Sup kubis Lenten diperbuat daripada kubis segar dengan cendawan liar. Sup kubis Lenten dengan cendawan: resipi mudah Sup kubis cendawan
Sup kubis cendawan adalah salah satu resipi tradisional masakan Rusia. Sup ini juga dipanggil "sup kubis Lenten", kerana ia disediakan tanpa menambah daging.
Ini adalah hidangan ringan yang berkhasiat, lazat dan pada masa yang sama yang sesuai untuk pemakanan diet, meja Lenten, dan hanya untuk sesiapa sahaja yang ingin makan pelbagai, lazat, dan pada masa yang sama diet sihat dan seimbang.
Komponen utama sup kubis kubis adalah kubis segar dan cendawan. Sup disediakan dari mana-mana jenis cendawan - segar, beku, kering. Tetapi kering, tidak seperti semua yang lain, dianggap sebagai komponen paling tradisional - aroma istimewa mereka memberikan keunikan hidangan.
Sup cendawan yang paling lazat adalah dengan cendawan porcini, tetapi jika ia tidak tersedia, anda boleh menggunakan apa-apa cendawan. Anda boleh menyediakan hidangan dari champignons beku yang tersedia pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Secara umum, sup ini disediakan dari bilangan minimum bahan, dan ini adalah keanehannya. Seperti semua jenis sup kubis, kubis cendawan tergolong dalam kategori sup berpakaian, dan rasa istimewa mereka, mudah tetapi pada masa yang sama kaya, diperoleh kerana ketiadaan lebihan.
Sup mengambil masa 1.5-2 jam untuk disediakan. Untuk 8-6 hidangan hidangan yang sihat dan lazat anda perlukan:
- cendawan: kering - segenggam (kira-kira 50 gram), segar atau beku - 500 gram,
- kubis - 200-300 gram,
- 1-2 kentang sederhana,
- bawang kecil,
- satu perempat sudu teh minyak sayuran (lebih banyak mungkin),
- lobak merah sederhana,
- garam, jintan putih, biji sawi, tepung, akar pasli - secukup rasa.
Langkah memasak:
- Sekiranya cendawan dikeringkan, ia direndam terlebih dahulu selama satu setengah jam. Jika anda menyediakan dari segar atau beku, produk segera dibasuh dan dipotong menjadi jalur nipis.
- Rebus bahan selama setengah jam (atau mungkin kurang sedikit).
- Potong kentang dan masukkan ke dalam air mendidih.
- Semasa kentang mendidih, sediakan menggoreng: potong bawang, lobak merah, reneh dalam minyak selama 5-7 minit.
- Masukkan cendawan, tepung, akar pasli cincang halus ke dalam tumis.
- Masukkan kubis ke kentang mendidih (mereka sepatutnya hampir siap), selepas memotongnya dengan halus, masak semuanya bersama selama kira-kira seperempat jam.
- Masukkan sayur-sayuran yang direbus dalam minyak ke dalam kubis dan kentang, tuangkan dengan teliti dalam sup di mana cendawan asalnya direbus.
- Masak sup cendawan selama beberapa minit lagi, pada masa itu kita garam secukup rasa, tambah lada dan rempah.
Sup kubis cendawan dihidangkan dengan krim masam dan herba; anda boleh menambah bawang putih dan biji jintan kepada mereka. Hidangan ini sesuai untuk musim panas dan sejuk. Pada masa yang sama, walaupun dalam keadaan panas, sup tanpa lemak seperti itu berjalan lancar - ia boleh dihidangkan dalam keadaan sejuk, dan pada masa yang sama hidangan hanya mendapat rasa.
- Cendawan kering harus terlebih dahulu direndam bukan dalam air, tetapi dalam susu - dengan cara ini mereka akan memperoleh rasa dan tekstur halus yang istimewa.
- Jika anda menggunakan sauerkraut dan bukannya kubis segar, anda mendapat sup kubis kubis yang diperbuat daripada sauerkraut. Dalam kes ini, ia patut menambah setitik cuka pada akhir memasak.
- Menambah sedikit pes tomato pada resipi akan memberikan hidangan warna yang cantik dan rasa pedas yang istimewa.
- Jika anda sedang berdiet dan krim masam terlalu berlemak, maka anda harus menggunakan yogurt asli rendah lemak, susu atau susu bakar yang ditapai.
- Perasa tradisional untuk sup kubis - lobak pedas - sesuai untuk resipi ini.
Sup kubis Lenten yang diperbuat daripada kubis segar adalah hidangan yang akan menarik minat mereka yang mematuhi vegetarianisme dalam makanan mereka atau berpuasa secara berkala. Dan juga sup kubis tanpa lemak segar dengan kacang dan cendawan pasti akan menarik minat para pecinta dan penganut masakan kebangsaan Rusia. Resipi langkah demi langkah pasti akan berguna kepada suri rumah muda dan chef yang sudah mapan, kerana... Hidangan yang kaya akan mengenyangkan anda, membawa banyak manfaat kepada semua ahli keluarga.
Resipi untuk sup kubis tanpa lemak adalah rendah lemak, tetapi sangat kaya dan aromatik kerana kehadiran cendawan kering dan kacang. Produk ini kaya dengan protein tumbuhan semulajadi yang membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama. Jika seseorang tidak mempunyai kandungan lemak yang mencukupi, anda boleh menambah satu sudu krim masam buatan sendiri.
Bahan-bahan untuk sup kubis kubis
Proses penyediaan sup kubis kubis dari kubis segar
Mari mulakan resipi langkah demi langkah kami untuk sup kubis tanpa lemak dari kubis segar dengan penyediaan awal hasil hutan dan kacang. Kami mengukur jumlah produk kering yang diperlukan, isi dengan air sejuk, ketepikan selama beberapa jam supaya produk meresap. Adalah lebih baik untuk merendamnya pada waktu petang, dan sehingga pagi mereka akan memperoleh struktur yang diingini. Bagaimana untuk memasak kekacang? Kami berhati-hati menyusun bijirin merah, mencucinya, dan mengisinya dengan air sejuk semalaman.
Pada waktu pagi, tambahkan bahagian air segar ke dalam kacang dan rebus tanpa garam sehingga hampir masak.
Kami terus menyediakan resipi untuk sup kubis tanpa lemak pada hari berikutnya. Rebus cendawan yang direndam secara berasingan selama kira-kira setengah jam. Jika hanya cendawan porcini digunakan, maka kuahnya boleh digunakan untuk menyediakan sup kubis dengan kacang dan cendawan. Potong cendawan siap menjadi kepingan sederhana, tetapi tidak terlalu kecil.
Basuh, kupas, dan potong kentang seperti sup biasa. Isikan sayur-sayuran dengan air dan masak di atas dapur.
Memanggang sup kubis tanpa lemak dengan kubis segar
Sup kubis tanpa lemak yang lazat diperolehi dengan menggoreng sayur-sayuran. Untuk menyediakannya, kupas lobak merah dan bawang. Potong sayur-sayuran dengan halus; sayuran akar boleh diparut pada parut sederhana. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan bahan-bahan yang disediakan di sana, goreng dengan api perlahan sehingga lobak merah lembut, kacau semuanya sentiasa.
Kami memindahkan kandungan kuali ke kentang separuh masak, selepas 5 minit kami melengkapkan resipi dengan sup kubis yang dibuat dari kubis segar dengan cendawan dan kacang merah (tanpa mendidih). Masak sup kubis dengan cendawan dan kubis segar selama 10 minit lagi.
Sementara itu, ambil garpu, lepaskan dari daun atas, potong dua, cincang halus. Masukkan kubis ke dalam rebusan, kacau, tambah daun bay dan rempah.
Sup kubis dengan kubis segar, campurkan, tutup, masak dengan api perlahan selama seperempat jam sehingga semua bahan siap.
Basuh sayur-sayuran, keringkan, cincang halus, dan masukkan ke dalam rebusan. Resipi langkah demi langkah dengan gambar berakhir di sini, yang tinggal hanyalah untuk menanam sup kubis tanpa lemak dengan kacang sedikit dan tuangkan ke dalam pinggan. Untuk meningkatkan kandungan kalori sup kubis, rasa setiap hidangan dengan satu sudu krim masam.
Selamat makan semua!
Pada nota
Mudah untuk menyediakan sup kubis kubis dengan cendawan jika anda mengikut urutan menambah bahan. Jadi, mana-mana suri rumah boleh membuat sup kubis tanpa lemak dengan kubis dan cendawan.
Kita perlu:
- 200 g sauerkraut;
- 5 kentang;
- 2.5 liter air yang ditapis;
- 1 lobak merah;
- 2 bawang;
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
- 1.5 sudu besar. l. tepung Gandum;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 daun bay;
- lada hitam (kacang polong);
- 0.5 sudu kecil. paprika;
- sekumpulan mana-mana kehijauan;
- sedikit garam.
Perah jus daripada kubis dengan tangan anda, tetapi jangan tuangkan cecair. Tuangkan 1 liter air ke atas kubis, letakkan di atas dapur dan reneh selama kira-kira 1 jam dengan api perlahan.
Potong kentang menjadi kiub dan gabungkan dengan kubis. Masukkan baki air dan masak sehingga separuh masak.
Parut lobak merah dan goreng dalam kuali sehingga empuk, kemudian masukkan ke dalam kentang.
Letakkan bawang cincang halus dalam kuali, tambah minyak bunga matahari, 50 ml air dan reneh selama 10 minit.
Cairkan tepung dengan 3 sudu besar. l. sup, pecahkan ketulan dan tuangkan ke dalam sup kobis.
Letakkan bawang rebus dalam periuk, kemudian masukkan paprika, garam, lada, kacau rata dan biarkan mendidih selama 20 minit.
Jika keasidan lemah, tambahkan baki jus dari sauerkraut terus ke dalam kuali. Letakkan daun bay dan ulas bawang putih yang dicincang halus. Rebus dengan api perlahan selama 10 minit, matikan dapur dan biarkan sup kubis masak.
Resipi untuk sup kubis tanpa lemak dengan cendawan boleh diubah sedikit dengan menambah 100 g pes tomato. Ia akan memberikan hidangan warna kemerahan dan sedikit mengubah rasa.
Resipi untuk sup kubis tanpa lemak dengan cendawan dan kubis segar
Shchi juga boleh dibuat daripada kubis segar. Kami mencadangkan menyediakan sup kubis tanpa lemak dengan cendawan dan kubis segar:
- 500 g kubis putih segar;
- 300 g cendawan segar;
- 1 lobak merah;
- 10 tangkai bawang hijau;
- 2.5 liter air;
- 1 lemon;
- herba segar untuk hiasan;
- 3 ulas bawang putih;
- garam, lada secukup rasa;
- minyak sayuran (untuk menggoreng).
Potong kubis segar, potong lobak merah yang dikupas menjadi kiub kecil, potong cendawan menjadi kepingan.
Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan sayur-sayuran cincang dan cendawan dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
Tuangkan air ke dalam periuk, biarkan mendidih dan tuangkan semua sayuran rebus ke dalamnya, rebus selama 10 minit.
Masukkan jus lemon yang diperah, tangkai bawang cincang, garam dan lada sulah secukup rasa, reneh selama 5 minit.
Matikan dapur, masukkan bawang putih yang dicincang halus atau dihancurkan ke dalam sup kubis. Biarkan selama 10 minit dan anda boleh merasainya dengan selamat, perasakan setiap pinggan dengan herba.
Bagaimana dengan cepat memasak sup kubis tanpa lemak dengan cendawan dan kacang
Bagaimana lagi untuk menyediakan sup kubis tanpa lemak dengan cendawan supaya ternyata lazat dan sihat? Dalam kes ini, ramai orang menggunakan produk seperti kekacang. Dan jika anda mengambil kacang dalam tin, ini akan menjimatkan masa dan usaha dengan ketara.
Untuk menyediakan sup kubis tanpa lemak dengan cepat dengan cendawan dan kacang, anda perlu mengambil:
- 5 keping. kentang;
- 1 tin kacang tin;
- 1 lobak merah;
- 2 bawang;
- 1 tangkai saderi;
- 400 g champignons segar;
- 3.5 liter air;
- 5 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
- 3 pcs. lada hitam dan lada sulah;
- daun Basil;
- garam secukup rasa.
Basuh kentang yang dikupas, potong ke dalam jalur, dan goreng dalam kuali selama 15 minit.
Didihkan air dalam periuk dan masukkan kentang goreng dan masak selama 15 minit.
Parut saderi dan lobak merah, cincang halus bawang. Kisar semua sayur-sayuran ini dalam pengisar menjadi puri. Goreng adunan dalam kuali di mana kentang digoreng selama 10-15 minit. Masukkan semua ke dalam kuali, termasuk yang dicincang, dan biarkan mendidih selama 10 minit.
Kisar 1/3 tin kacang bersama dengan cecair dalam pengisar, dan kemudian masukkan baki kacang ke dalam kuali, tambah garam dan lada sulah. Rebus selama 10 minit, tutup api, masukkan daun selasih dan biarkan bertutup selama beberapa minit.
Resipi untuk sup kubis tanpa lemak dengan cendawan dan kubis untuk pengebumian
Selalunya, sup kubis tanpa lemak dengan cendawan disediakan untuk pengebumian.
- 400 g sauerkraut;
- 10 keping. cendawan kering;
- 2 sudu besar. l. soba;
- 2 pcs. bawang;
- 2 pcs. kentang;
- 1 lobak merah;
- hijau dill;
- 1 daun bay;
- 4 ulas bawang putih;
- 3 pcs. lada sulah dan lada hitam;
- 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
- 0.5 sudu kecil. biji dill;
- secubit ketumbar;
- garam.
Anda perlu merendam cendawan terlebih dahulu dan masak 2 liter sup daripadanya.
Shchi, termasuk sup kubis tanpa lemak, adalah hidangan kebangsaan Rusia. Pilihan lenten disediakan dari segar atau sauerkraut, dengan cendawan segar atau kering, dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, dan untuk kenyang, anda juga boleh menambah bijirin, seperti barli mutiara.
Saya menawarkan versi sup kubis tanpa lemak dengan cendawan, kubis segar, kentang dan lobak merah, dalam gaya Korea untuk variasi dan nota pedas.
Sediakan bahan untuk memasak sup kubis dengan cendawan dan kubis segar.
Saya suka memasak kubis lebih lama supaya ia menjadi lembut dan mendidih (maka ia boleh dikatakan tidak akan menapai dalam saluran gastrousus) dan akan memberikan kubis lemak yang baik. Itulah sebabnya saya menambah kubis yang dicincang sebagai bahan pertama kepada sup.
Selepas 20 minit saya masukkan kentang yang telah dipotong dadu. Masak selama 15-20 minit lagi.
Goreng dan rebus kepingan lobak merah, bawang dan champignons dalam minyak sayuran. (Walaupun, di sini saya tanpa lobak merah, kerana saya akan menambahnya ke sup dalam bentuk Korea). Masukkan sedikit garam.
Masukkan lobak merah, bawang dan champignons ke dalam kubis dan kentang dan masak selama 5-10 minit lagi dengan api sederhana. Pada akhir memasak, tambah garam, pilih lada dan herba mengikut citarasa anda. Biarkan sup kubis duduk selama beberapa minit dan hidangkan.
Mereka popular di banyak negara. Setiap pilihan mempunyai kehalusan dan teknologi memasak sendiri. Sup kubis dengan cendawan dan kubis segar tidak boleh dipanggil hidangan mudah. Walaupun fakta bahawa bahan-bahan biasa digunakan, dan tidak ada yang eksotik dalam teknologi, peraturan tertentu mesti diikuti. Hanya selepas itu anda akan mendapat hidangan yang berperisa dan mengenyangkan. Susunan produk diletakkan dan gabungannya adalah penting di sini.
Anda perlu menyediakan hidangan ini terlebih dahulu. Rendam kacang pada waktu petang untuk mengurangkan masa memasak. Untuk membuat sup kubis dengan cendawan dan kacang, anda perlu mengambil 4 kentang, dua lobak merah sederhana, segelas kacang, satu bawang, 1 tangkai saderi, 300 gram cendawan (sebaik-baiknya kering, porcini), 3 liter air, 5 sudu besar minyak sayuran, lada dan garam. Pertama, letakkan periuk air untuk memanaskan.
Potong kentang menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya. Goreng secara berasingan dengan penambahan minyak sayuran dan letakkan di dalam air mendidih. Potong lobak merah, bawang dan saderi. Kemudian goreng mereka dalam kuali. Letakkan sayur dalam periuk. Kemudian masukkan cendawan, yang perlu dicincang jika perlu. Masak sup kubis dengan cendawan kering selama kira-kira 10 minit. Sekarang giliran kacang. Kami meletakkan sebahagian daripadanya dalam periuk, dan mengisar separuh dengan pengisar. Masukkan puri ke dalam kuali. Masak selama 10 atau 15 minit dan keluarkan dari api. Jangan lupa masukkan garam secukup rasa.
Sup kubis dalam sup daging
Anda boleh memasak sup kubis dengan cendawan dan kubis segar untuk ini.Untuk ini, anda memerlukan 300 gram cendawan porcini, dua bawang sederhana, dua sudu minyak sayuran, setengah kepala kubis sederhana, daun bay, satu lobak merah, tiga kentang sederhana , tiga ulas bawang putih, dill, sup daging, garam dan lada sulah. Basuh cendawan dan potong. Daripada cendawan porcini, anda boleh mengambil mana-mana cendawan hutan. Kemudian goreng mereka dalam minyak sayuran dengan bawang cincang halus. Letakkan periuk dengan sup daging di atas api dan biarkan ia mendidih.
Kemudian letakkan kubis yang dicincang, tambah garam secukup rasa dan masak selama kira-kira 30 minit. Selepas itu, masukkan kentang dan lobak merah, potong bentuk sewenang-wenangnya. Kami juga menambah cendawan yang digoreng dengan bawang. Masak sup kubis dengan cendawan dan kubis segar selama kira-kira 15 minit.Pada akhirnya, masukkan herba dan bawang putih cincang.
Sup kubis Lenten
Sup kubis Lenten, tetapi tidak kurang enak, sesuai untuk meja vegetarian. Untuk menyediakan, anda memerlukan tiga kentang, 200 gram kubis, 5 champignons besar, satu bawang dan lobak merah setiap satu, satu tomato, sedikit minyak zaitun, garam dan lada. Kita mulakan dengan menyediakan sayur-sayuran. Kami membersihkan dan membilasnya, dan mengeluarkan kulit dari tomato. Potong halus lobak merah, bawang besar, cendawan dan tomato. Potong kentang menjadi kiub kecil supaya cepat masak. Cincang halus kubis segar.
Letakkan kentang dan kubis dalam air mendidih. Gorengkan lobak merah dan bawang secara berasingan. Kemudian masukkan cendawan kepada mereka, dan akhirnya tomato. Rebus sayur hingga masak. Apabila kentang dan kubis sudah siap, masukkan sayur goreng ke dalam kuali. Garam secukup rasa dan masukkan daun salam. Tutup api dan biarkan hidangan duduk selama kira-kira 5-10 minit. Sup kubis Lenten sudah siap. Letakkan sayur-sayuran cincang di atas pinggan.
Sup kubis dengan bacon
Ini adalah resipi untuk mereka yang lebih suka hidangan yang lebih kaya dan berlemak. Mereka disediakan dengan sauerkraut. Untuk menyediakan, ambil 200 gram bacon salai, jumlah sauerkraut yang sama, dua kentang, satu lobak merah, setengah bawang, 50 gram cendawan, dua sudu besar pes tomato, dua ulas bawang putih yang dikupas, garam, daun bay dan lada. Tuangkan air masak ke atas cendawan kering dan ketepikan. Kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran. Letakkan periuk air (1.5 liter) di atas api. Bila mendidih masukkan cendawan. Selepas 5 minit, masukkan sauerkraut dan pes tomato.
Reneh sup kubis dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Potong bacon menjadi jalur dan goreng ringan. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan lobak merah dan bawang cincang. Letakkan pembalut yang disediakan dalam periuk. Seterusnya datang kentang potong dadu. Jom cuba sup kobis dengan cendawan. Resipi tidak memerlukan penggunaan perasa sayuran, tetapi anda boleh menambahnya. Garam dan lada sulah secukup rasa. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah secubit gula. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambah bawang putih cincang dan herba.
Sup kubis dengan cendawan dan barli mutiara
Kami mengambil 25 gram cendawan kering (putih), 150 gram kubis masam, tiga sudu besar 200 gram akar saderi, minyak sayuran, garam, lada dan herba segar. Basuh cendawan dan rendam dalam air sejuk selama sejam. Kupas saderi menjadi jalur dan potong. Goreng dengan sauerkraut dalam minyak sayuran selama kira-kira 15-20 minit dengan api perlahan.
Toskan air dari cendawan dan basuh dengan bersih. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Masukkan cendawan dan barli mutiara. Didihkan sup kubis dan masak selama kira-kira 40 minit. Seterusnya, masukkan kubis dan saderi dan biarkan sup kubis di atas api selama 10 minit lagi. Garam secukup rasa, tambah lada dan herba cincang. Sup kubis harus duduk selama kira-kira 10 minit.
Sup shchi boleh disediakan dari cendawan segar atau kering. Adalah lebih baik untuk merendam produk kering terlebih dahulu. Untuk menambah rasa pada hidangan, anda boleh menambah herba, pelbagai jenis lada, akar, bawang putih dan rempah lain. Lobak merah akan memberikan sup kubis warna yang cantik. Anda boleh menggunakan kunyit untuk ini. Herba segar ditambah kepada sup kubis dengan cendawan dan kubis segar pada akhir memasak. Kobis masam mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding kubis segar. Hidangan ini dilengkapi dengan sempurna dengan satu sudu krim masam, yang diletakkan pada setiap pinggan.
