Kombucha hvordan vokse fra bunnen av. Riktig stell av tesopp

Kombucha ser ut som en brun-gul manet med en løs base og tett topp. Lange tynne tråder henger fra basen. Te "maneter" består av gjærsopp, samt eddikbakterier som omdannes vanlig te til en kullsyreholdig sursøt drink som ligner på kvass. Den resulterende drikken inneholder organiske syrer, vitaminer, lipider, koffein og sukker. Det helbreder kroppen og forlenger til og med livet. I det gamle Kina ble det antatt at kombucha produserte en eliksir av udødelighet. I dag kan alle lage denne magien hjemme og nyte den helbredende og deilige tekvassen hver dag.

Hvordan lage kombucha - instruksjoner

• Tilbered urte- eller grønn te i følgende proporsjoner: for 2 ts te trenger du 1 liter vann og 4 ss sukker. Dette infunderes i 15 minutter.
• Infusjonen må filtreres og avkjøles til normal romtemperatur.
• Legg soppen i en glasskrukke og dekk til med gasbind eller en bandasje. Sett den på et mørkt og varmt sted. Hvis soppen din er ung og svak, tilsett noen spiseskjeer med infusjon fra glasset der soppen bodde og ble infundert.
• Etter 4-6 dager vil drikken være klar. Soppen må vaskes og senkes ned i en annen krukke med te.
• For å oppnå uvanlig te med gass, må du helle infusjonen i glassflaske, lukk godt og oppbevar 5 dager på et kjølig sted.

Hvordan lage kombucha - vedlikehold og stell

• Du må oppbevare soppen i en glassbeholder som passer i størrelse, oftest er det 3 liters krukke. Det anbefales ikke å ha den inne metallredskaper. Faktum er at syrene som produseres av soppen vil begynne å reagere med metallet.
• Oppbevar glasset med sopp utelukkende på et mørkt sted. Direkte sollys og kulde hindrer utvikling kombucha.
• Kombucha bør oppbevares ved en temperatur på ca 25 grader. Hvis temperaturen faller under 17 grader, vil det starte blågrønnalger i soppen.
• En krukke med sopp kan ikke lukkes med lokk - soppen må puste. For å forhindre at insekter kommer inn i glasset, dekk det med gasbind.
• Direkte kontakt med sukker forårsaker brannskader på planten i form av brune flekker.
• Ikke gjør for mye sterk te, vil dette føre til hemming av kombucha-vekst.
• Ikke la teblader eller granulat ligge i teløsningen. Dette er skadelig for kombucha og vil forårsake sår på kroppen.
• Skyll kombucha med jevne mellomrom i rent vann. Om vinteren bør dette gjøres 1 gang på 3 uker, og om sommeren 1 gang på 2 uker.
• Du kan ikke legge soppen i varm te.
• Hvis du merker at den øvre delen av soppen har blitt brun, så er soppen døende. Skyll den, separer og kast topplaget.

Hvordan tilberede og dyrke Kombucha fra bunnen av

Ta en stor krukke (3 liter) og fyll den med grønn te. Den skal ikke være for sterk. Tilbered en halv liter te, ikke mer nødvendig. Flasken er nødvendig slik at soppen har nok plass til å vokse i bredden, og du slipper å flytte på den igjen når den vokser.

Tilsett sukker til te med beregningen av 100 gram per 1 liter. Dekk glasset med gasbind og sett det der ingen vil røre det. Temperaturen skal ligge rundt 20 grader. Men ikke bli motløs hvis det er mindre - prosessen vil gå saktere.

Bruken av kombucha

• Drikk ca 500 gram te daglig. Anstrengt drikke å drikke 3 ganger om dagen, 30 minutter etter hvert måltid.
• Drikk 1,5 kopper te daglig hver morgen på tom mage.
• 1/2 kopp daglig en time før hvert måltid.
• 1 glass tidlig om morgenen på tom mage (noen minutter før frokost), 20-30 minutter før lunsj, og det siste glasset før sengetid.

Hvis du vil ta en pause fra den fantastiske drinken en stund og ikke bruke den, må du tørke soppen på riktig måte. Legg soppen på en stor tallerken. Snu den hver dag. Når "maneten" blir til en tynn tørr tallerken, legg den i et skap. Før bruk, legg soppen i te og etter en uke vil den våkne til liv og produsere en ny drink til deg.

Om kombucha god drikke slukker godt tørsten sommervarme og også veldig nyttig, mange vet og vil gjerne starte det. Ja, de vet ikke hvor de skal få tak i selve Kombucha. Dette spørsmålet plaget meg for et par år siden. Ingen av vennene mine hadde kombucha. Som de sier, Internett er å hjelpe, og jeg lærte at du kan dyrke kombucha fra bunnen av, og ikke lete etter venner. Ja, du må være tålmodig en stund.

Hvis du trenger kombucha bare for å få deilig drink, som også ville ha en styrkende effekt, kan du dyrke kombucha for deg selv fra ren svart te. I fjor dyrket jeg allerede kombuchaen min fra bunnen av, bare fra nyper. Så dro jeg til et sanatorium og soppen forsvant under mitt fravær. Datteren kastet den.

Jeg liker å lage forskjellige kvass og drikker, spesielt om sommeren, når du i varmen ikke bare vil drikke noe som slukker tørsten, men også noe som er sunt. I går bestemte jeg meg for å dyrke kombuchaen min igjen fra bunnen av. Men denne gangen fra svart te. Jeg hadde ikke nyper, jeg måtte til apoteket. Og det regner ute, bare regn. Ja, det første tordenværet. Ikke sterk, et sted langt unna, men tordnet.

Hvordan dyrke kombucha hjemme

Som nevnt ovenfor kan kombucha dyrkes uavhengig på to måter: fra ett brygg av svart te og fra nyper. Jeg vil fortelle deg om begge disse metodene. Og velg det som er mer praktisk og enklere for deg.

Hvordan dyrke kombucha fra bunnen av fra svart te

For dette trenger du tre-liters flaske, gasbind, kokende vann, sukker, teblader og tekanne. Som teblader er det ønskelig å velge store bladvarianter av te, og de vanligste, uten tilsetningsstoffer. Jeg hadde en pakke med vår store blad Krasnodar-te. Kjøpt fra Magnet. Grovt sett, jo billigere du velger te, jo bedre. Forresten, det er virkelig blader der, ikke støv.
Det første du må gjøre er å skylle flasken grundig, som senere vil være habitatet til kombuchaen din. Renslighet er et must, ellers dør soppen din før den når riktig størrelse. Når du vasker glasset, ikke bruk kjemiske vaskemidler, det er nok å bruke bakepulver. Så vask glasset grundig med brus, og skyll det deretter godt flere ganger for å vaske av brusen.
Hell omtrent fem spiseskjeer te i tekannen, og hell kokende vann i et volum på 500 ml, la det trekke til tebladene er helt avkjølt. Jeg helte teskjeer uten topp.

Tilsett syv spiseskjeer sukker til de avkjølte tebladene og rør til de er helt oppløst. Deretter er det nødvendig å sile buljongen gjennom gasbind eller en fin sil og hell i tre-liters krukke. Dekk glasset med gasbind og la stå på et varmt sted i 6-7 uker. Rull gasbindet i flere lag.
Etter omtrent et par uker kan en sterk eddiklukt utvikle seg. Du bør ikke bekymre deg - denne lukten er helt normal, fordi prosessen med gjæring og fødselen av kombucha bare finner sted. Lukten kan vare omtrent en uke og forsvinner deretter som regel, og en tynn film vises på overflaten av tebladene - den fremtidige kombuchaen. For hver dag som går vil soppen bli større og tykkere.

Hvordan dyrke kombucha fra bunnen av fra nyper

Hvis oppgaven din, når du dyrker kombucha, ikke bare er å slukke tørsten, men også å forbedre helsen din, kan du prøve å dyrke en sopp fra nyper. Denne kombuchaen er et ekte funn om høsten, i distribusjonsperioden forkjølelse. Dessuten er soppen uunnværlig om våren, med utbruddet av beriberi. Prinsippet om å dyrke en sopp fra rose hofter ligner på å dyrke en sopp fra vanlige teblader, med unntak av noen nyanser, som jeg nå skal diskutere.
Først må du forberede en infusjon av rose hofter. For dette formålet er enhver frukt egnet - tørket eller fersk. For å forberede infusjonen er det nødvendig å helle fire spiseskjeer frukt i en termos og helle 500 ml kokende vann over dem. Lukk termosen tett og la infusjonen trekke i fem dager.
Ta deretter den tilberedte infusjonen, hell den i en forhåndsvasket krukke og tilsett bryggingen av svart te med store blader. Tilsett teblader med en hastighet på 1 ss teblader per glass kokende vann. Tilsett 5 ss sukker til dette. Bland veldig grundig og la trekke i omtrent en dag.
Etter at en dag har gått, er det nødvendig å sile infusjonen gjennom osteduk og, etter å ha skylt flasken, hell buljongen i den igjen. Dekk flasken med gasbind og la den stå på et varmt sted i samme periode som når du dyrker kombucha fra vanlige teblader.
Generelt er prosessen med å dyrke sopp fra nyper ikke forskjellig fra å dyrke vanlig kombucha. Selve soppen dukker opp etter omtrent en og en halv, maksimalt to måneder.

Riktig stell av dyrket kombucha

Men etter å ha dyrket kombucha, må det huskes at det må tas regelmessig og godt vare på. Ellers vil soppen enten forsvinne, eller den vil ikke gi en smakfull drink, mer som eddik. Naturligvis kan vi ikke snakke om fordelene med en slik drink.
Å overvåke helsen til kombucha er ganske enkelt - en sunn sopp bør alltid være på selve overflaten av glasset. Hvis soppen sank til bunnen av glasset, ble han mest sannsynlig syk og trenger behandling. Kuren mot soppen er å skape renhet.
Fra prosessen med å dyrke en sopp kan man forstå at den i utgangspunktet "flyter" i en halv liter væske. Men når soppen vokser, må væskemengden økes, og bringe volumet til tre liter.
Du kan legge allerede brukte teblader til soppen. Den kan fylles på nytt med kokende vann, tilsett litt sukker og, etter avkjøling, hell i en krukke med sopp. Med sukker må du være forsiktig så du ikke tilsetter for mye av det, den optimale mengden er ikke mer enn to spiseskjeer per liter. Noen mennesker, når de legger teblader til en sopp, ikke sil den. Det vil ikke være noen skade av dette, men å drikke en drink vil ikke være veldig praktisk.
Separat er det verdt å merke seg at kontakten av sukkerkorn med kombucha er uakseptabel. Prøv derfor å røre sukkeret grundig, til det er helt oppløst, før du tilsetter teblader i soppen.
Minst en gang i måneden er det tilrådelig å ordne en skylling for soppen. For å gjøre dette, ta soppen ut av glasset, og forsiktig, for ikke å deformere eller rive den, og legg den på en bred flat tallerken. Vask soppen med varmt vann og la den stå i luften i to til tre minutter. Etter det kan soppen forsiktig returneres til glasset. Som du kan se, er prosedyren for å vaske soppen ikke for komplisert, men det er ganske enkelt en nødvendig betingelse for å opprettholde helsen og renheten til kombuchaen.

Jeg vil også legge til om vannet som soppen vaskes i. Siden jeg er en urban person og vannet mitt er fra det sentrale bysystemet, er det selvfølgelig klorert. Jeg bruker filtrert vann til å vaske kombucha. Jeg bruker ikke rett fra springen.
Ved feil pleie av soppen, eller ingen omsorg i det hele tatt, vil soppen begynne å endre farge, eksfoliere og gjøre vondt. Å drikke en drink fra en syk kombucha anbefales ikke, fordi det blir veldig farlig for menneskers helse.

Og på slutten, se videoen om hvordan du tar vare på kombucha riktig, slik at du alltid får en velsmakende og sunn drink, og legens mening om fordelene med kombucha:

Få de siste artiklene i innboksen din

Dette fantastisk drink med unike søt og sur smak- som hilsener fra barndommen. Uten å tenke på nytten drakk de rett og slett for å slukke tørsten, og det var mye bedre enn moderne brus. Kombucha, selvfølgelig, fortjente å bli husket i dag og gjenopprettet til sine juridiske rettigheter igjen. Så snart de ikke kaller denne mikroorganismen - både "te kvass" og "te maneter" ... Men det riktige navnet som er akseptert i alle land er "kombucha", som ikke betyr noe mer enn "kombucha".

Hva er fordelene med kombucha?
Hvis vi tenker på at kineserne var de første som brukte det i antikken, så er det ingen tvil om dets eksepsjonelle fordeler. Og de ville ikke kalle det "medusomycete", det vil si eliksiren for helse og udødelighet. Det er utrolig at i Kina var denne mikroorganismen kjent og mye brukt allerede 250 år før vår tidsregning!

Medusomycete har denne effekten på søt te at det blir en sursøt tekvass, som minner litt om en litt kullsyreholdig drink. Og prosessen er veldig enkel: Sukker fermenteres under påvirkning av gjærsopp, og bakterier hjelper alkoholen med å oksidere til eddiksyre. Resultatet er en ekstremt sunn drink. Hvordan kan det hjelpe menneskekroppen? Listen vil være lang: kombucha er i stand til:

1. Normaliser surheten i magen;
   
2. Forbedre arbeidet i mage-tarmkanalen;
   
3. Gjenopprette intestinal mikroflora;
   
4. Bidra til å kurere dysenteri og nefrolithiasis;
   
5. Bekjempe forstoppelse;
   
6. Lindre hodepine av nevrologisk opprinnelse;
   
7. Normaliser arterielt trykk og kolesterolnivået i blodet
   
8. eliminere søvnløshet;
   
9. lindre bakrus syndrom;
   
10. Helbred og forynge menneskekroppen.
    

Men i dag er det ganske vanskelig å finne de som vet hvordan man dyrker kombucha hjemme. Selv om dette kan gjøres bokstavelig talt fra bunnen av. Følg anbefalingene – og du vil lykkes. Du må bare følge med enkle regler og ta vare på soppen nøye slik at det ikke dannes mugg i glasset. Og du kan dyrke kombucha med enten nyper eller søt te.

Nype kombucha
Kok opp en termos. Hell vaskede nyper i den med en hastighet på 10 stykker per 0,5 liter vann. Hell kokende vann over det, lukk termosen tett med et lokk, og med tålmodighet, ikke åpne den på to måneder. Men når du fjerner lokket på termosen, vil du se en ekte kombucha, lubben, men gjennomsiktig og ennå ikke tett nok. Mens den ikke er helt klar for produksjon av deilige og helbredende drikke.

Skyll soppen med kokt kaldt vann, legg den i en tre-liters krukke og hell den med avkjølt søt te. Konsentrasjonen er som følger: for en liter vann trenger du 2 ts teblader, og tilsett sukker etter smak. Deretter skal halsen på krukken dekkes med gasbind. Soppen bør oppbevares på et lunt sted. Hvis det skjer om sommeren, vil drikken være klar om tre dager. Hvis det er om vinteren, så om en uke.

Søt tesopp
For den andre metoden trenger du umiddelbart en tre-liters krukke behandlet med kokende vann. Du må helle sterk søt te i den - omtrent 0,5 liter. Dekk deretter halsen med gasbind og sett glasset på et varmt sted i to måneder. Videre skjer alt på samme måte som i forrige oppskrift.
Disse er ikke i det hele tatt kompliserte måter du kan dyrke kombucha.

Kombucha Care
Du klarte uavhengig å skaffe en kilde til helbredende drikke. Det er imidlertid ikke alt. Husk at du har dyrket en levende organisme som kun vil tjene deg med god omsorg. Soppen skal alltid flyte på overflaten. Bare i denne tilstanden vil han være nyttig for deg. Hvis han begynte å synke, er det noe galt med ham, sannsynligvis sveiset du ham feil.

Vanligvis går slike teblader veldig raskt, så du må hele tiden fylle på tilførselen av væske, dette nødvendig tilstand for utvikling og vekst av soppen. Hvis drukket teblader blir igjen etter festmåltider, sil det og hell det i en krukke med sopp. Pass samtidig på at teblader ikke kommer dit. Tilsett sukker etter din egen smak.

Men det er ikke alt bry. For at soppen skal vokse godt og være sunn, må den vaskes i varmt kokt vann hver tredje uke. Sil av infusjonen som er igjen i glasset, bearbeid glasset godt, hell i den silte teløsningen og dypp den vaskede soppen i den. Infusjonen skal alltid være gjennomsiktig. Hvis du ikke gjør denne prosedyren, vil alt arbeidet ditt gå tapt: soppen vil begynne å forringes og eksfoliere, og infusjonen vil bli ubrukelig.

Oppbevaring av kombucha
Det er bedre hvis det hele tiden er på et mørkt sted, ved en lufttemperatur på ikke mer enn +25 grader. Faktum er at direkte sollys og lave temperaturer kan drepe soppen. Allerede ved +17 vil den slutte å utvikle seg, dekket av mørke alger. Du vil få færre problemer hvis du bruker to glass samtidig: den ene vil alltid inneholde en sopp, og du vil helle den ferdige drinken i den andre: en gang hver tredje dag om sommeren og fem dager senere om vinteren. Det anbefales å oppbevare denne væsken i kjøleskapet. Hvis du ikke endrer løsningen, vil det dannes en film på den - en varsel om kombucha-sykdom.

Pass på at tykkelsen på soppen ikke er mer enn fire centimeter. Klyp forsiktig av de overflødige topplagene og legg dem i andre glass. Det blir det en god gave venner og slektninger. Og de sterkeste og mest produktive er de nedre lagene. Kombucha infusjon kan berikes og medisinske urter- blader av brennesle, bjørnebær, plantain, jordbær, bjørk. Og tebladene er ikke laget av svart, men grønn te.

For at en drink skal være nyttig, bør dens alder ikke overstige en måned. Videre vil det være eddik, skadelig for kroppen. Men selv i denne formen kan den brukes til kosmetiske og medisinske formål. En drink som har stått i en uke har en forfriskende og til og med litt alkoholisk effekt. I denne tilstanden må halvparten av væsken dreneres, settes i kjøleskapet og gradvis konsumeres. Og fyll glasset med filtrert teløsning. Om noen dager er en ny porsjon tekvass klar. Du heller halvparten igjen, og fyller på med fersk mørtel. Og så konstant.

Hvem er tesoppdrikken kontraindisert for?

1. Pasienter med diabetes.
   
2. De som lider av soppsykdommer kan bare drikke godt gjæret te-kvass.
   
3. På hyperaciditet magedrikk i begrensede mengder.
   
4. Sjåfører bør kun bruke fersk infusjon kombucha.
   
5. Det anbefales ikke å drikke te kvass under og etter måltider. Det er bedre å gjøre det på tom mage eller før du legger deg.
   

Symbiotisk organisme: Kombucha eller temaneter (Medusomyces gisevii) ble kjent så tidlig som 250 år før begynnelsen av vår tidsregning, i Han-dynastiet i Kina. Kineserne kalte det eliksiren av helse og udødelighet.

Denne soppen er kjent for mange russere. Tidligere var det en uunnværlig egenskap ved filister og landlige hus. Som mange zoogleys som har helbredende egenskaper, han kom til oss fra Asia.

Generelt er dette en av de veldig eldgamle organismene kjent fra uminnelige tider. Den første omtalen av det ble gjort i Manchuria og dateres tilbake til 220 f.Kr. e.

Ceylon regnes som fødestedet til kombucha, hvorfra den spredte seg til India, og deretter flyttet til Kina. Allerede fra Kina dukket zooglea opp i Manchuria og Øst-Sibir. Et annet navn på Kombucha vitner om den orientalske opprinnelsen til kombucha. Vitenskapelig kalles den maneter (Medusomyces gisevi) for sin likhet med maneter.

Imidlertid deler ikke alle forskere denne versjonen av kombuchas opprinnelse og distribusjon. Noen er sikre på at den som sådan har sin opprinnelse i Tibet. Andre påpeker at de gamle grekerne visste om egenskapene. Det er nå usannsynlig at det vil være mulig å fastslå den virkelige historien til denne medisinske soppen. Det er imidlertid kjent hvordan kombucha havnet i Europa.

I Russland har det blitt studert siden slutten av 1800-tallet, siden Transbaikalia og Manchuria var i haloen til det russiske imperiets interesser. Da ble det slått fast at dette faktisk ikke er en sopp i det hele tatt, men en symbiose av eddiksyrebakterier og flere typer gjær. Forskere har funnet ut både sammensetningen av zooglea og dens helbredende egenskaper.

I Russland slo Kombucha rot spesielt godt i Volga-regionen, i de sentrale provinsene. Han fant også sin nisje i Ukraina, Hviterussland og de baltiske statene. Den ble også overført til Transkaukasus.

Fra europeiske land Tyskland var det første som lærte om kombucha. Det skjedde på begynnelsen av 1900-tallet. Det var også der den første virkelig vitenskapelige beskrivelsen av en organisme ble utarbeidet. Den ble laget i 1913 av den tyske mykologen G. Lindau. Det er her historien om den langsiktige og konstante studien av kombucha begynner.

I England, Frankrike og Preussen ble eddik laget av en drink laget med kombucha. Produsert i åpen tretønner, filmene til soppen nådde samtidig gigantiske størrelser. Det ble til og med oppnådd patent på produksjon av eddik på denne måten. Den ble også brukt som en vanlig drikk, og ble derfor kalt soppkvass, tekvass. Så han ble kjent i russiske familier.

Interessert i detaljene til denne zooglea og forskere. De fant at væsken oppnådd som et resultat av gjæring har en positiv effekt på tilstanden til en person med høyt blodtrykk, reduserer risikoen for åreforkalkning. god effekt funnet i noen tilfeller med akutte gastrointestinale sykdommer. På grunnlag av kombucha ble til og med et spesielt antibiotikum isolert - maneter (E.K. Naumova). Infusjon av soppen ble foreskrevet for stomatitt. Siden midten av forrige århundre begynte de å snakke om dens bakteriedrepende virkning.

Folk brukte en drink fra kombucha ikke bare som sådan, men også med medisinske formål- for å bli kvitt alle slags forkjølelser, opprettholde styrke, gi kroppen en tone. "Forfriskende", "sur", "forfriskende" - dette er hva alle de som har prøvd det har sagt om det mer enn en gang. Denne drinken ble drukket for hodepine, tarmsykdommer. I Japan ble det for eksempel også brukt for å opprettholde en slank figur. Eddik oppnådd fra det ble skylt med hår for å gi det glans. Effekten på eldre ble ansett som spesielt nyttig. Soppkvass forbedret trivselen til eldre og gamle mennesker. "Foreskrevet" denne drinken og forstoppelse.

Senere, allerede i biologiens storhetstid, ble det funnet at en slik drink har uttalte metabolske egenskaper, og gjenoppretter normale forhold i cellemembraner, noe som sikrer effekten av velvære.

Beskrivelse av arten

Kombucha er en slags symbiotisk organisme som består av to komponenter: en sopp (mycobiont) og en alge (phycobiont). Kombucha er en symbiose av eddiksyrestaver og gjær. Kombucha, sammen med kefir-sopp, tilhører zoogley-soppen. Gjærsopp gjærer sukker med dannelse av alkohol og karbondioksid, og eddiksyrebakterier oksiderer alkohol og omdanner det til organiske syrer. Resultatet er en smaksatt drink med en behagelig syrlig smak, som minner om te-kvass.

Soppen er en tykk lagdelt slimhinne som flyter på overflaten av et flytende næringsmedium - søt te eller juice. Kombucha har en tendens til å fylle hele den frie overflaten av næringsmediet, derfor inn industrimiljø den kan nå imponerende størrelser - opptil 100 kg. Hjemme er den plassert i Glass krukker fra en halv liter til fem liter fylt med søt te.

Denne soppen, som allerede nevnt, ser ut som en manet. Derfor forårsaker det ofte litt årvåkenhet, og noen ganger til og med ubehag. Den øvre delen er skinnende, tett, den nedre delen er hengende tråder. Det er i den at sukkerløsningen og tebladene blir til en helbredende drikk.

For riktig matlaging denne drikken krever sukker, som for indisk sjøsopp, og tebrygging. Det er derfor denne zoogleaen kalles kombucha.

Filmen er gulbrun i fargen og flyter på overflaten av en søt svart te-infusjon. Væsken kan inneholde glukose, sukrose, fruktose. Typen te spiller ingen rolle, men den skal være uten tilsetningsstoffer og den er svart.

I tillegg skilles en rekke komponenter ut i sammensetningen av drikken oppnådd ved hjelp av kombucha:

etanol;
Sahara;
organiske syrer: eddiksyre, oksalsyre, sitronsyre, eplesyre, pyrodruesyre, fosforsyre, etc.;
askorbinsyre;
tiamin;
enzymer: lipase, protease, amylase, etc.;
fettsyrer osv.

Dyrking av sopp fra svart te

Hvis du bare trenger kombucha for en velsmakende drink som har en generell styrkende effekt, kan du dyrke kombucha kun fra svart te.
Du trenger en tre-liters krukke, gasbind, tekanne, kokende vann, sukker og svarte teblader med store blader. Dessuten bør teblader være de mest vanlige, uten noen tilsetningsstoffer - jo billigere, jo bedre.

Det første du må gjøre er å vaske tre-liters krukken veldig nøye, som vil bli bosted for soppen din. Dette er et obligatorisk krav, siden Kombucha elsker renslighet veldig mye, ellers vil den dø uten å ha tid til å vokse. Og en annen veldig viktig poeng: Ikke bruk syntetiske vaskemidler for å vaske glasset - vanlig natron er nok.

Legg fem spiseskjeer svart te i en tekanne og hell en halv liter kokende vann over dem, la stå til teen er helt avkjølt. Tilsett deretter 7 ss sukker til teen, bland grundig og sil med gasbind. Hell de søte sterke tebladene i en tre-liters krukke, dekk den med gasbind på toppen og legg den på et varmt sted i omtrent en og en halv måned.

Et sted om en og en halv uke vil det dukke opp en sterk eddiklukt - dette er helt normalt, du må være litt tålmodig. Etter 5-6 dager vil lukten praktisk talt forsvinne, og en tynn film vil dannes på overflaten av væsken - dette er Kombucha.
Hver dag vil det bli tykkere og tykkere - veksten av soppen stopper ikke hele livet.

Å dyrke en sopp fra nyper

Hvis oppgaven til kombuchaen din ikke bare er å fjerne tørst, men også å ta vare på helsen din, er det best å foretrekke å vokse fra nyper. Slik kombucha er et ekte funn i den kalde årstiden, i sesongen med influensa og forkjølelse, så vel som om våren, når beriberi aktiveres.

Prinsippet om å vokse er det samme som fra enkle teblader, men det er noen nyanser som vi skal snakke om nå. Først må du forberede en infusjon av villrose. Til dette kan du bruke både fersk og tørket frukt, som selges i ethvert apotek. Legg fire spiseskjeer villroseild i en termos, hell en halv liter kokende vann over og dekk med lokk, la stå i fem dager. Etter at nypeinfusjonen er klar, kan du fortsette direkte til å dyrke soppen.

Vask en tre-liters krukke, hell nypeinfusjon og forhåndstilberedte teblader i den - med en hastighet på en spiseskje svart te med store blader per glass kokende vann. Tilsett 5 ss sukker og bland godt, la stå i en dag. Sil deretter med et gasbind, skyll glasset og hell infusjonen i glasset igjen. Dekk glasset med gasbind, tidligere brettet i flere lag, og plasser på et varmt, mørkt sted. Videre vil prosessen utvikle seg i henhold til standardskjemaet - om omtrent to uker vil en sterk eddiklukt vises, som snart vil forsvinne. Og selve soppen dannes om en og en halv til to måneder.

Kombucha - toppdressing

Du må mate en voksen sunn sopp regelmessig, og systematisk tømme den ferdige løsningen. PÅ sommertid dette bør gjøres hver tredje til fjerde dag, om vinteren en gang hver femte til syvende dag. For å fremskynde gjæringsprosessen så mye som mulig, tilsett ett glass av den ferdige infusjonen til den tilberedte løsningen.

En voksen sopp behandler infusjonen raskere enn en syk eller ung sopp. Det anbefales ikke å overeksponere infusjonen, da det øverste laget umiddelbart begynner å mørkne, og soppen kan dø av dette.

Ikke glem at soppen må vaskes i kokt vann tre ganger, hver gang løsningen endres. Dette må gjøres veldig forsiktig, for å skade soppen.

Det er strengt forbudt å bruke et søtningsmiddel i stedet for sukker, eller råsukker, fordi disse handlingene ubønnhørlig fører til soppens død.

Ferdig infusjon kan oppbevares i kjøleskapet i fire til fem måneder.

Te til infusjon:
Svart te løsning
Hvis du tilbereder en løsning på svart te, kan du få en veldig høy prosentandel av glukuron- og melkesyrer, og puriner som kan normalisere kroppens metabolisme. En enorm mengde fenol og essensielle oljer har bakteriedrepende aktivitet. Denne infusjonen bekjemper perfekt fettavleiringer og fjerner overflødig kolesterol.

Grønn te løsning
Kunne hjelpe til med å bekjempe nyrestein, gallestein og blære. Han vil ha stor mengde vitaminer P, K, B2, som er ansvarlige for friskhet og elastisitet i huden, normalisering av blodsirkulasjonen, styrking av hår. Takket være ufermentert grønn te og innholdet av tanniner i den, utvikles ikke kreftsvulster.

I tillegg er denne infusjonen svært effektiv i forskjellige vaskulære, tarmsykdommer og som et antibakterielt middel.

Til tross for at de fleste foretrekker svart te, er selve soppen veldig glad i grønn te. I den lever han lenger og vokser mye bedre.

urtete
Når du tilbereder en infusjon for kombucha, kan den brukes som urtepreparater og blandinger. For å gjøre dette må du ta to liter vann og fem spiseskjeer av urteblandingen. Du kan bruke to teskjeer te, og resten er gress. Før du siler urten, anbefales det å trekke i omtrent en time.

Bruk av ulike planter
Bjørnebærblader og brennesle, mor og stemor, groblad, jordbær og bjørkeblader, hvit svartor, grønn te, limeblomst.
Brennesleblader, nyper og grønn te.
Oregano, ryllik, sjøstjerner, snapdragon-blader, hvilken som helst te.
Snapdragon, vanlig ryllik, bjørneøye, brennesle, hvilken som helst te.
Bringebærblader og blader Vilde Bær, solbær og bjørnebær.
Du kan ikke ta planter som har en enorm mengde essensielle oljer, som salvie, pepper, kamille, vill rips, etc., da en slik infusjon vil påvirke helsen din negativt.

Kombucha Care

Å dyrke kombucha hjemme fra bunnen av er halve kampen. Den andre like viktige halvdelen er riktig stell av soppen. Ellers risikerer du å ikke få en velsmakende drink, men noe som ligner eddik. Og enda verre - kombuchaen dyrket med slik omsorg vil ganske enkelt dø.

Forresten, det er en utmerket indikator på helsen til kombucha - den skal alltid være på overflaten av vannet. Hvis soppen din sank til bunnen, eller etter å ha toppet tebladene, nekter den å heve igjen, det er stor sannsynlighet for at den ble syk.

Hvis Kombucha ble syk, gjorde du en feil i omsorgen. Dette betyr at det må behandles, og i alle tilfeller, uten unntak, er behandlingen den samme - renslighet og riktig stell.

Væskevolum

Som du husker, er det i utgangspunktet en liten mengde væske i glasset - omtrent 0,5 liter. Men når soppen allerede har vokst, skal det være mye mer væske - omtrent tre liter. Det sier seg selv at kombucha ikke er dekorasjonen din, og du vil drikke den. Så ikke glem å tilsette væske regelmessig.

For å gjøre dette kan du bruke allerede sovende teblader - hell kokende vann over det, avkjøl og tilsett sukker, og hell det deretter i en krukke. Sukker bør ikke være veldig mye - ikke mer enn to spiseskjeer per liter væske. Om nødvendig er det bedre å legge til sukker i en kopp med en drink. Mange siler ikke teblader – de tilsetter det bare. Det er ingen skade i dette for soppen, det vil bare ikke være veldig praktisk for deg å drikke drinken senere. Men det vil ikke være noen skade bare hvis alt sukkeret er fullstendig oppløst - ikke i noe tilfelle bør sukkerkorn komme i kontakt med overflaten av soppen.

badedag

En gang annenhver til tredje uke, sørg for å arrangere en badedag for kombucha. Fjern selve soppen veldig forsiktig fra glasset, legg den på en bred tallerken, prøv å ikke deformere den mye. Sil forsiktig væsken der soppen var plassert med gasbind og hell i en ren tre-liters krukke.

Legg tallerkenen med soppen i vasken og skyll forsiktig med varmt (men ikke varmt) vann, la den stå i luften i et par minutter. Overfør deretter kombuchaen forsiktig til en krukke og dekk til med et gasbind. Det er det, "puslespillet" med kombucha er over. Det ser ut til at en helt enkel prosedyre, som er veldig enkel å gjøre, og det er takket være det at kombuchaen din blir sunn. Ellers vil soppen begynne å gjøre vondt - først blir den brun, og deretter begynner den å delaminere helt. Det er veldig vanskelig å redde en slik sopp, og i de fleste tilfeller er det lettere å dyrke en ny. En drink fra en slik tesopp anbefales ikke i det hele tatt, fordi den ikke bare mister fordelene, men dessuten blir den farlig for helsen.

Husk at infusjonen av kombucha alltid skal være eksepsjonelt gjennomsiktig.
Et spesielt tegn på den ugunstige tilstanden til kombucha er mørkningen. Den øverste filmen blir brun. Dette betyr at zooglea er døende. Så hun sto i infusjonen eller du vasket den ikke ordentlig. Forhindre situasjonen ved å spre ny te sopp.

Du kan dyrke og forplante kombucha på en annen måte. Det er ikke nødvendig å skille nye lag. Omtrent 1 liter av en 10-dagers infusjon fjernes på et varmt sted. En tynn film dannes etter to uker. Fra den dannes Zooglea til Kombucha.

Smaken av den resulterende drikken skal være søt og sur, forfriskende. På ingen måte hardt, og heller ikke uttalt alkoholholdig smak, heller ikke syrlig. Ellers har du enten overdrevet det med sukker, eller omvendt puttet det i mindre enn nødvendig. Kanskje brygget var for sterkt eller for svakt. I tillegg avhenger smaken av drikken av varigheten av soppen i den.

Oppbevaring av kombucha

En til nødvendig tilstand kombucha helse - riktig oppbevaring.

For det første temperaturen - den skal være høy nok bare når du dyrker kombucha. Deretter optimal temperatur bør ikke overstige 18 grader.

For det andre belysning. Lys er rett og slett nødvendig for den normale levetiden til kombucha, og dagslyset bør være minst 8 timer. Men direkte sollys må unngås, så ikke gjenta den veldig vanlige feilen med å plassere en krukke med kombucha i vinduskarmen.

Til riktig oppbevaring sopp og bli rik nyttige stoffer drikke krever et passende miljø for denne zoogle - filtrert søt svart te. Dette tjener som ytterligere bevis på at soppen dukket opp der tebusken vokser - i Asia. Jo sterkere teen er, jo flere vitaminer vil det være i ønsket produkt.

Fordelaktige funksjoner

Soppen assimilerer ikke aromatiske, tanniner og andre stoffer i te, men kan ikke leve uten den. Her er et slikt paradoks! Uten te kan han for eksempel ikke syntetisere syrer. Faktisk, hemmeligheten bak matlaging dette nyttig og duftende drikke fra kombucha er veldig enkelt: vann, te, sukker, luft, et bortgjemt sted pluss stell og rengjøring.

Gjæringsprosessen initieres av gjær. Som et resultat dannes etylalkohol og karbondioksid fra sukker. Da spiller bakterier inn. De oksiderer alkohol, og den resulterende eddiksyre stopper gjæringsprosessen.

Det viser seg en væske der det fortsatt er ufermentert sukker, karbondioksid, tanniner (de finnes i tebrygget du brukte), jpynnbi vitamin B og vitamin C. Denne infusjonen inneholder også organiske syrer (melkesyre, karbonsyre, glukonsyre, kojicsyre) , etc.), enzymer, aromatiske stoffer. Som forskere har funnet ut, i henhold til antall syrer som er inkludert i en slik drink, er det lik vanlig kvass. Imidlertid er det mer uttalt sammenlignet med kvass positive egenskaper det får takket være kombinasjonen av glukonsyre og kojic syrer.

Det er veldig viktig å ta vare på den normale tarmmikrofloraen. Bakterier som er gunstige for menneskekroppen stimulerer forsvarsprosessene. De er ansvarlige for fjerning av giftstoffer og avfallsstoffer - de viktigste fiendene til bakterier som beskytter oss, hvorav den viktigste er Escherichia coli (tarmbakterie).

Tarmmikrofloraen bestemmer hvor vellykket kroppen kan takle negative faktorer, inkludert de som forårsaker sykdom og aldring. Forgiftningen av systemene som fungerer i kroppen vår manifesteres i dårlig ånde, konstant hodepine, fordøyelsesvansker, revmatiske sykdommer og immunsystemforstyrrelser. Eksem og kreft - tilsynelatende så forskjellige plager - oppstår på grunn av svekket immunitet, skade på sunne systemer som følge av den negative påvirkningen av giftstoffer. Kombucha inneholder syrer som er nødvendige for kroppen og skyller ut mikrober som fører til disse forferdelige konsekvensene. Det er veldig viktig at det samtidig er helt naturlig og trygt.

- Modnet te kvass inneholder sukrose, glukose, fruktose, vinalkohol.
— Kombucha inneholder gunstige syrer: glukonsyre, sitronsyre, melkesyre, eddiksyre, eplesyre, kojic, samt enzymer, B-vitaminer, vitamin C og PP, sukker, koffein.
- Kombucha forbedrer fordøyelsen.
- Har antibiotiske egenskaper.
- Dens tinktur anbefales for å skylle munnen for behandling av ulcerøs stomatitt.
— Daglig bruk et halvt glass te kvass 3 ganger om dagen i en syklus på 2-3 uker forbedrer velværet til personer som lider av sklerotiske former for hypertensjon, senker blodtrykket.
- Reduserer og lindrer hodepine.
- Anbefalt for eldre for å forbedre velvære, spesielt de som lider av åreforkalkning.
- Nyttig for en rekke tarmsykdommer, med forstoppelse. Det er spesielt nyttig for personer som fører en stillesittende livsstil.
- Har en antimikrobiell antibiotisk effekt. Styrken til denne egenskapen avhenger av akkumulering av en spesiell antibiotikamanet, motstandsdyktig mot syrer og varme, ikke-giftig.
- Det brukes til å behandle noen former for angina.
- Brukes ved konjunktivitt, pustulære hudlesjoner og som bakteriedrepende middel.
Kombuka er en konsentrert kombucha som er laget av kombucha. Bruken av dette stoffet har hatt en gunstig effekt ved senile fenomener, spesielt ved aterosklerose.
— Legemidlet "Medusin" har en antibiotisk effekt.
Kom-Bancha-drikken er laget på grunnlag av japansk grønn te, den er søt på smak og er ment å gjenopprette helsen til alkoholikere og narkomane. Den samme drikken ble anbefalt for kreftpasienter for å restituere de pasientene som har mistet appetitten. Drikken passer også for diabetikere.
Kom-Chungmee-drikken er laget av kinesisk grønn te og brukes over hele verden for å hjelpe med diabetes, prostata- og nyreproblemer.
– Kom-Sencha-drikk basert på grønn te hjelper med hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, høyt kolesterol i blodet. Den har en styrkende og beroligende effekt.
- Kombucha hjelper i behandlingen av leveren og galleblæren.
- Det brukes til å behandle betennelse i mandlene og betennelse i mandlene.
- Nyttig for behandling av øyeinfeksjoner.
- Brukes sammen med andre legemidler ved behandling av skarlagensfeber, difteri, tyfoidfeber, influensa, akutte luftveisinfeksjoner, sykdommer i øre, svelg og nese.
- Infusjon av soppen bremser og lindrer tuberkuloseforløpet.
- Styrker sentralnervesystemet.
- Senker blodtrykket hos pasienter med hypertensjon.

Siden de innkommende stoffene interagerer med mat i magen, bør du ikke drikke soppkvass umiddelbart før et måltid, under det eller rett etter det, slik at det ikke oppstår blanding med mat. Det antas at etter et solid måltid, hvis du spiste fisk, kjøtt eller fjærfe, bør to til tre timer gå, og etter å ha spist grønnsaker eller frukt - 1-2 timer. Men hvis du overspiser, for å eliminere tyngde i magen, drikk et halvt glass kombucha-infusjon.

Kan drikk te kvass om morgenen og kvelden- to ganger om dagen. morgenmottakelse utfører en stimulerende funksjon, kveld - beroligende, normaliserende søvn.

Før du drikker vanlig soppkvass, bør den filtreres ved å helle den gjennom gasbind brettet i fire lag. Det deiligste er en drink lagret i en uke. Hell drikken i glass (eller flasker), oppbevar dem på et kjølig sted. Den smaker bedre når den er avkjølt.

Selv om bare svart te skal brukes til medisinske formål, for spesielle smaksbehov eller i enkeltsaker andre typer te er også egnet. For eksempel inneholder grønn te mer vitaminer og koffein, en slik drink vil være en ekte tonic. De kan til og med skylle munnen etter å ha spist, da det har en sterk antibakteriell effekt.

Du kan tilsette te med bergamott eller urter for å fylle drikken – spesielt mynte og oregano. Dette har en beroligende effekt på nervesystemet. Noen ganger tilsettes honning i stedet for sukker, som et resultat vil du berike den resulterende drikken med ekstra sporstoffer, og smaken vil være nær typen honning du bruker.

Siden det er mange mennesker involvert i dyrking av kombucha, har det blitt samlet inn mye bevis på at denne organismen som helhet er veldig upretensiøs. Derfor bør du ikke ha noen spesielle problemer med å ta vare på ham.

Så infusjon av tesopp forbedrer fordøyelsen, behandler leddgikt, har antibakterielle egenskaper, bidrar til å senke blodtrykket, stimulerer immunforsvar. I tillegg er det sunt og velsmakende på samme tid, og diversifiserer det tradisjonelle og noen ganger gjerrige settet med drinker i kostholdet ditt.

Medisinsk og kosmetisk effekt av kombucha

Nok en gang lister vi opp tilfellene når infusjonen av kombucha har en forebyggende, og noen ganger til og med en terapeutisk effekt:

sykdommer i leveren og galleblæren;
sykdommer i mage-tarmkanalen;
vegetativ-vaskulær dystoni;
betennelse i mandlene;
konjunktivitt;
kronisk enterokolitt;
influensa og SARS;
gastritt;
sår;
forstoppelse.

I tillegg mener legene som har utført forskningen at det er hensiktsmessig å drikke en slik infusjon mot tuberkulose. Det fungerer også som et støttemiddel ved sykdommer i sentralnervesystemet.

For behandling gastrointestinale sykdommer, så vel som sykdommer i galleblæren, bør drikken tilberedes på ovennevnte måte og drikkes regelmessig. Nøyaktig samme oppskrift bør brukes ved hodepine, søvnløshet.

Den antibakterielle effekten av kombucha er manifestert i behandlingen av nasopharynx og munnhulen. For å forbedre handlingen blir løsningen litt oppvarmet. Dette bør gjøres i emaljerte retter (ikke i aluminium og ikke i galvanisert!), Og enda bedre - i leire eller glass. Det er eksempler på at en infusjon av kombucha tilberedt på denne måten ble brukt til behandling av sår hals for skylling hver time. I slike tilfeller tilsettes vann til infusjonen i forholdet 1:10. Neseslimhinnen vaskes med samme løsning. I tillegg drikkes soppkvass 2-3 glass om dagen.

Med stomatitt, skyll munnen hver halve time.

For å forebygge akutte luftveisinfeksjoner drikker de også 3 glass hver dag.

Ved betennelse i øyets slimhinne eller bygg, tilføres en infusjon av kombucha, fortynnet i forholdet 1: 20, 2-3 dråper flere ganger om dagen.

Når du fjerner symptomene på forkjølelse, brukes også gasbind som er dynket i en slik løsning av kombucha. De skiftes hver halvtime.

Veldig nyttig også alkohol tinktur tilberedt med konsentrert kombucha. For å gjøre dette, må du ta den lengste lagrede (kanskje i en måned) infusjonen og legge til vodka i forholdet 1: 4. Infunder deretter drikken i 2 uker, sil, og oppbevar deretter på et mørkt, kaldt sted . Drikk denne tinkturen 1 teskje 3 ganger om dagen som en profylaktisk for å eliminere symptomene på forkjølelse.

I tillegg en praktfull hjemmelaget eddik. For å gjøre dette helles soppen kokt vann, sveising og sukker sirup og holdt i 3 uker. Ikke glem å vaske soppen med jevne mellomrom. Hell deretter infusjonen i en kjele, kok i ca 40 minutter, filtrer gjennom osteduk og tilsett sitronsyre. Du vil motta et produkt som ikke bare kan brukes til matlaging, men også til kosmetiske formål.

Det skal sies at utvalget av kosmetisk bruk av kombucha er ganske bredt. Fortynne det i vann, kan de vaske fett hår. Fra det kan du lage en utmerket lotion for pleie av porøse fet hud, rensing fra akne og pustulære lesjoner. For å gjøre dette, hell en ukentlig løsning av soppen, sug en bomullspinne i den og tørk ansiktet med det langs hudens linjer. Det anbefales å utføre denne prosedyren to ganger om dagen - om morgenen og om kvelden. Hudtilstanden din vil bli bedre, og på grunn av den antibakterielle virkningen av kombucha-infusjon, bør ulike utslett og rødhet også forsvinne, med mindre de selvfølgelig er av allergisk natur.

Fra infusjonen av kombucha kan du lage en tonic maske for alle typer hud. De gjør det sånn. Rengjør først ansiktet og smør det sjenerøst med en naturlig krem. Legg deretter gasbind, rikelig fuktet i en løsning av kombucha og presset ut slik at væsken ikke renner, på ansiktet ditt. Legg deg ned, hvil i 20-30 minutter. Etter å fullføre prosedyren, vask deg selv med kaldt kokt vann.

Kombucha - naturlig kosmetikk

Kombucha-infusjon er naturlig naturlig middel hudpleie. Den stimulerer utskillelsesfunksjonene, forbedrer blodsirkulasjonen, jevner ut og toner huden. Dette produktet finner en overraskende variasjon kosmetisk applikasjon, som gir både terapeutiske og kosmetiske effekter under mange prosedyrer.

Talg og svette, som dekker huden med et tynt lag, skaper et surt miljø som er ugunstig for mange mikroorganismer som forårsaker ulike hudsykdommer. Huden, som er naturlig sur, utfører dermed en viktig beskyttende funksjon i forhold til hele kroppen.

De aller fleste såper bryter med dette beskyttende skallet av huden, siden alkali er involvert i det. Hvis hodebunnen eller kroppen klør, betyr det vanligvis at du har brukt et rensemiddel som er for sterkt og at det har endret hudens naturlige surhet. Når som vaskemiddel syre brukes, huden mottar naturlig produkt svarende til hennes naturlige behov.

Derfor, etter vask med såpe, er det veldig bra å skylle eller tørke av huden med en infusjon av kombucha i en måned eller enda lenger. En slik infusjon har etablert seg som et effektivt hudpleieprodukt, takket være hvilket dets sure miljø gjenopprettes. I tillegg er den verdifull fordi den har en myk og veldig delikat effekt på huden.

For eliminering kviser du kan legge lavendelblomster til infusjonen av kombucha (en håndfull blomster per glass te-kvass) eller lavendelolje (i et volum som ligner volumet av planter). Oppbevar lotionen i tre uker på et kaldt sted, og sil deretter. Vask ansiktet og ta et bad ved å tilsette denne løsningen til vannet.

Et godt rensemiddel er en infusjon av Kombucha, lagret i en måned. Dette er en slags skrubb og lotion på samme tid, som kan brukes til å tørke av hele kroppen. Vask først kroppen godt med såpe, gni deg så med infusjon av soppen.. Ligg slik i ca ti minutter, vask så alt av med rent vann. Etter å ha gnidd med infusjon, kan du gjøre en massasje, dette vil forbedre dens terapeutiske og kosmetiske effekt.

Det er ikke forbudt å legge til en infusjon når du tar et bad (et glass kombucha-infusjon lagres i minst 2-3 uker). Hold deg i vannet i 20-30 minutter.

For å drepe bakterier fra huden, kan du tørke av armhulene med gasbind eller bomullsklut fuktet med infusjon av kombucha. Dette er svært effektive midler for dårlig lukt svette, og bevarer hudens naturlige sure miljø.

Det finnes også andre måter å rense ansiktet på. Tørk ansiktet med kosmetisk melk, skyll med varmt vann. Bløt deretter en linklut godt i den 2-ukers kombucha-infusjonen, vri den ut, legg den på ansiktet og dekk den til. varmt håndkle. Ligg slik i ti minutter. Fjern deretter servietten, vask ansiktet med varmt vann og masser huden kraftig.

En infusjon av kombucha brukes også til å behandle hodebunnen. Skyll håret med kombucha-infusjon etter hver hårvask, og de vil bli skinnende. For fett hår, bruk en kombinasjon av en soppinfusjon med en infusjon av brennesleblader. Tørkede nesleblader brygges med en hastighet på 2 ss. spiseskjeer i et glass vann, bland den resulterende løsningen med soppkvass i forholdet 1: 1. Etter å ha vasket håret, fukt huden med denne infusjonen og masser den langs hårfestet. Det er ikke nødvendig å skylle håret med vann etterpå. Hvis det er ubehagelig for deg å la infusjonen være uvasket, skyll dem, men ikke tidligere enn etter en halv time.

For omsorg fett hår du kan tilberede en annen infusjon: ta 1 teskje salvie, rosmarin, timian og kjerringrokk, brygg et halvt glass kokende vann og bland med et halvt glass infusjon.

For sprøtt hår brukes brennesleblader, kamille og soppinfusjon, tatt i samme proporsjon.

For å gjøre håret tykkere, prøv å ta vare på det med soppkvass med tilsetning av tørr burdock-urt (2 ss per halvt glass).

Hjelper infusjon av kombucha og flass. Gni den inn i huden etter å ha vasket håret, hold i 20 minutter og skyll deretter.

På samme måte kan du tørke av hendene, overkroppen, neglene med infusjon av kombucha. Dette bidrar til å forbedre deres utseende og ditt generelle velvære.

Kontraindikasjoner

Med økt surhet i magen anbefales ikke magesår.

Som du kan se, er det ingenting komplisert i å dyrke og ta vare på kombucha. Derfor, hvis du vil dyrke denne mirakelsoppen selv - gå for det, fordi fordelene er åpenbare!

Generelle forholdsregler

Kjenn til tiltaket, for under gjæring produserer soppen alkohol.
Ikke bruk en høykonsentrert løsning.
Ikke erstatt sukker med erstatninger.

Kombucha - fordeler og skader

Kombucha er en søtlig drikk oppnådd ved gjæring. Kombucha har vanligvis en søt og sur behagelig smak. Styrken på tesmaken kan justeres etter mengden teposer som legges til vannet. Kombucha kan kjøpes i de fleste butikker spise sunt, samt i enkelte dagligvarebutikker, i avdelingene for økologisk mat. Følgende tips vil hjelpe deg med å dyrke kombucha hjemme.

Del 1

Vask hendene godt varmt vann, uten å bruke antibakteriell såpe til dette, fordi det kan ødelegge soppen og ødelegge kulturen av gode bakterier. Som et alternativ til såpe kan du bruke eplecidereddik eller vanlig eddik. Bruk av hansker anbefales, spesielt hvis du berører bakteriekulturen.

Hell 3 liter vann i kjelen og sett den på brann.

Kok vannet i ca 5 minutter for å rense det.

Tilsett ca 5 teposer i varmt vann. Videre, etter din smak, kan du umiddelbart ta ut posene etter brygging eller la dem stå i en stund til mens du gjør de neste to trinnene.

Slå av varmen og tilsett 1 kopp sukker. Sukker er en integrert del av gjæringsprosessen. Sukkeret vil begynne å karamellisere hvis vannet fortsetter å koke, så sørg for å skru av varmen.

Dekk til og sett teen til side til den avkjøles til romtemperatur (ca. 75 grader Fahrenheit og 24 grader Celsius). Avkjølende te kan ta lang tid, men vær forsiktig - hvis du legger soppen i veldig varmt vann, vil den dø.

Del 2

gjæringsprosess

1. Skyll muggen godt med varmt vann. Hvis du ikke har nok varmt vann, så kan du tilsette 2 dråper jod i kannen. Tilsett deretter vann og vask kannen godt. Dekk den med lokk og sett til side. Alternativt kan du plassere muggen i en ovn forvarmet til 285 grader Fahrenheit (140 grader Celsius) i 10 minutter. Dette kan du imidlertid bare gjøre hvis kannen er laget av glass eller keramikk.

   Når teen er avkjølt nok, hell den i en glassmugge og tilsett starteren der, som skal utgjøre ca. 10 % av det totale væskevolumet. Du kan holde deg til følgende forhold: 1/4 kopp eddik per gallon te. Dette vil holde pH-nivået lavt. Dette vil forhindre mugg samt gjærvekst mens teen er i de tidlige stadiene.

   • Sørg for at teen er sur nok ved å sjekke pH-nivået. Den bør være under 4,6 pH. Hvis nivået ikke samsvarer med det angitte tallet, fortsett å tilsette surdeig, eddik eller sitronsyre (ikke tilsett vitamin C, fordi det ikke er effektivt nok) til du når ønsket pH-nivå.

2. Plasser den symbiotiske kulturen av bakterier og gjær forsiktig inn i teen, dekk toppen av kannen med en klut og bind den godt med en gummistrikk.

   Plasser muggen på et varmt, mørkt sted. Den omtrentlige temperaturen bør være 70 grader Fahrenheit (21 grader Celsius). Hvis du kan kontrollere temperaturen, er 86º Fahrenheit (30º Celsius) det beste alternativet. Hvis temperaturen er lavere, vil det bremse vekstprosessen, men hvis den er over 70 grader Fahrenheit, kan dette føre til vekst av uønskede mikroorganismer.

   Vent ca en uke. Når teen begynner å lukte eddik, kan du smake på den og sjekke pH-nivået.

Del 3

Siste etappe

Fjern forsiktig mor- og babykulturen med rene hender (eller bruk hansker hvis du bruker dem) og plasser dem i en ren beholder. Merk at de kan feste seg til hverandre. Hell litt kombucha-væske over dem og lukk beholderen tett for å beskytte avlingene.

Bruk en vannkanne og hell mesteparten av den ferdige teen i beholderen. Hvis du ikke fyller beholderen til randen, vil gjæringsprosessen ta evigheter. Hvis du har lite væske, bruk mindre beholdere. Eller, hvis beholderen ikke er helt fylt, tilsett litt juice eller te. Tilsett en liten mengde væske, ellers kan du vanne ut teen for mye. La ca 10 % av den gamle teen stå i glasskrukken som en startpakke for å dyrke ny kombucha. Start syklusen igjen: hell nybrygget te, legg til kultur, dekk til osv.

• Du kan bruke hvert lag med kombucha til å lage en ny te; noen anbefaler å bruke et nytt lag og fjerne det gamle. Det er ikke nødvendig å legge to lag for å lage ny te, ett lag er nok.
• Under hver gjæringssyklus dukker det opp en ny "baby" fra "moren". Derfor, etter den første batchen med gjæring, har du allerede to "mødre" - en fra den opprinnelige "moren" og den andre fra den nye "babyen". Slik reproduksjon vil skje hver påfølgende gjæring.

1. Hell den ferdige kombuchaen i en mugge eller krukke. Lukk beholderen tett for karbonatiseringsprosessen (karbonatisering), la stå i 2-5 dager i romtemperatur.

   Sett den ferdige drinken i kjøleskapet. Kombucha spises best kjølt.

Hva trenger du

• Fermenteringsbeholder. Det anbefales å bruke glassbeholdere. Bruk av redskaper laget av andre materialer (keramikk, metall og/eller plast) kan lekke ut kjemikalier (inkludert bly hvis du bruker keramikk) på grunn av det sure miljøet som skapes under gjæringsprosessen under kombucha-gjæringen. Noen bruker rustfritt stål eller matgodkjent plast, men det er fortsatt bedre å bruke glassvarer. Beholdere fra 1L til 5L er egnet for denne prosessen. Å drikke kombucha-drikk bør startes i små mengder, fordi det kan ta litt tid før fordøyelseskanalen blir vant til å drikke denne drinken. Volumet på beholderen bør avhenge av hvor mye drikke du ønsker å motta. Ideell utstyr for gjæring er 5 gallon kolber for brygging eller vin.
• Tykke og lofrie ting (som en ren T-skjorte). Kluten skal brukes til å dekke beholderen under gjæring. Dette vil beskytte drikken mot insekter, spesielt fruktfluer, støv og andre fremmede partikler som kan forurense avlingen. Stoffet lar mikroorganismer puste. Den skal være større enn halsen på beholderen.
• Gummi eller tau. Dekk beholderen med en klut og skygge med et elastisk bånd eller bind en nakke med et tau.
• Eplecidereddik for rensing.
• Stor kapasitet for oppvarming av vann, brygging av te og tilsetting av sukker. For dette, retter fra av rustfritt stål. Den skal være stor nok til å inneholde hele væskevolumet.
• Glassbeholdere med lokk for ferdig kombucha. Du trenger nok glassflasker eller krukker til å holde hele volumet på starteren. Størrelsen på flaskene skal samsvare med volumet på drikken du skal motta.
• Vannkanne. Det er nyttig for å helle den ferdige kombuchaen på flasker.
• pH-teststrimler
• Halm / liten buster / pipette (pH-måling)
• Noen foretrekker kontinuerlig gjæringsmetode, som er å kaste riktig mengde klar drikke, som du vil drikke, og tilsett deretter umiddelbart samme mengde søt te ved romtemperatur i samme beholder. Denne metoden er den enkleste å tilberede denne drinken (spesielt hvis den tilberedes i en beholder som har en kran i bunnen). Men ulempen med denne metoden er at gjæringsprosessen alltid vil være ufullstendig, drikken vil alltid inneholde litt råsukker sammen med den fermenterte teen. Hvis du bruker denne metoden, bør du tømme og vaske beholderen med jevne mellomrom for å unngå kontaminering.
• Merk at noen økologiske produkter som har antibakterielle egenskaper (som honning) vil ikke drepe den symbiotiske kulturen av bakterier og gjær, men kan øke gjæringstiden betraktelig.
• Hvis du vil fremskynde prosessen, er her "Hurtigkjølingsmetoden": Lag søt te med 1-2 liter vann, men med samme mengde sukker og te som ovenfor. For å avkjøle teen, tilsett avkjølt filtrert eller kokt vann. Tilsett så den bakterielle/gjærsymbiotiske kulturen, dekk til beholderen og oppbevar som ovenfor.
• Te-sopper skiller seg fra hverandre i utseende. De kan ha forskjellige farger, inkludert lilla.
  

Advarsler

• Vask hendene og arbeidsflaten grundig før du starter prosessen for å holde alt sterilt og rent. Hvis kombuchaen blir forurenset under kokeprosessen mens den fortsatt er ung, kan du dyrke noe du ikke hadde forventet i det hele tatt. Ofte kan dette rett og slett ødelegge smaken på drikken, men det kan også være helsefarlig.
• Ikke dekk beholderne med lokk, selv etter at gjæringsprosessen ser ut til å være fullført. Hvis du vil lage en anaerob fase, så dekk glasset med et lokk, dette vil hjelpe karbondioksid erstatte oksygenmolekyler.
• Vær forsiktig hvis du bruker ikke-kokende plast-, metall-, keramikk- eller glassbeholdere for å dyrke kombucha, de kan (og i de fleste tilfeller gjør de det) frigjøre giftstoffer som bly. En tung glasskanne eller stor varmebestandig glassbeholder er det beste valget.