Matpriser i Thailand - Thai kafeer, gatemat på makronene. Tradisjonell thailandsk mat er et must å prøve

Smaken på thaimat avhenger av stedet der den tilberedes. Hvis du har prøvd en rett og ikke likte den, betyr det ikke at du ikke vil like den et annet sted. Du kan prøve alt og overalt, velge og huske favorittstedene dine...

30 baht omtrentlig = 1 amerikanske dollar

• Mai pomcharot - uten glutamat.
• Kan kjæledyr - ikke legg varm paprika.
• Mak mak arooi (veldig velsmakende).

Topp favoritt thaimat:

• Nudler i makaroni "4 supper".
• Tom ka (kokossuppe med kylling eller sjømat).
• Tom yum selvfølgelig (suppe), som tilberedes i Tesco på Lamai (i fråtsergården).
• Pannekake - pannekaker (med banan og sjokolade, etc.) - lages på gatene på spesielle vogner.
• Satay i makaroni (kjøtt på spyd).
• Massaman (noe som suppe).
• Som tam (papayasalat) - slik at den ikke er monstrøst krydret, er det bedre å si "mai pet" (uten pepper), for ikke å sette glutamat, kan du si "mai pomcharot" (uten glutamat). Det finnes varianter av som tama (med egg, sjømat osv.) og hel steinbittam (bedrifter hvor de bare lager som tama).
• Khanom krok - små runder med kokospuddinger, solgt i makroner på gaten, tilberedt i støpejernsformer som minner om våre vaffeljern.
• Muu Ded Dieu - biter av svinekjøtt tørket i solen og stekt i olje.
• Rat naa - nudler med svinekjøtt.
• Pad Thai - stekte nudler, en veldig populær rett, sannsynligvis rett etter Khao Pad (stekt ris).
• Sen Yai - brede risnudler - hvis du bestiller Pad Thai og sier Sen Yai, så blir den laget av brede risnudler (min favorittvariant). Hvis du bestiller suppe og sier Sen Yai, så blir suppen med brede risnudler - denne retten er mer vanlig i Pattaya og Bangkok.
• Jokhk er en type grøt, en tykk suppe med svinekjøtt.
• Muu pad krapau - stekt svinekjøtt med basilikum.
• Khao muu daeng - rødt svin med ris.

Hvor å spise i Thailand billig og velsmakende

Du kan spise billig og velsmakende på thailandske kafeer. Bare gå og prøv maten på alle de mange kafeene som er i nærheten av der du bor. Og du vil garantert finne det aller beste. Preferanse vil mest sannsynlig bli gitt til kafeer hvor mange thaier spiser, og ikke til de hvor det er tomt og et par faranger sitter.

Den mest praktiske måten å søke etter kafeer og restauranter (inkludert thaimat) er gjennom Tpipadvisor etter vurdering, som er konstant relevant, fordi den oppdateres med nye anmeldelser. For å gjøre dette, åpne Tpipadvisor-applikasjonen, klikk på "Steder i nærheten"-delen og finn alle restaurantene eller spisestedene, se på vurderingen og velg det du vil ha.

Om thaimat i bilder:

I Thailand er mat en lokal form for underholdning. Thaiere spiser overalt, mat selges overalt, det er ingen steder i Thailand hvor det ville være matvansker, i alle hjørner kan du finne noe å spise. For de som kommer til Thailand for første gang er det vanskeligere, for med all den lokale overfloden er thaimat, både i utseende og smak, påfallende forskjellig fra det vi er vant til i vårt hjemland.
Blandingen av søt, syrlig, brennende, krydret, krydret smak slår deg opp av beina. Spesielt for de som ikke vet hva de skal prøve i Thailand av mat, 10 thailandske retter som du absolutt må prøve ved ankomst til Thailand. Alle er veldig appetittvekkende, smakfulle og passer for den europeiske magen, så god appetitt!

Hva du kan prøve i Thailand fra mat - 5 ikke-krydrede retter

Hvis du kommer med barn, kan du ikke, eller du bare ikke liker krydret, så er listen over thailandske retter for deg.
Dette er ikke krydrede retter du trenger å prøve i Thailand i utgangspunktet. Når du bestiller noen av dem, trenger du ikke engang å gjøre avklaringen "May pet" eller "Pet thread", som i det første tilfellet betyr - uten pepper,
og for det andre, litt pepper. Oppskriftene på disse 5 rettene involverer ikke pepper i det hele tatt.

Khao Pad Gai - Chicken Fried Rice

Hva skal du prøve i Thailand? – Khao Pad

Klassikere av sjangeren. Lokale farangs lever på stekt ris med kylling og grønnsaker i årevis. Velsmakende, tilfredsstillende, rimelig.

Forberedt rett foran øynene dine. Stykker av kokt kylling kastes i en oppvarmet wok, stekes, deretter stekes ris med grønnsaker, blandes og soyasaus tilsettes. Klar!
Serveres med ulike, for det meste krydrede, sauser.

Stekt ris med kylling i Thailand koster i gjennomsnitt 45-70 baht. Selvfølgelig er restauranter dyrere.

Khao Man Gai - Kokt kylling med ris og buljong

Khao Man Gai i Thailand er et must å prøve hvis du reiser med barn. Kokt til en glasert glans henger hele kyllingskrotter i annenhver krone.
Barn av Khao Man Gai er veldig glad i, også de som har en så som så appetitt.
Kyllingen skjæres i skiver og legges på kokt ris. Den kommer med en kopp kyllingbuljong og urter.
Du kan dyppe all denne deiligheten i varm saus eller peanøttsaus, som du vil.

Prisen på kokt kylling med ris i Thailand er fra 40 baht. Du bør ikke være redd for å spise på food courts eller makaker, ingenting gjør vondt eller blir opprørt senere.

Pad Thai - stekte nudler med reker i peanøttsaus

Pad thai er en av de mest favorittrettene blant expats. Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, er deilig pad thai ikke så lett å tilberede.
Glassnudler skåldes med kokende vann, deretter stekes i en blanding av sauser, før reker stekes over høy varme. Serveres med soyaspirer, malte peanøtter og ekstra sauser.
Prisen for Pad Thai i Thailand er fra 50 baht. Prøv det garantert!

Pad Si Yu - Stekte nudler med reker i fiskesaus

Jeg oppdaget Pad Si Yu for ikke så lenge siden, og ble overrasket over smaksområdet. Den mest favoritt Pad Si Yu er laget i Tea Cafe, som er Pratamnak for 5 soya, jeg anbefaler det.
Brede flate nudler stekt i en blanding av fisk, soya, tamarindsauser, mye fete reker, bambusskudd. Et must å prøve i Thailand!

Mango Sticky Rice - Sticky Rice med Mango

For å være ærlig er jeg ikke en fan av mango klebrig ris, og i lang tid foraktet jeg til og med å prøve dette miraklet.
Men til ingen nytte. For å prøve den thailandske hoveddessert - glutinous ris med mango, er det et must å være her, uten alternativer.

Bare for å forstå hvordan du har det med asiatiske søtsaker.
Mango klebrig ris er klebrig ris kokt i kokosmelk og servert med søt mango til oppstart.
Barn, selv små, respekterer ham veldig mye. Hyggelig, billig, nyttig.
Kostnaden for mango klebrig ris (Khao Nyao Mamuang), på gatene i Pattaya, fra 70 baht.

Topp 5 krydrede retter i Thailand

Thai kjøkken er variert, saftig, veldig appetittvekkende. Krydrede thailandske retter kan selvfølgelig ikke inkluderes i noen topp 5.
De kan trygt gjøres topp 10, 20, 30, det vil være enkelt å skrive. Men om andre delikatesser en annen gang.

Husk setningen hvis du fortsatt er nybegynner og bare venner deg til det lokale kjøkkenet. Kjenn krydret - dette er selvfølgelig forståelig for alle, men det er fortsatt bedre å "Mitt kjæledyr" eller "Kjæledyrtråd" når du bestiller.
"Nitnoy", det vil si litt, bør vanligvis inkluderes i de første 10 ordene som er lært på thai, fordi det vil komme godt med overalt. "Sukkertråd" eller "Søt tråd" vil redde deg fra et sukkersjokk
og diabetisk koma når du bestiller kaffe eller en shake. Sukker puttes her fra hjertet, henger sammen på alle steder.

Tom Yum Kung - Krydret thailandsk rekesuppe

Vel, jeg kunne ikke inkludere det på listen, beklager. Tom Yam Kung eller Tom Yam Talay (med sjømat), hver husmor gjør det annerledes. Det er ingen enkelt oppskrift, og det er flere leire blant tom pit-elskere, hver med sine egne prioriteringer. For det ene serverer du minst 8-10 store reker, for det andre er det viktig at det er mye kokosmelk.
De tredje trenger ikke kokosmelk i det hele tatt, og de fjerde serverer bare tom yam, uten reker, slik at det bare brenner en ild i munnen deres. Den spiciest tom yam etter min mening, ingen reker, bare hardcore, servert i en Sizzler.
I kafeen vil te, deilig tom yam, bli brakt til det beste av krydret, melk er også i moderate mengder.
Det er en god tom yam på de militære strendene. Det er en hemmelig kafé på Wat Bun, hvor Tom Yam Kung virkelig har 5 poeng, og det er hauger med reker. Det er mange steder, alle vil finne sitt eget.
Normalprisen for en porsjon Tom Yum Kung i Thailand er 85 - 100 baht.

Grønn thai karri

Ingenting med indisk karri å gjøre. Og de tilbereder det forskjellig overalt. På ett sted vil de gi deg en grønn karri som en skål med suppe, hvor mange kyllingbiter eller reker vil flyte,
og i en annen vil grønn karri være mer som en pasta-lignende masse, og i en ganske beskjeden porsjon.

I alle fall, når du er i Thailand, må du prøve den lokale grønne og røde karrien, selv av interesse.
Jam denne brannen selvfølgelig ris. I noen topper serveres riskalde nudler med karri.

Grønn karri priser fra 60 baht

Gai Sate spyd på pinne

Dette er min aller favoritt. Men en viss konfigurasjon. Jeg kjøpte bare gai sate spyd 3 ganger hele tiden
størrelsen og smaken jeg liker. Gai Sate er kyllingspyd marinert i en spesiell saus på pinne. De selges fra mobile vogner på sykler som kjører opp til overfylte steder, bensinstasjoner, til sjøen og andre.

Ett spyd koster enten 5 baht (ha baht) eller 10 baht (sip baht).
Hvis det er 5, må du ta 7-10 stykker for at en skal spise. De med 10 er dobbelt så store.
Spiddene jeg liker er veldig tynne, nesten gjennomsiktige kjøttstykker, og de som selges på nattmarkedet i Jomtien eller Tepprazit er ikke sånn i det hele tatt.
Inni er de myke og ganske nærmere de vanlige kebabene som vi steker i naturen.

Bestillingsprosedyren er enkel. Du går til vognen, velger de rå spydene du trenger, gir dem til selgeren, som
de er umiddelbart stekt, samtidig smøre med saus og noe annet. Dryss over pepper, så hvis du ikke er fan av veldig krydret, sjekk det ut. Å ja! det viktigste. Mellom kjøttet må det være et stykke ananas og grønn varm pepper.
Jeg skriver nå og kjemper mot trangen til å droppe alt og skynde meg på jakt etter ekte thaispyd på spyd.
Korrekt gai sate er fantastisk og uforglemmelig.

Som Tam - krydret papayasalat

Som Tam-salat tilberedes overalt i Thailand. Hvis du ser at en tante med en morter sitter rett på gulvet og dunker noe, så ja, hun forbereder Som Tam.
De selges også på kafeer og makroner, i boder og restauranter, overalt. Det er mange oppskrifter på Som Tama, jeg skal fortelle deg om den klassiske, som du bør begynne med når du skal prøve denne thaisalaten.

Bestill den vanligste Som Tam med peanøtter. Hvis du ikke trenger krydret, så ingen pepper i det hele tatt, om en liten bit, så 1 rød paprika eller halvparten. Jeg har allerede overklokket og tar to.
Eieren av butikken skjærer den grønne papayafrukten i spon med et spesielt rivjern. Han legger papaya, paprika, tomater, peanøtter, tørkede reker, soya og fiskesaus i en morter, og banker det hele godt opp for å få saften til å komme ut. Lime presses også på toppen. Klar! Deilighet. Veldig uvanlig.
Som Tam i Thailand koster fra 40 baht

Lab Moo - krydret svinesalat

En kjent og populær rett i Thailand, som kom fra provinsen Isan. Biter av strimlet svinekjøtt er overstekt med lever, mynteblader, urter, løk, ris, krydder og fiskesaus tilsettes,
og her er Lab Mu for deg. Det er mange varianter av temaet. Lab i noen av dens manifestasjoner er et must å prøve!
Pris Lab Mu fra 80 baht.

Hvis du likte alt, ikke glem å smile til kokken og si - "Aroy mak mak, kha!" Som betyr - "veldig velsmakende, takk!" 🙂

God appetitt! Del i kommentarfeltet hva du spiste deilig i Thailand og hva du ikke likte?

Hvordan spare penger på et hotell eller leilighet på ferie?

Jeg ser på Rumguru-nettstedet. Den inneholder absolutt alle rabatter på hoteller og leiligheter fra 30 bookingsystemer, inkludert booking. Ofte finner jeg veldig lønnsomme alternativer, det viser seg å spare fra 30 til 80%

Hvordan spare på forsikring?

Du trenger forsikring i utlandet. Enhver opptak er svært dyrt, og den eneste måten å ikke betale av egen lomme er å velge en forsikring på forhånd. I mange år har vi laget ut på siden, som gir de beste prisene på forsikring og utvalg, sammen med registrering tar bare et par minutter.

Når du skal til et nytt land, er det alltid verdt å finne ut om det lokale kjøkkenet på forhånd. Og så på stedet kan du bli forvirret i helt ukjente navn og bli skuffet over helt uventede retter. Derfor vil jeg i dag dele med deg at det er nødvendig å spise i Thailand og hvordan du ikke blir forgiftet av thailandsk mat. Ikke vær redd, jeg skal ikke fortelle deg om stekte gresshopper;)

Jeg er sikker på at 90 av 100 turister før de reiser til smilets land spør seg selv: hva er deilig å spise i Thailand? For å være ærlig er jeg en fan av mer klassiske retter, så selv i et eksotisk asiatisk land prøvde jeg å velge noe i det minste på en eller annen måte nær kjent mat. Likevel vil jeg også kunne introdusere deg for det eksotiske i dette innlegget, pga. i løpet av vintrene våre i den thailandske provinsen Krabi, deltok jeg på kulinariske kurs, hvor jeg personlig stekte, dampet og stuet ukjente ingredienser, og satte dem i en enkelt duftende sammensetning.

Når du ser hva som er lagt til en bestemt rett, føler du på en eller annen måte mer tillit til den, og derfor spiser du den med en spesiell appetitt. Ellers ville jeg mest sannsynlig ikke engang våget å bestille mange av rettene som er oppført nedenfor på en thairestaurant, og derfor kan jeg anbefale ikke bare som "spiser", men også som kokk;)

Hva du skal spise i Thailand - 10 mest populære thailandske retter

Tom Yam

Tom Yum er den berømte krydrede rekesuppen. Den er kokt i kyllingbuljong, først da legges det til reker og krydret søt og sur saus, så populær i Sørøst-Asia (ikke etter din smak, men du blir raskt vant til det). Ærlig talt, det er få likegyldige mennesker som har prøvd denne suppen minst én gang. Det regnes med rette som en av de deiligste suppene i Thailand og den mest populære retten blant turister fra hele verden.

Pad Thai

Pad Thai ser ut som en helt vanlig instant noodle. Den tilberedes over høy varme, rør raskt og kaster samtidig egg, kylling (eller reker), forskjellige grønnsaker, urter og en spesiell ingrediens - bønnespirer i den. De ligner ikke så mye på røtter, men de gir en helt spesifikk smak. Det er flott å kjøpe Pad Thai i macarons – tradisjonelle «matvogner», hvor det umiddelbart kokes på bål. Og det koster ganske rimelig der - 20 baht (vegetarisk) og 40 baht (med kjøtt / kylling / reker). Dette er definitivt noe som absolutt er verdt å spise i Thailand.

thai stekt ris

En av de enkleste og deiligste thairettene. Ærlig talt, jeg har ennå ikke sett den beste varianten av ris, bortsett fra at noen pilaf kan konkurrere med thai-stekt ris. Men de er helt uforlignelige, om ikke annet fordi det, bortsett fra ris, ikke er noe felles mellom dem. Thai stekt ris, som Pad Thai, tilberedes over høy varme, blandet med egg, tomater, gulrøtter, mais, kinakål og andre produkter. Som et resultat, så deilig :)

Siden jeg elsker denne risen veldig mye, lærte jeg å lage den på den thailandske kulinariske skolen med stor glede. Jeg har lagt ut på siden før. Til og med min to år gamle Mishutka var glad i å knuse ham på begge kinnene :) Så du kan trygt bestille denne risen selv for små barn.

Tom Kha Kai

Cashew kylling

Dette er en rett uten spesielle kulinariske dikkedarer, bare halvkokt-halvkokt kyllingbryst med grønnsaker, også kokt bare litt, dvs. de er halvfriske og sprø, toppet med cashewnøtter. Ganske smakfull og spiselig rett, solid, men lett. Jeg elsker disse :) Jeg skrev også tidligere. Den består av enkle og rimelige produkter i våre butikker, så du kan prøve å lage en slik kylling hjemme.

Kylling curry

En veldig krydret rett med karripasta, som tilberedes separat fra rødglødende chilipepper, hvitløk og andre krydder. Etter det blir kyllingen stuet i denne kokte pastaen og blir veldig krydret og krydret.

Salat med papaya

Som Tom Thai - grønn papayasalat. Dette er en av mine venners favoritt thairetter. Salaten er hovedsakelig grønnsaker - gulrøtter, tomater, grønne bønner, det er også nøtter, og grunnlaget for basen er grønn umoden papaya, som er revet med lang "spaghetti". Noen ganger er det også tilsatt reker, så hvis du er vegetarianer, sjekk denne nyansen med servitøren på forhånd, du kan trygt bestille Som Tom Thai uten reker. Du kan prøve å lage den hjemme etter min mening.

Sjømatsalat

Yam Thale er en lett thailandsk sjømatsalat som inkluderer reker, blekksprut, krabbekjøtt og annen sjømat, samt funchose (ris "glass" nudler) og ulike grønnsaker. Chilipepper er også lagt til det, så salaten er krydret, men hvis kokken ikke overdriver det, vil krydret bli raffinert og bare litt vågalt :) Du kan informere restauranten "no spicy" på forhånd, selv om dette spell fungerer fortsatt praktisk talt ikke i Asia :)

vårruller pannekaker

Vårruller er autentisk thailandsk gatemat. De tilberedes, som Pad Thai eller stekt ris, over bål i makroner. Hvis du virkelig vil smake dem, anbefaler jeg deg å bestille ikke på restauranter, men i en rekke vogner som ruller ut på gatene i byene ved solnedgang. Prisen for to pannekaker er 20-30 baht.

Vårruller er et litt knasende bakverk fylt med grønnsaker, kylling, risnudler og bønnespirer. På grunn av dem ligner smaken på thaipannekaker den samme Pad Thai, men etter min mening smaker de bare bedre :) Og igjen beskrev jeg i detalj hvordan jeg tilberedte dem på Krabi kulinariske skole og la dem allerede ut på nettsiden min.

Dessert med kokosmelk og mango

En av de enkleste og deiligste dessertene i Thailand er Kao-Neuw-Ma-Muang, dvs. søt klebrig ris med mango. Jeg gjorde to oppdagelser etter å ha blitt kjent med denne retten: For det første at mango viser seg å være deilig (jeg hadde ikke mye kjærlighet til dem før), og for det andre at du sannsynligvis kan bli vegetarianer hvis du finner ut flere lignende oppskrifter :) jeg også allerede lagt ut, og kort sagt, risen er kokt i kokosmelk med tilsetning av sukker. Det viser seg noe som ligner på vår melkerisgrøt, bare med et snev av kokos og søtere. Deretter legges den ut på en tallerken, og på toppen pyntes den med skiver av saftig mango og drysses med nøtter (nøtter er valgfritt). Kombinasjonen av ingrediensene er perfekt, alt utfyller hverandre og resultatet er virkelig fantastisk. Anbefaler sterkt! Dette er et must å spise i Thailand!

Den mest populære thaimaten. Noen av dem er kjent over hele verden, andre er mer mystiske...

Men du bør prøve dem alle og ha en idé: "Hva, tross alt, å bestille?"

For krydret thaimat? Know, spicy, pliz... og de vil lage mat til deg uten chilipepper, noe som gjør retten dødelig varm for europeisk smak.

Noen retter vil virke "innfødte" for deg, og du kan bli overrasket over å legge merke til: "Min bestemor lager en slik kålsuppe" eller "Jeg spiser en slik omelett til frokost før universitetet". Vel, la oss sammenligne.

Tom Yum Gung

Et mesterverk av thailandsk kulinarisk kunst - en suppe med en enorm mengde reker, sopp, tomater, sitrongress, kolgan og limeblader (kaffir).

Alt dette tilberedes i kokosmelk og serveres i to versjoner: med kokoskrem - suppe Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) eller uten - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Den andre versjonen er litt mer syrlig og lett.

Tom Yum kombinerer virkelig mange smaker: salt, surt, krydret og søtt i en rett. Dette er en sann favoritt av thailandsk mat kjent over hele verden.

Som Tam

Som Tam er kanskje den mest kjente salaten i Thailand.

Hvitløk og chili knuses først i en morter. Tamarindjuice, fiskesaus, peanøtter, tørkede reker, tomater, limejuice, sukkerrørpasta, bønner og en håndfull grønn papaya går inn i morteren.

Søte, salte og krydrede smaker sammen med grønn sprø papaya.

Som Tam har mange alternativer på tilbud: med krabber - som tam boo, med fermentert fiskesaus - som tam plah lah.

Fermentert fiskesaus er en hyppig gjest i thailandsk mat. (Den fermenterte fisken forsvares i 2-3 år med hakkede stilker av sitrongress og limeblader. Den silte buljongen er en fermentert fiskesaus).

Pad Thai

Pad Thai er sannsynligvis den mest kjente retten utenfor Thailand.

Pad Thai fikk ekstraordinær popularitet takket være ravers, som satte den på toppen av glansen til thailandsk mat. Vurderingen deres ble støttet av mange turister, og spenningen begynte.

Mellomstore risnudler stekt med reker og en rekke ingredienser - nøtter, tofu, bønnespirer, grønn løk, hvitløk, pepper, limejuice og fiskesaus. Alt helles over med et egg og kokes til retten blir tykkere - dette vil gi den en deilig smak.

Lime presses på den ferdige Pad Thai og drysses med peanøtter. Og igjen, noen tilsetter noen spiseskjeer sukker, tørket chilipepper og en liten skje med eddik. Derfor serveres dette settet som krydder til den berømte Pad Thai-salaten.

Gang Som Pak Ruam

Akkurat som Thai - en blanding av søtt, surt og krydret i en annen ultralys suppe.

Stuede grønnsaker - gulrøtter, kål og grønne bønner (Pak Ruam) ble grunnlaget. Den kan serveres med eggerøre og thailandske akasieblader, da heter den Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Lett grønnsakssuppe i kjøttbuljong, med friske urter og selvfølgelig med chilipepper. Alle ingrediensene i thailandsk mat er gunstige for helse, skjønnhet og ungdom. Chilipepper inkludert.

Gang Keow Wan

En av de mest kjente og populære nasjonale rettene er thailandsk grønn karri.

Grønn karripasta, kokosmelk, bambusskudd, kylling, hellig thaibasilikum, thailandsk aubergine og, som tradisjon, galangal, sitrongress, lime og andre grønnsaker og blader fyller denne retten med en uforglemmelig kombinasjon av herligheter.

Den er tilberedt ganske tykk og servert med en skål med ris som vil suge opp hver dråpe karri.

Panang Gai

Kylling stekt i rød karripasta, deretter dryppet med kokoskrem for å gjøre karrien saftig, krydret og smakfull.

Retten serveres med finhakkede sitrongressblader. Hvis retten tilberedes riktig, så merkes den dynamiske (eller demoniske?) krydrede smaken fra første berøring. Sitrongress er en veldig forfriskende rett.

I denne thairetten kombineres også alle thailandske smaker. En av topprettene.

Kung Massaman (Gang Massaman)

Massaman er en søt karri fra Sør-Thailand og er en halalrett.

Karrisaus er laget av kokosmelk, som blandes med hasselpasta, litt peanøtt, muskat og kanel tilsettes blandingen for smaks skyld.

Den tradisjonelle massamanen serveres med poteter som tilbehør, som suger opp kokosoljen som en svamp.

Massaman er en av de mest populære thailandske rettene. Poteten og den milde smaken gjør den populær blant europeere.

Gai Pad Pongali

Kylling, løk, tomater og paprika i en gul thailandsk karripasta og hovedingrediensen i retten er et egg, som det helles og blandes med. Den stekes til den er kokt og drysses med en god porsjon persille.

Ligner veldig på eggerøre med tomater og ... bacon, samme kylling, pølse og alt du ønsker eller har i kjøleskapet.

Frokost i en ambulanse før undervisning eller jobb ble tilberedt så mange ganger, med tanke på at det var eggerøre med tomater og kylling, men det viser seg at det er Guy Pad Pongali.

Gjengen Jued

En av de letteste thaisuppene er Kung Jude.

Hakket svinekjøtt, tofu og glassnudler tilsettes en grønnsaksbuljong laget av kål, gulrøtter og løk. Pass på å ha persille på toppen.

Nesten som vår ferske kålsuppe, bare i stedet for thailandske nudler og tofu har vi poteter og tomater.

Kung Jude er en grønnsaksmedley, en suppe som får komplimenter fra andre thailandske retter og oppveier spiciness.

Jim Jum

En fantastisk måte å slappe av over middag for å nyte Jim Jahn med noen få venner.

En liten lerkar fylt med fet kjøttkraft står på brennende kull.

Servitøren tar med et utvalg av forskjellige urter, kål, kjøtt (vanligvis svinekjøtt eller lever), pisket egg, glassnudler og selvfølgelig hellig thaibasilikum.

Grønnsaker og kjøtt kastes i gryta, hvor de sakte kokes. Dette gjør en næringsrik og solid suppe... til middag.

Khao Na Phet

Andestek er anerkjent i hele Asia for å være fetere og mer smakfull enn kylling.

Thai rett Khao Na Phet serveres på en tallerken med ris. Utvalgte biter av and legges på ris og andebuljong med akasieblader helles på toppen.

Khao Na Phet er lett å se - gatematvogner henger ender i et glassskap.

Enkel og næringsrik andebuljong med andekjøtt og ris.

Kai Ji Moo Sap (Kai Jiew Moo Saap)

Autentisk thaimat som alle kan lage selv – omelettstil igjen.

Egg piskes med fisk og soyasaus, deretter tilsettes hakket svinekjøtt. Den resulterende blandingen helles over varm kokt ris.

Serveres med chilisaus (saus prik) og friske urter.

Ris- og kjøttgryte i thai-stil - veldig tilfredsstillende og rask å lage - trøstemat.

Kao Niew Moo Yang

Svinekjøttspyd, til pynt, hvis du vil - ris, nudler eller pommes frites. Hva skal man legge til dette? Når det gjelder informasjon – ingenting, når det gjelder gourmet – alt fra ferske grønnsaker og frukt til coca-cola og rødvin.

Alt grillet kjøtt i Thailand, som all thailandsk mat - gate og restauranter, er veldig velsmakende og ikke dyrt. Du kan kjøpe Khao Nii Mu Yang overalt, når som helst på dagen.

Moo pappa Diew

Svinekjøtt marinert i svak eddik stekes med soyasaus.

Saftige og smakfulle stykker svin serveres med varm chilisaus (jim jao) og grønn løk. Til pynt, selvfølgelig, ris eller nudler.

Friske grønnsaker, urter og tradisjonelle grønnsaker - agurker og tomater vil gi denne retten en kjent sommersmak og kanskje minne deg om turer ut av byen "til kebab" med venner.

Yam Khor Moo Yang

Deilig kjøttsalat av thailandsk mat er tilberedt av svinekjøtt, grillet og kuttet i biter. De helles med sitronsaft og blandes med greener - persille, søt løk og mye brennende chilipepper.

Denne thailandske salaten er den samme egenskapen til ferien på Isaan, som vi har Olivier. Den spises med ris, som dyppes i en servert saus.

Ønsker du en lettere versjon, så passer det å bestille den uten chilipepper. "Know spicy, please" forstås overalt i Thailand og thaier vet at europeere ikke er klare for slike "varme" retter.

Gai Yang

Gai Yang - grillet kylling, samt grillet svinekjøtt - moo yang, en veldig populær thailandsk rett, derfor selges den overalt fra gatematvogner til restauranter.

Grillet kyllings følgesvenn er ris og deilig krydret Som Tam (grønn papayasalat).

En hel grillet kylling koster 120-130 baht, halv kylling eller bryst - 50 baht.

På gatematvogner, hos forskjellige leverandører, tilberedes den etter forskjellige oppskrifter, men alltid deilig.

Det er verdt å prøve noen og velge den som passer din smak.

Kao Ka Moo

Svinekjøtt tilberedes i en time i soyasaus med anis og kanel, som gir retten sin karakteristiske smak.

Et stykke fett svinekjøtt på beinet glir bokstavelig talt inn i en skål med ris.

Khao Ka Mu kan være salt eller søt og servert med ris med saus.

På gatediskene kan du lett kjenne igjen Khao Ka Mu – i store gryter, store stykker svinebein av en karakteristisk gylden farge, som gir retten soyasaus.

Khao Mok Gai

En annen muslimsk rett i thailandsk mat, som ligner veldig på biryani (biryani er ris, vanligvis basmati, tilberedt med krydder og urter), serveres som tilbehør til kjøtt, fisk, pickles, egg.

Khao Mok Gai er ris kokt i kyllingbuljong med safran, gurkemeie, kardemomme og laurbærblad. Kylling og ris har en gjenkjennelig gul farge. Retten er drysset med koriander og stekt løk.

Khao Moo Dang

En veldig smakfull og solid thailandsk rett, som står på menyen til restauranter og på gateboder.

Khao Mu Dang er en skål med ris og en stor haug med tynne skiver svinekjøtt og thailandsk pølse, med et kokt egg (eller dynket i egg) og et tykt lag BBQ-saus.

Når retten er klar dryss den med koriander og grønn løk på toppen. Som et resultat, ikke krydret, men søt smak av retten, som nytes med glede om natten mens du går.

Khao Man Gai

Kylling og ris fra Thailand er kanskje mer populært enn singaporeansk.

I Russland kaller vi det kyllingbuljong med ris (som betyr kylling i, som vanlig).

Thai kylling Khao Man Gai tilberedes på samme måte - kyllingbiter legges i en skål med ris og helles med kyllingbuljong. Alt - den thailandske retten Khao Man Gai er klar.

I Thailand tilbyr de selvfølgelig chili med hvitløk som krydder, uten dem er retten diett, ikke thai ...

Buljongen kan serveres med stekt kylling om du ønsker...

Nam Tok Moo

Nam Tok betyr bokstavelig talt foss på thai.

Lett grillet svinekjøtt slynges med en god porsjon sitronsaft, løk, chili, myntekvist, fiskesaus og stekt ris. Blodet fra kjøttet og sausen inspirerte noen til å kalle denne retten «kjøttfoss til å spise», og med rette.

Svinekjøttet i denne retten er veldig mørt og mykt.

Lab Moo (Larb Moo)

Den berømte Isaan-retten med hakket svinekjøtt og lever, krydret med limejuice og fiskesaus. Blader av mynte, løk, pepper er litt overkokt med ris.

Alle ingrediensene til en annen thailandsk kjøttsalat er ekstremt viktig - juicen deres blir rissausen. I tillegg bevarer metoden for tilberedning av alle thailandske retter, inkludert Lab Moo, alle de fordelaktige egenskapene til produktene.

Pad Gai Pow (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Hvis en thailandsk ikke vet hva han skal bestille, vil hans valg sannsynligvis komme ned til Pad Gai Poo.

Grillet kylling, kjøtt eller kjøttretter du kan stole på. De viser seg alltid velsmakende og tilfredsstillende når som helst og på nesten alle spisesteder.

Kylling (gai), svinekjøtt (mu) eller kjøttdeig (kai) stekt i olje med hvitløk, chili og små grønnsaker - grønne bønner og lys basilikum, som gir retten en unik smak.

Den serveres vanligvis med ris og et stekt egg.

Gai Pad møtte Ma Muang

En annen Guy Pad er kylling stekt i en oljet wok (en wok er en tradisjonell kinesisk wok) med løk, tørket chili og crunchy cashewnøtter.

Østerssaus, fiskesaus, sukker og diverse krydder gjør retten gourmet.

Guy Pad serveres selvfølgelig med ris. Veldig velsmakende thailandsk rett og populær. Chilipepperen gir spiciness til retten.

Siden thailandsk mat som regel tilberedes foran deg, kan du droppe pepperen og erstatte den med chilipasta, en mindre skarp ingrediens.

Plah Kah Pung Neung Manow

Hel abbor i et dampbasseng med varm saus.

Limejuice helles i en metallform som retten serveres i. Et stearinlys brenner i bunnen av formen for å holde fisken dampet hele tiden. Hvitløksfedd og grønn chili stikker gjennom koriander og limeskall for en krydret smak, mens dampet søt fisk smelter i munnen.

Når du bestiller en rett hjemme og lar den stå til morgenen, forblir den kalde versjonen av fisken like velsmakende.

Gang Som Plah Chon

Velstekt, fargesterk slangehodefisk er gjennomvåt i en deilig krydret sursøt saus.

Vanligvis serveres fisken i et metallfat med en stor haug med grønt og grønnsaker på toppen.

En fantastisk kombinasjon av smaker og aromaer av thailandske retter. Ingen tvil om at du vil misunnes alle restaurantgjengere når den velduftende fisken dukker opp fra kjøkkenet.

Pla Plough (Plah Plough)

En populær rett å spise med Som Tam og glutinous ris er den vanlige stekt fisk med salt. Men.

For det første er fisken fylt med sitrongress, limeblader og andre aromatiske ingredienser, og for det andre drysses den tykt med salt.

Det er grunnen til at den, aldri overstekt, grilles til en saftig perfeksjon.

Resultatet er mykt, søtt, hvitt fiskekjøtt som bokstavelig talt smelter i munnen.

Pla plu i Thailand er laget av alle typer fisk.

Yam Plah Duk Foo

En verdsatt favoritt blant thaiene er Yam Pla Duk Phu.

For det første føles frityrstekte steinbitbiter luftige og luftige.

Men når syrlig mango, søtt sukker, syrlig lime, krydret rødløk, jordnær koriander, reker, blekksprut, valnøttsaus og eddik blir deres saus, blir loet til sprø fiskebiter som inneholder alle thailandske smaker og teksturer på samme tid.

Kanom Jeen

Delikat, delikat smak av veldig myke fermenterte risnudler. Den legges i en liten øse og føres gjennom kokende vann.

Deretter velger du karri: Kanom Jim Nam Ya (kanom jeen nam ya) - fiskeboller med rød karri, Kanom Jin Nam Ya Prik - med søt chilipasta (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Wang Gai - kylling med grønn karri (kanom jeen gang keow wan gai).

Og som en frisk siderett er kål og agurk på toppen.

Guy Pad King

Ingefær er kongen av denne flotte oppskriften.

En enorm mengde revet ingefær, kyllingfilet, diverse sopp, chilipepper og løk stekes i østerssaus. Guy Pad King er sannsynligvis på hver meny på enhver restaurant i Thailand.

Rundt 400 typer ingefær dyrkes i landet. Det er en av hovedingrediensene i thailandsk mat.

Det nasjonale kjøkkenet i Thailand er en av hovedfordelene til den lokale kulturen.

Thai mat blir raskt populært over hele verden. Uvanlige retter, utsøkt utseende, delikat balanse av smaker - det er det som skiller rettene i dette fantastiske landet.

Omgitt av land med et rikt kjøkken, har Thailand tatt i bruk mange av deres måter å lage mat på. Å låne oppskrifter og forbedre dem for å passe din egen smak, ble snart et land hvis retter alle gourmeter ønsker å prøve.

Mange av typene thailandske retter var påvirket av kinesisk, japansk og, tro det eller ei, europeisk mat. I det fjerne 1600-tallet brakte portugisiske misjonærer chilipepper til dette landet. Siden den gang har chili blitt et av de mest brukte krydderne i thailandsk matlaging.

hovedprodukter

1. Fig. Den viktigste asiatiske landbruksavlingen er grunnlaget for de fleste retter.

Oppskrifter inkluderer bruken av bare to typer av denne frokostblandingen: hvit smuldrete og klebrig ris. Som tilbehør spises den første typen med en skje som ris legges i med en gaffel. Og fra den andre rulles små baller, som blir kastet helt inn i munnen.

Søt og sur ris, stek med ris og krydder, tynn rissuppe - dette er bare en liten del av det som tilberedes av dette produktet.

2. Nudler og pasta. Det er ikke vanskelig å gjette at populariteten til nudler kom til Thailand fra Kina. Men her i landet har nudler blitt fra en siderett til en helt uavhengig rett.

3. Kjøtt. Mange thailandske oppskrifter inkluderer kjøtt. Men på grunn av de høye kostnadene er det ikke så ofte at innbyggerne i dette landet spiser slike retter. De mest populære er ande- og kyllingkjøtt.

4. Sjømat. Thailand er et landløst land. Det er ikke overraskende at dette påvirket maten i dette landet. Sjømat er stiften etter ris i det thailandske kostholdet.

5. Sauser. Søt, sur, krydret - de er i stand til å gi en ny smak til enhver rett. Kokkene i dette landet kjenner til oppskriftene på mer enn hundre originale sauser. Den mest originale salaten her er krydret med fermentert fiskesaus, grønnsaker og ris - kao yam.

6. Krydderier. Det ledende krydderet i thailandsk mat er gul karri. Utrolig krydret, den har fått en utrolig popularitet her til lands og er grunnlaget for mange sauser. Overfloden av krydder og krydder er et karakteristisk trekk ved rettene i dette landet.

7. Grønnsaker og frukt. Det tropiske klimaet har belønnet Thailand med et stort utvalg av utrolige frukter. Det er mer enn 20 typer bananer her.

I tillegg til alle de berømte ananasene, vokser auberginer, papaya, slike eksotiske frukter som litchi, guava, durian, tangerini, sapodilla, mangostan, rambutan og andre her.

Europeere vil bare kunne prøve de fleste av disse artene ved ankomst til dette gjestfrie landet. Det særegne med thaiene er at de foretrekker å spise frukt som en del av alle retter enn som et separat produkt.

Prinsipper for thailandsk mat

Et interessant trekk ved thailandsk mat er at oppskrifter ikke alltid er klare. Selv profesjonelle kokker lager ofte mat etter øyet. Thaiere tror at hovedhemmeligheten til en deilig rett er den perfekte balansen mellom fem smaker: surt, bittert, salt, krydret og søtt.

Mange krydder og sauser brukes for å gi en viss smak til retten. For eksempel vil chili eller karri gjøre retten utrolig krydret, bitter agurk vil gjøre maten bitter, og sukkerrør eller moden ananas vil tilføre sødme.

Sitron og lime brukes for å tilføre syrlighet til smaken.

Thaiere foretrekker små porsjoner, men spiser ofte. Bli derfor ikke overrasket om det ser ut til at servitøren på tallerkenen tok med for lite mat. Bruk av kniver er ikke vanlig i Thailand. Thaiere foretrekker retter hvor all maten er kuttet i små biter.

Frukt kommer på slutten av måltidet. Det finnes mange forskjellige typer drinker i Thailand, men den vanligste er naam yen, vanlig kaldt vann uten noen smaker.

Matlagingsfunksjoner

Matlagingshastighet er et karakteristisk trekk ved thailandsk mat.

Thai woken har fått stor berømmelse – spesialretter til steking over åpen ild. Tykke vegger, en spesiell form øker til tider kokeprosessen sammenlignet med en stekepanne. Ikke mer enn 5 minutter er nødvendig for at kokken skal steke grønnsakene til de er kokte.

Ofte blir grønnsaker stekt til salat, noe som overrasker mange europeere.

Servering av retten

Det thailandske kjøkkenet utmerker seg ved det utsøkte utseendet til maten som serveres. Ingen respektabel kokk vil ta med en rett som ikke er vakkert servert. En interessant presentasjon, grønnsaksskulpturer, grøntdekorasjon lar deg nyte ikke bare smaksopplevelsene, men også estetikken til retten.

En salat vil alltid overraske deg med nøyaktigheten av utformingen av grønnsaker, og en kjøttrett med ekstra serveringselementer.

Thai hovedretter

Thai oppskrifter teller i hundrevis. Og for å prøve disse deilige rettene, bør du definitivt besøke dette fantastiske landet. Ja, mange restauranter med dette kjøkkenet åpner i verden, som gir kundene deres en sjanse til å bli kjent med kjøkkenet i Thailand.

Men de kan bare tilby å prøve et par dusin retter. Ekte gourmeter bør dra til dette landet og nyte eksotiske retter.

Salat er en integrert del av det thailandske kostholdet. Oppskriftene deres overrasker med sin enkelhet og enkle utførelse. Som Tam-salaten er den mest populære i landet. Mer enn 10 ingredienser er inkludert i sammensetningen. Dette er peanøtter og fiskesaus, og sukkerrørpasta og mye mer.

Uforglemmelig smak, balansen mellom surt salt, søtt og krydret på samme tid, brakte denne salaten til toppen av thailandsk kulinarisk fortreffelighet.

Salat med det kuriøse navnet «Morning Glory» eller Pad Pak Bung Fai Daeng – fascinerer mange. I østerssaus, med et fedd hvitløk og en liten mengde chili, stekes en blanding av grønnsaker, basilikum, urter og impomoea.

Salat "Morning Glory" serveres varm.

Tom Yum Kung-suppen er ikke mindre kjent. Dets særegne er at alle ingrediensene er tilberedt i kokosmelk. Reker, tomater, sopp, kolgan, litt sitrongress og et par limeblader – det er alt som skal til for ham. Retten serveres enten i kokosmelk eller uten. Derfor er det to typer av denne retten: Nam Kom og Nam Sai.

Thai matoppskrifter inkluderer hundrevis av kjøttretter. Men den viktigste er Panang Gai. Kylling stekt i thai-favoritt karri og servert i kokoskrem er en favoritt blant mange thaimatelskere. Skarpheten i retten friskes opp av sitrongressblader.

Den uvanlige balansen mellom surt og krydret gjør at Panang Gai skiller seg ut fra andre retter.

Det er også verdt å merke seg:

• Po Pia Sod - boller med pølse, eggerøre og grønnsakssalat.
• Mi Krop eller "Crispy Noodles" - gjennomstekt pasta med sursøt saus.
• Yum Nua - grillet kjøtt, agurk, løk med pepper og limejuice.
• Larb Gai - kylling med hakket løk, limesaft og pepper.
• Pad Thai - risnudler i en spesiell saus, egg, reker, bønnespirer og grønn løk.

Til dessert foretrekker thaier å spise gelé eller fruktpudding. En favoritt delikatesse for mange er pannekaker med banan. Dette er selvfølgelig bare en liten liste over retter du kan prøve i Thailand.