Torskelever i tarteletter er et deilig mellommåltid. Hvordan lage kyllinglevertarteletter

Det er mer enn tusen snacksalternativer i internettalderen. Du kan velge å passe enhver smak og økonomiske muligheter. Alt du trenger å gjøre er å velge oppskriftene du liker. En av de deiligste og rimeligste forrettene er torskeleversalat i tarteletter.

Råd: du kan også tilberede hvilken som helst salat og servere den i kurver.

Du kan kjøpe tarteletter i butikken, men hvis du er bekymret for kvaliteten og sammensetningen, tilbered dem selv. Oppskriften er gitt nedenfor.

Klassiske tarteletter av usyret deig

Ingredienser:

1 kopp mel (hvete);
50 g margarin/smør;
en klype salt;
½ ts. eddik;
¼ kopp rømme.

Matlagingsmetode

For å gjøre deigen luftig bør du fjerne smør eller margarin fra kjøleskapet på forhånd. Når det smelter, kan du fortsette å piske det i en dyp beholder, kombinere det med rømme. Vend til en homogen masse.

Vi slukker brusen med eddik. Blande. En reaksjon bør oppstå: brusen vil skumme. Sikt melet i en dyp tallerken. Tilsett brus lesket med eddik til den. Blande.

Tilsett ½ del hvetemel til smør og rømme. Rør til det er glatt. Tilsett mel litt etter litt. Fortsett å elte deigen for hånd. Del deigen i flere biter. Rull hver av dem til en tynn flat kake.

Forvarm ovnen til temperatur 200 grader. Legg deigen i muffinsformer, form sider.

Råd: gjør tarteletten så tynn som mulig. De vil øke i størrelse etter hvert som de stekes.

La oss bake 15 minutter. Vi tar den ut og avkjøler den. La oss gå videre til å forberede fyllet.

Fyll for tarteletter med torskelever, oppskrifter

Tarteletter med leverpostei

Torskelevertarteletter er mer vintermat. Det inkluderer poteter, sylteagurk, torskelever og majones.

Du vil trenge:

1 boks torskelever;
4-5 mellomstore syltede agurker;
1-2 ts. majones (til dressing);
1 liten gulrot;
2 poteter.

Oppskrift med bilde:

Det finnes ulike matlagingsoppskrifter. La oss forberede dem på den enkleste måten. Skrell poteter og gulrøtter og skyll under rennende vann. Hell kaldt vann i pannen og tilsett grønnsaker. La det koke til 20-30 minutter over middels varme. Tilsett litt salt.

Med torskelever, vet du? Har du noen gang prøvd denne snacken? Vi vil presentere oppskriften i denne artikkelen.

En klassisk ferieforrett

Fyll for tarteletter kan inneholde helt andre produkter. Imidlertid er det mest populære alternativet blant moderne forbrukere det som involverer bruk av følgende ingredienser:

store egg - 2 stk.;
hard ost - ca 50 g;
torskelever - omtrent 70 g;
full-fett majones - 2 store skjeer;
grønn løk - middels haug (bruk til dekorasjon);
tarteletter laget av mørdeig - ca 8-9 stk. (på blikket ditt).

Forberedelsesprosess for fylling

Hvordan skal du lage fyll til torskelevertarteletter? Først må du forberede alle ingrediensene. Kyllingegg kokes hardt og avkjøles deretter. I dette tilfellet skilles hvitene fra eggeplommene. Den første komponenten gnis på et fint rivjern. Vi trenger det til fyllet. Når det gjelder eggeplommene, finhakkes de med en gaffel. De vil tjene som en utmerket dekorasjon for den ferdige matbiten.

Du bør også rive hard ost på et lite rivjern, og legge tran i en krukke og mose med en gaffel.

Så snart alle komponentene er tilberedt, legges de i en praktisk dyp salatskål (bortsett fra eggeplommene), og deretter smaksatt med rik majones. Etter å ha blandet ingrediensene får du en tykk og ganske homogen masse.

Hakk også grønnløken separat.

Etter at alt fyllet til de ferdige torskelevertartelettene er blandet, legges det i sandkurver med en dessertskje. Helt på slutten er produktet drysset med eggeplommesmuler og grønn løk.

Lage aromatiske fyllinger for tarteletter med torskelever (med bilde)

Det er ingen hemmelighet at torskelever ikke bare er et sunt, men også et veldig aromatisk hermetikkprodukt. Takket være denne komponenten blir fyllet til tarteletter alltid veldig velsmakende og næringsrikt.

For å gjøre forretten mer original, anbefaler erfarne kokker å bruke følgende ingredienser:

Metode for å tilberede aromatiske snacks

Absolutt alle husmødre bør vite hvordan de skal lage mat med torskelever. Tross alt kan en slik forrett dekorere ikke bare det daglige middagsbordet, men også en festlig fest.

For å implementere den aktuelle oppskriften er det nødvendig å behandle alle produktene en etter en. Først må du tømme all overflødig olje fra hermetisk torskelever. Deretter skal produktet eltes til det er glatt, og deretter overføres til en separat beholder.

Det er også nødvendig å skylle lett saltet rød fisk, tørke den med papirhåndklær og kutte i små terninger. I dette tilfellet er det viktig å kontrollere at produktet ikke inneholder små eller store bein.

Etter å ha sendt den røde fisken til den moste torsken, åpne hermetisk mais og tøm all saltlaken. Det legges også til resten av ingrediensene. Dette produktet vil gi fyllet en interessant farge- og smakskontrast.

Når det gjelder hard ost, bør den hakkes på samme måte som fisk. Selv om mange husmødre foretrekker å rive det på et fint eller grovt rivjern.

Etter å ha overført osten til resten av produktene, tilsett litt majones eller fullfet rømme. Etter å ha blandet fyllet med en stor skje, begynn å danne snacken. For å gjøre dette legges den resulterende massen med rød fisk i tarteletter laget av mørdeig, og danner en liten haug.

Etter å ha fylt alle produktene, legges de forsiktig på en flat tallerken. Denne matbiten bør spises umiddelbart etter tilberedning. Det anbefales på det sterkeste ikke å la det stå til senere.

Steg-for-steg med torskelever og grønnsaker

For å lage en slik forrett til feriebordet, må du forberede:

hermetisk torskelever - omtrent 150-200 g;
mellomstore potetknoller - 1-2 stk.;
liten gulrot - 1 stk.;
saltede eller syltede agurker - 2-3 stk.;
majones er ikke veldig fet - en stor skje (etter eget skjønn).

Hvordan lage mat?

Vi snakket ovenfor om hvordan du lager fyll til tarteletter med torskelever og ost. Men for å få et sunnere mellommåltid, anbefales det å legge til grønnsaker. For å gjøre dette kokes poteter og gulrøtter i skallet, avkjøles og skrelles. Deretter kuttes de veldig fint i terninger. Syltede eller syltede agurker kuttes nøyaktig på samme måte.

Når det gjelder torskelever på boks, fjern den fra glasset og elt den grundig med en gaffel.

Etter de beskrevne trinnene kombineres alle komponentene i en felles beholder. Deretter legger de ikke veldig fet majones. Ved å blande ingrediensene får du en sprø snack med synlige inneslutninger av kokte og saltede grønnsaker.

Legg det ferdige fyllet i sandkake-tartelettene med en liten skje. Samtidig skal det dannes et lite lysbilde i kurvene.

Etter å ha plassert forretten på en flat tallerken, sørg for å drysse den med finhakkede urter. Dette vil gjøre retten lysere og vakrere. God appetitt!

I dag skal vi tilberede tarteletter med torskelever, oppskriften med bilder er veldig velsmakende i dag bare hos oss, så ikke gå forbi, bli med oss. Så snart før-ferie-maset begynner, eller ønsket om å overraske familien med noe deilig bare kommer, kommer Internett og mange forskjellige ideer til unnsetning. Dagens versjon er nettopp det – et deilig fyll for torskelevertarteletter, med tilsetning av delikate små spon av ost og egg – smakfullt, enkelt og raskt! Vi bruker ferdige om du ønsker det, kan du bake dem selv. Så, la oss forberede torskeleveren, resten av produktene på listen, og la oss sette i gang!

- torskelever - 1 krukke;
- kyllingegg - 2 stk.;
- hard ost - 80 gr.;
- majones - 1,5 ss;
- grønn løk - 15 gr.;
- shortbread tarteletter - 10-15 stk.;
- salt, pepper - etter smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Trekk ut en krukke med torskelever, i vår versjon 120 g Overfør leveren med litt av oljen til en bolle. Mos leveren med en gaffel, bland med smør til den er jevn.

Kok eggene dagen før, skrell dem og riv dem på det fineste rivjernet. Legg egg til leveren. Riv osten på det fineste rivjernet og tilsett resten av ingrediensene.

Skyll og finhakk fjærene av saftig grønn løk, legg til leveren og andre ingredienser. Krydre tartelettfyllet med majones, salt etter smak og tilsett litt pepper. Rør og smak til, juster smaken for salt. Jeg anbefaler deg også å forberede en vakker en.

Tilbered tarteletter - enten sandkaker eller vaffel - alt etter hva du foretrekker. Før servering fyller du tartelettene med fyll. Om ønskelig, server på salatblader, tilsett noen friske tomater og sitronbåter i retten.

Nyt måltidet!

Levertarteletter vil være et vinn-vinn-alternativ for en kjøttforrett til et stort festmåltid. Bare et halvt kilo av hvilken som helst lever er nok til å lage to eller tre store tallerkener med solide kurver. Det viser seg både velsmakende og veldig lønnsomt.

Tarteletter av alle slag er nå tilgjengelige i alle gjennomsnittsbutikker. Imidlertid kan de enkelt lages hjemme. Et av de grunnleggende deigalternativene for kurver er foreslått i den første oppskriften.

Tarteletter med leversalat

Tarteletter med fyll er en veldig praktisk porsjonsmat. Ferdige tarteletter selges i supermarkeder i bakeriavdelingene. Du kan bruke hvilken som helst salat som fyll. Jeg foreslår et alternativ med en delikat kyllingleversalat. Den angitte mengden ingredienser gir omtrent 12–15 tarteletter.

Ingredienser:

300 g kyllinglever
300 g ferske eller frosne champignoner
2 egg
150 g gulrøtter
150 g løk
grønt etter smak
vegetabilsk olje
tarteletter (klare)

Matlagingsmetode:

Kok leveren til den er mør (kok i 10–15 minutter etter koking).
Finhakk løken.
Finhakk soppen.
Riv eggene på et fint rivjern.
Riv rå gulrøtter på et fint rivjern.
Finhakk grønnsakene.
Stek løken i vegetabilsk olje. Tilsett sopp, stek i ca. 10–15 minutter.
Riv leveren på et fint rivjern eller passer gjennom en kjøttkvern.
Bland lever, sopp, egg, gulrøtter, urter.
Tilsett litt salt.
Smak til med majones.
Salaten kan legges i en salatskål, eller serveres i tarteletter.
Pynt etter smak.

Tarteletter med kyllinglever

Oppskriften på å lage kyllinglevertarteletter er ganske enkel. Denne hjemmelagde pateen kan serveres ikke bare i shortbread tarteletter, men også laget av for eksempel pitabrød. Det er velsmakende, vakkert og billig.

Ingredienser:

Lever - 500 gram
Smør - 100-120 gram
Gulrot - 1 stk
Løk - 1-2 stykker
Salt - 1 klype
Pepper - 1 klype
Grønt - 1 klype

Matlagingsmetode:

Først må du forberede leveren. Det må vaskes grundig, rengjøres for årer og filmer. Om ønskelig kan du tilsette melk og la stå i 20-30 minutter. Det er to alternativer for å lage kyllinglevertarteletter. Den første er å småkoke leveren, den andre er å tilsette kaldt vann og koke til den er mør.
Siden kyllinglever er ganske myk, er 15 minutter etter koking nok til at den er helt gjennomstekt. Deretter må vannet tømmes, og leveren skal tørkes og avkjøles litt.
Ha smør i en stekepanne og smelt litt. Skrell i mellomtiden løken og skjær den i terninger. Legg i en stekepanne og stek til den er gjennomsiktig.
Vask gulrøttene, skrell og riv. Siden grønnsakene skal piskes kan du ikke hakke dem for mye, men kutte dem i ganske store biter (dette øker bare koketiden).
Når grønnsakene er skikkelig stekt, kan de kombineres med leveren. Deretter kan du føre alt gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender.
Krydre den ferdige pateen med salt og pepper etter smak. Bland grundig og avkjøl i 2-3 timer for å la pateen stivne skikkelig. Hjemmelagde kyllinglevertarteletter kan serveres med en skive tomat og egg, pyntet med friske urter.

Bifflevertarteletter

Ingredienser:

sopp - 1 kopp
lever - 200 gram
gulrøtter - 2 stykker
egg - 3 stykker
majones - etter smak
greener - etter smak

Matlagingsmetode:

Hell vann i en bolle og tilsett sopp der. La dem stå i 2 timer.
Etter dette koker du dem og finhakker dem.
På dette tidspunktet skyller du biffleveren under rennende vann.
Kok opp vann og salt.
Kok leveren i 15-20 minutter.
Etter koking finhakker du leveren.
Skrell løken og del den i halve ringer. Riv gulrøttene.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg løk og gulrøtter der, stek i 5-7 minutter på svak varme.
Hardkok eggene, avkjøl og finhakk deretter.
Bland alle ingrediensene og smak til med majones, og legg deretter mellom tarteletter.
Det er alt! En solid og appetittvekkende forrett er klar til å bli servert på bordet ditt.

Tarteletter med torskelever

Ingredienser:

1 boks torskelever
2 kokte egg
1 fersk agurk
1 ss majones
fersk dill - etter smak
vegetabilsk olje for å smøre pannen

Matlagingsmetode:

Tartelettene måtte gjenopplives, siden de hadde ligget hos meg i mer enn ti dager og så lite presentable ut:
For å gjøre dette slo jeg på ovnen, smurte en bakeplate med en liten mengde vegetabilsk olje, plasserte tartelettene på den og satte dem i ovnen i bokstavelig talt 5-10 minutter:
Så snart de er brunet kan du ta dem ut. Nå er de vakre, sprø og smaker sprø og smuldrete, de bare smelter i munnen.
Nå skal jeg komme til fyllingen.
Jeg tappet overflødig væske fra glasset med torskelever:
Jeg la selve leveren i (en annen) tallerken og moset den med en gaffel i små biter:
Jeg rev to ferdigkokte egg på et grovt rivjern:
Jeg kuttet en fersk agurk i tynne strimler:
I fremtiden vil jeg kutte av huden, siden konsistensen på fyllingen fortsatt skal være homogen, men her forstyrret huden dette, selv om det ikke ødela smaken.
Jeg la alt i leveren, tilsatte hakket fersk dill og en spiseskje majones og blandet:
Det gjenstår bare å legge fyllet i tartelettene og nyte en lett matbit!
Torskelever er forresten veldig gunstig for huden og håret vårt, så ta det om bord og unn deg noen ganger et par av disse tartelettene!

Ostetarteletter med torskelever

Ingredienser:

4 eggehviter;
300 g revet ost;
panering blanding med hvitløk;
pepper etter smak;
vegetabilsk olje - 100 ml.
krabbepinner - 1 pakke;
3 kokte eggeplommer;
torskelever i olje - 1 krukke;
en håndfull valnøtter;
en halv sitron;
grønn salat, dill og majones til dressing.

Matlagingsmetode:

La oss først forberede ostedeigen som vi skal steke tartelettene fra. Pisk de avkjølte hvitene godt til et tykt, stabilt skum. Riv osten på et fint rivjern. Kombiner den piskede hviten og revet ost, bland godt og pepper. Du trenger ikke tilsette salt. Ost er vanligvis godt saltet.
Vi danner små kuler av ostedeigen - ikke større enn et kyllingegg. Rull godt i paneringsblandingen. Du kan bare rulle den i brødsmuler, eller du kan rulle den i en spesiell panering med hvitløk (ferdig for salg)
Stek i en varm stekepanne i en stor mengde kokende solsikkeolje. Stek til de er sprø gyldenbrune på begge sider. Vend forsiktig, da osten smelter og kan spre seg.
Resultatet er en slags smultring med et hulrom inni. Skjær dem i to deler på langs. Vi legger fyllet inni. Det er bedre å kutte dem når de begynner å avkjøles, da det kan være smeltet ost i midten. Disse smultringene er forresten deilige alene. Alle som elsker ost vil definitivt sette pris på denne oppskriften.
Til fyllet tilbereder vi krabbepinner, torskelever, valnøtter, kokte eggeplommer, urter, sitron, majones
Vi starter med å male torskelever med kokte eggeplommer og hakkede valnøtter. Nøttene kan hakkes med kniv eller knuses med kjevle.
Tilsett finhakkede krabbepinner og dill
Bland alle ingrediensene godt og smak til med majones. Det er ikke nødvendig å salte fyllet, siden majones og torskelever allerede er godt saltet.
For hver tartelett fylt med krabbepinner, legg et blad med grønn salat og skje med fyllet. Matbiten er klar! Det vil garantert dekorere festbordet og forbløffe gjestene dine med smaken.

Tarteletter med gåseleverpostei

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager tarteletter med gåseleverpostei. Denne snacksen vil absolutt appellere ikke bare til voksne, men også til barn, spesielt hvis du legger den til med et egg eller en tomat, for eksempel. I dette tilfellet er tartelettene kjøpt i butikken, men hvis du ønsker det kan du bake dem selv. Butterdeigskurver er også kjempegode. Prøv det, det er en utmerket pate.

Ingredienser:

Gåselever - 300 gram
Fett - 100 gram
Smør - 150 gram
Løk - 1 stk
Hvitløk - 2-5 fedd
Salt og krydder - 1 Etter smak

Matlagingsmetode:

For å sikre at pateen ikke er tørr, men mør, anbefaler jeg å bruke gåsefett i oppskriften. Legg den i en liten kjele og sett den på bålet.
Skrell løken og skjær i terninger. Hakk hvitløken.
Ha i fett og la det stå på middels varme. Rør av og til.
Vask leveren, tørk den, skrell og kutt om nødvendig. Legg i kasserollen med den stekte løken. Smak til med salt og pepper.
Når leveren er gjennomstekt (det er veldig viktig at den ikke er rød inni!), ha alt over i en blenderbolle og mal.
Tilsett litt mykt smør og pisk igjen. Tilsett salt og pepper etter smak om nødvendig, tilsett f.eks aromatiske urter.
Visp igjen. Det vil vise seg å være en veldig flytende masse, men ikke bekymre deg. Sett pateen i kjøleskapet i et par timer.
Og når den stivner godt kan du fylle tarteletter med den og servere forretten til bordet.

Pollock levertarteletter

Sei eller torskelever er veldig fett i seg selv, men utrolig velsmakende – du kan til og med spise det bare sånn. For de som er veldig økonomiske og som ikke liker å kaste bort tid, kan leveren allerede bli en utmerket fylling for tarteletter. Likevel foreslår jeg at du legger til et snev av friskhet og pift ved å tilsette agurk, egg, urter og dumt eple. Vi vil få en original salat som du kan spise akkurat slik.

Ingredienser:

Pollock lever - 200 gram
Egg - 1-2 stykker
Dill - Etter smak
Selleristilk - 1 stk
Eple - 0,5 stk
Grønn løk - etter smak
Agurker - 2 stykker
Rødløk - 0,5 stykker
Majones - etter smak
Tarteletter - 10-12 stk

Matlagingsmetode:

Det er bedre å tørke torskeleveren med tørkepapir for å unngå overflødig fett.
Mos så seileveren med en gaffel.
Skyll alle andre ingredienser. Kok eggene hardt.
Hakk sellerien fint. Hakk også det grønne (dill og grønn løk).
Men kutt agurker, egg, rødløk og epler i terninger.
Gjerne små, ellers vil de se stygge ut i tarteletter.
Bland deretter alle ingrediensene, tilsett krydder etter smak, og smak også til med majones.
Det er bedre å ta lav-fett majones eller bruke litt av det.
Det er bare nødvendig for å hjelpe salaten å "klemme" sammen.
Fordel fyllet mellom tartelettene og server umiddelbart.
Om ønskelig, dekorer med urter.

Salat i levertarteletter

Leversalater tilberedes sjelden, og kaker lages hovedsakelig av dette biproduktet. I dag vil jeg tilby en original leversalat i tarteletter med sopp og egg. Til festlig servering kan salaten legges i sandkake-tarteletter. Til denne salaten anbefaler jeg å bruke ande-, gåse- eller kyllinglever. Det er viktig å ta fersk rosa lever. En mildere leversmak kan fås ved å legge bitene i melk i 1 time.

Ingredienser:

ande- eller kyllinglever 180 g
løk 60 g
gulrøtter 50 g
champignonsopp (kokt) 3 ss. l.
kokt egg 1 stk.
majones etter smak
vegetabilsk olje 2 ss. l.
persille og dill til pynt

Matlagingsmetode:

Før du tilbereder levertartelettene, kok en liter vann i en øse. Dypp kvister av dill og persille i den, tilsett en blanding av paprika. Legg leverbitene i kokende vann og kok i ca 10 minutter på middels varme. Tilsett salt senere, direkte i salaten. Ikke overkok leveren, ellers blir den tørr og smuldrende.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren. Hakk i mellomtiden løk og gulrøtter i små terninger og fres. Dagens oppskrift bruker frossen sopp.
Disse soppene selges kokt og oppskåret. Alt du trenger å gjøre er å kutte soppen i mindre biter og legge dem til grønnsakene i pannen. For et krydret kick, tilsett et fedd hvitløk, sort pepper og en klype muskatnøtt i pannen. Uten krydder blir leveren og hele salaten blid.
Skjær andeleveren i små terninger og legg i en bolle. Hvis du river leveren, blir konsistensen på salaten en helt annen, mer som en pate.
Tilsett stekte grønnsaker med sopp i leveren.
Skjær sure eller syltede agurker i terninger og legg i salaten. Et kokt egg kan finhakkes og legges i en salat. Du kan også bruke eggeplomme til å dekorere den ferdige retten. Tilsett nå majones en skje om gangen og bland salaten, bruk salt etter smak.
Dekk salaten med film og oppbevar den i kjøleskapet frem til servering, den vil trekke inn og ikke tørke ut. For å presentere salaten, fyll shortbread tarteletter med leverblanding. Avslutt dekorasjonen av salaten ved å drysse hver tartelett med eggeplomme. Persilleblader kan legges rundt tartelettene for å dekorere denne retten.

Tarteletter med leverpostei

En utmerket forrett for enhver ferie eller til og med middagsbord er tarteletter med leverpostei. Denne forretten er spesielt relevant for enhver ferie. Du kan ta ferdige tarteletter og pate, eller du kan lage begge deler selv. Vanligvis tilberedes klassisk mørdeig for tarteletter, og kyllinglever, løk, gulrøtter og smør brukes til patebunnen. Se nedenfor for oppskrift på hvordan du lager tarteletter med leverpostei.

Ingredienser:

Ferdige tarteletter - 20 stk
Kyllinglever - 300 gram
Smør - 150 gram
Løk - 1 stk
Gulrot - 1 stk
Salt og krydder - Etter smak
Vaktelegg - 10 stykker
Cherrytomater - 10 stykker

Matlagingsmetode:

Bruker du ferdige tarteletter og leverpostei til denne forretten, kan du tilberede retten på under en halvtime. Jeg bestemte meg for å ta ferdige tarteletter og lage pateen selv. Så vi tar kyllingleveren, vasker den og sender den til pannen for å steke sammen med løk og gulrøtter.
Når leveren er klar, la den avkjøles litt, ha så alt i en blender og pisk på full kraft.
Tilsett myknet smør, salt og krydder i massen, pisk til en jevn masse.
I mellomtiden koker du vaktelegg, la dem avkjøles, skrell og del i to.
Vi vasker også cherrytomatene og kutter dem i to.
Nå gjenstår det bare å pynte tartelettene våre med leverpostei: legg pateen i tartelettene, og pynt toppen med et halvt egg og en tomat.
Du kan bruke hvilket som helst grønt du liker.

Tarteletter med kyllingleversalat

Ingredienser:

300 g kyllinglever
300 g champignon
2 egg
150 g gulrøtter
150 g løk
grønt etter smak
majones 5 ss. l.
vegetabilsk olje 30 ml
15 tarteletter
salt etter smak

Matlagingsmetode:

Vask kyllingleveren, sett den på bålet, kok opp, fjern skummet, kok i ytterligere 15 minutter.
Skrell, vask, hakk løken.
Skrell soppen, vask den, skjær den i små terninger.
Hardkok eggene, avkjøl i kaldt vann, skrell og gni gjennom et fint rivjern.
Skrell gulrøttene, vask dem, hakk dem gjennom et fint rivjern.
Vask grønnsakene, tørk med papirhåndklær og hakk.
Stek løken lett i en stekepanne med vegetabilsk olje.
Tilsett soppen, rør rundt, stek i ytterligere 15 minutter under omrøring.
Mal den avkjølte leveren gjennom en kjøttkvern.
Tilsett egg, urter, sopp, gulrøtter, litt salt, bland.
Tilsett majones og bland godt.
Fyll tartelettene med den resulterende salaten.
Server på et fat, pynt etter ønske, for eksempel med oliven og urter.

Tarteletter med fransk leverpostei

Her er det lurt å bruke ferdige vaffeltarteletter, men ingredienslisten gir grunnoppskriften på sandkakekurver. Den enkleste måten å lage dem på er hjemme. Leverposteien viser seg å være veldig mør, med en lett aroma av hvitløk og hvitvin.

Pate:

Kyllinglever - 500 g.
Tørr hvitvin - 1 ss.
Søt løk - 1-2 løk.
Tørket basilikum - 0,5 ts.
Chilipepper - valgfritt.
Hvitløk - 3 fedd.
Tørket ingefær - 0,2 ts. eller Muskatnøtt.
Salt.
Svart pepper.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Gulrøtter - 2 stk.
Smør - 100-150 g.

Deig til kurver:

Margarin eller smør - 100 g.
Hvetemel - 200-300 g.
Kyllingeplomme - 1 stk.
Vann - 30 ml.
Salt.
Sukker (for søte kurvalternativer)

Til dekorasjon:

Utstenede oliven.
Grønt.

Matlagingsmetode:

Først forberedes kurvene. For å gjøre dette blandes mykt smør eller margarin med salt, eggeplomme, vann, for å oppnå en homogen og plastisk konsistens. Deigen får stå i kjøleskapet til avkjøling i omtrent en time, etter å ha dekket den med plastfolie.
Smør utsiden av metalltarteletformer eller små muffinsformer med et tynt lag olje. Kjevle ut den avkjølte deigen til et tynt lag (ikke mer enn 3 mm). Et tykkere lag vil rett og slett ikke bake. Dekk formene med det resulterende arket, trykk godt og skjær rundt kantene med en skarp kniv.
I det andre alternativet for å kutte deigen kuttes sirkler ut av laget med en diameter 1-1,5 cm større enn bakebollen. De blir også stukket og lagt ut én etter én. Sett formene direkte på skjærebrettet i kjøleskapet for å avkjøle deigen igjen. Fjern de tilberedte halvfabrikatene og prikk dem med en gaffel før steking slik at de ikke bobler eller blir deformert.
Forvarm ovnen til 220 grader og legg fremtidige tarteletter i dem i 10-15 minutter. Etter steking, avkjøl helt og fjern først deretter fra pannen. For å tilberede pateen, sorter ut kyllingleveren. Fjern gjenværende årer, blodpropp og filmer. Skjær i biter. Varm smøret i en stekepanne og stek leveren raskt i den.
Det kan forbli litt fuktig inne. Knus noen fedd hvitløk i innmaten, tilsett tørket ingefær eller riv muskatnøtt. Tilsett salt, basilikum og chilipepper. Etter at aromaen vises, hell et glass tørr hvitvin og fordamp den over lav varme (men litt saus skal fortsatt være igjen). Fjern deretter leveren fra komfyren.
Fres løk og finhakkede gulrøtter hver for seg. Du trenger ikke tilsette for mye olje. Kombiner stekt lever med gulrøtter og løk. Kvern i en blender til en homogen masse.
For å få en mer delikat konsistens, tilsett et stykke smør til pateen og tilsett gradvis kokt fløte, overvåk den resulterende konsistensen til retten. Pateen skal ikke være for flytende, ellers vil tartelettene trekke til seg fuktighet og bli myke.
Fyll kurvene med fyll ved hjelp av en konditorpose eller en tykk plastpose med et avskåret hjørne. Pynt med grønne blader og en oliven.

Tarteletter med svineleverpostei

En svært nærende, men samtidig mager pate basert på svinelever, innelukket i sandkake-tarteletter. Rund ris brukes for å gi den en mildere smak. Dette er viktig, siden det er denne varianten som koker raskere og viser seg å være den mest stivelsesholdige. Antall komponenter er gitt for ca. 700-800 g pate.

Ingredienser:

Svinelever - 300 g.
Rund ris - 100 g (tørr).
Svinekjøtt nakke eller skulder - 300 g.
lettmelk - 200 ml.
Løk - 2 løk.
Gulrøtter - 1-2 stk.
Smør - 100 g.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
tranebær - 30 g
Dillkvister - 30 g.
Salt.
Svart pepper.
Buljong - 100-150 ml. G
dryss allehånde.
Laurbærblad.
Varm pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll indrefileten av svin og kok til den er gjennomstekt i saltet vann med laurbærblader, allehånde erter, pepper og sort pepper i halvannen time. Bløtlegg samtidig svineleveren i melk. Les mer:
Først må du fjerne det for filmer og store harde årer, skjære det i små strimler og skylle det flere ganger i rennende kaldt vann, mens du venter til det slutter å farge med blod. Stek den tilberedte leveren i en stekepanne.
Når det ikke er noen ukokte røde flekker igjen på innmaten, og noen stykker begynner å brune, tilsett grønnsaker i leveren - finhakket løk og gulrøtter. Tilsett salt og smak til. Stek alt til grønnsakene er helt gjennomstekt og ta av varmen.
Kok risen i nok vann til den er godt gjennomstekt og har en klissete konsistens. Skjær det kokte kjøttet i små biter.
Legg leveren stuet med grønnsaker, kokt klebrig ris og biter av nakke eller skulderblad i en blenderbolle og puré, tilsett et stykke smør og tilsett sterk kjøttbuljong etter behov. Ha den litt avkjølte pateen i former og pynt med dillkvister og store tyttebær. Server med senneps- eller pepperrotsauser.