Slik tilbereder du cappuccino: nøyaktige proporsjoner og teknikk. Enkle og originale cappuccinooppskrifter hjemme Hvordan lage cappuccino med skum hjemme

Hvis du skal tro legendene, lærte de først å lage cappuccino i Italia på 1500-tallet. Riktignok hadde ikke alle råd til en slik drink. Den var ikke tilgjengelig for noen på grunn av den høye prisen på kaffebønner, mens andre mente at kaffe hadde djevelske krefter. I dag kan du nyte en velsmakende og forfriskende drink på hvilken som helst kafé eller lage cappuccino-kaffe hjemme.

Du kan tilberede en ekte klassisk cappuccino bare fra naturlige ingredienser.

Fløte, som melk, skal være helfett, men ikke pulveraktig, ellers vil det ikke være mulig å piske opp ønsket skum. For å tilberede drikken trenger du melk (fløte), naturlig malt kaffe og, om ønskelig, sukker.

Matlagingsmetode:

1. Vi tar en tyrker og brygger sterk kaffe i den. For å gjøre dette, hell 1,5 ss malt kaffe og fyll med kaldt vann (100 ml). Kok opp, gjenta dette 5-6 ganger.
2. I en beholder er det bedre å ta en høy, hell melken og sett den på bålet. Mens du varmer opp, begynner du å piske den forsiktig til et tykt skum vises.
3. Før du kombinerer de tilberedte ingrediensene, må porselenskoppen varmes opp i mikrobølgeovnen eller rett og slett skylles med kokende vann.
4. Hell først ut kaffen, tilsett sukker etter smak og fordel melkeskum på toppen.

Oppskrift for matlaging med eggeplomme

En kombinasjon som kaffe og egg kan overraske mange. Men de har drukket drinken i lang tid og samtidig veldig villig, fordi smaken er original og raffinert. I motsetning til en klassisk cappuccino bruker de mindre tung krem, og skummet er pisket av eggeplomme og vaniljesukker. Som et resultat er kaffen tykk, med en delikat smak og aromatisk, viskøst skum.

Matlagingsmetode:

1. Først og fremst brygger vi kaffe i en tyrkisk kaffekanne eller kaffemaskin. For å gjøre dette trenger du naturlig malt kaffe (1,5 skjeer) og 100 ml vann.
2. Hell den ferdige espressoen i en kopp der cappuccinoen skal serveres.
3. Hell fløte (10%) i beholderen, varm den opp, men ikke kok opp. Visp dem til et tykt skum og tilsett kaffen.
4. Ta nå eggeplommen og 1,5 skjeer vaniljesukker, pisk det til det øker i volum og blir luftig. Legg forsiktig på kaffen og server drinken umiddelbart. Under påvirkning av varm kaffe begynner den piskede eggeplommen å tykne og blir tyktflytende, som vaniljesaus som smelter i munnen.

Hvordan lage vanilje cappuccino

Den kanskje mest populære desserten er vanilje cappuccino. Selvfølgelig er de som har en kaffemaskin med cappuccino-funksjon i hjemmet heldige de kan raskt og enkelt brygge en drink. Men fortvil ikke, for du kan nyte aromatisk kaffe med luftig skum uten en spesiell maskin, hvis du har en tyrker og en vanlig visp for hånden. Du kan lage vanilje cappuccino ganske enkelt med fløte (melk) eller eggeplomme.

Matlagingsmetode:

1. Vi brygger en forfriskende svart drink med en hastighet på to skjeer malt kaffe og 150 ml vann.
2. Sil den tilberedte kaffen og hell den i en kopp.
3. Varm opp fløten, kok opp nesten, tilsett vanilje etter smak. Så snart skummet begynner å heve, begynner du å piske fløten uten å ta den av varmen. Fordel det piskede skummet over kaffen.
4. På toppen kan du legge ut en blanding av piskede eggeplommer med melis og vanilje.

Kaffe med sjokolade

Å legge sjokolade til cappuccino er en original måte å endre smaken på drinken på og en mulighet til å glede alle de som har en søt tann. Å lage cappuccino kaffe med sjokolade er ganske enkelt.

Matlagingsmetode:

1. Teknologien for å lage cappuccino med sjokolade er ikke forskjellig fra den klassiske. Vi tar også 1,5 skjeer med malt kaffe, tilsetter vann og brygger espresso.
2. For skum er det bedre å bruke fløte med melk for å få en rik smak. Fordel det piskede skummet over kaffen og dryss revet sjokolade på toppen.

Instant kaffe cappuccino

Å lage cappuccino av pulverkaffe er like enkelt som å brygge en kopp te. For å gjøre dette trenger du ikke kjøpe dyrt utstyr, alt du trenger er pulverkaffe, litt melk, sukker og kanel for smaken.

Matlagingsmetode:

1. Hell melken i en liten beholder, varm den på komfyren eller i mikrobølgeovnen, det viktigste er at melken ikke koker.
2. Ha den nødvendige mengden pulverkaffe i en kopp hvis du vil lage sterkere kaffe, kan du doble porsjonen. Tilsett litt sukker og noen dråper varmt vann og bland. Hvis kaffen ikke løser seg, kan du tilsette litt mer vann.
3. Hell varm melk i et krus med kaffeblanding, bland ingrediensene og fyll koppen til toppen med vann. Hvis du foretrekker kaffe med kun melk, er det ikke nødvendig å tilsette vann.
4. Hvis du heller varm melk i pulverkaffeblandingen, dannes skum. Du kan legge til litt krem ​​for tekstur.
5. Dryss den ferdige cappuccinoen med kanel, revet sjokolade eller muskatnøtt.

Matlaging irsk

Kaffe med fløte og whisky regnes som en tradisjonell drink i Irland. For å tilberede den brukes kun irsk whisky og den serveres i et spesielt glass med tykke vegger.

Matlagingsmetode:

1. Vi brygger sterk kaffe på en praktisk måte for deg. Glasset for servering av cocktailer må varmes opp, siden en slik drink bare samles i et oppvarmet glass. For å gjøre dette, hell ganske enkelt kokende vann over det.
2. Hell først 40 ml irsk whisky, som ved kontakt med det varme glasset vil omslutte glasset i en velduftende sky. Deretter hell du raskt i den tilberedte kaffen, tilsett sukker og dekorer med pisket krem.

Å tilberede en velsmakende og aromatisk drink hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig, det viktigste er å velge korn av høy kvalitet. Gamle eller umodne korn frarøver drikken sin spesifikke aroma og smak.

God dag, sidelesere! Mange varer som selges i våre dagligvarebutikker koster mye penger, og i tillegg er det en jevn tendens til at de blir dyrere. Det er derfor folk som ønsker å spare penger ofte har ideen om å tilberede individuelle retter på egen hånd - det viser seg for det første billigere, og for det andre med en 100% garanti for helsesikkerhet. Avid, og viktigst av alt, ikke late kaffeelskere, vet hvordan man lager cappuccino hjemme uten kaffemaskin. La oss også slutte oss til denne vanskelige, men edle kunsten.

Introduksjon

I følge statistiske data over de siste årene vokser eller forblir kaffeforbruket i den russiske føderasjonen på et konsekvent høyt nivå, og en av de mest populære drikkene er cappuccino! En tredjedel av russerne bruker det regelmessig. Samtidig bestiller de fleste gourmeter disse produktene i spesialiserte kaffebarer, restauranter og lignende cateringbedrifter.

Til tross for at kostnadene for cappuccino i de fleste virksomheter er ganske rimelige, ser det ut til at en betydelig prosentandel av forbrukerne ønsker å prøve å tilberede en delikatesse på kjøkkenet for å bevare familiebudsjettet som ikke er gummi.

Cappuccino - veldig populær blant kaffegourmeter

Intensjonen er forståelig, men ikke alt kan realiseres med bare ett brennende ønske. På kafeer lages cappuccino med dyrt utstyr. Du kan selvfølgelig kjøpe en avansert modell av en kaffemaskin til hjemmet ditt. Imidlertid er det måter som er rimeligere og samtidig attraktive i sin enkelhet.

Grunnleggende teknikk for å lage cappuccino hjemme

Så hva er drikken vi vurderer:

1. En cappuccino er en redusert porsjon espresso som melk tilsettes og melkeskum bygges på toppen. Den tradisjonelle andelen er en tredjedel av alt – kaffe, melk og topping. Det er fornuftig å dekorere denne fantastiske trylledrikken med revet sjokolade. Noen foretrekker kanel eller andre krydder.
2. Det generelt aksepterte volumet av drikken er 150-180 milliliter. Ekte fans drikker drinken fra tykkveggede keramiske retter, og alltid uten sukker, selv om ingen forbyr å introdusere den på noe stadium av forberedelsen.
3. Å få en cappuccino hjemme uten å bruke teknologi kan ta ti minutter, og hvis du ikke er vant til det, enda mer.

Så hvilke produkter og enheter trenger vi for å implementere vårt planlagte arrangement - for å lage cappuccino hjemme uten kaffemaskin:

• cezva (tyrkisk);
• gass ​​eller elektrisk komfyr;
• Visp;
• vann;
• melk;
• og selvfølgelig kaffe.

For å fremskynde prosessen kan du bruke en kaffekvern, mikser, fransk presse, og bruke sukker og krydder etter eget skjønn som hyggelige tillegg.

Den første fasen av å tilberede cappuccino - brygging av deilig aromatisk kaffe i en tyrker

Enhver vil gjøre det, men ideelt sett en laget av kobber. Type komfyr spiller heller ingen rolle, men vannet bør være kilde eller filtrert. - alltid av høy kvalitet og i korn, selv om bruk av malt ikke er forbudt. Kornene må males så fint som mulig slik at produktet er helt kokt, oppløst i vann og avslører alle smaksnyansene.

Steg-for-trinn historie om å lage cappuccino hjemme:

1. Kok kaffen over lav varme til passende skum vises på overflaten av væsken. Ikke kok opp.
2. Varm opp melken på neste brenner. På samme måte er det ikke nødvendig å koke det. Det vil være flott hvis du kan bringe temperaturen på produktet til 70 grader til skum vises.
3. Direkte under oppvarmingsprosessen må melken piskes manuelt eller med en mikser. Slutt å piske til det kommer fint skum. Med en mikser piskes melk på et halvt minutt, med en visp - på to eller tre minutter.
4. Hell brygget i en kopp, topp med pisket melk og pynt med noe smakfullt. I stedet for «pynt» kan du tilsette litt alkohol, men sørg for å gjøre det før du tilsetter melkeskumblandingen.

Og selv om kunsten å bruke et bilde på melkeaktig cappuccino blonder ikke er en lett oppgave, for spesielt spesielle anledninger kan du svette. Den enkleste måten å lære å utføre primitive elementer som et hjerte. For å fullføre oppgaven brukes pitching-teknikken: mønsteret er tegnet med en strøm av melk hellet fra et kar med en tut - en mugge.

Den andre fasen - pisk den oppvarmede melken til det dannes et tykt skum.

For å lette manipulasjoner som hvordan du lager cappuccino hjemme uten kaffemaskin, bør du vite at rå melk med en høy prosentandel av fettinnhold fungerer best som en "akvarell-på-kaffe." Og å piske melkebasen til en skummende tilstand forvandler strukturen til en delikat konsistens som er smidig for påføring av mønstre.

Andre matlagingsdetaljer

For å sikre at du, din familie og potensielle gjester nyter din hjemmelagde cappuccino, er det viktig å huske følgende nyanser:

• bruk kun kaffe av høy kvalitet til brygging;
• hvis vi går glipp av øyeblikket og bringer preparatet til å koke, vil drikken være overdrevent bitter;
• Ideelt sett bør kaffebasen avkjøles og settes på bålet igjen 5-7 ganger, da vil drikken komme ut passende i styrke;
• det er mulig å lage skum fra en melkekremblanding, men det er bedre hvis det er laget av naturlig fettmelk;
• For å skumme melken, må du først varme den opp og deretter slå den, store bobler er ikke egnet for dette formålet - bare små;
• før du heller kaffe i en beholder, sørg for å skylle den med kokende vann, først hell deretter espresso i den, og legg en luftmelk "hette" på toppen med en skje (og rør den under ingen omstendigheter!);
• Du kan tegne på skummet enten med en mugge eller ved hjelp av sjablonger. På kaffebarer mestres lattekunsten av spesialister kalt baristaer, men det er ikke gudene som brenner grytene, ikke sant, hvorfor er vi verre? I prinsippet er det ikke så vanskelig å lære å skildre de tre hovedsymbolene - et eple, et hjerte og en blomst. Mestre de grunnleggende formene, du kan prøve noe mer forseggjort. Ikke vær redd for å forestille deg;
• Sukker kan legges i kaffen før du heller i melkekomponentene, visp det sammen med melk og hell det på den skumaktige toppen. Generelt er det riktigere å så det ovenfra helt til slutt;
• i tilkoblingsøyeblikket skal alle tre komponentene i cappuccinoen være varme;
• alkoholholdige fyllstoffer (rom, likør) tilsettes før skummet legges ut, og smuler av hakkede nøtter og sjokolade dumpes på det.

Minisamling av oppskrifter

Cappuccino med kanel

Hvordan lage cappuccino hjemme uten en kaffemaskin med krydder som kanel? Til dette trenger vi:

• 150 milliliter filtrert vann;
• 2 teskjeer kaffe;
• 200 milliliter melk;
• sukker og kanel.

La oss gå videre til matlagingsprosessen:

1. Vi brygger kaffe med vann ved å bruke den klassiske metoden i en tyrker.
2. Varm samtidig opp melken til ca 70 grader.
3. Pisking av skummet.
4. Hell den tyrkiske kaffen i en kopp.
5. Legg skum på toppen av drinken.
6. Dryss sukker og kanel på toppen.

Cappuccino med sjokolade

For å lage dette mesterverket av kulinarisk kunst kan vi ikke klare oss uten:

• 120 milliliter vann;
• 2 små skjeer kaffe;
• 200 gram krem;
• sukker og sjokoladesagflis.

Så deilig blir det

1. Først av alt, brygg kaffe i en cezve, kok opp innholdet flere ganger, og fjern fra komfyren etter siste runde.
2. Varm opp fløten i et minutt, og pisk deretter med en håndvisp eller mikser til det kommer skum.
3. Hell kaffen i en oppvarmet kopp og legg en klatt krem ​​på toppen.
4. Dryss produktet med sukker og sjokoladebiter.

Vanilje cappuccino.

Vi er "bevæpnet" med produkter som:

• 2 små skjeer kaffe;
• rå eggeplomme;
• 2 ts pulverisert sukker;
• en klype vanilje;
• 2 store skjeer fløte.

Forbered deg som følger:

1. Vi brygger kaffe på vanlig måte.
2. Bland eggeplommen med pulver, tilsett fløte og vanilje, og pisk deretter denne blandingen.
3. Fyll den oppvarmede koppen halvveis med kaffedrikken og lag skum på toppen.

Cappuccino laget av pulverkaffe

En cappuccino laget av pulverkaffe er teknisk mulig, selve alternativet er billig, men du må glemme den utsøkte smaken og den elegante aromaen. Ersatz naturlig kaffe kan ikke erstattes.

Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å eksperimentere med hvordan du lager cappuccino uten kaffemaskin ved å bruke den rimeligste metoden, så:

1. Kok vann og brygg pulverkaffe i en kopp med en hastighet på en teskje per 50 milliliter væske.
2. Pisk melken med en cappuccinomaskin eller manuelt med en blender til det dannes skum.
3. Hell kaffe i en kopp.
4. Tilsett melk og topp med kakao eller kaneltopp.

Er det mulig å lage cappuccino hjemme?

Dessverre er det alltid ikke nok tid om morgenen, og derfor er det problematisk å tilberede cappuccino hjemme uten kaffemaskin. Dette betyr én ting: for å lage melke-kaffe-mesterverk, er det klokere å kjøpe en mekanisk assistent. Selv den mest primitive kaffetrakteren med manuell cappuccinomaskin gjør det mulig å tilberede cappuccino umiddelbart, rett foran øynene dine.

Vel, hvis du kjøper en kapselkaffemaskin med automatisk tilberedningsmodus, reduseres all fysisk anstrengelse til null - bare et par knappetrykk! Bare husk å legge kapselen i rommet beregnet for dette.

Du bør imidlertid ikke løpe til nærmeste jernvarehandel og kjøpe den første kaffemaskinen du ser. Det er få modeller i verden som lar deg få en cappuccino akkurat det samme som på en kaffebar.

Godt kaffeutstyr er dyrt, men når du først eier det, kan du nyte favorittdrikken din når som helst du er hjemme.

Og, forresten, den ovennevnte kaffetrakteren og kaffemaskinen har visse likheter. Den eneste forskjellen er at en kaffemaskin fungerer gjennom hele programmet til kaffeseremonien, fra å male bønner til å lage melkeskum, mens funksjonene til en kaffetrakter vanligvis er begrenset til å brygge alene, og også (i noen modeller) skum.

Den første omtalen av kaffetrær dukket opp på 1300-tallet, men de begynte å tilberede kaffe i den formen vi kjenner det mye senere - 2 århundrer senere. I dag finnes det mange varianter av korn, typer og matlagingsoppskrifter. En av de mest originale variantene er cappuccino. Dens fløyelsmyke smak og uovertruffen aroma har blitt gledet av mennesker fra forskjellige deler av planeten vår i flere tiår.

Hvis denne drinken tidligere kunne drikkes på en kaffebar eller en god kafé, kan du nå lage cappuccino hjemme. Det er ikke så få oppskrifter, de er ikke vanskelige å forstå, det viktigste er å følge en viss sekvens og følge reglene. Husk at det er en kunst å brygge en drink riktig.

Hvis du ikke vet hvordan du lager cappuccino hjemme, prøv først den enkleste klassiske oppskriften. Det kan gjøres uten å bruke det nyeste merket av dyre kaffemaskiner. Det er ganske mange oppskrifter, det er også intrikate, med kunstdesign som vanligvis finnes på en kafé.

Klassisk måte

Denne kaffen er spesielt elsket av italienere de drikker den om morgenen før en vanskelig dag på jobben.

Du vil trenge:

• nykvernet kaffe;
• melk;
• sjokolade;
• kanel eller andre krydder etter smak.

For å begynne, tilbered espressokaffe på en passende måte. Mens den fremtidige drinken brygger, er det nødvendig. Den piskes med en visp under varm damp eller på annen praktisk måte. Etter tilberedning helles den ferdige espressoen i kopper, toppes med melkeskum og drysses med revet sjokolade, kanel og andre krydder. Til den klassiske oppskriften brukes oftest mørk sjokolade.

Østerriksk oppskrift

Drinken fikk navnet sitt takket være den italienske kapusinerordenen, kjent på 1600-tallet, hvis uniform hadde samme farge som desserten. På dette tidspunktet la Østerrike til sine egne ingredienser - eggeplomme og fløte. I dag ser den klassiske oppskriften på drinken slik ut:

• 100 ml espresso;
• 250 ml fersk melk;
• pisket krem;
• sjokolade;
• kanel.

Det er enkelt å brygge drinken. Espressoen tilberedes, deretter kokes melken. Først helles kokt melk i koppen, litt mindre enn halvveis, neste porsjon er espresso, og etterlater ca 2-3 mm for pisket krem. Desserten toppes med revet sjokolade og kanel.

I fransk presse

Drikken er enkel å tilberede. Påkrevd:

• 1,5-2 teskjeer kaffe;
• 50 ml fersk melk;
• ca 150 ml rent vann;
• sukker og kanel etter smak.

Kaffe tilsettes i et porselenskrus fylt med varmt vann. Du kan bruke nykvernet eller instant-versjon. Det neste trinnet er å tilberede melken. Den varmes opp til en temperatur på minst 65 grader. Den kan piskes til en skummende konsistens ved hjelp av en mikser eller fransk presse. Skum legges på toppen av drikken, kanel drysses på toppen, sukker brukes etter smak.

Ostemasse godbit for de med en søt tann

Hvis du vil tilberede en unik dessert, vil du definitivt sette pris på denne cappuccinooppskriften. Påkrevd:

• 2 ts. kaffe, kanskje instant;
• 450 g cottage cheese uansett fettinnhold;
• 300 g revet sjokolade (helst mørk);
• 35% krem ​​500 ml;
• melis.

For å tilberede dessert cappuccino hjemme, må du først smelte og blande sjokolade og fløte (250 ml) grundig i en kjele. Denne konsistensen kalles ganache.

Kaffe tilsettes de resterende 250 ml krem. Pulverisert sukker og cottage cheese med kaffekrem blandes grundig med en blender.

Konsistensen med cottage cheese og kaffe legges halvveis ned i koppen. Ganache legges på toppen, toppen av retten er dekorert med pisket krem ​​og frukt eller bær. Desserten må stå i kjøleskapet i minst 15 minutter for å avkjøles. Nå vet du hvordan du lager en uvanlig cappuccino hjemme.

Det viktigste er fantasien

Det er ikke noe komplisert med kaffeoppskriften. Du kan brygge drinken i en gryte eller spesiell beholder, du trenger ikke kjøpe en kaffemaskin. Du kan lage cappuccino hjemme med din egen oppskrift. Eksperimenter med proporsjoner, ingredienser, innredning, gjør alt riktig. Du har kanskje din egen hemmelighet om hvordan du lager cappuccino. Du kan komplettere smaken med pisket krem ​​og krydder.

Ikke glem ingrediensene, velg og... Jo ferskere produktet er, jo smakfullere blir drikken. Husk designet. Ved hjelp av en vanlig tannpirker kan du gi parabolen et originalt utseende, tegne et hjerte, en blomst, en abstraksjon.

foto: depositphotos.com/yktr, RobStark, duskbabe

I dag starter hver og en av oss morgenen med en kopp kaffe. Noen mennesker liker syrlig, forfriskende ekspresso. Andre foretrekker en lys kaffesmak med et hint av melk og tett kremet skum. Du gjettet riktig, vi snakker om en kopp aromatisk cappuccino. Og selv om det er enkelt å nyte favorittdrinken din på en kaffebar, er det ikke alle som vet hvordan de skal tilberede den hjemme. Vi vil se på de viktigste måtene å lage en unik klassisk cappuccino hjemme.

Kaffe med melkeskum er en fin start på dagen

Noen ord om drinken

Nå for tiden er en godbit med melkeskum ikke uvanlig. De vet hvordan de skal lage mat og servere det på nesten hvilken som helst kafé i byen. Men hvordan ble denne deilige kombinasjonen av melk og kaffe til?

skapelseshistorie

Cappuccino kommer fra Italia. Datoen for opprettelsen dateres tilbake til 1500-tallet. Men historien om dens opprinnelse er innhyllet i legender. Opprettelsen av delikatessen tilskrives kapusinermunkenes orden. I følge en versjon hadde presteskapet en mørkebrun kasse og hvite hetter. Og da kaffe med melkeskum ble populær, assosierte alle den visuelt med kapusinmunkenes klær. Det er derfor godbiten har fått navnet sitt.

Italia er fødestedet til drikken

I følge den andre legenden levde representanter for ordenen dårlig. Kaffe var veldig dyrt på den tiden. Og for å få det til å vare lenger, begynte de å tilsette melk til det. Kaldt, det ødela raskt smaken av drinken. De begynte å varme ham opp. En dag ble den feilaktig pisket før den ble tilsatt. Effekten overrasket alle - deilig melkeskum ble en ufravikelig egenskap til en ekte kaffedelikatesse.

Andre historikere hevder at svart kaffe ble ansett som "djevelens drikke" i middelalderen. Derfor begynte munkene å tilsette melk til den. Deretter begynte de å lage pisket melkeskum av det.

I dag vet vi ikke nøyaktig hvordan det egentlig skjedde. Bare én ting er kjent - den erobret hele verden med sin smak, og ble en ufravikelig egenskap på menyen til enhver kafé eller restaurant.

Klassisk oppskrift

Ikke hver kaffe med melk vil bli kalt cappuccino. I tillegg til dette har kaffe latte, macchiato, latte macchiato og mokka denne sammensetningen. De inkluderer alle nytraktet svart kaffe, melk og skummet skum. Det er bare at proporsjonene til ingrediensene og metoden for å tilberede drinkene vil være annerledes.

I den klassiske oppskriften er en porsjon vanligvis 150 ml drikke. En tredjedel er nybrygget espresso, den andre tredjedelen er oppvarmet melk, og den siste tredjedelen er pisket melkeskum ("hette"). Toppen av skummet "støvs" ofte med sjokolade, muskat eller kanel.

Det finnes ulike teknikker for å blande ingredienser. På grunn av dette kan cocktailen være "svart" eller "hvit". Den første oppnås hvis svart kaffe først helles i en kopp, etterfulgt av melk og melkeskum. I det andre tilfellet fylles koppen først med melk, hvoretter espresso helles i den. Skummet legges alltid på toppen. Ulike matlagingsteknologier endrer praktisk talt ikke smaken av den klassiske delikatessen.

Noen kaffeelskere bruker helmelkkrem for å tilberede drikken, men den klassiske oppskriften bruker melk med høyt fettinnhold. Delikatessen serveres varm, ca 60-70 grader celsius.

Ekte cappuccino - vi lager den hjemme

En del av publikum av kaffekjennere hevder at ekte cappuccino ikke kan tilberedes hjemme - bare kaffemaskiner er i stand til dette. Men la oss ikke glemme at drikken opprinnelig ble tilberedt uten bruk av spesialutstyr på et vanlig kjøkken. Derfor kan du enkelt prøve å brygge ekte kaffe med melkeskum hjemme.

Cappuccino fra en kaffemaskin

Dette er den enkleste måten å nyte drinken hjemme. Hvis du er eier av en kaffemaskin, er det bare å sette en kopp under tuten på maskinen, trykke på riktig driftsmodus på kontrollpanelet og vente. Ikke glem å fylle det spesielle reservoaret med melk før du gjør dette! Enheten vil brygge espressoen, tilsette melk og lage skum.

Ikke alle kaffemaskiner er i stand til å tilberede drikken automatisk

Matlaging hjemme i Tyrkia

Ikke alle i dag har moteriktige enheter for å tilberede ulike typer kaffe på kjøkkenet. Mange bruker tyrkere for å nyte favorittdrikken sin. Så kan du lage en klassisk gammeldags drink i den?

Svaret er definitivt ja. For å gjøre dette trenger du:

• malte svarte kaffebønner - 2-3 teskjeer;
• 250 ml vann;
• melk 3,5% fett og høyere - 80 ml;
• mikser eller visp;
• sukker, kanel, sjokolade - etter smak.

Det første trinnet er å brygge svart malt kaffe. Vi gjør dette i Turk. Hell blandingen i den, fyll den 2-3 ganger med vann og la den varmes opp. Drikken skal ikke kokes opp. Så snart kaffeskum og store bobler vises på den, fjern varmen fra Turken og avkjøl litt. Så varmes den opp igjen. Denne syklusen av handlinger må gjentas 6-7 ganger. Kaffebønner vil gi maksimal smak og aroma til drikken. Koker du dem vil kaffen smake bittert. Men noen kaffeelskere setter pris på bitterheten i favorittdrikken deres.

Tyrkisk kaffe bør ikke koke

Det andre trinnet er å varme opp melken. Når den blir varm, sett en håndvisp eller mikser i den og begynn å blande kraftig. Ikke kok opp melk! Fortsett å visp melken til det dannes et stabilt skum på toppen.

Vær oppmerksom på, ikke plasser metallgjenstanden dypt ned i melken eller berør bunnen av beholderen. Ved oppvarming kan den smelte.

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, begynn å blande dem:

1. Fyll en tredjedel av koppen med svart espresso. Det er bedre å sile det gjennom en sil slik at ingen tyrkiske korn kommer inn i cocktailen.
2. Hell ytterligere en tredjedel av kapasiteten i koppen med varm melk. Dette er det såkalte "svarte" alternativet. Hvis rekkefølgen for å fylle koppen endres, får vi en "hvit" versjon av godbiten.
3. På slutten av tilberedningen overfører du det tykke melkeskummet til det.

Dette er en klassisk måte å tilberede en drink på. Hvis ønskelig, tilsett sukker etter smak i koppen før du tilsetter væske.

Ha melkeskumet forsiktig over på kaffen

Video - leksjon - tilberede kaffe med melkeskum i Turk

Skummet kan drysses med revet sjokolade, nøtter og kanel på toppen.

Matlaging hjemme i en fransk presse

Fransk presse er praktisk for å tilberede ulike typer kaffe

En annen måte å tilberede kaffe med luftig, kremet skum hjemme er å brygge den i en spesiell enhet. En fransk presse er en mekanisme som består av en beholder, et lokk og et stempel, med en filterplate festet til den. For å brygge kaffe trekker han den og klemmer den.

Det er enkelt å lage espresso i en fransk presse. For dette:

1. Hell blandingen i bunnen av kolben. Det er bedre å ta grovkvernet kaffe til dette, så det henger godt i stempelfilteret.
2. Hell varmt vann i beholderen. Ikke varmt kokende vann, ca 80 grader.
3. La væsken sitte en stund og klem den ut med et stempel.
4. Expresso er klar.

For å lage cappuccino hjemme, er det bedre å bruke to franske presser. På denne måten kan du brygge kaffe og skumme melk samtidig. Hvis det ikke er en annen enhet, bruk en i serie.

For å piske skum i en fransk presse trenger du:

1. Varm opp melken til ønsket temperatur (50-60 grader).
2. Hell det i kolben på enheten.
3. Vi begynner å intensivt bevege stempelet opp og ned. Takket være bevegelsen til filteret piskes melken til et stabilt skum.

Pisk melk i en fransk presse

1. Tilsett sukker i koppen om ønskelig.
2. Fyll den konsekvent med varme væsker.
3. Fordel skummet.

Rask drikkeoppskrift

Hvis du har det travelt og fortsatt vil nyte favorittdrinken din, bruk ekspressalternativet for å lage en godbit. Det er ikke nødvendig å skumme oppvarmet melk. For dette:

1. Brygg espresso i en tyrkisk eller fransk presse.
2. Varm melken.
3. Bland i forhold til væsken i koppen.
4. Bruk ferdig krem ​​fra en beholder kjøpt i butikken. Legg dem forsiktig oppå drinken.

Originale oppskrifter for å lage cappuccino hjemme

I tillegg til klassisk kaffe med luftig skum, kan du overraske familien og gjestene med en drink tilberedt på en original måte. Smaken vil være litt annerledes.

Cappuccino med vaniljesukker

Det er ikke sukker i den klassiske oppskriften. Men mange mennesker med en søt tann foretrekker å legge den til favorittgodbiten. Cocktailen er spesielt velsmakende når du tilsetter vaniljesukker.

Opprettingsalgoritmen vil være lik. Den eneste forskjellen er tilsetningen av sukker under tilberedningen av delikatessen. For dette:

1. Før du varmer opp melken, hell noen spiseskjeer vaniljesukker i beholderen med den.
2. Varm opp væsken over svak varme og visp.

Med tilsetning av sukrose vil skummet på melken være mer stabilt og det vil bedre beholde formen når det overføres til en kopp. Du kan til og med tegne bilder på slikt skum, såkalt latte art.

Hjemmelaget cappuccino med honning og vanilje

Hvis du vil diversifisere smakspaletten til drinken din, bruk denne originale oppskriften. Med nye ingredienser vil din favorittdelikatesse gnistre med uventede smaksnoter.

Vanilje gir den klassiske drinken en original smak og aroma

Du vil trenge:

• en spiseskje malt kaffe;
• 80 ml melk;
• en skje honning, helst fersk;
• vaniljestang;
• Turk, mikser eller fransk presse.

La oss begynne å lage mat:

1. Expresso brygges i en tyrker på nøyaktig samme måte som med den klassiske metoden for å tilberede drinken.
2. Tilsett honning til melken før oppvarming. Det er bedre at det er friskt, med en mer flytende konsistens, uten noen sukkerholdige elementer.
3. Skrap ut vaniljestønnene fra stangen til en blanding av honning og melk.
4. Varm opp væsken og visp.
5. Deretter blander du alt i en kopp i klassiske proporsjoner.
6. For å forhindre at vaniljebønner kommer inn i den ferdige drinken, tilsett melk som føres gjennom en sil i koppen.

Det er ikke nødvendig å tilsette sukker til denne delikatessen, den vil være søt på grunn av tilstedeværelsen av honning i den. Aromaen vil overraske deg positivt. Vanilje gjør også underverker for sin smak.

Dryss skummet med revet mørk sjokolade eller muskatnøtt.

Legger til pålegg

Hvis ønskelig, kan du legge til forskjellige fyllinger til godbiten: karamell, sirup, varm sjokolade.

Merk! Juice bør ikke tilsettes cappuccino. På grunn av syrene som finnes i dem, kan melken i drikken stivne.

Det er bedre å legge pålegg til delikatessen ikke kaldt, men ved romtemperatur. De helles i koppen etter den svarte espressoen, men før den varme melken.

Pålegg til kaffe med melkeskum kan variere

En annen måte å tilberede en drink med fyllstoffer på er å bruke en shaker:

1. Nytraktet kaffe, varm melk og topping helles i shakeren.
2. Bland alt grundig og hell i en kopp.
3. Fordel tykt melkeskum på toppen.

Smaken av en slik drink med fyll vil være mer ensartet og uvanlig enn når vi bare la pålegg til en varm espresso.

Du kan bruke hvilken som helst shaker for å lage kaffe med melk.

Tegning på skummet (latte art)

Teknologien for å påføre bilder på kaffeskum kalles latte art. Men det er også ganske anvendelig for skum på cappuccino.

En annen måte å bruke et design på kaffeskum er med en spesiell shaker for kakaopulver.

Overrask gjestene dine med et originalt design for en kopp kaffe med melkeskum. Selv en nybegynner kan tegne de enkleste figurene på den:

• hjerte Melkeskum fyller hele overflaten av koppen Ved hjelp av en tannpirker eller tynn pinne fullføres designet til hjertet.
• eple. Bruk en liten mengde skum til å danne en stilk ved kanten av koppen. Vi danner en sirkel av skum i midten. Kan suppleres med et blad;
• blomst. Fyll den ytterste halvsirkelen av koppen med skum, og rist deretter beholderen og hell skummet på en "slange" måte.

Eksempler på tegninger på melkekaffeskum

Hvis du har muligheten til å tegne, er mønstrene i tillegg dekorert med en tannpirker eller en spiss pinne.

Hvert år arrangeres internasjonale konkurranser i teknikken for å bruke design på kaffemelkskum.

Video - leksjon om å bruke sen kunst på kaffeskum

Så luftig skum

Cappuccino er en av de fem mest populære drinkene i verden. Med kombinasjonen av syrlig, forfriskende kaffe, delikat melk og luftig skum, vant den hjertene til millioner av fansen. Nyt den klassiske smaken av cappuccino tilberedt hjemme.

Kaffedrikker er en kombinasjon av tre hovedkomponenter: espressokaffe, melk og sukker i forskjellige proporsjoner, temperaturer og konsistenser. Cappuccino er en av de mest favorittdrikkene med en tydelig kremaktig tone, som kan tilberedes både i kaffemaskin og hjemme. Hva er de mest populære oppskriftene for å tilberede den?

Hva er cappuccino

Ifølge en legende ble oppskriften på cappuccino hjemme oppfunnet i Italia på 1500-tallet. På den tiden var ikke kaffebønner tilgjengelig for alle på grunn av den høye prisen. En annen grunn til å bruke den i begrensede mengder var oppfatningen om drikkens djevelske kraft, som forsterket for mye. Det var av disse grunnene at Capuchin-munkene begynte å tilsette melk eller fløte i koppen. Denne komponenten myknet bitterheten til drikken og dens stimulerende egenskaper, og gjorde det også mulig å spare på kaffebønner.

Capuchin-munker på den tiden hadde svarte kapper med hvite hetter, som ga navnet til verdens favorittdrikk, som fikk offisiell status først i 1855, da den første kaffemaskinen for å lage cappuccino ble presentert på en spesialutstilling i Paris.

Samtidig ble det utviklet standarder for cappuccino, ifølge hvilke drikken skal serveres i beholdere med et volum på 150 til 180 ml. Drikken inneholder 1/3 volum sterk espresso, 1/3 melk og 1/3 melkeskum. Det er vanlig for fagfolk å dekorere cappuccino med design på melkeskum.

Hvis ekte cappuccino for noen tiår siden bare kunne smakes på barer og kafeer, kan den i dag tilberedes med hell hjemme, selv uten kaffemaskin.

Klassisk cappuccino er 180 ml ekte nytelse

Klassisk cappuccino oppskrift

Hvordan lage en klassisk cappuccino hjemme? For å gjøre dette trenger du naturlig malt kaffe, melk eller fløte og sukker om ønskelig. Verktøyet du trenger er en tyrker og en visp eller mikser.

For en standard 100 ml espresso, ta 80-100 ml melk eller fløte og sukker etter smak. Først brygges sterk kaffe i en tyrkisk kaffekanne. For å gjøre dette, hell 1,5 ts i den. malt kaffe, hell i 100 ml kaldt vann og kok opp, gjenta prosedyren opptil 5-7 ganger. Når kaffen er klar, settes tyrkeren til side og tilberedningen av melk begynner. 50 ml naturlig melk varmes opp i en høy beholder under oppvarmingsprosessen, de begynner å slå den forsiktig med en visp eller mikser ved middels kraft. Når melken øker i volum og tykt skum vises, skru av varmen og begynn å kombinere ingrediensene.

1. Hell kokende vann over eller varm i mikrobølgeovnen en liten porselenskopp med tykke vegger og tørk.
2. Hell den tyrkiske kaffen og tilsett sukker etter smak.
3. Hell forsiktig i melken.
4. Fordel melkeskum på toppen med en skje.

Melk eller fløte må være naturlig, ikke pulver, ellers vil et slikt produkt ikke kunne piskes til ønsket skum. Melk bør ha maksimalt fettinnhold, og temperaturen bør ikke overstige 60 grader. En drink tilberedt på denne måten kan kalles en klassisk cappuccino.

Riktig skummet melk er nøkkelen til en klassisk italiensk drink

Cappuccino med tilsetningsstoffer

For å tilberede en uvanlig cappuccino hjemme uten kaffemaskin, kan du bruke følgende oppskrifter.

Tykk vanilje cappuccino

For å tilberede det, må du brygge sterk kaffe i en tyrker fra 120 ml vann og 2 ts. malte korn. Tilbered egg-vanilje-krem-komponenten separat. For å gjøre dette, skille eggeplommen fra hviten og slå den forsiktig med 2 ts. melis og en klype vanillin. Varm 50 ml fløte med 30 % fett, tilsett egge-sukkerblandingen og pisk den til skum. Deretter helles den flytende delen i en kopp kaffe, og skum legges på toppen. Drikken er klar.

Cappuccino med sirup

For å gjøre drikken rikere på smak og gi den en uvanlig ettersmak, kan du tilsette litt sirup i koppen. Vanilje-, sjokolade-, nøtter- eller karamellsirup regnes som best egnet for cappuccino. For en standard 180 ml kopp trenger du 1 ts av den søte ingrediensen.

Kaffe tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften: brygget i en tyrker og skummet melk. Hell deretter kaffen i en kopp, tilsett melk og likør, og først etter det tilsett melkeskum. Sukker tilsettes ikke til denne drinken, siden sirupen alltid tilberedes med sukker eller dets erstatning.

Cappuccino med eggeskum

For å lage cappuccino hjemme uten en kaffemaskin med vakkert skum, som ligner pisket krem, kan du bruke en hemmelighet. Dens essens er bruken av eggehvite. Matlagingsteknologien er som følger:

1. Brygg 150 ml sterk kaffe i en tyrker.
2. Varm 30 ml melk til 60 grader.
3. Skille hviten fra eggeplommen og pisk den med 1-2 ts. melis.
4. Hell kaffe, varm melk i en varm kopp og tilsett eggeskum.

Denne cappuccinoen er mer som en dessert enn en drink, så den er ofte dekorert med sjokoladebiter eller kanel.

Om melk

Ikke alle lykkes med å skumme melk til cappuccino riktig første gang. Det er viktig å velge et produkt med et fettinnhold på minst 3 % og uten tilsetningsstoffer. Etter å ha varmet den litt opp i beholderen, begynner de sakte å slå den for å få opp tempoet. Først skal det vises store bobler på overflaten, deretter små, og danner selve skummet som dekker cappuccinoen. Melken piskes til skummet danner et lag på noen millimeter, i så fall forsvinner det ikke når melken helles i koppen.

For å lage cappuccino med tykt skum, kan du bruke en fransk presse eller blender. For å gjøre dette, varm melken til 60-70 grader, hell den i beholdere og begynn å piske. I dyktige hender vil melken være klar på 2-3 minutter.

Cappuccino er en av de mest favorittdrikkene i Italia, hjemlandet til Europas største kaffeelskere. Det er ikke mindre populært i Russland, og mange husmødre, ved å bruke oppskriftene som presenteres, vil kunne tilberede en deilig drink på bare 5 minutter.