Пошаговый рецепт торта на новый год. Украшение новогоднего торта

Новогодний торт с медовыми коржами обязательно порадует сладкоежек и любителей шоколада. Мы приготовим его с заварным сливочным кремом, также его можно смазать сметанным кремом или кремом из вареной сгущенки.

Вкус Инфо Новогодние рецепты / Торты и пирожные

Ингредиенты для теста:

• сахар - 1 стакан;
• сливочное масло - 50 г;
• яйца куриные - 3 шт.;
• мёд - 2 ст. ложки;
• сода – 2 ч. ложки (ровно по краю);
• какао-порошок - 2 ст. ложки;
• мука пшеничная – 3,5 стакана.

Ингредиенты для крема:
масло сливочное - 300 грамм;
сахар-песок – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 1 стакан;
крахмал – 2 ст. ложки;
сахар ванильный – 1/2 пакетика;
коньяк – 1 ст. ложка;
какао–порошок - 1 ст.ложка (10 г).
Ингредиенты для глазури:
шоколад чёрный – 100 грамм.
Время приготовления: 100 мин. + 6 часов на пропитку коржей кремом.

Как приготовить шоколадный торт на новый год своими руками

Слегка взбить яйца с сахаром в глубокой миске. Добавить в яично-сахарную смесь мёд, какао, сливочное масло, соду. Всё тщательно перемешать и поставить миску со смесью на так называемую «водяную баню». Для этого подбираем такого размера кастрюлю, чтобы наша миска, удерживаясь на её краях, слегка прикасалась воды. Вскипятить воду в кастрюле, поставить в неё миску со смесью, сделать тихий огонь, чтобы вода в кастрюле не бурлила.


Держим смесь на нашей «водяной бане» примерно 10-15 минут. Необходимо постоянно её перемешивать, чтобы смесь не пригорела.


Снимаем смесь с «водяной бани», даём остыть. Затем добавляем заранее просеянную муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 6 равных частей и, скатав шесть колобков, выносим его на холод на 40 минут.


Берём из холода один колобок теста, раскатываем его на столе, присыпанном мукой, в тонкий плоский корж в виде круга. Выкладываем в подходящую форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Я ставлю форму с коржом на 2-ю полку духовки. На выпекание одного коржа у меня уходит 5 минут. Пока выпекается корж, я заношу с холода следующий колобок теста и раскатываю его.


Так поочередно выпекаю все коржи для торта. Получается шесть коржей. Я их укладываю в широкое блюдо и накрываю полотенцем.


Пока коржи остывают, готовлю заварной крем. Яйцо растираю с сахаром. В кастрюлю наливаю холодное молоко, добавляю яично-сахарную смесь, ставлю на огонь. Постоянно перемешивая, довожу до кипения. Крахмал растворяю в 100 мл холодного молока, вливаю эту смесь в кипящее молоко, постоянно перемешивая, слежу, чтобы не было комков. Когда крем загустеет, снимаю с огня, ставлю остывать.
Сливочное масло взбиваю до пышности, постепенно вливая в него заварной крем. Добавляю ванильный сахар и ложку конька.


Затем делю крем на 2 части. В одну часть добавляю 10 г какао и перемешиваю.

Тизерная сеть

Новогоднее застолье всегда ассоциируется с изобилием. На стол выставляется очень много разных блюд, все это нужно съесть на ночь глядя и быстро, но несмотря на это без торта не обойтись. Ведь это один из самых праздничных символов. Оригинальный десерт на Новый 2019 год станет украшением самого богатого стола, и никогда не будет на нем лишним. На сегодняшний день рецептов новогодних тортов придумано невероятное количество, но каждый раз перед хозяйками стоит сложный выбор. Не так уж просто выбрать один-единственный рецепт торта, будь то новый или старый, который не только будет соответствовать символу наступающего года, но и понравится всей семье и гостям. Предлагаем вашему вниманию категорию, где мы собрали для вас рецепты оригинальных, вкусных, красивых и необычных тортов на Новый год 2019.

У каждого народа принято готовить новогодние сладости по своим особенным рецептам. Например, в Норвегии существует традиция готовить печенье в виде животных или фигурный хлеб. Для жителей Дании это прекрасный повод полакомиться фруктовыми кексами и пирогами с медом. В Уэльсе традиционными сладостями считаются овсяные лепешки, пудинги и яблоки в тесте. Итальянцы Новый год встречают с фигурным печеньем с сахарной пудрой под названием «чиакьере». А славяне, как известно, не представляют себе праздника без вкусного красивого торта.

Обычно хозяйки ищут такие рецепты тортов, которые внешне будут напоминать о празднике. Поэтому многие уже решили приготовить новогодний торт в виде собаки, которая будет символом наступающего года. Но не стоит отказываться задобрить собаку десертом в виде сахарной кости, оформить его будет на порядок проще. Можно также приготовить по традиционному рецепту «Наполеон», «Рафаэлло» или любой другой торт, который любим в вашей семье. В этом разделе нашего кулинарного сайта вы найдете торты бисквитные, из мороженого, из зефира, с мастикой, песочные и другие на Новый 2019 год. Яркие пошаговые рецепты с фото превратят даже того, кто очень далек от кухни, в умелого кулинара.

Каждая хозяйка понимает насколько важно, чтобы вкусные торты на Новый год выглядели красиво и аппетитно. Поэтому их оформлению уделяется так много внимания. Так, используя одни и те же рецепты тортов, можно оформлять их по-разному. И в результате каждый раз будет получаться что-то новое. К примеру, можно выполнить новогодний торт в виде Деда Мороза, елки, снеговика, снежинки. Если вы не обделены фантазией и чувством меры, то можете приготовить торт в виде сказочного домика, дополнив его сюжетами и традиционными новогодними символами. Выбирайте на нашем сайте пошаговые рецепты тортов на Новый год, прилагайте немного усилий и собственной фантазии, и у вас обязательно получится удивить своих гостей.

Готовьте вместе с нами, и вы увидите, насколько это легко. Сделать торты по рецептам с фото проще простого. Выбирайте понравившийся и подавайте на свой праздничный стол только самые вкусные и красивые десерты, удивляя всех своими кулинарными шедеврами.

Домашний торт на Новый год – настоящее событие. На его приготовление тратят гораздо больше времени, сил и фантазии, чем на обычную выпечку к чаю. Эксперименты с ультрамодными тортами, любимые рецепты советских кондитеров или креативные пряничные домики поддерживают теплую семейную традицию.

Простой рецепт угощения «Прага»

Шоколадная феерия советских времен с лихвой вознаградит за время, проведенное на кухне.

Бисквитное тесто:

• 100 г муки;
• 6 яиц;
• 150 г сахара;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г какао.

Бисквит выпекается заранее, не меньше, чем за день до часа «икс». Он должен хорошо «отдохнуть», прежде чем его начнут резать на коржи, иначе получатся одни крошки. Для качественной пропитки потребуется еще несколько часов.

1. Разогреть духовку до 200ºС. Форму нужно ставить в горячую духовку, пока из теста не вышли воздушные пузырьки.
2. Белки с половиной сахара взбить в миксере в крепкую пену. Чтобы масса получилась пышной, можно добавить соль на кончике ножа.
3. Желтки растереть до состояния белого крема с оставшимся сахаром. Все крупинки должны раствориться.
4. Бережно соединить обе массы, сохраняя структуру пены.
5. Муку просеять и смешать с какао. Понемногу ввести ее в яичную смесь.
6. Добавить растопленное и охлажденное масло.
7. Застелить форму пергаментом. На указанное количество продуктов понадобится емкость 22 см в диаметре. Бисквит выпекается высокий, чтобы его можно было разделить на коржи.
8. Вылить взбитое тесто в форму, на 30 минут поставить в горячую духовку и все это время не открывать дверцу. Бисквит не любит сквозняки и перепады температуры.
9. Заготовку для торта остудить и 8 часов держать под полотенцем.

Шоколадный крем:

• 50 г какао;
• 15 мл воды;
• желток;
• 100 г сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла;
• ванильный сахар.

Крем готовится на основе сиропа.

1. Развести желток в воде.
2. Добавить сгущенное молоко и ваниль.
3. Нагреть состав на медленном огне, постоянно помешивая. Смесь должна немного загустеть.
4. Остуженный сироп влить в размягченное сливочное масло и взбить всю массу.
5. В процессе взбивания по щепотке ввести какао–порошок так, чтобы не образовались горькие комочки.

Важный этап: чтобы коржи приобрели влажность и тяжесть, «Прагу» пропитывают сладким чаем:

• заварить крепкий черный чай без ароматизаторов;
• в 100 мл горячего напитка развести 70 г сахара и остудить.

Бисквит делят минимум на три коржа. Это делают длинным ножом или леской. Результат зависит от практики. Если коржи сломаются или получатся неровными, можно будет склеить и выровнять их при помощи крема.

1. На сервировочное блюдо выложить корж и пропитать его чаем.
2. Нанести слой крема.
3. Повторить все с остальными коржами.
4. Верхний смазать абрикосовым джемом.
5. Охладить торт.

Для декорации:

• 100 г горького шоколада;
• 10 г сливочного масла.

Глазурь готовится непосредственно перед нанесением на торт.

1. Шоколад и масло распустить на водяной бане.
2. Торт посыпать крахмалом, чтобы закрепить глазурь.
3. Распределить ее, разглаживая теплым широким ножом или лопаткой. Чтобы инструмент не остывал, его время от времени макают в кипяток.
4. Украсить торт, когда глазурь полностью затвердеет.

Вот такой он, простой рецепт вкусного торта «Прага». По стандартам, после «сборки» десерт должен настаиваться еще часов восемь, хотя он уже итак вполне готов.

«Птичье молоко» на Новый год

Секрет этого знаменитого торта в его упругом сливочном суфле и большом количестве сахара.

Для бисквита:

• 150 г муки;
• 100 г масла;
• 100 г сахара;
• два яйца;
• ванилин.

Для суфле:

• 450 г сахара;
• 200 г масла;
• 100 г сгущенного молока;
• 150 мл воды;
• два белка;
• чайная ложка агар-агара;
• пол чайной ложки лимонной кислоты

Глазурь готовят из шоколада и масла, взятых в отношении 2:1.

1. В размягченное масло внести ванилин и сахар.
2. Вбить яйца.
3. Просеять муку.
4. Соединить все в однородное, густое, как сметана, тесто.
5. Испечь два отдельных коржа по 10 минут при 200ºС.

Прежде чем готовить суфле, нужно подготовить агар-агар по инструкции на упаковке.

1. Нагреть его до полного растворения.
2. Поварить сироп минут 5 – 10 на очень маленьком огне. Контроль качества: из капли готового сиропа можно скатать упругий шарик.
3. Пока сироп слегка остужается, смешать крем из масла и сгущенного молока.
4. В белки добавить лимонную кислоту и взбить состав в крепкую, как для безе, пену.
5. Продолжая работать миксером, понемногу влить сироп и ввести масляный крем.
6. Агар-агар стабилизируется при 40ºС, поэтому торт нужно формировать сразу, не давая остыть кремовой массе.
7. Разъемную форму застелить пергаментом и выложить на него попеременно слои бисквита и крема.
8. Оставить заготовку в холодильнике не меньше, чем на час.
9. Приготовить и остудить глазурь. Распределить ее поверх застывшего суфле.

Аккуратно разрезать суфле можно горячим ножом.

Праздничный торт «Наполеон» с заварным кремом

Многослойный торт получается тем вкуснее, чем лучше он пропитается. Особую нежность «Наполеону» придает заварной крем.

Для классического теста:

• яйцо;
• 125 мл воды;
• 5 г лимонной кислоты;
• 5 г соли;
• 200 г масла;
• 300 г муки.

Работать с тестом придется долго. Чтобы оно не «затянулось», все продукты предварительно сильно охлаждают.

1. Муку просеять на доску для замеса. Натереть в нее масло.
2. Рубящими движениями ножа перемешивать ингредиенты до состояния влажной крошки.
3. Яйцо, кислоту и соль развести водой.
4. Вливать жидкость в масляную крошку, продолжая рубить тесто.
5. Готовое тесто слегка обмять руками и разделить на 12 частей.
6. Каждую обернуть пленкой и убрать на холод.

В крем:

• 1 л молока;
• 250 г сахара;
• по 2 шт. яиц и отдельных желтков;
• 80 г крахмал;
• 5 г ванилина.

Если крем кажется приторным, количество сахара можно убавить на треть.

1. Растопить сахар в горячем молоке.
2. Яйца и желтки соединить с остальными ингредиентами и частью молока, чтобы сравнять температуру. Взбивать не нужно.
3. Влить яичную смесь в молоко.
4. Как только она начнет густеть и тянуться за венчиком, сразу убрать ее с плиты.
5. Чтобы крем не заветрелся, вплотную к его поверхности следует прижать пищевую пленку.

Прежде чем раскатывать коржи, нужно разогреть духовку. Затем:

1. Раскатать охлажденные порции теста по размеру формы.
2. Проткнуть в нескольких местах, чтобы при выпекании корж не покоробился.
3. Выпекать до золотистой корочки при 200ºС.

Перед сборкой «Наполеона» следует капнуть на блюдо немного крема, чтобы зафиксировать торт.

1. На корж распределять не меньше 3 ложек крема.
2. «Наполеон» обмазать кремом и обсыпать крошками от коржей.
3. Оставить для пропитки на несколько часов в прохладном месте.

Как приготовить «Баунти»

Рецепты вкусных тортов рождаются из самых необычных ассоциаций. «Баунти», лакомство с нежной кокосовой начинкой, создано «по мотивам» знаменитого шоколадного батончика.

Для мягких кексовых коржей:

• 80 г муки;
• 20 г какао;
• 120 г сахара;
• три яйца;
• 5 г пекарского порошка.

На указанное количество продуктов потребуется форма диаметром не меньше 22 см.

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Ввести понемногу остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
3. Выложить жидкое тесто в смазанную форму. Выпекать 30 минут при 190ºС.
4. Полностью остудить заготовку в форме и разделить на два коржа.
5. Пропитать их смесью сливок и ликера «Малибу», взятых 1:1.

В начинку:

• 200 мл молока;
• 150 мл кокосовой стружки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара.

Кокосовая стружка предварительно запаривается в глубокой кастрюле.

1. Сначала растопить масло и сахар. Влить молоко осторожно, чтобы не свернулось.
2. Высыпать кокосовую стружку и активно перемешивая, подержать состав на плите четверть часа.
3. Остывшую смесь выложить на нижний корж и накрыть сверху вторым.

Чтобы придать торту законченный вид, нужно обмазать его глазурью из растопленного шоколада и масла.

Торт «Красный бархат»

Популярный американский рецепт от Adams Extract, производителя кондитерских красителей и ароматизаторов, рассчитан на использование оригинальной продукции этой фирмы. Но заменив несколько ингредиентов, можно с успехом адаптировать его для домашней кухни и удивить гостей оригинальным ярким угощением.

Для торта диаметром 22 см:

• 300 г муки;
• 300 г сахарной пудры;
• 20 г какао;
• два яйца;
• 110 г белого маргарина;
• 240 мл кефира;
• 5 г соли;
• 10 г ванильного экстракта;
• 15 г соды;
• 15 мл уксуса;
• 30 мл красного красителя.

Гелевого красителя понадобится всего 2 чайные ложки. Сухой краситель не позволит добиться необходимого сочного оттенка. Белый маргарин можно заменить сливочным и растительным маслом в пропорции 7:3. Растительное масло придаст коржам влажность и правильную текстуру.

1. Просеять вместе муку, какао, соль, соду.
2. Сбить размягченный маргарин и сахарную пудру.
3. Добавить яйца, ванильный экстракт и снова тщательно взбить смесь.
4. Попеременно частями ввести мучную смесь и кефир. Перемешивать тесто нужно быстро, чтобы оно не «затянулось».
5. В последнюю порцию кефира добавить уксус.
6. Выпекать по очереди 2 – 3 частями или в 2 – 3 формах сразу. Оптимальная температура – 175ºС. Время выпекания – 30 – 35 минут.
7. С остывших коржей леской снять «шапочку», чтобы поверхность получилась ровной. Остатки бисквита пригодятся для украшения: вырезать звездочки и другую новогоднюю символику. Крошкой удобно обсыпать бока.

Для плотного сырного крема:

• 600 г творожного или сливочного сыра (Филадельфия или Маскарпоне);
• 300 мл сливок 33 – 35%;
• 300 г сахарной пудры.

Сливки можно заменить на 300 г сливочного масла.

1. Взбить охлажденные сливки и пудру до устойчивого состояния.
2. Понемногу ввести сыр, не переставая работать миксером.

Собирать торт лучше в кольце, так как получатся толстые прослойки крема.

1. На каждый корж распределить примерно четверть крема.
2. Разровнять его по поверхности кондитерским шпателем.
3. Для стабилизации десерт выставить на холод.

Тортик «Часы» на праздник

Для новогоднего стола можно использовать любой проверенный рецепт бисквитного торта, превратив его в символ праздника при помощи соответствующего декора.

Для оформления торта в виде циферблата:

• 100 г темного шоколада;
• 300 мл сгущенного молока;
• 300 г сливочного масла.

Для основы торта – бисквитные коржи. Прекрасно подойдет тесто, как в рецепте торта «Птичье молоко», или из предыдущего варианта.

1. Шоколад растопить на водяной бане и ровным слоем распределить на пищевой пленке до полного застывания.
2. Приготовить два пышных коржа и один совсем тонкий.
3. Взбить крем из равных частей сгущенки и сливочного масла.
4. Соединить коржи кремом и убрать заготовку на холод.
5. Из тонкого коржа вырубкой для торта вырезать 12 кружочков-подставок под цифры.
6. Выложить их по окружности верхнего коржа и при помощи крема закрепить на поверхности.
7. Верх и бока торта покрыть остатками крема.
8. Острым ножом вырезать из шоколадного листа цифры и стрелки нужного размера и осторожно перенести их на подставки. Стрелки «часов» установить на 23:55, чтобы у гостей осталось время загадать желание до боя курантов.

Новогодний торт «Елка» с безе

Торт без выпечки из готового безе сэкономит хозяйке пару часов в предпраздничной суматохе.

Для декора:

• безе 3 – 4 см в диаметре;
• фундук в шоколаде или цветные драже;
• белый шоколад в качестве «клея».

Из картона или плотной бумаги нужно свернуть конус по размеру будущей елочки и обернуть его фольгой.

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Обмакивая в него плоскую часть безе, прикрепить рядами к конусу.
3. В промежутках вклеить шоколадные шарики или другие вкусные украшения.

Праздничный десерт «Шишка»

Этот тематический десерт без выпечки тоже легко и быстро готовить. Дети справятся с этой работой самостоятельно и помогут в подготовке праздничного стола.

Для пирожного понадобится:

• 100 г измельченных орехов (грецких или фундука);
• 100 г сухого печенья;
• банка вареной сгущенки;
• 30 г какао;
• печенье «Соломка» по количеству шишек;
• 150 г шоколадных кукурузных хлопьев;
• сахарная пудра.

«Сосновые шишки» около 4 – 5 см высотой. «Еловые» - до 8 – 10 см. Для них подойдут обычные кукурузные хлопья темно-медового цвета или миндаль, нарезанный лепестками.

1. Раскрошить печенье и растереть все комочки.
2. Соединить крошку, орехи, какао и сгущенное молоко.
3. На «соломинках» сформировать конусы из полученной липкой массы и широкой стороной вниз установить заготовки на блюдо.
4. Вдавить рядами по окружности кукурузные хлопья. У «сосновых шишек» чешуйки раскрыты, как лепестки цветка, у «еловых» прижаты друг к другу.
5. Отломить лишнюю часть соломинки и замаскировать кончик.
6. Притрусить порции сахарной пудрой, чтобы создать эффект снега.

Пирожное нужно держать на холоде до подачи на стол.

Угощение из печенья «Зимний домик»

Знаменитый «Пряничный домик» – неотъемлемая часть европейской, а теперь и русской традиции украшения праздничного стола.

Для красиво оформленных натюрмортов такие домики пекут из особого теста в специальных формах, тщательно продумывая способ сборки и дизайн. Для домашнего праздника или для творческого вечера с детьми процесс можно значительно упростить.

Стены и крыша отлично получатся из сухого печенья, для декорации можно использовать любые «вкусности», какие есть под рукой.

Для соединения деталей и создания всевозможных сосулек и сугробов нужно приготовить сахарную глазурь:

• яйцо;
• 260 г сахарной пудры.

Кухонная техника не понадобится, все легко перемешается ложкой.

1. От яйца отделить белок.
2. Растереть его с сахарной пудрой до однородной массы.
3. Глазурь использовать сразу, пока не затвердела. Можно отсаживать ее из кондитерского мешка с самым маленьким отверстием.

Облегчит работу чертеж для стен и крыши в масштабе 1:1.

Твердое печенье аккуратно разрежется ножом с зубчиками.

1. «Выкроить» детали для домика: две стены с треугольными выступами для крыши, две с отверстиями для окон или дверей.
2. Соединить стены ребрами при помощи глазури. Излишки, выступившие из швов, не убирают.
3. Приклеить заготовку на сервировочное блюдо.
4. Закрепить крышу и, по желанию, трубу.
5. Оформить оконные проемы и края крыши сосульками из глазури.
6. Черепицу выложить из маршмеллоу, кусочков мармелада или нарисовать при помощи глазури, выдавленной из кондитерского мешка.
7. Из глазури сделать «сугробы» вокруг домика.

Зефирное лакомство без выпечки

Без выпечки можно приготовить не только детские десерты для развлечения, но и вполне солидный, а главное, вкусный торт.

Простой рецепт для зефирного шедевра:

• 1 кг зефира;
• 700 г взбитых сливок;
• 200 г молотого фундука;
• 200 г темного шоколада;
• 500 г засахаренной клюквы или смородины.

На сервировочное блюдо намазать немного сливок, чтобы зафиксировать нижний слой торта. Затем:

1. Выложить слоями: половинки зефира/орехи/ягоды/снова зефир и так далее.
2. Все слои промазывать взбитыми сливками. Верхний слой должен быть из зефира.
3. Полить торт растопленным шоколадом, украсить ягодами. Охладить.

Если используется металлическая форма для выпечки, ее просто на минуту погружают в горячую воду и переворачивают на сервировочное блюдо.

1. Желатин развести водой по инструкции на упаковке.
2. Растворить в этой жидкости сахар.
3. Соединить состав со сметаной. Перемешивать лучше обычной ложкой, а не миксером, чтобы не образовались пузырьки воздуха.
4. Цитрусы очистить от кожуры и белых пленок. Выложить на дне формы красивым узором.
5. Печенье накрошить небольшими кусочками.
6. Персики и ананасы порезать на ломтики, не больше мандариновой дольки.
7. Все ингредиенты засыпать в форму и аккуратно залить кремом.
8. Постучать по стенкам формы или покрутить ее по и против часовой стрелки, чтобы вышли все пузырьки.
9. Поставить на холод до полного застывания.

• 350 мл жирных сливок;
• 400 г темного шоколада;
• 50 г белого шоколада;
• 100 г сахарной пудры;
• 80 мл ликера «Бэйлис»;
• 100 г молотых орехов;
• 50 г бисквитной крошки.

Крошку можно сделать из черствого бисквита или сдобного печенья.

1. Растопить темный шоколад в горячих сливках. Добавить ликер и немного остудить.
2. Орехи и бисквитную крошку смешать и разделить пополам.
3. Одну часть засыпать на дно смазанной формы и залить теплой смесью.
4. Прикрыть второй половиной крошки, осторожно вдавливая ее в шоколад.
5. Охладить.
6. Перед подачей перевернуть десерт на блюдо и украсить «снежинками» из белого шоколада.

Идеи, как украсить торт на Новый год

Любой тортик можно превратить в Специальное Новогоднее Угощение с большой буквы при помощи тематического декора.

Из цветной мастики можно сделать объемные или плоские фигурки Деда Мороза, снеговиков и оленей, гирлянды из цветных фонариков, венки из омелы, подарочные коробки, декоративные носочки и прочее.

Для пластичной массы:

• сухое молоко,
• сахарная пудра,
• сгущенка,
• щепотка лимонной кислоты,
• пищевые красители.

При помощи растопленного шоколада можно сделать надписи и узоры прямо на торте. Если нанести рисунки на пищевую пленку и охладить их, получатся оригинальные фигурки: снежинки, звездочки или елочки.

Создать рисунок или узор можно и при помощи трафарета.

• Из салфетки вырезать снежинку.
• Обвести ее на второй салфетке и вырезать «негатив».
• На торт, покрытый шоколадной глазурью, положить трафарет и притрусить его сахарной пудрой.
• Убирать трафарет следует очень осторожно, чтобы не нарушить рисунок.

Из цветных долек фруктов или мармелада можно выложить любую аппликацию: киви – для зеленой елочки, клюква – для шариков, клубника – для красных колпачков, банан – для круглых гномьих лиц.

Чтобы использовать все идеи, придется приготовить что-нибудь особенное на Рождество, Старый новый год и прочие праздники. Даже для торта на китайский Новый год найдется уникальное авторское решение.

Не знаю ни одного человека, который бы не знал, что на Новый год обязательно пекут торты. Некоторые пекут пироги, похожие на торты. Дети конечно заранее радуются и конечно не дожидаются когда взрослые будут пить чай, а получают свои порции намного раньше, ещё задолго до боя курантов.

Ну а взрослые, если по каким -то причинам не могут попробовать 31 числа, то приходят 1-го на «тортик» и начинают оценять, что же за торт тут у хозяйки, какой на цвет, какой на вкус.

Вот тут-то хозяйка может блеснуть, если пользуется нашими рецептами. Торты конечно бывают разные и на кефире, и из слоёного теста, и шоколадные, лёгкие в приготовлении, сложные.

Конечно «Сметанник» и «Птичье молоко» это не совсем простые, а скорее это сложные торты, требующие терпения, время, усилий, но уж если вы вытерпите и сможете их сделать, то ваши гости будут ещё долго вспоминать, что вы дома сделали такие торты и как это вы сумели? Остальные займут у вас намного меньше времени и усилий. Итак…

Пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных тортов на новогодний стол.

Готовьте и угощайте гостей и мужья ещё долго будут упрекать своих жён: «вот ты так не делаешь», а жены ещё долго будут говорить друг -другу: «ну подумаешь, ничего сложного и мы так можем» но ни одна из них, так и не сможет этого приготовить. Успехов вам!

1. Клубнично — шоколадный торт

Ингредиенты:

Для коржа:

• Сахар — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 1 ст.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Какао — 4 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление коржей:

1. Соединить муку, соль, соду, какао в глубокой ёмкости, перемешать.

2. Взбить блендером яйца, сахар, сметану, сливочное масло.

3. Взбитую смесь добавить к сухой и перемешать.

4. Разъёмную форму застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом.

5. Вылить в форму готовую смесь, разровнять и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180°, на 30-35 минут.

6. Форму вынуть из духовки, дать немного остыть коржу, вынуть его из формы,

снять бумагу и разрезать по толщине,

на два одинаковых коржа.

7. В чистую разъёмную форму, на дно, положить кружок пекарской бумаги и поверх уложить одну половину коржа.

Ингредиенты для крема:

• Сыр маскарпоне — 800 г.
• Сливки 34% — 400 мл.
• Сахар — 100 г.
• Сахарная пудра — 100 г.
• Желатин — 20 г.
• Молоко — 150 мл.
• Сок половины лимона
• Клубника замороженная — 150-200 г.
• Орехи грецкие — 1 горсть.
• Шоколад чёрный — 1 плитка

Приготовление крема

1. Желатин высыпать в стакан, залить водой, оставить для разбухания. Молоко вылить в маленькую кастрюльку, довести до кипения, выложить в него разбухший желатин и растворить при постоянном помешивании. Кастрюлю снять с огня, жидкости дать остыть.

2. Сливки взбить в миксере с 50 г. сахарной пудры до загустения.

3. В большую ёмкость выложить сыр маскарпоне, сахар, остывшую молочно-желатиновую смесь, перемешать вручную, добавить сбитые сливки и весь крем тщательно перемешать, до получения однородной массы.

4. Крем разделить на две одинаковых половинки. Половину плитки горького шоколада и орехи измельчить ножом и добавить в одну половину крема.

5. Этот крем выложить на первый корж в форме. Сверху положить вторую половину коржа.

6. Клубнику не размораживая порезать на кусочки, добавить 50 г. сахарной пудры, перемешать

и сразу добавить во вторую половину крема.

7. Крем выложить поверх второго коржа в форме.

8. Разровнять по всей поверхности и поставить форму в холодное место на 8-12 часов или на ночь.

9. Оставшийся шоколад натереть на мелкой тёрке.

10. Торт вынимаем из холодильника, снимаем разъёмную форму

и посыпаем тёртым шоколадом. Подаём на стол, чтобы гости увидели какой он красивый и аппетитный.

После того, как гости оценили его красоту, разрезаем торт на порционные куски, раскладываем по тарелочкам и подаём каждому гостю его порцию.