Cara membuat penkek kefir. Cara membuat penkek gebu dengan kefir

Nah, anda sudah kenyang makan sayur-sayuran, dan anda mahukan sesuatu yang lebih enak untuk sarapan pagi atau makan malam. Atas sebab tertentu, pada musim luruh, perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah penkek dan penkek. Subur, lazat, dengan madu atau krim masam, atau pun dengan sos yang disediakan khas. Nah, saya hanya terliur.

Cara memasak penkek. Resipi untuk membuat penkek kefir gebu, lazat dan cepat

Dalam artikel ini kita akan melihat penkek kefir. Sebenarnya inilah yang paling kerap kita masak di rumah. Sebaik sahaja susu menjadi masam atau kefir telah berdiri selama 2-3 hari, kita boleh segera mengandaikan bahawa kita tidak lama lagi akan mempunyai pancake atau pancake.

Saya tidak sabar lagi. Mari berniaga.

Menu:

  1. Pancake kefir sangat mudah

bahan-bahan:

  • Telur - 1 pc.
  • Kefir - 230 g
  • Soda - 5 g
  • Gula - 40 g (atau 1.5 sudu besar.)
  • Tepung - 220 g
  • Minyak sayuran untuk menggoreng

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan kacau perlahan, tidak semestinya pukul sehingga rata.

2. Tuangkan kefir ke dalam telur dan gaul. Masukkan soda dan gaul rata lagi. Tidak perlu memadamkan soda dengan cuka tambahan. Kefir kami adalah medium berasid dan soda telah dipadamkan di dalamnya. Jisim sudah menjadi subur.

3. Masukkan gula dan gaul. Masukkan garam dan gaul.

4. Mula masukkan tepung sedikit demi sedikit. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan kacau setiap kali supaya tidak ada ketulan. Masukkan tepung ke konsistensi doh yang dikehendaki.

Terdapat beberapa perdebatan tentang konsistensi doh. Ada yang mengatakan bahawa anda memerlukan konsistensi krim masam pekat, yang lain suka doh menjadi lebih tebal. Ini diperoleh dengan pengalaman. Jika anda tidak pernah membakar penkek, mula-mula buat doh lebih nipis, bakar satu pancake dan cuba. Jika tidak suka, masukkan tepung, kacau dan bakar.

5. Doh kami sudah siap, ternyata licin, tanpa ketulan, dan agak tebal. Saya sukakannya. Entah bagaimana lain kali kita akan membuatnya lebih nipis.

6. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran supaya bahagian bawah kuali ditutup dan panaskannya.

7. Minyak panas. Kurangkan haba kepada sederhana. Kami akan goreng dengan api sederhana.

Satu rahsia kecil. Untuk mengelakkan doh melekat pada sudu, apabila kita meletakkan lempeng dalam kuali, celupkan sudu dalam minyak panas dalam kuali.

8. Cedok doh dengan sudu dan letak di atas kuali panas. Segera kami memangkasnya sedikit dengan sudu, memberikan bentuk pancake. Celupkan sudu ke dalam minyak panas sekali lagi dan cedok bahagian baru doh.

Letakkan penkek dengan sudu kecil supaya ia lebih kecil dan lebih baik digoreng.

9. Pancake perlu digoreng sehingga adunan separuh goreng. Kami menyemak dengan memindahkan sedikit doh dari pancake dengan garpu. Anda boleh melihat bahawa bahagian bawah sudah masak.

10. Balikkan ke bahagian lain. Lempeng harus berwarna merah jambu dan keemasan. Sesetengah orang suka penkek putih. Sejujurnya, saya tidak begitu mahir, tetapi kadang-kadang saya perlu melakukannya untuk cucu saya.

11. Lempeng kefir sudah siap. Lihatlah betapa hebatnya mereka. Dan di dalamnya mereka sangat "berhidung".

Hidangkan dengan madu, krim masam, jem dan pembalut kegemaran anda yang lain.

Selamat menjamu selera!

  1. Resipi untuk penkek kefir gebu dengan foto

bahan-bahan:

  • Kefir - 250 ml.
  • Air - 40 ml.
  • Telur - 1 pc.
  • Tepung - 240 gr.
  • Gula - 3 sudu besar.
  • Garam - 1/2 sudu kecil.
  • Soda - 1/2 sudu kecil.
  • Minyak sayuran - untuk menggoreng

Penyediaan:

Ini juga resipi yang agak mudah, tetapi penkek ternyata gebu, berlubang, dan lazat.

1. Tuangkan kefir ke dalam periuk dan tambah 40 ml. air. Campurkan semua dan letakkan di atas api untuk memanaskannya.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam dan gula. Masukkan 3 sudu besar gula. Kalau tak suka sangat manis, kurangkan gula sikit. Mari kita goncang segala-galanya.

3. Masukkan kefir yang dipanaskan dan kacau dengan teliti sehingga buih muncul di permukaan.

4. Masukkan tepung yang telah diayak dalam beberapa penambahan, kacau sebati setiap kali supaya tiada ketulan. Doh harus berubah seperti jisim tebal. Yang tidak mengalir dari sudu, tetapi perlahan-lahan meluncur. Jika adunan menjadi cair, tambah lagi tepung.

5. Selepas jisim siap, tambah soda dan kacau dengan teliti. Ini adalah salah satu rahsia kecil pancake gebu.

6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali supaya ia menutup bahagian bawah dan panaskannya dengan baik.

7. Sudukan doh ke dalam kuali dan goreng kedua-dua belah. Goreng dengan api yang tinggi, kira-kira 2-3 minit pada setiap sisi. Sehingga perang keemasan.

Lempeng kefir gebu kami sudah siap.

Lihatlah betapa lazatnya mereka di dalam.

Hidangkan dengan sebarang perasa. Mereka akan menjadi lazat dengan semua orang.

Selamat menjamu selera!

  1. Lempeng kefir yang subur dan lazat dengan sos

bahan-bahan:

  • Susu atau kefir - 250 ml.
  • Tepung - 250 g.
  • Telur - 1-2 pcs.
  • Gula - 1-1.5 sudu besar.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar.
  • Garam - 1 secubit
  • Ragi hidup - 15 g. Jika kering - 5 g.
sos:
  • Ceri berlubang - 150 g.
  • Gula - 50 g.
  • Mentega - 30-40 g.
  • Pati - 5 sudu besar. l. atau secukup rasa

Penyediaan:

1. Hancurkan yis ke dalam mangkuk besar. Tuangkan kefir ke dalamnya. Suhu kefir hendaklah 25° -30°. Campurkan yis dengan kefir.

2. Gaul rata yis, masukkan telur, sebiji telur jika besar. Masukkan gula dan kacau rata lagi. Masukkan secubit garam.

3. Mula masukkan tepung melalui ayak. Masukkan bahagian, kacau rata selepas menambah setiap bahagian supaya tiada ketulan.

4. Selepas menambah separuh tepung, tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran. Anda boleh menambah krim. Campurkan.

5. Teruskan masukkan tepung. Kami mengambil masa tepat 250 g.

Sila ambil perhatian bahawa tepung adalah berbeza di mana-mana. Jadi jangan tambah semuanya sekaligus. Masukkan bahagian sehingga doh mempunyai konsistensi lebih pekat sedikit daripada krim masam pekat. Doh hendaklah meluncur dari sudu dan tidak toskan.

6. Doh digaul sebati, selepas masukkan tepung menjadi licin, tidak berketul. Tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan doh di tempat yang hangat untuk mengembang. Saya biasanya memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk dan menghidupkan lampu. Kehangatan ini sudah memadai.

Membuat sos

7. Semasa doh mengembang, buat sos. Tuang 50 g gula ke dalam kuali panas, boleh tambah lagi jika suka lebih manis. Apabila gula panas, masukkan mentega ke dalamnya. Kacau sentiasa.

8. Apabila mentega berbuih, masukkan ceri ke dalam kuali. Kecilkan api dan renehkan semuanya untuk membentuk sos. Masak selama kira-kira 5-6 minit, kemudian larutkan satu sudu teh kanji dalam tiga sudu air dan tambahkan kepada ceri. Sos akan mendidih, anda boleh mematikannya.

Jika nampak pekat, tambahkan sedikit air dan rebus, jika cair, rebus lebih lama. Buat sesuka hati.

9. 40 minit telah berlalu. Doh telah mengembang dan meningkat tiga kali ganda saiznya. Kacau dengan sudu dan biarkan ia naik selama 10 minit lagi.

10. Itu sahaja. Doh kami benar-benar sempurna. Kami tidak mencampurkannya lagi. Kami akan menggorengnya begitu sahaja.

11. Letakkan kuali di atas api, tuangkan dan panaskan minyak sayuran. Doh kita pekat, celupkan senduk ke dalam air supaya lebih baik meluncur, cedok doh dengan sudu dan masukkan ke dalam kuali.

12. Goreng penkek sehingga perang keemasan. Balikkan. Bahagian kedua lebih cepat keperangan.

13. Letakkan di atas pinggan dan masukkan bahagian baru ke dalam kuali. Dan seterusnya sehingga semua penkek terlalu masak. Kami mendapat 16 keping.

14. Lihatlah betapa hebatnya mereka. Kami mengoyakkan satu, dan di sana... ada banyak lubang yang lazat.

Tuangkan sos yang disediakan ke atas penkek yang telah siap dan kunyah sehingga telinga anda berbunyi.

Selamat menjamu selera!

  1. Resipi untuk penkek kefir dengan epal

bahan-bahan:

  • Kefir, yogurt atau sebarang cecair lain - 250 ml.
  • Tepung - 300 (+ -) g.
  • Ragi hidup - 30 g.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar
  • Gula - 2-3 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - 1 g.
  • Epal - 1-2 pcs.

Penyediaan:

1. Tuangkan kefir yang dipanaskan hingga 25°-30° ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan yis di dalamnya dan kacau rata, cairkan yis. Tambah 2 sudu besar gula kepada mereka. Sentiasa masukkan gula mengikut citarasa anda. Anda boleh meletakkan lebih atau kurang. Ia bergantung bagaimana anda mencintai. Masukkan secubit garam.

2. Kami mula menambah tepung secara beransur-ansur, dalam bahagian, menapis melalui penapis. Selepas penambahan tepung pertama, pukul dalam telur.

3. Teruskan masukkan tepung, kacau rata setiap kali. Sebelum bahagian terakhir tepung, tambahkan beberapa sudu minyak sayuran. Teruskan menguli doh sehingga licin, tanpa berketul.

4. Doh sudah siap. Tutupnya dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 minit.

5. Doh telah mengembang.

6. Keluarkan inti dan tangkai dari bongkah. Kupas kulitnya dan potong nipis dan tidak besar. Letakkan epal dalam doh. Gaulkan epal dan doh dengan baik.

7. Kami sudah mempunyai kuali yang di atas api, minyak telah dituangkan dan dipanaskan. Mari kita mula menggoreng penkek. Celupkan sudu ke dalam air, cedok doh dan letak dalam kuali, celupkan sudu dalam air semula dan letakkan yang seterusnya. Dan sebagainya.

8. Goreng penkek sehingga keperangan sebelah dan terbalikkan. Apabila bahagian kedua digoreng, letakkan penkek di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas, dan letakkan bahagian seterusnya dalam kuali.

Hasilnya adalah pancake yang gebu, berketul sedikit, sangat menyelerakan.

Hidangkan dengan mana-mana sos, dan kami akan makan dengan madu.

Selamat menjamu selera!

  1. Video - Lempeng Kefir dengan pisang

Selamat menjamu selera!

Berbanding dengan pancake yis, pancake kefir jauh lebih sihat dan masak dengan lebih cepat, kerana anda tidak perlu menunggu doh naik. Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk membuat penkek kefir. Anda boleh bereksperimen dengan mana-mana daripada mereka.

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

Lempeng kefir yang subur (resipi 1):

Pancake kefir yang subur sangat mudah disediakan, dan kini anda akan melihat sendiri. Jadi, untuk membuat penkek kefir, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Kefir - kaca
  • Tepung - kaca
  • Telur - sekeping
  • Gula - dua sudu besar
  • Garam - setengah sudu teh
  • Soda - setengah sudu teh
  • Minyak sayuran - 2-3 sudu besar

Langkah kedua: Letakkan telur, gula dan kefir dalam mangkuk yang bersih. Kemudian campurkan semuanya dengan betul dengan pukul. (sudah tentu anda boleh menggunakan pengadun, tetapi apabila anda menyediakan makanan dengan tangan anda, anda meletakkan sekeping jiwa anda ke dalam makanan, dan hasilnya lebih sedap)

Langkah ketiga: Masukkan garam dan minyak (sayur) ke dalam campuran telur/gula dan kefir yang terhasil. Kemudian kacau rata lagi.

Langkah keempat: Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan baking soda dan tepung, dan kemudian ayak ke dalam adunan yang diperolehi dalam langkah 3

Langkah kelima: Campurkan campuran yang terhasil dengan teliti ke dalam jisim homogen tanpa ketulan

Langkah keenam: Minyakkan sedikit kuali dan panaskan dengan api sederhana. Kemudian letakkan penkek masa depan di atasnya (tetapi jangan letakkannya di atas kuali) dan letakkan api perlahan. Goreng penkek dengan penutup tertutup. Dengan cara ini mereka akan menjadi lebih enak, kerana fakta bahawa mereka akan membakar lebih baik dan akan lebih tinggi). Goreng sehingga penkek sedikit keemasan pada setiap sisi (kira-kira 3-4 minit pada setiap sisi).

Langkah 7: Apabila penkek sudah siap, keluarkan, tambah krim masam atau jem secukup rasa dan makan.

Lempeng kefir yang subur (resipi 2):

Untuk versi seterusnya penkek kefir gebu, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Kefir - 500 ml.
  • Telur - 4
  • Gula - 8 sudu besar.
  • Tepung - 2 cawan + 1/3
  • Garam - setengah sudu teh
  • Soda - sudu teh
  • Serbuk penaik - 2 sudu teh
  • Minyak sayuran untuk menggoreng

Resipi untuk versi pancake kefir ini adalah seperti berikut:

  1. Campurkan telur, gula, garam, kefir.
  2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau sentiasa.
  3. Setelah doh siap, masukkan serbuk penaik dan soda dan gaul rata. Seberapa gebu pancake akan bergantung pada peringkat ini.
  4. Goreng ditutup dengan banyak minyak sayuran.

Pancake yang subur dengan kefir (resipi 3):

Pancake ini sangat gebu, lembut, sedap dan tidak jatuh.

Untuk resipi penkek kefir ini anda perlukan:

  • Kefir - 500 ml
  • Gula - 2 sudu besar. l.
  • Telur - 2 pcs
  • Garam - 0.5 sudu kecil
  • Tepung - 400-500 gr.
  • Minyak sayuran untuk menggoreng

Penyediaan penkek kefir (subur):

Tambah soda ke kefir. Biarkan selama 2 minit sehingga kefir berhenti menggelegak.

Campurkan telur, gula dan garam dengan teliti dalam kefir. Doh harus tebal dan mengalir, seperti madu.

Letakkan doh ke dalam kuali dengan satu sudu (1 sudu besar - 1 pancake). Kuali mesti dipra-minyak dan dipanaskan secara semula jadi. Anda perlu menggoreng penkek dengan api yang rendah, jika tidak, doh tidak akan dibakar dengan baik di dalamnya. Adalah dinasihatkan untuk menutup penutup. Anda juga perlu memerhatikan minyak. Pancake menyerapnya dengan sempurna, jadi anda perlu menambah lagi. Walau bagaimanapun, anehnya, penkek gebu yang telah siap tidak akan berminyak.

Apabila penkek ditutup dengan kerak emas ringan (secara literal selepas 2-4 minit), terbalikkannya. Apabila kedua-dua belah penkek ditutup dengan warna keemasan, anda boleh mengeluarkannya dan memakannya.

Lempeng yang subur dipadukan dengan krim masam, jem dan madu.

Pancake yang disediakan dengan cara ini sangat gebu, tidak jatuh, lembut dan sangat, sangat lazat. Pancake gebu sesuai dengan krim masam, jem dan sirap maple.

  • Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kuali besi tuang (atau mana-mana yang lain dengan bahagian bawah tebal) kerana ia mungkin tidak berfungsi dengan baik dengan yang Teflon.
  • Adalah lebih baik untuk menambah mentega dan soda pada akhir untuk menjadikan penkek lebih menyelerakan.
  • Komposisi doh boleh diubah bergantung pada rasa dan pilihan anda, contohnya, lebih sedikit tepung atau kurang gula.
  • Kefir sesuai untuk sebarang tahap kandungan lemak. Perkara utama ialah ia segar dan berkualiti tinggi.
  • Adalah lebih baik untuk mencampurkan doh dengan tangan, seperti yang dinyatakan di atas, daripada dengan pengadun.
  • Lebih rendah jumlah gula, lebih tinggi dan lebih lembut penkek

Pendapat pakar pemakanan tentang penkek kefir yang gebu

  • Lempeng kefir adalah sihat dan tidak berbahaya untuk dimasak dalam zaitun halus (bunga matahari) atau mentega cair. Jika tidak, disebabkan suhu tinggi, karsinogen mungkin muncul.
  • Untuk diet, lebih baik menggunakan tepung gandum durum kasar.
  • Kefir lebih baik disaring daripada susu segar
  • 2-3 pancake sehari tidak akan menjejaskan berat badan anda. Walau bagaimanapun, jika anda makan 5 pancake gebu sehari, maka jika anda tidak mengurangkan penggunaan produk tepung lain, anda akan mula menambah berat badan.
  • Pancake mengandungi sedikit protein, jadi ia tidak akan membina otot.
  • Pancake sangat tinggi kalori
  • Pancake adalah baik untuk dimakan jika terdapat kekurangan lemak haiwan dan untuk orang yang kurang nutrisi
  • Jika anda mempunyai penyakit kencing manis, aterosklerosis, hati, pankreas, perut atau saluran empedu, maka anda tidak boleh makan penkek.
  • Pancake mengandungi vitamin larut lemak, unsur mikro, lemak, kolesterol, protein, dan karbohidrat. Pancake yang subur hanya boleh dimakan dari umur 5 tahun dan dalam dos yang kecil.
  • Batang yang terkandung dalam kefir bertahan dalam penciptaan pancake, oleh itu ia meningkatkan penghadaman.
  • Hidangan ini mengandungi vitamin larut lemak, unsur mikro, kolesterol, lemak sayuran dan haiwan, protein, karbohidrat. Ia disyorkan untuk kanak-kanak berumur lebih dari 5 tahun dalam kuantiti terhad. Batang kefir tidak dimusnahkan sepenuhnya semasa memasak dan menyumbang kepada pencernaan normal.

Pancake yang dibuat dengan kefir adalah sarapan pagi yang cukup mengenyangkan dan lazat. Mereka boleh dimakan sendiri atau dicampur dengan keju kotej, jem, dan jem. Ramai suri rumah mengamalkan menambah epal atau zucchini ke dalam doh, menghasilkan makan tengah hari sejagat untuk semua ahli keluarga. Pancake yang subur boleh dibuat dengan penambahan yis, tetapi terdapat resipi tanpanya. Mari kita bercakap tentang selok-belok memasak.

  1. Produk doh yang lazat adalah berasaskan tepung yang berkualiti, jadi jaga ia terlebih dahulu. Ayak 3-5 kali untuk tepu dengan oksigen. Akibatnya, doh akan naik dengan cepat dan sekata, dan penkek akan menjadi gebu. Mereka sering disediakan berdasarkan gandum, tetapi anda boleh menggabungkan beberapa jenis tepung (jagung, oat, gandum, rai, soba, dll.).
  2. Sebelum manipulasi utama, pastikan semua produk yang digunakan untuk menyediakan penkek berada pada suhu yang sama. Ini tidak terpakai kepada telur; ia perlu dipukul sejuk untuk menjadikan hidangan terakhir lebih gebu.
  3. Jika matlamat anda adalah untuk membuat penkek berasaskan kefir lembut dan gebu, kemudian buat doh dengan betul. Konsistensi harus menyerupai krim masam pekat supaya produk akhir tidak merebak di dalam kuali.
  4. Bergantung pada rasa dan aroma pancake yang anda inginkan, anda boleh menambah bahan tambahan. Cincang halus dill atau tambah aprikot kering, vanillin, kismis, dan buah. Komponen tambahan yang terlalu cair tidak akan berfungsi.
  5. Kandungan lemak kefir secara langsung mempengaruhi hasil akhir. Lebih gemuk, lebih baik untuk anda. Ia juga dinasihatkan untuk membeli produk buatan sendiri, masam, semulajadi yang mungkin.
  6. Doh penkek hendaklah duduk sebentar. Selepas menguli, tunggu kira-kira setengah jam, hantar bekas dengan kandungan ke tempat yang hangat. Selepas infusi, doh tidak perlu dikacau lagi; teruskan menggoreng dengan segera.

Pancake menggunakan teknologi klasik

  • gula pasir - 25-40 gr.
  • tepung yang diayak - 700 gr.
  • telur - 1 pc.
  • gula vanila - pilihan
  • kefir masam - 0.5 l.
  • garam - secukup rasa
  • serbuk penaik - 1 sachet
  1. Pecahkan telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk dan kerjakan dengan pemukul (pengadun) untuk mendapatkan buih yang tebal. Masukkan sedikit garam, secubit sudah cukup. Masukkan gula pasir dalam kuantiti mengikut resipi, pukul lagi.
  2. Tuangkan kefir ke dalam periuk, letakkan di atas dapur, reneh sehingga mendidih (suhu kira-kira 90 darjah). Kacau isi semasa mendidih.
  3. Apabila produk susu yang ditapai mula menggulung menjadi kepingan, tambah gula vanila (pilihan) dan perlahan-lahan masukkan tepung dalam bahagian kecil (bukan semua).
  4. Sekarang sejukkan kandungan dalam periuk, tuangkan ke dalam bekas dengan telur, gula, dan garam. Campurkan dengan kuat, elakkan jisim telur daripada mengental. Masukkan baki tepung, masukkan serbuk penaik.
  5. Kacau adunan sehingga buih-buih kecil mula kelihatan kuat. Pada akhirnya, doh akan menjadi tebal, ia tidak akan jatuh dari sudu, tetapi hanya akan mengalir perlahan.
  6. Anda tidak perlu menghantar semua tepung sekaligus, tambah 400 gram, kemudian, jika perlu, selebihnya sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini. Selepas memasak, biarkan doh duduk di tempat yang hangat selama setengah jam dan mula menggoreng.
  7. Tuangkan minyak zaitun atau bunga matahari ke dalam kuali, sebarkan doh dengan satu sudu, ia lebih mudah. Kecilkan api ke sederhana dan biarkan penkek menjadi perang di sebelah.
  8. Apabila buih muncul di bahagian atas adunan, balikkan penkek. Hidupkan penunu ke tanda antara minimum dan sederhana, tutup kuali dengan penutup, tunggu 2 minit.
  9. Itu sahaja, bahagian pertama sudah siap. Letakkannya di atas tuala kertas supaya semua lemak diserap. Jika perlu, tambah minyak ke dalam kuali dan mula menggoreng bahagian kedua.

Lempeng yis

  • kefir - 1 l.
  • tepung diayak - 750 gr.
  • gula pasir - 50 gr.
  • garam - 3 gr.
  • yis - 25 gr.
  • telur ayam - 2 pcs.
  1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang sesuai dan panaskan hingga 50 darjah, tambah yis, gula pasir dan garam. Biarkan campuran selama 10 minit untuk diselitkan.
  2. Sekarang pukul telur. Hantar mereka ke dalam jisim kefir apabila ia telah sejuk sedikit. Ayak tepung 4 kali, masukkan dalam bahagian kecil dan pukul pada masa yang sama.
  3. Apabila doh mencapai kehomogenan yang dikehendaki, biarkan ia naik selama setengah jam. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, masukkan doh dengan satu sudu besar.
  4. Pertama, penkek digoreng selama 2 minit pada satu sisi pada kuasa sederhana, kemudian dibalikkan dan direneh selama 2 minit lagi di bawah tudung. Akhir sekali, letakkannya di atas tuala kertas untuk menghilangkan sebarang gris.

  • gula pasir - 50 gr.
  • kefir semulajadi, masam - 250 ml.
  • tepung premium - 220 gr.
  • baking soda - 15 gr.
  • minyak sayuran (dalam doh) - 30 ml.
  1. Adalah satu kesilapan untuk mempercayai bahawa penkek yang subur diperolehi hanya dengan penambahan telur. Jika anda tidak mempunyainya, pertimbangkan resipi ini. Pertama anda perlu menyediakan semua bahan untuk doh.
  2. Ambil bekas di mana anda akan campurkan dan pukul bahan. Campurkan kefir dengan gula pasir, mentega dan garam dalam mangkuk ini, pukul dengan teliti.
  3. Untuk membuat penkek benar-benar gebu, anda perlu menapis tepung sebanyak 5 kali. Kemudian ia diperkenalkan dalam bahagian kecil, dicampur dengan soda. Pada masa yang sama, semua komponen disebat.
  4. Jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resipi adalah anggaran. Anda boleh menambah atau mengurangkannya untuk mendapatkan konsistensi yang lebih pekat. Ia harus jatuh perlahan-lahan dari sudu dan tidak mengalir seperti air.
  5. Pecahkan bahan untuk menghilangkan sebarang ketulan. Mulakan menggoreng dengan memanaskan kuali dengan minyak. Letakkan doh dengan sudu dan goreng dalam kuali panas selama 2 minit.
  6. Kemudian balikkan penkek dan reneh dengan api sederhana selama 1.5-2 minit lagi. Letakkan di atas pinggan yang dialas dengan serbet kertas.

Lempeng dadih

  • keju kotej - 240 gr.
  • kefir - 460 ml.
  • telur - 2 pcs.
  • serbuk penaik - 15 gr.
  • gula - 60 gr.
  • tepung - 750 gr.
  • minyak sayuran - untuk menggoreng
  1. Campurkan kefir dan serbuk penaik dalam cawan. Jika tindak balas ganas tidak diperhatikan, tambahkan sedikit lagi campuran pukal dan sedikit soda penaik. Pada masa yang sama, asingkan kuning dari putih dan tambah secubit garam kepada yang terakhir.
  2. Pukul putih sehingga buih tebal terbentuk. Untuk kemudahan, gunakan pengadun. Campurkan kuning dengan gula pasir dan kacau dengan teliti sehingga putih dan homogen. Campurkan adunan terakhir dengan keju kotej. Tambah kefir kepada campuran yang sama.
  3. Uli adunan dan masukkan tepung secara beransur-ansur. Hasilnya harus menjadi doh yang tebal. Pada akhirnya, mula menambah campuran protein. Seterusnya, anda boleh mula menggoreng penkek dadih. Jangan lupa gunakan minyak sayuran.
  4. Panaskan kuali dengan produk bunga matahari, cedok doh dengan sudu besar dan hantar untuk menggoreng. Balikkan penkek dengan kerap. Produk tepung akan menjadi agak gebu dan aromatik. Pancake sangat sesuai dengan jem.

  • tepung - 200 gr.
  • gula pasir - 40 gr.
  • kefir - 250 ml.
  • zucchini - 1 pc.
  • soda - 5 gr.
  • garam - 6 gr.
  • telur - 2 pcs.
  • minyak sayuran - sebenarnya
  1. Untuk menyediakan bahan mentah, gunakan mangkuk dengan saiz yang sesuai. Satukan soda dan telur ayam dalam bekas, kacau sebati.
  2. Basuh zucchini dan buang kulit dan bijinya. Kisar sayur pada parutan kasar. Masukkan adunan siap ke dalam adunan telur. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
  3. Masukkan tepung dan baki bahan secara beransur-ansur. Uli produk sehingga campuran homogen terbentuk. Seterusnya, anda boleh mula menggoreng penkek.

Epal goreng

  • kefir - 0.5 l.
  • telur - 3 pcs.
  • epal masam - 2 pcs.
  • kayu manis tanah - 4 gr.
  • garam - 3 gr.
  • serbuk penaik - 6 gr.
  • tepung - 320 gr.
  • minyak sayuran - 95 ml.
  • gula pasir - 110 gr.
  1. Gunakan cawan saiz yang sesuai dan kisar telur dengan gula pasir di dalamnya. Selepas ini, kacau dalam kefir. Hasilnya mestilah jisim homogen.
  2. Teruskan kacau dan masukkan serbuk penaik secara beransur-ansur dengan tepung yang telah diayak. Komposisi tidak boleh mengandungi ketulan.
  3. Basuh epal, kupas dan inti. Potong pulpa menjadi kepingan kecil. Masukkan buah ke dalam adunan dan gaul sebati.
  4. Masukkan serbuk kayu manis. Panaskan minyak dalam kuali dan teruskan menggoreng terus. Adalah disyorkan untuk menjalankan prosedur dengan api sederhana.

Lempeng labu

  • pulpa labu - 240 gr.
  • kefir - 230 ml.
  • telur - 1 pc.
  • tepung - 140 gr.
  • garam - secukup rasa
  • minyak sayuran - untuk menggoreng
  1. Sebelum anda mula membuat penkek, anda perlu menyediakan labu. Keluarkan kulit dan biji, hanya tinggalkan pulpa. Kisar bahan mentah pada parutan kasar.
  2. Campurkan labu dengan telur, garam dan kefir. Pada akhir, tambah tepung dan kacau. Tiada ketulan boleh terbentuk dalam jisim.
  3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan mulakan proses menggoreng. Balikkan penkek selepas satu bahagian berwarna perang keemasan.

Pancake disediakan dengan mudah. Jika anda belum mencuba menggoreng makanan istimewa sebegini, memang berbaloi untuk mencuba. Hiburkan isi rumah anda dengan resipi yang unik. Pancake boleh disediakan dengan produk yang berbeza, tunjukkan imaginasi anda dan tambah sesuatu yang baru pada resipi. Kelazatannya sesuai dengan sos dan jem buah. Pancake adalah sama lazat panas atau sejuk.

Video: resipi paling mudah untuk penkek kefir gebu

Resipi terperinci kami akan membantu tukang masak pemula menyediakan penkek klasik yang gebu dengan kefir. Hidangan ringkas ini termasuk bahan-bahan yang paling biasa dan berpatutan, dan pencuci mulut sangat mudah untuk disediakan! Walau bagaimanapun, teori tidak berguna tanpa latihan, jadi kami menyimpan semua yang kami perlukan dan mengatur hidangan manis untuk seisi keluarga.

Dan setelah menguasai teknik yang agak mudah, anda boleh mencuba dan mencuba hidangan ini dalam versi baharu, sebagai contoh, memasak.

bahan-bahan:

  • kefir - 250 ml;
  • garam - secubit;
  • gula - 2 sudu besar. sudu;
  • telur - 1 pc.;
  • tepung - 180-200 g;
  • baking soda - ½ sudu teh;
  • minyak sayuran (untuk menggoreng).

Resipi penkek kefir yang subur dengan gambar di rumah

  1. Pukul telur bersama gula dan garam. Kami bersungguh-sungguh bekerja dengan pukul, menggabungkan putih dan kuning.
  2. Panaskan kefir dalam ketuhar gelombang mikro atau dengan api perlahan sehingga suam (jangan mendidih). Tuangkan produk susu yang ditapai secara beransur-ansur ke dalam campuran gula-telur, teruskan mencampurkan komponen dengan pemukul.
  3. Masukkan tepung yang telah diayak, yang sebelumnya dicampur dengan baking soda, di bahagian-bahagian.
  4. Bawa adunan ke keadaan licin dan homogen tanpa sebarang ketulan tepung. Sejak hari ini kami menyediakan penkek yang gebu, doh harus agak tebal supaya semasa menggoreng ia tidak tersebar di atas kuali, tetapi mengambil bentuk yang dikehendaki. Konsistensi doh untuk penkek kefir harus menyerupai krim masam tebal.

    Bagaimana untuk membakar penkek yang subur dengan kefir

  5. Panaskan kuali beralas tebal dengan menambah beberapa sudu besar minyak sayuran. Dengan menggunakan sesudu besar, cedok doh likat dan letakkan dalam bentuk kek kecil di atas permukaan yang panas. Goreng dengan api sederhana sehingga pemerah pipi ciri muncul di bahagian bawah.
  6. Menggunakan spatula, kami membalikkan penkek dan sekali lagi menunggu "tan" muncul. Kami memasak setiap batch seperti ini, menambah minyak jika perlu.
  7. Hidangkan penkek kefir yang subur hangat. Sebagai tambahan, anda boleh memilih krim masam, jem, madu, susu pekat atau beri parut dengan gula. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan penkek yang telah siap terlebih dahulu pada serbet atau tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang tinggal.

Selamat menjamu selera!

Pancake kefir sihat dan mudah disediakan. Mereka menjadi lembut dan lapang dengan bantuan yis, soda atau serbuk penaik. Artikel itu mengandungi pilihan memasak yang paling berjaya. Pilih resipi penkek kefir gebu yang anda paling suka.

Dengan menukar jumlah gula dalam komposisi, anda boleh membuat penkek manis atau melakukannya tanpa bahan ini sama sekali.

Untuk memastikan anda mendapat penkek, anda perlu menguli doh dengan tebal. Jika anda membuatnya cair, anda akan mendapat penkek. Ia perlu untuk menggoreng penkek hanya dalam sejumlah besar minyak.

bahan-bahan:

  • gula - 70 g;
  • kefir - 500 ml;
  • minyak bunga matahari;
  • garam;
  • telur - 2 ayam;
  • soda - 1 sudu teh;
  • tepung - 320 g.

Penyediaan:

  1. Untuk menyedapkan penkek, gunakan tepung premium. Ayak.
  2. Tambah baking soda. Edarkan.
  3. Tuangkan kefir ke dalam periuk.
  4. Haba. Proses ini harus dirawat dengan sangat bertanggungjawab; jika ia terlalu panas, jisim akan mengental.
  5. Tuangkan telur ke dalam mangkuk.
  6. Masukkan gula. Masukkan sedikit garam.
  7. Pukul. Dalam proses itu, anda harus mencapai keadaan jisim yang homogen dan gebu.
  8. Gabungkan dengan kefir. kacau.
  9. Masukkan tepung.
  10. kacau.
  11. Doh adalah betul jika adunan perlahan-lahan mengalir dari sudu.
  12. Lebih baik menggunakan kuali yang mempunyai bahagian bawah tebal.
  13. Haba.
  14. Tuangkan minyak. Untuk memanaskan.
  15. Cedok doh dengan sudu besar.
  16. Tuangkan ke bahagian bawah kuali. 3-4 pancake akan muat pada satu masa.
  17. Goreng.
  18. terbalikkan.
  19. Apabila setiap sisi bertukar keemasan, penkek sudah siap.

Tiada telur tambahan

Lempeng kefir tanpa telur ternyata gebu, lapang dan ringan. Mereka mempunyai aroma yang menyenangkan. Pilihan yang baik untuk memanjakan seisi keluarga dengan hidangan sarapan pagi yang lazat.

bahan-bahan:

  • soda - 1 sudu teh;
  • kefir - 320 ml;
  • gula - 85 g;
  • limau;
  • tepung - 470 g;
  • minyak untuk menggoreng.

Penyediaan:

  1. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk.
  2. Masukkan soda.
  3. kacau. Ketepikan selama lima minit.
  4. Perah jus daripada lemon. Campurkan.
  5. Masukkan gula.
  6. kacau.
  7. Masukkan tepung.
  8. Ambil spatula silikon. Campurkan.
  9. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Panaskan ia.
  10. Letakkan satu sudu besar penkek.
  11. Goreng.

Dengan yis

Untuk menyediakan penkek gebu dengan yis, anda perlu menghabiskan lebih banyak masa untuk memasak berbanding dengan pancake dengan soda. Tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan anda, kerana mereka pasti akan menjadi gebu, wangi dan merah jambu.

bahan-bahan:

  • kefir - 230 ml;
  • garam;
  • minyak untuk menggoreng;
  • telur - 1 besar;
  • tepung - 225 g;
  • yis - 12 g ditekan;
  • gula - setengah sudu besar. sudu.

Penyediaan:

  1. Panaskan sedikit kefir.
  2. Masukkan yis, kacau.
  3. Masukkan tepung. Campurkan.
  4. Tutup dengan tudung. Biarkan di tempat yang hangat.
  5. Dalam sejam jisim akan meningkat.
  6. Tuangkan ke dalam telur.
  7. Masukkan sedikit garam.
  8. Masukkan gula. kacau.
  9. Biarkan selama setengah jam.
  10. Letakkan penkek dalam kuali di mana minyak telah dituangkan terlebih dahulu.
  11. Goreng.

Dengan epal

Sangat mudah untuk menyediakan penkek kefir yang gebu dengan epal. Gunakan jenis epal yang masam dan anda akan mendapat makanan istimewa yang lazat dengan sedikit masam. Pilihan yang baik untuk sarapan pagi.

bahan-bahan:

  • telur - 2 besar;
  • tepung - 8 sudu besar. sudu dengan timbunan;
  • minyak untuk menggoreng;
  • gula - 30 g;
  • garam;
  • epal - 2 pcs.;
  • soda - setengah sudu teh;
  • kefir - 360 ml.

Penyediaan:

  1. Ambil bekas. Anda akan memerlukan satu dengan sisi yang tinggi, di mana ia mudah untuk disebat.
  2. Masukkan garam.
  3. Pukul. Pengadun atau pengisar akan membantu.
  4. Tuangkan kefir. kacau.
  5. Tambah soda.
  6. kacau.
  7. Sekarang, untuk rawatan itu berjaya, anda perlu menunggu tujuh minit. Pada masa ini, soda akan dipadamkan, dan penkek akan menjadi gebu.
  8. Panaskan kuali dengan minyak.
  9. Letakkan senduk kecil penkek.
  10. Goreng.

Dengan sos ceri

Pancake ini sentiasa keluar gebu dan lapang. Mereka akan membawa keseronokan dan menggembirakan anda dengan rasa ceri yang menakjubkan.

bahan-bahan:

  • garam;
  • tepung - 260 g;
  • vanila;
  • mentega - 55 g;
  • yis 15 g ditekan;
  • telur - 2 ayam;
  • kanji - 1 sudu teh;
  • kefir - 240 ml;
  • air - 3 sudu besar. sudu;
  • gula untuk doh - 75 g;
  • ceri - 160 g;
  • gula untuk sos - 55 g;
  • minyak bunga matahari.

Penyediaan:

  1. Hancurkan yis ke dalam mangkuk.
  2. Tuangkan kefir. Untuk mengelakkan produk daripada menjadi rata, anda harus menggunakan kefir tinggi lemak. Prasyarat untuk hasil yang ideal ialah suhu bilik produk susu yang ditapai.
  3. Tuangkan telur.
  4. Masukkan gula (1 sudu besar).
  5. Masukkan sedikit garam. Campurkan. Ia cukup untuk menggunakan pukul. Jika anda menggunakan pengadun, doh tidak akan mengekalkan bentuknya dan akan merebak ke seluruh kuali.
  6. Masukkan tepung.
  7. Tuangkan minyak bunga matahari.
  8. Campurkan. Tidak sepatutnya ada ketulan.
  9. Mengetepikan. Jisim mesti datang.
  10. Ceri untuk memasak perlu diadu.
  11. Tuangkan dalam air.
  12. Panaskan kuali. Masukkan baki gula.
  13. Masukkan mentega. Campurkan.
  14. Apabila cecair dalam kuali berbuih, masukkan ceri. Reneh selama seperempat jam.
  15. Tambah kanji. Taburkan dengan vanila. Campurkan.
  16. Sejuk. Sos sudah siap.
  17. Gaul adunan. Biarkan selama lapan minit.
  18. Panaskan kuali. Tuangkan minyak.
  19. Cedok doh dengan sudu. Pindahkan ke kuali.
  20. Goreng di kedua belah pihak.
  21. Letak atas pinggan. Tuang atas sos.

Lempeng yang subur pada kefir dengan pisang

Hidangan yang indah dan sangat lazat dengan aroma pedas dan pisang yang dinikmati oleh semua ahli keluarga.

bahan-bahan:

  • minyak ditapis - 6 sudu besar. sudu;
  • pisang terlalu masak - 1 pc.;
  • buah pala;
  • kefir rendah lemak - 250 ml;
  • kayu manis;
  • telur - 1 ayam;
  • tepung - 360 g;
  • gula - 1 sudu besar. sudu;
  • gigitan epal - 1 sudu besar. sudu;
  • baking soda - setengah sudu teh.

Penyediaan:

  1. Potong pulpa pisang. Perlu kiub kecil.
  2. Masukkan gula. Anda tidak perlu menambah banyak. Jika pisang manis, maka anda boleh melakukannya tanpa gula.
  3. Uli dengan penolak. Anda perlu mencapai keadaan buburan cecair.
  4. Tuangkan ke dalam telur.
  5. Pukul.
  6. Tuangkan kefir, yang berada pada suhu bilik.
  7. Campurkan.
  8. Masukkan tepung. Pukul.
  9. Masukkan rempah ratus. Campurkan. Anda akan mendapat jisim likat dan tebal.
  10. Tuangkan soda penaik yang telah dipadamkan dengan cuka.
  11. kacau.
  12. Sudukan ke dalam kuali panas dengan minyak.
  13. Goreng.
Kongsi dengan kawan-kawan:
Penerbitan berkaitan