Kjekskake med vaniljesaus. Kjekskrem: Oppskrifter

• 2 store egg (som for en kjeks)
• 3 art. l. mel (evt. med et lite glass)
• 2/3 kopp sukker
• 1 1/3 kopper melk
• vanillin (på tuppen av en teskje)
• et stykke smør 50-60 g (det er mulig uten)

For sprinkling:

• kokosflak

Matlaging:

Først av alt, slå på komfyren ved 180 ° C og tilbered en ildfast form (jeg har en avtakbar en, med en diameter på 24,5 cm), smør den med olje (jeg bruker vegetabilsk olje) og dekk bunnen med en sirkel av bakepapir.

Nå er du klar til å begynne å lage vaniljesauspaien.

Pisk egg med sukker med en mikser på maksimal hastighet til en luftig masse, som minner om tykk rømme, men lettere, mer luftig. Det er ønskelig at sukkerkornene er fullstendig oppløst.

Tilsett mel i massen og bland alt raskt, men forsiktig. Ha umiddelbart i formen, fordel deigen jevnt og sett formen i ovnen.

Steketiden for kaken avhenger av størrelsen på formen og på den aktuelle platen. Du må sjekke beredskapen med en ren, tørr pinne (jeg bruker en tretannpirker), fra omtrent det 20. minutt.

Den ferdige kjeksen har en litt brunaktig øvre skorpe og pinnen skal komme tørr ut.

Mens kaken steker, la oss forberede vaniljesausen.

Bland egg med mel i en bolle. Det er bedre å gjøre dette med en visp slik at det ikke er klumper.

Hell så i 1/3 kopp melk og rør godt igjen.

Hell resten av glasset med melk i en egen panne (helst en som melken ikke brenner seg i) og hell ut alt sukkeret.

Sett på brann og rør for å løse opp sukkeret. Kok opp.

Hell eggemassen i den søtkokende melken i en tynn stråle, mens du rører kraftig med en visp hele tiden. Vi slukker ikke brannen! Fortsett å røre i et og et halvt minutt til, til blandingen tykner. Deretter slår vi umiddelbart av brannen, rør inn vanillin, og hvis vi bestemmer oss for å legge til smør, kutt det i biter, legg til massen og rør til smøret er oppløst.

La den ferdige kremen avkjøles. Det anbefales å avkjøle kremen, dekke den med et lokk for å forhindre dannelse av en skorpe på den. Men ærlig talt, jeg vet ikke hva som er verre: en skorpe som er lett omrørt og usynlig i kremen, eller kondensat (vann) som kommer inn i kremen fra lokket. Jeg avkjøler etter humøret mitt: noen ganger med lokk, noen ganger uten. Og jeg kjente ingen forskjell.

Vi tar ut den ferdige kjeksen fra ovnen, avkjøl og fjern fra formen. Fjern bakepapiret forsiktig fra bunnen av det.

Vi lager to kaker fra en kjeks.

Vi legger den nederste kaken på en tallerken, legg mesteparten av vaniljesausen på den (ca. 2/3), fordel den jevnt.

Vi dekker med den andre kaken, og smører den med den gjenværende kremen.

I utgangspunktet er quichen vår klar. Men jeg vil gjerne pynte den med noe. På tidspunktet for det første eksperimentet hadde jeg ikke noe passende: verken sjokoladebiter, eller noen passende søte smuler ... Men det var kokosnøttbiter. Med den, uten å tenke to ganger, strødde jeg den ferdige paien på toppen.

Og det ga et fantastisk resultat. Den lette smaken av kokos passer godt til smaken av vaniljesaus. Liker du forresten en fyldigere kokossmak kan du prøve å tilsette litt spon i den avkjølte kremen også.

Sommerkaken kan spises umiddelbart, men det er bedre å "glemme" den i kjøleskapet over natten eller i det minste i et par timer.

Prøv det, jeg er sikker på at du vil bli fornøyd. I min familie er denne kjekspaien med vaniljesaus og kokosflak tydelig "registrert" lenge.

Takket være den luftige deigen og den delikate kremen er kjekskaken lett og veldig smakfull. Dette er den perfekte desserten for enhver anledning.

Kjekskake med vaniljesaus - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Kjeks til kaken er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. For å gjøre dette trenger du ferske kyllingegg, granulert sukker og mel. Egg er delt inn i eggeplommer og proteiner. Melet må siktes for å mette det med oksygen. Proteiner piskes med en mikser til et stabilt skum. Uten å stoppe piskeprosessen tilsettes sukker og eggeplommer en om gangen. Til slutt tilsett mel i små porsjoner og rør forsiktig med en trespatel. Den ferdige deigen helles i en form og stekes.

Tilsetter du honning i stedet for sukker i deigen, får du en honningkjeks. Kakao gjør den sjokoladeaktig.

Choux-deig kan tilberedes i henhold til hvilken som helst oppskrift. Kjekskaker må bløtlegges slik at kaken ikke blir tørr.

For friskhet tilsettes bær eller frukt til kaken.

Oppskrift 1. Delikat svampekake med vaniljesaus

Ingredienser

ferske egg - fem stykker;

salt;

høykvalitets margarin - 100 g;

bakepulver - 10 g;

rømme - 100 g;

hvetemel - en og en halv kopp;

granulert sukker - en halv stabel.

kondensert melk - 80 ml;

egg - to stykker;

mel - 20 g;

sukker - en tredjedel av en stabel;

melk - 0,5 liter.

Impregnering

konjakk - 50 ml;

kondensert melk - tre fjerdedeler av en boks;

drikkevann - stabel.

Dekorasjon

melkesjokoladebar.

Matlagingsmetode

1. Hell sukker i plommene og gni godt. Pisk hvitene med en mikser til et luftig tykt skum. Tilsett rømme og margarin til eggeplommeblandingen, etter å ha hakket den med en kniv, bland til jevn. Vi introduserer den resulterende blandingen i proteiner og visp i et par minutter til. Kombiner det siktede melet med en klype salt og bakepulver. Reduser mikserhastigheten til et minimum og tilsett den tørre blandingen i deler. Fordel kjeksdeigen i en form og stek på 180 grader. Avkjøl den ferdige kaken, skjær av kantene og del på langs i tre deler.

2. Kjør et egg i en bolle, tilsett mel og bland. Hell i ca 100 ml melk og pisk til en jevn masse. Hell sukker i den resterende melken og send til lav varme. Kok under omrøring til væsken begynner å koke. Nå introduserer vi eggeblandingen og fortsetter å koke til den tykner. Avkjøl og pisk noen ganger til med en mikser.

3. Vi kombinerer alle ingrediensene for impregnering med en liten mengde varmt vann. Vi blander.

4. Legg bunnkaken på en flat tallerken, bløtlegg den og påfør et tykt lag krem, fordel den jevnt over overflaten. Dekk med den andre kaken og gjenta prosedyren. Smør kantene og topp med krem. Mal restene til smuler og dryss kantene. Dryss toppen av kaken med små sjokoladebiter.

Oppskrift 2. Sommerkake med vaniljesaus og frukt

Ingredienser

seks ferske egg;

130 g mel;

210 g perlesukker.

Vaniljesaus

0,5 liter melk;

100 g plommeolje;

et halvt glass sukker.

Fruktjuice til bløtlegging.

Bananer, appelsiner og kiwi.

Smørkrem

vaniljesukker;

en pakke smør;

boks med kondensert melk.

Matlagingsmetode

1. Tilsett en klype salt til proteinene og pisk til et stabilt skum. Tilsett sukker litt etter litt og fortsett å piske. Hell halvparten av sukkeret i plommene og mal til det er hvitt. Hell det siktede melet med vanilje og bland. Tilsett nå en tredjedel av de piskede proteinene og begynn å blande forsiktig med en slikkepott. Tilsett de resterende eggehvitene og rør til en jevn masse. Vi flytter deigen i en form og baker i en halv time. Kjeks og avkjøl på rist.

2. For vaniljesaus, hell 400 ml melk i en kjele. Pisk egget med sukker. Tilsett deretter mel, vanilje og resten av melken. Bland slik at det ikke er klumper igjen. Når melken begynner å koke, heller du i eggeblandingen i en tynn stråle og koker under jevnlig omrøring til den tykner. Avkjøl kremen.

3. Skjær kjeksen i tre tynne kaker. Bløtlegg dem i fruktjuice. Vi renser fruktene og skjærer i tynne skiver. Vi legger kaken på en flat tallerken, smører den med krem, legger ut skiver av frukt vakkert. Etter dette prinsippet samler vi kaken.

4. Pisk alle ingrediensene til smørkremen. Smør toppen og sidene av kaken med smørkrem og pynt med en konditorsprøyte.

Oppskrift 3. Kjekskake med Zebra vaniljesaus

Ingredienser

Deig til en kake

en kopp hvetemel;

kakaopulver - 50 g;

tre ferske egg;

sukker - et glass;

vegetabilsk olje.

frisk avløpsolje. - 200 g;

egg - tre stykker;

800 ml pasteurisert melk.

Matlagingsmetode

1. Det er nødvendig å forberede to kaker: mørk og lys. For å gjøre dette, pisk eggene med sukker til det er jevnt. Tilsett mel gradvis, bland med en trespatel. Forbered den andre kaken i henhold til samme prinsipp, legg bare kakao til deigen. Behandle formen med et stykke smør, hell deigen til den hvite kaken i den og stek i en halvtime ved 180 grader. Stek den mørke kaken like lenge. Avkjøl og del hver i to på langs.

2. Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker og gni godt. Tilsett deretter mel gradvis, fortsett å male. Sett melken i brann. Når det begynner å koke, tilsett eggeblandingen mens du rører kraftig. Kok til den tykner. La kremen avkjøles litt og tilsett smør i terninger. Pisk fløten med en mikser til smøret er helt oppløst.

3. Sett sammen kaken ved å stable kakene og pensle hver med vaniljesaus. Vi veksler mellom lyse og mørke kaker. Pensle sidene og toppen av kaken med krem ​​og pynt.

Oppskrift 4. Sommerkake med vaniljesaus og jordbær

Ingredienser

120 g mandelblader;

seks ferske egg;

300 g jordbær;

100 g plommeolje;

100 g pulverisert sukker;

120 g hvetemel;

200 ml krem;

30 g stivelse;

300 ml pasteurisert melk;

180 g granulert sukker;

vaniljesukker - 20 g.

Matlagingsmetode

1. Vi begynner å forberede en kjeks. Pisk fire eggehviter til det dannes stive topper. Mal fire eggeplommer med 100 g sukker til de er hvite. Tilsett halvparten av vaniljesukkeret og mykt smør. Bland, tilsett stivelse, mel og to spiseskjeer proteinmasse. Bland grundig. Tilsett resten av de piskede eggehvitene og elt forsiktig slik at proteinene ikke setter seg. Vi kle bunnen av formen med bakepapir, smør den med olje og stek ved 180 C i 20 minutter.

2. Knekk to egg i en bolle. Tilsett dem to spiseskjeer mel og melk. Pisk med en visp til den er jevn. Hell vanlig sukker og vaniljesukker i den resterende melken og varm på komfyren. Når melken begynner å koke, setter du den til side og tilsetter eggeblandingen i en tynn stråle mens du rister kraftig med en visp. Igjen, sett på minimum bål og varm opp med regelmessig omrøring, til de første boblene vises.

3. Mine jordbær, rene fra haler og tørk. Vi lar seks bær stå til pynt. Resten av jordbærene legges i en blenderbolle, tilsett pulveret og avbryt til en purétilstand.

4. Vi tar ut den ferdige kjeksen fra ovnen, fjern papiret og avkjøl. Skjær på langs i to lag.

5. Legg den nederste på et flatt fat, smør den med jordbærpuré. Topp med avkjølt vaniljesaus. Vi dekker med en andre kake og sender i flere timer, bløtlegg. Pisk fløten med to ss vanlig sukker og den resterende vaniljen. Smør smørkrem på toppen og sidene av kaken. Dryss toppen med mandelflak. Skjær jordbærene i tynne skiver og legg dem på sidene av kaken.

Oppskrift 5. Svampekake med sitronkrem

Ingredienser

premium mel - 150 g;

granulert sukker - 150 g;

syv ferske egg;

brødsmuler;

olje for smøring av formen;

saft og skall av en halv sitron.

hvetemel - 5 g;

krem - 100 ml;

tappe olje. - en liten pakke;

150 g sukker;

tre eggeplommer.

Matlagingsmetode

1. Gni inn eggeplommene med sukker. Pisk eggehviter i en egen bolle til det dannes stive topper. Vi introduserer eggeplommemassen i de piskede proteinene, uten å stoppe piskeprosessen. Hell melet i små porsjoner og elt deigen, konsistensen er som pannekaker. Tilsett sitronsaft og -skall. Vi blander. Vi dekker formen med et tynt lag smør og dryss med brødsmuler. Vi sprer deigen inn i den og sender den til ovnen forvarmet til 200 C. Vi baker i en time. Vi tar ut den ferdige kjeksen, avkjøler den på en rist og kutter i to lag, den samme i høyden.

2. Bland mel med sukker, hell i litt fløte og bland slik at det ikke blir en eneste klump igjen. Vi sender blandingen til en langsom brann og koker til den er tyknet. Gni inn mykt smør med en skje sukker. Vi introduserer det i kremen og holder i et par sekunder til på komfyren. Sett til side og pisk med en mikser, tilsett vanilje.

3. Vi samler kaken, smører hver kake med vaniljesaus. Vi belegger også overflaten og sidene av kaken med krem ​​og dekorerer etter eget skjønn. Bløtlegg i flere timer.

Oppskrift 6. Sjokoladekake med vaniljesaus og marengs i en slow cooker

Ingredienser

sjokoladekjeks

120 g rømme;

seks kyllingegg;

120 g hvetemel;

100 g granulert sukker;

en og en halv st. skjeer med kakaopulver;

5 g natron.

Sjokoladekrem

fersk kylling egg;

500 ml pasteurisert melk;

en halv boks kokt kondensert melk;

75 g granulert sukker;

75 g kakaopulver;

100 g hvetemel;

200 g plommeolje;

ferdig tørr marengs.

Matlagingsmetode

1. Del sukkeret i to. Legg en del til proteinene, og den andre til eggeplommene. Pisk eggehviter med en mikser til det dannes stive topper. Mal plommene hvite til massen blir tykk. Bland begge eggeblandingene. Tilsett rømme og lesket brus. Vi blander. Kombiner kakao med mel. Vi introduserer den tørre blandingen i den flytende massen og elter deigen.

2. Hell den i bollen på enheten, smør den med et stykke olje. Vi installerer bollen i multikokeren. Lukk lokket og sett ventilen til "Åpen" posisjon. Vi starter programmet "Baking". Still inn tiden til en halvtime.

3. La oss i mellomtiden forberede vaniljesausen. Vi driver et egg inn i en dyp kjele og gni det med sukker, siktet mel og kakao. Vi introduserer varm melk i en tynn stråle med intensiv omrøring med en visp. Vi sender arbeidsstykket til moderat varme og sveiser kremen til den tykner. Fjern fra varmen, avkjøl litt, tilsett kondensert melk og hakket smør. Bland og sett til side.

4. Fjern kaken ved hjelp av en dampkoker. Avkjøl og skjær i tre biter. Vi bryter marengsen i små biter.

5. Påfør et tykt lag med krem ​​på den første kaken. Legg marengsbitene oppå. Dekk med neste kake og gjenta lagene i samme rekkefølge. Vi samler kaken til slutten. Vi dekker kantene og topper med krem. Oppbevares i kjøleskapet i flere timer.

Ikke åpne ovnsdøren mens kaken stekes for å hindre at kaken setter seg.

For å forhindre at det dannes skorpe på overflaten av vaniljesausen, dekk den med matfilm.

Kjeksen vil være lettere å kutte på langs ved hjelp av kjøkkensnøre.

Hvis det er klumper i kremen, tørk den gjennom en sil.

19. desember 2016

Du har bestemt deg for å glede dine kjære eller gjester som er nesten på dørstokken med noe søtt, men samtidig vil du ikke bruke mye tid og krefter på matlaging? I dette tilfellet foreslår vi at du tar hensyn til kjeksen med vaniljesaus.

Å bake en kjekskake tar minimalt med tid. I disse minuttene kan du enkelt lage vaniljesaus til å fylle en kake eller bakverk. Så la oss se hvilke produkter vi trenger for begge og hvordan mysteriet med fødselen til en fantastisk søt godbit finner sted.

Kjeks ingredienser

Kjeksdeig er kanskje den enkleste å tilberede og den mest fordelaktige med tanke på smak. Et fantastisk resultat vil oppnås hvis vaniljesaus går i tillegg. Kjeksbilder kan sees i enhver kokebok, det er mange alternativer: tynn og voluminøs, hvit og sjokolade - for enhver smak og farge.

• Fire egg.
• Ett glass granulert sukker.
• En halv teskje bakepulver.
• En spiseskje (eller en pose) vaniljesukker.
• Et glass melk.
• Hundre gram smør.
• Sjokoladebar (hvis du vil at kakene skal være brune).

Matlaging av kjekskake

Som vi allerede har sagt, tilberedes vaniljesauskjeksen veldig raskt, noe som ikke kan annet enn å glede vertinnen, som vil ha tid til å forberede seg for ankomsten av gjester.

Så, i en egen bolle, bland fire kyllingegg og sukker. Tilsett deretter bakepulveret og pisk alle ingrediensene grundig igjen. Så snart frodig skum begynner å dukke opp, kan du legge til vanillin. Etter det, introduser mel gradvis i deigen. Husk at før du tilsetter mel, må det siktes gjennom en fin sil.

Ta en liten bolle, bryt sjokoladen i den og legg den i vannbad. Du trenger ikke å helle mye vann. Men pass på at det ikke koker bort i prosessen med å smelte sjokolade. Så snart sjokoladen blir flytende, vil det være mulig å introdusere den i deigen vår. Bland alt grundig og hell i en form.

Selv om du lager kaker, bak først en stor kake, og skjær den deretter som du vil. Det er praktisk og raskt. Ikke glem å forhåndssmøre formen med olje eller kle den med bakepapir. Deigen stekes i 30-40 minutter ved ovnstemperatur på 180 grader.

Når kjeksen er klar, ikke prøv å fjerne den umiddelbart fra ovnen. Erfarne husmødre anbefaler å gi kakene en liten "tur" i varmen. Fem til sju minutter har gått – du kan ta ut kakene og avkjøle dem.

Vaniljesaus og dens varianter

Kaker tilberedes på samme måte, noe som ikke kan sies om vaniljesaus. Oppskriften på en kjeks er forskjellig for hver husmor. Det finnes flere typer krem:

• Klassisk vaniljesaus.
• Sitron- eller appelsinkrem.
• Fransk versjon, hvor det kun brukes eggeplommer.
• Sjokoladekrem.

I dag skal vi vurdere alle disse alternativene og lære å lage deilig vaniljesaus i melk til en kjeks. Det skal bemerkes at det er dette laget for kaker og bakverk som brukes veldig ofte. Vaniljesaus passer til absolutt alle typer baking, som alltid redder husmødre som står ved et veiskille og ikke vet hvordan de skal skjemme bort husholdningen sin.

Klassisk variant

Så la oss starte med det mest populære alternativet - klassisk vaniljesaus (kjeksoppskrift). Oftest brukes den til et lag med kjekskaker. Siden kremen ikke holder formen godt, er den hvitaktig-gul i fargen, litt gelatinøs, den anses som ideell bare som fyll for kaker og bakverk.

Nødvendige produkter

Før du begynner å tilberede kremen, må du ta følgende produkter:

• 50 gram mel.
• En pose vaniljepulver (5 gram).
• 200 gram perlesukker.
• 350 gram melk.
• Tre eller fire kyllingegg.
• 15 gram smør.

Mesteparten av tiden i tilberedningen av kremen er forberedelsen til arbeidet med en slik ingrediens som mel. Hvis vi snakker om vaniljesaus - en klassiker for en kjeks, bør denne gjenstanden på ingen måte neglisjeres.

Så hell melet på en liten bakeplate og sett den i ovnen for å varme opp. Det tar ganske mye tid - 40-45 minutter, men dette arbeidet er nødvendig. Etter at melet er stekt i ovnen vil det få en behagelig hasselnøttsmak, som er det vi prøver å oppnå helt fra begynnelsen.

Mens melet avkjøles, gå videre til eggene. Vi bryter dem i en egen bolle og pisk godt, gradvis introduserer det avkjølte melet. Prøv å gjøre massen homogen, uten inneslutninger og klumper. Jo bedre deigen er pisket, jo mer smakfull blir vaniljesauskjeksen din.

Vi setter en stor gryte på komfyren, hell vann. Dette vil være et vannbad, der miraklet med å lage vaniljesaus finner sted. Hell melk i en annen bolle (litt mindre). Den må varmes opp litt ved å tilsette granulert sukker. Når melken koker, begynner vi å legge eggemassen til den. Prøv å få det til å flyte i en tynn stråle, ikke "dunk" alt på en gang ned i pannen. Tiden det tar før kremen tykner er cirka ti til tolv minutter.

Nå kan du ta den av varmen og ta opp mikseren igjen. Mens du pisker fløten, må du tilsette den smeltede plommen. smør og vaniljepulver. Den klassiske versjonen er klar. Vi lar avkjøles. Du kan nå begynne å dekorere kakene.

sitron variant

For de som elsker sitrusduftende lag i bakverk og kaker, er denne vaniljesausen perfekt.

• Tre sitroner.
• Et halvt glass melis.
• Tretti gram smør.
• Tre kyllingegg.

Press juice fra alle tre sitronene. Riv skallet fra to frukter. Tilsett melis og egg til skallet og saften. Vi begynner å blande ingrediensene med en mikser. La blandingen stå i en halv time for å trekke og mette med sitronsmak.

Når en halvtime har gått, kan du begynne å tilsette mel i sitronblandingen. Ikke glem å sikte den for å mette den med oksygen. Tilsett smør. Vi legger i et vannbad. I motsetning til den klassiske oppskriften, vil vaniljesaus med sitronsaft stivne en størrelsesorden raskere. Koketid: fem til ti minutter.

Fransk på eggeplommer

Kjeks med vaniljesaus i henhold til den franske oppskriften vil avvike fra den vanlige klassiske versjonen. Her er det kun eggeplommer som er involvert i oppskriften, derav den lyse mettede gule fargen og lettheten til massen.

• tre eggeplommer;
• en halv liter melk;
• 75 g sukker;
• 50 g mel;
• en pose vanillin eller vaniljesukker;
• 10 gram smør.

Mal eggeplommer med sukker. Så snart massen blir knallgul, kan du tilsette melk og mel til den. Mens massen vil slå, legg på forhånd et vannbad. Spar tid.

Når kremen begynner å tykne i vannbad, tilsett vanillin, vanilje der. sukker eller fersk vaniljestang (hva enn du har for hånden). Hvis du tilsetter bønnevanilje, fjern den umiddelbart etter at kremen er klar og fjernet fra varmen.

Denne typen vaniljesaus er rikere på smak og tettere i tekstur. Den kan trygt brukes ikke bare til lagkaker, men også til å dekorere toppen.

sjokolade variant

Denne kremen blir luftig og mør, og til og med rik sjokolade. Et flott alternativ hvis du baker for barn med en søt tann.

• To glass mel.
• Tre egg.
• 200 gram sukker.
• To spiseskjeer mel.
• Kakao - tre spiseskjeer.
• Rom - to teskjeer.

Knekk eggene i en egen bolle slik at proteinene skilles fra plommene. I sistnevnte, tilsett kakao, granulert sukker og rom (hvis du forbereder en krem ​​for "voksen" desserter). I en annen kopp, bland melken med mel, slå, prøv å ikke ha klumper. Vi kobler de to massene og legger i et vannbad.

Etter ti minutter, under kraftig omrøring, begynner kremen å tykne. Nå kan du legge smør i den. Fjern fra brannen, la avkjøles.

Mens kremen avkjøles, visp hvitene til et kraftig skum. Vend forsiktig og forsiktig de piskede eggehvitene inn i den kalde kremen. Klar!

Kjekskake og vaniljesaus er grunnlaget for konditorhåndverket. Blant de mange kjeksoppskriftene og det samme antallet vaniljesaus, er kombinasjonen deres alltid et vinn-vinn-valg.

Familien min har tradisjon for å lage mat kjekskake for ferien, og i dag vil jeg dele med deg oppskrift om, som du enkelt og raskt kan lage den på hjemme.

Sommerkake med vaniljesaus

Kjøkkenutstyr: Visp; et par dype boller; gryte; kakeform; krus-sikt for sikting av mel; mikser; bakepapir; Kjøkkenvekter.

Ingredienser

Det er alltid veldig viktig at kjeksen viser seg å være fantastisk og deretter ikke legger seg. For at dette skal skje, må du følge noen regler:

• Ingrediensene til deigen og rettene du skal blande dem i bør ha omtrent samme temperatur, gjerne romtemperatur. Derfor vil det være greit å ta mat ut av kjøleskapet på forhånd.
• Sørg for å sikte melet, gjerne flere ganger - dette vil berike det med oksygen.
• Du må blande ingrediensene sakte, forsiktig, men forsiktig - dette er nødvendig for at kjeksen ikke skal sette seg.
• Etter at du har sendt kjeksen til den forvarmede ovnen, kan ikke døren åpnes de første 30 minuttene.

Disse enkle reglene er enkle å lære, og du kan begynne å lage en deilig kake.

Hvordan lage kjeksdeig

For enkel og rask matlaging kjeksdeig til kake Jeg bruker en enkel kjeksoppskrift.

Desserten er lett og luftig, som en ballerinas tutu. En klassiker som ikke trenger tillegg. Vaniljesaus gir denne kaken en ekstraordinær ømhet og vil ikke etterlate noen likegyldige. Og du kan gi en spesiell smak til kjeksen ved å impregnere den med den originale impregneringen.

Hvordan lage vaniljesaus

For et lag er det mer praktisk å bruke en oljekrem. Det viser seg å være mer fet og klissete, mens pynt for kjekskake gjøres best med proteinkrem.

Ved konsistens viser det seg å være mer luftig, blomster og rosetter kommer vakkert ut av det, så vel som eventuelle frodige mønstre. Jeg skal koke den litt senere, men foreløpig jobber jeg med kremen til laget.

Som tilleggsfyll til en kjekskake kan du bruke tørket frukt eller biter av frukt fra syltetøy.

Hvordan sette sammen en vaniljesauskake

Først av alt må jeg kutte kjeksen i 3 deler.

Visste du? Hvis det ikke er noen spesiell form for å kutte kaker, tar jeg en tråd og et par tannpirkere. Tannpirkere må settes inn i en sirkel på de stedene hvor kuttet skal være. Jeg legger en tråd på toppen av dem, krysser og trekker endene i motsatte retninger. Tannpirkere vil ikke la tråden bevege seg, og shortcakes vil bli kuttet jevnt og veldig pent.

Hvordan dekorere en kjekskake

Du kan dekorere kaken som du vil. Dryss for eksempel kandisert frukt eller konfektdryss. I mellomtiden har du ennå ikke kommet opp med din egen metode, jeg vil fortelle deg hvordan du lager en proteinkrem for disse formålene.

Dessuten er kjeksen bakt i henhold til denne oppskriften veldig myk og mør, og trenger ikke ekstra impregnering, men hvis du liker veldig saftige kjeks, vil jeg fortelle deg det hvordan kan du bløtlegge kjekskakelag.

Til disse formålene kan du bruke frukt- eller bærjuice, flytende yoghurt, vann søtet med honning eller sukker, avkjølt kaffe, ulike likører eller alkohol.

For å lage en impregnering for 100 ml vann, tilsett noen teskjeer av det valgte søtningsmidlet. Er det sirup igjen fra syltetøy - her er den ferdige impregneringen for deg, du trenger ikke gjøre noe ekstra med den.

video oppskrift

For bedre assimilering av den nye informasjonen som er mottatt, anbefaler jeg å se en video med en trinn-for-trinn-demonstrasjon av oppskriften min:

God appetitt!