Рецепт из мясного фарша с овощами. Овощи, тушеные с фаршем
Я предпочитаю готовить исключительно те блюда, которые содержат большое количество овощей. Мясо считается тяжелой пищей, но если оно готовится с продуктами растительного происхождения, то блюдо можно считать вполне легким для переваривания и усвоения.
Предлагаю вам испробовать достаточно простой рецепт, часто используемый сторонниками раздельного питания — фарш с овощами.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина, смешанная с говядиной) — 250 г
- Луковица — 1 большая
- Морковь — 1 средняя
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры 1-2 шт.
- Соль, перец
- для пассеровки
- Чеснок — 2 дольки
- Сок лимона — 1 ст. л.
Технология приготовления
- Очистите и нарежьте луковицу полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Лук и морковь следует пассеровать в масле 2-3 секунды, затем добавить к ним нарезанные полосками или кубиками перцы.
- Через 2-3 минуты добавьте мясо. Оно должно немного зажариться, поэтому дайте жидкости выпариться и прожарьте его еще буквально 30 секунд. Пока фарш поджаривается избавьтесь от комков с помощью лопатки.
- Добавьте в соус чеснок, мелко порубленный, и помидоры, заранее очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Чтобы кожура легче чистилась, залейте помидоры кипятком на несколько минут.
- Не забудьте посолить и поперчить соус.
- Блюдо считается готовым, когда из него выпарилась лишняя жидкость. У вас должен получится густой соус (но не сухой и не пережаренный), в него еще следует добавить мелко нарезанный зеленый лук и выжать немного сока лимона, буквально 1 столовую ложку.
- Готовить блюдо следует без крышки, на среднем огне, на обыкновенной сковороде или в кастрюле с толстым дном.
Гарнир
Можно дополнить отварным или запеченным картофелем, макаронными изделиями, крупами. Сама я очень люблю отварную свеклу, тыкву, сладкий картофель, с ними обычно и сочетаю мясное блюдо. И разумеется, еще более прекрасным дополнением станет салат из свежих овощей, очень рекомендую снабжать свой рацион из приготовленных продуктов живыми, растительного происхождения.
Фарш с овощами
Овощи с фаршем
Бывает, купишь фарш, а нет ни сил, ни времени . Поставишь его в холодильник, а совесть мучает, напоминая, что надо срочно заняться фаршем… -то у него – небольшой. Поэтому, чтобы не напрягаться и быстро сделать простое и вкусное блюдо на скорую руку, предлагаем вам рецепт жареного фарша с овощами!
В этом блюде много мяса и оно поможет вам быстро накормить и задобрить страшно голодных мужчин! Фарш со стручковой фасолью и сладким перцем – не тяжелое, сочное блюдо с богатым и разнообразным вкусом. А если к вам внезапно пришло много гостей и на полноценные щедрые порции не хватает, можно уменьшить их, добавив к этому блюду гарнир из картофельного пюре. Тоже получится очень вкусно и сытно.
Фасоль и перцем можно брать и свежие, и замороженные. Со свежими овощами вкус блюда получится еще сочнее, а время приготовления – сократится. Но, вкусно будет в любом случае!
Состав
на 4-5 порций (1 сковорода)
- Фарш свиноговяжий – 400 г;
- Фасоль стручковая (я брала пакет замороженной) – 400 г;
- Перец сладкий (я брала замороженный) – 200 г или 2-4 стручка (в зависимости от размера);
- Лук репчатый – 1 головка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Помидор – 1 штука;
- Перец черный молотый 1/3 чайной ложки (или кусочек перца чили);
- Соль – по вкусу;
- Сахар (по желанию) – 0,5 чайной ложки.
- Масло растительное для жарки.
Как приготовить фарш с овощами
- Лук нарезать полукольцами. Чеснок – пластинками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить в нем лук до смягчения. Добавить чеснок. Дальше тушить лук и чеснок вместе на среднем огне, пока лук не станет прозрачным (но не допускайте пригорания).
- Выложить на сковороду фарш. Тушить до готовности, периодически помешивая.
- Добавить к фаршу стручковую фасоль и перец (замороженные овощи не надо предварительно размораживать, класть прямо из морозилки). Тушить до готовности овощей.
- Добавить помидор, нарезанный кубиками. Поперчить, посолить. При необходимости, можно добавить немного сахара. Сахар улучшит вкус. Как только помидор смягчится – блюдо готово.
Я готовила фарш с фасолью, перцем и помидором в глубокой сковороде (вок).
Приятного аппетита!
Очень вкусная поджарка из фарша с овощами. Сытное и простое блюдо на скорую руку!
А есть еще один интересный рецепт из фарша, который обжаривается на сковороде – . Для тех, кто любит острое –
Ингредиенты (15) |
---|
10 помидоров черри |
40 г коньяка |
чеснок – 1 зубчик |
0,5 ч. л. тимьяна |
креветки очищенные |
Показать все (15) |
gastronom.ru |
gastronom |
Ингредиенты (19) |
---|
100 мл растительного масла |
100 г репчатого лука |
соль |
0,5 ч. л. молотого красного перца |
Для заливки: |
Показать все (19) |
ivona.bigmir.net |
Ингредиенты (13) |
---|
лук 1 шт. |
зубчик чеснока 1 шт. |
морковь 1 шт. |
помидоры 3 шт. |
ломтик сырого сала 1 шт. |
Показать все (13) |
gastronom.ru |
gastronom |
Ингредиенты (18) |
---|
2 крупных баклажана |
2 средних кабачка |
2 средние картофелины |
1 крупная луковица |
1 зубчик чеснока |
Показать все (18) |
ivona.bigmir.net |
Ингредиенты (13) |
---|
лук 1 шт. |
зубчик чеснока 1 шт. |
морковь 1 шт. |
помидоры 3 шт. |
ломтик сырого сала 1 шт. |
Показать все (13) |
say7.info |
Анастасия Скрипкина |
Ингредиенты (12) |
---|
500 г фарша (любого, по вкусу) |
300 г цуккини |
300 г баклажанов |
250 г капусты |
300 г помидоров |
Показать все (12) |
Ингредиенты (18) |
---|
макароны - 250 г |
говяжий фарш - 500 г |
морковь - 1 г |
чеснок - 2 стакана |
перец сладкий красный - 1 шт. |
Показать все (18) |
edimdoma.ru |
Galina |
Ингредиенты (13) |
---|
750г картофеля |
соль |
1 зеленый сладкий перец |
2 моркови |
2 черешка сельдерея |
Показать все (13) |
Ингредиенты (27) |
---|
фарш куриный - 600 г |
рис краснодарский - 60 г |
лук репчатый - 1 шт |
сладкий перец "Ласточка" - 8-9 шт |
баклажан - 2 шт |
Показать все (27) |
koolinar.ru |
мама макса |
Ингредиенты (10) |
---|
0,5 кг фарша из смеси свинины и говядины |
0,5 кг овощной смеси (картофель, лук, морковь, кабачок) |
1 яйцо |
1 ст. л. манки |
2 ст ложки томатного соуса |
Не всегда хочется возиться с ужином.
Приходишь домой уставший и голодный.
Надо быстренько что-то смастерить и поесть.
Предлагаю неплохой вариант для не слишком хлопотного ужина (или обеда) из говяжьего фарша с овощами.
Ингредиенты:
Овощная смесь -400 гр
Бакалажан -1 шт
Фарш говяжий- 250-300 гр
Вино белое- 1\2 стакана
Чеснок -1 зубчик
Перец, соль -по вкусу
Укроп- по вкусу
Томатная паста – 2 ст.ложки
Бальзамический уксус -1-2 ч.л.
Сахар-2 ч.л.
Болгарский перец для оформления блюда -1\2 шт
Сливочное масло для обжарки фарша
1.На сильном огне обжариваем говяжий фарш в сливочном масле. Перчим, слегка солим. Выливаем пол стакана белого вина. Ждём пока вино выпарится.
2. Произвольными кусками нарезаем баклажан. У меня был замороженный предварительно загриленный баклажан.
Я его разморозил и порезал. Можно легко использовать свежий баклажан. Обжариваем с фаршем.
3. Берём магазинскую овощную смесь. Желательно предварительно её разморозить. Просто на ночь закиньте пакет из морозильника в холодильник.
4. Это состав смеси, чтобы вы ориентировались. В принципе, состав может быть любой.
5. Высыпаем нашу смесь на сковородку, убавляем огонь. Перемешиваем и тушим до готовности минут 20. Заливаем бальзамический уксус и сахар. Я чего-то вдруг полюбил бальзамический уксус. Он прекрасно освежает вкус блюд.
6. Под конец тушения засыпаем зелень и любимые специи. Если нужно – досаливаем. Закладываем пару ложек томатной пасты. Перемешиваем. Тушим под крышкой минут 10. В данном блюде вполне уместен будет чеснок. Можно положить в конце тушения 3 порезанных зубчика.
7. Наше простое, но вкусное блюдо готово. Украшаем его болгарским перцем и подаём на стол.
Свинни прогнал шару
Написать комментарий легко!
Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
Никакой регистрации!
Возможно, Вас заинтересует:
Summary
Рецепт. Говяжий фарш с замороженными овощами.
Овощи с фаршем, запеченные в духовке, - идеальное блюдо для сытного семейного ужина и одновременно прекрасный вариант для тех, кто стремится следовать принципам правильного питания и здорового образа жизни. Приготовьте фарш из мяса собственноручно, если не доверяете торговым сетям, или приобретите упаковку доступного полуфабриката, если желаете сэкономить время и силы. Как домашний, так и покупной фарш можно смело использовать в приготовлении блюд из представленного ниже списка.
Сербская и овощами в духовке
Национальная кухня Сербии поражает многообразием необычных вкусов, удивительных сочетаний и легких специй. Достаточно посетить страну один-единственный раз, чтобы потом на долгие годы сохранить любовь к понравившимся деликатесам. Рецепт этой несложной запеканки составлен по мотивам сербских кулинарных традиций.
Вам понадобится
Убедитесь, что на вашей кухне в достаточном количестве собраны следующие ингредиенты:
- 600 г говяжьего (или свиного) фарша;
- оливковое масло;
- нарезанный сладкий перец;
- измельченная луковица;
- натертая на средней терке морковка;
- 2 измельченных стебля сельдерея;
- паприка;
- соль;
- черный перец;
- красный перец;
- щепотка корицы;
- щепотка гвоздики;
- 0,25 ст. воды;
- 1/8 ст. красного вина;
- кубик говяжьего бульона;
- 50 мл полужирных питьевых сливок;
- 2 картофелины (почистить и нарезать кружочками).
Приготовление
Чтобы вкусно приготовить фарш в духовке с овощами по этому рецепту, вам понадобится 1 час 25 минут. Список ингредиентов рассчитан на 4 порции, в одной порции 367 калорий.
- Заранее разогрейте духовку, выставив температуру 200 градусов. Смажьте форму тонким слоем оливкового масла (при желании можно заменить подсолнечным).
- В кастрюле с длинной ручкой обжарьте говяжий фарш до ровного коричневого цвета. Выньте его из кастрюли, чтобы сохранить сок в мясе, и отложите. Добавьте оливкового масла и пассеруйте зеленый перец, лук, морковку и сельдерей до мягкости.
- Положите в овощи говяжий фарш и посыпьте паприкой, солью, черным и красным перцем, затем корицей и гвоздикой. Влейте воду и красное вино, все хорошо прогрейте. Растворите в смеси говяжий бульонный кубик. Снимите кастрюлю с огня и введите питьевые сливки.
- Выложите дно формы для запекания картофельными кружками, сверху поместите смесь фарша и овощей, затем - оставшийся картофель.
- Запекайте под крышкой в течение 45 минут либо до мягкости картофеля.
Фарш в духовке с овощами по такому рецепту можно готовить и в фольге. Блюдо будет максимально сочным и равномерно пропечется, а убирать и мыть посуду после готовки станет немного проще.
Запеканка с кабачками
Вкусные кабачки с фаршем и овощами в духовке - замечательное блюдо для легкого, но аппетитного летнего ужина. Хотя многие пренебрежительно относятся к запеканкам и практически не готовят их в жаркое время года, привлекательные цены на кабачки и другие сезонные овощи наверняка заставят вас пересмотреть кулинарные приоритеты. Кроме того, запеченное мясо и фарш хороши в любое время! Отзывы на кулинарных сайтах лишь подтверждают эту простую истину.
Состав
Для приготовления ароматной летней запеканки вам понадобятся:
- 500 г мясного фарша;
- 2-3 кабачка (зеленых или желтых);
- пара луковиц;
- 1-2 моркови;
- 2 стакана мелких макаронных изделий (например, "ракушки");
- соль и специи;
- полстакана сметаны;
- рубленая кинза;
- 1 стакан натертого на мелкой терке сыра.
Как готовить
"Летний" фарш в духовке с овощами окажется по силам даже начинающей хозяйке, а приготовление (не считая подготовки ингредиентов) занимает всего лишь тридцать минут.
- Отварите макароны, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду.
- Обжарьте говяжий фарш до ровного коричневого оттенка. Добавьте специи.
- Спассеруйте кабачок, лук и морковь в небольшом количестве масла. Посолите.
- Смажьте форму маслом и выложите слоями: фарш; овощи; макароны. Залейте сметаной, затем посыпьте натертым сыром.
- Держите в духовке 15-18 минут при 180 градусах.
Ленивый фаршированный перец
Классика правильного питания - фаршированные овощи в духовке. С фаршем можно приготовить не только всем известный болгарский перец, но и его так называемый "ленивый" вариант - запеканку, повторяющую основную идею традиционного блюда и ничуть не уступающую ему во вкусовых качествах. Лучшие отзывы такой версии перца оставляют женщины, высоко ценящие свободное время.
Список ингредиентов
Для приготовления "старого" блюда "по-новому" вам понадобится:
- 0,5 кг фарша (говяжьего);
- по два измельченных сладких перца разных цветов;
- 1 луковица (нарезать);
- пара измельченных зубков чеснока;
- 2 пакетика коричневого риса быстрого приготовления;
- 1 пакетик соуса для пасты и макарон;
- орегано, соль, перец и сушеная зелень базилика по вкусу;
- 1 стакан натертого сыра маложирных сортов.
Инструкция по приготовлению
"Ленивый" фарш в духовке с овощами запекают следующим способом:
- Разогрейте духовку, выставив температуру 180 градусов. Сбрызните форму для запекания специальным кулинарным спреем или просто смажьте маслом. Отложите.
- Включите средний огонь. В большой кастрюле с длинной ручкой обжарьте говяжий фарш, перец, лук и перемолотый в прессе чеснок до мягкости овощей. Говядина должна потерять розовый оттенок (как правило, процесс занимает 10-12 минут). Используйте деревянную ложку для дальнейшего измельчения фарша по мере приготовления. Вылейте излишки жира и верните кастрюлю на плиту, убавив огонь до минимума.
- Приготовьте в микроволновой печи, следуя инструкции на упаковке.
- Добавьте в кастрюлю к говядине готовый рис, соус для пасты, специи. Хорошо перемешайте. Выложите ингредиенты в форму для запекания.
- Посыпьте запеканку тертым сыром.
- Готовьте в духовке, не накрывая крышкой, до расплавления сыра (18-20 минут).
Запеканка с творогом
Если вы тщательно следите за фигурой и всерьез беспокоитесь по поводу лишнего веса, попробуйте уникальное диетическое блюдо - фарш с овощами в духовке, рецепт которого обогащен обезжиренным творогом и томатным соусом. Почитайте отзывы об этом деликатесе на форумах о кулинарии и здоровом образе жизни - и вы непременно найдете вдохновение на собственноручное приготовление вкусного и низкокалорийного блюда.
Продукты
Список ингредиентов для этой запеканки выглядит следующим образом:
- оливковое масло для смазывания противня;
- 2 средних свежих помидора (нарезать);
- 2 средних сырых кабачка (нарезать);
- 300 г фарша;
- большая луковица (мелко порезать);
- пара измельченных зубчиков чеснока;
- 1 стакан консервированной томатной пасты или томатного соуса;
- 2 стакана обезжиренного творога;
- 1 большой яичный желток;
- полстакана тертого маложирного сыра;
- столовая ложка свежей петрушки, орегано или розмарина (порубить);
- специи по вкусу.
Рецепт
Овощи с фаршем, запеченные в духовке, готовятся быстро и просто - и потому такое блюдо сможет предложить домочадцам даже неопытная хозяйка.
- Разогрейте духовку до температуры 250 градусов. Смажьте противень маслом и разложите по нему кружочки помидоров и кабачков. Жарьте овощи в духовке 10-12 минут.
- В это время пассеруйте в большой кастрюле говяжий фарш, лук и чеснок до приобретения мясом коричневого оттенка. Добавьте томатный соус (пасту) и доведите до слабого кипения.
- Распределите смесь с фаршем по большой низкой форме для запекания и разложите сверху Убавьте температуру в духовке до 180 градусов.
- Взбейте творог с яичным желтком, сыром, травами, солью и перцем в небольшой миске. Ложкой выложите его поверх жареных овощей и разровняйте поверхность силиконовой лопаточкой.
- Готовьте блюдо в духовке приблизительно в течение 35 минут. Горячую запеканку разрежьте на шесть частей и сразу подайте на стол.
Примечание
Такую творожно-мясную запеканку с овощами можно готовить заранее в виде домашнего полуфабриката для хранения в морозилке. Перед непосредственным выпеканием не забудьте полностью разморозить блюдо в холодильнике и добавить ко времени приготовления от пяти до десяти минут.