingen i mel blandet med salt. Du bør få en tynn deig.
Smør en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje.
Bruk en øse til å hell røren i pannen og fordel jevnt over overflaten.
Når kantene på pannekaken "griper", kan du snu den over på den andre siden.

Oppskrift på deig til paier og paier fra sur kefir

Mange husmødre bruker en universell og, viktigst av alt, enkel oppskrift for å lage paier, i deigen som du kan legge til yoghurt, sur melk eller sur kefir. Denne deigen passer både til vind og stekte paier. Du kan bruke hvilken som helst fylling: søtt eller salt.

Ingredienser for å lage paideig:

Bland alle ingrediensene og avkjøl i 30 minutter.
På slutten av tiden kan du ta deigen ut av kjøleskapet og forme paier.

Fyllet for paier avhenger av fantasien din. Når du baker paier i ovnen, kan du forhåndssmøre råpaier med et sammenvispet egg. Da blir kaken skinnende og vakker, som på bildet.

Råd: Denne deigen oppbevares perfekt i kjøleskapet i 3-4 dager, og kan også brukes som pizzabunn.

Oppskrift på en søt pai i en slow cooker

Det er mange oppskrifter for å lage søte bakverk i en langsom komfyr fra sur kefir. For å spare tid har vi valgt ut to av de raskeste og mest interessante oppskriftene som vil gjøre det så enkelt som mulig å lage et deilig mesterverk på kjøkkenet ditt.

Oppskrift 1. Sitronrosinpai i en slow cooker.

Paioppskriften er enkel, og tilleggsingredienser kan erstattes med andre som husholdningen din liker best. Sitronpaien i seg selv er luftig og ikke klumpete.

Ingredienser til sitronpai:

30 minutter før tilberedning, skyll rosinene og hell varmt vann over dem for å svelle.
Knekk eggene og begynn å piske. Så snart massen begynner å øke i volum, tilsett sukker gradvis, fortsett å slå til den tykner.
I den resulterende massen, tilsett kefir og mel siktet gjennom en sikt. Bland deigen forsiktig.
Vask sitronen, skjær den i skiver og kjør den gjennom en kjøttkvern. Tilsett den resulterende blandingen til deigen.
Tilsett de hovne rosinene i deigen etter å ha tømt ut overflødig væske.
Slukk brusen med eddik og tilsett deigen. Bland blandingen forsiktig med en visp, pass på så du ikke "beleirer" deigen.
Smør multikokerbollen med smør og legg deigen inn i den med en slikkepott.
Start “bake”-programmet på multikokeren ved å stille inn koketiden til 40 minutter.
Ta den ferdige kaken ut av formen, la den avkjøles litt, kutt i porsjoner og strø over melis.

Oppskrift 2. Pai med syltetøy og sur kefir i en langsom komfyr

Hver husmor i stashen bør ha en oppskrift på deilig "i hastverk" som vil hjelpe i nødssituasjoner. Dette er akkurat den magiske oppskriften som lar deg lage et deilig kulinarisk mesterverk fra enkle og rimelige produkter.

Pai-ingredienser:

Pisk egg med sukker til skum, og brus med surmelk. Kombiner de to resulterende blandingene.
Tilsett blandingen til melet blandet med vaniljesukker og bland godt.
Smør multikokerbollen med smør og legg deigen i den.
Start "bake"-programmet på multikokeren ved å stille inn koketiden til 60 minutter.
Når kaken er ferdig, ta den ut av formen. Om ønskelig kan bakverk dekoreres med smeltet sjokolade, syltetøy eller kondensert melk.

Råd: I stedet for syltetøy kan du tilsette små sjokoladebiter eller en halv krukke med kondensert melk i kaken.

Mannik fra sur kefir

En luftig og uvanlig øm manna oppnås hvis frokostblandingen er dynket i kefir på forhånd. Det er nødvendig å fylle semulegryn med sur kefir og la stå i 30-60 minutter.

Ingredienser for å lage Manna:

Før du tilbereder deigen, bland semulegryn og kefir, og la stå i 1 time.
Pisk egg, salt og sukker med en visp, tilsett vaniljesukker og bakepulver.
Kombiner den resulterende massen med semulegryn infundert med kefir, bland grundig.
Hell den resulterende blandingen i en form smurt med grønnsaker eller smør.
Stek i ovnen på 190 grader i ca 40 minutter. Sjekk beredskapen med en tretannpirker.

Oppskrift på sure kefirkaker

Sur kefir kan enkelt brukes til å lage deilige og luftige småkaker. Oppskriften inneholder ikke egg, så bakverkene er veldig luftige og møre.

Ingredienser for kaker:

Bland sukker med kefir til det er helt oppløst.
I den resulterende blandingen, tilsett brus slaket med eddik, vegetabilsk olje og kombiner med mel, elt deigen.
Legg den ferdige deigen i cellofan og i 15 minutter. send til kjøleskapet.
På slutten av den tildelte tiden tar du deigen ut av kjøleskapet, kjevler ut laget, 0,5 cm tykt, og skjærer ut informasjonskapsler med kjeks.
Legg de kuttede deigstykkene på et melet bakepapir, drysset med sukker på toppen. La stå litt for å heve.
Stek kakene i ovn forvarmet til 180 grader i ca 8-10 minutter.

Råd: For å gi en spesiell smak til bakverk, tilsett 3 knuste kardemommefrø i deigen.

Sur Kefir Ost Oppskrift

Er det mye sur kefir kan du lage hjemmelaget hard ost av det. For tilberedning trenger du minst to liter av et meieriprodukt. For å smake ser hjemmelaget ost ut som Adyghe, for tilberedning må du tilberede følgende ingredienser:

I et dampbad, bring den sure kefiren til tilstanden cottage cheese. Det viktigste er at produktet ikke begynner å koke.
Kast den resulterende cottage cheesen i et dørslag dekket med gasbind, heng produktet i 25-30 minutter for å bli kvitt overflødig væske.
I den resulterende cottage cheese, tilsett egg, salt, brus, paprika, sukker og bland grundig. Overfør blandingen til et dampbad, rør den med en tresleiv til den blir en homogen konsistens, som minner om smeltet ost.
Hell blandingen i en ferdig tilberedt og oljet form (dette kan være en bolle, brett eller plastbeholder).
Etter avkjøling av massen, send den til kjøleskapet. Etter 2 timer er osten klar.

Råd: I stedet for å krydre "paprika", kan du tilsette hakket grønt i blandingen.

Ostemasseoppskrift fra sur kefir

Fra sur kefir, spesielt fet, deilig cottage cheese oppnås. Forberedelsen tar ikke mye tid.

Ingredienser og inventar:

Varm den sure kefiren i et vannbad uten å koke opp. Hvis kefir koker, vil den resulterende cottage cheesen være tøff.
Så snart mysen begynner å skille seg fra produktet, sett ut komfyren og kast den oppvarmede melkeblandingen i et dørslag dekket med gasbind.
Heng den resulterende cottage cheese på cheesecloth slik at overflødig væske dreneres fra den.

Råd: Før du koker cottage cheese, smak sur kefir, hvis det er bitterhet i den, vil cottage cheesen være bitter.

Oppskrift på hårmasker fra sur kefir

Sur kefir brukes ofte til å lage hjemmelagde hårmasker. Melkesyren i produktet renser håret perfekt, gjør det skinnende og silkemykt.

For eiere tørt og normalt hår, for tilberedning av masker er det bedre å bruke 1% kefir, for fett hår du kan ta fetere kefir. Dette surmelkproduktet påføres uvasket hår langs hele lengden og røttene av håret. Etter det er håret dekket med cellofan og et håndkle i flere timer.

Etter at tiden har gått, bør kefiren vaskes av med varmt vann og vaske håret godt med sjampo og balsam.

En eller flere ingredienser kan legges til sur kefir:

kakao- for en behagelig lukt og bevaring av hårfarge.
sitron- for å lysne og skinne krøller.
jojoba olje- for ernæring, hydrering.
egg- for glans og glatthet av trådene.

Oppskrift på ansiktsmasker fra sur kefir

Sur kefir er flott for hjemmelagde hudpleiemasker. Dette melkesyreproduktet passer godt sammen med andre pleiende ingredienser.

For fet hud sur kefir kan konsumeres i sin rene form, og påfør produktet på ansiktet med en bomullspute i 20-30 minutter. For de med tørr eller normal hud du må holde det sure produktet på ansiktet ditt i ikke mer enn 10 minutter.

Omsorgsmaske fra sur kefir består av følgende ingredienser:

Bland alle ingrediensene og pisk til det dannes lett skum.
Påfør masken på et rent ansikt, hals og dekolletage i 25 minutter.
Vask av med varmt (ikke varmt) vann.

VIDEO: Hva kan tilberedes av bortskjemt kefir?

En god husmor vil ikke miste et eneste produkt i huset. Plutselig vil surmelk aldri overraske deg hvis du alltid har noen få favoritt- og allsidige oppskrifter for hånden som du kan glede deg selv og dine kjære. Fra sur melk kan du lage en rekke retter fra snacks til desserter og selvfølgelig en rekke bakverk.

hjemmelaget ost

Det er mest praktisk å tilberede denne osten i en langsom komfyr.

For å tilberede 6 porsjoner trenger du:

2 liter sur melk;
3 egg;
en klype salt.

Hell melk i multikokerskålen. I en egen bolle, pisk eggene med en visp i et tykt skum. Hell så den piskede massen i melk, tilsett salt og bland godt.

Sett multikokeren til «Stew» eller «Baking»-modus i 20 minutter. Det er nødvendig å vente til mysen er helt separert, og ostemasse dannes i bunnen. Deretter må du ta et dørslag, legge to lag gasbind på bunnen og kaste den resulterende cottage cheese på den.

Pakk massen med gasbind og sett under press i flere timer. Etter det, hell kaldt vann i pannen og løs opp saltet i den. Ha den pressede osten i vann og la stå i et par timer. Etter det vil hjemmelaget ost være helt klar.

Tomatsalat

Ingredienser:

150 ml sur melk;
120 gram små friske tomater;
20 gram pepperrot;
salatblader og persille.

Legg salatbladene på bunnen av tallerkenen. Skjær tomatene i to og legg på toppen av salaten. Riv pepperrot på et fint rivjern og bland med pisket surmelk. Salt tomatene, hell over dressingen og strø over hakket persille.

Tarator

Denne unike oppskriften på kald suppe basert på sur melk er en klassisk rett fra det nasjonale bulgarske kjøkkenet.

For matlaging trenger du:

0,5 liter sur melk;
2-3 friske agurker;
en haug med dill;
2 fedd hvitløk;
1 ss hakkede valnøtter;
1 spiseskje olivenolje;
salt og svart kvernet pepper etter smak.

Spe litt surmelk med kokt vann og pisk. Hvis melken ikke virker sur nok til å smake, kan du tilsette noen dråper vineddik.

Pisket melk skal være veldig kaldt, for dette kan du legge til isbiter.

Agurker kuttet i små terninger. Hakk hvitløk og dill og legg i agurkene. Dryss alt med salt og pepper og bland godt. Etter det må du la retten stå i 10 minutter, slik at agurkene slipper saften. Tilsett deretter olivenolje og bland igjen.

Hell den resulterende massen med kald melk, dryss med en blanding av dill og valnøtter og server.

Purrepotetsuppe

For å lage 4 porsjoner suppe trenger du:

400 gram poteter;
100 gram purre;
2 egg;
30 gram smør;
100 ml sur melk;
700 ml vann;
salt og sort pepper etter smak.

Hardkok eggene og sett til side.

Ha hakket purre i en kjele med saltet vann og kok i 5 minutter. Tilsett deretter poteter i terninger og sort pepper. Når potetene er klare, krydre suppen med smør og slå av ovnen.

Ved servering legger du et halvt egg i hver tallerken og tilsetter surmelk.

sur saus

Denne sausen vil passe godt til dumplings, manti og dolma.

Ingredienser:

45 ml sur melk;
30 ml vann;
5 ml vegetabilsk olje;
¼ hode løk;
salt, pepper, urter.

Hakk løken og bland med vegetabilsk olje. Spe surmelk med vann og smak til med krydder. Kombiner løk og melk.

pannekaker

En av de enkleste surmelksoppskriftene er pannekaker.

For at pannekakene skal bli luftige med et åpent ornament, må bakepulver tilsettes deigen.

For å tilberede tynne pannekaker til 3-4 porsjoner trenger du:

0,5 liter sur melk;
1 kyllingegg;
et glass mel;
2 ss sukker;
1 ts vaniljesukker;
en klype salt;
1 spiseskje vegetabilsk olje;
0,5 ts bakepulver;
smør (etter smak).

Først må du piske egget med sukker, salt og vaniljesukker. Tilsett deretter halvparten av melkenormen i henhold til oppskriften. Tilsett deretter mel med bakepulver sakte, rør massen grundig til en homogen konsistens oppnås. Hell i resten av melken og tilsett vegetabilsk olje. Bland alt grundig.

Varm kjelen godt og smør bunnen med smult eller olje. For at pannekakene skal bli tynne, bør du helle deigen i små porsjoner hver gang, en halv middels stor øse eller mindre.

Stek pannekaker til de er gyldenbrune på hver side. Ikke hell for mye olje i pannen, ellers blir pannekakene unødvendig fete. Etter steking, allerede på en tallerken, kan pannekaker smøres med smør.

Pannekaker

Duftende pannekaker kan tilberedes av sur melk. Denne oppskriften er en av de enkleste, som vil hjelpe i enhver situasjon.

For å lage pannekaker til en familie på 4 trenger du:

0,5 liter sur melk;
2 kyllingegg;
et glass hvetemel;
3-4 teskjeer sukker;
1/3 ts salt;
0,5 ts brus;
2 ss solsikkeolje til deigen, samt olje til steking.

I det siktede melet må du legge til brus, salt, pisket sammen granulert sukker og egg. Visp hele tiden, hell i surmelken. Det er bedre å begynne å piske massen med en mikser ved lav hastighet, gradvis øke den. Til slutt tilsett solsikkeolje, bland og la deigen stå i 10 minutter mens du venter på at brusen skal reagere.

Etter det kan du begynne å steke. Stekepannen må være godt oppvarmet. Ha deigen i varm olje, stek pannekaker på hver side i 2-3 minutter. Server med rømme eller syltetøy.

Vareniki

Ingredienser:

1 glass sur melk;
2 egg;
1 teskje brus;
en klype salt;
mel.

Pisk egg med salt med en gaffel, tilsett surmelk og brus til dem. Deretter, under gradvis omrøring, hell i melet til deigen holder formen.

Kjevle ut den ferdige deigen tynt og skjær sirkler ut av den ved hjelp av en form. Fra dem kan du skulpturere dumplings med hvilken som helst fylling.

Boller med valmuefrø

For å tilberede 10-15 porsjoner, må du ta:

0,5 liter sur melk;
2 ss presset gjær;
8 ss granulert sukker;
3 kyllingegg;
en klype vaniljesukker;
50 gram smør;
1 kg mel;
1 spiseskje salt;
valmuefrø (etter smak).

Først må du sette en dampbåt. For å gjøre dette, legg en skje sukker, gjær i melk, bland og la stå en stund på et varmt sted, mens du venter på at deigen skal begynne å heve.

Pisk egg med sukker, salt og vanilje i en egen bolle. Hell den piskede massen i den hevete deigen, tilsett mel og bland godt. Det er viktig å få en ukokt deig. Hell til slutt i det smeltede smøret. Etter det lar du deigen stå i en time for å gjære.

Del den doble deigen i 2 like deler, rull hver til en rektangelform. Dryss bladene med sukker og rull til rundstykker. Skjær dem i biter på 2 cm hver, og form dem deretter til boller, klyp bunnen.

Legg dem utover en stekeplate dekket med bakepapir. Smør overflaten av hver med et sammenvispet egg, dryss med valmuefrø og sukker. La dem stå i 15 minutter. Stek bollene i ovn forvarmet til 200 grader i 35 minutter.

Etter det, overfør de ferdige bollene til et brett og dekk med et håndkle. Etter 15 minutter kan røde rundstykker serveres på bordet.

Sjokolade muffins

Ikke alle vet at sjokolademuffins kan lages av surmelk!

For matlaging trenger du:

250 ml sur melk;
300 gram hvetemel;
80 gram kakaopulver;
1 ts bakepulver;
0,5 ts brus;
en klype salt;
100 gram smør;
2 kyllingegg;
200 gram mørk sjokolade.

På forhånd må du forberede former for muffins og slå på ovnen, som skal varmes opp til 200 grader, fordi du ikke trenger å tåle deigen, du må bake den med en gang.

Knekk sjokoladen i små biter slik at de smaker i de ferdige cupcakes. I dette tilfellet bør 50 gram sjokolade settes til side separat.

Bland egg med sukker. Hell smeltet smør i dem, og deretter surmelk og bland forsiktig hele massen uten å piske.

Sikt mel og bland med kakao, salt, brus og bakepulver. Hell de flytende ingrediensene i melbollen og bland forsiktig med en skje.

Hele hemmeligheten med matlaging er å ikke røre deigen for intensivt. Langsom omrøring vil holde store hull i cupcakesene, få en luftig tekstur, en sprø skorpe og en høy hette.

Etter 15-20 bevegelser med en skje, hell umiddelbart deigen i formene, fyll dem helt. Dryss over sjokolade som er satt til side. Stek i 20 min. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker: etter å ha gjennomboret muffinsene, skal de forbli tørr.

Donuts

Til 8 porsjoner sprø smultringer trenger du:

et glass sur melk;
3 kopper mel;
100 gram sukker;
1-2 kyllingegg;
1 teskje brus;
en klype salt;
0,5 kopp vegetabilsk olje.

Hell melk i en dyp bolle, bryt egg i den, tilsett salt, sukker, smør og pisk godt. Sikt mel sammen med brus, elt deigen først med en skje, og etterhvert som du tilsetter mel med hendene. Deigen skal være elastisk og ikke feste seg til hendene. Den skal pakkes inn i en pose eller dekkes med et håndkle og stå i 30 minutter.

Kjevle ut deigen til ett eller to lag. De skal ha en liten tykkelse, ca 1 cm, dette er viktig fordi de er godt stekt på denne måten. Skjær ut sirkler fra deigen ved hjelp av et krus, og skjær i midten av hver sirkel en mindre sirkel med et glass.

Varm en dyp stekepanne med rikelig olje slik at smultringene kan flyte i den. Legg smultringemnene i den varme oljen og stek på begge sider. Legg de ferdige smultringene på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Dryss varme smultringer sjenerøst med melis.

Pai med bær

For å lage en pai trenger du:

1 kopp sukker;
1 glass sur melk;
2 egg;
1,5 kopper mel;
50 gram vaniljesukker;
1 teskje brus;
2 ts pulverisert sukker;
1 kopp sommerbær

Pisk egg med sukker. Tilsett melk, brus, vanilje og mel til dem, og bland grundig. Du skal få konsistensen til flytende rømme.

Legg bærene på bunnen av bakebollen, etter å ha smurt den med smør. Topp bærene med deig og sett i ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter.

Dryss den ferdige kaken med melis og server.

Bærkjøler

For å tilberede 4 porsjoner av drikken trenger du:

300 gram av sommerbær eller frukt;
1 liter sur melk;
250 ml rømme;
100 gram sukker.

Blend bærene i en blender med sukker. Om ønskelig kan de deles etter farge. Fyll dem med surmelk og rømme. Bland alt godt og hell i glass.

Retter fra surmelk.

Faktisk er det ikke så få oppskrifter. Først og fremst er det selvfølgelig cottage cheese. Lag økonomiske måltider i vårt smarte kjøkken! Hvordan lage hjemmelagde retter fra sur melk: cottage cheese, yoghurt, pannekaker, muffins, supper, salat, les videre.

Retter fra surmelk

Hvordan lage cottage cheese hjemme.

Gjør det elementært: hell melken i en emaljegryte, varm opp på lav varme til kantene på melken begynner å trekke seg. Tøm mysen forsiktig (når den er avkjølt er det veldig hyggelig å drikke den), legg cottage cheesen i gasbind og heng den over vasken slik at den gjenværende mysen renner av. Om morgenen oppnås en veldig øm og velsmakende ostemasse. og hvordan lage ost, smarte råd er allerede skrevet her.

Hvordan lage yoghurt hjemme.

Enda lettere å lage yoghurt. Hell melk i en krukke og sett på et varmt sted, uten å dekke med lokk. Du kan kaste en skorpe med rugbrød der. Rist glasset fra tid til annen. Etter sju timer er velsmakende og sunn yoghurt klar.

Hva annet å lage av sur melk?

Pannekaker med surmelk.

Pannekaker. Det du trenger: to glass surmelk, ett glass mel, to egg, to bord. spiseskjeer vegetabilsk olje, litt salt og sukker. Bland alt, og stek, smør pannen med et stykke smult. Finn flere pannekakeoppskrifter her.

Vareniki med surmelk.

Vareniki. Det du trenger: en liter surmelk, en kvart teskje slukket brus, litt salt og sukker, mel - hvordan ta det slik at deigen ikke fester seg til hendene. Du kan lage en pølse, skjære av biter, kjevle dem ut, ha på et par kirsebær uten utkanter og klype kantene. I en dobbel kjele tar det omtrent ti minutter, ikke mer. Dryss ferdige dumplings med sukker og hell over rømme.

Cupcakes med surmelk.

Kake. Det du trenger: to kopper mel, 2/3 kopp sukker, et glass surmelk, ett egg, et halvt glass vegetabilsk olje, en spiseskje med toppen av kakao, en teskje brus slukket med eddik, vanillin, nøtter, rosiner etter smak. Pisk egg med sukker, tilsett melk og smør. Tilsett gradvis mel, brus, kakao, vanilje, rosiner, nøtter (knust). Stek i førti minutter. Den ferdige kaken kan skjæres på langs og bløtlegges i sirup med skøyte eller smøres med kokt kondensert melk, men du kan spise den likevel.

Nok en søt cupcake. Det du trenger: et glass surmelk, et glass ikke veldig søtt syltetøy, ett egg, en halv teskje brus, to glass mel. Bland alt, deigen skal ikke være bratt. Stek i ca en halvtime. Du kan bløtlegge med rømme, kutte den på langs når den avkjøles.

Cupcake med fyll. Det du trenger: tre kopper sur melk (eller kefir), to kopper sukker, en kopp semulegryn, tre kopper mel, fire egg, en halv teskje brus. Du kan ta en annen fylling, hvem som liker hva - kirsebær uten utkanter, knuste nøtter, rosiner med pit, tørkede aprikoser, ananasskiver, epler, plommer. Alle ingrediensene blandes med en gaffel og settes i ovnen i omtrent en time. Semulegryn kan helles med melk på forhånd slik at den sveller litt og baker bedre.

Baking er selvfølgelig den mest vanlige bruken for størknet melk. Men fra det er det lett å lage nesten en hel middag. Dette er spesielt fint å gjøre i varmen.

Supper med surmelk.

Suppe på bulgarsk - tarator. Hva du trenger: en og en halv liter sur melk, et halvt kilo agurker, en teskje salt og rød pepper, fire fedd hvitløk, 125 gram vegetabilsk olje, en haug med dill, hakkede nøtter etter smak. Tilsett salt, pepper og knust hvitløk i melken. Uten å slutte å røre blandingen, tilsett olje, finhakkede agurker og dill. Sett i kjøleskapet i tre timer. Dryss over nøtter før du spiser.

Suppe med kål. Det du trenger: et lite kålhode, tre egg, salt, pepper, surmelk etter smak - omtrent et halvt glass for to liter suppe. Skjær kålen og stek i en panne med tykk bunn. Hell i vann, etter koking, hell eggemosen i suppen, tilsett salt og pepper. Kok opp, slå av og hell deretter i melken. Ved servering kan du strø over kjeks og smak til med rømme.

Salat med surmelk.

Tomatsalat. Det du trenger: en liter sur melk, en kilo tomater, to hundre gram pepperrot (du kan ta ferdig kjøpt), salatblader, en haug med persille, en haug med basilikum. Grovhakk tomatene, legg dem på en tallerken dekket med salat. Visp melk med pepperrot, hell over tomater, strø over hakket persille og basilikum. Flere originale salatoppskrifter.

Dermed bør du ikke sørge hvis en pakke med melk plutselig blir sur – du kan alltids finne en vei ut.

En dyktig husmor vil aldri kaste produkter som fortsatt er brukbare. Melk er et lett bedervelig produkt. Det er verdt å legge igjen en åpen pakke på bordet og utilsiktet glemme den, da den umiddelbart blir sur. Hva skal man da gjøre med det, hva kan tilberedes av sur melk? - uerfarne husmødre er forvirret.

Ikke bli opprørt og kast det sure produktet, da det kan bli grunnlaget for et stort antall forskjellige retter. Ofte er denne melken en av hovedingrediensene.

Den brukes til å lage kremer, sauser, hjemmelaget cottage cheese. Det legges til bakverk: pannekaker, pannekaker, paier, dumplings.

Hvordan lage sur melk hjemme

Surmelk er et tradisjonelt produkt for landsbyboere. Det produseres ved oksidasjon av sukker som finnes i produktet med melkesyrebakterier.

Ulike nasjonaliteter har sine egne unike oppskrifter på fermenterte melkeprodukter. For russere er dette surmelk, som andre meieriprodukter senere lages av.

Det er to måter å fermentere produktet på: selvgjæring og bruk av startkulturer. Samokvas innebærer ikke bruk av andre produkter enn melk.

Imidlertid er denne prosessen svært uforutsigbar, så de fleste husmødre hjemme tyr til hjelp fra startkulturer.

Andre fermenterte melkeprodukter og et spesielt konsentrat av melkesyrebakterier fungerer vanligvis som en startkultur. Det kan kjøpes på apotek eller spesialiserte nettbutikker.

For rask surring kan du bruke enkle metoder:

Bland produktet med rugbrød og varme;
Tilsett 2-3 dråper sitronsaft;
Tilsett noen spiseskjeer surdeigstarter i forkokt melk og varm i ovnen.

Tradisjonelt i Rus ble en komfyr brukt til disse formålene. Det er ingen ovner i moderne leiligheter, men melken til vertinnen er fortsatt gjæret.

Helmelk - 1,5 liter;
Rømme 20-25% fett - 300 gr.

Tidskostnader: 4-5 timer.

For matlaging er det bedre å bruke landmelk. Hvis dette ikke er tilgjengelig kan du bruke butikken, men du bør ta et produkt med høy prosentandel fettinnhold.

Ta rømmen ut av kjøleskapet før tilberedning slik at den blir varm;
Hell melk i en bolle. Det må være keramikk eller aluminium;
Sett oppvasken på bålet og vent til væsken begynner å koke. Gjør bålet mindre når hatten vises på den. Hold beholderen på lav varme i 10 minutter;
Fjern fra varmen og avkjøl til produktet slutter å brenne fingeren;
Tilsett 1 kopp melk til den oppvarmede rømme og rør godt;
Tilsett den resterende melken til blandingen;
Dekk beholderen med et lokk, pakk inn i en tykk klut. Etter noen timer kan produktet brukes.

Hvordan lage luftige pannekaker med sur melk

Enkel oppskrift

Slik tilbereder du retten:

Visp melk med en visp eller gaffel. Du kan også bruke en mikser, deigen blir luftig og uten klumper;

Bland med salt, sukker;

Tilsett brus til det siktede melet og bland grundig;

La deigen heve i et kvarter;

Varm opp en stekepanne og stek på begge sider. Solsikke eller smeltet smør egner seg til steking.

Det er viktig å ikke overmikse deigen, ellers faller den av. Ferdige pannekaker kan serveres med syltetøy, rømme, krem, honning.

eple oppskrift

For matlaging trenger du:

Surmelk 6% fett - 500 gr.;
Hvetemel - 160 gr.;
Egg - 2 stk;
Sukker - 50 gr.;
brus - 10 gr.;
En klype salt;
Eple - 2 stk.

Tidskostnader: 30 minutter.

Slik tilbereder du retten:

Pisk egg, sukker og salt. Bland med melk;
Tilsett siktet mel med brus;
La deigen trekke, og bland deretter de revne eplene med den;
Følg deretter punkt 5 fra forrige oppskrift.

Ytterligere informasjon:

Hvordan lage tynne pannekaker med sur melk

Oppskrift med egg

For matlaging trenger du:

Surmelk 6% fett - 1 liter;
Egg - 2 stk;
Hvetemel - 320 gr.;
Sukker - 75 gr.;
En klype salt;
brus - 5 gr.;
Vegetabilsk olje - 70 gr.

Tidskostnader: 1,5 time.

Slik tilbereder du retten:

Bland egg, sukker og en klype salt grundig;
Hell i en tredjedel av melken og rør;
Tilsett det siktede melet i blandingen, mens du rører forsiktig;
Hell i den resterende melken og pisk grundig;
Ha andre ingredienser;
La deigen trekke i en halv time;
Stek pannekaker i en forvarmet panne, smurt med olje.

Tilleggsinformasjon

Oppskrift uten egg

For matlaging trenger du:

Surmelk 6% fett - 250 ml;
Rømme - 30 gr.;
Sukker - 50 gr.;
Hvetemel - 80 gr.;
Vegetabilsk olje - 25 gr.;
Salt - 5 gr.;
brus - 10 gr.

Tidskostnader: 1 time.

Slik tilbereder du retten:

Bland rømme med sukker;
Tilsett mel, salt, brus, vegetabilsk olje og bland grundig;
Tilsett et fermentert melkeprodukt, slå med en visp eller mikser;
Følg deretter trinn 6-7 i forrige oppskrift.

Ytterligere informasjon:

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese

For matlaging trenger du:

sur melk - 2 liter;
Ren gasbind;
To potter i forskjellige størrelser;
Sil eller dørslag.

Slik forbereder du produktet:

Hell melken i en mindre kjele og legg i en annen bolle. Hell vann i den andre pannen og sett på brann;
Fjern fra varmen når vannet begynner å koke. På dette tidspunktet skal melken begynne å bevege seg bort fra veggene, og en væske med en gul fargetone skal dannes på overflaten;
Avkjøl melkeblanding;
Legg en ren gasbind i bunnen av silen og legg ut det avkjølte produktet.

Beredskapen til hjemmelaget cottage cheese bestemmes av om all mysen er glass. Det er ikke nødvendig å helle det ut, siden myse er et velsmakende og sunt kostholdsprodukt. For å få en drink kan du blande den med hvilken som helst juice.

Konklusjon

Surmelk forårsaker ikke betydelig helseskade, som mange tror. Kaloriinnholdet er 60 kcal per 100 g, så det passer for folk som velger produkter basert på kaloriinnholdet.

Det absorberes mye bedre av menneskekroppen. Prosentvis er graden av fordøyelighet av sur melk 90%, hel - 32%. Den inneholder mer protein og kalsium.

Produktet har en gunstig effekt på menneskelig immunitet og hjelper kroppen med å forhindre virussykdommer. Dette gjelder spesielt under epidemier. Imidlertid kan overdreven forbruk provosere tarmsykdommer, så misbruk av dette produktet bør unngås.