En rask salat av fersk kål og gulrøtter. Salater fra ferske gulrøtter og kål - fem beste oppskrifter

Vera Karpova

Surkål er en av de mest nyttige "vintervitaminene": den inneholder askorbinsyre, som regulerer metabolske prosesser og er en utmerket måte å forhindre sår på. Surkål, spist høst og vinter når kroppen mangler næringsstoffer, og fersk mat inneholder sprøytemidler eller er dyre.

Du kan tilberede retten når som helst på året, men den smaker best i sesongen – slutten av sommeren og høsten. La oss bli kjent med enkelt og deilig surkål oppskrifter.

Å høste surkål er best i sesongen, det vil si på slutten av sommeren og høsten

Om vinteren er det ikke nok vitaminer, og høsting av kål og gulrøtter vil lyse opp enhver middag. Den kan serveres til hvilken som helst rett, men kombineres best med poteter og kjøtt.

Klassisk gulrotoppskrift

Ingredienser:

kål (velg hvitkål opptil 4 kg);
flere små gulrøtter;
laurbærblad (7 stk.);
salt (2 s.l.);
sukker (1 ts);
pepperkorn.

Vennligst merk: mengden ingredienser er angitt for en to-liters krukke!

Trinn for trinn forberedelse:

Fjern de øverste, skitneste bladene fra grønnsaken og hakk på et rivjern, men du kan bare hakke med en kniv.
Vi renser gulrøttene og tre på et grovt rivjern. Legg det til hovedingrediensen.
Salt og tilsett sukker, bland godt med hendene til det var litt juice.
Tilsett pepper og laurbærblad, bland igjen.
Vi legger kålen i en krukke, og presser den tett. Det er nødvendig at saften er litt høyere enn selve kålen.
Vi dekker toppen av glasset men ikke lokket. Krever lufttilgang må ikke utsettes for støv og skitt. Vi legger i 3 dager på et varmt sted. Så legger vi den i kjøleskapet.

Nå vet du hvordan du lager surkål med gulrøtter til vinteren. Og her oppbevar den i kjøleskapet eller i kjelleren.

Oppbevar surkål i kjøleskapet eller i kjelleren.

Oppskrift på surkål med gulrøtter og paprika

Ingredienser:

kål (2 kg);
paprika (330 g);
gulrøtter (110 g);
salt (2 ss. l);
krydder etter ønske.

Matlaging av surkål med pepper: en trinnvis oppskrift

Strimle grønnsaken etter å ha fjernet de øvre bladene. Vi rører ikke stilken - den passer ikke til retten.
Paprika og gulrøtter kuttes i lange og tynne strimler.
Eventuelt kan du legge til 0,5 ts. spisskummen frø.
Vi kombinerer alle ingrediensene, dekker med et lokk på toppen, litt mindre i diameter enn beholderen der kålen ble lagt. Ovenfra legger vi enhver tung belastning innenfor 2-3 kg.
Vi holder på et varmt sted i to dager, så kan du sette det i kjøleskapet.

Å lage surkål med gulrøtter er enkelt, og du kan spise det hele vinteren. Oppskrifter er egnet selv for late, fordi å legge ingrediensene og tilberede dem vil ikke ta mer enn en halv time.
I Tyskland er denne retten nasjonal. Kål kuttes i strimler, tykkelsen er ikke engang noen få millimeter. De gjærer det i 3-5 dager, så det blir surt. Denne retten vil ikke appellere til alle og passer bare for elskere av surt.
Ingredienser:
flere stykker kålhoder (total vekt - 5-6 kg);
4-5 mellomstore gulrøtter;
store epler med surhet - 5 stk.;
1 kopp (200 g) einebær
salt - 4 ss. l.;
spisskummen (tørket krydder) - 6 ss. l.

Tyskerne serverer vanligvis surkål med pølser – du kan også prøve denne uvanlige, men smakfulle kombinasjonen!
Tyskerne serverer vanligvis surkål med pølser
Matlaging av tysk surkål: en trinnvis oppskrift
Skjær hovedingrediensen så tynt som mulig.
Vi gni gulrøttene på et rivjern.
Stek spisskummen litt i en tørr stekepanne, elt i en morter.
Fjern skallet fra epler og fjern innmaten med frø. Vi skjærer i tynne skiver.
Mal kål og gulrøtter, ha salt.
Ha i resten av ingrediensene og begynn å putre.

Metallredskaper egner seg ikke for gjæring, og emaljerte vil være akkurat passe

Vi lagrer det ferdige produktet i kjøleskapet. Utrolig velsmakende og fyldig surkålsuppe fås fra slik kål!
Deilig, saftig og sprø hjemmelaget surkål med gulrøtter og tyttebær vil ikke la noen være likegyldige. Den ferdige retten oppbevares i kjøleskapet, og selve prosessen kan ta opptil en uke, så hvis du vil ha en deilig matbit, må du være tålmodig. Hun er lagret opptil 2 måneder.
Ingredienser:
1-2 kålhoder med en totalvekt på 5 kg;
2 kg gulrøtter;
sukker og salt 6 ss. l.;
350 g friske tyttebær.

Oppskrift retter er som følger:
Vask gulrøttene, skrell og riv.
Fjern de øverste bladene fra kålen, vask dem og legg til tørk. Hakk hodene.
Legg alle ingrediensene i en stor beholder.
Skyll bærene grundig og sorter dem fra blader og kvister.
Tilsett sukker og salt til kål med gulrøtter. Bland godt. Husk litt med hendene til saften dukker opp.
Forbered en beholder der du skal sylte grønnsaker. Legg de tørkede øvre kålbladene på bunnen, og fordel deretter en del av kålen.
Neste lag er bær, så kål igjen.
Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Det siste laget er kål med gulrøtter.
Vi sprer de resterende bladene fra kålen på toppen slik at retten ikke slynger seg på toppen, og la stå i 7 dager.

Den ferdige retten oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 måneder, og selve prosessen kan ta opptil en uke
Hvordan velge den optimale mengden gulrøtter?
Når man lager surkål med gulrøtter, tenker mange hvor mye du skal legge den andre ingrediensen. For hånden er det ikke alltid en kjøkkenvekt hvor du kan måle nøyaktige gram. For ikke å miste smaken av kål, mens du fortynner den med en lett gulrotsmak og aroma, ta gulrøtter ikke mer enn 10% av den totale massen retter.
Hvis du liker en lys og fyldig gulrotsmak, da du kan legge 30-40%- da får kålen en lys oransje nyanse og blandes godt med gulrotjuice.
Uansett hvilket alternativ du velger, husk: gulrøtter må tas friske, og enda bedre - unge og mellomstore

Som du kan se, er det mange måter å lage surkål med gulrøtter på. Velg favorittoppskriften din og begynn å lage. Unn deg selv og dine nærmeste med en deilig høstsnacks!
22. oktober 2017

Og gulrøtter med forskjellige tilsetningsstoffer er en utmerket kilde til vitaminer for menneskekroppen, og forbedrer samtidig funksjonen til mage-tarmkanalen. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en slik salat.

Kål og gulrotsalat med eddik

Ingredienser:

kål - 400 g;
gulrøtter - 300 g;
eddik;
sukker;
salt;
greener.

Matlaging

Vi gni gulrøttene på et rivjern og hakker kålen, kombinerer grønnsakene, tilsett litt salt, elt med hendene og la stå en stund. For å forberede sausen, kombiner eddik, salt og sukker, bland. Og fyll dem med kål og gulrøtter, la salaten trekke i 30-40 minutter og du kan spise.

Salat med gulrøtter, hvitkål og eddik

Ingredienser:

gulrøtter - 300 g;
kål - 700 g;
løk - 1 stk;
Eple eddik;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt;
hvitløk - 2 fedd;
sukker.

Matlaging

Vi hakker løken, hakker kål og gulrøtter. For å dresse salaten, hell olje, eddik i en beholder, hell sukker, salt og press ut hvitløken, bland og dress salaten, og la marinere i 25 minutter.

Enkel kål- og gulrotsalat med eddik

Ingredienser:

gulrøtter - 3-4 stk;
kål - 300 g;
eddik - ½ ss. skjeer;
olivenolje - 1 ss. skje;
soyasaus;
persille.

Matlaging

Mine gulrøtter, skrell og riv. Finhakk kålen, hakk persillen. Vi blander ingrediensene, krydrer salaten med eddik og olje.

Salat av kål, skinke, gulrøtter med eddik

Ingredienser:

ikke-fett skinke - 200 g;
gulrøtter - 3 stk.;
kinakål - 200 g;
valnøtt - 100 g;
olivenolje - til dressing;
balsamicoeddik;
salt.

Matlaging

Vask og rens gulrøttene godt, skjær deretter av halen og riv tre. Pekingkål strimlet med en kniv. Skjær skinken i lange strimler. Mal valnøtten. Vi sprer produktene i en beholder, bland og krydre med olje og eddik, salt før servering.

Salat av gulrøtter, kål med eddik og fersk sopp

Ingredienser:

kål - 300 g;
gulrøtter - 2 stk.;
champignoner - 200 g;
valnøtt - 100 g;
oliven olje;
eple cider eddik;
salt.

Matlaging

Grovhakk gulrøtter og kål. Sopp kuttet i tynne skiver. Vi kutter nøttene, men ikke veldig fint. Vi blander produktene, krydrer salaten med olje og eddik.

Salat med gulrøtter, kål, agurk og eddik

Ingredienser:

hvitkål - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
syltede agurker - 4 stk.;
grønne erter - 1 bank;
persille;
dill;
hvitløk - 2 fedd;
solsikke aromatisk olje;
salt;
vineddik.

Matlaging

Vi kutter agurkene i skiver, kutter kålen, finhakker grønnsakene, riv gulrøttene, kutt hvitløken. Vi sprer grønnsakene i en salatskål, krydre med olje og tilsett eddik.

Oppskrift på gulrot- og kålsalat med eddik

Ingredienser:

kål - 400 g;
gulrøtter - 3 - 4 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
suluguni ost -150 g;
fersk persille;
karve;
Kardemomme;
oliven olje;
eplecidereddik - ½ ss. skjeer;
soyasaus.

Matlaging

Vi kutter gulrøttene fint. Vi kutter kålen, kutter grønnsakene med en kniv. Suluguni ost er delt av fibre. Finhakk hvitløken. Vi kombinerer produktene i en salatskål, tilsetter eddik og vegetabilsk olje.

Oppskrift på kål- og gulrotsalat med eddik

Ingredienser:

Matlaging

Vi kutter kålen i strimler og knuser. Tre epler og gulrøtter på et stort rivjern. Bland kål og gulrøtter i en stor salatskål, tilsett sukker, salt. Etter det, tilsett et eple og bland, tilsett eddik og olje på slutten. Pynt salaten med tyttebær.

Hvitkål, Beijing, farge, brokkoli eller lilla - enhver form for kjent hageavling er nyttig. Vil du beholde vitaminene hennes, diversifisere menyen, bli med på et sunt kosthold? Lær oppskrifter for å lage diettsalater, der friske grønnsaker er grunnlaget, og resten av ingrediensene bidrar til å gi retten en original smak.

kål- og gulrotsalatoppskrifter

"Meisteren" når det gjelder antall variasjoner i tilberedningen av en vitaminsnack anses å være et hvitt hode. Bladene til denne grønnsaksavlingen holder hemmeligheten bak lang levetid, fordi de inneholder vitamin C. Enhver form for to år gammel plante er en kilde til makro- og mikroelementer, så en frisk kål- og gulrotsalatoppskrift for folk som ser vekt er uunnværlig når det er behov for å berike kostholdet med deilige lavkalorimåltider.

Du kan tilberede en vitaminsnacks hele året: den mest nyttige er hentet fra unge nyplukkede frukter, krydret eller originale - fra hermetisert, syltet, syltet. Et godt tillegg som forsterker smaken vil være andre grønnsaker eller frukt: agurk, rødbeter, eple. Dressing for kålsalat med gulrøtter spiller også en rolle, og alternativene er eddik, vegetabilsk olje, majones. Fans av krydret mat vil bli hjulpet av en forrett i koreansk stil, og fans av vakker mat kan lage og servere en lilla kålrett.

Med eddik

Selv en velkjent rett kan gis en "smak" hvis en passende oppskrift er tilgjengelig. Påfylling av drivstoff spiller ikke mindre viktig rolle enn hovedkomponentene. For å sette pris på en annen smak av en velkjent sunn matbit, tilbered en salat - kål med gulrøtter og eddik. En skarp væske med en spesifikk lukt som et resultat av gjæring har sine egne smaker, derfor, i tillegg til bordeddik, kan slike sunne uavhengige retter eller, som tillegg til en siderett, krydres med eple- eller vineddik.

Ingredienser:

kålhode (liten) - 1 stk.;
gulrot - 200 g;
bite - 30 ml;
sukker - 50 g;
salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Hakk kålhodet, riv rotfruktene, bland alt, tilsett halve dosen sukker. La stå i et kvarter for å danne saft.
I løpet av denne tiden forbereder du dressingen ved å blande resten av sukkeret, eddiken, saltet.
Fyll fatet, la det trekke i ytterligere et kvarter for å bringe det til full beredskap.

Fra fersk kål med gulrøtter

Et tradisjonelt tillegg til hovedretter, som selv barn kan håndtere. Av de spesielle kulinariske ferdighetene er det bare evnen til å kutte grønnsaker som kreves, men hvis du bruker en grønnsakskutter, kan kokeprosessen akselereres og gjøres enkel. En sunn salat av deres ferske kål med gulrøtter kan krydres med majones, vegetabilsk olje er egnet for et kostholdsalternativ, og eddik bør tas for å krydre en forrett. Valget av passende dressing vil avhenge av de andre rettene som serveres eller kostholdet.

Ingredienser:

kålhode (liten) - 1 stk.;
gulrot - 2 stk;
persille - 0,5 haug;
løk (grønn) - 20 g;
olje (vegetabilsk) - 2 ss. l.;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Finhakk alle grønnsaksingrediensene, hakk det grønne.
Hell alle produktene i en salatskål, salt, smak til med olje, bland ingrediensene grundig.
Før servering er det bedre å la den sunne retten brygge.

med et eple

Hvis du vil gi en annen smak til en tradisjonell grønnsaksmat, samtidig som du bevarer vitaminer og ikke øker kaloriene, må du legge til en uventet komponent. Saftig frukt med en sur eller søt smak vil få en lett salat med kål, gulrøtter og epler til å vinne. "Et lagerhus av vitaminer" vil være et utmerket tillegg til diettmenyen, eller den kan serveres som en siderett til kjøttretter.

Ingredienser:

kål - 1 hode (liten);
gulrøtter - 3 rotvekster;
epler - 2 stk.;
persille - 0,5 haug;
eddik (frukt) - 50 ml;
olje - 3 ss. l.;
salt, sukker - 0,5 ts hver.

Matlagingsmetode:

Grønnsaker, kutt eplet i strimler, hakk persillen.
Forbered fyllet ved å blande bite, smør, sukker, salt.
Bland grønnsaker, epler, urter sammen med dressing, la stå i 10 minutter til kokt.

med pepper

Noen salater krever ikke mye tid eller spesielle kulinariske ferdigheter å tilberede. Det er ikke hver dag det er behov for å forberede noe originalt til en spesiell anledning, men for å opprettholde tone, opprettholde en figur og ta vare på helsen - dette må gjøres daglig. En uunnværlig rett i en slik situasjon vil være en kålsalat med paprika og gulrøtter, som regnes som et lager av vitaminer, sporstoffer, fiber, så nødvendig for kroppen i lavsesongen og om vinteren.

Ingredienser:

hvitkål - 500 g;
gulrot - 150 g;
paprika (rød, grønn) - en halv frukt;
grønn løk - 30 g;
dill - 1 haug;
salt - et par klyper;
vegetabilsk olje - 80 ml.

Matlagingsmetode:

Kutt grønnsaker i strimler.
Strimlede grønnsaker, unntatt pepper, knus med hendene, la stå i et kvarter.
Hakk grønnsakene, bland alle komponentene sammen, krydre med olje og salt.

med agurk

Vil du raskt tilberede et sunt måltid til middag? Med denne trinnvise oppskriften trenger du ikke tenke lenge på hva du skal legge til din daglige meny! I stedet for to sunne grønnsaker bør du kombinere tre for å lage en deilig siderett til kjøtt. Det tar ikke mer enn et kvarter å tilberede en kålsalat med gulrøtter og agurk, og det kan gjøres mens hovedretten tilberedes, noe som sparer mye tid på kjøkkenet.

Ingredienser:

hvitkål - 300 g;
gulrøtter - 200 g;
agurker - 200 g;
persille, grønn løk - 1 haug hver;
olje - 50 ml;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Finhakk grønnsakene, skjær agurkene i strimler.
Finhakk løk, persille, hell i en bolle med resten av ingrediensene, salt, smak til med olje.
Bland alle ingrediensene, la retten trekke i 5-10 minutter til den er gjennomstekt.

Med rødbeter

En ferdigrett basert på denne steg-for-steg-oppskriften vil enkelt bevise at det sunne også kan være vakkert og appetittvekkende. Den originale grønnsaksalaten - rødbeter, gulrøtter, kål, som nesten alltid er tilgjengelig, krever ikke spesielle matlagingsferdigheter og er utrolig nyttige. Ved å servere en slik grønnsaksmat til bordet, vil det være enkelt å fylle på tilførselen av vitaminer i kroppen som den trenger for å opprettholde ungdom.

Ingredienser:

hode av ung eller Beijing-kål (liten) - 1 stk.;
gulrøtter - 2-3 stk.;
rødbeter - 30 g;
løk - 1 hode;
olje - 3 ss. skjeer;
sitron (juice) - 1 teskje;
sukker - 1 teskje;
salt - etter smak

Matlagingsmetode:

Forkok rødbetene, riv grovt, som gulrøtter.
Finhakk kålbladene, finhakk løken, kombiner komponentene. Salt grønnsaksblandingen, hell sukker, hell over sitronsaft, og bland deretter, la stå i et kvarter.
Tilsett deretter de revne grønnsakene, fyll fatet med olje.

med majones

Smaken på den ferdige grønnsaksmaten påvirkes i stor grad av valget av dressing. Det tradisjonelle alternativet er vegetabilsk olje, som gjør retten kostholdsmessig og lavkalori, men noen ganger er det et ønske om å prøve noe annet. Hvis et måltid er planlagt bare om noen få timer eller en tur til naturen er foran, er det bedre å lage en kålsalat, gulrøtter og majones. Grønnsaker vil trekke godt, noe som bare vil gjøre forretten mer smakfulle, og rødkål med sin fyldige farge vil gi en estetikk som vekker appetitten.

Ingredienser:

kål (hvit, rød) - 0,5 hoder hver;
gulrot - 3 stk.;
paprika (rød, grønn) - 2 stk.;
sitronsaft - 1 ss. skje;
majones - 1 ss. skje;
spisskummen frø - 40 g;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Finhakk grønnsakene, mos med hendene, klem lett, tilsett søt pepper, hakket i strimler.
Salt, smak til med sitronsaft, majones og bland godt.
Ved servering dryss den ferdige retten med ristede spisskummenfrø.

koreansk

Når du vil piffe opp en velkjent grønnsaksrett, er denne trinnvise oppskriften det perfekte valget. Sprø, appetittvekkende, veldig velsmakende - koreansk kål og gulrotsalat. En slik forrett kan serveres som en siderett til kjøttretter, den vil passe til en festlig fest eller et hverdagsbord, det vil passe godt med alkohol. Om ønskelig kan du variere krydder og krydder, men det anbefales ikke å endre sammensetningen av grønnsaker og fyll.

Ingredienser:

kål - 1,5 kg;
gulrot - 3 stk.;
løk - 1 hode;
hvitløk - 6-7 fedd;
chilipepper - 0,5 pod;
rød, svart malt pepper - 0,5 ts hver;
allehånde - 6-8 erter;
sukker - 30 g;
koriander - 0,5 ts;
laurbærblad - 3 stk.;
eddik - 60 ml;
soyasaus - 1 ss. skje;
vann - 100 ml;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær grønnsaker i tynne strimler, løk - i halve ringer. Bland alle ingrediensene.
Kok opp marinaden: vann, olje, sukker, salt, malt, allehånde, eddik, persille. Kok blandingen i noen minutter, fjern deretter laurbærbladet slik at det ikke blir bitterhet.
Tilsett hakket chilipepper, koriander til grønnsaker, hell varm saltlake.
Sett snacken under undertrykkelse i et par timer, og legg den deretter i kjøleskapet i en dag.

For vinteren

Årets kalde dager er en god grunn til å lage noe smakfullt eller smake på forberedelsene før vårdagene kommer. Hvis du tar grønnsaker, rotvekster i henhold til sesongen, vil du kunne lage en billig hjemmelaget vri som holder på næringsstoffene. Når du ruller sammen en salat med kål og gulrøtter til vinteren, kan du eksperimentere med å legge til andre grønnsaker. Denne trinnvise oppskriften er designet for et hjemmelaget volum som tilsvarer en tre-liters krukke, men for enkelhets skyld er det bedre å bruke en mindre glassbeholder.

Ingredienser:

hvitkål - 2 kg;
gulrøtter - 3-4 stk;
løk - 1 hode;
eddik - 80 ml;
sukker - 80 g;
salt - 3 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

Skjær grønnsakene etter smak - fint eller grovt, kutt løken i halve ringer. Bland alt, og legg deretter i steriliserte krukker.
Hell deretter kokende vann i dem slik at vannet når kanten, dekk til med et lokk og la stå i et kvarter.
Tøm deretter vannet, kok det igjen, hell det tilbake i glassene, hold i et kvarter til.
Før den tredje fasen av hellingen, fordel salt og sukker jevnt over alle glassene, og når vannet koker, hell eddik i det.
Fyll hver krukke med varmt fyll, lukk lokket. Pakk glassene godt inn, vent til de er avkjølt.

Video

Ingredienser:

Fersk kål - 0,5 kg.
Gulrot - 1 stk. (stor).
Eddik - 4 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Vegetabilsk olje - til dressing.
Salt etter smak.

Vitaminer i kosten

I den kalde årstiden er kroppen vår spesielt sårbar: immuniteten reduseres, huden mister elastisitet, håret blir matt, og humøret forverres rett og slett.

Alt dette kan unngås ved å inkludere vitaminsalat i ditt daglige kosthold. Den kan tilberedes av en rekke ingredienser: ferske grønnsaker, frukt, sjømat, etc.

Vitaminsalat av gulrøtter, gresskar og persille vil forbedre synet og hudtilstanden, styrke tannemalje, hår og negler. Dette skyldes det høye innholdet av vitamin A i denne retten. Fet fisk, oransje frukt og lever er også rike på det.

Vitaminer fra gruppe B, hvorav et stort antall inneholder belgfrukter, kjøtt, fisk og sjømat, vil bidra til å normalisere funksjonen til nervesystemet. For å styrke immunforsvaret trengs vitamin C, som ikke bare finnes i sitrusfrukter, men også i kål, solbær, paprika, kiwi, rødbeter og løk.

Poteter og nøtter inneholder vitamin D, nødvendig for normal absorpsjon av kalsium og fosfor. Vitamin E vil bidra til å opprettholde ungdom. Vegetabilske oljer, nøtter og frø, reddiker, avokado og eggeplommer er rike på dem.

Ved å kombinere ulike produkter i en vitaminsalat, ved å bruke oppskrifter med bilder, kan du mette kroppen med mikroelementene som er nødvendige for helsen.

Oppskriften på enhver vitaminsalat inkluderer nødvendigvis en sunn og velsmakende dressing. Det kan være alle slags vegetabilske oljer: oliven, linfrø, solsikke, valnøtt, etc. Alle vil ha en gunstig effekt på tilstanden til huden, blodårene, leveren og tarmen.

I tillegg bidrar oljer til å absorbere næringsstoffer fra andre produkter bedre. Du kan tilsette eddik i dressingen, både vanlig bordeddik og all slags vin og frukt, samt urter, hvitløk, linfrø, tyttebærjuice m.m.

Den mest populære vitaminsalaten er laget av kål og gulrøtter. Dette skyldes ikke bare fordelene med disse grønnsakene, men først og fremst tilgjengeligheten når som helst på året. Det offentlige serveringssystemet ga oss retter som mange husmødre villig tilbereder. Tross alt kjenner alle vitaminsalaten fra kål som i spisestuen.

Du kan ikke forveksle smaken med noe annet, og å tilberede den hjemme er like enkelt som å avskalle pærer. Og viktigst av alt, for å lage en vitaminkålsalat, trenger du ikke å følge oppskriften nøyaktig med bildet. Du kan endre sammensetningen ved å tilsette dine egne ingredienser, for eksempel paprika, og eksperimentere med dressing, ekskludere eddik eller erstatte den med noe annet.

Matlaging

Oppskriften på en vitaminsalat med kål og gulrøtter er veldig enkel; hver husmor kan lage denne retten raskt og uten store problemer.

Kål skal finhakkes, legges i en dyp salatskål, saltes og eltes grundig med hendene slik at det gir saft.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern, du kan koreansk, og legg til kålen. Om ønskelig, elt litt til.
Tilsett deretter sukker og eddik. I stedet for vanlig eddik er det bedre å bruke ris eller eplecidereddik. Generelt kan eddik erstattes med sitronsaft i samme mengde. Vi blander alt.
Til slutt tilsett oljen og bland godt igjen.

Denne vitaminkålsalaten kan serveres umiddelbart eller settes i kjøleskapet i 30 minutter slik at grønnsakene blir lett marinert.

For å tilberede en vitaminsalat på samme måte som den lages i spisestuen, trenger ikke kål å knuses. Den skal over i en emaljepanne, blandes med salt og eddik, og holdes på høy varme i ca 2-3 minutter. Tilsett alle andre ingredienser til den allerede avkjølte kålen. En slik vitaminkålsalat tilberedes bare med eddik, og selve forretten må settes i kjøleskapet i flere timer før servering.

Ved å endre litt på oppskriften på denne vitamingrønnkålsalaten kan du få en helt annen rett. Alt du trenger å gjøre er å tilsette hakket løk og hakket hvitløk. Du kan ikke knuse kålen.

Ikke mindre populær er vitaminsalaten med kål, gulrøtter og paprika. Han forbereder seg på samme måte. Fra kål med pepper kan du lage en enda enklere vitaminsalat, og begrense deg til disse to ingrediensene. Om ønskelig kan du legge til revet agurk eller surt eple.

Alternativer

Du vil ikke overraske noen med en enkel oppskrift på en vitaminkål- og peppersalat. Men hvis du legger til stekt kylling eller bifflever til retten, kan den serveres på festbordet. Dressing for en slik vitaminsalat er laget av en blanding av limejuice med balsamicoeddik, vegetabilsk olje og salt.

En enkel, original og veldig sunn vitaminsalat tilberedes med epler. Det inkluderer også kål, gulrøtter, paprika og grønn løk. De knuste ingrediensene saltes og krydres med vegetabilsk olje. Du kan legge til frø.

Vitaminsalat med rødbeter er ikke mindre nyttig. Denne rotavlingen er best tilsatt rå, gni på et middels rivjern. En klassisk oppskrift med et bilde av en vitaminsalat med kål kan suppleres med rødbeter. I dette tilfellet er det bedre å ikke fylle forretten med eddik, men å marinere løken i den separat.

En vitamin rødbetesalat kan serveres til dessert eller frokost, hvis du i tillegg gnir et eple med søte gulrøtter inn i det, og lager dressing av rømme eller yoghurt (du kan tilsette sukker).

Hovedregelen for vitaminsalat, som vist på bildet, er lyse farger. Legg gjerne til paprika i forskjellige nyanser: rød, grønn, oransje. Friske urter vil ikke bare dekorere, men også legge til fordeler. Og juice av sure bær og frukt vil legge originalitet til enhver salat.

Gulrøtter og kål er hyppige gjester på bordene våre. For det første er disse grønnsakene tilgjengelig hele året, for det andre er de ikke dyre, og for det tredje, selv om du bare skjærer gulrøtter og kål, smaker til med olje og salt, får du en helt spiselig lett salat. Men dette er ikke det beste alternativet, siden det er mange deilige oppskrifter som kan gjøre selv de vanlige gulrøtter og kål til en delikatesse. Det er viktig å vite at maksimal mengde vitaminer og mineraler utelukkende finnes i ferske matvarer, så det er best å ikke varmebehandle grønnsaker, men spise dem ferske.

Frisk gulrot- og kålsalat - tilbereder mat og retter

Gulrøtter og kål høstes direkte fra bakken, og under modningsprosessen blir de trolig behandlet med gjødsel og kjemikalier mot skadedyr. Så sørg for å vaske dem grundig før tilberedning. Fjern de øverste bladene fra kålen.

Hvis oppskriften sier at du må hakke kålen, prøv å gjøre det så fint som mulig, da blir salaten mer mør og velsmakende.

Gulrøtter i salat blir bedre hvis de gnis på et middels rivjern. Men hvis det er mange grønnsaker i salaten, vil gulrøtter dekorere retten din, kuttet i tynne skiver.

Før du skjærer eller gni gulrøtter, vask dem godt og gni dem med en metallbørste eller skrap med en kniv.

Frisk gulrot- og kålsalatoppskrifter:

Oppskrift 1: Frisk gulrot- og kålsalat

Det er best å spise grønnsaker og frukt om morgenen og lunsjtid. Langsomme karbohydrater, som finnes i frukt og grønnsaker, gir kroppen energi. Hvis du spiser grønnsaker og frukt om kvelden, vil kroppen rett og slett ikke vite hva den skal gjøre med denne energien. Forbered en deilig og lett salat av friske gulrøtter og kål med løk! En slik salat er egnet for bruk som en lett matbit eller som tilbehør til kjøttretter, som et tillegg til frokostblandinger.

Nødvendige ingredienser:

Gulrøtter 2-3 stk
Kål 400 gram
Løk 1 stk
Friske grønnsaker (persille, dill)
Oliven eller sorte oliven 100 gram
Solsikke- eller olivenolje
Sitronsaft

Matlagingsmetode:

Vask gulrøttene og gni med en stiv børste.

Hakk kål og løk med en kniv, hakk grønnsakene.

Åpne oliven - hvis de er hermetisert, tøm væsken, fjern frøene, hvis noen, kutt i to.

Bland ingrediensene, smak til med favorittoljen din (foretrekk linfrø og olivenolje), sitronsaft, salt.

Oppskrift 2: Frisk kål og gulrotsalat med gresskar

Gjør en salat av friske gulrøtter og kål enda sunnere ved å tilsette ferskt gresskar. Denne salaten er lett, velsmakende, har en behagelig frisk smak og aroma.

Nødvendige ingredienser:

Gresskar 200 gram
2-3 gulrøtter
Hvitkål 300 gram
Mandelnøtter 100 gram
Persille
Grønn løk
Dressing olje

Matlagingsmetode:

Vask ferskt gresskar, fjern frøene og skrell og riv på et grovt rivjern. Ikke bruk et fint rivjern, da blir gresskaret til velling.

Riv gulrøtter på et fint eller middels rivjern.

Strimle kålen.

Mal mandlene med en blender eller kniv, men vær obs på at hele nøtter kan brukes til denne salaten.

Finhakk grønnsakene.

Bland alle ingrediensene og smak til med eventuell olje, salt.

Oppskrift 3: Frisk gulrot- og kålsalat med eple og rosiner

En dessertsalat med friske gulrøtter og kål vil være veldig velsmakende hvis du legger til et eple og rosiner. Gulrøtter har en søt smak, og kål er nøytralt, så tilsett gjerne disse ingrediensene selv til dessertretter og salater. Dessuten er dette fettet perfekt supplert med tranebær, noe som gir det surhet.

Nødvendige ingredienser:

Friske gulrøtter 2-3 stk
Hvitkål 400 gram
Søt eple 2-3 stykker
Solsikke- og gresskarkjerner 100 gram
Rosiner 150 gram
Tranebær 100 gram
Valnøtt eller mandel 150 gram
hvit sesam
2 ss honning

Matlagingsmetode:

Riv gulrøtter og epler på et middels rivjern, etter å ha renset dem fra halene og vasket.

Strimle kålen så fint som mulig.

Skyll tyttebærene godt. Bruk ferske tranebær eller fersk frosne, men ikke kandiserte.

Skrell solsikke- og gresskarkjerner.

Hell rosiner med kokende vann, etter vask under rennende vann.

Mal nøttene med en blender eller kniv, dryss over sesamfrø før servering, pynt med hele nøtter.

Bland alle ingrediensene, dress salaten med honning.

Oppskrift 4: Frisk gulrot- og kålsalat med grønnsaker

Lag en deilig grønnsakssalat. Det er best å bruke ferske sesongens grønnsaker til tilberedning.

Nødvendige ingredienser:

Agurk 2-3 stykker
Ung hvitkål 300-400 gram
Gulrøtter 2-3 stk
Tomat 2-3 stykker
Løk 1 stk
Nøtter 100 gram
Persille, fersk dill
salatblader
olivenolje eller solsikkeolje; majones eller rømme
Soyasaus

Matlagingsmetode:

Forbered alle grønnsaker til matlaging - vask, kutt av halene.

Finhakk kål og løk.

Agurk og tomater skåret i tynne halvsirkelformede skiver.

Skjær gulroten i tynne skiver.

Skrell nøttene og tilsett salaten hele eller knust.

Hakk det grønne, riv salatbladene med hendene.

Bland ingrediensene, smak til med hvilken som helst saus du liker. I stedet for salt er det bedre å bruke en skje soyasaus.

Oppskrift 5: Frisk gulrot- og kålsalat med skinke

Eventuelle grønnsaker er perfekt kombinert med magert kjøtt - kylling, svinekjøtt, biff. Kombinasjonen er vellykket både når det gjelder absorpsjon og smaksmessig.

Nødvendige ingredienser:

Friske gulrøtter 1-2 stk
Kål 300-400 gram
Fettfattig skinke (svinekjøtt eller kylling) 400 gram
Fersk agurk 2-3 stk
Bulgarsk pepper 1-2 stk
Rømme eller majones til dressing
friske grønnsaker
Valnøtter 100 gram

Matlagingsmetode:

Strimle kålen fint og tynt.

Vask agurk og gulrøtter, fjern halene, skjær i tynne skiver.

Skrell pepperen fra frøene fra halene, vask og skjær i tynne strimler.

Skjær skinken i tynne lange biter også.

Skrell valnøtten fra skallet og hakk. I denne salaten vil nøtten dekorere salaten med sin smak, hvis den ikke er finhakket, men hver kjerne er delt i 3-4 deler.

Bland ingrediensene, smak til med eventuell melkesaus (majones, rømme), salt.

Ved servering pynter du salaten med hakkede urter.

Salat av fersk kål og gulrøtter - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene

Før du tilbereder salaten, salt den hakkede kålen og rist lett på hendene, så kålen i salaten blir mør og saftig.

Ta vare ikke bare på fordelene med salaten, men også på utseendet - bruk interessante fargekombinasjoner av paprika, epler med lyse oransje gulrøtter. Jo vakrere maten er, jo hyggeligere er den å spise.

Gjør det til en regel å legge til grønt i alle salater fra ferske produkter, selv om dette ikke er angitt i oppskriften. Grønt (dill, persille, vill hvitløk, basilikum) inneholder mange vitaminer. Langlever av de kaukasiske fjellene for ethvert måltid serverer garantert bunter med grønt på en tallerken og spiser dem som en matbit med tilbehør og kjøttprodukter.

Når du kler en salat, gi preferanse til naturlige dressinger. Prøv å ikke bruke majones, spesielt kjøpt i butikken, eller reduser bruken til et minimum, erstatt med rømme eller vegetabilsk olje. Vegetabilske oljer er svært nyttige, og i kombinasjon med ferske grønnsaker vil de gi et superresultat for kroppen din. Gode og sterke negler, sunt hår, klar hud - dette kan oppnås ved å spise 1-2 ss olivenolje hver dag i en måned.

Hvis du vil spise kjøtt sammen med grønnsakssalater, så gi preferanse til kjøttprodukter med lavt fettinnhold.

Med en salat av friske gulrøtter og kål vil en kombinasjon av kyllingfilet, kokt biff, orgelkjøtt være spesielt godt, men fisk og sjømat passer dårlig sammen med disse grønnsakene.

Du kan også legge til alle slags nøtter i grønnsakssalater, etter å ha detaljert dem tidligere. Bruk av valnøtter og mandler vil være spesielt fordelaktig med tanke på smak.